האירוח של מיקי שמו - אוטוטו מתחיל

[טעים מאד]

מיקי הנפלא מכולם, בבקשה מתכון

לחם שיפון, אפיה בייתית, כבד ודחוס. האם יש פתרון? בכל מקרה, מבקשת מתכון.

 

[דייזי דאק]

אין דרך ללא חומרים מתפיחים

אני אשמח למתכון.... למרות שכרגע אסור לי שמרים וחבריהם... תמיד טוב להכין לחם שיפון למשפחה בשיפון יש גלוטן? מה ההבדל בינו לקמח מלא....

 

[מיקי שמו קונדיטור]

תשובות

ראשית בשיפון יש גלוטן . ההבדל בינו לקמח המלא מתבטא בראש ובראשונה מכך ששניהם דגנים שונים . הקמח המלא השכיח מחיטה והקמח שיפון מדגן השיפון. אני אכין לך מתכון ללא שמרים ואשלח לך מחר.

 

[דייזי דאק]

המון המון תודה

 

[דייזי דאק]

בצק פלונדר

ובצק קוראסונים אלו שני בצקים שמצריכים קיפולים מתי אני עושה את הקיפולים אחרי 24 שעות מנוחה או רגיל קיפולים עם הפסקות ואז ממתינה 24 שעות ואופה..... מה הטמפרטורה הכי טובה לאפיה?

 

[מיקי שמו קונדיטור]

בצק פלונדר/קוראסונים

חג פורים שמח !!! המלצתי , להכין באותו יום את כל הקיפולים למעט הקיפול האחרון שאותו עושים בבוקר שלמחרת. הטמפרטורה לאפיה קוראסונים - 190 מעלות. המלצה: לחמם את התנור לחום מעט יותר גבוה ,להכניס את תבנית הקוראסונים התפוחה ולהנמיך את הטמפ' ל-190 מעלות.

 

[דייזי דאק]

כמה קיפוליםהיית ממליץ?

 

[מיקי שמו קונדיטור]

קיפולים

שלושה קיפולים של שלוש.

 

[bali]

מיקי היקר - אני צריכה לזוז לצערי...

אז אני כותבת קצת מראש המון תודה על העזרה לכולם, כייף חיים לארח אותך אצלנו בפורום, ומחכים כבר לפינה הבאה

תודה רבה רבה רבה! ענבל.

 

[דייזי דאק]

המון המון תודה

וחג פורים שמח

 

[מיקי שמו קונדיטור]

לכל חברי הפורום

שמחתי להיות איתכם שוב , אני מאחל לכולכם חג פורים שמח !!!!!!

 

[BenBroshim]

עשיתי את עוגת השמרים שלך כמו שלימדת באהרוני

ודאגתי אם יהיה בסדר. לא רק שהיה בסדר, היה מעולה. המון תודה.

 

[bali]

האירוח הועלה לקישורים תחת "אירוחים בפורום"

וגם לטאגליינס. אירוחים בפורום

 

[homets]

אירוח מקסים ../images/Emo51.gif

חבל שלא יצא לי להשתתף, אני תמיד בעבודה בשעות האלה... נטלי

 

[bali]

תודה ../images/Emo13.gif להבא...

אם יש לך שאלות שאת רוצה לשאול את מיקי, את יכולה לכתוב אותן גם בערב לפני, ולפחות הוא יענה לך על השאלות ותוכי לראות אותן בערב אחרי האירוח.

 

[דניאלס7]

למיקי שמו!

היי אני בן 14.5 ומאוד מאוד מאוד אוהב לאפות ולהכין כל מיני דברים הקשורים במאפים, עוגות, עוגיות וכו'... בקיצור אני מאוד אוהב את סגנון האפייה והקונדטוריות! יש לי בלוג מתכונים, אשמח אם תכנס ותראה את הדברים שאני מכין והכנתי לבדי וגם צילמתי והייתי רוצה שתגיד לי איך אני יכול להתקדם במקצוע? קישור לבלוג המתכונים שלי: blog.tapuz.co.il/daniels17 תודה רבה, דניאל!

 

[מיקי שמו קונדיטור]

חד פורים שמח

ראשית יישר כוח !!!! אני ממליץ לך להמשיך ללמוד מהניסיון תוך כדי עשיה בשלב הראשון ובשלב הבא לשאוף ולרכוש יידע מקצועי בביה"ס מוביל בארץ או בחו"ל בתחום הקונדיטוריה.

 

[מיקי שמו קונדיטור]

חג פורים שמח

ראשית יישר כוח . בשלב הראשון ללמוד מהניסיון והעשייה ובשלב השני ללמוד בביה"ס מקצועי בארץ ו/או בחו"ל בתום הקונדיטוריה.