פלאפל
אני מכין הרבה פלאפל, ומה שאני מכין זה ללא גלוטן. אני מכין כמות גדולה של עיסה, שם בשקיות, ומקפיא. מדי פעם מוציא שקית או שתיים, ומכין.
פלאפל
1 ק"ג חומוס מושרה במים 24 שעות.
4-5 בצל ירוק
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
6-7 שיני שום
בצל גדול
פלפל חריף
20 גרם אבקת אפיה
מלח ופלפל
כמון
טוחנים הכל במטחנת בשר. את החומוס טוחנים פעמיים, ואת הבצל טוחנים אחרון. נותנים לתערובת לנוח. מוסיפים את אבקת האפיה ולשים היטב. מוסיפים את התבלינים לפי טעם. לשים היטב, ואם התערובת סמיכה מוסיפים מים. עושים כדור אחד, מטגנים, טועמים, ומתקנים תיבול במידת הצורך. עושים כדורי פלאפל עם מכשיר לכדורים, מטגנים בשמן עמוק.
