לא מכינה השבוע כי הרי חזרתי מנופש ואי אפשר להכנס ישר למטבח
עוגה מתוקה וטעימה ומה זה טעימההה שתנחם אתכם בימים קרירים אלה
[URL]http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/5284347[/URL]
מה צריך:
11 דפי פילו
100 גרם חמאה מומסת קרה
למילוי:
1 ליטר חלב
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
8 כפות גדושות קורנפלור
שתי כפיות מי ורדים/ אני שמתי תמצית וניל
המצרכים לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
מיץ מחצי לימון
המצרכים לקישוט:
אגוזים קלויים /פיסטוקים
לפני שאתם מרכיבים את העוגה תמיסו את הסוכר במים תוסיפו את מיץ הלימון בשלו כמה דקות ושימו בצד לצינון
אופן ההכנה:
להפשיר לילה את עלי הפילו במקרר
להמיס את החמאה במיקרו בפולסים קצרים (זהירות שלא תשפריץ לכם ) להניח בצד.
להוריד כוס מהחלב .את שאר החלב שמים בסיר עם הסוכר ומי הוורדים ומחממים תוך כדי עירבוב עד המסת הסוכר
בקערה אחרת מערבבים את כוס החלב וחצי כוס המים עם הקורנפלור.
לצקת את הקורנפלור והחלב לסיר החלב לערבב כל הזמן עד שהתערובת מסמיכה.
למרוח את התבנית בחמאה מומסת ולהניח עליו דף פילו למרוח היטב את הדף בחמאה
ככה להמשיך עם חמישה דפים כל דף למרוח בחמאה ולהניח עליו עוד דף ( שכבה תחתונה 5 דפי פילו )
למרוח על הדף החמישי את המילוי בעודו חם ( פשוט כי אז קל יותר למרוח אותו ) ולישר.
על המילוי מניחים עוד דף פילו ומורחים אותו בחמאה וחוזר חלילה (שכבה עליונה 6 דפי פילו כל דף כאמור מורחים בחמאה )
הערה :אתם יכולים להוסיף לשכבה התחתונה והעליונה עוד דפי פילו אבל אז תצטרכו להכפיל את כמות החמאה
לחתוך את המאפה למעוינים או ריבועים
לחמם תנור ל200 מעלות ולאפות כ18 דקות או עד השחמה יפה.
להוציא מהתנור למזוג על המאפה את הסירופ הקר ולפזר את הפיסטוקים.
זהוווו אפשר לזלוללל אפשר לאכול חם ואני אהבתי אחרי כמה שעות במקרר
בהצלחה ושבת שלום
שלכם
טובה
