אוכל עדתי - קינוחים ומנות אחרונות

ninga 3

New member
אוכל עדתי - קינוחים ומנות אחרונות


קצת מתוק...אחרי הארוחה ...


 

ninga 3

New member
עוגה כושית קוקוסית של פירגוש

עוגה כושית בקוקוס לפסח של פירגה (כל שנה מכינה את העוגה הזו, מאז שפירגה נתנה אותה,העוגה נמוחה, רטובה ובעיקר מאוד טעימה...
)
12:33 | 02/04/07

עוגה רטובה ונהדרת-לא גבוהה. מאד שוקולדית.
יש להחזיק את העוגה במקרר...תהנו
להכניס לתוך קערה:
כוס סוכר
כוס שוקולית או קקאו [ניסיתי וזה שוקולדי יותר]
כוס קמח מצות
כוס קוקוס
שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
2 ביצים
ל ע ר ב ב.

להוסיף:
2 כוסות מים רותחים ושוב לערבב ערבוב יסודי
~לצקת לתבנית עגולה קפיץ מס' 24 משומנת
~להשאיר על השיש למנוחה--- 20 דקות – להתייצבות!!!.
~להכניס לאפיה של 45 דקות

מיד אחרי האפייה לצקת רוטב חם על העוגה החמה:
לחמם בסיר קטן 1/2 מיכל שמנת מתוקה-עד לסף רתיחה.
לסגור את הלהבה ולהוסיף 100 גרם שוקולד מריר, לבחוש היטב עד לקבלת קרם שוקולד…

הקרם שלי(גילה)
בסיר רחב, מכניסים לפי הסדר: וטורפים במטרפה ידנית..
3/4 כוס מי ברז
4-5 כפות סוכר – טורפים עד להמסת הסוכר
ומוסיפים:
100 גרם שוקולד מריר – פרווה
5 כפות קקאו
שלוק שמן – להברקת הקרם
טורפים היטב – (כמה דקות עד קבלת קרם הומוגני)
מכבים ומוסיפים 100 גרם מזולה – קוביות, טורפים ומערבבים עד להמסה ושופכים על העוגה... תהנו

 

ninga 3

New member
רסק תפוחי-עץ עם או בלי תוספות

קינוח טעים של רסק תפוחי-עץ


רסק תפוחי עץ לאחר האוכל, טעים ומומלץ ביותר.

תלוי במספר הסועדים

2 קילו תפוחי עץ מזן הפינק ליידי או סמיט – לקלוף, לחתוך לרבעים ולבשל עם מים, מעט סוכר או דאייטיפ, וכמה פילחי לימון על קליפתו(אני שמה הרבה מים, ואז מרוויחה גם מיץ מרענן ונפלא)

מסננת את התפוחים או לחילופין מוציאה מהסיר את הנוזלים (משאירה כוס נוזלים לריסוק עם התפוחים) וטוחנת עם מיקסר מוט את התפוחים, מאפסנת עד האירוח.

לתוספת קישוט - יש להכין בנוסף: שוב בהתאם לכמות האורחים.
1-2 שמנת מתוקה רגילה/פרווה
סוכר וניל/או נוזלי
קופסת קוקטייל פירות (אם בקיץ – לקרר)
קצפת - שמנת מתוקה צמחית מקציפים
שמנת מתוקה
1/2 כוס מים קרים
כף סילאן
כפית סוכר
מקציפים הכל יחד (הסילאן מנטרל את טעם הלוואי שבקצפת)
ולהכנה:
מוזגים לכלי הגשה את רסק התפוחים כדי 3/4 הכלי
מקשטים עם קצפת כמו בתמונה
ובעזרת כף מניחים במרכז הקצפת פירות מהקוקטייל.
ובתיאבון...תהנו.

ציפוי שני - סורבה תות של אריאלה

1 כוס סוכר
כוס מים
4 כפות מיץ לימון
250 גרם תות שדה נקי וחתוך
1 כף סירופ פטל (לא חובה)נענע לקישוט

אופן ההכנה:
בסיר קטן על להבה בינונית להמיס את המים והסוכר תוך בחישה מתמדת עד שהסוכר נמס לחלוטין בתוך המים ולצנן.
את התותים הנקיים מרסקים למחית חלקה בבלנדר
מוסיפים את סירופ הסוכר למחית הפרי מוסיפים מיץ לימון וסירופ פטל מערבבים היטב ומעבירים לקערת פלסטיק רחבה בפריזר לשעה.
אחרי שעה מעבירים לבלנדר, מרסקים , מחזירים לקערת הפלסטיק, או לכלים איתם רוצים להגיש את הסורבה ומקפיאים שוב עד למועד ההגשה
ו
קל ואטרקטיבי מאוד...וטעיםםםם.



 

yafchuk1

New member
פאי פקאן שוקולד חלב כשל"פ


מצרכים לתבנית בקוטר 24
לקלתית
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר (1/2כוס)
1 ביצה +2 כפות מים קרים
200 גרם קמח תופח כשר לפסח אסם (1 חבילה)
למלית ולהכנת הקרמל
100 גר' סוכר
2 כפות מים
120 מיל' שמנת מתוקה 38%
50 גר' שוקולד חלב שבור לקוביות
3 כפות דבש
קורט מלח
100 גר' פקאן קלוי בתנור
100 גר' אגוזי פקאן מסוכרים
לגנאש שוקולד חלב
100 גר' שוקולד חלב שבור לקוביות
70 מיל' שמנת מתוקה
קוקוס קלוי לקישוט

מכינים את הקלתית:
מערבבים חמאה עם סוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים ביצה
ומים ורבע מכמות הקמח הכשר לפסח ומערבלים כמה שניות. מנמיכים את מהירות המיקסר.
מוסיפים את יתרת הקמח ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים
להקפאה לרבע שעה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר גדול יותר מהתבנית מרפדים את תחתית
התבנית והשוליים, נפטרים מהבצק המיותר ומעבירים למקרר לחצי שעה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, מצננים.

להכנת המילוי
מניחים את הסוכר והמים בסיר בינוני שטוח ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר זהוב(בלי לערבב)
כשהסוכר נמס מערבבים עד שנוצר קרמל
יוצקים את השמנת המתוקה על הקרמל (זהירות!!!) בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת
אחידה
מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד ,הדבש,והמלח ומערבבים.מוסיפים את שני סוגי הפקאן
ומערבבים היטב עד שהאגוזים מצופים היטב.
מעבירים את התערובת לקלתית האפויה ומצננים במשך כחצי שעה
להכנת הגנאש
ממיסים במיקרו שוקולד כדקה ,מוציאים מערבבים מוסיפים שמנת מתוקה מערבבים מכניסים שוב
לדקה מערבבים ויוצקים על הפאי, מורחים בשכבה אחידה מפזרים סביב קוקוס קלוי .
מעבירים למקרר לשעתיים לפחות

 

ninga 3

New member
סלט פירות


משלבים קוקטייל פירות על מיציו עם פירות העונה הקיימים.....צ'יק צ'ק.
תהנו.

 
למעלה