ונתחיל עם - "הברכות" - יש שמונה(8) ברכות, ואתם מוזמנים לכתוב לנו כיצד אתם מכינים.
ב ר כ ו ת : לפי העידה הסורית [חלאבית]
1..ראש דג או כבש - שניהיה לראש ולא לזנב
2..תפוח בדבש - לשנה מתוקה
3..רימון -להרבות זכויותינו כרימון
4..לוביה - לחידוש נעורים
5..דלעת - יכרתו אוייבנו
6 . סלק ירוק או אדום - לסילוק אוייבינו
7..תמרים - יתמו חטאינו
8.. פרסה - לבירכת פרי האדמה
****************************************************************************************************************
לוביה - [רוביא] ,אני מזהיבה ביחד חתיכות בצל ושום,
מוסיפה את תרמילי הלוביה המנוקים,
רסק עגבניות (ועגבניה אחת טריה, מקולפת),
מעט מיץ לימון,
מלח, פלפל, פפריקה,
ומבשלת על אש בינונית (רתיחה חלשה )
ועוד מתכון..רוביא מוזהבת בבצל ודבש
מטגנים במעט שמן בסיר עמוק ראש בצל קצוץ, עד להזהבה. מוסיפים את הרוביא הנקייה, מתבלים בכף דבש ובמלח (כדאי להוסיף גם מעט כרכום וכמון), מוסיפים מים (לרוביא יבשה יש צורך בהרבה מים), מביאים לרתיחה ומבשלים הרבה זמן על אש נמוכה עד לייבוש המים והזהבת התבשיל.
**************************************************************************************************
מנגולד מהמטבח הכורדי של איילת 30/11/2005
קוצצים את העלים יחד עם החלק הלבן.
מבשלים עד לריכוך במים עם מלח. להיזהר עם המלח. לשים פחות ממה ששמים בדרך כלל.
לאחר הבישול / הריכוך, מסננים מהמים.
במחבת מחממים מעט שמן, מוסיפים את העלים ופלפל שחור, מעט פפריקה מתוקה, ועל זה שופכים ביצים טרופות, ומטגנים כמו ביצה מקושקשת....אוכלים חם עם לחם. מעדן.
תהנו...גילה