ניקוי בשר :
לפני הכנת הבשר,מרתיחה סיר גדול ורחב עם מים ,עם כף מלח,
כשהמים רותחים ומבעבעים,מכניסים לתוכם את נתחי- הבשר ל-2 דקות בלבד,של רתיחה,
ואח"כ, מעבירה למסננת גדולה,והבשר יוצא נקי,ומוכן לבישול.
את מי הבישול המלוכלכים שנותרו בסיר,שופכים כמובן לכיור.