מה מותר להקפיא ומה אסור

[איהלון]

מה מותר להקפיא ומה אסור

ברצוני לדעת אם אני מקפיאה שום שלם האם זה מאבד מהערך התזונתי
ואם אני סוחטת לימון ואני שמה במקרר בצנצנת לכמה זמן יכול להיות במקרר או צריך גם להקפיא

 

[vereliahu1]

לא בהכרח

ישנם ויטמינים שעם הזמן הולכים לאיבוד בקלות גם אם תקפיאי וגם אם לא. למשל ויטמין c. מינרלים, סיבים תזונתיים ואנטיאוקסידנטים לרוב נשמרים יפה גם לאחר הקפאה.

 

[תמר האחרת]

אני מקפיאה כמעט הכול. בהחלט שום!

כשמתחילה עונת השום הטרי, אני מקפיאה בכמויות מטורפות, שיהיה לכל השנה. לא תמיד זה מספיק...

 

[מיקי מהי]

מקפיאה

בעיקר בעבור הטעם
מניחה שמייצרי הטעם הם חומרים פעילים ולכן כל עוד יש טעם כנראה שלפחות חלק מהערך התזונתי נשמר.

שום, פטרוזילה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, טימין...פלפלים חריפים...