פרוסות חצילים\קישואים מטוגנות בציפוי קריספי

[נטעליג]

פרוסות חצילים\קישואים מטוגנות בציפוי קריספי

לא לבישול\הגשה כחלק ממתכון מורכב יותר, סתם ככה.
במתכון של משפחתי צריך לטבול אותן בתערובת שמכילה ביצה.
האם קיים תחליף פשוט ללא טופו\קמח קטניות?

 

[תמר האחרת]

את מתכוונת סטייל שניצל? עם פירורי לחם?

אני מניחה שעם אקוואפאבה (הנוזל של בישול קטניות) אפשר לאלתר משהו.
אולי גם עם קורנפלור מעורב במים - לא ניסיתי!
אני משתדלת להימנע מטיגון, ואצלנו להיט פרוסות חצילים אפויות, בתחמיץ. עכשיו שנזכרתי בהן, אולי אכין לחג

 

[ימימה]

הכי טעים

עם קמח חומוס. אצלנו מתים על זה. עושים בלילה מקמח חומוס ומלח/פלפל, טובלים ומטגנים. יותר טעים מה"רגיל" עם הביצה

 

[RSPA]

חצילים בתחמיץ...ואמרת הכל. אני מת על זה.

אני מכין אותם בדומה לשלך. אופה אותם כמוך בתנור ואח"כ לתוך הנוזלים והתבלינים של המתכון הבא >>[URL]https://www.moshavnik.co.il/matkonA[/URL]
מתכון כל כך פשוט, מעט מרכיבים, בלי מלח בכלל (טוב לבריאות...) וזה יוצא ממש מעדן. שווה לך לנסות. האמיני לי.

 

[נטעליג]

היי לא, זו תערובת של ביצה,קמח ומים, דומה קצת לפנקייק

כששמים את הפרוסות במחבת הציפוי "מתנפח".
גם אני משתדלת להמנע מטיגונים, אבל זה מאכל אהוב על אמא שלי ואם היא כבר מבקשת לאכול משהו, אנחנו שמחים מאד.

 

[מיקי מהי]

מנסיון

זה יוצא מאד מאד מאד דומה לציפוי ביצה קמח מים... בפרט אם תוסיפי מעט אבקת אפיה לתערובת

 

[נטעליג]

מיקי, לאיזה מתכון התכוונת?

 

[מיקי מהי]

קמח חומוס עם מי סודה

משומה נדמה היה לי שזה במקום הנכון...
יוצא דומה להפליא ואם את מתבלת היטב אז בכלל

 

[ו אולי]

תחליף ביצים

יש לי נסיון טוב לציפוי עם תחליף הביצים Orgran No Egg
https://www.vitacost.com/orgran-no-egg-egg-replacer-gluten-free-7-oz-1
אני בד"כ נעזרת בו כדי להדביק פירורי לחם/נבט חיטה לחצילים/קישואים/כרובית אפויים.
הוא גם נהדר לעוגות בחושות, קציצות וכו'.
&nbsp

 

[נטעליג]

תודה רבה

 

[RSPA]

יש כמה אפשרויות

לצפות את החצילים בתערובת של קמח רגיל או קמח חומוס שמעורבים יחד עם מי סודה או בירה. הכל לפי רצונך. אפשר להוסיף לתערובת הזו תבלינים כרצונך.
אפשר גם לטבול אותם אח"כ בפירורי לחם מוזהבים - ואז להכניס לשמן חם או להכניס לתנור אחרי ריסוס בשמן.

 

[נטעליג]

תודה, רעיון מעניין. רק קמח ובירה?

 

[RSPA]

הנה דוגמא אחת שתיתן לך כיוון

[URL]http://www.sivfood.com/2013/02/Shutafot-Lamitbach-Mushrooms.html?utm_source=teavon.co.il&utm_medium=recipe&utm_campaign=full-recipe[/URL]

את גם יכולה לחפש בגוגל "בצק בירה טבעוני" לדוגמאות אחרות.

 

[RSPA]

הנה דוגמא נוספת במינוח שרשמה שרונה200 למטה

[URL]https://www.baba-mail.co.il/recipes/recipe.aspx?recipeid=463[/URL]

 

[נטעליג]

וגם הראגו שם נראה מצויין, יופי של קישור

 

[שרונה200]

טמפורה