לירון אסייג -אירוח בפורום ביום ה' 9/8

Liron Asayag

New member
וחלק ב' לאותה השאלה

אני צמחונית כבר כ-10 שנים,
ואם לומר את האמת אף פעם לא ממש חיבבתי את טעם הבשר ותמיד העדפתי בלי ,
ככל שגדלתי והתבגרתי הבנתי שאני גם נגד כל התעללויות בבע"ח .

על כן אני צמחונית הן מבחינת הטעם והן מטעמים אידאולוגיים .

זוהי תזונה שאני מתכוונת לדבוק בה ללא ספק גם בעתיד ,
בייחוד אחרי למידה אודות התזונה
ואין ספור מחקרים אשר תומכים בתזונה צמחונית לאורח חיים בריא
 
ומה לגבי טבעונות? את מעדיפה כאורח חיים

אישי לך
צמחונות על טבעונות?
אם כן, אשמח, אם תוכלי לפרט מדוע.

תודה רבה
 

Liron Asayag

New member
שאלה בנופך אישי

שלום נעלמה לי הסיסמה


האמת , מבחינת התזונה הצמחונית לא השתנה דבר למיטב זיכרוני , מתקופת הלימודים
מכיוון ואני צמחונית טרם הלימודים .

בנושא התזונה בכלל , כמובן שהשתנו דברים מאז תחילת לימודיי,
אין ספק שאני מסתכלת הרבה יותר מבעבר על רשימת הרכיבים במוצרים ( אפשר להגיד בכל מוצר
) ,
מסתכלת על סדר הופעתם ( הרכיב הראשון שמופיע הוא בכל הכמות הגדולה ביותר הנמצא במזון),
משתדלת לצרוך בעיקר שומנים בריאים , אבוקדו , טחינה , שקדים
ולשלב בכל ארוחה ירקות .

ואם אני אתן וידוי ...בזמן הלימודים ירדתי כ- 4-5 ק"ג ....
אז אני מניחה ששיניתי דברים נוספים שנמצאים כבר בתת מודע.
 

ladybug6

New member
היי לירון

שאלה יותר אישית - מה הסיבה שאת בוחרת בתזונה הצמחונית על פני התזונה הבשרית ועל פני התזונה הטבעונית?

האם את מאמינה שמוצרי חלב בריאים וחשובים לנו?

האם צריכה של זרעי פשתן / צ'יה הכרחית בתזונה טבעונית, או שאפשר להשיג די אומגה 3 ממזונות אחרים? ואם כן אילו מזונות?

ושאלה אחרונה -
מה העמדה שלך בנוגע למרגרינה (מחמאה) ושמן קוקוס, מבחינה בריאותית?
בעבר מרגרינה היתה מאוד לא בריאה והושמצה ברבים, לאחר מכן היא עברה שינויים וכיום הרבה פחות גרועה מלבד השומן המוקשה שקיים גם בחמאה חלבית אם אני לא טועה. ועדיין אנשים נרתעים ממרגרינה כמו מאש. זה מוצדק? ואם כן, למה?

תודה
 

Liron Asayag

New member
היי לירון

שלום ladybug6

לגבי השאלה האישית - עניתי בשאלה הקודמת ,
אם טרם קיבלת תשובה - אשמח לענות לך


אומגה 3 זוהי חומצה הכרחית מאוד ,
לכן לצמחונים / טבעונים מומלץ לצרוך זרעי פשתן (רצוי לטחון בסמוך לאכילה), אגוזי מלך, שמן קנולה, סויה ומוצריה ואצות.

- מרגרינה היא שומן צמחי מוקשה אשר נמצא בדרך כלל במזונות מתועשים, מאפים וחטיפים והוא אינו מומלץ, היא נחשבת כמזיקה ובעלת פוטנציאל לפתח מחלות לב וטרשת עורקים.
- שמן קוקוס- הדעות מאוד חלוקות לגביו , וישנם מאמרים לפה ולשם .
שמן הקוקוס הוא גם שומן רווי אבל מהצומח ,
הוא מכיל חומצת שומן הנקראת לאורית הנמצאת רק בקוקוס ובחלב אם .
הבעיה מתחילה כאשר מתחילים לבצע "טיפולים" בשמן עצמו ומעבירים אותו עיבודים ואז הוא מתפרק והחומצה הייחודית לו נעלמת .
על כן מומלץ לקנות שמן בכבישה קרה ( הוא מעט יקר)
 

ladybug6

New member
תודה על התשובה אבל

לא הצלחתי להבין מהתשובה שלך מה הפשע הנורא כ"כ של מרגרינה לעומת חמאה. האם זה מבוסס או שזאת סתם פאניקה של אנשים?
 

obelina

New member
עוד פעם לגבי זרעי פישתן:

איך צריך לאכול אותם בשביל שהערכים התזונתיים הגבוהים שלהם ייספגו בגוף.
 

Liron Asayag

New member
איך צריך לאכול אותם בשביל שהערכים התזונתיים

שלום obelina

כמו שעניתי קודם ,
מומלץ לטחון את זרעי הפשתן ורצוי כמה שיותר קרוב למועד האכילה
 

marx04

New member
שאלה בנושא חלב וביצים

שלום לירון,

ראשית, תודה על נכונותך להתארח כאן ולהשיב לשאלות.

אודה לך אם תוכלי להתייחס, במישור התזונתי-בריאותי בלבד, ליתרונות/חסרונות שבצריכת חלב ומוצריו.
אודה לך אם תוכלי להתייחס באופן דומה גם לצריכת ביצים.

אם בתשובתך תסתמכי על מחקרים, ואם אין בכך כדי להכביד עליך יותר מדי, אודה לך אם תוכלי להפנות אליהם.

בתודה מראש,

אורי.
 

Liron Asayag

New member
שאלה בנושא חלב וביצים

שלום marx04

לי אישית אין בעיה עם צריכת חלב ו/ או ביצים , (מלבד טעמים טבעוניים)
כמובן שהכל במידה .

גם כאן הדעות חלוקות וישנם המאמינים כי מוצרי חלב עלולים לגרום לליחה / כאב בטן/ כאב ראש
אך זה תלוי באדם .
בנוסף ישנם מחקרים אשר מראים כי צריכה מוגברת של חלב דווקא מעודדת אוסטאופורוזיס ( דלדול עצם)
 

ladybug6

New member
חבל לי שלא ענית על השאלה שלי

וגם על השאלה הנ"ל לא ממש ענית,
הרי ידוע לכולנו שיש דעות חלוקות לגבי החלב, רציתי לדעת מה הדעה *שלך* בנושא, בתור אחת שלמדה את התחום ויותר משכילה ממני.
 

גליוש 450

New member
הי לירון ותודה שאת באה לייעץ

אני טבעונית די חדשה (מינואר השנה) אני סובלת מעודף משקל ומאז הטבעונות ירדתי בערך 10 קילו (יישש) אך לצערי הרב רופאת המשפחה אמרה שזה איטי מידי, ואם הורדתי את כל השומן מהמזון שאני אוכלת אני אמורה לרדת יותר.
יש לציין שאני אוכלת הרבה יותר מלפני הטבעונות אבל בעיקר רו פוד ופירות וירקות. נמנעת כמעט לחלוטין בשנה האחרונה משומן טראנס וכו. האם לאחר המעבר לטבעונות הגוף מתאזן לבדו בגלל השינו במזון? כמה זמן לוקח לו להגיע למשקל אופטימלי?

שאלה שניה - חלבון מלא. הבנתי שניתן לייצר חלבון מלא מעירוב של דגנים וקיטניות מלאות. תירס נחשב מלא? בורגול נחשב מלא? חוץ מקינואה וטופו יש עוד מזונות שניתן לאכול והם חלבון מלא בפני עצמו? האם בכל ארוחה צריך לאכול חלבון או מספיק פעם או פעמיים ביום?

אשמח לתשובות.

תודה
 

Liron Asayag

New member
הי לירון ותודה שאת באה לייעץ

שלום גליוש 450

תתחדשי על הטבעונות

מאילו טעמים את טבעונית ? אידאולוגיים? או האם בכדי לבצע דיאטה מסוימת?

- מהי הגדרתך לעודף משקל ?
בהנחה שהנך באמת סובלת מעודף משקל - לרדת 10 ק"ג ב-8 חודשים זה יפה מאוד !!! את בדרך נכונה ובטוחה יותר !
אני לא תומכת בכל טרנד הדיאטות אשר מורידים 7 קילו בשבועיים .

תזונה טבעונית אינה בהכרח הורדת שומן מהתפריט - ראי אבוקדו, טחינה , שקדים .
אילו אמנם מזונות אשר מכילים שומנים טובים אך עדיין מכילים שומן.

לגבי משקל אופטימלי - לא אוכל לענות לך כך תשובה מפורטת ,
יש צורך בהתאמת תפריט אישי לפי משקל גובה
לקבל ייעוץ אישי המתאים לך.

כדי לקבל חלבון טוב יותר, חלבון מלא, רצוי לצרוך דגנים וקטניות יחד, למשל מג'דרה. הקטניות עשירות במרכיב החלבוני ליזין ודלות בחומצת האמינו מתיונין, ואילו הדגנים עשירים במרכיב החלבוני מתיונין ודלים בליזין.

מזונות עשירים בחלבון: עדשים, אפונה, חומוס, סויה, פול, קינואה, סייטן (חלבון חיטה), ברוקולי, עלים ירוקים, אגוזי ברזיל, אגוזי קשיו, ביצים וחלב.
 

קורין65

New member
נשירת שיער

אני שואלת בשם גבר שהחל לסבול מנשירה. השאלה שלי היא:
אילו מאכלים היית ממליצה להכניס לתפריט היומי?, וזאת בהנחה שמדובר בנשירה על רקע תזונה לא נכונה.
אני מבקשת התייחסות פרטנית למאכלים ולכמות.
ראי מאמר של ד"ר סדובסקי:
"המינרלים החשובים לשיער נמצא בעיקר את האבץ וכן המינרלים צורן וכלור. בעקיפין חשוב גם הברזל החיוני לתאי הדם האדומים וכן ויטמינים נוספים כגון: ויטמין A וויטמינים מקבוצת B כמו ביוטין, אינוזיטול וחומצה פארא אמינו בנזואית (פאבא). ברמה נמוכה בהרבה חשובים לבריאות השיער גם: ביופלבונואיד P השייך לקבוצת ויטמינים C, ויטמין C והמינרלים: גפרית, זרחן, יוד, מגנזיום, מנגן, נחושת וסידן. וכן חומצות שומניות בלתי רוויות.

לשם יצירת קראטין בעיקר, יש לספק לגוף את חומצות האמינו (אבני הבנין של החלבונים) הנחוצות ואלו הן: ליזין, מתיונין ופנילאלאנין, חומצות חיוניות שאותן אין הגוף יכול לייצר בעצמו ושניתן לקבלן רק מהמזון. בנוסף להן חשוב לקבל מהמזון חומצה נוספת שהגוף מייצר רק מעט ממנה וזוהי הארגינין. כמו כן, אנו זקוקים לחומצת אמינו בשם ציסטאין, חומצת אמינו שהגוף יכול ליצרו בעצמו מהחומצה מתיונין, אלא שלשם כך הוא זקוק לכמות מספקת מהויטמינים B6 ,B12 וחומצה פולית.
 

Liron Asayag

New member
נשירת שיער

שלום קורין65

בהנחה שמדובר בנשירת שיער על רק חסרים תזונתיים ( רצוי לבדוק זאת ע"י בדיקות דם )
מומלץ להפקיד על ארוחות מגוונות ומאוזנות.
להרבות באכילת דגנים מלאים , ירקות וחלבונים ממקור איכותי ( קטניות, אגוזים)

ביוטין משפר את מראה הקרקפת ויכול במקרים מסויימים למנוע נשירת שיער . הוא נמצא באגוזים, אורז מלא, שמרי בירה ושיבולת שועל.

ברזל חיוני גם כן ובמידה וישנו חוסר ( על פי בדיקות הדם ) רצוי ליטול תוסף עם ויטמין C כגון כוס מיץ תפוזים בכדי לשפר את הספיגה.

עדיף להימנע ממזונות המכילים שומן רווי , קמח לבן וסוכר לבן
 

קורין65

New member
ויטמיני B

אחוז די גבוה מויטמיני B1 B2 נהרסים בבישול.
אני מוצאת שקשה להגיע לצריכה נאותה של הויטמינים הללו (גם ובעיקר משום שאני לא כל כך אוהבת את המאכלים שמכילים אותם...)..
אלו מאכלים ובאיזו כמות רצוי להכניס לתפריט היומי כדי לצרוך כמות נאותה של ויטמיני ה-B שנהרסים בבישול?
קשה גם להגיע לצריכה נאותה של ויטמין B3 ו-B6 וחומצה פולית. מה היית ממליצה להכניס לתפריט היומי?.
 

Liron Asayag

New member
ויטמיני B

שלום קורין65

התזונה המומלצת היא תזונה מגוונת ומאוזנת בכדי לקבל כמה שיותר ויטמינים ..

B1- נמצא בעיקר בחלב , דגנים מלאים , תפוחי אדמה, עלים ירוקים, אפונה , תירס, כרובית , אגוזים .
צריך כ- 50 מ"ג ליום

B2- נמצא בעיקר בחלב , שקדים, גרעיני חמנייה, תרד, כרוב ניצנים, אגוזים .
צריך כ- 50 מ"ג ליום

B3- נמצא בעיקר בביצים, דגנים מלאים, קטניות, פטריות, אגוזים וירקות ירוקים
צריך כ- 50-100 מ"ג ליום

B6- נמצא בעיקר בתפוחי אדמה, אפונה, בננה, עלים ירוקים ושעועית ירוקה
צריך כ-50 מ"ג

B9 ( חומצה פולית) נמצא בעיקר בעלים ירוקים, אורז מלא , קטניות וברוקולי
צריך כ- 400 מק"ג ליום
 

קורין65

New member
בדיקות דם לגילוי חוסרים תזונתיים

האם דיאטנית של קופת חולים מכבי יכולה להפנות לבדיקה פרטנית של בדיקות דם?
רופאת המשפחה מסרבת לתת הפנייה לבדיקה פרטנית אלא רק לויטמין B12, סידן, מאגרי ברזל, ויטמין D, וחומצה פולית.
אני רוצה בדיקה פרטנית של כל ויטמיני ה-B. למה הקופה מסרבת לעשות את הבדיקות הללו?
 

Liron Asayag

New member
בדיקות דם לגילוי חוסרים תזונתיים

שלום קורין65

אני לא יודעת מדוע קופ"ח מסרבת לתת בדיקות מסויימות
בכל אופן ישנן מעבדות פרטיות שאת יכולה לגשת בכדי לבצע בדיקות נוספות
 

קורין65

New member
תזונה בריאה ואורח החיים המודרני

מטבע הדברים קשה מאד לשמור על תזונה בריאה כשעובדים כל יום במשך שעות ארוכות.
לא תמיד יש זמן לבשל, וקשה לי מאד להקפיד על התזונה.
אני נאלצת לבשל כמויות ולהקפיא ולקחת איתי מידי יום.
יש לך עצות ו/או תובנות בנושא?
 
למעלה