נהוג לקלף תפוחי אדמה לפני בישול. למה?

[מרב נוב]

נהוג לקלף תפוחי אדמה לפני בישול. למה?

אני מבשלת ואוכלת עם הקליפה.

 

[קנטאורי1]

אכן מנהג פסול שבמקור נבע בגלל הקליפה הלא יפה עם פגמים וכל

מיני דברים דוחים. כיום תפו"א באים עם קליפות יפות ונקיות ואין שום סיבה לקלף אותו במיוחד שהקליפה כוללת ויטמינים הבריאים לגוף.

 

[אבי519]

גם אני אוכל עם הקליפה

בנוסף: אני גם לא מקלף גזר , אני אוהב לאכול את הקליפה של מנגו... גם דלורית אני מבשל\מאדה ואוכל עם הקליפה.
בתפוחי עץ אני אוהב את הקליפה וגם את החלק האמצעי שכולם זורקים עם הגרעינים .
אני אוכל גם גרעינים של אפרסקים, גוגואים של מישמש ... אני יודע שבגרעינים של תפוח מישמש אפרסק יש קצת ציאניד (כמו בשקדים מרים - שגם אותם אני אוהב) אבל גרעינים זה יותר בריא מאשר מזיק, ואם לא אוכלים כמות מאד גדולה בבת אחת, העקבות של ציאניד שיש בהם לא מזיק בכלל , ורק נותן טעם טוב של מרציפן.
אגב גם קליפות של לימונים אני אוכל, אני שם בסלט לימונים שלמים עם הקליפה חתוכים לקוביות קטנות .

 

[מרב נוב]

נהדר אתה.

 

[רוב הזמן נח]

הכל תלוי בחוש הטעם שלך

שמבשלים תפוחי אדמה שלמים עם קליפה בתוך מים
אז הטעם של הקליפה עובר למים במהלך הבישול ונספג אחרי זה לתפוח אדמה ומשנה קצת את טעמו.
&nbsp
אפשר לבשל תפוח אדמה שלם עם קליפה במיקרו. בגלל שהוא לא בתוך מים אז טעם הקליפה לא מגיע לתפוח האדמה עצמו.
&nbsp
מבחינה קולינרית לא יעלה על הדעת להכין פירה מתפוחי אדמה שבושלו במים עם הקליפה.
במיוחד כאשר משתמשים לפירה בחלק מהמים.
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp

 

[moshec5]

גם אני מבשל תפוחי אדמה עם הקליפה

אני מנקה אותם ביסודיות כמובן. ולדעתי הקליפה מוסיפה טעם.