לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן

פורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
המשך >>

לצפיה ב-'צנטר'
צנטר
13/10/2015 | 14:44
7
63
שלום,
 
אשמח לדעת איפה ומה צריך לבקש על מנת לרכוש צנטר ליצירת צ'ורוס?
 
תודה מראש!
לצפיה ב-'ניתן לרכוש צנתרים בחנויות המתמחות'
ניתן לרכוש צנתרים בחנויות המתמחות
13/10/2015 | 17:56
6
36
כמו 4Chef, מיסטר קייק, ואולי גם ב"לגעת באוכל"
לצפיה ב-'יש צנתרים ב"לגעת באוכל"'
יש צנתרים ב"לגעת באוכל"
13/10/2015 | 19:37
5
45
ואפשר להוסיף לרשימה את גרובשטיין בשוק לוינסקי, זיוה טישלר ברחוב מונטיפיורי .
יש הרבה חנויות - גם באינטרנט.
רעיה
לצפיה ב-' אירוח לשבת,מוצ"ש...'
אירוח לשבת,מוצ"ש...
13/10/2015 | 22:12
4
75
ובכן,,נירה אהלן,,,,לא תמיד מגיבה,,אבל מבקרת קבוע,מה שניקרא סמויה..
במוצ"ש הקרוב, מארחת קבוצה של חברים..16 איש..
וזהו התפריט שלי  ,ארוחה חלבית,,מתכונים בהזדמנות  :
1.  סלט דג מלוח
2.
 
סלט חצילים,מטוגנים עם ביצה קשה,ובצל חי,
סלט קישואים,,מטוגן,עם לימון מטוגן,ושום,,,
סלט,תפוחא,סלק,כרפס מבושל,תפוחע,בימקום מיונית,עושה עם יוגורט ושמנת חמוצה.
סלט מלפלפון ירוק עם גבינה לבנה ושמנת
מימרח אפונה ירוקה.
פשטידת בצל,עם קורנפלקס.
פשטידת איטריות וגבינה מולחה,ועוד גבינות.
קנישעס ,
עוגות,חברה אופה.
סלט חסה,,שזה מצחיק,,אני מאוד אבל מאוד לא אוהבת חסה,,אז חברה עושה
ופלטה של ירקות טריים,חתוכים חברה עושה.
יין,
מצב-רוח טוב,,
מה עוד חסר,ובוודאי שהרבה פוליטיקה וכדו...
לצפיה ב-'בכל נשמע מעולה! אפשר בבקשה מתכון לקנישס?'
בכל נשמע מעולה! אפשר בבקשה מתכון לקנישס?
13/10/2015 | 22:57
22
לצפיה ב-'התפריט עשיר מאוד - נראה לי '
התפריט עשיר מאוד - נראה לי
14/10/2015 | 03:34
2
128
שחסר רק קינוח.

מצטרפת לרוזי, גם אני אשמח (ובוודאי גם אחרים) למתכון קנישעס. 

שמחה שאת בין הסמויים.

תודה על השיתוף.
לצפיה ב-'קנישעס,,מתוך הספר של נירה שויאר..'
קנישעס,,מתוך הספר של נירה שויאר..
14/10/2015 | 18:17
1
92
כ-40 יחידות
לבצק:
1 וחצי כוסות קמח
50 גרם מרגרינה
רבע כוס שמן
חצי כוס מים רותחים
1 כפית מיץ לימון
רבע כפית מלח
להכניס למערבל,וללוש בזרוע הלישה במהירות איטית עד לקבלת בצק חלק ורך.אם הבצק נדבק לידיים,להוסיף מעט קמח.
למלית :
3 תפוחי - אדמה בינוניים,
לקלוף ,לבשל עד שיתרככו,ולמעוך למחית.
1 בצל גדול,חתוך לקוביות קטנות, לטגן את הבצל ולהוסיף למחית ולערבב.
כ-חצי כפית מלח,פלפל ושום,למחית.
ליצור מהבצק כדור,לרמח  משטח עבודה,ולרדד לעלה מרובע בעובי 2 מ"מ. להניח לאורך העלה,במרחק של 2 ס"מ מהשוליים,פס דק מהמלית בקוטר 1-2 ס"מ. לגלגל  את הבצק על המלית,כך שתהיה מכוסה היטב בבצק ותיווצר גלילה.
לחתןך את הבצק לאורך הגלילה שנוצרה,להכין באותו אופן כלילות נוספות.
לחתוך את הגלילות,בסכין ,לפיסות באורך 3-4 ס"מ.
להניח את הקנישעס בתבניות,במרחק 2 ס"מ זה מזה כשהצד החתוך כלפי מטה,אפשר לצבוט את הבצק,וללחוץ אותו קצת במרכז,כך שיתקבל מעין פרח.
 
1 ביצה טרופה,או מעט מים
רבע כוס פרג,או שומשום
לא הכרחי.
לאפות 15-20 דקות,עד שהם מזהיבים .
לשחרר מהתבניות בעודם חמים.
אני עשיתי אותם כמה פעמים,זה ניקרא ארוך,אבל לא נורא,,
טעים ונהדר..
 
לצפיה ב-'מישמיש תודה רבה - שומרת לי את'
מישמיש תודה רבה - שומרת לי את
15/10/2015 | 17:53
24
המתכון.
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
12/10/2015 | 17:45
14
|@|סובלים מבעיות בתפקוד המיני? חווים קשיים באינטימיות הזוגית וחוסר חשק?
|קדימה|בואו לדבר על זה עכשיו בפורום סקסולוגיה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|עץ|עומדים לצאת לטיול בשטח? זקוקים לציוד מקצועי ויש לכם שאלות?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום ציוד שטח, תשאלו ותתייעצו, ותגיעו לטיול מצוידים כמו שצריך!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|תלתן|חושבים על טיול בארצנו הקטנטונת ולא רוצים לעשות זאת לבד? מתעניינים בסיורים מאורגנים ומאתגרים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום סיורים מאורגנים בישראל ותקבלו רעיונות והמלצות על יעדים אטרקטיביים!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

<img src=">מארגן אירוע חלומי ומתלבט לגבי המוזיקה שתתנגן ברקע? עומדת להתחתן ולא בטוחה איך לבחור את די ג'יי המתאים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום מוזיקה לאירועים ותוודאו שהפסקול של האירוע שלכם יהיה מושלם!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|כדור|הילדים גדלים וקשה לכם להתמודד עם השינויים שחלים בהתנהגותם? עומדים להיות הורים ומתעוררות בראשכם שאלות לגבי האופן בו תחנכו את ילדיכם?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום חינוך לילדים:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'נפתח פורום רשתות חברתיות - תמיכה'
|*|נפתח פורום רשתות חברתיות - תמיכה|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
11/10/2015 | 15:15
12
|מחשב|גולשים יקרים עקב הביקוש, אנו פותחים מחדש את פורום רשתות חברתיות.
אז אם יש לכם שאלות בנושא הפייסבוק, טוויטר, אינסטגרם ולינקדין - אנחנו פה בשבילכם!

הכנסו כבר עכשיו לפורום רשתות חברתיות - תמיכה
http://www.tapuz.co.il/Forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'קרם ברולה רוטט ונוזלי'
קרם ברולה רוטט ונוזלי
08/10/2015 | 14:50
1
41
כשאנו מכינים קרם ברולה, מעבר לכך שלוקח לא הרבה מאוד זמן להתייצב במקרר, גם בסופו של דבר הוא לא יוצא יציב מספיק, אלא רוטט ונוזלי יחסית.

כנראה מדובר במתכון ו/או אופן הכנה לא נכון.
נשמח לקבל מתכון מומלץ + הוראות הכנה, וגם טיפים רלוונטים לבעיה הנ"ל, cמידה ויש.
 
תודה רבה!
לצפיה ב-'בבקשה - קרם ברולה'
בבקשה - קרם ברולה
10/10/2015 | 15:38
50
לצפיה ב-'מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת וגבוהה ובבקשה'
מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת וגבוהה ובבקשה
07/10/2015 | 15:00
6
108
יש לי מתכון אבל עוגה יוצאת נמוחה. 4 ביצים ,שמן,כוס קמח תופח.בלי חלב או מיים. יש למישהו מתכון שעוגה יוצאת טעימה וגבוהה.תודה מראש
לצפיה ב-' בבקשה עוגת שוקולד גבוהה'
בבקשה עוגת שוקולד גבוהה
09/10/2015 | 21:01
5
317
המלצה חמה -עוגה כושית נהדרת של נירה שויאר/אילנית12
כול אירוע  אני מכינה אותה.מאוד אוורירית.
אפשר גם להכין כמאפינס
 
אפשר להכין ללא ציפוי.
כוס מידה 200 cc
לעיתים אני מכינה אותה בתבנית מס` 22

החומרים:
1 כוס סוכר
6 חלמונים
1 כף תמצית ווניל
קורט מלח.
חצי כוס שמן
1 3/4 כוס  קמח
1 שקית אבקת אפיה
 חצי כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת קפה נמס.
1 כוס יין מתוק,או חלב או מיץ.
6  חלבונים+חצי כוס סוכר 
 
הכנה:
לבחוש היטב  את כול החומרים,(קודם יבשים)חוץ מהחלבונים והחצי כוס סוכר..
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה,ולהוסיף בתנועת עטיפה
לקערת החומרים..
לאפות בחום בינוני,כ 50 דקות,(תלוי בתנור)או עד שקיסם יוצא יבש.
מתאימה  לתבנית 26/24.
אני מכינה.קרם "גנאש":כמות שווה של שוקולד מריר+שמנת מתוקה
מחממים את השמנת  על הגז על סף רתיחה,מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב.
יוצקים על העוגה ומקררים.או פורסים את העוגה לשתיים ומצפים גם  בתוך העוגה.
*העוגה טעימה גם ללא ציפוי.
אם החלטתם לשים דף אכיל:יש לקרר היטב את העוגה עם הקרם ולאחר מכן להניח בעדינות את הדף.
 
מקור: נירה שויאר
 
לצפיה ב-'תודנ.נראת בול כמו שרציתי'
תודנ.נראת בול כמו שרציתי
10/10/2015 | 06:10
2
16
לצפיה ב-'בהצלחה'
בהצלחה
10/10/2015 | 08:18
8
לצפיה ב-'נהדר,כשתכיני דווחי איך יצאה'
נהדר,כשתכיני דווחי איך יצאה
14/10/2015 | 07:22
15
לצפיה ב-'נראה מעולה'
נראה מעולה
10/10/2015 | 15:40
1
13
1
לצפיה ב-''
10/10/2015 | 16:37
8
לצפיה ב-' כמה תמונות ממדריד:פלאפל לבנוני'
כמה תמונות ממדריד:פלאפל לבנוני
05/10/2015 | 16:50
3
239
יאמי
לצפיה ב-'..עוגות..ופירות..'
..עוגות..ופירות..
05/10/2015 | 16:53
1
200
לצפיה ב-'שדרת "גראן ויה"-רחוב הקניות,המלונות'
שדרת "גראן ויה"-רחוב הקניות,המלונות
05/10/2015 | 16:56
166
ועוד..רחוב ענק...
לצפיה ב-'תמונות נהדרות. תודה על השיתוף'
תמונות נהדרות. תודה על השיתוף
06/10/2015 | 17:21
31
לצפיה ב-'מאחלת לכם שנה טובה'
מאחלת לכם שנה טובה
19/09/2015 | 17:57
1
91
לצפיה ב-'שנה טובה '
שנה טובה
19/09/2015 | 20:58
14
לצפיה ב-'שרשור עוגות ועוגיות לשבירת הצום"*"'
שרשור עוגות ועוגיות לשבירת הצום"*"
18/09/2015 | 10:16
16
585
אשמח אם תוסיפו ממתכוניכם.

בתמונה עוגת אגוזים של הים רגוע

גמר חתימה טובה!

נירה
לצפיה ב-'עוגת אגזים נמוחה '
עוגת אגזים נמוחה
17/09/2015 | 18:37
9
309
עוגת אגוזים נפלאה ,מתאימה לסיום הצום
המתכון מבלוג האוכל שלי
http://taly60.blogspot.co.il/2015/09/blog-post_17.html?spref=fb
כמות: תבנית 24 או 2 תבניות אינגלישקייק
המצרכים
½ כוס שמן
1 כוס סוכר ועוד שתי שקיות סוכר וניל.
5 ביצים גדולות.
250 מ"ל שמנת מתוקה/שמנת צמחית.
2 כפות שמן קנולה.
2 כפות דבש/מייפל.
1 כפית אבקת נס קפה רגילה.
1 ורבע כוס אגוזי מלך גרוסים.
2 כוסות קמח תופח ועוד חצי כפית אבקת אפיה.
ההכנה
לחמם תנור ל-180 מעלות
לערבב את הקמח עם האגוזים.
להכין את העוגה לפי סדר המתכון..
להקציף היטב את הסוכר וסוכר הוניל עם החמאה הרכה עד לקצף תפוח..להוסיף 2 כפות שמן קנולה.ואז להבליע לתערובת ביצה לאחר ביצה עד למקרם של קרם.
להוסיף את הדבש/מייפל..ואז את השמנת מתוקה/צמחית.
ובסוף את תערובת הקמח עם האגוזים עד לאיחוד החומרים, ערבוב יתר פוגם במרקם העוגה.
לשמן תבנית ולצקת את העוגה.
האפיה
לאפות בתנור המחומם כ-50-60 דקות
לאפות עד שקיסם יוצא לח עם מעט פירורים.
כשהעוגה מצננת מעט למרוח מעל או דבש או מייפל ולפזר אגוזים שונים
לצפיה ב-'היי טלי - תיכף פותחת שרשור ליום הכיפורים'
היי טלי - תיכף פותחת שרשור ליום הכיפורים
18/09/2015 | 08:25
52
אוסיף לשם את העוגה שלך.

תודה על המתכון הטעים והתמונה היפה.

חג שמח ושנה טובה ומתוקה,

נירה
לצפיה ב-'עוגיות בולו טוניסאיות/Ayuda'
עוגיות בולו טוניסאיות/Ayuda
18/09/2015 | 09:38
3
271
עוגיות בולו  טוניסאיות שהרגע הכנתי מתאימות לשבירת הצום ולא רק.
זו עוגיה בעלת ניחוחות  רבים
לא לוותר על אף מצרך.
אוכלים /טובלים עם תה/קפה
יש שנוהגים לפרוס את העוגיות ולהכניס שוב לתנור.
אני מעדיפה לאכול  ללא יבוש נוסף(אילנית12)
פירסמתי את המתכון בעבר אבל היום ערכתי  ושיניתי מעט עם הסברים שלי עם התאמה לכוס סטנדרטית --250 240 סמ"ק
יש שנוהגים להוסיף שוקולד לתוך  הבצק
ניתן להוסיף גם  שברי אגוזים.
לפרווה מכינים עם מרגרינה.
 
המקור:  Ayuda
חומרים: ל8 עד 9 גלילים לפי הגודל שהכנתי.אפשר להכין גלילים קטנים כמו בתמונת
1 ק"ג קמח רגיל+3 שקיקים של אבקת אפיה(או קמח תופח)
200 גרם חמאה מומסת(במקור מרגרינה)
1 כפית תמצית שקדים
2 כפות גדושות של תבלין אניס טחון(נקרא גם "ינסון")
3 ביצים גדולות
3 כפות סומסום(לא חובה למי שאלרגי)
1 כף גרידת לימון(במקור גרידת תפוז אבל כעת אין תפוזים)
3/4 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן צמחי(לא זית)
1 1/2 כוסות סוכר
1 כוס צימוקים
1 כוס שבבי שקדים מולבנים
הכנה:
שמים את כל החומרים בקערה חוץ מהשקדים והצימוקים
לשים עד לאיחוד החומרים,עד שמקבלים במק אחיד וחלק
במיקסר בוו גיטרה לישה קצרה מהירות הכי נמוכה  של 2 דקות בערך.
שמים את הבצק על משטח עבודה
מוסיפים את השקדים והצימוקים ומערבבים בעדינות.
משמנים מעט משטח עבודה ומחלקים את הבצק אני חילקתי לתשע  גלילים אפשר יותר.
הבצק מתנפח באפיה.
מכינים גלילים ומעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה לתנור שחומם מראש
אופים עד להשחמה  קלה בערך 30-40 דקות.
פורסים  בסכין חדה רק שהעוגיות מתקררות לחלוטין.
בהצלחה./אילנית12
ולצמים מאחלת צום קל ומועיל
תמונות נוספות של העוגיות בבלוג שלי:
לצפיה ב-'גלילת תמרים מבצק פריך'
גלילת תמרים מבצק פריך
18/09/2015 | 09:45
250
גלילת תמרים/אילנית12
בעבר פירסמתי אבל חייבת לפרסם שוב המתכון מאוד מומלץ
ניתן גם להקפיא אחרי האפיה.מתכון מוצלח.אפשר כל מלית.
מקור: שף אנטואן
הכמות מאוד גדולה.
אפשר להכין חצי כמות
מידת הכוס :-250 240 סמ"ק
 
החומרים לבצק-אני הוספתי 1 כפית תמצית וניל לבצק
1 קילו קמח  לבן רגיל פחות כוס(860 גרם)
2 שקיות אבקת אפיה
200 גרם חמאה  בטמפרטורת החדר(או מרגרינה בטעם חמאה)
1כוס מים- לעיתים במקום המים שמה מיץ תפוזים
1 כוס שמן-השתמשתי בקנולה
 
למלית:
2 קופסאות של ממרח תמרים כל קופסא  בת 450 גרם
אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר(בסוף) 
 
הכנה:
מעבדים את הקמח, אבקת האפיה, החמאה השמן והמים לבצק  במיקסר בעזרת וו גיטרה(אפשר ביד) לישה מאוד קצרה.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה וקירור של מינימום חצי שעה (ניתן גם להשאיר כל הלילה )
 
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים.
פותחים כל חלק לעלה מלבני ודק, (על משטח מקומח)מורחים שכבה של ממרח תמרים, מפזרים אגוזי מלך ומגלגלים לגלילה הדוקה.
 מניחים את הגלילות על תבנית ובה נייר אפיה ומכניסים למקרר לקירור של מינימום שעה.
 מוציאים מהמקרר פורסים לפרוסות (לא עד הסוף) ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
 אופים כ 20-25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות,תלוי בתנור יש צורך לשים לב.
 מוציאים מפזרים אבקת סוכר  מחכים לקירור מלא, מפזרים שוב אבקת סוכר ומאחסנים בקופסה אטומה.
בהצלחה/אילנית12
לצפיה ב-'איזה יפות - מוסיפה עוד תמונות שלך לעוגיות'
איזה יפות - מוסיפה עוד תמונות שלך לעוגיות
18/09/2015 | 09:46
1
142
הנפלאות האלה.

חג שמח וגמר חתימה טובה דליה.
לצפיה ב-' רבה'
רבה
18/09/2015 | 09:52
13
לצפיה ב-'מה כמות החמאה? לא מופיעה בשום מקום. שבת שלום!'
מה כמות החמאה? לא מופיעה בשום מקום. שבת שלום!
18/09/2015 | 20:06
1
31
לצפיה ב-'רעיה - כתבתי לה מסר. מקווה שתראה ותאיר'
רעיה - כתבתי לה מסר. מקווה שתראה ותאיר
19/09/2015 | 00:10
41
את עינינו.
לצפיה ב-'החמאה הוחלפה בשמן '
החמאה הוחלפה בשמן
19/10/2015 | 09:42
1
15
לצפיה ב-'תודה על התשובה'
תודה על התשובה
19/10/2015 | 17:43
3
לצפיה ב-'עוגת קוקוס דנה ים'
עוגת קוקוס דנה ים
18/09/2015 | 10:26
186
עוגת קוקוס דנה ים
הובא לפורום מתכונים ע"י: אילת30
הוכן וצולם ע"י נירהמ1

"העוגה רכה-רכה עדינה וטעימה. בגלל השמנת המתוקה הטעם שלה גם קטיפתי. הקיצר, מומלצת..." (נירה)

החומרים לשתי תבניות אינגליש-קייק:
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 1  כוסות קמח תופח
1/2 כוס קוקוס (אני שמה כוס אחת – גלית)
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 שמנת מתוקה

- מערבבים יחד ואופים (אני הקצפתי את הביצים עם הסוכר ולאחר מכן הקצפתי את השמנת כדי לתת אווריריות לעוגה. נירה).

הערות (של נירה):
- שמתי רק 1/4 1 כוסות סוכר - נראה לי שבשילוב קוקוס ושמנת (שניהם מתקתקים) העוגה תהיה מתוקה מדי, כמו כן, חשבתי על כך שאני רוצה לצפות בשוקולד, ולכן הורדתי 1/4 כוס סוכר.
- כדי שהעוגה תהיה אוורירית יותר הקצפתי את הביצים עם הסוכר
- הקצפתי גם את השמנת המתוקה וקיפלתי לתוך התערובת של הביצים עם הקמח והקוקוס.
- הוספתי מעט גרידת לימון (מוסיף המון)
- אפיתי בחום של 180 מעלות 35-30 דקות (בתנור שלי).
- מיד עם צאת העוגות מהתנור ציפיתי אותן בשוקולד שהכנתי מראש –  חיממתי באלפס רבע כוס חלב (50 מ"ל) עד לנקודת רתיחה, הורדתי מהאש הוספתי 100 שוקולד מריר ו-25 גר' חמאה (1/4 חפיסה של 100 גר') וערבבתי היטב.

גמר חתימה טובה!
נירה

 
לצפיה ב-'עוגה בחושה פשוטה וטעימה של מוניק/zhavaeli'
עוגה בחושה פשוטה וטעימה של מוניק/zhavaeli
18/09/2015 | 10:30
291

עוגה בחושה פשוטה וטעימה של מוניק/zhavaeli
מקור המתכון: זהבה שומרי (חברה)

"העוגה נפלאה. היא פורסמה לפני שנים רבות כ'עוגה לבנה'. זהבה שדרגה אותה ושמה שמנת במקום לבן, 
והוסיפה שוקולד צ'יפס שבהחלט מוסיף לעוגה. העוגה טעימה להפליא. אידיאלית לקפה.   חמה..." (נירה)

החומרים:
1 מרגרינה גולדבנד בקופסא (אפשר חמאה רכה בטמפרטורת החדר)
1/4 1 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
5 ביצים
קמח אסם קטן
1 שמנת חמוצה
2 חופנים של שוקולד צ`יפס (אני שמתי שוקולד מריר קצוץ – נירה) 
1 כפית תמצית וניל איכותית (תוספת שלי – נירה)
2 כפות ברנדי (תוספת שלי – נירה)
גרידת לימון ותפוז (תוספת שלי – נירה)

הכנה:
- מקציפים את הסוכר עם המרגרינה, מוסיפים ביצה אחר ביצה.
- מוסיפים את השמנת והקמח. 
- מנמיכים מהירות ומוסיפים את השוקולד צ'יפס.
*לא לערבב הרבה לאחר הוספת הקמח, כך העוגה תצא אוורירית.

הערה של זהבה:
אפיתי בסיר פלא.

הערות של מירי (פאוליקי):
1. אפיתי בתבנית מלבנית חד פעמית.
2. מכיוון שאני לא אוהבת צימוקים, הוספתי בהמלצת נירהמ1 שלושה סוגי שוקולד (מריר-חלב-לבן) וגרידת לימון.
3. יצאה מצוין. רכה ואוורירית.

הערות של נירה:
1. שמתי 200 גר' חמאה בטמפרטורה של החדר.
2. שמתי תמצית וניל טובה.
3. השתמשתי בקמח רגיל לו הוספתי 1/2 כפית א"א.
4. שמתי שוקולד מריר איכותי, אותו קצצתי על קרש.
5. הוספתי 2 כפות ברנדי.
6. שמתי 1 כפית גרידת תפוז ו-1 כפית גרידת לימון.
7. אפיתי בשתי תבניות קרטון חד-פעמיות.

גמר חתימה טובה!
זהבה
 
לצפיה ב-'גלילות תמרים/שף אנטואן'
גלילות תמרים/שף אנטואן
18/09/2015 | 10:31
167

גלילות תמרים/שף אנטואן
הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor)

הכמות מאוד גדולה. אפשר להכין חצי כמות... (אילנית)

מידת הכוס :240 סמ"ק

החומרים:
1 קילו קמח לבן רגיל פחות כוס (כוס מידה 240 סמ"ק)
2 שקיות אבקת אפיה
200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר(או מרגרינה בטעם חמאה)
1 כוס מים
1 כוס שמן - השתמשתי בקנולה (אילנית)
1 כפית תמצית וניל (תוספת שלי – אילנית)
למלית:
2 קופסאות של ממרח תמרים - כל קופסא 450 גר'
אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר (כשמוציאים מהתנור) 

הכנה:
- מעבדים את הקמח, אבקת האפיה, החמאה, השמן והמים לבצק במיקסר בעזרת וו גיטרה (אפשר ביד) לישה מאוד קצרה.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה וקירור של מינימום חצי שעה (ניתן גם להשאיר כל הלילה )
- מחלקים את הבצק ל-6 חלקים.
- פותחים כל חלק לעלה מלבני ודק, מורחים שכבה של ממרח תמרים, מפזרים אגוזי מלך ומגלגלים לגלילה הדוקה.
- מניחים את הגלילות על תבנית ובה נייר אפיה ומכניסים למקרר לקירור של מינימום שעה.

- מוציאים מהמקרר פורסים לפרוסות, ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- אופים כ 20-25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות,תלוי בתנור יש צורך לשים לב.
- מוציאים בוזקים אבקת סוכר, מחכים לקירור מלא, מפזרים שוב אבקת סוכר, ומאחסנים בקופסה אטומה.

הערות של אילנית:
1. מתכון מוצלח. 
2. אפשר להכין עם כל מלית
3. אני הכנתי שבוע לפני הבר מצווה והקפאתי את כל העוגיות. הם נשארו טעימות ופריכות גם כשהפשרתי.
4. הערות נוספות בגוף המצתכון.

גמר חתימה טובה!
אילנית
לצפיה ב-'"קרוקה" – הביסקוטי האלג'יראי/chli'
"קרוקה" – הביסקוטי האלג'יראי/chli
18/09/2015 | 10:34
169

"קרוקה" – הביסקוטי האלג'יראי/chli
מקור המתכון: שנט (Chantal Grouchka)

מצרכים:
1 ק"ג קמח
7-6 ביצים (תלוי בגודל הביצה)
300 גרם סוכר
1 כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
2 שקיות אבקת אפיה
קליפה מגורדת לימון שלם 
150 גרם שקדים מולבנים פרוסים
150 גרם צימוקים לבנים

הכנה:
- מערבבים יחד את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הביצים, השמן וגרד הלימון.
- מוסיפים את השקדים והצימוקים - לשים עד שמתקבלת עיסה אחידה –
אם הבצק לא מתגבש אפשר להוסיף עוד ביצה או לחלופין 3-2 כפות מיץ תפוזים.
- הבצק די דביק - לכן עובדים עם ידיים משומנות ומשמנים גם את משטח העבודה.
- יוצרים 6 גלילים, בכל תבנית מניחים 3 גלילים.
- אופים בחום בינוני כ-20 דקות עד שהגלילים מקבלים צבע זהוב - אך עדיין לא אפויים לגמרי.
- מוציאים מהתנור ופורסים בעזרת סכין חדה כל גליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
- מניחים את הפרוסות בתבנית על צידן ומחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות עד להזהבה.
 
הערות (של שנטל):
- הארות שלי אני לא מפרידה את הביצים.
- הפעם הכנתי עם נטיפי שוקולד ואגוזים.
- ישבנות שניסו עם חמוציות ואומרות שיצא טעים....

הערות (של נירה):
- הוספתי חמוציות, כפית זרעוני אניס, 2 טיפות תמצית שקדים טהורה.
- הכנתי עם פיסטוקים קלויים במקום שקדים (לא היו לי שקדים).
- שמתי כל כדור בצק על ניילון נצמד (במקום לשמן את הידיין ולעצב ביד)  ועיצבתי נקניק בעזרת 
הניילון הנצמד.
- הכנתי חצי כמות ושמרתי חצי כמות בפריזר.
- בפעם השנייה שאפיתי "שיזפתי" את הפרוסות יותר, וכך טעים יותר.

גמר חתימה טובה!
שנט
 
לצפיה ב-'עוגת דבש'
עוגת דבש
21/09/2015 | 14:08
99

רכיבים:
1 כוס דבש, רצוי דבש הדרים
 1/2 כוס סוכר דמררה
4 ביצים
300 גר´ קמח
 1 אבקת אפייה
 1/2 כפית סודה לשתייה
 1/2 כפית מלח
1/2 כוס תה מחזק שנחלט משתי תמציות, אין לי תה רגיל בבית, אז שמתי קפה
1/2 כוס שמן
 1/2 כפית ציפורן טחון
1 כוס אגוזים טחונים, ויתרתי עליהם
אופן הכנה:
 לתוך קערה גדולה לשים את כל החומרים הרטובים ולערבב.
 לנפות את כל החומרים היבשים (מלבד האגוזים), ולערבב לתוך הרטובים.
 להוסיף את האגוזים,
לקפל את החומרים היבשים לתוך הבלילה  ולצקת לתוך שתי תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 26
אני בחרתי בתבנית אינגליש קייק גדולה מהרגיל והבלילה הספיקה בדיוק לתבנית אחת.
 לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ- 40 דקות או עז שנועצים קיסם והוא יוצא יבש. 
מקור המתכון: אורן גירון
 
לצפיה ב-'עוגת דבש פירורים - מתוך יוטיוב'
עוגת דבש פירורים - מתוך יוטיוב
21/09/2015 | 22:55
99
עוגת דבש פירורים מהערוץ שלי ביוטיוב (מצ״ב סרטון הדרכה) => https://youtu.be/jPesuFRG_kA
המתכון-
לעוגה: 
שתי ביצים 
1/4 כוס שמן 
1/2 כוס דבש
1 שמנת חמוצה (200 מ״ל) 
1/2 כוס סוכר חום 
1 ו-1/2 כוסות קמח (+1/4 בצד) (סך הכל 1 ו-3/4) 
כפית נס קפה
1/8 כפית ג׳ינג׳ר טחון
1 ו-1/2 כפיות קינמון
1/8 כפית ציפורן
1/8 כפית אגוז מוסקט
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח 
1/4 כוס פקאנים מסוכרים (או שקדים או אגוזים) 
1/4 כוס צימוקים 
לפירורים:
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר חום
חצי כפית אבקת אפייה (טריק שגורם לפירורים לתפוח מעט והפירורים שמתקבלים עבים ופריכים)
1/8 כפית מלח 
100 גר׳ חמאה קרה מאוד (מהמקרר) חתוכה לקוביות
1/8 כפית ג׳ינג׳ר טחון
1 ו-1/2 כפיות קינמון
1/8 כפית ציפורן 
1/8 כפית אגוז מוסקט
דרך הכנת העוגה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. משמנים שני תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 24
3. מערבבים יחד את החומרים הרטובים והסוכר
4. מצפים את האגוזים והצימוקים במעט קמח על מנת שלא ישקעו לתחתית העוגה
5. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים בהדרגה 
6. השתדלו שלא לערבב יתר על המידה על מנת שהעוגה לא תצא דחוסה
דרך הכנת הפירורים:
7. במעבד מזון או בקערה רחבה מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת פירורים גסה. 
8. הימנעו מלערבב יתר על המידה על מנת שלא לאחד את הפירורים. רצוי להעביר למקרר למשך כשעה על מנת לשמור על פריכות הפירורים.
9. מפזרים את תערובת הפירורים על העוגה.
10. מכניסים לתנור למשך כ-40 דק׳ או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
בתאבון!
לצפיה ב-'המשימה: מחבת קטנה ולא רעילה. התוצאה: אין?'
המשימה: מחבת קטנה ולא רעילה. התוצאה: אין?
16/09/2015 | 14:44
1
49

אנו מחפשים מחבת קטנה ("16 - "20 מקסימום),
חשוב שהיא תהיה ציפוי Non-Stick אבל חובה שיהיה מצויין שהציפוי הוא PFOA Free, חובה שהיא תתאים לכיריים אינדוקציה, והיא צריכה להיות גם במחיר סביר (באיזור ה 100 ש"ח).

מצאנו מחבתות קטנות שמתאימות לאינדוקציה, אבל או שמדובר במחירים מופקעים (200-350 ש"ח), או שלא מצויין עליהם PFOA Free (שזה קריטי וחובה בכל סוג ציפוי שהוא Non-Stick).

מישהו יודע היכן ניתן לרכוש מחבת כזו, קטנה, מתאימה לאינדוקציה, כתוב PFOA Free, במחיר סביר?

ע"מ שלא נחשד בפרסום, אפשר כמובן לשלוח לי תשובה/הצעה בפרטי.
תודה רבה!
 
לצפיה ב-'מחבת'
מחבת
17/09/2015 | 11:02
74
המוצרים של פוד אפיל
לצפיה ב-'חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכל באי הפורום וסמוייו'
חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכל באי הפורום וסמוייו
11/09/2015 | 18:51
6
108




נירה
לצפיה ב-'חג שמח ושנה טובה!!!'
חג שמח ושנה טובה!!!
11/09/2015 | 20:49
5
88
לצפיה ב-'תמונה נהדרת. שנה טובה ומתוקה רעיה'
תמונה נהדרת. שנה טובה ומתוקה רעיה
12/09/2015 | 08:15
4
76
לצפיה ב-'התמונה - מהטיול שהיינו ביוון (איזור סלוניקי) '
התמונה - מהטיול שהיינו ביוון (איזור סלוניקי)
12/09/2015 | 20:04
3
45
הפרחים משכו את העיניים שלי מבעד לסורגים.
ומה שהתברר אחרי שחזרנו - היתה איתנו במלון ובמטוס עוד קבוצה, ומי היתה שם? שוש (מדינת ישראל1) מפורום בישול לילדים. זה התברר רק אחרי שחזרנו.
לצפיה ב-'איזה כייף - קראתי לאחרונה ספר'
איזה כייף - קראתי לאחרונה ספר
12/09/2015 | 20:59
2
55
שמספר על יהודי סלוניקי מאז גירוש ספרד ופורטוגל ועד ימינו. העלילה בספר סוחפת ומרתקת. קראתי אותו בשקיקה במשך יומיים ולא עזבתי אותו עד שסיימתי.

חבל שלא נפגשת שם עם שוש. הייתן יכולות להחליף חוויות.
לצפיה ב-'ככל הנראה נפגשנו - בלי לדעת אחת מהשניה.'
ככל הנראה נפגשנו - בלי לדעת אחת מהשניה.
12/09/2015 | 21:49
1
44
יש שרשור בפורום בישול לילדים (744) אודות ההיכרות בדיעבד.
 
לצפיה ב-''
13/09/2015 | 09:32
13
לצפיה ב-'קניתי מחבת לופל בלגי.אפשר מתכון הכי מוצלח'
קניתי מחבת לופל בלגי.אפשר מתכון הכי מוצלח
10/09/2015 | 06:05
4
48
אפשר מתכון מוצלח לופל בלגי.באינטרנט יש מלא ופשוט הלכתי להיאבוד
לצפיה ב-'ג'וליה - היכנסי בבקשה...'
ג'וליה - היכנסי בבקשה...
10/09/2015 | 14:02
2
139
ראית שעניתי קודם בקשר לשאלתך מה לעשות עם קורנפלקס? - אם כן, בבקשה התייחסי לתשובה.

אם הגולשים לא מתייחסים לתשובות שהם מקבלים זה מוציא את החשק לענות להם שוב.

תודה על תשומת הלב,

נירה
לצפיה ב-'נירה הקובץ לא נפתח'
נירה הקובץ לא נפתח
10/09/2015 | 20:27
1
28
לצפיה ב-'איזה קובץ לא נפתח, התמונה?'
איזה קובץ לא נפתח, התמונה?
11/09/2015 | 00:55
45
תוכלי לראות אותה בתחתית הודעתי מתחת להודעה שלך.
לצפיה ב-'בבקשה מתכון ל"גופרה" (ופל בלגי)'
בבקשה מתכון ל"גופרה" (ופל בלגי)
11/09/2015 | 02:13
76
ואפל בלגי

http://food.walla.co.il/recipe/639951

חג שמח!

 
לצפיה ב-'ראש השנה כבר כאן - מתכונים לחג'
ראש השנה כבר כאן - מתכונים לחג
08/09/2015 | 15:13
19
89
אשמח אם תוסיפו ממתכוניכם.

חג שמח ושנה טובה ומתוקה,

נירה
לצפיה ב-'חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc'
חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc
08/09/2015 | 15:16
92

חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc
מקור המתכון: יפעת כהן (יפעתוש)

"בטיול בארה"ב התארחתי בראש השנה בבית סטודנטים יהודים בברקלי (קליפורניה), ואת החלה המדהימה הזו הכינה אחת הסטודנטיות שם..." (יפעתוש)

החומרים:
2 חבילות שמרים
1 כוס מים פושרים
2/3 כוס חלב (אפשר חלב סויה, למתכון כשר פרווה)
1/3 כוס סוכר
1/2 כוס דבש
2 כוסות שמן (למרקם יותר "לחמי" אפשר להסתפק גם בכוס אחת)
3 ביצים גדולות
2 כפיות מלח
7 כוסות קמח
1 חלמון מעורב עם כפית מים (לזיגוג)
תמצית וניל
שומשום, פרג
 
הכנה:
- מערבבים מים פושרים עם השמרים ומעט סוכר.
- מערבבים סוכר, דבש, שמן ביצים ומלח. מוסיפים בהדרגה 4 כוסות קמח ואת החלב (ניתן להוסיף כפית תמצית וניל).
- מוסיפים בהדרגה את תערובת השמרים המבעבעים, ולמוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, עד שנוצר בצק גושי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, ומוודאים שהיא אכן משומנת מכל צדדיה.
- מכסים ומתפיחים במשך שעה אחת. לאחר מכן יש לטפוח בבצק וללוש אותו מעט.
- יוצרים מהבצק חלות בצורת צמות, לחמניות קטנות ועגולות, או כל צורה כיד הדמיון הטובה (מכמות הבצק יוצאים מספר לחמים).
- מניחים את הלחמים על נייר אפיה משומן, ומברישים  תערובת החלמון והמים.
- למכסים ומתפיחים בשנית.
- אופים בחום של 180 מעלות, כ-40-35 דקות. מומלץ לא לאפות יתר על המידה.
 
 
בתאבון וחג שמח!
יפעתוש
לצפיה ב-'חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc'
חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc
08/09/2015 | 15:23
111

חלת דבש מתוקה לראש השנה/yafatushc
מקור המתכון: יפעת כהן (יפעתוש)

"בטיול בארה"ב התארחתי בראש השנה בבית סטודנטים יהודים בברקלי (קליפורניה), ואת החלה המדהימה הזו הכינה אחת הסטודנטיות שם..." (יפעתוש)

החומרים:
2 חבילות שמרים
1 כוס מים פושרים
2/3 כוס חלב (אפשר חלב סויה, למתכון כשר פרווה)
1/3 כוס סוכר
1/2 כוס דבש
2 כוסות שמן (למרקם יותר "לחמי" אפשר להסתפק גם בכוס אחת)
3 ביצים גדולות
2 כפיות מלח
7 כוסות קמח
1 חלמון מעורב עם כפית מים (לזיגוג)
תמצית וניל
שומשום, פרג
 
הכנה:
- מערבבים מים פושרים עם השמרים ומעט סוכר.
- מערבבים סוכר, דבש, שמן ביצים ומלח. מוסיפים בהדרגה 4 כוסות קמח ואת החלב (ניתן להוסיף כפית תמצית וניל).
- מוסיפים בהדרגה את תערובת השמרים המבעבעים, ולמוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, עד שנוצר בצק גושי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, ומוודאים שהיא אכן משומנת מכל צדדיה.
- מכסים ומתפיחים במשך שעה אחת. לאחר מכן יש לטפוח בבצק וללוש אותו מעט.
- יוצרים מהבצק חלות בצורת צמות, לחמניות קטנות ועגולות, או כל צורה כיד הדמיון הטובה (מכמות הבצק יוצאים מספר לחמים).
- מניחים את הלחמים על נייר אפיה משומן, ומברישים  תערובת החלמון והמים.
- למכסים ומתפיחים בשנית.
- אופים בחום של 180 מעלות, כ-40-35 דקות. מומלץ לא לאפות יתר על המידה.

בתאבון וחג שמח!
יפעתוש


 
לצפיה ב-'עוגת דבש קלאסית של הרגע האחרון/lliAsh'
עוגת דבש קלאסית של הרגע האחרון/lliAsh
08/09/2015 | 15:26
673

עוגת דבש קלאסית של הרגע האחרון/lliAsh
מקור המתכון והתמונה: lliAsh (Elena Ilganaev)

"עוגת דבש בטעם קלאסי שמכינים ברגע (ועוד 15 דקות)..." (אלנה)

הרכיבים (לתבנית אינגליש קייק גדולה):
2 ביצים
½ כוס סוכר חום כהה
½ כוס דבש
1/3 כוס שמן
½ כוס בירה שחורה
1 תפוח עץ בינוני מגורר גס
1 כוס קמח לבן
½ כוס קמח מלא
1 שקיק אבקת אפיה
קורט נדיב מלח
קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט טחונים לפי הטעם
אופציה: אגוזי מלך קצוצים גס לקישוט

הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- בקערה גדולה מקציפים מעט את הביצים עם הסוכר.
- מוסיפים את השמן, הדבש והבירה וטורפים היטב.
- מוסיפים את התפוח המגורר ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמחים, אבקת האפיה, המלח והתבלינים.
- מעבירים את הקמח אל הקערה השנייה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
- נותנים לתערובת לעמוד כ-15 דקות.
- מערבבים שוב ויוצקים לתבנית.
- אופים כ-25 דקות עד שהעוגה מתייצבת מעט.
- מנמיכים את החום ל-160 מעלות, מפזרים מעל את האגוזים הקצוצים, ואופים כ-20 דקות נוספות עד שהקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.

שנה טובה ומתוקה!
אלנה
 
לצפיה ב-'טארט שקדים ותפוחי עץ בקרמל/yafchuk1'
טארט שקדים ותפוחי עץ בקרמל/yafchuk1
08/09/2015 | 15:29
698

טארט שקדים ותפוחי עץ בקרמל/yafchuk1
מקור המתכון והתמונה: yafchuk1 (יפה ימין) מהבלוג יפצ'וק מבשלת ואופה

החומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבצק:

120 גר חמאה קרה
100 גר' סוכר
200 גר' קמח
1 חלמון
1/4 כוס מים קרים (חד פעמית)
לקרם שקדים:
100 גר' חמאה בטמפרטורת החדר
100 גר' אבקת סוכר
2 ביצים בגודל לארג'
100 גר' אבקת שקדים טחונים דק
לתפוחי עץ מקורמלים:
3 תפוחי עץ (גראני סמית') קלופים וחתוכים לקוביות
3 כפות סוכר
25  גר' חמאה
50 גר' שקדים מולבנים פרוסים לקישוט

הכנה:
הכנת הבצק:
- מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את כל המרכיבים ולבבסוף מוסיפים את המים.
- משמנים את התבנית, משטחים את הבצק מהדקים סביב עם האצבעות.
- אופים אפייה עיוורת (מניחים נייר אפיה ומעל קטניות) כ-20 דקות, עד להזהבה.
הכנת קרם השקדים:
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה, הסוכר והביצים, מוסיפים את אבקת השקדים
וממשיכים לערבל, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מורחים את הקרם על הבצק האפוי.
הכנת התפוחים המקורמלים:
- מניחים את התפוחים במחבת יחד עם הסוכר וחמאה, ומבשלים על להבהבינונית עד שהנוזלים מצטמצמים והתפוחים מתרככים ומתקרמלים, כ-5 דקות.
- מוסיפים לקרם השקדים את התפוחים המקורמלים, מפזרים שקדים מולבנים מעל ואופים כ-45 דקות בחום 165 מעלות.
- מפזרים מעל אבקת סוכר.

חג שמח!
יפצ'וק
לצפיה ב-'מתכוני ראש השנה ממאמרי הפורום'
מתכוני ראש השנה ממאמרי הפורום
08/09/2015 | 15:31
51
מתכוני ראש השנה ממאמרי הפורום

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/default...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2005'
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2005
08/09/2015 | 15:33
65
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2005
באדיבות חברי הפורום המקסימים

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2007'
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2007
08/09/2015 | 15:34
36
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2007
באדיבות חברי הפורום המקסימים

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2008'
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2008
08/09/2015 | 15:36
23
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2008
באדיבות חברי הפורום המקסימים

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2013'
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2013
08/09/2015 | 15:37
30
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2013
באדיבות חברי הפורום המקסימים

http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?F...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2014'
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2014
08/09/2015 | 15:39
74
שרשור מתכוני ראש השנה של חברי פורום אוכל חלבי לשנת 2014

http://www.tapuz.co.il/forums2008/ViewMsg.aspx?For...


 
לצפיה ב-'שטרודל חגיגי במלית תפוח, תמר דבש וקינמון/pirge'
שטרודל חגיגי במלית תפוח, תמר דבש וקינמון/pirge
09/09/2015 | 11:36
60
שטרודל חגיגי במלית תפוח, תמר דבש וקינמון/pirge
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Pirge Cohen)

"הבצק הוא בצק בסיסי לכל סוגי המאפה. היום בחרתי בבצק הזה להכנת שטרודלבמלית תמרים, תפוחים, דבש וקינמון שיתאים במיוחד לראש השנה
בעיקרון הבצק רב שימושי ומתאים לכל מטרה ולכל צורת מילוי: חלבי, בשרי, מתוק ומלוח.
יש לשים לב לזמן האפייה שישתנה בהתאם למאפים השונים שתכינו.
את השטרודלים מגישים קרים עם בזיקה של אבקת סוכר, או חמימים עם כדורי גלידה מקושטים..." (פירגה)

מכניסים למעבד מזון (אפשר גם ללוש ביד):
5 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה
קורט מלח
חבילה מחמאה (200 גר')
- מערבבים במהירות בינונית לקבלת פירורים.

מוסיפים:
1 כוס שמן
3/4 כוס מים קרים

- מפעילים למהירות נמוכה ואם צריך מוסיפים עוד קמח.
- כשהבצק מוכן נותנים לו לנוח במקרר שעתיים (הבצק ניתן להקפאה).
*למתכונים חלביים אני מוסיפה שמנת או יוגורט ביו וקמח (בהתאם, לא חובה).
*למתכונים מתוקים אני מוסיפה מעט אבקת סוכר (לא חובה).

מלית תפוחים, תמרים, דבש וקינמון:
שמים בסיר:
300 גר' תפוחי עץ מיובשים (עגולים) - מרתיחים עם הרבה מים עד שיתפחו ויתרככו, מסננים את המים וקוצצים גס את התפוחים
מחזירים את התפוחים לסיר ומוסיפים:
10 תמרים (מג'הוּל) מגולענים חתוכים גס
3 כפות ממרח תמרים
3 כפות דבש, סוכר חום או סילאן
1 כפית או יותר קינמון
תוספת לבחירה: אגוזים, צימוקים (לא חובה)

- בוחשים עד שהכול מתקרמל לצבע אדום ומקררים.
- מרדדים מהבצק מלבנים.
- שמים בנדיבות מהמלית בקצה אחד לכל האורך
- מפזרים כף פירורי "פתי-בר" ומגלגלים.
*בצק שנשאר מקפיאים, או ממלאים במליות אחרות.
- אופים בחום 175 מעלות כ-35 דקות, או עד שמוכן.
- מצננים, בוזקים אבקת סוכר ומגישים. או כאמור מחומם עם גלידה

טיפים של פירגה:
1. המלית מתאימה להכנת מאפה תפוח בשטרויזל (פירורים).
2. מתאים להכנה בבצק עלים או "פילו".

חג שמח!
פירגה
לצפיה ב-'עוגת "עקיצת הדבורה"/היהלום שבכתר'
עוגת "עקיצת הדבורה"/היהלום שבכתר
09/09/2015 | 11:43
296
עוגת "עקיצת הדבורה"/היהלום שבכתר
מקור המתכון: היהלום שבכתר (לימור חסון)
הוכן וצולם ע"י: שירלי נמש

רכיבים:
לתחתית:

3 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
1/4 חבילה חמאה
1 וחצי כוסות קמח תופח
1/4 כוס חלב

למלית (למי שאוהב הרבה קצפת בעוגה):
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1/2 עד כוס חלב

מלית 2 (למי שאוהב פחות קצפת):
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

לקרם:
5 כפות סוכר
2 כפיות נס-קפה
2 וחצי כפות שמנת חמוצה
1 כף חמאה
חצי כוס אגוזים קצוצים גס

*אפשר להכפיל את חומרי הקרם ואז מתקבלת תערובת ועשירה.

הכנה:
-  להקציף במיקסר 3 ביצים + סוכר.
- להמיס 1/4 חבילה חמאה במיקרוגל ולהוסיף לתערובת.
-  להוסיף את הקמח והחלב. לערבב היטב ולצקת לתבנית אפיה.
- לאפות בחום בינוני עד שמזהיב - בערך 15-20 דקות אפיה.
- כאשר העוגה התקררה לחצות אותה לשניים.
- להקציף את חומרי המלית ולמלא את העוגה.
- לסיר קטן להכניס את כל חומרי הקרם ולבשל על אש קטנה כ-5 דקות.
- לשפוך את הקרם על העוגה.
- להכניס למקרר לשעתיים לפחות.

הערה (של יהלומה):
לאפות בתבנית אפיה בגודל 26. למי שמעוניין בעוגה גבוהה יותר, יש לאפות בתבנית 24.

חג שמח!
לימור
לצפיה ב-'עוגת דבש/אסתי צוק, "סגנון", מעריב'
עוגת דבש/אסתי צוק, "סגנון", מעריב
09/09/2015 | 11:48
45
עוגת דבש/אסתי צוק, "סגנון", מעריב

עוגה פשוטה, טעימה וקלה מאוד להכנה (נירה)
חומרים:
3 בננות
שלושת רבעי כוס דבש
2 ביצים
100 גר' חמאה
כפית סודה לשתיה (שמתי 1/2 כפית א"א נירה)
1/2 1 כוסות קמח

הכנה:
- מועכים את הבננות ומוסיפים את יתר החומרים לפי הסדר. בוחשים.
- משמנים תבנית עגולה מס' 22 או תבנית אינגליש קייק.
- אופים בחום בינוני שעה.

חג שמח!
נירה
 
לצפיה ב-'עוגיות "הוניג שטרודל" (Honig Strudel) של סבתא של ממליגה'
עוגיות "הוניג שטרודל" (Honig Strudel) של סבתא של ממליגה
09/09/2015 | 11:53
72

עוגיות "הוניג שטרודל" (Honig Strudel) של סבתא של ממליגה
שנקה וממליגה, ולהלן המתכון כפי שנמסר על ידן בפורום "אוכל חדש":

"הנה המתכון לעוגיות הוניג-שטרודל (Honig Strudel) של סבתא של ממליגה. אלו, אגב, העוגיות שאנחנו הכי - הכי אוהבות.
הכמות המתקבלת: כ-25 עוגיות + פינות טעימות לנשנוש 
לארוחת הדבש הכנו את הכמות הנ"ל X  2...
הערה: סבתא של ממליגה לא משתמשת בכפות מדידה, אלא בכפות מטבח רגילות. בשביל לשמור על האותנטיות חרגנו ממנהגנו והשתמשנו גם בכפות מטבח רגילות. יצא בדיוק כמו שסבתא מכינה..." (ממליגה)
 
מחממים מראש תנור ל-180 מעלות.

לבצק:
2 ביצים מספר 1
2 כפות דבש
2-3 כפות שמן
2 כפות סוכר
"שפיץ סכין" של אבקת אפיה
1/2 1 – 2 כוסות קמח רגיל (הבצק צריך להיות רך. מהנסיון שלנו זה יוצא 2 כוסות, אבל עדיף לשים מעט פחות ולהוסיף במידת הצורך. לקמח מעט את משטח העבודה).

- עושים מכל הנ"ל בצק בלישה ידנית (לא במיקסר) ומניחים בצד לכרבע שעה.

למילוי:
150 גר' אגוזים (בערך)
קליפת לימון מגורדת מחצי לימון
1 שקית סוכר וניל
3-4 כפות סוכר
רחת לוקום אדום (ליצור רצועות ארוכות. ראה הערות)

הכנה:
- שוברים האגוזים לחתיכות קטנות, מוסיפים את קליפת הלימון, סוכר הוניל והסוכר ומערבבים.
- את הבצק מחלקים ל-3. כל חלק מרדדים לעלה מרובע. מברישים אותו במעט שמן ומפזרים את תערובת האגוזים והסוכר.
- לוקחים רצועות/פסי רחת הלוקום באורך העלה ושמים שורה אחת למעלה ושורה אחת למטה (כמו הפסים בדגל ישראל).
- מגלגלים את הבצק וחותכים לעוגיות באלכסון.מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור.
- בינתיים להמיס מעט דבש במיקרו (1/2 דקה מספיקה) שיהיה נוזלי.
- כשהעוגיות כמעט מוכנות והן בגוון חום-בהיר, מוציאים מהתנור ומברישים עם הדבש הנוזלי. מחזירים לתנור לעוד כמה דקות, עד שיקבלו צבע חום. העוגיות מתקשות אחרי שמוציאים אותן מהתנור.

הערות:
לגבי הרחת לוקום: חשוב שיהיה רך. ניתן לקנות רחת לוקום לאפייה - קונים את זה בגוש ארוך וגדול. הכי נוח כי אז חותכים את הרחת לוקום לרצועות דקות בעזרת סכין.
אם לא מוצאים משתמשים ברחת לוקום אחר רק שאז צריך לגלגל אותו ל"פס" ארוך. 

חג שמח!
לצפיה ב-'"קורביידס" - עוגיות חמאה יווניות'
"קורביידס" - עוגיות חמאה יווניות
09/09/2015 | 12:04
120

"קורביידס" - עוגיות חמאה יווניות
מקור המתכון: לא ידוע, נאסף ברשת

החומרים:
2 כוסות חמאה (לא מלוחה)
½ כוס אבקת סוכר
2 חלמוני ביצה מעורבבים קלות
2/3 כוס שקדים קצוצים
3 כפות ברנדי
1/3 כוס מיץ תפוזים
1 כפית אבקת אפיה
½ 4 –5 כוסות קמח מנופה
אבקת סוכר לניפוי מעל העוגיות

- מקציפים היטב את החמאה עד שהיא אוורירית מאוד. מוסיפים חלמונים, סוכר, שקדים, ברנדי, ומיץ תפוזים ומקציפים ביחד.
- מנפים לתערובת את הקמח ואבקת האפייה.
- יוצרים סהרונים קטנים ומניחים בתבניות כשמעליהן נייר אפיה.
- אופים בחום של 200 מעלות 20 דקות (יכול להיות פחות, העוגיות לא צריכות להיות זהובות).
- בזמן שהעוגיות בתנור מנפים על נייר פרגמנט גדול אבקת סוכר, כשמוציאים את העוגיות מהתנור מניחים אותן מייד על הסוכר ומנפים עוד אבקת סוכר מלמעלה.
- מקררים היטב.

חג שמח! 
לצפיה ב-'שושני שמרים מבצק על בסיס שמן'
שושני שמרים מבצק על בסיס שמן
10/09/2015 | 16:50
1
131
עוגות שמרים מבצק  על בסיס שמן וללא ביצים
מקור ותמונות:אילנית12
מתכון  פרווה .הבצק מעולה רך מאוד גם לאחר יום.
המתכון ללא ביצים,למעט ההברשה לפני האפיה
אפשר כל מלית
כוס מידה סטנדרטי -250 240 סמ"ק
הכמות גדולה,ניתן להכין חצי כמות(לחלק את החומרים בחצי)
לאחר האפיה אני מקפיאה,כי העוגות נחטפות..
 
חומרים:
1 ק"ג קמח לבן מנופה
50 גרם שמרים או 2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן קנולה
1 כפית גרידת תפוז,אם אין אפשר לשים גרידת לימון
1/2 כוס סוכר בשבילי זה הספיק מכיוון שהכנתי עם מליות מתוקות מאוד 
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות מים פושרים
קורט מלח
 
הכנת הבצק:
לשים בקערה את החומרים היבשים,להוסיף את שאר החומרים עם המים (אני מתחילה עם 1 3/4 כוס לאחר מכן אם צריך מוסיפה את שאר המים אבל
אצלי היה בדיוק 2 כוסות) את הקורט מלח אני מוסיפה בסוף.
ללוש 10 דקות
לאחר הלישה למרוח את היד בשמן ולמרוח את הבצק מכל הצדדים.
להשאיר לתפיחה  מכוסה כשעה וחצי(תלוי במזג האוויר יתכן שיקח יותר
זמן אם באותו יום יהיה קריר)
לאחר התפיחה הראשונה  לרדד בצק  מורחים מלית שבחרתם מגלגלים את הבצק לגליל וחותכים לפרוסות מעמידים אותם בתבנית משומנת עם מרווח כשהצד החתוך של הבצק כלפי מעלה.
לאחר מכן להתפיח שוב כשעה בערך (לכסות אותן)
לאחר מכן למרוח ביצה טרופה ולאפות  ב170 -180 מעלות
כ-40- 30 דקות או יותר עד להזהבת הבצק.
אני הכנתי עם מלית של ממרח שוקולד  ומלית ממרח לוטוס.
בהצלחה./אילנית12
לצפיה ב-'דליה - נראה נפלא. על המתכון'
דליה - נראה נפלא. על המתכון
11/09/2015 | 00:56
27
והתמונה היפה והמשכנעת.

חג שמח ושנה טובה ומתוקה.
לצפיה ב-'זה אחד התפריטי החג שלנו'
זה אחד התפריטי החג שלנו
11/09/2015 | 18:10
1
83
 
 

בחרתי לפתוח את הסעודה בוריאציה על נושא ספרינג רול
אפשר כמובן להכין רולים במבצק סיגר, אבל יותר כיף והכי פשוט מדפי אורז
קל לתפעל וטעים לאכול
כדי שיהיה מעניין לחיך ניסיתי כמה מילויים
הראשון -ירקות פרוסים דק מוקפצים קלות, לאחר תיבול
רכיבים:
כפית שום כתוש
1/4 ראש כרוב לבן פרוס דק
1/4 ראש כרוב סגול פרוס דק
1 פלפל אדום פרוס דק
2 גזר מגורר דק
חופן נבטי חמניות
אופן ההכנה:
לחמם 2 כפות שמן בווק, להזהיב כפית שום כתוש
להוסיף את הירקות
לערבב קלות כ- 5 דקות
לתבל:
 ב-2 כפות רוטב סויה קיקומן
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/4 כפית ג'ינג'ר
מעט מלח ופלפל שחור
להוסיף את הנבטים
עוד 2-3 דקות הקפצה
ולהסיר מהאש ,להעביר למסננת לקירור.




השני: 
1 בטטה חתוכה לפיסות באורך 2 ס"מ וברוחב 2 ס"מ
2 זוקיני חתוכים לפיסות כמו הבטטה
אופן ההכנה:
לתבל את קוביות הבטטה במלח ופפריקה מעושנת לטגן בשמן עמוק עד שמתרכך מעט, לסנן מהשמן ולהניח להתקרר.
לתבל את קוביות הזוקיני בשום כתוש ומעט מלח, לטגן בשמן עמוק 3-4 דקות תוך הקפצה, לסנן ולהניח להתקרר


השלישי:
4 צנוניות קטנות לפרוס דק דק
2 גזר לגרר על מגררת דקה
חופן נבטי חמניה
1/4 כרוב סגול פרוס דק
במילוי הזה  משתמשים כמות שהוא.


על מנת לרכך את דפי האורז יש להכין תבנית שתכיל בנוחות את דפי האורז ולמלאה במי ברז
להכין בסמוך משטח מכוסה במגבת מטבח נקיה
וכעת מתחילים:
מכניסים לבריכת המים 2 דפי אורז וממתינים כחצי דקה, אולי קצת יותר,
לא לתפוס אותי במילה, תרגישו שהדף מקבל גמישות,
 כזאת שמאפשרת את קיפולו, זה הזמן להוציא ולשטח על המגבת
כן, גם את הדף השני
כעת מניחים בסוף השליש הראשון של דף האורז ובאמצעו כף גדושה מהמילוי 
מקפלים משני הצדדים על המילוי ומגלגלים



כך מגלגלים כמה גלילות, מסדרים בתבנית חסינת אש מרססים בקצת שמן
אני אוהבת להעביר את הגלילות סיבוב בגריל, 
אפשר גם לטגן ואפשר לאכול גם ככה ואז אין צורך בשמן.
מחממים את התנור לחום 200 מעלות, בתוכנית טורבו גריל ואופים את הגלילות כ-5 דקות.

אפשר גם אחרת, במקום גלילות להכין שקיקים, למלא במילוי השני או השלישי
להכין "חוטי" קשירה מעירית שנטבלה במים רותחים ל - 10 שניות
לאסוף את קצוות הדף, לקשור עם העירית


גם את השקיקים אפשר להעביר אפיה קצרה
השקיקים והרולים ניתנים להכנה מראש ונשמרים היטב במקרר.
מגישים בלווית רוטב סויה, רוטב טריאקי  ורוטב צ'ילי מתוק


לעיקרית -  כדורי בשר ברוטב מתקתק 
סטייק פרגית צלוי 
הפעם בחרתי במרינדה מתקתקה
עבור 2 ק"ג פרגיות, ששיפדתי קודם:
5 כפות סילאן
2 כפות שום כתוש
2 כפות חרדל
2 כפיות פפריקה מתוקה
1/4 כפית פלפל שחור
3 כפות סויה קיקומן
מיץ מחצי לימון
חצי כפית מלח
לערבב את חומרי המרינדה לצקת על נתחי העוף ולהניח במקרר ללילה, או לכמה שעות
לא כדאי לקצר או לדלג על השלב הזה, זה השלב שבו העוף קולט את הטעמים.


ההמשך היה באחריות האיש שהוא המומחה שלי לצליית שיפודים 
והמנגל הוא בכלל באחריותו.

אורז  נראה לי שאין צורך במתכון
מה כן?
הוספתי למי הבישול של כוס וחצי אורז
2 כפות סויה
ירקות מוקפצים

וברגע האחרון, בארוחות רבות משתתפים כשרוצים עוד תוספת
תפו"א בסגנון אסיאתי -יופי של מנה, בטעם ייחודי, שתשתלב בארוחה הזאת




לקינוח 

בחרתי קינוח מורכב, כזה שיתאים לקונספט
פנה קוטה בניחוח למון גראס וליים בלווית פיננסיר פיסטוק ודובדבן אמרנה ברוטב פסיפלורה.
פנה קוטה,מי לא יודע, מכינים משמנת מתוקה אבל כדי לקבל מנה פרווה בחרתי להכין מקרם קוקוס
אפשר גם לשלב עם שמנת צמחית השף הלבן.
רכיבים:
1 ליטר קרם קוקוס
3 גבעולי למון גראס
קליפה מחצי ליים
1/2 כוס סוכר
24 גר' ג'לטין
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
לצקת את המים על הג'לטין ולהניח לתפיחה
כ- 5-10 דקות
לחמם במיקרו לזמנים קצרים (30 שניות) עד שהנוזל הופך צלול
ולקרר
לא עובדים עם ג'לטין חם
להרתיח את קרם הקוקוס עם הסוכר,הלמון גראס וקליפת הליים, להניח להתקרר
להוסיף לג'לטין כמה כפות מהקרם קוקוס, לערבב, להוסיף את כל הג'לטין לקרם קוקוס, לערבב
לחלק לתבניות אישיות, אני השתמשתי בתבניות קטנות עגולות, 
בכל תבנית בערך 75 מ"ל.
להעביר לקירור במקרר עד שמתמצק
פיננסייר:
רכיבים:
5 חלבונים
50 גר' סוכר
80 גר' שקדים טחונים
70 גר' קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
100 גר' שמן
10 מ"ל אמרטו
2 כפות מחית פיסטוק
דובדבני אמרנה
אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים לקצף נוקשה עם הסוכר
לקפל לתוכם את יתר החומרים
את השמן להוסיף בסוף
לחלק לתבניות סיליקון אישיות משומנות, להניח בכל תבנית דובדבן

לאפות כ- 17 דקות בחום 170 מעלות.
להוציא רק כשהפיננסיירים קרים לגמרי.
רוטב פסיפלורה:
מחית פסיפלורה מ- 10 פירות
2 כפות סוכר
2 כפות ליקר תפוזים
אופן ההכנה:
לקרמל את הסוכר לצבע זהוב בהיר
להוסיף את מחית הפסיפלורה, להרתיח עד שכל הקרמל נמס להוסיף את הליקר ולקרר.
ההרכבה:
כל רכיבי המנה נשמרים במקרר עד לשעת ההגשה
להניח בצלחת את עיגול הפנה קוטה, מעל להניח פיננסיר ולצקת את הרוטב
אפשר לעטר עם פירות

לצפיה ב-'תפריט עשיר מאוד. '
תפריט עשיר מאוד.
12/09/2015 | 04:43
21
תודה על כל המתכונים הטעימים.

שנה טובה ומתוקה לך וליקירייך.

נירה
לצפיה ב-'מתכונים מקורנפלקס'
מתכונים מקורנפלקס
09/09/2015 | 23:18
4
45
יש לי כמה סוגים של של קורנפקס בבית:כדורים כריות .עוגי.שילדים פתאום לא אכולים.איזה קינוחים אפשר להכין מהם?
בתודה מראש לעונים
לצפיה ב-'אפשר להכין מהם כדורי שוקולד - פשוט'
אפשר להכין מהם כדורי שוקולד - פשוט
10/09/2015 | 04:50
3
59
טוחנים אותם לפירורים גסים ומוסיפים להם שוקולד מומס בשמנת מתוקה, מערבבים, מקררים את העיסה במקרר ולאחר מכן יוצרים מהעיסה כדורי שוקולד.

חג שמח!
לצפיה ב-'נירה תודה רבה.'
נירה תודה רבה.
10/09/2015 | 20:26
2
31
זה בדיוק הבד שהם הכי אוהבים
לצפיה ב-'נירה שכחתי לשאול כמה קורפלקס אפשר לשים'
נירה שכחתי לשאול כמה קורפלקס אפשר לשים
10/09/2015 | 20:33
1
33
ביחס לשמנת מתורה אחד ושוקולד אחד.תודה
לצפיה ב-'היי ג'וליה - תתחילי ב-3-2'
היי ג'וליה - תתחילי ב-3-2
11/09/2015 | 00:54
33
כוסות, 
לצפיה ב-'שנה טובה וחג שמח">'
|תפוח|שנה טובה וחג שמח<img src=">
( לעמוד שלי בתפוז )
10/09/2015 | 16:25
7
|@|גולשים יקרים|@|
מערכת תפוז אנשים מאחלת לכם שנה טובה ומתוקה,
שנת אושר ושגשוג, שנה של שיתוף והצלחות, שנה של הגשמת חלומות.
לצפיה ב-'למסירה חלק חדש למיקסר קיטצ'נאייד 7 ליטר'
למסירה חלק חדש למיקסר קיטצ'נאייד 7 ליטר
09/09/2015 | 16:27
327
שלום,
האם למישהו כאן יש מיקסר  KITCHENAID דגם 5KSM-7580 ?
אם כן , קיבלתי חלק KAFE7L בטעות ואתם מוזמנים לקבלו ללא תמורה.
 
לצפיה ב-'מחפש המלצה לטוסטר לחיצה עד 250 שקלים'
מחפש המלצה לטוסטר לחיצה עד 250 שקלים
04/09/2015 | 00:55
19
היי,

מחפש המלצה לטוסטר לחיצה פשוט.

למה פשוט: בסך הכל עבור טוסטים פשוטים שכולכם מכירים - לחם או פיתה, גבינה צהובה, קטשופ ואולי שדרוגים קטנים נוספים אבל לא מעבר.

נשבר לי כבר מכל הטוסטרים ב-50 שקלים שעשויים מפלסטיק...

מניח שאקבל המלצה על מורפי ריצ'רדס אך תוכלו להפתיע אותי. סומך עליכם!

תודה רבה!
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
01/09/2015 | 16:14
20
|בית|מחדשים את הבית לקראת החגים? יש לכם שאלות לגבי העיצוב?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום הום סטיילינג:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|כדור|מעצבים את חדר הילדים מחדש? יש לכם שאלות לגבי הריהוט המתאים ביותר ליקרים לכם מכל?
היכנסו עכשיו לפורום חדרי ילדים:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|שתיל|מחדשים את החצר לקראת החגים? מחפשים ריהוט לגן?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום ריהוט לגן:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|מוצץ|עומדת ללדת ויש לך שאלות בנושא הנקה? מתלבטת מה הכי נכון עבורך ועבור תינוקך?
בואי לדבר על זה עכשיו בפורום ייעוץ הנקה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|בלונד|מתחתנת? יש לך שאלות לגבי השמלה או האיפור? מלאה בהתרגשות לקראת היום הגדול?
עכשיו בפורום סלון כלות תוכלי לקבל מענה להכל:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

<img src=">מתעניינים בתחום הנדל"ן? מתלבטים איזה קורס לקחת בתחום התיווך?
היכנסו עכשיו לפורום קורס תיווך ותקבלו את כל המידע הנחוץ:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|בית|מחפשים דירה בתל-אביב? מוטרדים מהאופן בו עבודות הרכבת הקלה ישפיעו על הנדל"ן בעיר?
באו לדבר על זה עכשיו בפורום השקעות נדל"ן בתל-אביב:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

<img src=">">מחפשים דירה בחיפה? חושבים על השקעה באזור?
היכנסו לפורום השקעות נדל"ן בחיפה ותקבלו את כל המידע הדרוש:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|@|מתעניינים בתחום הנדל"ן באירופה? יש לכם שאלות בנושא?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום השקעות נדל"ן באירופה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'מתכון לארטיקים בטעמים נפלאים!!'
מתכון לארטיקים בטעמים נפלאים!!
29/08/2015 | 20:47
1
176
מתכון לארטיקים בטעמים נפלאים שכולם יכולים להכין בבית.
לצפיה ב-'קלי-קלות, יפהפה וטעים - כל מה שנותר זה '
קלי-קלות, יפהפה וטעים - כל מה שנותר זה
30/08/2015 | 09:01
112
רק לקנות תבניות ולהכין.

תודה אתי, וברוכה הבאה ל"חלבי". הפורום נעים, חמים ומאוד-מאוד טעים. את מוזמנת להישאר. הנה, הכנתי קפה עם ביסקוטי פירות מיובשים של אילנית12
לצפיה ב-'טעים'
טעים
30/08/2015 | 07:54
48
לצפיה ב-'ספיישל חזרה לבית הספר: ממרחים לסנדוויצ'ים טעימים'
ספיישל חזרה לבית הספר: ממרחים לסנדוויצ'ים טעימים
25/08/2015 | 20:06
6
90
אשמח אם תוסיפו ממתכוניכם.

תודה מראש.

נירה
לצפיה ב-'ממרח חומוס/אילנית12'
ממרח חומוס/אילנית12
25/08/2015 | 20:10
104
ממרח חומוס/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12 (Dalia Ilanit Mort) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"

"אין כמו חומוס ביתי טרי וללא חומרים מזיקים.
אני נוהגת לבשל כמות גדולה של גרגירי חומוס ומקפיאה במנות.טוב למרקים,מתאבנים, ועוד .
את החומוס אני משרה לילה שוטפת היטב היטב  ומבשלת בסיר לחץ (אפשר לבשל גם בסיר רגיל ) עם מעט קימל טחון.לאחר שהוא מתבשל מוסיפה מלח..." (אילנית)

החומרים:
2 כוסות גרגרי חומוס (אפשר מקופסא ,שטוף ומסונן)
1/2 כוס טחינה גולמית - השתמשתי בטחינה משומשום מלא, אפשר גם רגילה.
2 שיני שום כתושות, או יותר
מלח
מיץ מלימון טר - אני שמתי כ-6 כפות בערך (או לפי הטעם)
2 כפות שמן זית
כ-1/2 כוס מים, השתמשתי במי הבישול של החומוס
לקישוט: פפריקה/סחוג/פטרוזיליה, הכול לפי הטעם האישי

הכנה :
- טוחנים הכול בבלנדר. אם העיסה לא מתגבשת מוסיפים מעט מים או מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
*מכיוון שהחומוס נטול חומרים משמרים אני שמה במקרר רק ליום אחד.

בתיאבון,
אילנית
 
לצפיה ב-'ממרח גבינה של פעם/effyba'
ממרח גבינה של פעם/effyba
25/08/2015 | 20:12
117
ממרח גבינה של פעם/effyba
מקור המתכון: אפרת בן ארי (Effyba)

החומרים:
1 חבילה גבינה לבנה רכה 5% (למי שמרשה לעצמו 9% - בטח יותר טעים(
פפריקה מתוקה
בצל קצוץ דק
מלח
פלפל

- מערבבים הכל ומתקנים תיבול.

בתיאבון!
אפי
לצפיה ב-'ממרח עשיר בסידן למריחה בסנדוויץ/shushmak'
ממרח עשיר בסידן למריחה בסנדוויץ/shushmak
25/08/2015 | 20:15
795

ממרח עשיר בסידן למריחה בסנדוויץ/shushmak
מקור המתכון והתמונה: יערה (shushmak)

רכיבים:
(צנצנת של 465 גרם, 20 מנות)
50 גר' (3 יחידות גדולות) דבלים
100 גר' (5 כפות גדושות) טחינה גולמית מלאה
50 גר' (1/2 כוס) שקדים טחונים
200 מ"ל (1 כוס) חלב 3% מועשר בסידן
20 גר' (1 כף + 1 כפית) סוכר לבן
15 גר' (2 כפות) קינמון טחון
30 גר' (3 כפות) פרג טחון טרי

 הכנה:
- במעבד מזון עם להב מתכת (או בבלנדר מקל עם הרבה סבלנות) מערבלים את כל הרכיבים - חוץ מהפרג.
- כאשר הרכיבים מתאחים ונוצרת משחה מסירים ממעבד המזון ומעבירים לקערה, מוסיפים את  הפרג 
ומערבבים היטב, עד שהתערובת אחידה. 
- לשומרים בצנצנת אטומה במקרר. 
*נשמר שבוע בקירור.

בתיאבון!
יערה
לצפיה ב-'ממרח שוקולד עדיף/shushmak'
ממרח שוקולד עדיף/shushmak
25/08/2015 | 20:20
114

ממרח שוקולד עדיף/shushmak
מקור המתכון והתמונה: יערה שרי (shushmak)

"ממרח קל להכנה, מהיר וזול  - והכי חשוב בריא!
חשוב לבחור טחינה גולמית מלאה ללא תוספת מלח (כמות נתרן בטחינה שאני השתמשתי - 5.4 מ"ג ל 100 גרם). טחינות עם עשרות מ"ג נתרן (יש טחינה גולמית עם 80-100 מ"ג נתרן) אינן מתאימות לממרח מתוק, המליחות תפגום משמעותית בטעם.
את הממרח אני ממתיקה בסוכר לבן פשוט, אפשר להמיר לדבש אך לזכור שטעמו של הדבש מעט דומיננטי ומשתלט. אם בכל זאת רוצים להמיר, רצוי להשתמש בפחות מהכמות - כי טעם הממרח מתוק מדי..." (יערה)

רכיבים ל- 85 גר' ממרח:
4 כפות (50 גר') טחינה גולמית מלאה 
4 כפות (25 גר') אבקת קקאו 
4 כפות (40 גר') סוכר או 2 כפות דבש 
8 כפות (70 גר') חלב 3% 

הכנה: 
- מערבבים היטב את כל הרכיבים בקערה עד למרקם אחיד והומוגני.
- מעבירים לצנצנת נקייה ושומרים בקירור.

בתיאבון!
יערה
לצפיה ב-'טפנד זיתים שחורים/Bavmorda'
טפנד זיתים שחורים/Bavmorda
25/08/2015 | 20:23
80

טפנד זיתים שחורים/Bavmorda
מקור המתכון והתמונה: Bavmorda

בבלנדר יד (פוד פרוססור) מרסקים זיתים שחורים 
מוסיפים שמן זית ושום לפי הטעם - תערובת הזיתים לא אמורה לשוט בשמן, אלא רק כתוספת נוזלית.
יש יחס בסיסי אבל אני לא הלכתי לפיו אלא לפי טעמי האישי.
יחס: 200 גר' זיתי קלמטה מגולענים + 4 שיני שום + 1/2 כוס שמן זית.

בתיאבון!
Bavmorda
לצפיה ב-'ממרח גבינה ושום ירוק (שומית)/נירהמ1'
ממרח גבינה ושום ירוק (שומית)/נירהמ1
26/08/2015 | 08:18
144

ממרח גבינה ושום ירוק (שומית)/נירהמ1
מקור המתכון: נירה מנסה (נירהמ1), אמי המנוחה

"המתכון הוא מתכון תורכי מבית אמא - אמי הכינה עם שמן רגיל ובלי זעתר, אבל אני מגישה אותו עם שמן זית וזעתר... " (נירה)

החומרים:
2-1  קופסאות גבינה (מחזיק במקרר הרבה זמן, כך שלא נורא עם מכינים יותר)
שמן זית (אפשר להחליף בשמן צמחי אחר, כמו שהיה במתכון המקורי)
צרור קטן של שום ירוק (שומית), קצוץ (נמכר בחבילות קטנות על דוכני עשבי התיבול בשווקים)
מעט מלח, פלפל שחור גרוס

הכנה:
- מערבבים הכול בקערה.
- משטחים חלק מהממרח בצלחת - כמו חומוס עם גומה באמצע (או שמים במקרר ומשתמשים לסנדוויצ'ים).
- מוסיפים שמן זית לתוך הגומה.
- מפזרים זעתר על שמן הזית (אפשר במקום זעתר לפזר פפיקה מתוקה).
- לניגוב: לחם טרי, או פיתה, או - בפסח - מצות שהורטבו שמים בין שתי מגבות מטבח לספיגת המים.

הערות של נירה:
1. אפשר להכין ממנו כריכים מצויינים.
2. במקום שומית אפשר לשים צרור קטן של פטרוזיליה, כוסברה או שמיר (מה שאוהבים).

בתיאבון!

נירה
 

חם בפורומים של תפוז

בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

הודעות נבחרות

בעלי מקצוע

Vieweat - מדריך המנות האישי שלי
רוצים לדעת מה יש בצלחת?
דיאטת איזון און ליין
איזון בליווי מלי תבור
טבעוני-  ריפוי ותזונה טבעית
טבעוני-ריפוי ותזונה טבעית

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ