לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן

פורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
המשך >>

לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
פורומים חדשים בתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
18/01/2016 | 15:44
16
 יש לכם שאלות לגבי עולם השייט הבינלאומי? חולמים על חופשה חלומית וזקוקים למידע?
בפורום טיולי שייט תקבלו את כל המידע הדרוש!
 
 מתעניינים בקסמים וטלפתיה? רוצים ללמוד עוד על העולם הקסום והמיסתורי הזה?
 
 סובלת מנשירת שיער וחולמת על פיתרון? מתעניינת בתוספות שיער לקראת אירוע ורוצה לקבל טיפים ורעיונות?
בואי לדבר על זה עכשיו בפורום תוספות שיער!
 
 מהן האבחנות הרפואיות בתחום ההמטולוגיה? ממה הן נגרמות ומהם התסמינים שלהן? 
מוזמנים לדבר על זה עכשיו בפורום המטולוגיה כללי!
 
 יש לך שאלות מתחום הרדיולוגיה? נמצא לפני בדיקה פולשנית ויש לך חששות?
בפורום רדיולוגיה תוכל להתייעץ עם מומחה מהתחום!
 
 סובלים מפטרת ציפורנים? רוצים להתייעץ עם מומחה מהתחום לגבי דרכי טיפול אפשריות?
היכנסו עכשיו לפורום פטרת בציפורנים ותקבלו מענה אמין ומקצועי!
 
 
 
 
לצפיה ב-'חביתה: כמה שמן שמים? איך אמורה לצאת חביתה מ'הסרטים'?'
חביתה: כמה שמן שמים? איך אמורה לצאת חביתה מ'הסרטים'?
16/01/2016 | 14:27
3
207
שלום,

1. שמתי שמן במחבת (כמה שמים?) תמיד נשפך יותר מדי
2. ערבבתי: השמן מתרכז בקצוות המחבת, והמרכז יבש
3. שפכתי קצת שמן לכיור. בכדי שהחביתה לא תצא ספוגה מדי בשמן
4. נשאר מאט מאד שמן במחבת
5. מייד עם שפיכת הבלילה, קצוות החביתה יוצאות 'בשרניות' מדי

כמה שמן שמים? איך מכינים חביתה מהסרטים?

תודה
לצפיה ב-'השאלה רצינית?'
השאלה רצינית?
17/01/2016 | 13:18
2
104
במחבת כמו בתמונה אין צורך בשום שמן.
אם מתעקשים אפשר לשמן ע"י ניגוב המחבת עם נייר מגבת טבול בקצת שמן (לפני החימום).
מה הציפייה מ"חביתה מהסרטים"?? אפשר להוסיף בצל מטוגן / עשבי תיבול / פטריות או ירק אחר מטוגן / גבינה צהובה ועוד.
לצפיה ב-'תודה (השאלה רצינית לגמרי). מאז ומעולם לימדו אותי שיש לשמן את'
תודה (השאלה רצינית לגמרי). מאז ומעולם לימדו אותי שיש לשמן את
17/01/2016 | 13:31
1
106
המחבת לפני ששמים את הביצה, אחרת היא תישרף, וכך אנו נוהגים לעשות (עוד מתקופת מחבת הטפלון).
 
אבדוק ללא שמן.
תודה
לצפיה ב-'ותצא לך חביתה קלף'
ותצא לך חביתה קלף
20/01/2016 | 14:09
86
היתרון של מחבת טפלון שבאמת לא צריך לשים שמן והאוכל לא ידבק, אבל הטעם,רבותי,הטעם...
אני מטגנת במחבת טפלון ושמה במחבת בקוטר כ- 20 ס"מ שלילוית יפה של שמן
אנחנו אוהבים חביתה עסיסית. נכון, פחות מתאים למי שסופר קלוריות 
לצפיה ב-' מתכון לפאי לימון משגע בטעמו'
מתכון לפאי לימון משגע בטעמו
12/01/2016 | 08:03
2
593
פאי לימון של נירה שויאר
פאי משגע בטעמו  טעים ומרענן,לא חשבתי שאגיע לתוצאה כמו  בקונדיטורות.


 חומרים לפאי:
כוס 240 סמ"ק
תבנית פאי מתפרקת 26
לא היתה לי 26 השתמשתי של 28
לשימון התבנית כולל הדפנות שימנתי בחמאה.
שורדת יפה בהקפאה.

חומרי הבצק:
1 כוס קמח לבן רגיל
6 כפות מים
קורט מלח
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
 
הכנת הבצק:
לעבד במיקסר בוו גיטרה  במהירות איטית, 2 –3  דקות או ללוש ביד.
ללוש עד בצק רך וחלק, אם נדבק להוסיף מעט  מאוד קמח.
להניח את הבצק בתבנית  משומנת כולל הדפנות ולדקור את הבצק במזלג.
לאפות חום גבוה כ- 20 דקות עד גוון חום בהיר, להוציא  את התבנית ולהוריד חום תנור לבינוני.
 
מלית קרם  לימון:

1 ¼ כוס מים
¼ כוס מיץ לימון טבעי טרי
1 כוס סוכר
קורט מלח
להכניס לסיר בישול על להבה בינונית בינוני ולהרתיח
יש לבחוש את  התערובת מדי פעם להניח בצד.
לבחוש בנפרד:
.
¼ כוס מים קרים
¼ כוס קורנפלור

3 חלמונים
50 גרם חמאה(לקראת הסוף)

לבחוש את החומרים  חוץ מהחמאה לעיסה חלקה, להוסיף בזרם דק תוך בחישה למלית הקרם שהנחנו בצד
לבשל  את התערובת 2-3 דקות ולבחוש עד שמתקבלת  רפרפת סמיכה ומבריקה וללא גושים  להוריד מהאש ולערבב היטב.
להוסיף מיד  50  גרם חמאה עד להמסת החמאה .
להוסיף 1 כף קליפת לימון מגורדת  לתערובת ולבחוש, לצקת את הרפרפת החמה  על הבצק.(תמונה  לפני אחרונה)
הכנת הקצף:

3 חלבונים
1/3 כוס סוכר
להקציף חלבונים בקערה בינונית, כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את  הסוכר ב2-3 פעמים, להמשיך להקציף עד קצף חזק ויציב  למרוח את הקצף  על  תערובת העוגה.
לאפות בחום בינוני כ- 15 דקות עד שיזהיב.
לקרר את העוגה לכסות ולשמור במקרר.
בהצלחה-פאי מומלץ מאוד
אילנית12(דליה)
לפוסט המלא עם כל התמונות של הפאי:
 
 
לצפיה ב-'נראה נפלא - תודה על המתכון והתמונה הנהדרת'
נראה נפלא - תודה על המתכון והתמונה הנהדרת
12/01/2016 | 11:13
1
31
אשים בפינת המתכון היומי.
לצפיה ב-'בשמחה'
בשמחה
12/01/2016 | 18:40
7
לצפיה ב-' לחמניות מתוקות'
לחמניות מתוקות
08/01/2016 | 07:23
14
542
מעולותתתת
מתכון:
לחמניות מעולות ולא כל כך מתוקות,הטעם מתקתק.
טעימות ואוריריות.
 
הערות שלי דליה/אילנית בסוגריים
 
המתכון מתוך הספר : עַשְׁתִידְכּ  ספר הבישול העיראקי, שושי אורן/לורן רביד
 
העיראקים נוהגים לאכול את הצְ'רָג בליווי חמאה וריבה או חוצים אותה ומניחים בתוכה את הזְנְגוּלָה.
(אנחנו לעומת זאת אכלנו עם דגים)
 
צ'רג
(השתמשתי בכוס חד פעמית הפשוטה)
חומרים:.
 
 
40 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס חלב פושר או מים
1/2 כפית סוכר להתססת השמרים
3/4 ק"ג קמח לבן רגיל
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
1/2 כוס שמן או 175 גרם חמאה
2 כוסות חלב או מים(שמתי כחצי כוס פחות)
1 כפית קוניאק(שמתי תמצית וניל)
קמצוץ מלח
100 גרם צימוקים(ניתן לוותר)
 
לקישוט:
1 ביצה טרופה
½ כוס שומשום
 
 
מכינים את השמרים לתסיסה: מערבבים את השמרים עם החלב הפושר או המים ועם הסוכר. מניחים בצד למשך כעשר דקות עד שמתחיל לתסוס.
(השתמשתי בשמרים יבשים כך שוויתרתי על התהליך של התסיסה)
 
מכינים את הבצק: מנפים קמח בקערה גדולה, מוסיפים את שאר המרכיבים למעט הצימוקים ומערבבים. מוסיפים את תערובת השמרים ולשים היטב לקבלת בצק רך שאינו דביק.או עד שמתגבש (אם חסר נוזלים להוסיף בהדרגה)(לשתי במיקסר כ8 דקות בערך על מהירות הכי נמוכה)
 
מוסיפים את הצימוקים ולשים שוב עד שהצימוקים משתבצים באופן אחיד בבצק. מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים במשך כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
 
מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
 
מכינים את הלחמניות: בתום התפיחה לשים את הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר.(מכינים משטח עבודה מעט מקומח ומעט משומן ) בוצעים ממנו חתיכות בגודל כדור טניס, מגלגלים לצורת גליל ארוך ויוצרים צורת שבלול. מניחים בתבנית, מברישים בביצה וזורים שומשום. מתפיחים שוב במשך כחצי שעה.
 
אופים בתנור חום בינוני 170-180 מעלות במשך כ־20 דקות או עד שמזהיב.
(כיסיתי במגבת לאחר שיצאו מהתנור)
 
החומרים לכ־24 לחמניות(יצאו לי כ 16 יח' תלוי בגודל הלחמניה)
 
בהצלחה./דליה/אילנית12
שבוע חמים ונעים לכולם.
לפוסט המלא עם כל התמונות:
 
לצפיה ב-'איזו תמונה נהדרת שמדברת בעד עצמה'
איזו תמונה נהדרת שמדברת בעד עצמה
08/01/2016 | 13:21
2
174
רוצה להכין, אבל אני כבר עייפה מדי. אפיתי יותר מדי ליום אחד: עוגת שוקולד נימוחה (מיוחד לקטנטנה - לא משנה כמה עוגות תהיינה היא תרצה רק את זאת), מאפי שמרים נפלאים מבצק השמרים של הנס ברטלה: רוגלאך, קראנץ אחד, עוגת שושנים ונשאר לי קצת בצק אז הכנתי גם ארבעה מאפים אישיים בקוקוטים (הכל לפי בקשה של הילדים - שחוגגים יום הולדת לבתי הגדולה). כל ורסיה מילאתי במלית אחרת. הקיצר חגיגה שלמה.

מבטיחה להכין את הלחמניות שלך בהזדמנות הקרובה.

תודה על המתכון והתמונה הנהדרת. אשים במאמרים ובפינת המתכון היומי שלי.

סוף שבוע נעים ושקט,

נירה
לצפיה ב-'גררר..איזו שבת טעימה'
גררר..איזו שבת טעימה
08/01/2016 | 16:23
1
27
יש לכם
הכל נשמע טעים מאוד
מזל טוב לבת המון אושר
לצפיה ב-'תודה רבה. שבת שלום '
תודה רבה. שבת שלום
08/01/2016 | 22:11
9
לצפיה ב-' אכין מחר.'
אכין מחר.
08/01/2016 | 19:45
10
22
יש לי את הספר - כמובן שלא מוצאת אותו עכשיו.
העתקתי.
רעיה
לצפיה ב-'בהצלחה'
בהצלחה
08/01/2016 | 20:01
4
לצפיה ב-'תחזרי לספר לנו איך יצאו הלחמניות '
תחזרי לספר לנו איך יצאו הלחמניות
08/01/2016 | 22:13
8
17
שבת שלום רעיה.
לצפיה ב-'הבצק כעת בתפיחה...'
הבצק כעת בתפיחה...
09/01/2016 | 12:59
7
31
נראה נעימים לעבודה.
מסתבר שיש לי את הספר בבית, רק הבוקר הצלחתי למצוא אותו.
הוספתי את הצימוקים בסוף, והמשכתי לערבל, אבל נראה לי שהם לא התפזרו בכל הבצק. אנסה אחר כך ללוש ידנית שוב ו"לפזר" אותם.
לצפיה ב-' מחכים לשמוע איך יצא '
מחכים לשמוע איך יצא
09/01/2016 | 15:47
6
10
לצפיה ב-'עוד לא אכלנו (נדגום כאשר נשתה קפה)'
עוד לא אכלנו (נדגום כאשר נשתה קפה)
09/01/2016 | 17:22
5
172
מצרפת 2 תמונות לפני ואחרי האפיה.
העזר כנגדי טוען שלא מכינים בצורה כפי שהכנתי , אלא אחרת. לא זוכרת מה הוא אמר.
בספר- בתמונה הלחמניות נראות ללא עיצוב, כלומר "כדור" תפוח.
לצפיה ב-'נהדרות! אני הכנתי בצורת שבלול.'
נהדרות! אני הכנתי בצורת שבלול.
09/01/2016 | 19:29
3
13
לצפיה ב-'אבל התמונה שלך נדמה לי..'
אבל התמונה שלך נדמה לי..
09/01/2016 | 19:54
2
52
שהצורה היתה כמו שעשיתי.
אולי טעיתי, הזכרון - לא משהו.
היה טעים, במיוחד עם ריבת משמש באמצע.
תודה על ה"תזכורת"!
רעיה
 
עריכה - וואלה , צודקת. לא שמתי לב שזה שבלול. ולכן "קבלתי על הראש" שצריך ליצור שבלול ולא מה שעשיתי.
 
לצפיה ב-'הצורה לא קובעת ,אלא הטעם'
הצורה לא קובעת ,אלא הטעם
09/01/2016 | 21:46
1
23
כל הכבוד על החריצות!
להבא תכיני גם עם הקוניאק
שבוע טוב
לצפיה ב-''
11/01/2016 | 11:57
1
לצפיה ב-'איזה יפות '
איזה יפות
09/01/2016 | 21:44
4
לצפיה ב-'קיש '
קיש
05/01/2016 | 17:21
8
87
כמה שאלות
כבר ניסתי להכין והבצק לא היה מוכן
הכנתי בתבנית עגולה חד פעמית
יכול להיות שזאת הסיבה?...
בנוסף כתבו לי באיזה פורום
שלצערי אני לא זוכרת איזה
שיכול להיות שעיבדתי את הבצק יותר מדיי

אז מישהי יכולה לתת לי מתכון מוצלח בבקשה
**אין לי תבנית יעודית אבל אם זאת הסיבה אלך לקנות
לצפיה ב-'בצק בסיסי לקיש....'
בצק בסיסי לקיש....
05/01/2016 | 20:08
1
110
הופיע לפני שנים רבות בעיתון "חדשות" .
מכינה אותו באופן קבוע, במעבד מזון עם להב פלדה.
2 כוסות קמח (שמה גם אבקת אפיה)
125 גרם חמאה (שמה כ-100 גרם, ואם צריך מוסיפה שמנת חמוצה)
ביצה אחת.
להכין מים קרים להוספה במקרה הצורך.
לא אופה את הבצק באפיה עיוורת, אלא בזמן שאני מכינה את המלית אני מכניסה את התבנית לאפיה קצרה.
לא אופה בתבניות חד פעמיות - לדעתי מעבר החום שלהן לא טוב.
בהצלחה!
רעיה
 
לצפיה ב-'אני תמיד אופה בחד פעמי'
אני תמיד אופה בחד פעמי
05/01/2016 | 20:44
56
ויוצא לי מצוין
קיש ניסיתי רק פעם אחת ולא צלח
יש לי מג'ימיקס
ובכל זאת אני מעדיפה לעבד בידיים
אפשרי?
לצפיה ב-'פעמים רבות הקלתית יוצאת רטובה ובצקית כשלא '
פעמים רבות הקלתית יוצאת רטובה ובצקית כשלא
06/01/2016 | 11:38
5
58
אופים אותה אפייה קצרה לפני ששמים את המלית.

אני אופה את הקלתית כ-20-15 דקות  אפילו כשכתוב במתכון לשים את המלית מייד לאחר הכנת הקלתית, וכך הקלתית תמיד אפויה כהלכה ולא יוצאת בצקית.

אני מכינה את הבצק ידנית (משתדלת לא לעבד יותר מדי), מעבירה לתבנית ומכניסה לפריזר לכ-15-10 כדי שהבצק יתקרר, מחממת תנור, מוציאה את הבצק ואופה אותו כ-20-15 דקות, עד שהוא מזהיב. בזמן הזה אני מכינה את המלית. לאחר האפייה המקדימה, אני מוציאה את הבצק ומקררת, ורק אז ממלאת ואופה.

בהצלחה

נירה
לצפיה ב-'לא יצא לי טוב'
לא יצא לי טוב
08/01/2016 | 08:44
4
38
כל הבצק ירד מהדפנות והיה נראה שהוא מלא שמן
לצפיה ב-'לא יודעת מאיזה מתכון הכנת. אם תרצי'
לא יודעת מאיזה מתכון הכנת. אם תרצי
08/01/2016 | 13:10
3
40
אביא לכאן מתכון שלי הוא תמיד מצליח.

סוף שבוע חמים ונעים,

נירה
לצפיה ב-'רוצה!! תודה '
רוצה!! תודה
08/01/2016 | 14:15
2
15
לצפיה ב-' קלתית לקיש '
קלתית לקיש
08/01/2016 | 14:29
1
84
קלתית לקיש: 
¼ 1 כוסות קמח רגיל, מנופה
½ כפית מלח, מוסיפים לקמח
100 חמאה, חתוכה לקוביות 
¼ כוס מים קרים (מהמקרר)

הכנה:
- שמים בקערה את הקמח וקוביות החמאה ומפוררים בידיים. כשהבצק הופך לפירורים, מוסיפים מעט מים קרים וממשיכים ללוש מעט. אם הבצק יבש, מוסיפים עוד קצת מהמים (לא מוכרחים להשתמש בכל המים. צריך להרגיש אם הבצק צריך). *לא ללוש יותר מדי כדי לא לאבד את הפריכות.
- מעבירים את הבצק לתבנית האפיה, ומסדרים אותו עם הידיים (אפשר גם לפתוח עם מערוך, אבל הכי פשוט לשים בתבנית ולעבוד עם הידיים), גם בתחתית וגם בדפנות.
- דוקרים את הבצק במזלג כדי שלא יתפח ומכניסים לפריזר ל-15-10 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם), מוציאים את התבנית ואופים כ-20-15 דקות, רק עד שהשוליים מזהיבים-משחימים. מוציאים, ומקררים. בינתיים מכינים את המלית, ממלאים, ואופים.

,
לצפיה ב-'מתאים לתבנית קפיץ עגולה בקוטר 24-22 או תבנית'
מתאים לתבנית קפיץ עגולה בקוטר 24-22 או תבנית
08/01/2016 | 14:38
18
מרובעת. לא לתבניות הגדולות של התנור.
לצפיה ב-'שלום לכולן\לכולם - עזרהה בבקשה'
שלום לכולן\לכולם - עזרהה בבקשה
08/01/2016 | 01:12
36
שלום רב,

לאחרונה יזמתי עצומה- נגד המתת כלבים וחתולים בישראל.

זקוק לעזרתכם כדי שהעצומה תצליח על מנת שנוכל בסופו של דבר

לממש אותה ולהציל חיים רבים והפסקת השיטה הנוראית ואף האפלה 

הזו ,שלא ברור איך קיבלו החלטה איומה כזו.

הנה העצומה http://www.atzuma.co.il/againstkilling

מה שצריך ממכן\ממכם זה שתיכנסו תחתמו וגם תפיצו .
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
פורומים חדשים בתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
07/01/2016 | 16:06
10
 נמצאים בשנות העשרים לחייכם ומחפשים מקום לדבר בו על הכול?
פורום עשרים פלוס הוא המקום בשבילכם! היכנסו עכשיו!
 
 מתעניינים בשייט יאכטות? חולמים על חוויה רומנטית או הרפתקה כיפית לכל המשפחה?
היכנסו עכשיו לפורום יאכטות ותקבלו את המידע הדרוש
 
 מתכננים אירוע משפחתי ומעוניינים באטרקציות מגניבות וייחודיות?
בפורום אטרקציות לאירועים תקבלו רעיונות שיהפכו את האירוע שלכם למושלם!
 
 יש לכם שאלות לגבי מערכת אבטחה טובה ואיכותית לעסק שלכם או לבית המגורים?
היכנסו לפורום מערכות אבטחה ותקבלו מידע מקצועי ואמין!
 
 מתלבטים אילו צמחים כדאי לשתול בעונה הנוכחית? יש לכם שאלות לגבי השקייה או דישון?
בפורום צמחים לגינה ולבית תוכלו לשאול ולשתף!
לצפיה ב-'שאלה בקשר לסינון גבינה'
שאלה בקשר לסינון גבינה
05/01/2016 | 08:20
1
45
אם הפכתי את קופסת הגבינה על מסננת,אבל השארתי את הקופסה,האם כל המים יתנקזו?זו מסננת גדולה לכן השארתי בקופסא יהיה קשה לעטוף את כולה בניילון.
לצפיה ב-'אם הקופסא רק מכסה את הגבינה'
אם הקופסא רק מכסה את הגבינה
05/01/2016 | 10:29
37
יהיה סינון, אבל לא מלא
לצפיה ב-'שאלה :ג'חנון איך לחמם'
שאלה :ג'חנון איך לחמם
02/01/2016 | 06:41
1
48
קנינו ג'חנון בסופרמרקט.(מהקפואים)ואין הוראות הכנה. מה עושים עכשיו. מחממים בתנור?אם כן כמה זמן.תודה מראש
לצפיה ב-'אם הג'חנון כבר אפוי אפשר להפשיר אותו'
אם הג'חנון כבר אפוי אפשר להפשיר אותו
02/01/2016 | 11:00
39
במשך כ-2 דקות, או קצת יותר, במיקרו.
לצפיה ב-'קניתי עוגה מידעי רמת השרון-יבשה וטעם לוואי'
קניתי עוגה מידעי רמת השרון-יבשה וטעם לוואי
02/01/2016 | 09:52
54
היו לי אורחים וקניתי עוגה מידעי רמת השרון, יבשה וטעם לוואי כל כך מעצבן אוף המוכר דחף לי עוגה שמייצרים והוא קונה אותה כל כך מעצבן בקיצור שהולכים לידעי לבדוק תאריכים שי שלי מה 04.12 מעצבן מאד כי היו לי אורחים וזה היה נפילה
לצפיה ב-'מחפשת מתכון למרק בצל'
מחפשת מתכון למרק בצל
31/12/2015 | 01:31
8
63
תודה:
לצפיה ב-'מרק בצל צרפתי אותנטי/לימור לניאדו, הארץ'
מרק בצל צרפתי אותנטי/לימור לניאדו, הארץ
31/12/2015 | 12:51
3
89
מרק בצל: זה רק הדמעות שזולגות מעצמן/לימור לניאדו תירוש

"הקדמונים דימו אותו לפנינה גדולה, הצרפתים הפכו אותו למרק גורמה אף שמוצאו במאכלי העניים. מרק הבצל, לרגל הימים הגשומים..."

http://www.haaretz.co.il/food/1.1903873

ושאלה לי: אולי, במקרה, את ענתי42 (אחת הגולשות הוותיקות והמקסימות שהיו פעם ב"חלבי")?

נירה

 
לצפיה ב-'הייתי בעבר פה אבל תמיד הייתי anaty271 ולא ענתי אחרת'
הייתי בעבר פה אבל תמיד הייתי anaty271 ולא ענתי אחרת
31/12/2015 | 23:15
2
43
תודה על המתכון
אולי במקרה יש לך גם מתכון למרק מינסטרונה?
לצפיה ב-'מרק מיניסטרונה עשיר וטעים/על השולחן'
מרק מיניסטרונה עשיר וטעים/על השולחן
01/01/2016 | 00:09
56
כתוב שם "מרק ירקות וקטניות בסגנון איטלקי", שזה בדיוק התרגום למרק מיניסטרונה:

http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=82&Art...

שנה טובה,

נירה

 
לצפיה ב-'ועוד מתכון מעולה למיניסטרונה של בת' אילון'
ועוד מתכון מעולה למיניסטרונה של בת' אילון
01/01/2016 | 00:40
59
מהספר "מטבח איטלקי כפרי". יש לי את הספר, אבל מכיוון שיש על המתכון זכויות יוצרים אני לא יכולה להעתיקו מהספר. הנה קישור למתכון באתר "על השולחן":

מרק מיניסטרונה/בת' אילון, "מטבח איטלקי כפרי"

https://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=122&A...

תיהני,
 
לצפיה ב-'מרק בצל הטוב ביותר שהכנתי'
מרק בצל הטוב ביותר שהכנתי
01/01/2016 | 16:05
3
177
המתכון הוא של שף אבי מנור 46 שנים במיקצוע שאני מכיר ומוקיר את מתכוניו הרבים:
 
לצפיה ב-'milch תודה על המתכון - הרכיבים דומים'
milch תודה על המתכון - הרכיבים דומים
01/01/2016 | 17:45
2
41
למתכון שהבאתי, יש רק שוני בכמויות. המרק בתמונת המתכון שהבאת נראה מעולה.

שנה טובה,
לצפיה ב-'המתכון ב"הארץ"'
המתכון ב"הארץ"
01/01/2016 | 19:45
1
55
המתכון מתאפיין בריבוי מרכיבים שלטעמי אינם מתמזגים טוב עם מרק בצל. יין לבן בהחלט! גם וויסקי או קוניאק? אלה מנוגדי טעמים. טימין ועלי דפנה? לא כל-כך. אגוז מוסקט מאד מזוהה עם מאכלי תפוחי אדמה. יש כאן בליל של טעמים שלאו דוקא משביחים את המרק. איש את הטעם שאוהב יאכל ועוד משהו: לפני המון שנים ראיתי תוכנית בישול תחרותית שבמסיגרתה מבקרי מיסעדות ידועים פקדו את המיסעדות שהשתתפו. משום מה נחרט בזיכרוני משפט שאמר אחד המבקרים על אחת המנות שהוגשו לו: "בתבשיל ממוצע אמורים להיות כ-5 מרכיבים, כאן אני הצלחתי לאבחן 18!"
כנראה שלא כל המרבה זה משובח.
לצפיה ב-'נכון, 18 רכיבים זה הרבה, בזה של אבי '
נכון, 18 רכיבים זה הרבה, בזה של אבי
01/01/2016 | 23:55
43
יש 10 רכיבים, 5 יותר מאשר במשפט של המבקר. 

שבת שלום.
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
פורומים חדשים בתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
31/12/2015 | 16:04
5
 מחפשים פעילויות נחמדות לילדים בימים הגשומים של השנה?
היכנסו עכשיו לפורום יוצרים עם ילדים וקבלו רעיונות מקוריים!
 
 מתעניינים בבר אקטיבי לאירוע מושלם? יש לכם שאלות לגבי בחירת האלכוהול?
היכנסו עכשיו לפורום בר אקטיבי ותקבלו תשובות להכל!
 
 ההתמכרות שלך מפריעה לך לנהל אורח חיים תקין?
בוא לדבר על זה עכשיו בפורום התמכרות למין
 
 מחפשים מטפל סיעודי עבור היקרים לכם מכל? יש לכן שאלות לגבי זכויותיו?
היכנסו עכשיו לפורום טיפול בקשישים ותקבלו מענה לשאלותיכם!
 
 מתעניין בקרב מגע ומעוניין לקבל פרטים נוספים?
היכנס עכשיו לפורום קרב מגע הגנה עצמית ותקבל תשובות לכל השאלות!
 
לצפיה ב-'שלום רב. אולי תוכלו לעזור לי. כבר שעה אני מחפשת טבלת '
שלום רב. אולי תוכלו לעזור לי. כבר שעה אני מחפשת טבלת
27/12/2015 | 05:01
7
71

המרה של ירקות ופירות ב-1 קילו. כל הזמן מופיע לי כמה קלוריות, קלוריות, קלוריות..הטבלה הזאת היא ככ בסיסית..
אני יודעת שתלוי בגודל הירק או הפרי. אני מתכוונת בממוצע. נגיד כמה מלפפונים בינוניים יש ב-1 ק'. האם קיימת טבלה כזו בכלל?
אם יש, מישהו/י מוכן לשלוח לי קישור לטבלה כזאת?
 
המון תודה 
 
לצפיה ב-'עד עתה נתקלתי רק בטבלת המרות לאפייה, למשל'
עד עתה נתקלתי רק בטבלת המרות לאפייה, למשל
27/12/2015 | 10:12
6
27
קמח-סוכר במשקל לכמה הוא שווה בכוסות (כוסות של 200 מ"ל או מידות בינלאומיות של 250-240 מ"ל), או המרת משקל של ביצים ביחידות, וכך הלאה. עדיין לא נתקלתי בהמרת משקל של ירקות ליחידות. אם תמצאי כזו, נשמח גם לקבל. תודה מראש  
לצפיה ב-'נירה תודה..גם אני נתקלתי בה..אם אמצא אשלח לכם בשמחה..'
נירה תודה..גם אני נתקלתי בה..אם אמצא אשלח לכם בשמחה..
28/12/2015 | 02:43
5
5
לצפיה ב-'תודה, אקבל בשמחה וגם אשים בקישורי'
תודה, אקבל בשמחה וגם אשים בקישורי
28/12/2015 | 08:43
4
18
הפורום.

תודה מראש,

נירה
לצפיה ב-' כשאמצא בטיולי ברשת אשלח..אני מזמינה באתר של שופרסל ולכן'
כשאמצא בטיולי ברשת אשלח..אני מזמינה באתר של שופרסל ולכן
28/12/2015 | 09:51
3
20
זה חשוב לי..
לצפיה ב-'ותודה לאלבום שלך. לא הספקתי להתבונן. אעשה זאת בהמשך..'
ותודה לאלבום שלך. לא הספקתי להתבונן. אעשה זאת בהמשך..
28/12/2015 | 09:53
1
9
לצפיה ב-'בעונג רב '
בעונג רב
28/12/2015 | 18:05
4
לצפיה ב-'הבנתי. צר לי שאני לא יכולה לעזור '
הבנתי. צר לי שאני לא יכולה לעזור
28/12/2015 | 18:03
5
לצפיה ב-'איזה יין מתאים?'
איזה יין מתאים?
27/12/2015 | 10:02
1
23
שלום אני מחפש יין שמתאים לארוחה רומנטית כזו, ארוחה שכוללת ספגטי עם רוטב עגבניות וקינוח מתוק. יש המלצות? כדאי שהיין יהיה כמה שיותר זול ודו ספרתי 
תודה
לצפיה ב-'הייתי קונה לארוחה כזאת יין יבש, כמו'
הייתי קונה לארוחה כזאת יין יבש, כמו
27/12/2015 | 10:07
13
קברנה סוביניון, או סוביניון בלאן. יש כאלה מצויינים דו ספרתיים.

בהצלחה,

נירה
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
פורומים חדשים בתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
24/12/2015 | 14:19
7
 כותב עבודה סמינריונית? צריך עזרה במציאת מקורות ביבליוגרפים?
היכנס עכשיו לפורום כתיבת עבודות אקדמיות ותקבל תשובות לכל השאלות!
 
 סובלים ממחלת הקרוהן והקוליטיס? אתם לא לבד.
היכנסו עכשיו לפורום קרוהן וקוליטיס – תמיכה ותוכלו לשתף באנונימיות מוחלטת
 
 עומדת ללדת? מתלבטת איך לבחור את הדולה המושלמת עבורך?
בפורום לקראת לידה – רופא ודולה תוכלי לשאול ולהתייעץ על הכל
 
 מכורים לסדרה צעירים חסרי מנוח? עדיין רוצים להתעדכן בכל מה שקורה?
מוזמנים להיכנס עכשיו לפורום צעירים חסרי מנוח ולדבר על כל מה שחם!
 
 סובלים מבעיות זיכרון? רוצים ללמוד תרגילים לשיפורו וחיזוקו?
היכנסו עכשיו לפורום שיפור הזיכרון וגלו דרכים להתמודדות!
 
לצפיה ב-'עוגת סולת גרגירית '
עוגת סולת גרגירית
20/12/2015 | 15:12
3
92
שלום לחברות.
 
אפיתי עוגת סולת כמו שרשום במתכון. העוגה יצאה יפה, הבעיה שמרגישים את גרגירי הסולת בפה. מה לעשות כדי שהגרגירים לא יורגשו?
 
תודה למשיבות.
לצפיה ב-'בעוגת סולת, כמו בעוגת סולת, מרגישים את הסולת'
בעוגת סולת, כמו בעוגת סולת, מרגישים את הסולת
20/12/2015 | 19:59
2
70
אפשר לאפות את העוגה עם סולת דקה יותר, או לאפות את העוגה עם כמויות שוות של סולת וקמח. זאת אומרת, עם כתוב שתי כוסות סולת, אפשר להמיר כוס אחת בקמח. בצורה זו הסולת לא תורגש כל כך.

בהצלחה,

נירה
לצפיה ב-'תודה לתשובה '
תודה לתשובה
20/12/2015 | 22:43
1
42
במתכון היה כוס קמח וכוס סולת. עשיתי מהסולת הכי דק. אבל בכל זאת יש בפה תחושה של גרגרי חול. חשבתי, אם אפשר קודם להשרות בנוזלים המצורפים למתכון לפרק זמן, עד שהסולת יתרכך, ורק אז לצרף לשאר המרכיבים. אולי בפעם הבאה אעשה כך.
 
תודה ולילה טוב.
לצפיה ב-'לא ראיתי את המתכון, כך שאני לא יכולה'
לא ראיתי את המתכון, כך שאני לא יכולה
20/12/2015 | 23:03
39
להוסיף עוד עצות.



נירה
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
פורומים חדשים בתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
15/12/2015 | 17:54
9
 יש לך פחד במה? נתקל בקשיים לעמוד מול קהל ולהעביר מסר בצורה ברורה?
בוא לדבר על זה עכשיו בפורום פחד במה חרדת קהל

 רוצה לשיר ולא רק באמבטיה? סובל מצרידות ולא מצליח למצוא לזה פתרון?
היכנס עכשיו לפורום פיתוח קול בריאות הקול ותוכל לשאול ולהתייעץ!

 מחפשים מוהל לרגל הולדת הבן? מתלבטים לגבי ההשלכות של ברית המילה?
מוזמנים להיכנס לפורום מוהל ברית מילה ולהתייעץ עם מוהל מוסמך

 סובלת מורידים בולטים ברגליים? מעוניינת למצוא לכך פתרון יעיל ואמין?
בואי לדבר על זה עכשיו בפורום העלמת ורידים

 האזור האינטימי נפגע לאחר הלידה?
היכנסי עכשיו לפורום פלסטיקה וגינאלית וגלי את האפשרויות שעומדות לרשותך
 
לצפיה ב-'תודה נירה,,,,'
תודה נירה,,,,
11/12/2015 | 22:00
1
72
טוב,ניסיתי..
וקורה שמפשלים,,,,
אבל לא מבינה מה יצא לי..
לצפיה ב-'העונג כולו שלי - וגם לי זה קורה שאני'
העונג כולו שלי - וגם לי זה קורה שאני
12/12/2015 | 19:58
54
נתקלת במתכון לא מוצלח.
 
שבוע טוב

נירה
לצפיה ב-'איך מבשלים בורגול עבה שיצא קל ולא כבד? תודה'
איך מבשלים בורגול עבה שיצא קל ולא כבד? תודה
06/12/2015 | 17:17
7
46
לצפיה ב-'ערב טוב עדי, מה שלומך? '
ערב טוב עדי, מה שלומך?
06/12/2015 | 22:37
6
196
חושבת שצריך להשרות את הבורגול קודם.

מה אתה מתכוון לבשל? (שתף אותי, ואז אולי אוכל לעזור).

ברוך הבא ל"חלבי". הפורום חמים, נעים ומאוד טעים. אתה מוזמן להישאר.

חג אורים שמח לך וליקיריך.
לצפיה ב-'נירה יקירתי. בסתר ליבי קיוויתי שתזכרי. איזה זיכרון ניפלא.'
נירה יקירתי. בסתר ליבי קיוויתי שתזכרי. איזה זיכרון ניפלא.
06/12/2015 | 22:44
5
77
יש לי בפה עדיין את הטעם הטוב של הפילפל צומה שהבאתי לי במפגש לפני ? שנים.
אחח היו זמנים.
אני רוצה להכין בורגול רגיל כמו אורז.
יוצא לי כבד מאד ומחפש את הדרך הנכונה להכנה שיצא כמו עננים.
אני יודע שזה אפשרי ותלוי בכמויות המים להשרייה ולבישול.
בי וחג שמח.
לצפיה ב-'כמובן שאני זוכרת, איך לא? - גם לי זכורים '
כמובן שאני זוכרת, איך לא? - גם לי זכורים
06/12/2015 | 22:56
2
75
המפגשים, ובמיוחד אלה שהיו אצל אמירה ואצלך.

אם תרצה מתכון לפלפל הצ'ומה שלי, אשמח לתת.

ובאשר לבורגול, נסה לבשל אותו כמו בקישור:

http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=542&ArticleID=8201

אם תרצה להכין מטעמים אחרים, כמו סלט, פשוט משרים את הבורגול במים רותחים במשך שעה, ואז שוטפים וממשיכים לפי המתכון.

בהצלחה,

חג אורים שמח,


נירה
לצפיה ב-'נירה, אשמח למתכון. תודה'
נירה, אשמח למתכון. תודה
06/12/2015 | 23:09
1
22
לצפיה ב-'הפלפל צ'ומה של נירה/נירהמ1'
הפלפל צ'ומה של נירה/נירהמ1
06/12/2015 | 23:21
147
את התמונה צילמה סילבי (silvey) במפגש של פורום בישול לילדים.

פלפל צ'ומה של נירה/נירהמ1

"אני מעדיפה שאת החריפות ייתן השום ולא הפפריקה החריפה (שהיא 'נשכנית' יותר) ולכן אני מפחיתה את כמות הפפריקה החריפה, 
מוסיפה עוד ראש שום, וגם פלפל שחור (שאין במתכון המקורי). כמו כן, אני שמה מעט מאוד מלח.
הוא משמש אצלי במקום סחוג בתוך כריכים, או כתיבול לכל מיני מאכלים..." (נירה)

החומרים:
2 ראשי שום
1 כוס שמן קנולה
2 כפיות פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור (גרוס טרי)
1/4 כפית מלח

- טוחנים את הכול במיקסר "מקל" ומאחסנים בצנצנת אטומה היטב במקרר.

בהצלחה,

נירה
 
לצפיה ב-'בורגול כמו אורז....'
בורגול כמו אורז....
08/12/2015 | 18:20
1
64
הכנתי לפי הוראות על השקית שקניתי.
מאוד דומה לבישול אורז - ככל הזכור לי.
אבדוק אם יש עוד שקית בבית.
פגשתי את קרוב המשפחה שלי שאתה מכיר לפני כחודש....
רעיה
 
על כוס בורגול - כוס וחצי מים, בישול של 15 דקות והשהיה של כרבע שעה לפני פתיחת הסיר.
 
לצפיה ב-' תודה רבה וחג שמח.'
תודה רבה וחג שמח.
08/12/2015 | 18:27
9
לצפיה ב-'שרשור מתכוני חנוכה של פורום אוכל חלבי '
שרשור מתכוני חנוכה של פורום אוכל חלבי
05/12/2015 | 11:23
29
113
אשמח אם תשתפו במתכוניכם.

חג אורים שמח.


נירה
לצפיה ב-'"אוֹלדוּשקי" - לביבות שמרים מטוגנות מהמטבח הרוסי/lliAsh'
"אוֹלדוּשקי" - לביבות שמרים מטוגנות מהמטבח הרוסי/lliAsh
05/12/2015 | 11:29
1
1054
"אוֹלדוּשקי" - לביבות שמרים מטוגנות מהמטבח הרוסי/ lliAsh
מקור המתכון והתמונה: (Elena Ilganaev (lliAsh
 
החומרים:
2 כוסות חלב חמים
25 גר' (חצי חבילה) שמרים מגורענים טריים
1 ביצה טרופה
1 כפית גדושה סוכר
1 כפית מלח
1 כף שמן (בעיקרון חמניות)
3 כוסות קמח מנופה
שמן לטיגון
 
הכנה:
- שמים את החלב בקערה ומוסיפים את השמרים. מערבבים עד שהשמרים נמסים.
- מוסיפים את כף השמן והביצה הטרופה. מערבבים שוב.
- מוסיפים את הסוכר והמלח, מערבבים קלות.
- מכניסים בהדרגה את הקמח המנופה ומערבבים בעזרת מזלג, עד שכל הגושים נעלמים.
- משהים לתפיחה עד להכפלת נפח הבצק.
- מחממים שמן במחבת על אש נמוכה יחסית. בעזרת כף מעבירים למחבת החמה תלוליות מהבלילה ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים.
- מוציאים על נייר סופג ומגישים עם ממרח מלוח או מתוק לפי הטעם (גבינת שמנת 30% וסלמון מעושן זה מעדן).
 
הערות של אלנה:
1. אל תיבהלו - לא מתקבל כאן בצק, אלא בלילה סמיכה לכן גם צורת הלביבות היא "חופשית" ולא סימטרית
2. אני המרתי 1/2 כוס קמח בקמח מלא
3. לא להתקמצן על השמן! כך הלביבות עסיסיות יותר.
4. מהירות ההתפחה תלויה כמובן בטמפרטורה באותו יום.
5. הלביבות במיטבן בעודן חמות, אם תרצו לחמם כדאי לעשות זאת בטוסטר אובן.
 
תיהנו,
אלנה
 
לצפיה ב-'בטח בואו נגזים ונשים בזה שמרים '
בטח בואו נגזים ונשים בזה שמרים
11/12/2015 | 15:20
24
לצפיה ב-'"חבוֹרוסט" (Chvorost) - "כרסומיות"מהמטבח הרוסי/ lliAsh'
"חבוֹרוסט" (Chvorost) - "כרסומיות"מהמטבח הרוסי/ lliAsh
05/12/2015 | 11:34
164
"חבוֹרוסט" (Chvorost) - "כרסומיות"מהמטבח הרוסי/ lliAsh
מקור המתכון והתמונה: (Elena Ilganaev (lliAsh

"אין להן קשר לחנוכה אבל הן מטוגנות ומתחסלות מהר מאוד..." (אלנה) 

החומרים (להמון עוגיות קטנות):
500-400 גר' קמח רגיל
3 חלמונים (65 גר')
22 גר' סוכר
2 כפות וודקה!
2 כפות שמנת חמוצה
1 כפית מלח
150 מ"ל חלב
שמן לטיגון עמוק (במקור שמן חמניות + חמאה מזוככת)
אבקת סוכר

הכנה:
- טורפים היטב את כל החומרים, למעט הקמח.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח ולשים כ-5 דקות עד לקבלת בצק קשה אך חלק.
- מניחים בצד ל-30 דקות, מכוסה.
- מחלקים את הבצק ל-4-2 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה דקיק ממש (אם יש לכם מכונת פסטה זה הזמן לשלוף וליהנות!).
- חותכים מהבצק רצועות או צורות לפי הטעם (ניתן לקשור קשר, לחרוץ חריצים אלכסוניים או לקלוע צמה)
- מטגנים בשמן עמוק שחומם מראש לחום גבוה (להבדיל מהסופג).
- מוציאים עם כף מחוררת לנייר סופג, משהים קצת ומעבירים לצלחת הגשה, בוזקים אבקת סוכר ומכרסמים בכיף.

תיהנו,
אלנה
 

 
 
לצפיה ב-'"פּוֹנצ'יקי" - דונאטס מהמטבח הרוסי בגרסה מקוצרת/lliAsh'
"פּוֹנצ'יקי" - דונאטס מהמטבח הרוסי בגרסה מקוצרת/lliAsh
05/12/2015 | 11:37
158

"פּוֹנצ'יקי" - דונאטס מהמטבח הרוסי בגרסה מקוצרת/lliAsh
מקור המתכון והתמונה: (Elena Ilganaev) (lliAsh)

"תענוג עגול לחג הקרב ובא..." (אלנה)

הרכיבים ל-24-20 יחידות:
2 ביצים
100 גר' סוכר (אפשר פחות)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
¼ כפית מלח
250  גר' גבינת טבורוג (או טוב טעם או כנען)
300 גר' קמח + עוד לקימוח
שמן לטיגון עמוק

הכנה:
- בקערה גדולה טורפים היטב את הביצים.
- מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטרוף עד לקבלת קציפה בהירה מעט.
- מוסיפים את הסודה לשתייה, המלח והגבינה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים (בכף עץ או מרית), עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
- מקמחים היטב משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק בידיים מקומחות.
- מרדדים לעלה בעובי 0.7-0.5 ס"מ וקורצים עיגולים בגודל הרצוי (אני השתמשתי בכוס לשתייה קרה, טבלתי את הפיה כל פעם בקמח כדי שהבצק לא ידבק).
- במרכז כל עיגול קורצים עוד עיגול קטן, כדי ליצור חור כמו של דונאטס.
- מטגנים את הפונצ'יקי ואת ה"חורים" בשמן חם בגובה של 3 ס"מ לפחות, עד הזהבה מכל צד.
- מוציאים על נייר סופג, מצננים מעט, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. 
*חשוב לטרוף את הכל כשזה טרי-טרי! 

תיהנו,
אלנה
 
לצפיה ב-'ארנצ'יני" – כדורי אורז ממולאים מוצרלה/הים רגוע'
ארנצ'יני" – כדורי אורז ממולאים מוצרלה/הים רגוע
05/12/2015 | 11:50
123
ארנצ'יני" – כדורי אורז ממולאים מוצרלה/הים רגוע
מקור המתכון והתמונה: הים רגוע, טלי גרופית, מבלוג "על אוכל וזנזוני מוח"

קישור למתכון ותמונות נוספות בבלוג של טלי:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...


"'ארנצ'יני' הם כדורי אורז ממולאים מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק. ארנצ‘יני הוא מאכל רחוב סיציליאני..." (טלי)

החומרים: 
למעטפת:

2 כוסות אורז לריזוטו 
2 כפיות מלח
1 כף חומץ אורז

- מבשלים עם 4 כוסות מים
- כשהאורז מוכן מוסיפים 3 כפות גבינת פרמז'ן מגוראת, ומערבבים .
מקררים היטב ומוסיפים:
2-1 ביצים (שתהיה עיסה נוחה)
מילוי: כדורי מוצרלה (בייבי)
עלי בזיליקום קצוצים 
עגבניות מיובשות קצוצות

- מצפים את כדורי המוצרלה בעלי הבזיליקום ובעגבניות הקצוצות.
- לוקחים חופן קטן של אורז, מגלגלים לכדור ובעזרת הבוהן יוצרים חור, מגדילים את החור מעט ויוצרים מעטפת.
- מכניסים למעטפה כדור מוצרלה ומהדקים בזהירות מבלי לקרוע את מעטפת 
 
האורז.

ציפוי:
פירורי לחם זהובים

- מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה.
*הגשתי עם רוטב עגבניות עשיר בבזיליקום (טלי)

תיהנן,
טלי
לצפיה ב-'"נפיחות של נזירות" – פחזניות מטוגנות/הים רגוע'
"נפיחות של נזירות" – פחזניות מטוגנות/הים רגוע
05/12/2015 | 11:53
174
"נפיחות של נזירות" – פחזניות מטוגנות/הים רגוע
מקור המתכון והתמונה: הים רגוע, טלי גרופית, מבלוג "על אוכל וזנזוני מוח"

קישור למתכון ותמונות נוספות בבלוג של טלי:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...


"סופגניות אלה הן למעשה פחזניות מטוגנות מצופות אבקת סוכר..." (טלי)

החומרים:
לבצק רבוך: 
מבשלים בסיר: 

1 כוס  מים
100 גר' חמאה
1 שקית סוכר וניל
½ כפית מלח
1 כף סוכר
מוסיפים:
1 כוס קמח

הכנה:
- מערבבים היטב ומבשלים עד שהבצק נפרד מהדפנות, מקררים מעט ומוסיפים: כפית גרידת תפוז/לימון, 
מערבבים ומוסיפים 4 ביצים  בכל פעם ביצה אחת תוך בחישה עד שהביצה נבלעת בבצק ומתקבלת בלילה אחידה. מניחים את הבצק למנוחה של חצי שעה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק, מעבירים חלקים קטנים מהבצק עם שתי כפיות או שתי כפות, תלוי בגודל שרוצים (הן תופחות מאוד אז לא להעמיס על הסיר). לאחר הזהבה מוציאים לנייר סופג ומפדרים באבקת סוכר .

תיהנו,
טלי
לצפיה ב-'לביבות תרד וקישואים/ד ר ו מ י ת 1'
לביבות תרד וקישואים/ד ר ו מ י ת 1
05/12/2015 | 11:56
107
לביבות תרד וקישואים/ד ר ו מ י ת 1
מקור המתכון: ד ר ו מ י ת 1
הוכן וצולם ע"י: אילנית12

קישור לתמונות נוספות של המתכון בבלוג של אילנית:
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?Ent...

החומרים:

1 צרור תרד טרי או חבילה מהסופרים
3 קישואים בינוניים קלופים
1 בצל בינוני
4 שיני שום קצוצות
3 ביצים
מלח, פלפל שחור טחון טרי
4 כפות שמן זית
קמח מצה או פירורי לחם "כמה שתופס"

הכנה:
- שוטפים היטב ומייבשים את התרד, קוצצים דק.
- מגררים בפומפיה גסה את הקישואים והבצל ומערבבים עם התרד, מערבבים עם הביצים ומתבלים. 
- מוסיפים את קמח המצה או פירורי הלחם עד ליצירת מרקם נוח לקציצות. לשים היטב ושמים בקערה במקרר לפחות לחצי שעה.
- יוצרים מעין קציצות מהדקים מעט מטגנים עד להזהבה (יש צורך להפוך),סופגים את עודף השומן על מפיות נייר.

הערות:
טעים מאד עם יוגורט או שמנת.
אפשר להוסיף לתערובת חופן חזה עוף או הודו טחון.

תיהנו,
דרומית ואילנית
לצפיה ב-'"באג'יה" בצל מטוגן בבלילה – לביבות בנוסח הודי/רינה פושקרנה'
"באג'יה" בצל מטוגן בבלילה – לביבות בנוסח הודי/רינה פושקרנה
05/12/2015 | 11:58
126
"באג'יה" בצל מטוגן בבלילה – לביבות בנוסח הודי/רינה פושקרנה
הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"

קישור לתמונות נוספות של ה"באג'יה" בוורסיות (עם ירקות אחרים) אחרות, וכן למתכון מטבל הצ'אטני בבלוג של אילנית:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?Ent...


"בהכנת התערובת אין שימוש במים מכיוון שהבצל מפריש נוזלים וכך התערובת נדבקת אליו..." (אילנית)

המרכיבים לכ-12 יחידות:
1 בצל גדול חתוך ומופרד לטבעות
לציפוי:
1 כוס קמח עדשים/קמח חומוס
קורט מלח
קורט סודה לשתייה
1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
1/2 כפית אבקת צ'ילי
1/2 כפית  כוסברה טחונה
כוסברה טרייה קצוצה

שמן לטיגון עמוק

הכנה:
- מניחים את כל מרכיבים הבלילה בקערה גדולה ומערבבים היטב.  
- מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק. 
- טובלים את טבעות הבצל בתערובת ומערבבים היטב. לוקחים כף או שתיים של תערובת, מעבירים למחבת ומטגנים עד קבלת צבע שחום. מוציאים ומעבירים לצלחת שרופדה בנייר סופג. מגישים עם צ`אטני.

הערות שלי (אילנית):
1. נאלצתי לשים ככף מים לתערובת הבצל, העיסה היתה יבשה מדי.
2. הבצל צריך להיות מצופה בקמח,ליצור כדורים קטנים בידיים רטובות ולהניח בשמן החם.
3. הוספתי כמון טחון לתערובת.
4. הכנתי גם מחצילים ותפוחי אדמה.את החצילים פרסתי דק המלחתי ואחר כך סחטתי מנוזלים.
5. את התפוחי אדמה חתכתי לטבעות דקות דקות.
6. בתערובת של החצילים והתפוחי אדמה הוספתי כחצי כוס המים.
7. הירקות צריכים להיות מצופים בבלילה
8. אוכלים עם  מטבל "צ`אטני".

תיהנו,
אילנית
לצפיה ב-'"דונאטס"/אילנית12'
"דונאטס"/אילנית12
05/12/2015 | 12:01
73
"דונאטס"/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"

קישור לתמונות נוספות בבלוג של אילנית12:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?Ent...


החומרים (כוס מידה סטנדרטית 240 סמ"ק) ל-30-25 יחידות, תלוי בגודל שבחרתם להכין *ניתן להכין חצי כמות:
1 ק"ג קמח לבן פחות חצי כוס (אותה נשאיר לקימוח משטח העבודה או אם יהיה חסר קמח בלישה)
2 ביצים מס' 1
50 גר' שמרים טריים בשקית
¾ כוס סוכר (או יותר אם אוהבים יותר מתוק)
1 שקית סוכר וניל
1/3 כוס שמן (לא זית) 
1/2 1 כוסות חלב פושר (לא חם אחרת הבצק לא יתפח)
קורט מלח
לקישוט: אבקת סוכר, או שוקולד מומס וסוכריות צבעוניות 

הכנה:
- שמים בקערה את החומרים הנוזליים, מוסיפים שמרים, סוכר, ביצים וסוכר וניל, מערבבים קלות ומוסיפים את הקמח והמלח.
- לשים כ-7-5 דקות עד שמקבלים בצק נוח לעבודה. *אם הבצק מאוד רטוב מוסיפים כל פעם קמצוץ קמח.
- מכסים  ומשהים לתפיחה כשעה וחצי. 
- יוצרים צורות על משטח מקומח, מכסים ומתפיחים חצי שעה. נוספת.
- קורצים עיגולים מעט עבים בעזרת כוס ולאחר מכן, קורצים עיגול במרכז בעזרת פקק קטן (בערך 2 ס"מ לא מדדתי). *לעיתים אני יוצרת עיגול עבה ביד ויוצרת חור (בפקק של שתיה קלה).
- מחממים על אש בינונית שמן עמוק ומניחים ומפזרים סוכריות.
*ניתן להקפיא.

תיהנו,
אילנית
לצפיה ב-'ה"זנגולה" של דליה/אילנית12'
ה"זנגולה" של דליה/אילנית12
05/12/2015 | 12:03
82

ה"זנגולה" של דליה/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"

החומרים:
2 כוסות קמח רגיל
20 גר' שמרים 
מים 
מעט הל טחון
לסירופ:
½ 2 כוסות סוכר
2 כוסות מים
1 כף מיץ לימון
מעט הל טחון

- מרתיחים את הסירופ ושמים בצד  

הכנה:
 -מערבבים את השמרים ההל והקמח עם בערך כוס מים.
- התערובת צריכה להיות דביקה ודלילה מעט. צריך להגיע למצב שאפשר להכניס מעט מהתערובת למזרק (השתמשתי במזרק של הסופגניות). 
- מרתיחים בסיר שמן עמוק. יוצקים מתערובת הבצק לשמן בצורת חילזון. הזנגולה תופחת מיד, מחכים שהחילזון יזהיב. אם יש צורך הופכים.
- מטגנים כל זנגולה כמה דקות, מוציאים ו טובלים מייד בסירופ.

תיהנו,
אילנית
לצפיה ב-'"לטקעס" – לביבות תפוחי אדמה נוסטלגיות/פירגה'
"לטקעס" – לביבות תפוחי אדמה נוסטלגיות/פירגה
05/12/2015 | 12:06
213
"לטקעס" – לביבות תפוחי אדמה נוסטלגיות/פירגה
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Dalia Cohen)

"לביבות תפוחי אדמה מטוגנות או אפויות כמאפינס. טעם של פעם..." (פירגה)

החומרים:
4 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים, מגוררים במגררת גסה וסחוטים היטב 
1 בצל, מקולף ומגורר במגררת גסה 
1 ביצה, או יותר, להחליט בסוף אם להוסיף
1 כף שמנת חמוצה
1 כוס פתיתית  (פתיתי תפוחי אדמה) או 4-3 כפות קמח
מלח ופלפל שחור

- מטגנים בשמן בחום בינוני משני הצדדים עד להשחמה, ומספיגים על נייר סופג.
*אפשר לאפות בתבניות מאפינס.

תיהנו,
פירגה
לצפיה ב-'פנקייק דבש עם תפוח וצימוקים/פירגה'
פנקייק דבש עם תפוח וצימוקים/פירגה
05/12/2015 | 12:09
114
פנקייק דבש עם תפוח וצימוקים/פירגה
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Dalia Cohen)

"חדשני ומרתק בארומטיות ובצבע היפה.  הכנתי במיוחד לכבוד חג החנוכה ,אבל לא רק...
זוכרים את הדובשניות צימוקים שלי? עם הצימוקים הכתושים במעבד מזון? הם נפלאות ואני מכינה אותן המון.  אז יישמתי את הרעיון של הצימוקים גם על הפנקייק שיצאו חלומיים.
תקראו היטב איך מכינים כדי שגם לכם יהיה חג חנוכה מקסים. 
ואם זה יהיה לכם טעים,תפנקו את כל באי ביתכם  כ ל  ה ש נ ה  מגיל שנה ועד 120... (פירגה)

החומרים ל-16 יחידות:
1/2 כוס צימוקים
תפוח עץ ירוק 

שמים בקערה עמוקה:
1 מכל שמנת חמוצה (200 מ"ל)
1/4 כוס חלב קר
1 ביצה
1 כף סוכר חום
1 כפית דבש
1 כוס קמח רגיל
3/4 שקית אבקת אפיה
גרידת תפוז או כפית ליקר, וגם קצת קינמון שמוסיף המון

הכנה:
שמים במעבד מזון:
1/2 כוס צימוקים לבנים
1 תפוח עץ מקולף חתוך לקוביות קטנות
1 כף שמן

- כותשים כמה דק שאפשר ומדי פעם מנקים את דפנות הקערה כי נדבק ושוב מפעילים.
- מוסיפים לקערה את עיסת התפוח והצימוקים ומערבבים.
- מרססים מחבת בשמן (למי שיש מחבת שקעים הכי טוב והכי מתאים).
- יוצקים כמות של כף  ב מ ר ו ו ח י ם .
- מטגנים על להבה קטנה והרבה זמן עד שהפנקייק משחימים ומעל מתחילות להיווצר בועות.
- הופכים עם כף רגילה ונעזרים במזלג.
- מטגנים גם את הצד השני עד שישחים קלות.
*מדי פעם צריך לרסס בשמן את התבנית (לפי הצורך)

מגישים חם עם מגוון אופציות:
גלידה
טחינה מעורבבת עם סילאן ואגוזים
שמנת חמוצה
קצפת
סירופ מייפל, שוקולד, ריבת חלב ועוד
אפשר להבריש קונפיטורה ולבזוק קוקוס ואגוזים
או לבזוק רק אבקת סוכר

תיהנו,
פירגה
לצפיה ב-'"מאפינס" – סופגניות אפויות/פירגה'
"מאפינס" – סופגניות אפויות/פירגה
05/12/2015 | 12:25
285
"מאפינס" – סופגניות אפויות/פירגה
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Dalia Cohen)

"מאפינס חמים עם גבינה וריבה, מלאים בריבה חמה שמזכירים את הסופגניות החמות והממולאות בריבה. את המאפינס האלה אוכלים חמים  'סופגנייה בלוף'. מתקבלים 12 מאפינס..." (פירגה)

שמים בקערה:
½ כוס שמן קנולה
1 מכל גבינה 5% = 250 גרם
2 ביצים טרופות היטב במזלג
1 כוס סוכר
וניל לטעם (עד 2 שקיות, או תמצית)
4 כפות מלאות קורנפלור
3 כפות מלאות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה
מלית:  ריבה טובה

- מערבבים  בכף עד להתמזגות החומרים – הבלילה דלילה - לא להוסיף קמח.
- יוצקים לתבניות מאפינס משומנות קלות – 3/4 גובה המאפינס
- מניחים כפית מלאה ריבה באמצע המאפינס.
- מנערים קלות את התבנית.
- מחממים מראש את התנור לחום 175 ואופים כ-30 דקות עד שמשחים.
- מצננים היטב את המאפינס לפני ששולפים מהתבניות. חשוב ביותר שהמאפינס יהיו קרים.
- משחררים בעדינות מסביב למאפינס עם סכין כי הם דבוקים לתבנית, ורק אז שולפים מלמטה

הערה של פירגה:
ניתן להקפיא-לחמם קלות במיקרו/טוסטר-אובן/תנור לפני ההגשה.

תיהנו,
פירגה
לצפיה ב-'"חנוכיה" מבצק עם סופגניות/ענתי42'
"חנוכיה" מבצק עם סופגניות/ענתי42
05/12/2015 | 12:27
69
"חנוכיה" מבצק עם סופגניות/ענתי42
מקור המתכון והתמונה: ענתי42

החומרים:
1/2 2 כוסות קמח רגיל לבן
כף שמרים
1/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
1 כוס מים פושרים, או יותר
 ליקר  תפוזים 
אבקת סוכר, ריבה 

הכנה:
- ללוש היטב לקחת חלק מהבצק להכין חנוכיה ולאפות לתנור  בערך כ35 דקות לפני שאנו נותנים לבצק להכפיל עצמו. 
את שאר הבצק שמים בצד עד להכפלה.
- לאחר הכפלת הבצק ליצור כדורים קטנים ושוב שמים בצד לחצי שעה .
- שמים שמן במחבת עמוק ומטגנים את הסופגניות.
- סידור "החנוכיה":
לאחר שאפיתי את החנוכיה שמתי מעל סירופ שוקולד ואת הסופגניות הקטנות מסדרים מעל.
 - מפזרים אבקת סוכר ושמים מעט ריבה.
 
תיהנו,
ענתי
לצפיה ב-'לביבות ללא שמן/silvey'
לביבות ללא שמן/silvey
05/12/2015 | 12:34
594
לביבות ללא שמן/silvey
מקור המתכון והתמונה: silvey (צביה צורף)
 
החומרים:
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים בפומפיה דקה
1 בצל בינוני, מקולף ומגורד על פומפיה דקה
3 כפות גדושות קמח תופח
1 ביצה טריה מספר 1
מל"פ לפי הטעם
1 כף גדושה אבקת מרק (עוף או בצל(

הכנה:
- מערבבים ת"א ובצל. מסננים את הנוזלים המיותרים.
- מוסיפים קמח- מערבבים. מוסיפים ביצה-מערבבים. מוסיפים תבלון לפי הטעם.
- מרססים תרסיס שמן על מחבת טפלון מחומם, בעזרת כף מרק יוצקים לביבות למחבת. מטגנים והופכים לצד השני.
- אוכלים עם רסק תפוחי-עץ או עם סוכר.

תיהנו,
סילבי
לצפיה ב-'סופגניות מיני בציפוי גנאש שוקולד - פרויקט חנוכה/du231'
סופגניות מיני בציפוי גנאש שוקולד - פרויקט חנוכה/du231
05/12/2015 | 12:37
76
סופגניות מיני בציפוי גנאש שוקולד - פרויקט חנוכה/du231
מקור המתכון: דודי אוסדון

קישור למתכון ולסדנת און-ליין צעד אחר צעד להכנת המתכון בבלוג של דודי:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...


"דיברנו ודיברנו והנה זה הגיע החג האהוב, ואני מאמין שעל כולנו חג עם המון שמן, חג טעים ועסיסי, חג של סופגניות לביבות נרות סביבונים והמון המון ניסים. 
הפוסט הזה אומנם התפרסם לפני שנה אבל השבוע ישבתי עליו הרבה שיפצתי, תיקנתי, הוספתי וגם כתבתי סיפור נוסטלגי קטן עם מסר ענק.
אז קחו את המתכון קראו אותו טוב, תפנימו את כול הטיפים, כי זה באמת טיפים שילוו אתכם המון שנים למתכון, עשו גזור ושמור, עקבו אחרי התמונות, תפעילו את המיקסר, חממו את השמן, הדליקו את החנוכייה ותאכלו יום אחד ללא ספירת קלוריות וייסורי מצפון..." (דודי אוסדון)
 
החומרים ל-30 סופגניות מיני:
½ 4 כוסות קמח (630 גר')
1 שקית שמרית (50 גר') או 2 כפות שמרים יבשים
1 שקית משפר אפייה (לא חובה)
½ כוס סוכר
4 ביצים 
1 כף תמצית וניל, או חצי מקל וניל (רצוי)
1 כפית מלח 
1/4 כוס שמן קנולה 
¼ כוס מים 

זהו אחרי שבדקנו שיש לנו הכול אפשר להתחיל:
- מתחילים במיקסר עם וו לישה: שמים בקערה קמח, שמרים, משפר אפייה, סוכר, ביצים, וניל ומלח ומתחילים ללוש במהירות איטית עד לערבול כול החומרים.
- בינתיים מתחילים להוסיף בזרם דק את השמן והמים. אחרי שהכול נהפך לבצק אחיד מגבירים את המהירות לבינונית לעוד 7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד רך, וקצת דביק (זה בסדר). אחרי שיש לנו בצק מעבירים אותו למשטח מעט מקומח ללישה סופית ועיצוב עיגול יפה וחלק, ואז הוא עובר לקערה מקומחת או משומנת ומכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעה אחת.
- אחרי שהבצק תפח במקרר מוציאים אותו למשטח עבודה ומתחילים לחלק אותו לבערך 30 כדורים (אם יש משקל אז 35 גר' כול כדור ) בערך כדור פינג פונג, מעגלים אותו לכדור יפה וחלק ללא קמטים, מעבירים אותו לתבנית משומנת קלות, ומכסים את הכדורים במגבת ונותנים להם לתפוח שעה נוספת, אבל הפעם בחוץ, עד שהם מכפילים את נפחם. אני מעדיף להתפיח בתנור (*ראה הערה 3) בגלל שנורא קר בחוץ וזה בקושי יתפח וגם משום שבתנור זה יקרה נורא מהר אז לשים לב לבצק שלא יחמיץ.
בינתיים מתחילים לעבוד על הקישוטים ומתחילים עם גנאש שוקולד לציפוי:
- מרתיחים מיכל שמנת מתוקה בסיר ושופכים אותה על שוקולד מריר (בערך 200 גר') עד שנהייה תערובת אחידה ונותנים לזה להתקרר בחוץ. 
- לאחר מכן גם ממיסים 50 גר' שוקולד לבן במיקרו או בבן מארי וגם הוא נשאר להתקרר טיפה בחוץ (ועוד מעט נחזור לכול זה ).
- בינתיים הסופגניות שלנו תופחות ומשמינות וכבר כמעט מסיימות. מחממים סיר עם שמן חצי עמוק ומתחילים לחמם אותו (*ראה הערה 6 על חום השמן הרצוי).
- אחרי שהשמן חם מוציאים את הסופגניות מהתפחה, לוקחים מרית משמנים אותה, מרימים את הסופגנייה מלמטה ומכניסים את המרית ביחד איתה לשמן עד שהיא מחליקה (זהירות לא להרים את הסופגנייה בידיים כי היא מלאה באוויר וכל האוויר ייצא, וגם אחרי הטיגון יהיו עליה טביעות אצבעות שלכם וזה לא הכי אסתטי כמו שאומרים).
- אחרי שהסופגנייה השחימה מצד אחד הופכים אותה, ונותנים לה להשחים מהצד השני, עד לגון חום בין בהיר לכהה (זהירות לא לשרוף אותן) זה לוקח בערך דקה מכול צד.
- מוציאים את הסופגניות מהשמן לנייר סופג ונותנים להן להתקרר קצת (אפשר לפתוח אחת ולראות שהיא באמת עשויה מבפנים אם לא ממשיכים לטגן על אש נמוכה), ומתחילים בהרכבה:
- לוקחים סופגנייה אחת, טובלים את החלק היפה והמעוגל שלה בגנאש השוקולד המריר שהכנו.
 (וכמו שאמרנו בהערה 7*) אפשר לקחת קרם וניל, קרם קרמל, ריבת חלב, קרם פטיסייר, ויש עוד המון, או סתם נוטלה, ואם כבר ממש רוצים נוסטלגיה אז אפשר גם ריבה אותה מזריקים לתוך הסופגנייה על ידי מזרק או על ידי שק זילוף עם צנתר, מזגזגים עם טיפה שוקולד לבן בצדדים, ווטורפייייים כמה שיותר מהר.

תיהנו,
דודי אוסדון
לצפיה ב-'עוגיות "יויו"/Orly997'
עוגיות "יויו"/Orly997
05/12/2015 | 12:42
81
עוגיות "יויו"/Orly997
מקור המתכון והתמונה: Orly997

החומרים:
לבצק:

5 ביצים
5 כפות סוכר
5 כפות שמן
5 כפות מיץ תפוזים
2 שקיות סוכר וניל

- מערבבים היטב במיקסר או במערבל ידני עד לתערובת אחידה ואז מוסיפים:
גרידת חצי לימון או גרידת תפוז שלם2  שקיות אבקת אפייה וקמח כמה שניכנס (מונח של אמא שלי) היא אומרת בערך 4 כוסות ולא להגיע למצב של בצק "קשה" (מונח של אמי).
- יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג-פונג ואז יוצרים מעין טבעת מכל כדור.

לפני טיגון העוגיות מכינים את הסירופ:
4 כוסות דבש
2 כוסות מים
מיץ מחצי לימון
מקל קינמון

- מרתיחים את הסירופ ומורידים לאש נמוכה, ומשאירם את הסיר על אש נמוכה מאוד (לא מכבים את האש!!!!)
- מחממים שמן עמוק, מטגנים את העוגיות ומיד מעבירים לסיר הדבש (שהוא עדיין על אש נמוכה), ומייד לאחר מכן מעבירים למסננת.
*כשמסיימים את הטיגון לא שוכחים לכבות את האש של הדבש.

תיהנו,
אורלי
לצפיה ב-'לביבות כרובית ובצל ירוק/yafchuk1'
לביבות כרובית ובצל ירוק/yafchuk1
05/12/2015 | 12:45
95
לביבות כרובית ובצל ירוק/yafchuk1
מקור המתכון והתמונה: yafchuk1 מהבלוג "יפצ'וק מבשלת ואופה"

החומרים ל-20 לביבות:
1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
2 גבעולי בצל ירוק חתוך לפרוסות
2 ביצים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל לבן
2 כפות פירורי לחם
½ כוס קמח תופח
¼ ליטר שמן לטיגון

הכנה:
- מעבירים לסיר את הכרובים עם כפית מלח ומבשלים עד לריכוך חלקי, כ-20 דקות.
- מסננים את הכרובית ומצננים כ-5 דקות.
- מעבירים למעבד מזון וטוחנים לא דק מדי.
- מוסיפים את הביצים, הקמח, פירורי לחם, מלח, פלפל ובצל ירוק ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
- מחממים שמן בסיר רחב, לוקחים מעט מהתערובת ויוצרים לביבות, מניחים בעדינות בסיר ומטגנים עד להשחמה (לא נוגעים בלביבה עד שהיא מתייצבת שלא תתפרק), הופכים לצד השני, ממשיכים לטגן ומוציאים לנייר סופג.

מטבל גבינת שמנת:
½ קופסה גבינת שמנת 5%
2 כפות מי סודה
1 מלפפון חתוך לקוביות
1 כף מיץ לימון
¼ כפית מלח
1 שן שום כתושה
¼ כפית פלפל שחור גרוס

הכנה:
- מוסיפים לגבינה מי סודה מערבבים היטב, מתבלים במלח פלפל שום ולימון, מוסיפים מלפפון, מערבבים ומתענגים.

תיהנו,
יפצ'וק
לצפיה ב-'לביבות תפוחי אדמה/נירהמ1'
לביבות תפוחי אדמה/נירהמ1
05/12/2015 | 12:48
152
לביבות תפוחי אדמה/נירהמ1
מקור המתכון: נירה מנסה
הוכן וצולם ע"י: ורד (satr)

החומרים:
5 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם במי מלח, מעוכים לפירה
1/2 כוס שבבי בצל מיובשים רגילים, או מטוגנים
4 ביצים
כמה גבעולי בצל ירוק קצוצים או גבעול אחד של כרישה (פרסה) - רק החלק הלבן, מבושלת קלות במי מלח (רק לריכוך) 
צרור קטן של פטרוזיליה, מי שאוהב יכול להוסיף גם כוסברה.
1/2 כוס פירורי לחם רגילים, לא מתובלים (אם צריך מוסיפים קצת).
1/2 כפית מלח ופלפל שחור גרוס – מי שאוהב יכול להוסיף חצי כפית כמון או כוסברה 
שמן לטיגון 

הכנה:
- מערבבים את כל החומרים ומקררים במקרר (בערך שעה).
- מלבבים לביבות ומטגנים.
- מגישים עם שמנת חמוצה, ביצים קשות וגבינות.

תיהנו,
נירה וורד
לצפיה ב-'טיפים לטיגון נכון/ynet '
טיפים לטיגון נכון/ynet
05/12/2015 | 12:49
47
טיפים לטיגון נכון/ynet
הובא ע"י: ש712 (שרית בסט)

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?For...
לצפיה ב-'קישור לקטגוריה חנוכה במאמרי הפורום'
קישור לקטגוריה חנוכה במאמרי הפורום
05/12/2015 | 12:51
14
קישור לקטגוריה חנוכה במאמרי הפורום:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/default...
לצפיה ב-'שרשור ענק של מתכוני חנוכה 2007'
שרשור ענק של מתכוני חנוכה 2007
05/12/2015 | 12:52
34
שרשור ענק של מתכוני חנוכה 2007:

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני חנוכה 2008'
שרשור מתכוני חנוכה 2008
05/12/2015 | 12:53
24
שרשור מתכוני חנוכה 2008:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני חנוכה 2010'
שרשור מתכוני חנוכה 2010
05/12/2015 | 12:55
13
שרשור מתכוני חנוכה 2010:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?For...
לצפיה ב-'מתכוני שרשור חנוכה 2011'
מתכוני שרשור חנוכה 2011
05/12/2015 | 12:56
9
מתכוני שרשור חנוכה 2011:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני חנוכה 2013'
שרשור מתכוני חנוכה 2013
05/12/2015 | 12:58
14
שרשור מתכוני חנוכה 2013:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?For...
לצפיה ב-'שרשור מתכוני חנוכה 2014'
שרשור מתכוני חנוכה 2014
05/12/2015 | 12:59
2
53
שרשור מתכוני חנוכה 2014:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/ViewMsg.aspx?For...
לצפיה ב-'סתם,מוסיפה...'
סתם,מוסיפה...
07/12/2015 | 23:13
1
44
חג שמח ,
על כולנו..
ונירה,השנה,עוד לא עושה לביבות,,
טוב אולי בהמשך...
לצפיה ב-'חג אורי שמח מישמש'
חג אורי שמח מישמש
07/12/2015 | 23:39
8

חם בפורומים של תפוז

מכינים עוגת גבינה מכל הלב וזוכים בפרסים!!!
מכינים עוגת גבינה מכל...
שלחו לנו מתכון + תמונה של עוגת הגבינה הכי מקורית...
מכינים עוגת גבינה מכל הלב וזוכים בפרסים!!!
מכינים עוגת גבינה מכל...
שלחו לנו מתכון + תמונה של עוגת הגבינה הכי מקורית...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

הודעות נבחרות

בעלי מקצוע

יבוא 4 U
חברת יבוא 4 U
טבעוני-  ריפוי ותזונה טבעית
טבעוני-ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ