לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
הסתרת שרשור מעל 
עדכן
פורום אוכל חלבי
ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל חלבי

ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
המשך >>

מוצרלה ללא שומן
04/11/2015 | 09:37
4
70
הי
רציתי לדעת אם מישהו פה יודע אם בארץ מוכרים מוצרלה דלת שומן או ללא שומן כלל ואם כן
אשמח לדעת איפה ניתן לקנות
תודה
בוקר אור - אני חושבת שהמוצרלה הרכה מכילה 5% שומן
05/11/2015 | 08:44
25
הכול על גבינות צהובות,,
05/11/2015 | 16:45
2
66
מוצרלה אינה גבינה צהובה! המאמר אינו רלוונטי
05/11/2015 | 17:24
1
51
היא גבינה ממשפחת ה"פסטה פילטה" וצורכים אותה רק טריה. האיטלקים לעולם לא יכניסו הביתה מוצרלה של יום קודם.
 
ההתייחסות יותר למצוין בטבלה ולמיקום של המוצרלה בין הגבינות.
06/11/2015 | 09:50
37
ופחות לכתבה.
מתכון עוגת גבינה - לא מבין
02/11/2015 | 15:58
1
234
מצ"ב המתכון.לא הבנתי.בסיס העוגה הוא עוגיות בלבד או כל מה שכתוב שהוא הבסיס : חלבונים+ התות...כלומר את העוגיות המרוסקות מערבבים עם חלבוניםוהכף תות?
 
תודה
כן זה הבסיס
03/11/2015 | 12:10
68
כמו שכתבת.
נשמח לשמוע איך יצאה
סיר בישול איטי
02/11/2015 | 12:21
67
שלום לכולם

מבקשת המלצה לסיר בישול איטי-נשלף.

גודל בינוני.

תודה לעונים
רות
מתי שמים מלח במרק?
26/10/2015 | 19:31
4
85
מכינה מרק גריסים,חלק אומרים לשים מלח בתחילת הבישול וחלק בסוף הבישול.

מה יותר נכון?
תודה לעונים
רות
אני שמה את המלח יחד עם כל החומרים
27/10/2015 | 15:03
92
בסוף הבישול אני רק טועמת ומתקנת תיבול, אם צריך.
גם אני שם עם כל התבלינים
31/10/2015 | 17:57
1
58
לא נשמע לי הגיוני לשים רק בסוף, ככה זה מתערבב הכי טוב
01/11/2015 | 04:29
6
לגבי ההמלחה במרק,,
06/11/2015 | 09:56
63
 
אם יש במרק יש שעועית יבשה ,(או קטניות יבשות אחרות,)
ההמלחה תפריע להם לריכוכם,ואז יש להמתין לריכוך חלקי ,ולהמליח לקראת הסוף.
 
במרק ללא קטניות, אין בעיה להמליח כבר בהתחלה.
 
אחרי כמה זמן חמאה מתקלקלת?
26/10/2015 | 20:32
1
38
החמאה מחזיקה במקרר חודשים רבים
27/10/2015 | 15:04
29
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
22/10/2015 | 16:42
20
|כסף|יש לך שאלות לגבי העסק שלך? מעוניין לדעת כיצד למקסם את הרווחים?
|שמאל|היכנס עכשיו לפורום ייעוץ עסקי ושדרג את העסק שלך:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|@|מעוניין להסיר את הקעקוע הישן? רוצה להתייעץ לגבי שיטות ההסרה הקיימות בשוק?
|שמאל|היכנס לפורום הסרת קעקועים, תשאל ותתייעץ:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|לב-ש|עומדים להתגרש? יש לכם שאלות לגבי התהליך?
|שמאל|בפורום גירושין תוכלו להתייעץ עם עורך דין מומחה ומנוסה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|דושיח|עליכם ליישב סוגיה שאינה פתורה? הסתכסכתם עם השכנים?
|שמאל|בפורום גישור תוכלו לשאול ולהתייעץ בדרך ליישוב המחלוקות:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|*|מתעניינים במפת הכוכבים? מחכים לדעת איזה יום מצפה לכם מחר?
|שמאל|פורום אסטרולוגיה בהנהלה חדשה! הכנסו עכשיו:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
מאפינס פיצה מושלמים
19/10/2015 | 09:39
2
361
 
מתכון קל הכנה מבלוג האוכל שלי
מצרכים
2 כוסות קמח (מלאא או שילוב קמח רגיל ושיפון או תף אוכוסמין)
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית מלח
1 כפית אורגנו או תבלין פיצה
1 כפית שום (גבישי או טרי)
200 גרם גבינה /שמנת /אשל/ יוגורט -כל שילוב בניהם
כוס גבינה צהובה (ניתן להשתמש בשאריות גבינות גאודה, מוצרלה ופרמז'ן)
2 ביצים
2כפות קטשופ
1/2 כוס זיתים/ תירס
¼ כוס שמן
¼ כוס חלב
אופן ההכנה
לערבב את החומרים יבשים להוסיף את יתר המצרכים ולבחוש היטב לצקת לתבנית מאפינס עם עטרות ניר או לעטרות מאפינס.
לאפות כ25 דקות בחום בנוני עד שמזהיב .
נראה נפלא - אשים בבוקר
19/10/2015 | 17:40
1
61
בפינת המתכון היומי.|4U
באמת נראה טעים
06/12/2015 | 12:45
6
אבל אני נתקלתי בכמה מגשי אירוח ברמה גבוהה ובתפריט עשיר במיוחד במידה ואתם מעוניינים בשרותי קייטרינג חלבי
איך לתקן טעות בהכנת עוגת גבינה?
19/10/2015 | 05:14
2
138
הכנתי את העוגה הזאת:
http://www.nikib.co.il/holidays/4229/
ובדיעבד הכנסתי 350 גרם גבינה במקום 600 גרם... (אידיוט...),
אז היא מן הסתם כנראה נמוכה מידי ומתוקה מידי...  
העוגה כבר בהקפאה והיום צריך לקשט אותה בפרחים מלמעלה
ומחר להגיש...
אז אשמח לקבל רעיונות חדשים או התייחסות לפתרונות שלי:
1. לא לעשות כלום... (הכי כיף)
2. להקציף שמנת מתוקה עם מעט סוכר, לערבב עם גבינה
   ולמרוח שכבה נוספת...
3. אני חושש שבפתרון 2 השכבה הנוספת "תחליק" ולא תתחבר
   לשכבה הראשונה, אז ביניהן למרוח בנוסף מעט ריבה ("דבק").
4. לקצפת של הפרחים להוסיף מעט אספרסו בשביל מרירות    
   קלה...
מה אתן אומרות....?

תודה!
לא הייתי משנה מתכון של ניקי
19/10/2015 | 08:07
120
המתכונים שלה מדוייקים.

אם בגלל כמויות הגבינה המופחתות העוגה יצאה מתוקה מדי, הייתי שמה קרם שממותק בכ-2 כפות אבקת סוכר ומוסיפה כ-2 כפות מיץ לימון טרי. החמצמצות של הקרם תעדן את המתיקות של העוגה.

בהצלחה עם העוגה הבאה.
לאחר קירור המתיקות תפחת מאוד, ולגבי הגובה,,
06/11/2015 | 10:02
39
אם היא יצאה מאוד נמוכה,
בהחלט אפשר להקציף מיכל אחד של שמנת מתוקה ולמרוח מעל,
ולפזר על שכבת השמנת שוקולד מריר מגורר,
אפשר גם שכבה נוספת של קרם גנאש.
וכמובן להקפיא.
 
 
מאפה פילו עם גבינות. האם אפשר להכין מראש?
18/10/2015 | 13:10
3
63
היי
אני מתכננת אירוח חלבי אצלנו בבית ביום שבת בבוקר. בא לי להכין את שבלול עליי הפילו שנתקלתי בו בבלוג של אלינוער. האם לדעתכם ניתן להכין גלילות פילו ביום שישי? אם כן האם לאפות כבר ביום שישי ולחמם בשבת או רק להכין את הגלילות ביום שישי ולהרכיב את המאפה וביום שבת לאפות?
תודה רבה!
אפשר להפשיר את הבצק יום קודם במקרר
18/10/2015 | 19:26
2
43
להכין את המילויים ולמלא ולאפות ביום האירוח.
תודה רבה
19/10/2015 | 09:34
1
7
העונג כולו שלי
19/10/2015 | 17:44
9
בצקים מעוצבים
16/10/2015 | 17:36
4
123
לפני כמה חודשים היה מתכון שנתן קישור למישהי שעושה פשוט קסמים עם הבצק, מעצבת וקולעת מגלגלת חותכת מקפלת, אין מילה אחרת, פשוט קסמים, מעין סדנאות מצולמות,  ואיבדתי את הקישור, האם מישהי זוכרת, מכירה משהו דומה, אשמח לכתובת ו/או קישור. תודה ושבת שלום.
אולי הכוונה לזה...
17/10/2015 | 14:08
3
145
היא באמת עושה קסמים עם הבצק:

https://www.youtube.com/watch?v=FmEB8Tgc17A
אלף תודות נירה. מקסים, אם יש לך עוד קישורים אשמח לקבלם
17/10/2015 | 15:38
2
23
אחפש לך
17/10/2015 | 21:21
12
הנה עוד קישור לסרטוני וידאו להכנת
17/10/2015 | 21:30
56
לחם, חלות, לחמניות:

https://www.youtube.com/watch?v=vg9GxifNb34

בהצלחה.
קינואה אינסטנט
17/10/2015 | 10:29
3
52
שלום רב,
ברצוני שנכדיי יאכלו דייסת קינואה,
האם יש קינואה אינסטנט שתתאים לדייסה לילדים?
בתודה
לא מכירה קינואה אינסטנט
17/10/2015 | 13:58
2
46
הייתי שמחה לתת אינפורמציה, אבל אין לי.

באשר לקינואה רגילה, אפשר להשרות אותה ולבשל בקלי-קלות לאחר ההשריה.

בהצלחה
תודה לך
17/10/2015 | 14:31
1
16
העונג כולו שלי
17/10/2015 | 21:38
11
צנטר
13/10/2015 | 14:44
7
62
שלום,
 
אשמח לדעת איפה ומה צריך לבקש על מנת לרכוש צנטר ליצירת צ'ורוס?
 
תודה מראש!
ניתן לרכוש צנתרים בחנויות המתמחות
13/10/2015 | 17:56
6
36
כמו 4Chef, מיסטר קייק, ואולי גם ב"לגעת באוכל"
יש צנתרים ב"לגעת באוכל"
13/10/2015 | 19:37
5
44
ואפשר להוסיף לרשימה את גרובשטיין בשוק לוינסקי, זיוה טישלר ברחוב מונטיפיורי .
יש הרבה חנויות - גם באינטרנט.
רעיה
אירוח לשבת,מוצ"ש...
13/10/2015 | 22:12
4
75
ובכן,,נירה אהלן,,,,לא תמיד מגיבה,,אבל מבקרת קבוע,מה שניקרא סמויה..
במוצ"ש הקרוב, מארחת קבוצה של חברים..16 איש..
וזהו התפריט שלי  ,ארוחה חלבית,,מתכונים בהזדמנות  :
1.  סלט דג מלוח
2.
 
סלט חצילים,מטוגנים עם ביצה קשה,ובצל חי,
סלט קישואים,,מטוגן,עם לימון מטוגן,ושום,,,
סלט,תפוחא,סלק,כרפס מבושל,תפוחע,בימקום מיונית,עושה עם יוגורט ושמנת חמוצה.
סלט מלפלפון ירוק עם גבינה לבנה ושמנת
מימרח אפונה ירוקה.
פשטידת בצל,עם קורנפלקס.
פשטידת איטריות וגבינה מולחה,ועוד גבינות.
קנישעס ,
עוגות,חברה אופה.
סלט חסה,,שזה מצחיק,,אני מאוד אבל מאוד לא אוהבת חסה,,אז חברה עושה
ופלטה של ירקות טריים,חתוכים חברה עושה.
יין,
מצב-רוח טוב,,
מה עוד חסר,ובוודאי שהרבה פוליטיקה וכדו...
בכל נשמע מעולה! אפשר בבקשה מתכון לקנישס?
13/10/2015 | 22:57
22
התפריט עשיר מאוד - נראה לי
14/10/2015 | 03:34
2
127
שחסר רק קינוח.

מצטרפת לרוזי, גם אני אשמח (ובוודאי גם אחרים) למתכון קנישעס. 

שמחה שאת בין הסמויים.

תודה על השיתוף.
קנישעס,,מתוך הספר של נירה שויאר..
14/10/2015 | 18:17
1
89
כ-40 יחידות
לבצק:
1 וחצי כוסות קמח
50 גרם מרגרינה
רבע כוס שמן
חצי כוס מים רותחים
1 כפית מיץ לימון
רבע כפית מלח
להכניס למערבל,וללוש בזרוע הלישה במהירות איטית עד לקבלת בצק חלק ורך.אם הבצק נדבק לידיים,להוסיף מעט קמח.
למלית :
3 תפוחי - אדמה בינוניים,
לקלוף ,לבשל עד שיתרככו,ולמעוך למחית.
1 בצל גדול,חתוך לקוביות קטנות, לטגן את הבצל ולהוסיף למחית ולערבב.
כ-חצי כפית מלח,פלפל ושום,למחית.
ליצור מהבצק כדור,לרמח  משטח עבודה,ולרדד לעלה מרובע בעובי 2 מ"מ. להניח לאורך העלה,במרחק של 2 ס"מ מהשוליים,פס דק מהמלית בקוטר 1-2 ס"מ. לגלגל  את הבצק על המלית,כך שתהיה מכוסה היטב בבצק ותיווצר גלילה.
לחתןך את הבצק לאורך הגלילה שנוצרה,להכין באותו אופן כלילות נוספות.
לחתוך את הגלילות,בסכין ,לפיסות באורך 3-4 ס"מ.
להניח את הקנישעס בתבניות,במרחק 2 ס"מ זה מזה כשהצד החתוך כלפי מטה,אפשר לצבוט את הבצק,וללחוץ אותו קצת במרכז,כך שיתקבל מעין פרח.
 
1 ביצה טרופה,או מעט מים
רבע כוס פרג,או שומשום
לא הכרחי.
לאפות 15-20 דקות,עד שהם מזהיבים .
לשחרר מהתבניות בעודם חמים.
אני עשיתי אותם כמה פעמים,זה ניקרא ארוך,אבל לא נורא,,
טעים ונהדר..
 
מישמיש תודה רבה - שומרת לי את
15/10/2015 | 17:53
24
המתכון.
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
12/10/2015 | 17:45
14
|@|סובלים מבעיות בתפקוד המיני? חווים קשיים באינטימיות הזוגית וחוסר חשק?
|קדימה|בואו לדבר על זה עכשיו בפורום סקסולוגיה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|עץ|עומדים לצאת לטיול בשטח? זקוקים לציוד מקצועי ויש לכם שאלות?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום ציוד שטח, תשאלו ותתייעצו, ותגיעו לטיול מצוידים כמו שצריך!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|תלתן|חושבים על טיול בארצנו הקטנטונת ולא רוצים לעשות זאת לבד? מתעניינים בסיורים מאורגנים ומאתגרים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום סיורים מאורגנים בישראל ותקבלו רעיונות והמלצות על יעדים אטרקטיביים!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

<img src=">מארגן אירוע חלומי ומתלבט לגבי המוזיקה שתתנגן ברקע? עומדת להתחתן ולא בטוחה איך לבחור את די ג'יי המתאים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום מוזיקה לאירועים ותוודאו שהפסקול של האירוע שלכם יהיה מושלם!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|כדור|הילדים גדלים וקשה לכם להתמודד עם השינויים שחלים בהתנהגותם? עומדים להיות הורים ומתעוררות בראשכם שאלות לגבי האופן בו תחנכו את ילדיכם?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום חינוך לילדים:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
|*|נפתח פורום רשתות חברתיות - תמיכה|*|
( לעמוד שלי בתפוז )
11/10/2015 | 15:15
12
|מחשב|גולשים יקרים עקב הביקוש, אנו פותחים מחדש את פורום רשתות חברתיות.
אז אם יש לכם שאלות בנושא הפייסבוק, טוויטר, אינסטגרם ולינקדין - אנחנו פה בשבילכם!

הכנסו כבר עכשיו לפורום רשתות חברתיות - תמיכה
http://www.tapuz.co.il/Forums2008/forumpage.aspx?f...
קרם ברולה רוטט ונוזלי
08/10/2015 | 14:50
1
41
כשאנו מכינים קרם ברולה, מעבר לכך שלוקח לא הרבה מאוד זמן להתייצב במקרר, גם בסופו של דבר הוא לא יוצא יציב מספיק, אלא רוטט ונוזלי יחסית.

כנראה מדובר במתכון ו/או אופן הכנה לא נכון.
נשמח לקבל מתכון מומלץ + הוראות הכנה, וגם טיפים רלוונטים לבעיה הנ"ל, cמידה ויש.
 
תודה רבה!
בבקשה - קרם ברולה
10/10/2015 | 15:38
50
מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת וגבוהה ובבקשה
07/10/2015 | 15:00
6
100
יש לי מתכון אבל עוגה יוצאת נמוחה. 4 ביצים ,שמן,כוס קמח תופח.בלי חלב או מיים. יש למישהו מתכון שעוגה יוצאת טעימה וגבוהה.תודה מראש
בבקשה עוגת שוקולד גבוהה
09/10/2015 | 21:01
5
311
המלצה חמה -עוגה כושית נהדרת של נירה שויאר/אילנית12
כול אירוע  אני מכינה אותה.מאוד אוורירית.
אפשר גם להכין כמאפינס
 
אפשר להכין ללא ציפוי.
כוס מידה 200 cc
לעיתים אני מכינה אותה בתבנית מס` 22

החומרים:
1 כוס סוכר
6 חלמונים
1 כף תמצית ווניל
קורט מלח.
חצי כוס שמן
1 3/4 כוס  קמח
1 שקית אבקת אפיה
 חצי כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת קפה נמס.
1 כוס יין מתוק,או חלב או מיץ.
6  חלבונים+חצי כוס סוכר 
 
הכנה:
לבחוש היטב  את כול החומרים,(קודם יבשים)חוץ מהחלבונים והחצי כוס סוכר..
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה,ולהוסיף בתנועת עטיפה
לקערת החומרים..
לאפות בחום בינוני,כ 50 דקות,(תלוי בתנור)או עד שקיסם יוצא יבש.
מתאימה  לתבנית 26/24.
אני מכינה.קרם "גנאש":כמות שווה של שוקולד מריר+שמנת מתוקה
מחממים את השמנת  על הגז על סף רתיחה,מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב.
יוצקים על העוגה ומקררים.או פורסים את העוגה לשתיים ומצפים גם  בתוך העוגה.
*העוגה טעימה גם ללא ציפוי.
אם החלטתם לשים דף אכיל:יש לקרר היטב את העוגה עם הקרם ולאחר מכן להניח בעדינות את הדף.
 
מקור: נירה שויאר
 
תודנ.נראת בול כמו שרציתי
10/10/2015 | 06:10
2
16
בהצלחה
10/10/2015 | 08:18
8
נהדר,כשתכיני דווחי איך יצאה
14/10/2015 | 07:22
15
נראה מעולה
10/10/2015 | 15:40
1
13
1
10/10/2015 | 16:37
8
כמה תמונות ממדריד:פלאפל לבנוני
05/10/2015 | 16:50
3
232
יאמי
..עוגות..ופירות..
05/10/2015 | 16:53
1
198
שדרת "גראן ויה"-רחוב הקניות,המלונות
05/10/2015 | 16:56
165
ועוד..רחוב ענק...
תמונות נהדרות. תודה על השיתוף
06/10/2015 | 17:21
31
מאחלת לכם שנה טובה
19/09/2015 | 17:57
1
91
שנה טובה
19/09/2015 | 20:58
14
שרשור עוגות ועוגיות לשבירת הצום"*"
18/09/2015 | 10:16
16
577
אשמח אם תוסיפו ממתכוניכם.

בתמונה עוגת אגוזים של הים רגוע

גמר חתימה טובה!

נירה
עוגת אגזים נמוחה
17/09/2015 | 18:37
9
306
עוגת אגוזים נפלאה ,מתאימה לסיום הצום
המתכון מבלוג האוכל שלי
http://taly60.blogspot.co.il/2015/09/blog-post_17.html?spref=fb
כמות: תבנית 24 או 2 תבניות אינגלישקייק
המצרכים
½ כוס שמן
1 כוס סוכר ועוד שתי שקיות סוכר וניל.
5 ביצים גדולות.
250 מ"ל שמנת מתוקה/שמנת צמחית.
2 כפות שמן קנולה.
2 כפות דבש/מייפל.
1 כפית אבקת נס קפה רגילה.
1 ורבע כוס אגוזי מלך גרוסים.
2 כוסות קמח תופח ועוד חצי כפית אבקת אפיה.
ההכנה
לחמם תנור ל-180 מעלות
לערבב את הקמח עם האגוזים.
להכין את העוגה לפי סדר המתכון..
להקציף היטב את הסוכר וסוכר הוניל עם החמאה הרכה עד לקצף תפוח..להוסיף 2 כפות שמן קנולה.ואז להבליע לתערובת ביצה לאחר ביצה עד למקרם של קרם.
להוסיף את הדבש/מייפל..ואז את השמנת מתוקה/צמחית.
ובסוף את תערובת הקמח עם האגוזים עד לאיחוד החומרים, ערבוב יתר פוגם במרקם העוגה.
לשמן תבנית ולצקת את העוגה.
האפיה
לאפות בתנור המחומם כ-50-60 דקות
לאפות עד שקיסם יוצא לח עם מעט פירורים.
כשהעוגה מצננת מעט למרוח מעל או דבש או מייפל ולפזר אגוזים שונים
היי טלי - תיכף פותחת שרשור ליום הכיפורים
18/09/2015 | 08:25
52
אוסיף לשם את העוגה שלך.

תודה על המתכון הטעים והתמונה היפה.

חג שמח ושנה טובה ומתוקה,

נירה
עוגיות בולו טוניסאיות/Ayuda
18/09/2015 | 09:38
3
268
עוגיות בולו  טוניסאיות שהרגע הכנתי מתאימות לשבירת הצום ולא רק.
זו עוגיה בעלת ניחוחות  רבים
לא לוותר על אף מצרך.
אוכלים /טובלים עם תה/קפה
יש שנוהגים לפרוס את העוגיות ולהכניס שוב לתנור.
אני מעדיפה לאכול  ללא יבוש נוסף(אילנית12)
פירסמתי את המתכון בעבר אבל היום ערכתי  ושיניתי מעט עם הסברים שלי עם התאמה לכוס סטנדרטית --250 240 סמ"ק
יש שנוהגים להוסיף שוקולד לתוך  הבצק
ניתן להוסיף גם  שברי אגוזים.
לפרווה מכינים עם מרגרינה.
 
המקור:  Ayuda
חומרים: ל8 עד 9 גלילים לפי הגודל שהכנתי.אפשר להכין גלילים קטנים כמו בתמונת
1 ק"ג קמח רגיל+3 שקיקים של אבקת אפיה(או קמח תופח)
200 גרם חמאה מומסת(במקור מרגרינה)
1 כפית תמצית שקדים
2 כפות גדושות של תבלין אניס טחון(נקרא גם "ינסון")
3 ביצים גדולות
3 כפות סומסום(לא חובה למי שאלרגי)
1 כף גרידת לימון(במקור גרידת תפוז אבל כעת אין תפוזים)
3/4 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן צמחי(לא זית)
1 1/2 כוסות סוכר
1 כוס צימוקים
1 כוס שבבי שקדים מולבנים
הכנה:
שמים את כל החומרים בקערה חוץ מהשקדים והצימוקים
לשים עד לאיחוד החומרים,עד שמקבלים במק אחיד וחלק
במיקסר בוו גיטרה לישה קצרה מהירות הכי נמוכה  של 2 דקות בערך.
שמים את הבצק על משטח עבודה
מוסיפים את השקדים והצימוקים ומערבבים בעדינות.
משמנים מעט משטח עבודה ומחלקים את הבצק אני חילקתי לתשע  גלילים אפשר יותר.
הבצק מתנפח באפיה.
מכינים גלילים ומעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה לתנור שחומם מראש
אופים עד להשחמה  קלה בערך 30-40 דקות.
פורסים  בסכין חדה רק שהעוגיות מתקררות לחלוטין.
בהצלחה./אילנית12
ולצמים מאחלת צום קל ומועיל
תמונות נוספות של העוגיות בבלוג שלי:
גלילת תמרים מבצק פריך
18/09/2015 | 09:45
241
גלילת תמרים/אילנית12
בעבר פירסמתי אבל חייבת לפרסם שוב המתכון מאוד מומלץ
ניתן גם להקפיא אחרי האפיה.מתכון מוצלח.אפשר כל מלית.
מקור: שף אנטואן
הכמות מאוד גדולה.
אפשר להכין חצי כמות
מידת הכוס :-250 240 סמ"ק
 
החומרים לבצק-אני הוספתי 1 כפית תמצית וניל לבצק
1 קילו קמח  לבן רגיל פחות כוס(860 גרם)
2 שקיות אבקת אפיה
200 גרם חמאה  בטמפרטורת החדר(או מרגרינה בטעם חמאה)
1כוס מים- לעיתים במקום המים שמה מיץ תפוזים
1 כוס שמן-השתמשתי בקנולה
 
למלית:
2 קופסאות של ממרח תמרים כל קופסא  בת 450 גרם
אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר(בסוף) 
 
הכנה:
מעבדים את הקמח, אבקת האפיה, החמאה השמן והמים לבצק  במיקסר בעזרת וו גיטרה(אפשר ביד) לישה מאוד קצרה.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה וקירור של מינימום חצי שעה (ניתן גם להשאיר כל הלילה )
 
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים.
פותחים כל חלק לעלה מלבני ודק, (על משטח מקומח)מורחים שכבה של ממרח תמרים, מפזרים אגוזי מלך ומגלגלים לגלילה הדוקה.
 מניחים את הגלילות על תבנית ובה נייר אפיה ומכניסים למקרר לקירור של מינימום שעה.
 מוציאים מהמקרר פורסים לפרוסות (לא עד הסוף) ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
 אופים כ 20-25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות,תלוי בתנור יש צורך לשים לב.
 מוציאים מפזרים אבקת סוכר  מחכים לקירור מלא, מפזרים שוב אבקת סוכר ומאחסנים בקופסה אטומה.
בהצלחה/אילנית12
איזה יפות - מוסיפה עוד תמונות שלך לעוגיות
18/09/2015 | 09:46
1
138
הנפלאות האלה.

חג שמח וגמר חתימה טובה דליה.
רבה
18/09/2015 | 09:52
13
מה כמות החמאה? לא מופיעה בשום מקום. שבת שלום!
18/09/2015 | 20:06
1
31
רעיה - כתבתי לה מסר. מקווה שתראה ותאיר
19/09/2015 | 00:10
39
את עינינו.
החמאה הוחלפה בשמן
19/10/2015 | 09:42
1
14
תודה על התשובה
19/10/2015 | 17:43
2
עוגת קוקוס דנה ים
18/09/2015 | 10:26
181
עוגת קוקוס דנה ים
הובא לפורום מתכונים ע"י: אילת30
הוכן וצולם ע"י נירהמ1

"העוגה רכה-רכה עדינה וטעימה. בגלל השמנת המתוקה הטעם שלה גם קטיפתי. הקיצר, מומלצת..." (נירה)

החומרים לשתי תבניות אינגליש-קייק:
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 1  כוסות קמח תופח
1/2 כוס קוקוס (אני שמה כוס אחת – גלית)
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 שמנת מתוקה

- מערבבים יחד ואופים (אני הקצפתי את הביצים עם הסוכר ולאחר מכן הקצפתי את השמנת כדי לתת אווריריות לעוגה. נירה).

הערות (של נירה):
- שמתי רק 1/4 1 כוסות סוכר - נראה לי שבשילוב קוקוס ושמנת (שניהם מתקתקים) העוגה תהיה מתוקה מדי, כמו כן, חשבתי על כך שאני רוצה לצפות בשוקולד, ולכן הורדתי 1/4 כוס סוכר.
- כדי שהעוגה תהיה אוורירית יותר הקצפתי את הביצים עם הסוכר
- הקצפתי גם את השמנת המתוקה וקיפלתי לתוך התערובת של הביצים עם הקמח והקוקוס.
- הוספתי מעט גרידת לימון (מוסיף המון)
- אפיתי בחום של 180 מעלות 35-30 דקות (בתנור שלי).
- מיד עם צאת העוגות מהתנור ציפיתי אותן בשוקולד שהכנתי מראש –  חיממתי באלפס רבע כוס חלב (50 מ"ל) עד לנקודת רתיחה, הורדתי מהאש הוספתי 100 שוקולד מריר ו-25 גר' חמאה (1/4 חפיסה של 100 גר') וערבבתי היטב.

גמר חתימה טובה!
נירה

 
עוגה בחושה פשוטה וטעימה של מוניק/zhavaeli
18/09/2015 | 10:30
284

עוגה בחושה פשוטה וטעימה של מוניק/zhavaeli
מקור המתכון: זהבה שומרי (חברה)

"העוגה נפלאה. היא פורסמה לפני שנים רבות כ'עוגה לבנה'. זהבה שדרגה אותה ושמה שמנת במקום לבן, 
והוסיפה שוקולד צ'יפס שבהחלט מוסיף לעוגה. העוגה טעימה להפליא. אידיאלית לקפה.   חמה..." (נירה)

החומרים:
1 מרגרינה גולדבנד בקופסא (אפשר חמאה רכה בטמפרטורת החדר)
1/4 1 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
5 ביצים
קמח אסם קטן
1 שמנת חמוצה
2 חופנים של שוקולד צ`יפס (אני שמתי שוקולד מריר קצוץ – נירה) 
1 כפית תמצית וניל איכותית (תוספת שלי – נירה)
2 כפות ברנדי (תוספת שלי – נירה)
גרידת לימון ותפוז (תוספת שלי – נירה)

הכנה:
- מקציפים את הסוכר עם המרגרינה, מוסיפים ביצה אחר ביצה.
- מוסיפים את השמנת והקמח. 
- מנמיכים מהירות ומוסיפים את השוקולד צ'יפס.
*לא לערבב הרבה לאחר הוספת הקמח, כך העוגה תצא אוורירית.

הערה של זהבה:
אפיתי בסיר פלא.

הערות של מירי (פאוליקי):
1. אפיתי בתבנית מלבנית חד פעמית.
2. מכיוון שאני לא אוהבת צימוקים, הוספתי בהמלצת נירהמ1 שלושה סוגי שוקולד (מריר-חלב-לבן) וגרידת לימון.
3. יצאה מצוין. רכה ואוורירית.

הערות של נירה:
1. שמתי 200 גר' חמאה בטמפרטורה של החדר.
2. שמתי תמצית וניל טובה.
3. השתמשתי בקמח רגיל לו הוספתי 1/2 כפית א"א.
4. שמתי שוקולד מריר איכותי, אותו קצצתי על קרש.
5. הוספתי 2 כפות ברנדי.
6. שמתי 1 כפית גרידת תפוז ו-1 כפית גרידת לימון.
7. אפיתי בשתי תבניות קרטון חד-פעמיות.

גמר חתימה טובה!
זהבה
 
גלילות תמרים/שף אנטואן
18/09/2015 | 10:31
161

גלילות תמרים/שף אנטואן
הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor)

הכמות מאוד גדולה. אפשר להכין חצי כמות... (אילנית)

מידת הכוס :240 סמ"ק

החומרים:
1 קילו קמח לבן רגיל פחות כוס (כוס מידה 240 סמ"ק)
2 שקיות אבקת אפיה
200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר(או מרגרינה בטעם חמאה)
1 כוס מים
1 כוס שמן - השתמשתי בקנולה (אילנית)
1 כפית תמצית וניל (תוספת שלי – אילנית)
למלית:
2 קופסאות של ממרח תמרים - כל קופסא 450 גר'
אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר (כשמוציאים מהתנור) 

הכנה:
- מעבדים את הקמח, אבקת האפיה, החמאה, השמן והמים לבצק במיקסר בעזרת וו גיטרה (אפשר ביד) לישה מאוד קצרה.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה וקירור של מינימום חצי שעה (ניתן גם להשאיר כל הלילה )
- מחלקים את הבצק ל-6 חלקים.
- פותחים כל חלק לעלה מלבני ודק, מורחים שכבה של ממרח תמרים, מפזרים אגוזי מלך ומגלגלים לגלילה הדוקה.
- מניחים את הגלילות על תבנית ובה נייר אפיה ומכניסים למקרר לקירור של מינימום שעה.

- מוציאים מהמקרר פורסים לפרוסות, ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- אופים כ 20-25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות,תלוי בתנור יש צורך לשים לב.
- מוציאים בוזקים אבקת סוכר, מחכים לקירור מלא, מפזרים שוב אבקת סוכר, ומאחסנים בקופסה אטומה.

הערות של אילנית:
1. מתכון מוצלח. 
2. אפשר להכין עם כל מלית
3. אני הכנתי שבוע לפני הבר מצווה והקפאתי את כל העוגיות. הם נשארו טעימות ופריכות גם כשהפשרתי.
4. הערות נוספות בגוף המצתכון.

גמר חתימה טובה!
אילנית
"קרוקה" – הביסקוטי האלג'יראי/chli
18/09/2015 | 10:34
162

"קרוקה" – הביסקוטי האלג'יראי/chli
מקור המתכון: שנט (Chantal Grouchka)

מצרכים:
1 ק"ג קמח
7-6 ביצים (תלוי בגודל הביצה)
300 גרם סוכר
1 כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
2 שקיות אבקת אפיה
קליפה מגורדת לימון שלם 
150 גרם שקדים מולבנים פרוסים
150 גרם צימוקים לבנים

הכנה:
- מערבבים יחד את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הביצים, השמן וגרד הלימון.
- מוסיפים את השקדים והצימוקים - לשים עד שמתקבלת עיסה אחידה –
אם הבצק לא מתגבש אפשר להוסיף עוד ביצה או לחלופין 3-2 כפות מיץ תפוזים.
- הבצק די דביק - לכן עובדים עם ידיים משומנות ומשמנים גם את משטח העבודה.
- יוצרים 6 גלילים, בכל תבנית מניחים 3 גלילים.
- אופים בחום בינוני כ-20 דקות עד שהגלילים מקבלים צבע זהוב - אך עדיין לא אפויים לגמרי.
- מוציאים מהתנור ופורסים בעזרת סכין חדה כל גליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
- מניחים את הפרוסות בתבנית על צידן ומחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות עד להזהבה.
 
הערות (של שנטל):
- הארות שלי אני לא מפרידה את הביצים.
- הפעם הכנתי עם נטיפי שוקולד ואגוזים.
- ישבנות שניסו עם חמוציות ואומרות שיצא טעים....

הערות (של נירה):
- הוספתי חמוציות, כפית זרעוני אניס, 2 טיפות תמצית שקדים טהורה.
- הכנתי עם פיסטוקים קלויים במקום שקדים (לא היו לי שקדים).
- שמתי כל כדור בצק על ניילון נצמד (במקום לשמן את הידיין ולעצב ביד)  ועיצבתי נקניק בעזרת 
הניילון הנצמד.
- הכנתי חצי כמות ושמרתי חצי כמות בפריזר.
- בפעם השנייה שאפיתי "שיזפתי" את הפרוסות יותר, וכך טעים יותר.

גמר חתימה טובה!
שנט
 
עוגת דבש
21/09/2015 | 14:08
94

רכיבים:
1 כוס דבש, רצוי דבש הדרים
 1/2 כוס סוכר דמררה
4 ביצים
300 גר´ קמח
 1 אבקת אפייה
 1/2 כפית סודה לשתייה
 1/2 כפית מלח
1/2 כוס תה מחזק שנחלט משתי תמציות, אין לי תה רגיל בבית, אז שמתי קפה
1/2 כוס שמן
 1/2 כפית ציפורן טחון
1 כוס אגוזים טחונים, ויתרתי עליהם
אופן הכנה:
 לתוך קערה גדולה לשים את כל החומרים הרטובים ולערבב.
 לנפות את כל החומרים היבשים (מלבד האגוזים), ולערבב לתוך הרטובים.
 להוסיף את האגוזים,
לקפל את החומרים היבשים לתוך הבלילה  ולצקת לתוך שתי תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 26
אני בחרתי בתבנית אינגליש קייק גדולה מהרגיל והבלילה הספיקה בדיוק לתבנית אחת.
 לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ- 40 דקות או עז שנועצים קיסם והוא יוצא יבש. 
מקור המתכון: אורן גירון
 
עוגת דבש פירורים - מתוך יוטיוב
21/09/2015 | 22:55
95
עוגת דבש פירורים מהערוץ שלי ביוטיוב (מצ״ב סרטון הדרכה) => https://youtu.be/jPesuFRG_kA
המתכון-
לעוגה: 
שתי ביצים 
1/4 כוס שמן 
1/2 כוס דבש
1 שמנת חמוצה (200 מ״ל) 
1/2 כוס סוכר חום 
1 ו-1/2 כוסות קמח (+1/4 בצד) (סך הכל 1 ו-3/4) 
כפית נס קפה
1/8 כפית ג׳ינג׳ר טחון
1 ו-1/2 כפיות קינמון
1/8 כפית ציפורן
1/8 כפית אגוז מוסקט
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח 
1/4 כוס פקאנים מסוכרים (או שקדים או אגוזים) 
1/4 כוס צימוקים 
לפירורים:
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר חום
חצי כפית אבקת אפייה (טריק שגורם לפירורים לתפוח מעט והפירורים שמתקבלים עבים ופריכים)
1/8 כפית מלח 
100 גר׳ חמאה קרה מאוד (מהמקרר) חתוכה לקוביות
1/8 כפית ג׳ינג׳ר טחון
1 ו-1/2 כפיות קינמון
1/8 כפית ציפורן 
1/8 כפית אגוז מוסקט
דרך הכנת העוגה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. משמנים שני תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 24
3. מערבבים יחד את החומרים הרטובים והסוכר
4. מצפים את האגוזים והצימוקים במעט קמח על מנת שלא ישקעו לתחתית העוגה
5. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים בהדרגה 
6. השתדלו שלא לערבב יתר על המידה על מנת שהעוגה לא תצא דחוסה
דרך הכנת הפירורים:
7. במעבד מזון או בקערה רחבה מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת פירורים גסה. 
8. הימנעו מלערבב יתר על המידה על מנת שלא לאחד את הפירורים. רצוי להעביר למקרר למשך כשעה על מנת לשמור על פריכות הפירורים.
9. מפזרים את תערובת הפירורים על העוגה.
10. מכניסים לתנור למשך כ-40 דק׳ או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
בתאבון!
המשימה: מחבת קטנה ולא רעילה. התוצאה: אין?
16/09/2015 | 14:44
1
48

אנו מחפשים מחבת קטנה ("16 - "20 מקסימום),
חשוב שהיא תהיה ציפוי Non-Stick אבל חובה שיהיה מצויין שהציפוי הוא PFOA Free, חובה שהיא תתאים לכיריים אינדוקציה, והיא צריכה להיות גם במחיר סביר (באיזור ה 100 ש"ח).

מצאנו מחבתות קטנות שמתאימות לאינדוקציה, אבל או שמדובר במחירים מופקעים (200-350 ש"ח), או שלא מצויין עליהם PFOA Free (שזה קריטי וחובה בכל סוג ציפוי שהוא Non-Stick).

מישהו יודע היכן ניתן לרכוש מחבת כזו, קטנה, מתאימה לאינדוקציה, כתוב PFOA Free, במחיר סביר?

ע"מ שלא נחשד בפרסום, אפשר כמובן לשלוח לי תשובה/הצעה בפרטי.
תודה רבה!
 
מחבת
17/09/2015 | 11:02
73
המוצרים של פוד אפיל
חם בפורומים של תפוז
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
הודעות נבחרות
יבוא 4 U
חברת יבוא 4 U
פורום קייטרינג לאירועים
מתכננים אירוע?
טופרוסול ישראל- מוצרים איכותיים
טופרוסול ישראל
מקרא סימנים
בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ