לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4315643,156 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'אנטריקוט לבן'
אנטריקוט לבן
20/08/2017 | 21:49
3
97
כמה צריך לעלות אנטריקוט לבן
אני קונה צוואר ב-60 שקל קילו
- באיזור המרכז!
לצפיה ב-'40 ש"ח לק"ג בטיב טעם'
40 ש"ח לק"ג בטיב טעם
21/08/2017 | 07:12
2
24
לצפיה ב-'כמה הוא מזכיר אנטריקוטאמיתי של בקר'
כמה הוא מזכיר אנטריקוטאמיתי של בקר
21/08/2017 | 08:27
1
71
?
לצפיה ב-'כמו שעוף מזכיר דג'
כמו שעוף מזכיר דג
21/08/2017 | 16:39
73
אתה רציני?
לצפיה ב-' אתם מוזמנים לפורום קינוחים ומנות אחרונות '
אתם מוזמנים לפורום קינוחים ומנות אחרונות
21/08/2017 | 13:53
32
אוהבים שוקולד, שמרים וגבינות קצפות, בצקים וסוכריות 
בפורום קינוחים ומנות אחרונות מחכים לכם, אתם מוזמנים לשאול, להתייעץ ולשתף בקינוחים הכי שווים
 
 
לצפיה ב-'מתכון לתחליף לנוטלה?'
מתכון לתחליף לנוטלה?
18/08/2017 | 19:34
5
177
יש לי מתכון לעוגיות נוטלה ממש פשוטות, אבל אני יודעת שנוטלה זה לא ממש בריא אז חשבתי אולי אפשר להכין תחליף.
מישהו פה אולי חשב על זה פעם ויש לו רעיון למתכון?
אני חושבת על בסיס של:
חמאת בוטנים, קקאו, סטיביה נוזלית(במקום סוכר)
אתם חושבים שאני יכולה להצליח?
לצפיה ב-'בהחלט יכול להצליח...'
בהחלט יכול להצליח...
18/08/2017 | 20:37
1
155
נוטלה זה בהחלט ממרח גרוע.
נסי:
3 כפות חמאת בוטנים ללא מלח וסוכר
1 כף שומן קוקוס (לא חובה)
1 כף קקאו או עדיף קמח חרובים
ממתיק לפי הטעם
מעט תמצית וניל
לצפיה ב-'החמאת בוטנים שלי בלי תוספות'
החמאת בוטנים שלי בלי תוספות
18/08/2017 | 20:55
83
וגם הקקאו בלי סוכר
אז בטח אצטרך להוסיף ממתיק.
אף פעם לא שמעתי על קמח חורבים.
אני הולכת לנסות את זה מחר.
תודה
לצפיה ב-'למה חמאת בוטנים בנוטלה? מכינים יופי של ממרח מאגוזי לוז'
למה חמאת בוטנים בנוטלה? מכינים יופי של ממרח מאגוזי לוז
20/08/2017 | 13:45
1
69
טחונים
רשימת מצרכים לכמעט 2 כוסות של ממרח:
2 כוסות (בערך 250 גרם) אגוזי לוז מקולפים ולא מומלחים (לא נורא אם נשארו קצת קליפות), אם לא מוצאים קלופים, זה גם בסדר, נקלף לבד
חצי כוס אבקת קקאו איכותית
2 כוסות אבקת סוכר
קורט מלח
3 כפות שמן קנולה
הכנה:
אם קנינו אגוזים לא קלויים, אנחנו צריכים לקלות אותם בבית. זוהי הדרך העדיפה, כי ככל שהקלייה קרובה יותר לזמן ההכנה, הטעם של האגוזים יהיה טוב יותר.
גם אם קנינו אגוזים שכבר ניקלו, אפשר לקלות אותם עוד קצת בבית ולרענן להם את הטעם.
אפשר לקלות את האגוזים בתנור (10 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות), או על מחבת, שזו דרך מהירה הרבה יותר. מניחים את אגוזי הלוז (גם אם הם לא קלופים) במחבת, מחממים על חום בינוני ומערבבים מדי פעם, עד שהם משחימים מעט, תוך 3-4 דקות. מסירים אותן מהאש ומניחים להם להתקרר מעט.
[ממרח נוטלה ביתי]
אחרי שהאגוזים התקררו, מניחים אותם בין שני ניירות אפייה, ניירות סופגים או אפילו שתי שקיות נקיות, ומנערים/ממששים אותם חזק, בלי למעוך.
[ממרח נוטלה ביתי]
רוב הקליפות אמורות לרדת בקלות. את אלו שנשארו מורידים בעזרת הידיים, וגם לא נורא אם נשארו מעט קליפות עקשניות שלא מוכנות לרדת.
[ממרח נוטלה ביתי]
מעבירים את האגוזים אל מעבד המזון.
[ממרח נוטלה ביתי]
מפעילים את מעבד המזון ומרסקים את האגוזים.
לאחר כדקה הם יהפכו לאבקה דקה.
[ממרח נוטלה ביתי]
ממשיכים בפעולת הטחינה ושמים לב שלאחר כמה דקות מתחילה להצטבר בתחתית מעבד המזון שכבה שניראית יותר כמו משחה גסה מאשר אבקה, בשלב זה פותחים את המעבד ומערבבים בעזרת מזלג את התערובת.
בגלל שהיא כל כך דחוסה, אנחנו צריכים לעזור למעבד המזון לעבד את כולה.
ממשיכים כך בסבלנות בפעולת הטחינה כאשר כל דקה או שתיים עוצרים ומערבבים שוב את התערובת.
[ממרח נוטלה ביתי]
לאחר מספר דקות נוספות המשחה תתחיל להיראות קצת יותר רכה ואחידה, לא מאבדים סבלנות וממשיכים לטחון.
[ממרח נוטלה ביתי]
בשלב מסוים המשחה כולה תהפוך פתאום לנוזלית מאוד וממש תיראה כמו מין "רוטב".
[ממרח נוטלה ביתי]
ההגעה לשלב הזה יכולה לקחת הרבה זמן והיא תלויה היכולת של מעבד המזון שלכם, לי היא לוקחת בדרך כלל בין 12-15 דקות. לרושמת המתכון המקורי זה לקח רק 5 דקות במיקסר החזק יותר שלה.
הכי חשוב זה לא להתייאש! תוך כדי ההכנה זה נראה כאילו התערובת בחיים לא תהפוך לנוזל,
אבל תאמינו לי, זה קורה!
עוד דבר חשוב- אם נדמה לכם שהבלנדר התאמץ והתחמם יותר מדי, תנו לו כמה דקות מנוחה ואז המשיכו בטחינה. לא שווה להרוס  בלנדר בשביל הממרח, וכדאי לתת גם לו לנוח לפעמים.
אחרי שקיבלנו נוזל, ממשיכים לעבד עוד כמה שניות, רק כדי לוודא לשלא נשארו לנו גושים.
מוסיפים את הקקאו, כוס אחת מהסוכר ושתי כפות שמן (לא את כל השלוש) וקורט מלח.
מערבבים עוד כדקה וטועמים. אם צריך להוסיף עוד סוכר, מוסיפים כל פעם רבע כוס, מערבבים דקה וטועמים, עד שהגענו למתיקות הרצויה, אני הייתי צריך להשתמש שכל הכמות, אבל זה מאוד תלוי באגוזים בהם השתמשנו ובכמה קליפות נשארו לנו, כי הן מוסיפות מעט מרירות.
[ממרח נוטלה ביתי]
אם התערובת קשה מדי, אפשר להוסיף את כף השמן הנוספת ולערבב שוב.
מעבירים את הממרח לצנצנת נקייה, מתאפקים לא לאכול הכל עם כפית ושומרים במקרר עד שבוע.
הממרח מתקשה במקרר ואם רוצים למרוח אותו על פרוסה, יש להוציא אותו כמה דקות לפני כדי שיתרכך.(מהבלוג מבשל ואוכל)
לצפיה ב-'הסיבה היא שאין לי בלנדר'
הסיבה היא שאין לי בלנדר
20/08/2017 | 14:14
62
אז אני מעדיפה להשתמש בחמאת בוטנים מוכנה.
היא 100% חמאת בוטנים בלי תוספות.
לצפיה ב-'תחליף בריא לסוכר: דבש - טעים ובריא מכול תחליף אחר.'
תחליף בריא לסוכר: דבש - טעים ובריא מכול תחליף אחר.
21/08/2017 | 10:12
14
לצפיה ב-'מה הכנתם לשבת?'
מה הכנתם לשבת?
19/08/2017 | 09:09
3
432
משתפת גם.
הפעם היינו אני והבן זוג סולו. בימי שישי הוא עובד עד הערב אז אני מבשלת.
מנה ראשונה: מרק ירוק קר
מנה עיקרית: עוף צלוי עם עגבניות, שום ובצל, אחד המתכונים החביבים עליי. אין במתכון הזה כמעט כלום אבל הירקות מתבלים את העוף וגם מגירים נוזלים שמתערבבים עם השומן של העוף מה שהופך אותו לקלאסי עם אורז לבן שהוגש לצד המנה.
קינוח: ניסיתי ללכת על משהו כמה שיותר בריא: כדורי תפו"ע בסירופ סוכר על שמנת חמוצה עם שטרויזל של קמח מלא וקוואקר.


מרק קישואים קר, מתכון:
מקור: http://xnet.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4998374,0... אבל הכנסתי כמה שינויים
מצרכים:
6-7 קישואים גדולים חתוכים גס.
1 בצל גדול קצוץ גס
2 שיני שום קצוצות גס
1 קולרבי גדול, קלוף וחתוך לקוביות גדולות.
1.5 כוסות אפונה סנפרוסט מופשרת במים ומסוננת מהם.
מים
בערך כף שמן
מלח, פלפל
להגשה: שמנת חמוצה ושמן זית.

-בשלב ראשון הכנסתי את הקולרבי לבישול של כ15 דקות במים רותחים כדי שיתחיל להתרכך. חשוב לשים לב שלקולרבי עשוי להיות טעם מעט מריר שלא כולם אוהבים. אני השתמשתי בו כתחליף לשורש סלרי ומאד אהבתי את התוצאה הסופית, אבל זה משהו שכדאי לקחת בחשבון.
-במקביל, בסיר גדול עם מעט שמן (להערכתי שמתי פחות מכף) מאדים את הבצל והשום כשהסיר סגור, תוך ערבוב מפעם לפעם, עד שהם מתחילים לשנות את צבעם.
-מוסיפים לסיר הגדול את הקישואים והקולרבי, מערבבים עם הבצל, מגבירים מעט את האש וממשיכים לבשל תוך ערבוב מספר דקות.
-מוסיפים את האפונה, מערבבים.
-מוסיפים מים רק עד שהם מכסים את תכולת הסיר, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים עד להתרככות מלאה. אין לי מושג איך במתכון שלהם זה 5 דקות, לי זה לקח משהו כמו 45 דקות.
-בתום הבישול מסננים היטב את הנוזלים מהמרק (ושומרים אותם). ובשלב הזה צריך לרסק אותו. אני טחנתי אותו תחילה במוט חשמלי, בהמשך העברתי דרך מסננת דקה, ואת השאריות שנותרו טחנתי שוב היטב עם הנוזלים. כך נוצר מרקם מצד אחר עשיר וסמיך, מצד שני חלק מאד, ומצד שלישי לא מאבדים שום חלק מהמרק.  
-מתקנים תיבול ומכניסים למקרר לכמה שעות טובות עד שהמרק קר.
-מוציאים בסמוך לאכילה ומגישים עם כף שמנת חמוצה וקצת זילוף של שמן זית מעל.

מה שנחמד מאד במרק הזה זה שהוא יוצא מאד קליל, מרגיש כמו גספאצ'ו קר ולכן הוא מתאים מאד לקיץ, השמנת מוסיפה לו עוד מימד כיפי. חוץ מזה הוא גם מרק סופר דיאטטי.
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
19/08/2017 | 09:19
115
לאתמול אכלנו כבדים ופירה
שישי ערב סלט שקשוקה וטחינה ביתית
ושבת צהרים:
עוף ברוטב פטריות פתיתים עם הרוטב
ןמתוק:
גבינות
 
 
 
לצפיה ב-'המשך'
המשך
19/08/2017 | 09:21
170
לעוף:
2 כרעיים
4-6 עגבניות גדולות, אדומות ובשלות מאד, חתוכות לרבעים או שישיות.
2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים או שישיות.
4-5 שיני שום שלמות.
כף שמן זית
מלח, פלפל וקצת כמון
 
בקערה מערבבים את כל המצרכים, מסדרים על תבנית מתאימה לתנור, חשוב שהיא תהיה מעט עמוקה כי יווצרו הרבה נוזלים. אפשר לאחר שסידרתם בתבנית למרוח את העוף בעוד קצת פלפל וכמון.
אופים שעה וחצי על 180 מעלות. הבצל אמור להיות שחום למעלה וגם העוף כמובן, העגבניות רכות ומגירות נוזלים.
אוכלים עם אורז, קוסקוס, בורגול או קינואה.
 
קינוח:
ל3-4 מנות
5-6 תפוחי עץ צהובים (אני כבר לא זוכרת איזה קניתי), קלופים.
1-2 גביעי שמנת חמוצה "של פעם" (אפשר גם רגילה אבל זו עדיפה בהרבה)
כוס מים
1/3 כוס סוכר חום
כפית תמצית וניל (אפשר כמובן גם וניל איכותי יותר. זה מה שהיה לי לצערי)
חצי כפית קינמון
 
לשטרויזל
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כוס קוואקר
כף סילאן
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס סוכר חום
 
-בעזרת כף מיועדת מוציאים מהתפוחים צורות קטנות של עיגולים.
-במחבת שמים בערך 1/3 כוס סוכר חום ובערך כוס מים, קינמון ווניל. מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר נבלע בפנים ומצמצמים מעט לקבלת כמו סירופ (היחסים לדעתי לא מתאימים לקבלת סירופ, זה מעט מידי סוכר, לכן לא המתנתי שיהפוך ממש לסירופ אלא רק צימצמתי מעט כדי שיהיה נוזל טעים ומתובל).
-במקביל מכינים את השטרויזל: מערבבים את כל המצרכים שלו לקבלת בצק חולי, שמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות. להערכתי האפייה לוקחת בין 5-8 דקות. אז מציעה להיות עם יד על הדופק. לאחר התנור מצננים היטב.
-מבשלים את תפוחי העץ בסירופ הסוכר תוך ערבוב מידי פעם עד שהם סופגים טעמים ומתרככים חלקית. הם לא אמורים להפוך לעיסה.
-מסדרים את המנה:
על צלחת שמים כמות יפה של שמנת חמוצה, עליה תפוחי עץ, מעל מפזרים שטרויזל. מוזגים על המנה קצת מנוזלי הבישול של התפוחים.
קינוח כיפי, קליל, יחסית בריא ודיאטטי.
לצפיה ב-'סלט חצילים רומני (עם גמבה)'
סלט חצילים רומני (עם גמבה)
19/08/2017 | 10:10
116
דבת שלום
חומרי גלם:
2 חצילים בינוניים
5 גמבות (היו יחסית קטנים)
1/2 בצל גדול
5 שיני שום
מיץ מלימון 1
שמן זית
מלח ופלפל
הכנה:
קליה של הפלפלים בתנור עד שחלקו משחיר (הקליפה). מוציאים, שמים בכערה ומכסים בנילון נצמד להזיע, ע"מ להקל בקילוף.
קליה של החצילים עד שיהיו רכים.
ניקוי הקליפה מהלפלפחם, ומהגרעינים.
הוצאת התוכן מהחצילים וסינון מנוזלים.
לחתוך דק את הפלפלים ואת החצילים.
להוסיף את הבצל חתוך דק.
את שיני השום קטושים,
את המיץ לימון, השמן זית, מלח ופלפל ולערבב היטב.
לכסות בנילון נצמד ולהניח במקרר.
 
יצא טעים אש! 
לצפיה ב-'ריבת שזיף דובדבני'
ריבת שזיף דובדבני
18/08/2017 | 16:06
4
89
שאלה למביני עניין (לא לנחש אם לא יודעים ).
יש לי לא רחוק מהבית הרבה עצי שזיף דובדבני אדום.
אני רוצה להכין ריבה מהם. השאלה היא איך להיפטר מהגלעינים? כי לחתוך אחד אחד יקח שנתיים: הם ממש קטנים עם גלעין גדול(זה לא שזיף מבוית בכל זאת).
בנוסף: איזה עדיף לאסוף עבור ריבה? יש  את הממש בשלים, שהם רכים וטעמים ונפלו מהעץ (נמצאים על האדמה) ויש יותר קשים ופחות מתוקים שעוד על העצים.
לצפיה ב-'בחניות כלי בית אפשר למצוא מכשיר למטרה זו.אבל'
בחניות כלי בית אפשר למצוא מכשיר למטרה זו.אבל
18/08/2017 | 17:13
64
לפי התאור שלך החרצנים גדולים אזי הם לא יעבורו המכשיר.
אולי שתקח חרצין אחד בכיס לשאול בחנות .
אולי יציאו לך מסננת.
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'שתי שיטות...'
שתי שיטות...
18/08/2017 | 19:03
2
77
הראשונה - קונים מגלען דובדבנים  ולפעמים מגלען זיתים גם טוב לצורך הענין.
השיטה השניה - לבשל עם הגלעינים ולהניח במסננת גסה כמו של קוסקוס
ולערבב במעיגה.
לשאלה השניה - עדיף את הפירות הבשלים כל עוד הם שלמים.
לצפיה ב-'אפילו לא ידעתי שיש מכשיר כזה'
אפילו לא ידעתי שיש מכשיר כזה
18/08/2017 | 20:00
1
64
מסתבר שראיתי מגלען בחנות, לא זוכר איפה ולא הבנתי מה המטרה של זה. עכשיו אני מבין.
לא יודע אם זה יעבור בחור שלו, כי הגלעין הוא יחסית גדול.
אני חושב לנסות את הדרך השניה: לבשל עד לרמה שהפרי "מתפרק" ומאבד את רוב החומר לסירופ ואז לסנן החוצה את הגלעינים.
לצפיה ב-''
18/08/2017 | 20:23
50
תניח את התערובת המבושלת במסננת ותערבב במעיכה עד
שרוב בשר הפרי יעבור.
תשלוף את הגלעינים מהמסננת ותחזיר את יתרת הציפה
לתערובת הריבה.
לצפיה ב-'שמירה על אוכל חם (שעה וקצת גג)'
שמירה על אוכל חם (שעה וקצת גג)
17/08/2017 | 22:13
10
125
איך שומרים על טמפ' של אוכל מבושל (כמות של מנה אחת ולא סיר שלם) במקום שאין מיקרוגל או פלטת שבת, ומבלי לייבש אותו?
הכוונה למאכלים מבושלים כמו פסטה ברוטב אדום (כן כן אני יודעת שלא מומלץ לאכול פסטה מחוממת), ירקות מבושלים או אורז



לצפיה ב-'נצל"ש: קראתי על ספגטי שאופים ב"מעטפה" מפרגמנט'
נצל"ש: קראתי על ספגטי שאופים ב"מעטפה" מפרגמנט
17/08/2017 | 22:17
86
מתאים להכנה של פסטה ברוטב או רק למתכונים "יבשים" יחסית כמו ירקות מוקפצים?
לצפיה ב-'לשמור על אוכל חם לכמה זמן?'
לשמור על אוכל חם לכמה זמן?
17/08/2017 | 23:11
64
חסרים פרטים.
אם מדובר לשעה שעתיים אז מיד בגמר הבישול יש לעטוף את הסיר בכמה שכבות (מגבות, שמיכה ישנה וכו') ולאכסן במקום לא מקורר.
מעבר לזה לא נראה לי שניתן לשמור על אוכל חם ממש, ללא אמצעי חימום.
לצפיה ב-'ביום בקיץ?'
ביום בקיץ?
18/08/2017 | 07:50
63
שלום
1. משאירים ברכב. 
2. שמים בצידנית (עם בקבוק מים רותחים).
שלא יתיבש, לכסות את הכלי מלמעלה בנילון נצמד.
 
מבחינה פיסיקאלית, מדובר בכמה מע' C תאבד המסה במשך פרק הזמן שיעבור מרגע ההסרה מהאש ועד לצריכתו.
גם ארון חימום במלון לא מחזיק את המזון בטפ' גבוהה, אלה רק 50-60 מע' C.
אפשר גם בבן מארי, עם פטיליה או נר מתחת (עושים במלונות כשמגישים במקום פתוח, רחוק מנק' חשמל).
לצפיה ב-'הפתרון היחיד שאני רואה הוא לעטוף בנייר כסף ולשמור בתנור'
הפתרון היחיד שאני רואה הוא לעטוף בנייר כסף ולשמור בתנור
18/08/2017 | 10:52
50
על חום מאד נמוך, נניח 40-50 מעלות.
אין לי ספק שזה כן ייפגע באוכל אבל כל חלופה אחרת שאני חושבת עליה תפגע יותר
לצפיה ב-'יש טרמוסים שמיועדים למזון'
יש טרמוסים שמיועדים למזון
18/08/2017 | 11:34
40
יש תיק שומר חום
אפשר להניח את המנה בקופסא, לעטוף בכמה עיתונים ולטמון בשמיכה/תיק שומר חום
ככה נהגתי לקחת אוכל חם לחייל (נסיעה של שעה וחצי)
לצפיה ב-'ציידניות רכות'
ציידניות רכות
18/08/2017 | 12:35
48
עולות כיום שקלים בודדים במקס סטור ומקומות דומים.
 
אני משתמש (דווקא למטרת שמירה על אוכל קפוא) בשתיים האחת בתוך השניה.
לצפיה ב-'לכמה שעות שמירת החום נחוצה, לא ציינת ,'
לכמה שעות שמירת החום נחוצה, לא ציינת ,
18/08/2017 | 15:19
2
40
חשוב לציין שמירת החום  לשעה אחת, או לשלוש שעות ,
או לחצי יום, או ליותר ?
 
דבר שני פסטה זה מזון שמחמיץ,אורז וגם רוטב עגבניות,
לכן,לא מומלץ לשמור אותם במזג האויר -הלוהט ,כי יחמיצו.
כיום יש אפשרות לקנות סירי-תרמוס, אשר שומרים על חום המזון במשך 8 שעות.
 
לצפיה ב-'המידע שאת מחפשת בכותרת: (שעה וקצת גג)'
המידע שאת מחפשת בכותרת: (שעה וקצת גג)
18/08/2017 | 19:08
1
15
לצפיה ב-' תודה מיכאל'
תודה מיכאל
18/08/2017 | 22:15
10
לצפיה ב-' תודה לכולם'
תודה לכולם
18/08/2017 | 22:18
10
לצפיה ב-'תחליף לחמאה בקרם שוקולד?'
תחליף לחמאה בקרם שוקולד?
15/08/2017 | 16:37
18
147
אני מכין מתכון לחיתוכיות תמרים ונוטלה שמצאתי פעם בבלוג בתפוז (מאז הוא הוסר משום מה, אז אני לא יכול לפרסם לינק - והמתכון לא שלי... אין לי בעיה להעתיק אותו לכאן אם זה מותר).

בכל אופן, החיתוכיות מורכבות מ-3 שכבות: שכבת תמרים+פתי בר (או שקדים), שכבת קרם נוטלה ושכבת שוקולד.

שכבת קרם הנוטלה היא ממרח נוטלה + חמאה + דבש.
שכבת השוקולד היא שוקולד + חמאה.

אלא מאי?
הבת שלי לא מוכנה לאכול חמאה.

באיזה תחליף (לא מרגרינה בבקשה) אפשר להשתמש?
שמן?
שמנת?
משהו אחר?

תודה!
לצפיה ב-'בקשר להמרת חמאה,,'
בקשר להמרת חמאה,,
15/08/2017 | 18:09
4
103
לא ציינת על איזה כמות חמאה מדובר.
לרוב הטבעונים משתמשים לעוגות , במקום בחמאה, בשמן קנולה ,ומוסיפים קצת מיץ.
 
לצפיה ב-'כמויות'
כמויות
15/08/2017 | 19:15
3
74
קרם נוטלה: 370 גר' נוטלה + 100 גר' חמאה
קרם שוקולד: 1 חבילת שוקולד (כנראה 100 ג') + 50 גר' חמאה.
 
המיץ הוא לטעם? או פונקציונלי?
 
 
לצפיה ב-'מעבר לטעם ולריח הנפלאים של חמאה הרי...'
מעבר לטעם ולריח הנפלאים של חמאה הרי...
15/08/2017 | 22:06
2
98
שיתרונה בכך שמדובר בשומן מוקשה בטמפרטורה רגילה. כל שאר השומנים שהצעת הם נוזליים (שמן, שמנת..) ואני חושש שלא יתאימו למרקם של הקינוח.
נסי גבינת מסקפונה או אם את יכולה להשיג חמאת קקאו.
אני אגב תוהה למה ביתך "לא מוכנה לאכול חמאה" אבל כן מוכנה לאכול שמנת. בסה"כ מדובר באותו מרכיב בדיוק עם שיעור שונה של מים. אני משער מדובר בסוג של גחמה...
נדב.
לצפיה ב-'בהחלט גחמה. לא יודע למה.'
בהחלט גחמה. לא יודע למה.
16/08/2017 | 15:23
1
56
חמאת קקאו די יקרה לפי חיפוז חפוז.
מסקרפונה הצעה מעניינת... תודה.
לצפיה ב-'מסקפונה או פילדלפיה או...'
מסקפונה או פילדלפיה או...
16/08/2017 | 18:54
43
...כל גבינה למריחה "תפלה" ובעלת שיעור נמוך של מלח.
קוקוס הוא תחליף גרוע היות והוא משנה בתכלית את הטעם.
בהצלחה,
 
נדב
לצפיה ב-'תחליף לא חלבי: שומן קוקוס (לא כולם אוהבים)'
תחליף לא חלבי: שומן קוקוס (לא כולם אוהבים)
15/08/2017 | 23:45
2
26
לצפיה ב-'תודה על ההצעה. לא מכיר... טעם חזק של קוקוס?'
תודה על ההצעה. לא מכיר... טעם חזק של קוקוס?
16/08/2017 | 15:24
1
16
לצפיה ב-'לדעתי עדין, אבל עדיין מפריע למי שלא אוהב.'
לדעתי עדין, אבל עדיין מפריע למי שלא אוהב.
16/08/2017 | 23:49
9
לצפיה ב-'אני הייתי מנסה'
אני הייתי מנסה
16/08/2017 | 09:18
1
69
שמנת לבישול, או קצפת צמחית.
נראה לי שזה ישמור על המרקם ולא יפחית בטעם.
לצפיה ב-'תודה'
תודה
16/08/2017 | 15:26
2
לצפיה ב-'מה שלא יודעים עליו לא מפריע'
מה שלא יודעים עליו לא מפריע
16/08/2017 | 11:56
2
63
שלום
אני לא נוגע ביוגורט! או בחלב, או במוצרי גבינה לבנים. מתחיל ממותכת וצפונה.
למה? מסיבות הקבורות בילדות (גיל 2-5).
בהודו ובמסעדות הודיות נהנתי מאוד מבאטר צ'יקן ומעוף מסלה והם עשויית עם יוגורט.
אפשר לטגן ים של דברים בחמאה (במקום בשמן) והם יהיו יותר טעימים. אפילו חביתה. ראה הסרטון האחרון בנושא.
לדעתי, במקום להסב למעדן טעם זר של קוקוס, שמנת צמחית וכו', שחלקם אגב לא מאוד בריאים, יש להכין את החיתוכיות שלא בנוכחות הילדה ולא להגיש אותם עם פירוט התכולות.
 
לצפיה ב-'לחמאה טעם ספציפי'
לחמאה טעם ספציפי
16/08/2017 | 13:19
55
ולכן לא כ"כ אפשר לא לדעת עליו.
 
מסכימה שתחליפים עלולים לפגע,
אז אולי כדאי להמנע מלהכין כשמישהו מסוים לא מעונין.
לצפיה ב-'לא השיטות שלי...'
לא השיטות שלי...
16/08/2017 | 15:26
9
לצפיה ב-'לא מבינה אותכם...תחליף מוצלח לחמאה - מרגרינה בטעם חמאה....!'
לא מבינה אותכם...תחליף מוצלח לחמאה - מרגרינה בטעם חמאה....!
16/08/2017 | 13:55
3
69
נכון שמרגרינה לא מומלצת כחומר קבע בגלל טיבה ומזיקותה, אבל כתחליף מפעם לפעם אם מטעמי טבעונות, או  כשרות או כל דבר אחר (למעט קלוריות...), זה התחליף המושלם שבכלל לא מרגישים ולפעמים מוצלח יותר לדברי מומחי אפיה...
לצפיה ב-'לא רק אותנו אינך מבינה, גם את השואלת'
לא רק אותנו אינך מבינה, גם את השואלת
16/08/2017 | 15:16
66
קראי שוב את שאלתה ותביני למה לא הצענו לה מרגרינה...
לצפיה ב-'מעדיף להמנע ככל האפשר ממרגרינה.'
מעדיף להמנע ככל האפשר ממרגרינה.
16/08/2017 | 15:30
59
כדברי הממ הידוע:
Joan Dye Gussow — 'As for butter versus margarine, I trust cows more than chemists.`
 
רק שבתי לא מסכימה איתי...
 
לצפיה ב-'במקרה הזה הגולש בפירוש ביקש לא מרגרינה'
במקרה הזה הגולש בפירוש ביקש לא מרגרינה
16/08/2017 | 16:34
54
מניח שזו הסיבה שלא המליצו לו עליה.
 
 
לצפיה ב-'טוב נו...'
טוב נו...
18/08/2017 | 11:45
90
מרגרינה לא אבל נטולה כן? יש לך מושג מה יש בנוטלה? שעוד מוסיפים לה 100 גר' חמאה? בעעעע
לצפיה ב-'הי שאלה שטיפה לא קשורה'
הי שאלה שטיפה לא קשורה
16/08/2017 | 22:48
16
206
אני כותב פה כי אני מרגיש עם השנים שזה סוג של קהילה הפורום הזה איך כולם עוזרים לכולם וזה מקסים
אז אמממ... יש לי ידידה (שעכשיו אשתי ... לא ממש ידידה כן..) שאנחנו הלכנו לסין היא הכריחה אותי לטעום ממתקים סינים מוזרים שהיא מכירה שנים כמובן...והיו מוזרים לי... 
אממ הנה הסרטון שתראוו למה אני מתכוון
https://youtu.be/Sfwf9Y_aJYA?t=151

השאלה שלי היא כזאי ... היא בקרוב מאוד תגיע לארץ תודה לאל בתקווה...
השאלה היא אני רוצה להחזיר לה
הבעיה היא שכל הממתקים בארץ הם נורמאלים.. אין לי משהו הזוי להביא לה שיהיה לה מוזר....
אז חשבתי ככה לתת לה
חלבה.. (אבל זה נורמאלי)
ואממ אין לי עוד רעיונות חח
יש לכם רעיונות למה אני יכול לתת לה שזה יהיה קינוח ישראלי מוזר ?
המון תודה !!!!

לצפיה ב-'אני לא בטוחה לגבי כוונתך'
אני לא בטוחה לגבי כוונתך
17/08/2017 | 07:55
4
112
האם אתה רוצה לתת לה משהו שאיתו תחזור לחו"ל או פשוט דברים לטעום בארץ?
אולי הייתי הולכת על ממתקים ערביים ומתוקים ערביים כמו כנאפה, בקלאוות,
לצפיה ב-'ממתקים ערבים זה רעיון טוב מאוד'
ממתקים ערבים זה רעיון טוב מאוד
17/08/2017 | 11:09
3
98
אני רוצה משהו שיהיה לה מוזר שהיא תגיד מה זה לכל הרוחות
דברים שהיא תפחד לטעום כי זה מה שיעשה וידאו טוב
אני רוצה לעשות סרטון וידאו מכל זה... כמו שהיא עשתה לי בסין...
אממ כנאפה, בקלוואה, חלווה זה רעיונוךת טובים.. אבל הכל טעים חח..
אני צריך משהו שזה טעם נרכש כזה
לצפיה ב-'שאלה מגניבה'
שאלה מגניבה
17/08/2017 | 14:04
2
100
לא בטוח מה יכול להיות מפחיד, אבל אנסה לשלב בין מגניבים, טעימים, מרקמים שונים, צבעים שונים וכו'
 
במבה במילוי נוגט שהוקפאה במקפיא
במבה אדומה
אוזן המן במילוי פרג
חלביצה
בר בוטנים או שומשום
כנאפה
מלאבי
חצי פיתה עם שוקולד השחר (אפשר גם בטוסטר)
לצפיה ב-'אפשר גם'
אפשר גם
17/08/2017 | 14:05
1
77
שוקולד ממולא תות
שוקולד עם סוכריות קופצות
לצפיה ב-'רעיונות אדירים !!!'
רעיונות אדירים !!!
17/08/2017 | 14:50
72
רק מה הכל טעים חח
קשה למצוא ממתקים מוזרים בישראל,
רעיונות ממש ממש טובים !
בדוק אני מפרסם פה את הסרט שאני אעשה חח
לצפיה ב-'עולם הפוך'
עולם הפוך
17/08/2017 | 08:09
2
95
שלום
כמו שבסין יש ממתקים סיניים שהסינים רגילים בהם, כך פה, כל הממתקים בוודאי שונים מאילו שיש בסין.
כל שכן ממתקים תוצרת הארץ, כמו שוקולד עלית ועוד.
כמו כן, אנחנו מכילים גם תרבות מזרחית של ממתקים ערביים ותורקים.
אגב, לא בטוח שהם ימצאו חן בעיניה. מציע שתלכו לאיזה שוק ותתעמו לפני שתקנה כמות. לגבי שוקולד או סוכריות...קח מדגם.
מי יודע, אולי פסק זמן או אגוזי יהיו להיט.
לצפיה ב-'אני מחפש משהו שיהיה מוזר לה, או מיוחד'
אני מחפש משהו שיהיה מוזר לה, או מיוחד
17/08/2017 | 11:07
1
63
כמובן שכל הממתקי שוקולד יהיו טעימים וטובים בשבילה...
אני מחפש משהו שהיא יכולה לטעום ולהגיד, מה לכל הרוחות זה .. ?
שיראה טוב לעשות וידאו על זה
לצפיה ב-'חמצוצים, קרמבו,שרשרת סוכריות'
חמצוצים, קרמבו,שרשרת סוכריות
18/08/2017 | 11:39
38
סוכריות טופי
לצפיה ב-'ועוד כמה רעיונות: '
ועוד כמה רעיונות:
17/08/2017 | 12:07
1
86
 
דבייל,(מקלוני -חומוס חריפים של "עבאדי.")
בייגלה עם זעתר
חטיפי ביסלי,במבה,חטיף גריל
סוכריות גומי בטעם זנגוייל
רחת לאקום.
לצפיה ב-'אתם אדירים'
אתם אדירים
17/08/2017 | 15:46
56
רעיונות ממש ממש טובים !!! תודה
לצפיה ב-'מסכימה עם מיכאל לגבי טעימות ממתקים בשוק'
מסכימה עם מיכאל לגבי טעימות ממתקים בשוק
17/08/2017 | 18:17
1
65
לוזינה, קליפות הדרים,  אם אתה מצליח למצוא ריבת חצלים או גזר למכירה (לדעתי זו לא העונה). לבאזזפיד או אחד האתרים בסגנון היתה פעם סדרה של טעימות ממתקים וחטיפים מכל העולם (אתה בוודאי מכיר, הם התחילו את הז'אנר) ,אבל אצלם היו דברים שגרתיים יחסית כמו במבה. 
לצפיה ב-'ברור שמכיר '
ברור שמכיר
17/08/2017 | 18:36
41
אבל נתנו להם דברים רגילים כמו פסק זמן, במבה, 
דברים שהם ממש דומים לממתקים האמריקאים.. זה לא כזה הזוי
לצפיה ב-'בקלווה'
בקלווה
17/08/2017 | 21:48
1
59
לצפיה ב-'סוכריות חומוס'
סוכריות חומוס
23/08/2017 | 20:17
40
יש גם קינוח רומני של חומוס ואורז
כשאכלתי לראשונה זה נראה לי אחד הדברים המוזרים.
אבל לא נראה לי שמוכרים את זה בשום מקום.
לצפיה ב-'תחפש ביוטיוב ממתקים ישראלים ותקבל השראה'
תחפש ביוטיוב ממתקים ישראלים ותקבל השראה
25/08/2017 | 10:18
5
לצפיה ב-'בצק חשק ובצק שקם'
בצק חשק ובצק שקם
18/08/2017 | 00:07
2
91
מבקש מתכון מדויק לבצק שקם ובצק חשק.
מתכון במונחים מדויקים של משקל /נפח. לא "חצי חבילת חמאה" או " 1.5 גביעי שמנת" או "חבילת קמח תופח".
קחו בחשבון שכאן בגולה הדוויה יש להשיג או קרם פרש או שמנת נוזלית להקצפה או מיני שמנת מופחתת שומן. לא מחפש מתכונים "דיאטטיים".
ותודה למשיבים
לצפיה ב-'שקמ (עם מרגרינה) חשק (עם חמאה)'
שקמ (עם מרגרינה) חשק (עם חמאה)
18/08/2017 | 03:01
1
84
350 גר' קמח תופח מנופה
200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
200 מ"ל שמנת חמוצה
 
סוכר רק אם צריך ולפי הטעם, רצוי ללא.
 
תחליף לשמנת חמוצה:
קרם פרש סמיך.
יוגורט סמיך ("יווני").
חצי יוגורט וחצי מסקרפונה.
בגרמניה ואוסטריה -  Saure Sahne, Schmand, Sauerrahm בכל מרכול.
 
לעבד את הקמח והחמאה עד לקבלת פרורים.( מעבד מזון או מיקסר וו גיטרה)
להוסיף את השמנת ולערבב רק עד לקבלת בצק.
לעטוף בניילון ולהעביר למקרר להתקשות.
לצפיה ב-'אלפי תודות'
אלפי תודות
18/08/2017 | 10:25
11
לצפיה ב-'מרק גולאש הונגרי.'
מרק גולאש הונגרי.
16/08/2017 | 18:18
5
104
הייתי בבודפשט ואכלתי מרק גולאש במסעדת "פורסייל" המפורסמת מרק גולאש אמיתי. טעם גן עדן.  חזרתי לארץ ומיד חיפשתי בגוגל את המתכון אבל לצערי ברוב המתכונים היה חתיכות פלפל, ועגבניות.
 במרק שאכלתי במסעדת פורסייל היה בוודאות: קוביות בשר בקר, קוביות גזר,
קוביות תפוחי אדמה ונוקדילי. אולי מישהו יודע את המתכון האמיתי שהוא בלי עגבניות ובלי פלפלים? אשמח אם אקבל גם את התיבול הנכון. הבאתי מבודפשט גם פפריקה הונגרית אורגינל..    תודה על תשובתכם.
לצפיה ב-'המרכיבים שאני מכין גולאש'
המרכיבים שאני מכין גולאש
16/08/2017 | 18:47
1
100
בשר שריר חתוך לקוביות
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה 
קוביות תפוחי אדמה
קימל טחון
מלח
ניתן להוסיף גזר אאו רצועות פלפל אדום
לצפיה ב-'תודה פוקסי '
תודה פוקסי
16/08/2017 | 19:14
21
לצפיה ב-'תשובות'
תשובות
16/08/2017 | 19:00
1
99
שלום
כבקשתך, ללא פלפל אדום ועגבניות. משום מה זה המתכון השכיח בארץ.
יש בנהריה גולש לא רע במסעדת פינגווין. רק שבפעם ה-1 אחרי שחזרתי מבודפשט השנה, המרק היה טעים, רק הכניסו ירק בגודל מטורף ועם העלים (בגזר). בפעם ה-2 המרק היה עם טעם לוואי לא נעים והוחזר באכזבה גדולה.
יש בת"א מסעדה הונגרית בשם טוליפ (http://tulip.rest.co.il/?gclid=EAIaIQobChMIqNnYrJD...
 
במרק הגולש המקורי (יש גם תַבשִׁיל - Stew או בהונגרית: pörkölt).
במתכון הקלאסי מוסיפים גם קימל. אני אישית לא אוהב קימל.
בצקניות: מעדיף בלי. בלילת קמח ללא טעם.
ההונגרים מכניסים גם משהו מעושן: füstölt. אם הכוונה להכניס נקניק קבנוס מהסופר, אפשר לוותר. אין לו טעם. נסי של מזרע, אם אין בעיות כשרות.
 
בודפשט. מישום מה אני מקבל מהאוכל שם צרבת נוראית (מתעורר משינה בכאבים!) כנראה בשל הבישול בשומן חיה (disznózsír). אפשר למצוא בארץ שומן אווז כתחליף, אם את מחפשת טעם מקורי.
לטכמי, הפפריקה שלנו בארץ זולה וטובה מהפפריקה ההונגרית. גם אני הבאתי בהתחלה והפסקתי. 
וכדי לא לצאת בלא כלום אצרף ברשותך וברשות ההנהלה כמה תמונות לעורר זכרונות נעימים...

 
לצפיה ב-'תודה מיכאל'
תודה מיכאל
16/08/2017 | 19:18
15
לצפיה ב-'מרק גולאש הונגרי'
מרק גולאש הונגרי
16/08/2017 | 20:24
126
כמעט בכל תבשילי הקדרה ההונגריים מוסיפים פלפל אדום ועגבניות.
הפפריקה שהבאת, קרוב לודאי שמקורה בגידולים בנגב שלנו.
זה המתכון לפיו אני מכין:

800 ג"ר בשר לבישול ארוך- צלעות, צוואר, צלי כתף
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום כתושות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות
1/2 פלפל ירוק חריף
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית זרעי קימל
כפית קימל טחון
3 עלי דפנה
מלח, פלפל שחור לפי טעם
  
אופן ההכנה:
 
מטגנים את הבצל במעט שמן ומוסיפים את קוביות הבשר.
מטגנים היטב משני הצדדים ומשלבים את השום הפלפלים והתבלינים.
מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר.
מעבירים לאש נמוכה מכוסה ומבשלים כשעה.
לאחר שעה משלבים את תפוחי האדמה.
ממשיכים בבישול עוד כשעה וחצי שעתיים. עד שהבשר מתרכך.
בודקים אם צריך- להוסיף מים.
 
לצפיה ב-' פורום חדש בתפוז: השקעות בקנדה '
פורום חדש בתפוז: השקעות בקנדה
14/08/2017 | 15:55
8
 
פורום השקעות בקנדה הוקם כדי לתת לכם מענה לשאלות רבות החל מסוג ההשקעה, מקום ההשקעה, מיסוי, נושאים משפטיים, ניהול ההשקעה, רווחיות ומימוש השקעה.
רוצים להשקיע בקנדה זקוקים לייעוץ מעורך קנדי וישראלי היכנסו עכשיו לפורום החדש >>
לצפיה ב-'הארוחה הערב בהשראה איטלקית'
הארוחה הערב בהשראה איטלקית
11/08/2017 | 07:38
14
187
חזרתי משבוע נפלא באיטליה (וצרפת בקטנה). הארוחה המשפחתית הערב תהיה בהשראה איטלקית.
ארוחה אצלנו זה עניין מורכב בדרך כלל: חלק צמחונים, חלק ממש לא, אחת מתעבת תירס, אחר אוהב תירס במיוחד אבל לא יכול להסתדר עם בצל, אני שונאת דגים... בקיצור - תערובת לא פשוטה של ענייני אכילה.
אז הערב נאכל:
* עוף בערמונים ובצל - מנה אהובה עלי במיוחד שתזכיר לי את גלידת הערמונים הנפלאה שאכלתי בשבוע שחלף
* פסטה - חייבים, לא? (פסטה מסוג פנה קטנה שהבאתי איתי)
* לפסטה - רוטב פטריות: תערובת של טרטופו, פורצ'יני מיובשות (שאת שתיהן הבאתי איתי) ושמפיניון
* לפסטה - רוטב פסטו למי שלא אוהב פטריות, כמובן עם עלי בזיליקום טריים בתוספת
* זוקיני בכרשה ופטרוזיליה - באזור בו היינו מגישים מעט מאוד ירקות בארוחה. זוקיני אכלנו מנה נהדרת בצרפת
* חצילים בתנור בתוספת פלפל אדום לצבע
* כרובית בתנור 
* תפוחי אדמה בתנור - כי אי אפשר שתהיה אצלנו ארוחה בלי תפוחי אדמה בתנור (שההיא ששונאת תירס תאכל אותם עם גבינה לבנה...)
* סלט עגבניות, זיתים וצנוברים - כמה התגעגעתי לעגבניות בארוחות הערב.
יהיו עוד בנוסף מספר מנות שכל קשר בינן לבין איטליה מקרי בהחלט.
 
לצפיה ב-'עוף עם ערמונים'
עוף עם ערמונים
11/08/2017 | 08:00
119
נשמע טעים! אשמח למתכון.
איפה ביקרתם באיטליה? 
לצפיה ב-'איזה כיף לכם. '
איזה כיף לכם.
11/08/2017 | 08:31
95
הארוחה נשמעת יופי
גם אני אשמח למתכון של העוף בערמונים.
לצפיה ב-'נשמע מעולה...אפשר להצטרף? :)'
נשמע מעולה...אפשר להצטרף? :)
11/08/2017 | 15:21
11
34
לצפיה ב-'לכבוד הוא לי'
לכבוד הוא לי
13/08/2017 | 12:19
10
96
מה צריך?
שלושה כרעיים מחולקים לשני חלקים
חמישה או שישה בצלים
שתי חבילות ערמונים 
מספר שיני שום
מלח
פלפל
כורכום
פלפל צ'ומה
פפריקה אדומה
שמן זית לא הרבה - לטיגון
איך מכינים:
בסוטאז' (אפשר בוודאי בסיר אחר) מחממים מעט שמן זית ומטגנים את חלקי העוף. קודם בצד העור ואחר כך בצד השני - עד שמזהיב.
מוציאים את העוף לצלחת בצד
מוסיפים עוד מעט שמן ומטגנים תוך כדי ערבוב את הבצלים - שחתוכים לטבעות או חצאי טבעות לא עבות. כשמזהיב יפה מוסיפים את השום ומערבבים עוד מעט.
מוסיפים את הערמונים ואת התבלינים. וכן מעט מים (כרבע כוס אולי)
אז מחזירים את העוף לסוטאז', מערבבים היטב עם הבצלים והערמונים.
מכאן אפשר לבשל מכוסה במכסה על אש קטנה כשעה או להכניס לתנור בחום של כמאתיים מעלות לכשעה.
בודקים מדי פעם. אני אוהבת להפוך את העוף תוך כדי בשביל השחמה אחידה.
בתיאבון
לצפיה ב-'נשמע מצוין. ושאלה'
נשמע מצוין. ושאלה
13/08/2017 | 20:20
2
77
כמות המים שתיארת במתכון קטנה מאד - לא נשרף? מתייבש?
לצפיה ב-'שאלה טובה'
שאלה טובה
16/08/2017 | 07:12
1
32
אני מודה שאינני מודדת ולכן הכמות שהגדרתי משוערת.
א. הסיר מכוסה, כך שאיבוד המים הוא מינימלי
ב. בהחלט טוב תמיד (חוץ מחמין למיניו) לפתוח ולבדוק מה המצב. אם צריך להוסיף מעט מים
ג. אצלי בהחלט לא נותרו כמעט מים ברוטב, הוא היה מרוכז ודי יבש. אולי לא צריך להגדירו כרוטב. אבל כנראה שכך אני אוהבת את זה (והסירים שלי מתנקים בקלות יחסית...)
לצפיה ב-'תודה.'
תודה.
16/08/2017 | 12:19
4
לצפיה ב-''
13/08/2017 | 20:43
5
49
יצא מצחיק כי המתכון שפירטת הוא היחידי ותו אני לא אוכלת כי אני צמחונית :)
 
אני גם צמחונית צריכה להודות שהמנה הזאת נשמעת מעולה...
אני אשאר עם השאר :)
לצפיה ב-'במיוחד בשבילך'
במיוחד בשבילך
16/08/2017 | 07:30
4
75
מתכון נהדר צמחוני למהדרין וקל להכנה
עלי פילו ממולאים בעדשים
מבחינת זמן - צריך להכין מראש את תבשיל העדשים
אצלי זה תבשיל די קבוע, בשל צמחוני המשפחה (גם אני שאוכלת מדי פעם בשר מעדיפה לרוב מנות צמחוניות). לכן כשאני מכינה זה בדרך כלל בכמות גדולה, כשאני מקפיאה מחצית התבשיל לשימוש בשבועות הבאים.
לתבשיל:
שקית עדשים חומות או שחורות
שני בצלים קצוצים/שני גבעולי כרשה קצוצים
פטריות קצוצות/תרד מאודה וקצוץ גס
3-4 שיני שום
שמן זית לטיגון
מלח, פלפל, אפשר להוסיף כורכום, פפריקה מתוקה
הכנתו:
מבשלים את העדשים עד שמתרככות במים.
אם בוחרים בתרד - מאדים בסיר נוסף במהירות ואז קוצצים. אם בפטריות - רק קוצצים.
אחרי שהעדשים מוכנות, מסננים ומצננים אותן מעט.
בסיר מחממים מעט שמן זית ומטגנים קלות את הבצל או הכרשה, כשמתחיל להזהיב מוסיפים את שיני השום (אצלי שום קפוא שכבר טחון, אם שיניים שלמות - צריך לקצוץ) ואת התרד או הפטריות. מערבבים-מטגנים עוד שתי דקות לכל היותר ומוסיפים את העדשים. מערבבים היטב ומתבלים.
מאפשרים לתבשיל להצטנן.
להכנת עלי הפילו:
חבילת עלי פילו
מעט שמן זית למריחה
קצח ומלח גס לזריה מעל
מה עושים:
מחממים תנור ל200 מעלות. מכינים תבנית ועליה נייר אפיה בסמוך.
פורסים שני עלי פילו (האחרים בינתיים מתחת למגבת כדי שלא יתייבשו). מורחים שמן זית על העלה העליון. מחלקים את העלים לארבעה חלקים. במרכז כל חלק מניחים כף גדושה של תבשיל עדשים וצוררים את העלה לחבילה לא מסודרת (אפשר במקום זה להכין בכל צורה שמתאימה לכם). מניחים בתבנית על נייר אפיה ומורחים בשמן זית למעלה. מפזרים קצח ומעט מאוד מלח גס.
כך עד שמסיימים את חבילת עלי הפילו.
אופים בתנור בין 10 דקות לרבע שעה עד שמזהיב יפה. מוציאים ומגישים.
 
אצלי בדרך כלל תבשיל העדשים מספיק לפעמיים - כלומר לבערך שתי חבילות עלי פילו. 
מתנצלת אם ההסברים מסובכים. בסך הכל הכנת תבשיל ואז הכנת צרורות עלי פילו ממולאים בו.
בתיאבון
לצפיה ב-'וואו!!! נקרא ונשמע מעולה :)'
וואו!!! נקרא ונשמע מעולה :)
16/08/2017 | 12:11
37
שמרתי במועדפים...תודה רבה
לצפיה ב-'אני כך מכינה '
אני כך מכינה
16/08/2017 | 20:43
2
43
את תבשיל העדשים,
ומגישה כתוספת למנה עיקרית על אורז (לא מג'דרה--לא מתבשל יחד)
או על פירה.
ואני שואלת האם עלי הפילו משבחים את הטעם, או רק נעימים למראה.
וחגיגיים להגשה.
לצפיה ב-'גם אני לפעמים'
גם אני לפעמים
17/08/2017 | 08:51
1
28
מכינה את התבשיל כמנה.
אבל שמתי לב שאני טורחת הרבה סביב מנות בשריות בעוד שניים מילדיי האהובים הם צמחונים. זה נראה מעט מזלזל מבחינתי.
לכן התחלתי לנסות דרכים להפוך את המנה הטעימה למנה יפה יותר וגם יותר אישית.
עלי הפילו מוסיפים פריכות נעימה למנה, מעבר לכך שזו בהחלט מנה נעימה לעין.
בהחלט אפשר כך ואפשר בלעדיהם.
לצפיה ב-'מסכימה איתך,'
מסכימה איתך,
17/08/2017 | 09:08
29
אצלי פשוט מפוררים את הפילו ולא אוכלים,
אבל תודה למדתי.
לצפיה ב-'תודה על המתכון, יצא מעולה'
תודה על המתכון, יצא מעולה
21/08/2017 | 18:11
5
לצפיה ב-'שוק אווז'
שוק אווז
12/08/2017 | 21:54
12
96
מה יכול טעים ולעיס בבישול חזה אווז או שוק אווז?
חזה אווז - פחות התחברתי לטעם .
 
לצפיה ב-'האמת ששנים לא אכלתי שוק אווז'
האמת ששנים לא אכלתי שוק אווז
13/08/2017 | 07:34
4
141
אבל זה זכור לי כמעדן.
אבל חזה אווז? מבחינתי זה אחד החטאים. זה כל כך טעים, ומאד משמין ויקר כך שאני נמנעת מלאכול ואוכלת לכל היותר פעמיים-שלוש בשנה אם לא פחות. אבל חזה אווז זה מושלם בעייני.
בנוגע למתכון, אין לי איזו בשורה. בעייני בגלל שזה נתח כ"כ טוב אני חורצת לו את השומן למעלה וצולה על מחבת (או על האש אם עושים מנגל). רק אחרי שמורידה מהמנגל מוסיפה מלח ופלפל.
לצפיה ב-'בנוגע למשמין גלידהיותר משמינה'
בנוגע למשמין גלידהיותר משמינה
13/08/2017 | 07:58
2
89
וכל עוד בחורה לא שמנה בהשמנה קיצונית שתאכל
ויש כתבות שקראתי ששומן רווי זה לא האויב - אלא סוכרים ופחממות מעובדות
אבל לשיקולך.
 
לצפיה ב-'לא הבנתי, איך הגענו לזה שאתה מרכיב לי תפריט דיאטה?'
לא הבנתי, איך הגענו לזה שאתה מרכיב לי תפריט דיאטה?
13/08/2017 | 08:01
1
84
לא שזה משנה ולא שזה קשור לפוסט- אני לא אוכלת גלידה. לא אוהבת. בחיי. לא כזו מהסופר ולא כזו מגלידריות מצוינות.
זה לא צריך לבוא אחד אל מול השני אלא ביחד. כשמשהו לא משמין ויקר מורידים במינונים שלו. זה נכון גם לגבי אנשים רזים. לפחות כדאי שיהיה.
לצפיה ב-'לא יודע מה עשו מזה משמין אבל זה לא כזה משמין'
לא יודע מה עשו מזה משמין אבל זה לא כזה משמין
13/08/2017 | 08:34
63
זה סתם מיתוס, במקרה הזה על האווז.
וכל דבר יכול להיות משמין השאלה בכמות שכל אחד אוכל ובחילוף חומרים שלו
לצפיה ב-'לי החזה אווז עלה 85 שקלים '
לי החזה אווז עלה 85 שקלים
13/08/2017 | 08:00
76
המעושן יותר, ושייטל לדעתי שווה יותר וגם יקר יותר.
 
לצפיה ב-'אני בשוק '
אני בשוק
13/08/2017 | 10:24
6
166
שלום
תנסה את השוק אווז בדבש במסעדת טאיפי בשד' בן גוריון בחיפה.
השף קיבל על כך מקום שני בתחרות עולמית.
מנה נפלאה.
 
אין בתשובתי מתכון אך גם לא בשאלה של פותח הפוסט.
לצפיה ב-'אל תהייה בשוק....'
אל תהייה בשוק....
13/08/2017 | 10:45
2
102
חזה אווז הוא מעדן ועל כך אין וויכוח אלא אם מישהו בפירוש לא אוהב. צלוי במידה הנכונה ומתובל כראוי זה אכן דליקטס.
במדינות שבהן צריכת אווזים היא דבר נפוץ ומקובל לא מוכרים בד"כ שוקי אווז בנפרד.  שוקיים מיועדים בד"כ לעיבוד לשם הכנת קונפי ו/או  CASSOULET או במידה פחותה להכנת RILLETTES. למטבח הביתי מוכרים בד"כ אווזים שלמים שאותם מכינים כמו תרנגול הודו ממולא או ברווז בתפוזים וכיו" מעדנים.
כמובן שאפשר להכין מעדנים מכל דבר. אם אתה טבח מוכשר ויצירתי אז תזכה אפילו בפרס דווקא משום שהכנת מעדן יוצא דופן...
 
לצפיה ב-'סליחה '
סליחה
13/08/2017 | 17:49
1
65
שלום
הייתי בשוק ועשיתי קניות. מה לא בסדר עם זה? 
לצפיה ב-''
13/08/2017 | 19:22
8
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
13/08/2017 | 10:52
65
!
לצפיה ב-'אין שום בעיה להמליץ על מנה במסעדה'
אין שום בעיה להמליץ על מנה במסעדה
13/08/2017 | 11:43
1
89
וגם לא לכתוב ביקורת מסעדות אם אתה רוצה.
 
הכל בסדר - שבוע טוב
לצפיה ב-''
13/08/2017 | 16:29
2
לצפיה ב-'האם אפשר לפרוס תפו"א בבוקר לשמור בשמנזית ולאפות בלילה?'
האם אפשר לפרוס תפו"א בבוקר לשמור בשמנזית ולאפות בלילה?
13/08/2017 | 00:15
7
66
יום מלא סידורים מחו לבית ובלילה התחייבתי להביא למסיבה....
לצפיה ב-'אולי לבשל\לרכך במיקרו פרוסות ובערב להשלים אפיה לחימום+השחמה?'
אולי לבשל\לרכך במיקרו פרוסות ובערב להשלים אפיה לחימום+השחמה?
13/08/2017 | 01:36
22
לצפיה ב-'שתי אפשרויות...'
שתי אפשרויות...
13/08/2017 | 06:37
2
103
לפרוס ולהניח בקערה ולכסות במים, להניח במקרר, לפני השימוש
לסנן ולייבש.
האפשרות הפחות רצויה...לפרוס ולצפות במעט שמן עד השימוש.
לצפיה ב-'אולי כדאי הבוקר חצי אפיה ולהשלים בלילה?'
אולי כדאי הבוקר חצי אפיה ולהשלים בלילה?
13/08/2017 | 09:50
1
18
לצפיה ב-'לא מומלץ, הם עלולים להשחיר.'
לא מומלץ, הם עלולים להשחיר.
13/08/2017 | 11:15
11
לצפיה ב-'במקרר כן ,אפשרי בהחלט.'
במקרר כן ,אפשרי בהחלט.
13/08/2017 | 12:55
2
18
לצפיה ב-'הכנתי תבנית גדולה עם תפוחי אדמה,הברשתי בשמן,מלח,ומעט פפריקה,'
הכנתי תבנית גדולה עם תפוחי אדמה,הברשתי בשמן,מלח,ומעט פפריקה,
13/08/2017 | 12:59
1
62
וזה נשמר במקרר עד למחרת בצהריים,ללא בעייה.
לצפיה ב-'שכחתי לציין ,את התפו"א בישלתי ערב ראש כ- 15 דקות ,ולאחר מכן'
שכחתי לציין ,את התפו"א בישלתי ערב ראש כ- 15 דקות ,ולאחר מכן
13/08/2017 | 13:10
63
הנחתי להתקרר, ואז חתכתי לרבעים בתבנית,ותיבלתי בשמן ,מלח ,שום,ופפריקה.
לצפיה ב-'האם סופי שבוע קיצים מבבשלים יותר קל?'
האם סופי שבוע קיצים מבבשלים יותר קל?
13/08/2017 | 00:01
5
44
לצפיה ב-'אצלנו עוברים לקל והרבה פחות כבד ובלי אפיה כמעט'
אצלנו עוברים לקל והרבה פחות כבד ובלי אפיה כמעט
13/08/2017 | 00:01
27
לצפיה ב-'ככלל, אצלינו לא'
ככלל, אצלינו לא
13/08/2017 | 07:30
74
מצד אחד, אנחנו לא משפחה שמכינה לסופי שבוע תבשילים כמו חמין או מרקים עשירים במיוחד.
מצד שני התפריט שלנו מאד קבוע וכמעט תמיד כולל מרק עוף, אורז לבן ועוף בתנור בתוספת של ירקות (פשטידה/ סלטים/ ירק חם)
לצפיה ב-'בלי מרקים בקיץ'
בלי מרקים בקיץ
13/08/2017 | 10:28
65
שלום
למרות שמסעדות אני שמח לאכול מרק:
במסעדת פינגווין: מרק גולש. מלבד לפני שבוע שהיה עם טעם לוואי והחזרתי את המנה.
במסעדת גלידה יונק: מרק צ'ורבה רומני.
חוצמזה, עיקר השוני בקיץ זה הפירות.
לגבי הבישול, פחות או יותר אותם מתכונים: עוף, מוסקה, כרוב ממולא, צ'ילי קון קרנה, דג סלמון, שעועית עם רוטב עגבניות, ברוקולי מאודה ומוקרם, תפ"א בתנור...
לצפיה ב-'קשה בחום לאכול כבד, ולכן אצלינו הדגש על דגים ויותר סלטים.'
קשה בחום לאכול כבד, ולכן אצלינו הדגש על דגים ויותר סלטים.
13/08/2017 | 12:54
22
לצפיה ב-'הבית ממוזג ולכן החום פחות משפיע'
הבית ממוזג ולכן החום פחות משפיע
18/08/2017 | 11:51
12
אנחנו מעדיפים ארוחה קלה יותר בשישי פשוט מכיוון שהארוחה יוצאת מאוחר למדיי.
בדר"כ דגים יחליפו את הבשר, 3 מנות במקום 4
לצפיה ב-'פרגיות'
פרגיות
09/08/2017 | 20:06
19
177
אני סקרן לדעת למה ומתי התחילו להשתמש במילה "פרגית" לתאור ירך עוף ללא עצם. הרי "פרגית" בשפה העברית היא תרנגולת צעירה, ואין כל קשר בינה לבין ירך עות ללא עצמות. מישהו יוכל להאיר את עיני?
לצפיה ב-'שאלה שאלתית ,פרגית-נשמע טוב יותר,נראה כמו המצאה של קצבים ,,,'
שאלה שאלתית ,פרגית-נשמע טוב יותר,נראה כמו המצאה של קצבים ,,,
10/08/2017 | 10:03
43
לצפיה ב-'תשובות'
תשובות
10/08/2017 | 16:58
5
135
שלום
מתנצל שבתשובתי אין מתכון. גם בשאלה אין!
ויקופדיה אומר:שהירך ללא העצם מכונה בסלנג: "פרגיות".
לסיכום:
פרגית זה עוף קטן. הכינוי לנתח (ירך בלי עצם) כפרגית הוא סלנג.
יש גם כינוי סלנג פרגית לאישה, לא הבאתי את הקישורים...
 
לצפיה ב-'תשובה מצוינת. רק מה?'
תשובה מצוינת. רק מה?
10/08/2017 | 20:11
1
99
אבל אין בינה ובין השאלה כלום. כל מה שכתבת, ידוע. לא זה מה ששאלתי. 
לצפיה ב-'אה נכון...'
אה נכון...
10/08/2017 | 20:41
84
ב-1985, ב-3 לחודש אוגוסט, בשעה 11:27 בבוקר.
אין לי קישור. יש לי מתכון.
לצפיה ב-'קראת את השאלה?'
קראת את השאלה?
10/08/2017 | 22:08
2
89
הוא לא ביקש קישורים מויקיפדיה או הסברים מה זה פרגית. הוא שואל אם מישהו יודע למה המונח פרגית הפך לסלנג לירך עוף בלי עצם.
 
 
לצפיה ב-'הסבר'
הסבר
11/08/2017 | 14:15
1
86
שלום
נראה לי שאתה מחפש להכנס לפינה, אז בבקשה.
לא מאמין שיש פה בפורום או בכלל, אנשים שהמציאו מושג או מתכון ואחראים לו.
אז רוב הידע הגיע ממקום כל שהוא. כמו הבדיחות.
משנמצא שהמונח פרגית או פרגיות כתאור לירך עוץ ללא עצם הוא סלנג (מה שלא נכתב במקור ע"י פותח השרשור), אז הבאתי את הקישור לכך שמדובר בסלנג ולא 
למילה מהאקדמיה ללשון.
עכשיו לשאלה המהותית ביותר בשרשור, מתי בדיוק המילה נכנסה ללקסיקון (אפילו כסלנג)?
ועל כך דווקא עניתי בלי קישור! גם בלי מתכון 
מעבר לזה, לא ראיתי בשאלת המקור מאומה שלא נענו במפורט ע"י 2 התשובות שלי. השאלה מה חסר לך: קישור בשני או ידע אישי בראשון?
לצפיה ב-'חסרה לי סבלנות להתחכמויות שלך'
חסרה לי סבלנות להתחכמויות שלך
11/08/2017 | 16:20
72
חבל שאתה לא מבין את זה ומנסה אותי שוב ושוב ושוב
לצפיה ב-'היי רוני .פרגית =>'
היי רוני .פרגית =>
12/08/2017 | 15:32
11
77
פרגית אכן הוא עוף צעיר המשול לעוף רך
החלק של העוף לו נדבק הכינוי פרגית  בשל היותו רך יותר מחלקי העוף האחרים
לצפיה ב-'ועדיין זה שם מטעה לנתחי העוף הבוגר.'
ועדיין זה שם מטעה לנתחי העוף הבוגר.
13/08/2017 | 13:02
10
46
המטרה בשיווק וגביית מחיר גבוה.
לצפיה ב-'כשאת צודקת את צודקת'
כשאת צודקת את צודקת
13/08/2017 | 18:09
9
לצפיה ב-'זה לא רק עניין שיווקי לדעתי'
זה לא רק עניין שיווקי לדעתי
14/08/2017 | 08:33
8
39
אין חולק שהנתח המכונה פרגית בסופו של דבר הוא הנתח העסיסי של העוף. פעולה הפירוק מהירך לוקחת זמן וכרוכה בפחת די גדול.
 
אף אחד לא מונע ממך לקנות לבד ירך ולפרק - אבל לרוב הבשלנים הביתיים זה ניג'וס גדול.
לצפיה ב-'עוף'
עוף
14/08/2017 | 17:34
35
שלום
בעוף ולא רק, הבישול עם העצם מניב טעם שללא העצם הולך לאיבוד.
מצד שני, למעט החזה עוף, רק הירך ללא עצם מתאים לפופיטים ולמתכונים מסוימים.
השוק והכנף לא. ובזה נגמר העוף...
יש הבדל מהותי בבשר החזה (בעוף) שהוא לבן ונוטה להתיבש, לעומת בשר הכרעיים (שוק + ירך) שבהם העוף משתמש (בכלובי הגידול) והוא בעל מרקם וטעם שונים.
פירוק עוף זו טכניקה ודרושה גם סכין מיוחדת. אני מעדיף לבשל עם העצם ולאכול 
עד העצם. 
בקנדה הירך נמכר נקי: בלי עצם ובלי עור, מגולגל בתבניות. זה בשר נקי נטו.
בארץ, כרעיים מכילים לצערי שאריות עור, שומן, חלק מהישבן, עצם נוצות ומה לא.
המחיר בהתאם: 19.90 ש"ח לק"ג במבצע, מוגבל ל-4 או 3 ק"ג. אחרת זה 29.90!
חצי או יותר ממשקלו הולכים לפח.
לצפיה ב-'חייבת להודות שחיי השתנו לטובה כשקלטתי כמה פשוט לפרק לבד'
חייבת להודות שחיי השתנו לטובה כשקלטתי כמה פשוט לפרק לבד
14/08/2017 | 20:39
6
52
ירכיים לפרגית.
זה אמנם קצת ניג'וס, אבל באמת רק קצת. אם יש סכין טובה, זמן וסבלנות זה מאד פשוט. לא  רק שזה פשוט, אותי מגעיל ומעצבן שהפרגיות מהקצבים/ סופר אף פעם לא נקיות- הן מלאות בחלקי עצמות, סחוסים וגידים שאני מורידה כשאני מפרקת את העוף בעצמי.
לא רק זה, כרעיים עולות בערך שליש מחיר מפרגית (אצלינו פרגית בין 60-70 ש"ח לקילו וכרעיים יכולות גם להיות 10-20 ש"ח לקילו) ובזמן הפירוק מרוויחים גם את העצמות, מבחינתי זה לא פחת בכלל - העצמות משמשות אותי להכנת צירים וככה מרוויחים מכל העולמות - גם חוסכים כסף (החישוב שלי הוא שאני צריכה לקנות בערך פי 2 כרעיים מכמות הפרגיות שאני רוצה. כלומר, אם אני רוצה 2 קילו פרגיות אקנה כ4 קילו כרעיים, אם אמרנו שכרעיים עולות שליש מחיר יש פה רווח), גם מרוויחים פרגיות נקיות יותר וגם עצמות לציר.
 
אגב, אני חושבת שהפירוק ממש פשוט, בטוח יש מדריכים באינטרנט אבל אני פשוט הלכתי לפי האינטואיציה ויוצא לי נפלא. מה שגם די אומר ש"כל אחד יכול" :)
לצפיה ב-'Maldini הזכרת לי נשכחות,'
Maldini הזכרת לי נשכחות,
15/08/2017 | 10:30
1
40
כשהייתי בת 5 ראיתי את סבתי בזמנו, כיצד היא מפרקת עופות שלמים,
מפרידה ומנקה כול חלק בנפרד, סוג של  ריפוי בעיסוק,במשך שעות במטבח.
לצפיה ב-'אין ספק שזה לוקח זמן :)'
אין ספק שזה לוקח זמן :)
15/08/2017 | 11:50
10
לצפיה ב-'נכון ויש עוד כמה שיקולים '
נכון ויש עוד כמה שיקולים
16/08/2017 | 13:19
3
27
1. הפרגיות במבצע בסופר הן הרבה פעמים ירכיים שתוקפן עומד לפוג 
   ולכן מפרקים לפרגית ומוכרים בהנחה 
2. אי אפשר לקבל פרגית מוכנה שהעור נשאר עליה
    ויש מתכונים שבהם נדרשת פרגית עם העור 
3. אפשר גם לפרק את כל הכרע ולא רק ירך ואז לקבל חתיכה הרבה 
    יותר מאסיבית 
4. מי שיודע לפרק כרע יכול להמשיך וללמוד עוד קצת ולפרק עוף שלם 
    שאיתו יש הרבה דברים לעשות כמו עוף ממולא או עוף טבקה.
5. זה פשוט כיף .
לצפיה ב-'בנוגע לעור דווקא בכמה מקומות אני רואה שמוכרים פרגית עם העור'
בנוגע לעור דווקא בכמה מקומות אני רואה שמוכרים פרגית עם העור
17/08/2017 | 07:53
2
53
בדבאח למשל, ולפעמים גם בסופר אלונית (נדמה לי שהם שלוחה של מגה אבל לא בטוחה)
 
ובנוגע לפירוק עוף, כשאני מניחה שכוונתך לפרק עוף מכל עצמותיו, איכשהו לצערי זה משהו שעדיין לא הצלחתי. ניסיתי איזה פעמיים ולא הלך לי. אולי אני צריכה לתת לזה עוד ניסיון.
לצפיה ב-'והנה הדגמה המלמדת לחתוך עוף לנתחי-פרגיות:'
והנה הדגמה המלמדת לחתוך עוף לנתחי-פרגיות:
17/08/2017 | 13:52
1
29
לצפיה ב-'לא יודעת אם הכוונה הייתה לשרשר אליי או בטעות'
לא יודעת אם הכוונה הייתה לשרשר אליי או בטעות
17/08/2017 | 16:31
20
ציינתי שאני יודעת ומאד נהנית לפרק כרעיים לפרגיות
הבעיה היא שטרם הצלחתי לקחת עוף שלם ולהוציא מכולו את העצמות שלו (ולהשאירו שלם לצרכי מילוי) אע"פ שניסיתי לעבוד עם הדרכה ביו טיוב
לצפיה ב-'לחם שיפון 40%'
לחם שיפון 40%
10/08/2017 | 20:47
7
194

מצריך מעט נסיון בעבודה עם בצק בהידרציה גבוהה.
300 גר' קמח לבן
200 גר' קמח שיפון
10 גר' גלוטן
400 גר' מים

8 גר' שמרים יבשים
3 כפות מים
קורט סוכר

10 גר' מלח
לנפות את הקמחים לקערה, להוסיף את המים ולערבב מעט להרטבת הקמחים בלבד ולהניח לשעתיים עד 8 שעות.
לערבב בקערה קטנה את השמרים, המים והסוכר ולהניח לתסיסה.
להוסיף את השמרים לקערה ולהתחיל ללוש בעזרת וו הגיטרה, להוסיף את המלח וללוש עוד 3 דקות.
להוציא את הבצק למשטח עבודה מקומח, להניח למנוחה של 15 דקות.
לבצע מתיחה וקיפול שליש על שליש משני הצדדים ולהניח למנוחה של 20 דקות.
לחזור על הפעולה עוד 5 פעמים עם מנוחה בכל פעם.
לעצב את הבצק לכיכר או שניים ולהניח לתפיחה עד כמעט הכפלת הנפח. בסיום התפיחה ניתן לחרוץ את הבצק אם רוצים.
לחמם את התנור ל-250 מעלות עם אבן אפיה או תבנית תנור כחצי שעה לאחר הגעה לטמפרטורה, להחליק את הלחם לאבן ולאפות עם תבנית קטנה ובה מים חמים לאדים בתחתית התנור ל-10 דקות, להוציא את תבנית המים ולהמשיך לאפות עד השחמה וצליל חלול בהקשה.
 
לצפיה ב-'ולחמניות מאותו בצק'
ולחמניות מאותו בצק
10/08/2017 | 20:52
4
158
אבל 20% קמח שיפון
לצפיה ב-'סלט מוחמצים'
סלט מוחמצים
10/08/2017 | 21:07
3
165
תערובת ירקות מוחמצים פרוסים, הירקות מוחמצים כל סוג 
בנפרד ובתוספת תיבול מעט שונה.
כמות המלח, חומץ וסוכר לפי הטעם האישי.
להחמצת הירקות:
על כל כוס מים - 1/4 כוס חומץ, 1 כפית מלח, 1 כף סוכר.
מכניסים את הירק לסיר, מכסים במים במדידת מספר הכוסות.
מוסיפים את החומץ, המלח והסוכר ומערבבים, מחממים עד לרתיחה
ועוד 5 דקות ברתיחה קלה ומסירים מהאש.
מעבירים לצנצנות, מכסים בנוזל וסוגרים, מניחים לספיגת טעמים של יום.
ניתן להוסיף שום, פלפל חריף, צמחי תבלין, גרגרי חרדל, גרגרי פלפל
אנגלי וכו'.
להכנת הסלט - פורסים את הירקות ומניחים בקערה, מוסיפים מספר
עלי בזיליקום ויוצקים מעל מעט מנוזל הכבישה, מזלפים מעל מעט שמן זית
ומגישים.
בתמונה 3 סוגי פלפלים מוחמצים, שומר מוחמץ, בצל סגול ועגבניות קלופות
ומגולענות קצוצות גס.
לצפיה ב-'פלפלונים מוחמצים למילוי'
פלפלונים מוחמצים למילוי
10/08/2017 | 21:15
140
למילוי - סלט ביצים, גבינת שמנת, לבנה, סלט טונה וכו'.
ההחמצה כמו במתכון הקודם.
לצפיה ב-'לא החמצת אף ירק'
לא החמצת אף ירק
11/08/2017 | 12:33
1
85
כי החמצת את כולם.
 
סלמאת.
לצפיה ב-' תודה'
תודה
11/08/2017 | 22:16
6
לצפיה ב-'כל הכבוד.ישר כוח'
כל הכבוד.ישר כוח
11/08/2017 | 11:55
1
58
עוד הרבה שנים של איפה והחמצה.
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'תודה '
תודה
11/08/2017 | 22:16
9
לצפיה ב-'הפעם אשמח להתייעצות על תפריט'
הפעם אשמח להתייעצות על תפריט
09/08/2017 | 08:33
23
230
בשישי בערב מארחת חברים. הם כבר הספיקו טיפה לעצבן אותי בדרישות. בגדול זה המצב:
מדובר על בין 5-6 אנשים. מתוכם: אחת שומרת כשרות, ולכן הארוחה חלבית.
אחד לא אוכל דגים.
אחד לא אוכל גבינות (אבל כן חלב/ שמנת אם הם אפויים/ מבושלים)
אחד לא אוכל פטריות.

התפריט שהרכבתי בינתיים:
-מרק אפונה
-סלמון בתנור במרינדה של חרדל ודבש/ עוד אופציה שחשבתי היא לעשות "שניצל דג". אשמח לשמוע מה נשמע לכם עדיף.
-לביבות בטטה, בצד מטבל של שמנת חמוצה ועירית
-לזניית-חצילים
-אורז לבן
-סלט ירוק עם פקאנים
-חלה

קינוח- חשבתי לקנות עוגה ממאפייה חמודה ומוצלחת שיש לי ליד הבית, ואולי גם גלידה.

קצת על הרציונל, כדי שתבינו מדוע הרכבתי כמו שהרכבתי:
-מרק מבחינתי חייב להיות בכל ארוחת שישי
-הדג הוא ה"מנה העיקרית" עבור כולם, עבור הבחור שלא אוכל דגים חשבתי שהלזניה והלביבות יכולות להוות תחליף.
-אני לא יודעת אם הבחור עם הגבינות יאכל לזניה ולכן מציעה גם אופציה של אורז לבן.

איך נשמע לכם? חסר משהו? להוסיף עוד סלט?
לצפיה ב-'נשמע מצויין'
נשמע מצויין
09/08/2017 | 11:14
96
למרות שאולי הייתי בוחרת מרק קליל יותר מאפונה (יבשה?)
אולי, אבל אולי הייתי שוקלת לשים על השולחן 2-3 ממרחים לחלה לפני/ביחד עם המרק
לצפיה ב-'מחליף את האורז בפירה'
מחליף את האורז בפירה
09/08/2017 | 11:27
118
יתאים מצויין לסלמון (שעדיף בעיניי אם אין שיקול כלכלי על שניצל דג).
 
לא בטוח לגבי הקשר בין הדג ללזניית חצילים. מבין שזה אמור להיות פתרון לזה שלא אוכל דג, אבל סביר שגם השאר יאכלו מהמנה.
לצפיה ב-'ההמלצות שלי'
ההמלצות שלי
09/08/2017 | 12:10
126
מכיוון שיש סועד אחד שלא אוכל דגים לא הייתי מכינה סתם אורז אלא אורז מעניין עם ירקות/שקדים וצימוקים שיהיה עשיר יותר עבור מי שאין לו ממש מנה עיקרית.
האם בלזניית החצילים יש גם פסטה?
אם את משדרגת את האורז הלבן הייתי מוותרת על לביבות הבטטה. 
למרות שאני לא אוכלת סלמון ואוהבת שניצל דג באירוח כזה חגיגי הייתי מגישה סלמון ולא שניצל דג.
החלה על השולחן היא בשביל הקידוש בלבד? אם לא הייתי מוסיפה לשולחן טחינה/חומוס/סלט נוסף שאפשר לנשנש עם החלה.
לצפיה ב-'עוד רעיונות'
עוד רעיונות
09/08/2017 | 12:20
110
שלום
1. דג מרוקאי עם סלמון. יש שם גם דג וגם נוזל בשפע לטבול חלה...חוץ מה-1 שלא אוכל דג, זה טוב לכולם. (אין חלב ואין פטריות)
לחתוך את הסלמון לפרוסות. להסיר את העור, להשרות במי מלח ומיץ מ-2 לימונים לפחות לשעה.
לערבב כוס שמן קנולה עם 3 כפות פפריקה מתוקה, כף וחצי כורכום וכפית וחצי כמון מזרחי.
לשפוך לסיר, עם 2-3 גמבות חתוכות לפלחים, 3 גזרים פרוסים לטבעות, חצי שקית חומוס קפוא, ראש שום מקולף וחתוך לחצאים. מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
להוסיף מים חמים לכיסוי החומרי גלם. להוסיף זר כוסברא קצוץ דק.
לסחוט פנימה 2 לימונים, אפשר להוסיף לפלפ חריף לפח הטעם.
לבשל על אש קטנה עד שהגזר והפלפל רכים.
להוסיך את הסלמון, להוסיף עוד זר כוסברא קצוץ דק, להביא לרתיחה ולבשל 20 דקות. להוריד מהאש.
 
2. מרק זה בד"כ מנה שניה. בסלטים הייתי הולך על משהו שניתן לחבר לחלה כדי להשביע את מי שלא מסתדר עם משהו מהמנות העיקריות...
סלט חצילים רומני (אשמח לתת מתכון אם יתבקש), פלפלים קלואים עם שמן זית ושום, חומוס, טחינה, טפנד זייתים, סלט ביצים, סלט תפ"א. את חמשת האחרונים אפשר לקנות מוכן. גם כשר וגם לא גוזל זמן הכנה.
3. פשטידה צמחונית עם ביצים. 
 
 
 
לצפיה ב-'תודה, וקצת תשובות'
תודה, וקצת תשובות
09/08/2017 | 12:44
2
105
בנוגע לאורז- אולי אוסיף לו בצל מטוגן ושקדים קלויים.
גם בסוף זה לא יהיה סלמון אלא שניצל דג בגלל המחירים הפסיכיים של הסלמון.
 
*בנוגע למרק: דווקא המרק אפונה שלי די קליל וכייפי, וגם הבחור ביקש שאכין אותו. אז נראה לי שבו דווקא אדבוק.
*זה רעיון טוב להוסיף מטבלים לחלה. חומוס וטחינה הם לא אופציה (אלרגיה). אולי אכין חומוס עדשים כתומות, חמאה, פלפלים קלויים.
*בנוגע לפירה- אני מודה שזה רעיון טוב אבל אני לא אוהבת כ"כ פירה וגם לא אוהבת להכין אותו. אז נמנעת.
*בלזניה יש פסטה.
*אולי באמת אוסיף עוד איזשהו סלט. פשוט מניסיוני לרוב סלטים פחות אוכלים, ותמיד יש לי תחושה שאני מכינה הרבה מידי.
*פשטידה ולזניה נראה לי מיותר. ודווקא הלזניה יותר קוסמת לי.
 
לצפיה ב-'לגבי הדג'
לגבי הדג
09/08/2017 | 23:15
71
 
את יכולה לקחת גם דגים זולים יותר מסלמון (אבל לא פחות טעימים, כמו בקלה או נסיכת הנילוס) ולאפות אותם בתנור עם ירקות (טגני או תיצלי בתנור את כל הירקות שיתחשק לך, תתבלי, ותוסיפי לתבנית שבה תניחי את הדגים, ותאשפזי בתנור עד שיהיה מוכן), או להכין חריימה.
אני מאווווד אוהבת שניצל דג, אבל כמנה עיקרית זה נראה לי קצת יבש (בלי רוטב), וזו גם עבודה שתיקח לך הרבה זמן-לטגן את הדגים.
יתר התפריט מושלם. אין צורך לגעת בכלום.
לצפיה ב-'אפשר להכין סלט טעים מתפו"א :'
אפשר להכין סלט טעים מתפו"א :
10/08/2017 | 12:19
60
לבשל תפוחי אדמה עד לריכוך ,ולמעוך לפירה,
לקצוץ דק דק ,בצל בגודל בינוני.
לבשל 5 ביצים, ולקצוץ  ןלהניח בקערה
להוסיף  3 כפות שמן זית, מלח ופלפל,ואת בבצל הקצוץ דק דק ,
ולערבב הכול ביחד עם התפו"א,
ולפזר כף פטרוזילה קצוצה מעל.
מתקבל סלט תפו"א ,קל להכנה ,טעים ומשביע.
לצפיה ב-'אולי להמיר למרק קליל ,כי מרק אפונה מחמם ודי כבד לעיכול.'
אולי להמיר למרק קליל ,כי מרק אפונה מחמם ודי כבד לעיכול.
10/08/2017 | 10:05
4
71
אולי מרק ירקות עם קישואים ,גזר שמיר ותבלינים ?
לצפיה ב-'במיוחד '
במיוחד
10/08/2017 | 10:38
95
כפי שהוא נקרא באנגלית 
לצפיה ב-'כפי שציינתי'
כפי שציינתי
10/08/2017 | 12:40
2
77
דווקא המרק בן זוגי ביקש שאכין אותו ולכן אשאיר :)
לצפיה ב-'האורז מרגיש לי מיותר'
האורז מרגיש לי מיותר
10/08/2017 | 23:57
1
53
הייתי מחליפה אותו באיזו פשטידה טובה, או בפאי רועים כשאת מילוי הבשר מחליפות פטריות.  לא יודעת, איכשהו אורז הולך טוב לצד איזה ירק מבושל עם רוטב, כזה שמשתדך טוב לאורז. אבל הפעם האורז מרגיש לי קצת גלמוד.
לצפיה ב-'יכולה להבין את כוונתך'
יכולה להבין את כוונתך
11/08/2017 | 08:36
49
אבל האורז נבחר מכמה טעמים...
אורז זה משהו פשוט שכולם אוכלים. בלי "אני לא אוכל חלב, אני לא אוכל את זה ואת זה". זה משהו שתמיד יאכלו. אני גם חולת אורז (אורז הוא אחד המאכלים האהובים עליי בעולם) כך שגם אם יישאר - פשוט אוכל ממנו בימים הבאים.
בנוגע לעוד פשטידה - מכיוון שיש לזניה אז עוד פשטידה מרגישה לי מיותרת. הפאי רועים עם הפטריות נשמע מעניין אבל - א. כמות כזו של פטריות היא די יקרה. ב. כמו שציינתי יש אחד שלא אוכל פטריות. נכון שמותר שתהיה מנה על השולחן שאחד לא אוכל אותה, אבל במקרה הזה מכיוון שפטריות זה מוצר מאד יקר נוח לי לדלג עליו.
אני גם חושבת שהשניצל דג ילך טוב עם האורז. אני מתכוונת להוסיף לו בצל מטוגן, שקדים קלויים וחמוציות עם קצת יין אדום וסילאן כדי שלא יהיה יבש.
 
כמו כן קיבלתי את עצותיכם בנוגע למטבלים לחלה.
אחד המשתתפים אמר שהוא יהיה אחראי על הכנת מטבל אחד לבחירתו. כנראה משהו עם עגבניות, ואני אכין סלט ביצים קטן ואולי גם ספיחה אם ישאר לי חציל ועגבניות מהלזניה.
לצפיה ב-'את אדם סבלני ומכיל'
את אדם סבלני ומכיל
11/08/2017 | 07:27
1
73
מבחינתי, המגבלות שעליך להטיל על עצמך כדי לארח מספר חברים עצומות.
לי הארוחה נראית מספקת ביותר. לגבי הדג - אינני האדם המתאים להתייחס, משום שאינני מבינה עד היום את אוכלי הדגים...
שיהיה בהצלחה
לצפיה ב-'תודה :)'
תודה :)
11/08/2017 | 08:33
50
אין ספק שזה נהיה מורכב כל פעם מחדש.
הפעם החברה שומרת הכשרות מצטרפת. זו פעם ראשונה שהיא מסכימה להצטרף, לרוב נמנעת מענייני כשרות. הכשרתי ערימה שלמה של כלים וברגעים אלו התנור שלי עובר הכשרה גם כן.
 
הבעיה בארוחות האלה שלפעמים בסוף אני מרגישה שאני מבשלת מאילוצים ובטח לא את מה שאני הכי הייתי רוצה.
התכנית המקורית שלי לארוחה היום הייתה עוף ברוטב של ריבת תפוחי עץ. אבל ברגע שעברנו לארוחה חלבית זו כבר לא הייתה אופציה.
לצפיה ב-'חוזרת לסכם את אתמול'
חוזרת לסכם את אתמול
12/08/2017 | 08:53
8
139
אז מה היה בסוף?
-מרק אפונה, שהיה להיט ממש.
-סלט ירוק עם פקאנים
-חלה קנויה.
-תוספות לחלה:
ספיחה, חריפה שיצאה יופי.
סלט ביצים ותפו"א במיונז ביתי
עגבניות מיובשות בשמ"ז עם גבינת פטה כבשים ועירית.
 
עיקריות:
-שניצל דג, שהיה גם להיט. הוגש עם המיונז הביתי ועם רבעי לימון.
-אורז עם בצל מטוגן וחמוציות שבושלו ביין וסילאן, ולמעלה פוזרו שקדים קלויים.
-לזניה חצילים- היא הייתה סופר טעימה אבל בדיעבד בכמות מאד גדולה. תזכורת לעצמי, בפעם הבאה בארוחה כזאת לעשות תבנית אינגליש קייק של לזניה.
-לביבות בטטה עם מטבל של שמנת חמוצה ועירית.
 
לקינוח היו תאנים טריות וגלידה - שניהם קנויים.
 
מצרפת קצת תמונות, לא הכי מגרות. לא ממש היה לי זמן לצלם. אבל האמת שהייתה ארוחה להיט והיה ממש כיף.
אם מישהו מעוניין למתכון של משהו אשמח לתת.
לצפיה ב-'מגבלות אכילה של האורחים'
מגבלות אכילה של האורחים
12/08/2017 | 10:14
61
שלום
לצערי יש לי במשפחה 1 שמכיל 95% מהמגבלות ועוד שהוזכרו!
סיוט, וגם מגביל באופן שניתן להכין לאחרים. אז יוצא שכולם חייבים לאכול:
כשר, בלי דג, בלי גבינה, בלי...
לפעמים אני חושב שעדיף לבשל להם מנה כרצונם, ובזה תם העניין. כל הייתר לא חייבים לקבל את גזר הדין של המגבלות הללו.וכמובן להקל על מי שמכין אותם.
לצפיה ב-'איך את מכינה את המרק- אפונה קפואה\טריה? כתבת שזה מרק קליל'
איך את מכינה את המרק- אפונה קפואה\טריה? כתבת שזה מרק קליל
12/08/2017 | 10:22
2
46
אז מנחשת שלא אפונה יבשה מסוג כלשהו .
לצפיה ב-'משתמשת באפונה סנפרוסט'
משתמשת באפונה סנפרוסט
12/08/2017 | 10:32
1
78
קוצצת בצל אחד ומבשלת אותו עם מעט חמאה בסיר עד לשקיפות, מוסיפה את האפונה סנפרוסט, מערבבת ומוסיפה מים/ חלב/ ציר עוף/ ציר ירקות (תלוי מה יש לי ותלוי במגבלות המרק). אתמול למשל הוספתי ממש קצת חלב והרבה מים. בישלתי עד לריכוך מלא.
סיננתי מנוזלים (שמרתי אותם), טחנתי והעברתי במסננת דקה, כך שנוצרה מחית חלקה לחלוטין, ואז החזרתי בהדרגה את הנוזלים לקבלת המרקם הרצוי.
אם אני צריכה להכין כמות גדולה של מרק (נניח מעל 4 מנות) אני מוסיפה לאפונה גם תפוח אדמה אחד גדול, קלוף וחתוך לקוביות בינונית. זה מוסיף לו גוף ואז אפשר להוסיף גם עוד נוזלים.
 
ה"קלילות" שלו בעצם מותנית בכמות הנוזלים שמוסיפים לו ובסוגם. נניח לתחושתי חלב ושמנת מכבידים על המרק, גם אם מעשירים אותו מאד.
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
13/08/2017 | 01:33
5
לצפיה ב-'התמונה הזו עם ההקרמה המושלמת מגרה אותי'
התמונה הזו עם ההקרמה המושלמת מגרה אותי
12/08/2017 | 20:46
2
89
אפשר מתכון?
לצפיה ב-'בשמחה'
בשמחה
13/08/2017 | 07:44
1
74
1 חב' דפי לזניה (תזדקק בערך לחצי ממנה)
לרוטב עגבניות:
כ400 גרם עגבניות בקופסת שימורים - אני משתמשת במוטי. אני מעדיפה להשתמש בעגבניות שלמות קלופות משומרות.
חופן עלי בזיליקום קצוצים
מלח, פלפל שחור (אולי יהיה צורך במעט סוכר)
לבשמל:
60 גרם חמאה
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
מלח, פלפל לפי הטעם
לחצילים:
2-3 חצילים גדולים, פרוסים.
שמן לטיגון.
להרכבה:
גבינה מגוררת כלשהי לפי ההעדפה האישית. אני השתמשתי פה ב"פרמזן" של תנובה בשל אילוצי כסף וכשרות.
 
1.מטגנים את החצילים עד להשחמה, מניחים על נייר סופג ומספיגים כמה שמן שניתן.
2.מרוקנים את העגבניות המשומרות לקערה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וטוחנים. אם העגבניות מרוסקות כמובן אין צורך. מוסיפים בזיליקום לפי הטעם וסוכר אם הרוטב חמוץ מידי.
3.בסיר על אש בינונית מכינים בשמל: ממיסים 60 גרם חמאה בסיר ומוסיפים לה 3 כפות יפות של קמח. מערבבים היטב בכף עץ ומוסיפים את החלב. מבשלים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מורידים מהאש ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
4. מרכיבים: בתבנית מניחים שכבת עלי לזניה, עליה מורחים שכבת בשמל, מעליה שכבת עגבניות, מעליה מסדרים שכבת חצילים מטוגנים, גבינה מגוררת וחוזר חלילה. אני עושה בדר"כ 3 שכבות של לזניה. בלזניה הזו ספציפית החצילים הספיקו ל2 שכבות ושכבה שלישית הייתה רק עם בשמל, עגבניות וגבינה.
5. אני בשלב זה מכניסה את הלזניה למקרר לכמה שעות (ועד 24 שעות). אני לא יודעת להסביר אבל משהו בזמן הזה שהיא עומדת עושה לה טוב בעייני. זה לא הכרחי אבל לטעמי מוסיף.
6. מחממים תנור מראש ל180 מעלות ואופים כ30-40 דקות. דפי הלזניה צריכים להיות רכים (אני דוקרת בזהירות עם סכין ובודקת לפי זה) והגבינה למעלה צריכה להיות מומסת ומושחמת.
 
לצפיה ב-''
13/08/2017 | 10:26
2
לצפיה ב-'אני ממש ממש אוהב סלט ביצים '
אני ממש ממש אוהב סלט ביצים
14/08/2017 | 12:19
15
לצפיה ב-'גלידה בייתית'
גלידה בייתית
08/08/2017 | 23:45
8
134
אני שוקל לקנות את המכונה הזו
 
העניין הוא שאם נשאר לי כמובן עודף ואני מקפיא ואז בא לאכול שוב את הגלדיה איזה מרקם יהיה לה
- שאלות קשות אני שואל
אבל אני רוצה שיהיה מרקם של גלידה מגלדרייה גם אם אני מקפיא במקרר ומוציא,אבל הבדלי הטמפרטורות לא יתנו לי טעם קטפתי -אני משער כי אני לא אסיים בנגלה אחת ליטר גלידה, כמובן.
 
לצפיה ב-'יש לי מכונת גלידה'
יש לי מכונת גלידה
09/08/2017 | 11:16
7
106
אף פעם לא הכנתי ואכלתי, תמיד הגלידה בילתה במקפיא אמנם קפאה קצת יותר ממה שהיתה בצאתה מהמכשיר, אבל לא הפריע למרקם
לצפיה ב-'חנה...'
חנה...
09/08/2017 | 20:01
6
130
לא מצליח לענות לך במסרים כי משהו משובש ורק חזרתי
לא מזמן ורק עכשיו ראיתי...
לשאלתך - מספר החלבונים כמספר הביצים במתכון בתוספת
עוד כף אינסטנט פודינג.
מצטער, גם אם זה לא יועיל כרגע בטח יועיל בעתיד.
לצפיה ב-'וואו '
וואו
10/08/2017 | 08:29
1
83
כף פודינג לכל חלבון?? או רק כף אחת לכל המתכון?
לצפיה ב-'כף נוספת על הכמות שמצוינת במתכון'
כף נוספת על הכמות שמצוינת במתכון
10/08/2017 | 12:47
20
לצפיה ב-'מנהל נכבד'
מנהל נכבד
10/08/2017 | 13:16
3
92
אתה הרי רוצה "שישלחו לך תלונות". אין בדעתי לעשות זאת ואני לא נזקק לגננות. אבל הנה לך מקרה נוסף, אחד מיני רבים, שבו השחצן הידוע מתייחס כאן למסרים פרטיים שהוא שולח. זו לא לוח המודעות שלו למתכונים נסתרים, לאתרים סודיים למענה לכל מיני שאלות עלומות וכל מיני תשובות נסתרות. יהא היידע שלו אשר יהייה (ואת זה כבר אמרתי מספר פעמים) הנה לך דוגמא שבה אני כן אתייחס לתופעה על אפם ועל חמתם של הנ"ל, של אילו שחוטמם נעוץ בעכוזו ו...אחרים. 
לצפיה ב-'אתה רואה '
אתה רואה
10/08/2017 | 15:32
1
76
שלום
אותה שורה בתחתית הדף, מדיון קודם, מתאימה גם לפה כמו כפפה ליד.
דממה... עצימת עיניים. לעומת תגובת ההנהלה לתשובתי למרקים קרים!
אגב, מאז הדיון ההוא, מי שאתה מכנה: "השחצן הידוע" נדם. אולי הוא מנסה להגיד לכולם שהוא פה, רק ירד למחתרת. בסיגנון לא השתנה דבר .
 
לצפיה ב-'השורה התחתונה שכתבתי לנדב הבשלן רלוונטית גם אלייך מיכאל'
השורה התחתונה שכתבתי לנדב הבשלן רלוונטית גם אלייך מיכאל
10/08/2017 | 22:13
25
לצפיה ב-'שמח שאתה עושה את מה שאני מבקש ממך'
שמח שאתה עושה את מה שאני מבקש ממך
10/08/2017 | 22:11
81
אני לא יכול למנוע מגולשים לפתוח אתרים חיצוניים ואני לא יכול למנוע מגולשים לשלוח מסרים פרטיים.
 
אם גולש יתלונן בפניי שמטרידים אותו במסרים פרטיים אני אערב את תפוז.
 
פעם הבאה שאתה כותב בפורום תלונה כזו על גולש או כל דבר אחר שביקשתי ממך לא לעשות - תמחק ותחסם לתמיד.
 
אתה מוזמן כפי שאמרתי בעבר לפנות אליי בפרטי ולהתלונן על כל נושא בעולם.
 
 
לצפיה ב-'המלצה למרקים קרים?'
המלצה למרקים קרים?
07/08/2017 | 19:03
26
205
אני מתה על מרקים
אבל עם החום הכבד קצת מתחשק לי מרקים קרים, קלילים ומרעננים. כאלה שמתאימים לקיץ.
אשמח להמלצות פרט לגספאצ'ו. תודה!
לצפיה ב-''
07/08/2017 | 20:38
13
180
לצפיה ב-'נו באמת..'
נו באמת..
08/08/2017 | 08:31
48
לצפיה ב-'אתה רציני? בשביל זה צריך אותך או פורום מתכונים?'
אתה רציני? בשביל זה צריך אותך או פורום מתכונים?
08/08/2017 | 08:40
11
138
אם יש לך מתכון - בבקשה תשים אותו.
 
 
לצפיה ב-'לרגע חשבתי שאני חולם!'
לרגע חשבתי שאני חולם!
08/08/2017 | 18:26
10
124
שלום
כן, אני רציני. אתה לא!
הגברת מלדיני בקשה המלצה למרקים קרים ולא למתכונים!
לא בכותרת: המלצה למרקים קרים
ולא בתוכן: אשמח להמלצות פרט לגספאצ'ו. תודה!
וזה בדיוק מה שעשיתי.
המילה מתכון למרק קר אינה מופיעה כלל. אם אתה רוצה מתכונים למרקים קרים, זה פוסט אחר...אתה מוזמן לפתוח אותו.
 
לידיעה, הפוסט שלך אישי ופוגעני וללא שום סיבה. זה כאילו שכתבתי לך:
אם כך אתה מתנהל, בשביל מה אנחנו צריכים אותך (כמנהל) בפורום מתכונים?
לצפיה ב-'מיכאל, נמנעתי מלהגיב לך על תגובתך הראשונה'
מיכאל, נמנעתי מלהגיב לך על תגובתך הראשונה
08/08/2017 | 18:36
1
115
כי זה היה נראה לי מיותר. אבל לאור תגובתך השניה כן אגיב.
 
זה פורום מתכונים.
אני לא צריכה לכתוב "בבקשה תנו לי מתכונים" זה מובן מאליו. כן. אני מצטערת ומתעקשת- זה מובן מאליו.
מעבר לכך שלא נהוג פה להעלות קישור ללא מתכון (אפילו לא טרחתי לפתוח את הקישור). אפילו לא טרחת לכתוב האם זה קישור לאתר עם מתכונים או קישור למתכון מוצלח שניסית ואהבת. פשוט שמת לי קישור וזהו זה. יש בזה משהו מעט מזלזל, התעלמתי בהתחלה. אבל לאור האמירה שלך ש"הגברת (אני) לא ביקשה מתכון אלא רק המלצה"... לא יודעת. או שאתה מנסה ללעוג לי- ולא ממש ברור לי למה, כי אני מרגישה שתמיד נהגתי בך בכבוד, או שאתה מנסה להתחכם ולא ברור לי ממש מאיזו סיבה ומאיזה טעם ומה הרווחת אתה מזה, ומה הייתי אמורה אני להרוויח.
תופתע בוודאי לשמוע שלעשות גוגל על "מרקים קרים" גם אני יודעת. אם כתבתי פה כנראה קיוויתי למשהו מומלץ, מניסיון אישי ומוצלח.
חבל לי שככה בחרת.
לצפיה ב-'לא עברתי קורס נביאים!'
לא עברתי קורס נביאים!
08/08/2017 | 18:54
84
שלום
אני קורא את דבריך, ואני מבין שאת מחפשת רעיונות למרקים קרים.
זה מה שעשיתי. לא ניסיתי להתנבא למה הכוונות שלך מעבר לכתוב.
כמו שכתבתי: לא עברתי קורס נביאים!
לכל רעיון בקישור שלי (למרק קר) את יכולה ללחוץ עליו או אם זה לא מוביל למתכון, להעתיק אותו לשדה החיפוש, להוסיף את המילה מתכון באנגלית: recipe והנה לך הפתרון. 
אם את יודעת לעשות גוגל על "מרקים קרים", הייתי משוכנע שתדעי לעשות גם את הצעד הבא. לא מבין למה את החלק זה עלי לעשות עבורך...
 
הנושא של פוסט בלי מתכון כבר הובא לידיעתי ע"י המנהל בהרחבה בעבר.
לא שהאחרים כאן קדושים וכל פוסט שלהם מכיל מתכון!
לא מזמן התנהל כאן שרשור עם נדב (הבשלן) שדן בנושא. 
כך שלא הייתי מעלה על דעתי, מחמת התגובות הקשות פה, לעשות כדבר הזה, של לענות בלי להוסיף מתכון.
 
 
לצפיה ב-'אתה כנראה לא מבין מהו פורום מתכונים'
אתה כנראה לא מבין מהו פורום מתכונים
08/08/2017 | 19:39
7
82
כל פעם מחדש אתה מוכיח לי זאת לצערי.
בפורום מתכונים לא באים לבקש ממישהו קישור למנוע חיפוש.
מבקשים המלצה למתכון שנוסה על ידך ושאתה ממליץ עליו.
בשביל מנוע חיפוש יש את גוגל - לא צריך לבוא לכאן ולכתוב ולחכות שמישהו יבצע חיפוש עבורך.
לצפיה ב-'ואתה לצערי לא מבין כ"כ מהו "מנהל פורום"'
ואתה לצערי לא מבין כ"כ מהו "מנהל פורום"
08/08/2017 | 19:47
6
92
החביבות ומאור הפנים של תשובותיך מורות על כך. לא ראיתי שאתה מגיב בתקפנות כל אימת שמישו כאן מפרסם צילומים (וזה כן פורום תמונות?) או מפנה ל"אתר" סודי כל זאת בלי אף מתכון גם שמבקשים זאת בפירוש....
ואנא חסוך ממני את הטפות המוסר הצדקניות שלך, הפנייה למיילים ושאר חסימות. בגן ילדים כבר הייתי לפני הרבה שנים וגם אז לא אהבתי במיוחד גננות.
לצפיה ב-'אתה אכן לא רואה מסרים פרטיים שאני שולח'
אתה אכן לא רואה מסרים פרטיים שאני שולח
08/08/2017 | 19:58
5
77
אבל אתה יודע שאני כן חוסם ומוחק כל מי שמפר את חוקי הפורום.
כמו תמיד - אשמח לקבל תלונות נקודתיות ולטפל בהן
לצפיה ב-'לא צריך להפנות אליך תלונות'
לא צריך להפנות אליך תלונות
08/08/2017 | 20:13
4
81
אני בדיוק לא חושב שמנהל פורום הוא כתובת לתלונות. אנחנו לא ילדים שרצים לגננת ואת מה שיש לנו לאמר על גולש זה או אחר אפשר להגיד בפנים ובמישרין (להוצא מגבלות של הסתה, לשון הרע, פגיעה בזכויות יוצרים וכיו"ב) 
לגופו של ענין, מספיק שתעיין בשירשורים ובמה שגולשים כותבים כדי שיהייה לך חומר לתעסוקה. הנה, למה למשל שלא תעיין בעמוד הנוכחי? אני בטוח שעשית זאת...
נ.ב.
אני אישית, אבל זו דעתי האישית, נגד חסימות להוציא מקרים קיצוניים.
להעיר, לערוך ולפעמים נדירות גם למחוק, זה מספיק בתכלית.
לצפיה ב-'רק על נקודה אחת אני חולק בדבריך'
רק על נקודה אחת אני חולק בדבריך
08/08/2017 | 20:26
3
79
אם כל גולש יתחיל להעיר לגולשים אחרים בפורום זה לא ייגמר טוב, וזה גם לא התפקיד של הגולשים.
בשביל זה יש מנהל. תלונות אפשר לשלוח אליו במסרים פרטיים והוא מטפל
אין שום סיבה שגולשי הפורום יצטרכו לקרוא את דעתך על דברים לא תקינים שעושה פלוני אלמוני ואז את התגובה שלו אליך וכו'
מה גם שלרוב ההודות גולשות למקומות שלא מוסיפים כבוד לפורום
לצפיה ב-'אנחנו יכולים להמשיך בוויכוח הזה עד קץ הימים.'
אנחנו יכולים להמשיך בוויכוח הזה עד קץ הימים.
09/08/2017 | 10:48
2
66
לא מדובר ב"כל הגולשים שמביעיעם את דעתם לגבי גולשים אחרים ומעירים להם". מה ההיתממות הזו שלך?
מדובר בתופעה שחצנית של פרסום תמונות  מקצועיות ללא מתכונים והתעלמות מתנשאת גם כשאילו מבוקשים. מדובר בקבוצה של גולשים שמנהלת פה צ'אט פרטי של "החברים של נאטשה" שמפנה לכל מיני אתרים סודיים וכו. אתה כרגיל עושה עצמך כאילו אינך מבין. מתאים לך.
מצידי שימשיכו כך עד בלי די. אני את דעתי אביע כל אימת שהם עושים זאת בין אם זה מוצא חן בעיניהם (ובעיניך) ובין אם לאו
עד כאן בנושא.
לצפיה ב-'מכיוון שאני מנהל הפורום'
מכיוון שאני מנהל הפורום
09/08/2017 | 11:30
1
74
אתה לא תעשה את מה שבא לך בין אם זה נראה לי ובין אם לא.
 
ככה מתנהל פורום.
 
לא בטוח שהבנתי את השימוש שלך במונח מקצועיות. אשמח להסבר
לצפיה ב-'אני אעשה את מה שנראה לי ואתה תעשה את מה...'
אני אעשה את מה שנראה לי ואתה תעשה את מה...
09/08/2017 | 12:02
72
שאתה חושב שאתה צריך לעשות.
ןכשאתה לא יודע להשיב לענין אתה כרגיל עובר לפורמליסטיקה. מה אתה "מנהל"...? לא ידענו.
לצפיה ב-'המוכר והידוע -ציזיקי'
המוכר והידוע -ציזיקי
08/08/2017 | 11:00
6
126

כיבים:
4-5 מלפפונים עם הקליפה שטופים 
כפית גדושה שום כתוש
2 יוגורט
מלח,פלפל שחור
2- 3 כפות שמן זית
שמן זית להגשה
אופן ההכנה:
מגררים את המלפפונים על מגררת גסה
מוסיפים כחצי כפית מלח מערבבים ומניחים ל - 10 דקות
סוחטים היטב
מוסיפים את היוגורט, השום והתבלינים
בוחשים, כדי להכין כמה שעות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו
 
והפחות מוכר , אבל מאוד מוצלח מרק דובדבנים קר מהמטבח ההונגרי
750-800 גרם דובדבנים טריים (2 אריזות שקופות), מגולענים או צנצנת דובדבנים משומרים
4 כוסות מים
1 כוס סוכר
1 מקל קינמון 
1 כף מיץ לימון טרי
פרוסת לימון עם הקליפה
2 כפות קמח
250 סמ"ק שמנת מתוקה

להגשה: שמנת חמוצה
אופציה להגשה: יין אדום

שמים בסיר את הדובדבנים, המים, הסוכר הקינמון, מיץ לימון ופרוסת הלימון.
מביאים לרתיחה, מנמיכים האש ומבשלים כ 10-15 דקות עד שהדובדבנים מתרככים.
בקערית מערבבים את הקמח עם מעט שמנת מתוקה, עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים לקערית את יתרת השמנת ומערבבים.
יוצקים לאט את תוכן הקערית לסיר הדובדבנים, תוך ערבוב נמרץ.
מבשלים כ4-5 דקות על אש נמוכה,תוך בחישה מפעם לפעם.
טועמים ומתקנים תיבול עם עוד סוכר ואם רוצים עם סרט מקליפת לימון.
מסלקים את פרוסת הלימון.
מקררים את המרק ומעבירים למקרר.
מגישים קר מאד עם כף שמנת חמוצה מלמעלה.
 
עוד מרק קר מהמטבח ההונגרי  מרק לבן תפו"א או שעועית צהובה
 
חומרים
1 ק"ג תפוחי אדמה/שעועית צהובה
1 בצל
זר פטרוזיליה
1 כף מלח
3 כפות קמח
5 כפות שמן
1 כף פפריקה מתוקה
1.5 כוסות שמנת חמוצה
אופן ההכנה
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים בסיר, מכסים ב 10 כוסות מים, ממליחים מוסיפים הפטרוזיליה ובצל שלם ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
מוציאים את הפטרוזיליה והבצל
מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה. מוסיפים את הפפריקה.
מעבירים את התערובת מהמחבת לסיר המרק. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות נוספות.
מניחים את המרק בצד להתקרר, כשהוא פושר מוסיפים את השמנת החמוצה ומאחסנים במקרר ל - 24 שעות לפני ההגשה. 
לצפיה ב-'תודה רבה על ההצעות'
תודה רבה על ההצעות
08/08/2017 | 11:53
5
80
בציזיקי עד היום השתמשתי כרוטב:)
והמתכון של המרק תפו"א ממש מעניין. אני גם עושה לפעמים מרק תפו"א קר אבל מאד מאד שונה (עם חלב ושמנת).
הדובדבנים גם מעניין, אך האם הוא לכיוון המרק או הקינוח יותר?
לצפיה ב-'מרקים קרים'
מרקים קרים
08/08/2017 | 18:20
1
76
בנוסף למה שכבר נרשם:
1. מרקים עם שמנת חמוצה (ככל שידוע לי המקור הונגרי): תפו"א, שעועית צהובה/ירוקה, חסה.
2. על בסיס מרק עגבניות עם שעועית צהובה/ירוקה.
3. מרק דובדבנים.
לצפיה ב-'חסה נשמע סופר מקורי :) תודה.'
חסה נשמע סופר מקורי :) תודה.
08/08/2017 | 18:38
18
לצפיה ב-'למרות מתיקותו הוא אינו משמש קינוח אלא פתיח'
למרות מתיקותו הוא אינו משמש קינוח אלא פתיח
08/08/2017 | 22:12
57
לגבי הציזיקי, כשמדובר במרק אני מכינה עם קצת פחות מלפפונים  כך שהמרק סמיך פחות
לצפיה ב-'גם סבתי ההונגריה היתה מכינה מרק דובדבנים קר'
גם סבתי ההונגריה היתה מכינה מרק דובדבנים קר
10/08/2017 | 18:45
35
ומגישה אותו בתחילת הארוחה.
גם לנו זה היה מוזר ולגמרי קינוחי, אז בשלב כלשהו, כשהיינו רואים את הקערה עם המרק הזה, היינו אוספים את קערות המרק מהשולחן ומניחים בצד, ומחזירים את הקערה למקרר, שתחכה לסוף הארוחה, כי בתור קינוח זה אחלה. בהתחלה היא היתה מוחה, אח"כ הבינה שאין מה לעשות, מרק דובדבנים זה קינוח בשבילנו.
 
לצפיה ב-'לגבי הצ'יזקי , יש את הגירסה הבולגרית טרטור.'
לגבי הצ'יזקי , יש את הגירסה הבולגרית טרטור.
11/08/2017 | 14:22
18
וריאציה קלה לגירסה של חנה.
 
1) להוסיף צרור שמיר קצוץ32) אופציונאלי -להוסיף 2-3 אגוזים קצוצים. ומעט נענע קוצוצה (לא בולגרי בעליל, ומבחינתי סוג של חילול קודש, אבל שיהיה למי שמוכן/נה להסתכן )
2) להוסיף חצי כוס עד כוס מים קרים + קוביות קרח ולהכניס למקרר שעה לפחות על מנת למזג טעמים.
4) לגבי המלפפונים: מי שאינו מחבב את כל ההתעסקות במלפפונים מגורדים בפומפיה על שלל נוזליהן  יכול לקצר תהליכים עי חיתוך המלפפונים לעיגולים דקים מאוד, ואז שוב לרצועות.
לצפיה ב-'אני יודע שיש מרק על בסיס חצילים ויוגורט'
אני יודע שיש מרק על בסיס חצילים ויוגורט
08/08/2017 | 13:29
4
82
קולים חציל ומערבבים עם יוגורט, מעט שמן זית, מלח ופלפל.
 
אפשר גם לשלב מעט שום כתוש, עלי נענע וכו'
לצפיה ב-'נשמע טוב, תודה.'
נשמע טוב, תודה.
08/08/2017 | 18:38
3
17
לצפיה ב-'מרק בורשט קר עם שמנת מתוקה'
מרק בורשט קר עם שמנת מתוקה
09/08/2017 | 11:49
2
55
מתכון מילדותי. אהבתי נורא. אם תרצי נדבר על המתכון (:
לצפיה ב-'אתמתכוונת לסביקולניק??'
אתמתכוונת לסביקולניק??
11/08/2017 | 15:35
1
30
בדיוק אמא שלי הכינה...אני אוכלת עם שמנת חמוצה, מלפפון,בצל ירוק, צנונית וביצה קצוצה ומוסיפה שום כתוש.
 
את מכירה מרק בשם "שיוול"?....זה מעלי חמציץ (או משהו כזה....)....
 
לצפיה ב-'הבורשט של ילדותי'
הבורשט של ילדותי
13/08/2017 | 11:36
17
היה יותר קינוח, כמו לפתן. לשאלך- שיוול - מעולם לא שמעתי..

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?
פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית
מיה מטבחים
מיה מטבחים

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ