לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4395543,955 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'זקוק למתכון לאסאדו.'
זקוק למתכון לאסאדו.
09/05/2018 | 11:36
6
93
שלום לכם פורום יקר!

אני מחפש מתכון לקוביות אסאדו על העצם, תבשיל קדירה, המכיל רוטב מצומצם שמבוסס על דבש ושום.

אציין שהמטרה היא שהרוטב יהיה מצומצם וסמיך, והאסאדו יהיה נימוח ויקבל את הקרמליות של הדבש.

אציין גם שאין לי תנור!
כל מה שיש זה סיר וכיריים.


תודה!!
לצפיה ב-'שלום אריק אשמח לעזור'
שלום אריק אשמח לעזור
09/05/2018 | 12:33
5
109
אני גם עושה תבשיל אסאדו במחבת כבדה יצוקה שיש לי 2-2 וחצי [שעות] על האש, 
לא מתבל בכלל את השפונדרה, שם אותה על האש יוצא מעדן
אני לא רואה אם רוצים פלפל מלח לא כי הבשר מוכשר כבר.
לקצץ בצל ולהוסיף גזר אחרי ההשחמה הראשונה של הנתחי בשר.
אם יש עוד שאלות מוזמן לשאול.
אני מבשל על האש הכי קטנה והבשר נפרד מהעצם.
לצפיה ב-'הוא ביקש מתכון שמכיל רוטב עם דבש ושום'
הוא ביקש מתכון שמכיל רוטב עם דבש ושום
09/05/2018 | 12:37
1
81
יש לך כזה לתת לו?
לצפיה ב-'תודה רבה! '
תודה רבה!
09/05/2018 | 12:42
20
לצפיה ב-'תודה רבה לך! זה בדיוק הכיוון שאני מחפש...'
תודה רבה לך! זה בדיוק הכיוון שאני מחפש...
09/05/2018 | 12:38
1
86
משהו על מחבת כבדה / סיר וכיריים .... בישול ארוך ...
 
כמה שאלות:
האם אתה מוסיף שומן כלשהו בהתחלה? האם אתה מטגן בצל?
האם מתקבלת שפונדרה צרובה ומקורמלת? 
 
מה מבחינת נוזלים? באיזה נוזלים / כמות אתה משתמש? אשמח למתכון מדוייק.
 
תודה!
לצפיה ב-'מבחינת נוזלים אני לא השתמשתי בכלום'
מבחינת נוזלים אני לא השתמשתי בכלום
09/05/2018 | 13:15
77
עשיתי "קונפי לייט"- ואם רוצים אפשר להוסיף פחות מכיסוי בציר ירקות או בציר שאתה עושה אחרי השחמת הבשר- על האש הכי קטנה בלהבה, 
אם הבשר כשר ומוכשר היזהר עם המלח הטעמים מתרכזים אחרי ההשחמה ואז יכול להיות אם תוסיף מלח תקבל ציר בשר מלוח.
מעבר זה לא מוסיף אם אני רוצה פלפל צילי או חריף וזהו.
לא שום תבלין נוסף.
אתה יכול בקערית קטנה לערבב דבש ושום גביש או טרי ולצקת לקראת סוף ההכנה ולעבות עם קצת מים או או ציר ולצמצמם מספר דקות לפני שאתה רוצה להגיש ,לדעתי מיותר אחרי כל הטעם המרוכז שהנתח נותן אחרי ההשחמה והוספת המים/ יין או יש כאלה גם מוסיפים בירה. רבע כוס ואז מכניסים את הנתח לבישול עד ריכוך.
לצפיה ב-'תודה רבה...עידכונים לגבי האסאדו'
תודה רבה...עידכונים לגבי האסאדו
09/05/2018 | 21:53
102
לצפיה ב-'פסטה עם עגבניות, זיתים וגבינה'
פסטה עם עגבניות, זיתים וגבינה
08/05/2018 | 18:10
158
מתכון פשוט מאוד וטעים, במיוחד טעים עם פסטה רגילה, אך כאן בסרטון מותאם למי שלא צורך גלוטן:
https://www.facebook.com/condelight/videos/8339229...
 
המרכיבים:
460 גרם עגבניות
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית צ'ילי כתוש או לפי הטעם
1 כפית אורגנו
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר
6 שיני שום, קצוצות
מערבבים ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, טורבו ל-20-30 דקות.
מגררים 200 גרם גבינה הולנדית (השתמשתי בגבינה עם זיתים שחורים ועגבניות, אך אפשר כל גבינה שרוצים) ומניחים בצד (טריק איך לגרד גבינה בלי שתדבר למגררת בסרטון).
מכינים פסטה לפי ההוראות על גבי האריזה (רק בלי המלח).
ועכשיו מרכיבים: כל מנה יש לערבב היטב לפני הגשה:
מערבבים פסטה/ספגטי עם התערובת שהכנסנו לתנור ועם זיתי קלמטה ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת ופרוסות בצל ירוק.
לצפיה ב-'המלצה על הכנת תירס במיקרו'
המלצה על הכנת תירס במיקרו
08/05/2018 | 13:07
4
218
ניסיתי וזה עובד
שמתי קלח תירס טרי בצלחת הכנסתי למיקרו הפעלתי ל4 דקות וקיבלתי קלח תירס טעים ועסיסי.
לצפיה ב-'אם אתה יכול למצוא קלחי תירס עדיין בתוך העלים'
אם אתה יכול למצוא קלחי תירס עדיין בתוך העלים
08/05/2018 | 13:11
3
81
הבישול בתוך העלים מצויין - שומר על התירס עסיסי וטעים. הכוונה גם בתוך המיקרו
לצפיה ב-'כמובן בשוק יש קלחי תירס מכוסים בעלים'
כמובן בשוק יש קלחי תירס מכוסים בעלים
08/05/2018 | 13:13
2
67
בשופרסל מגיעה במגש אבל ללא העלים
לצפיה ב-'עשית לי חשק לתירס. יש דוכן אחד בשוק הכרמל'
עשית לי חשק לתירס. יש דוכן אחד בשוק הכרמל
08/05/2018 | 13:19
1
79
אני לא אוהב להכנס לשוק אבל אקפוץ לראות אם יש לו
לצפיה ב-'קלחי התירס אשר קניתי בשופר סל היו עם העלים '
קלחי התירס אשר קניתי בשופר סל היו עם העלים
10/05/2018 | 11:42
22
לצפיה ב-'המלצה לטחינה גולמית מעולה'
המלצה לטחינה גולמית מעולה
07/05/2018 | 15:01
5
236
רכשתי ברשת קינג סטור בקלנסאוה
לדעתי טחינה גולמית מעולה. מאד טעימה ונבחשת הייטב
שימו לב: יש הכשר של חוג חתם סופר
לצפיה ב-'איך שאני מתגעגע לקניות בקלנסווה'
איך שאני מתגעגע לקניות בקלנסווה
07/05/2018 | 16:27
139
שינים שלא טילתי שם 
הסיבה שהפסקתי היא סתם כי יורים שם קישור או פה ואפילו כאן 
 
באמת חבל שלא יוצא לי לבקר שם יותר
לצפיה ב-'אכן טחינה טובה'
אכן טחינה טובה
07/05/2018 | 17:41
128
נמכרת גם בתל אביב.
 
לדעתי טחינת הר ברכה וטחינה ירושלים לא נופלות ממנה
לצפיה ב-'אנחנו קונים בקינגסטור טחינה'
אנחנו קונים בקינגסטור טחינה
07/05/2018 | 20:39
128
וגם חלבה מעולה תוצרת "הלאל", גם היא עם תעודת כשרות שמבחינתי מיותרת.
את הטחינה מוכרים לפעמים במבצע ב-15₪ ל-900 גרם.
רעיה
לצפיה ב-'אני מעדיפה את זו של הר ברכה'
אני מעדיפה את זו של הר ברכה
18/05/2018 | 15:11
1
39
גם לתת פרנסה לאחינו היהודים...
לצפיה ב-'את מתכוונת לאחינו השומרונים '
את מתכוונת לאחינו השומרונים
18/05/2018 | 15:32
13
לצפיה ב-'שאלה על ניילון נצמד'
שאלה על ניילון נצמד
07/05/2018 | 19:38
2
119
לפני כמה שנים מכרו בארץ, לתקופה קצרה, ניילון נצמד שהיה עבה משמעותית מ"סנו סושי" ודומיו, ובעל מראה מט חצי שקוף.
היה הרבה יותר נוח להתעסק איתו מאשר מהניילון הדק הרגיל - יותר קל לחתוך, לא נדבק לעצמו אם יש קפלים, קל להסיר ולהצמיד מחדש...
אני תוהה האם מישהו כאן יודע אם עדיין נמכר בארץ סוג כזה. ואם לא, אולי בחו"ל? איך נקרא המוצר?
לצפיה ב-'יש ניילון נצמד עבה ...'
יש ניילון נצמד עבה ...
07/05/2018 | 20:35
1
135
של חברת ניקול, נקרא פלסטיקר אוטם.
במקום לצלם - מצאתי תמונה ברשת.
רעיה
לצפיה ב-'תודה רבה! אנסה אותו'
תודה רבה! אנסה אותו
08/05/2018 | 08:17
23
לצפיה ב-'שיפור טעם לזיתים'
שיפור טעם לזיתים
05/05/2018 | 21:56
3
112
 
שאלה 
אחרי השרייה ארוכה של כמה חודשים במים עם מלח לימון שום 
עדין מר מידי .
מה ניתן לעשות על מנת לשפר ??
לצפיה ב-'זיתים מרים'
זיתים מרים
06/05/2018 | 12:19
2
78
אני כל שנה מכין זיתים כבושים וכובש אחרי שבוע השריה תוך החלפת מים כל יום.
מעולם לא קרה לי שיצאו מרים.
לדעתי הזיתים אשר השתמשתה היו זיתים לא שלים (בוסר) ומכאן המרירות ..
לצפיה ב-'כבישת זיתים'
כבישת זיתים
06/05/2018 | 12:27
1
131

עבר בזמן המסיק כאשר הייתי בצפון חיפשתי את המשפחות אשר עוסקות במסיק זיתים ורוכש מהם זיתים סוריים.השנה רכשתי זיתים מזן שאני לא מזהה וכבשתי כמות גדולה וויצאו נהדרים גם השבורים וגם השלמים.
וכך אני מבקעה את הזיתים
ובלי ללכלך את כל המטבח
לוקח חופן זיתים מניח את הזיתים במסחטת מיץ הדרים לוחץ בקלות על הידית כמו שעושים בסחיטת הדרים ומקבלים זיתים מבוקעים וכולם זהים ולא מעוכים אין התזות של שמן לא צריכים לדפוק ולרדוף אחרי הזיתים.תוך חצי שעה ביקעתי 5 קילו זיתים
בתמונה הזיתים על מגש המסחטה

ראשית יש לשטוף היטב
יש לשבור את הזיתים (בשוק שכונת התקוה היתה מכונה לשבירת הזיתים)
יש להשרות את הזיתים במים וכל יום להחליף את המים במשך כ5 ימים(להוריד את המרירות)
לוקחים כלי קיבול.
אני משתמש במיכלים של מיצים תוצרת פרי גת הפתח גדול
שמים בתחתית פרוסות לימון עם שני שיני שום
ממלא בזיתים עד האמצע שוב שמים מספר פרוסות לימון ושום, ממלא זיתים עד גובה של כשני סמ' מהפקק שם לימון ושום.
ממלא במים מינרלים תוך ספירת מספר הכוסות ועל כל כוס שם כפית גדושה של מלח.
מוסיף כף חומץ
ולסיום מוסיף שמן זית עד כמעט גובה הפקק
השמן תפקידו לצוף מעל נוזל ההחמצה כדי שלא יעלה עובש
סוגרים היטב את הפקק

בשיטה של הדרוזים כמות המלח נקבעת על ידי קערת מים אשר לתוכה שמים ביצה טריה לא מבושלת מוסיפים מלח עד אשר הביצה צפה
לידיעה עדיף לכבוש זיתים בבקבוקים או מיכלים של ליטר וחצי כך שכל פעם פותחים כמות קטנה ואין סיכוי לקבלת עובש שזו הסכנה הגדולה של כל העוסקים בכיבוש זיתים ומלפפונים

זיתים שחורים

שוטפים הייטב את הזיתים
לוקחים חיתול בד שופכים פנימה את הזיתים יחד עם מלח גס
קילו מלח על קילו זיתים סוגרים חזק את החיתול ניתן לשים על הזיתים חפץ כבד
ואז לתלות במקום מאוורר ומתחת קערה לאגירת השמן אשר נוזל מהזיתים
לאחר כשבועיים מתקבלים זיתים מצומקים טעימים
אני מנער את המלח שם את הזיתים בצנצנת ומוסיף שמן זית וכך שומר על הטעם
כל טוב
פוקסי

אני כובש זיתים כל שנה
אני מכניס את הזיתים לבקבוקי פריגת ולאחר שממלא במי המלח מוסיף עוד ס"מ של שמן זית אשר מונע מהאוויר לבוא במגע עם מי המלח.
השכבה הלבנה והזיתים אשר מתרככים נובעים מפיטריה אשר מתפתחת בצנצנת ולכן כלל ראשון לא להכניס יד לצנצנת מכוון שהפטריה נמצאת בעור.הדבר נכון גם להחמצת מלפפונים. השימוש בבקבוקים נותן מצב שאנו משתמשים בכמות הרצויה וכל פעם פותחים בקבוק. את השיטה הזאת למדתי מחבר דרוזי מהכפר ג'וליס.
אז כל טוב
פוקסי
 
 
לצפיה ב-'אין עליך פוקסי! אתה תותח'
אין עליך פוקסי! אתה תותח
07/05/2018 | 16:04
22
לצפיה ב-'שאלה על פול'
שאלה על פול
04/05/2018 | 16:46
17
114
איך יותר כדאי לאכול אותו, חם או קר ?
לצפיה ב-'איך שיותר טעים לך. '
איך שיותר טעים לך.
04/05/2018 | 16:52
28
לצפיה ב-'פול כמו יתר הקטניות, תמיד טעים יותר כתבשיל חמים.'
פול כמו יתר הקטניות, תמיד טעים יותר כתבשיל חמים.
04/05/2018 | 18:21
9
29
לצפיה ב-'באמת?'
באמת?
04/05/2018 | 18:48
2
81
רשימה חלקית והכל טעים
גרגרי חומוס קר או חמים כחטיף
גרגרי חומוס קר בסלטים
אפונה בסלטים קרים
עדשים מכל הסוגים בסלטים קרים
שעועית גדולה כחטיף בובעס או בסלטים קרים
שעועית רגילה בסלטים קרים
פול גדול כחטיף קר 
לצפיה ב-'תבשיל פול הוא טעים כשהוא חם, אז למה לצנן אותו ?'
תבשיל פול הוא טעים כשהוא חם, אז למה לצנן אותו ?
04/05/2018 | 22:46
1
26
לצפיה ב-'מדובר על פול גדול, לא המצרי'
מדובר על פול גדול, לא המצרי
05/05/2018 | 00:00
48
שמגישים עם מעט תבלינים ושולפים מהקליפה.
אוכלים בטמפרטורת החדר.
 
לצפיה ב-'התכנון שלי'
התכנון שלי
04/05/2018 | 20:31
5
63
לבשל את הפול, לטחון אותו, לערבב אותו עם בצל, כמון, שמן זית ומיץ לימון, ולנגב עם פיתה.
לצפיה ב-'ממליצה להגיש חמים או בטמפרטורת החדר'
ממליצה להגיש חמים או בטמפרטורת החדר
04/05/2018 | 20:37
4
50
טעים מאד!
לצפיה ב-'ברחה לי ההודעה'
ברחה לי ההודעה
04/05/2018 | 20:43
3
63
לבשל עד להתפרקות הפול בבחישה מדי פעם כי הוא
נוטה לשקוע בתחתית הסיר ולהוסיף מעט מים אם יש
צורך.
אם אתה רוצה אותו כמחית תמעך מעט עך מועך תפוחי 
אדמה כשהוא מבושל לחלוטין ומתפרק.
כשהוא מבושל היטב אין צורך בטחינה נוספת.
אחלה
בתיאבון
לצפיה ב-'האם זה נכון'
האם זה נכון
04/05/2018 | 21:06
2
55
שצריך לבשל אותו הרבה שעות ?
לצפיה ב-'ראשית הוא צריך להיות מושרה ל 10 שעות לפחות'
ראשית הוא צריך להיות מושרה ל 10 שעות לפחות
04/05/2018 | 21:30
56
הבישול כשעתים עד שלוש שעות תלוי בזן, הרבה הרבה פחות בסיר לחץ.
הפול חייב להיות מבושל היטב אחרת  הגזים חוגגים.
בזמן הבישול להזהר מהתזות כי כל התזה זאת כוויה!
לצפיה ב-'ועוד עיצה קטנה'
ועוד עיצה קטנה
04/05/2018 | 22:04
79
למרות שפול מבושל או אפילו מושרה ומותפח ניתן בקלות
להקפיא אם השימוש קטן תחסוך לך את כל הנושא של
ההשרייה והבישול בקנית קופסת פול מבושל של יכין למשל
שמכילה מים ומלח בלבד ותמשיך לבשל עד להתפרקות הפול
וזה יהיה כבר ענין של חצי שעה בישול בלבד.
קופסה קטנה שתספיק (בתוספת מעט מים) ל 2 מנות עולה כ 3 ₪ 
קופסה גדולה תספיק (בתוספת מעט מים) ל 4 מנות עולה כ 5 ₪.
לצפיה ב-'כך אני מכין פול'
כך אני מכין פול
05/05/2018 | 06:56
5
71
ראשית בוחר פול לא יבש מידיי בצבע חום ירוק.
משרה לכ10 שעות .שופך את המים ושוטף את הפול מעביר לסיר לחץ ומבשל בתוספת מלח כשעתיים בודק שהפול עדיין שלם מבחוץ ורך מבפנים.
מגיש לכל סועד בצלוחית קטנה כולל מנוזל הבישול.
אני נותן מספר אפשרויות של תוספת .מיץ לימון . תתפלאו אבל מיץ מתפוז חושחש שהוא חמוץ בגוון של טעם תפוז .וכמו כן "בוטנש" שזה סוג של נענע מיובשת ניתן לרכוש "בוטנש" בחנויות של תבלינים עיראקים או בחנויות התבלינים בשוק .לדעת כל אחד מהתוספות מסויף המון
לצפיה ב-'פלאפל מפול'
פלאפל מפול
05/05/2018 | 07:02
4
125

פלאפל מפול המקורי
הפלאפל המקורי  הוא מפול ובא ממצרים
אחרי שהשרית פשוט תעשי חתך קטן עם סכין בראש הפול תלחצי חזק בצידו השני והוא ישלף מתוך הקליפה
התהליך הוא מהיר
ועכשיו לאותו התהליך כמו פלאפל מחומוס
לדעתי גם יותר טעים
בעבר הכנתי כך ויצא נהדר
את יכולה לרכוש בחנויות התבלינים פול יבש מקולף
לשים לב לאלו שאלרגיים לפול!!!!


1/2 קילו חומוס מושרה
חבילה פטרוזיליה
בצל גדול
4 שיני שום
הכל למכונת בשר לטחון ביחד
להוסיף לבלילה
מלח
כמון
כפית אבקת אפיה
לבחוש הכל הייטב
לחמם סיר עם שמן כאשר השמן חם להכין קציצות לזרוק לשמן כאשר הקציצות משחימות וצפות להוציא
לאוהבים ניתן להוסיף פלפל חריף (לא יבש) בתהליך הטחינה
בתמונה העיסה
 וחשוב בהכנת בטיגון כדורי פלאפל יש לטגן בשמן לא חם מידיי אחרת כדור הפלאפל יהיה חום מבחוץ וחיי מבפנים .נכון לוקח מעט יותר זמן אבל התוצאה נהדרת
 
לצפיה ב-'פוקסי הקציצות -פול נראות מעולה.'
פוקסי הקציצות -פול נראות מעולה.
05/05/2018 | 19:13
47
שווה להכין בבית.
לצפיה ב-'פוקסי ,בנושא פול,תודה להערתך החשובה: לשים לב לאלרגיים,'
פוקסי ,בנושא פול,תודה להערתך החשובה: לשים לב לאלרגיים,
06/05/2018 | 08:30
2
73
פול יכול להיות מאוד בריא , אבל גם כול להיות קטלני -למי שאלרגיים אליו .
לפני שנה קרה מקרה ממש קשה, כאשר צעיר בן 30 ,היה אלרגי לפול, ואיבד הכרתו
לאחר ארוחת הצהריים שהוגשה במטוס .
הנוסע איבד את הכרתו,ולא ניתן היה להצילו,הרופא שבדק אותו במטוס,קבע את מותו, לאחר מכן,התברר שהיה אלרגי לתבשיל עם פול שהוגש בארוחה.
 
הפול עלול להיות קטלני:
הפול גורם לאלרגיים אליו ,להרס של כדוריות הדם האדומות ומתבטא בסחרחורת ואיבוד הכרה,מיד לאחר אכילת פול.
למי זה קורה?
רגישות לפול אופיינית לחלק מהאנשים מעדות  ספרד, עיראק ,כורדיסטן מרוקו,יוון איטליה
וכיום ישנם מליוני-אנשים בעולם,שבגנטיקה מקושרים לעדות הנ"ל,הרגישים לאכילת פול.
 
סימני וגילוי מוקדם,לרוב ביוצאי העדות הנ"ל,מתאפיין בחלק מהתינוקות שמשתייכות
שמיד לאחר לידתם מופיעה על עורם צהבת קשה מאוד ברמה הדורשת טיפול ומעקב בבי"ח שנמשך מס' שבועות.
 
המחסור באנזימי-עיכול:
האלרגיה ל-פול נובעת  מחוסר תפקוד של אנזים עיכול שנקרא G6PD (ושמו המלא הוא: גלוקוז 6 פוספט דהידרוגנאז. ) זהו אנזים שאחראי לתקינותם של כדוריות -הדם האדומות.
המחסור באנזים זה גורם לכך שהכדוריות נפגעות-עד כדי הריסתם-בעת אכילת פול,
לכן,ליוצאי -העדות הנ"ל גם לדור שלישי והרביעי,חשוב לערוך להם ולילדיהם בדיקת-אלרגיה לבדיקת רגישות -לפול.
 
חשוב להיות מודעים לכך,וליידע את הסועדים על קציצות ותבשילים שמכילים פול.
 
אגב,
אנשים הרגישים לפול ,הם גם רגישים לשימוש באנטיביוטיקה,ולתרופות מכילי -סולפה.
 
לצפיה ב-'ןלמה שלא תצייני מאיפה העתקת את המאמר המלומד מילה במילה...'
ןלמה שלא תצייני מאיפה העתקת את המאמר המלומד מילה במילה...
06/05/2018 | 11:32
74
בהעתק/הדבק?
לצפיה ב-'הרגישות היא לפול ירוק, לא יבש'
הרגישות היא לפול ירוק, לא יבש
08/05/2018 | 10:27
13
לצפיה ב-'לקראת שבועות שלחו מתכונים לעוגות גבינה'
לקראת שבועות שלחו מתכונים לעוגות גבינה
03/05/2018 | 12:15
4
109
לצפיה ב-'עוגת גבינה ופרורים כולל טיפים להצלחה באפית עוגת גבינה'
עוגת גבינה ופרורים כולל טיפים להצלחה באפית עוגת גבינה
03/05/2018 | 12:21
1
864
עוגת גבינה ופרורים.
חבילה מרגרינה עים חלב
2 חלמונים
2 כפות סוכר
2 כוסות קמח תופח

2 קופסאות גבינה 9%
3/4 כוס סוכר
חבילה סוכר וניל
שקית שמנת מתוקה 2 כפות סוכר 50 גרם אגוזים חתוכים

לשים את הבצק ביד ומחלקים ל2/3 ו1/3

עם הכמות הגדולה מרפדים תבנית עגולה גדולה משומנת
עם הכמות הקטנה מרפדים תבנית קטנה משומנת
שמים את שני התבניות בתנור אופים 20 דקות בחום בינוני עד שהבצק מזהיב

המלית
לערבב את הגבינה עם 3/4 כוס סוכר וסוכר וניל להקמיציף את השמנת עם 2 כפות הסוכר ולקפל לתוך תערובת הגבינה
להוסיף את האגוזים ולערבב יחד
לשפוך את המלית על הבצק האפוי שהיתקרר לפורר ביד את הבצק מהכמות הקטנה ולפזר מעל מלית הגבינה
להכניס למקרר ל10 שעות

החומר הכתוב כאן נמצא אצלי ואין אני זוכר את המקור אבל בכל מקרה טוב לדעת

עוגת הגבינה המושלמת - כל הסודות
סביבה לחה
תמיד מומלץ להוסיף אדים לתנור באפיית עוגות גבינה, גם אם המתכון לא מציין זאת. האדים ימנעו את התייבשות העוגה, במיוחד אם אופים בטורבו. מה עושים? מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.
ס-ב-ל-נ-ו-ת
כמעט כל עוגות הגבינה דורשות שהייה של לילה במקרר לפני ההגשה. הקירור הממושך מאפשר למלית הגבינה להתייצב ולטעמים - להתמזג. ואם כתוב במתכון לנקז את הגבינה, מתכוונים לניקוז העיתון ספוג המים ישמור על דפנות התבנית בטמפרטורה נמוכה יחסית וימנע משולי העוגה להשחים.
שנמשך כמה שעות (פרטים בהמשך). כך או כך, חשוב לתכנן מראש את הזמנים להכנת עוגת גבינה. אחרת היא תתפרק בפריסה ומרקמה יהיה פחות מוצלח בעליל. ובקיצור, כשאתם רוצים להיות ספונטניים - לכו על עוגת שוקולד חמה...
דפנות לבנות
כדי למנוע את השחמת הדפנות של עוגת גבינה אפויה, יש לבודד את העוגה מהתבנית החמה. בחו"ל ניתן להשיג תבניות למקצוענים, עם דפנות כפולות שממלאים בהן מים חמים. הפטנט הבא יוצר את אותו אפקט. הוא נשמע קצת מוזר אבל עובד. תקבלו עוגת גבינה צחורה "כמו בקונדיטוריה". השבחים - להנס ברטלה:
לוקחים 2 דפי כותרת גדולים מעיתון יום ששי, מקפלים לרוחב כך שתיווצר רצועה עבה ומהודקת שרוחבה כגובה התבנית. מניחים בקערה עם מים קרים במשך 20 דקות לספיגת המים. שופכים את המים, מנערים מעט את העיתון (לא סוחטים). רגע לפני האפיה, כשתערובת הגבינה כבר בפנים, מצמידים את העיתון לדפנות התבנית מבחוץ. העיתון הרטוב נצמד לתבנית בקלות. במהלך האפיה
הצילו, יש נוזלים בגבינה שלי!
לקראת שבועות יש במרכולים גבינות לבנות מיוחדות לאפיה, המכילות פחות נוזלים מאחיותיהן הנפוצות בשאר ימות השנה. חבל שהיצרנים לא ממשיכים לשווק את הגבינות הללו כל השנה.
אז איך מייבשים גבינה בבית? קונים גבינה לבנה 9% בכמות הגדולה בחצי מהכמות הדרושה למתכון. מעבירים את הגבינה ליריעת בד גדולה (הכי נוח לקנות בד חיתול בפארמים למיניהם, אבל אפשר גם להשמיד טי שירט לבנה ונקיה - עדיף לא שלכם, כמובן), קושרים, תולים מעל לקערה ומניחים לנוזלי הגבינה להתנקז. לאחר 8-6 שעות תתקבל גבינה שמנה יותר (כי הנפח הצטמצם), דחוסה ויבשה יחסית. בקיצור, אידיאלית לאפיה. אך אם המתכון דורש שימוש בגבינת שמנת, הגבינה שייבשתם בבית לא תהיה שמנה ועשירה מספיק: למתכונים כאלה כדאי להשתמש בגבינת נפוליאון או פילדלפיה.
יש חור בעוגה!
כשמכינים תחתית מבצק פריך חשוב להבריש את הבצק בחלבון ביצה לפני האפיה, ולאפות את הבצק בנפרד עד שהוא זהוב, כדי לאטום אותו. מצננים את הבצק האפוי ורק אז יוצקים עליו את מלית הגבינה וממשיכים באפיה לפי המתכון. תהליך זה מבטיח שהבצק ישמור על פריכותו, לא יספוג נוזלים מהמלית ולא יהפוך להיות סמרטוטי או מחורר.
מי הזיז את עוגת הגבינה שלי?
שקיעות, נפילות וקריסות של עוגת גבינה אפויה ואיך אפשר למנוע אותן.
חמשת כללי הזהב בדרך לעוגה גבוהה ואחידה:
כמו תינוק - בסיום האפיה מכבים את התנור ומשאירים בתוכו את העוגה למשך שעה, להסתגלות. עכשיו אפשר לחשוף אותה לאוויר העולם הקר.
בדיוק בדיוק - עבודה נכונה עם חלבונים חשובה ביותר למראה הסופי של העוגה. קצף חלש מדי לא יחזיק את העוגה והיא תקרוס. מצד שני, אל תגזימו! הקצפת יתר תגרום לשבירת הקצף בעת הקיפול, למרקם גבשושי ולנפח מאכזב. כי מה שעולה מהר - יורד מהר. אם העוגה תופחת בתנור מעבר למימדיה, מומלץ להוציאה מהתנור להרגעה ולהחזיר אחרי כמה דקות. רק טוב ייצא לכם מזה.
פרימדונה - קיפול החלבונים למסת הגבינה צריך להיעשות מיד בתום הקצפתם. מכינים מראש את בלילת החלמונים והגבינה, את התבנית עם תחתית הבצק ואת התנור. הכל צריך לחכות לקצף. הקיפול צריך להיעשות ביד קלה, בזריזות וביסודיות. אם הקצפתם את החלבונים לדרגה הנכונה, הגבינה תקבל באהבה את הקצף, ותוך פחות מדקה תהיה בידיכם מסה אוורירית מאוד, תפוחה ואחידה.
עבודת כפיים - לא משנה איזו עוגת גבינה אתם מכינים, אל תקציפו את תערובת הגבינה והחלמונים. ערבבו בעדינות בכף עץ או במטרפה ידנית, ואם אתם מתעקשים על מיקסר - רק במהירות נמוכה. תשאלו למה? אז ככה: חשוב שמסת החלמונים והגבינה תהיה כבדה יחסית, כדי שלחלבונים תהיה אחיזה במסה יציבה יותר. אם שתי התערובות מוקצפות ואווריריות, העוגה תקרוס עם הקירור. חשוב לשמור על עקרון זה גם בעוגה שמכילה גבינת שמנת וביצים שלמות, מכיוון שהמרקם הרצוי בעוגות אלה הוא קרמי, כבד מאוד ועשיר. הכנסת אוויר מיותר תקלקל אותו.
רוטט זה טוב - עוגת גבינה מהסוג הכבד והקרמי מוכנה כאשר הדפנות יציבים ומתחילים להיפרד מהתבנית, ומרכזה עדיין רוטט ונראה בלתי מוכן. אלה עוגות שאינן תופחות, ולכן גם אינן נופלות. אפשר לקרר אותן מיד מחוץ לתנור. לאחר שהעוגה הצטננה מעבירים אותה לקירור במקרר למשך 24 שעות. אז העוגה מתייצבת לחלוטין ומרקמה קרמי ומשגע. לעומת זאת, עוגת גבינה אפויה קלאסית מוכנה כאשר המרקם קפיצי למגע, או לפי מבחן הקיסם היבש. עוגה כזו
לצפיה ב-'אפשר '
אפשר
03/05/2018 | 13:07
165
למה לא חמאה בבצק במקום מרגרינה?
לצפיה ב-'זאת פקודה? כי נבהלתי קצת'
זאת פקודה? כי נבהלתי קצת
03/05/2018 | 17:39
1
238
אצלי בקונדטוריה (גם  צמחונית וטבעונית)  הלהיט תהיה עוגת "גבינה"
ללא גבינה או מוצרי חלב, ללא טופו, אגוזים, סוכר, ג'לטין  וללא אפיה.
עוגה טבעונית שנחטפת כל השנה גם על ידי מי שאינם טבעונים.
הטעם לחלוטין מוס בטעם גבינה.
 
לגבי הטיפים לאפית עוגות גבינה, מיותרים לחלוטין!
לצפיה ב-'למירי-תוכלי בבקשה להקליד את המתכון לעוגה הטבעונית?'
למירי-תוכלי בבקשה להקליד את המתכון לעוגה הטבעונית?
05/05/2018 | 19:18
118
מוס הגבינה גם הוא טבעוני ?
מעניין איך מכינים אותו ללא שימוש בשמנת ?
לצפיה ב-'2 שאלות בענין סיר פלא'
2 שאלות בענין סיר פלא
04/05/2018 | 13:24
3
117
פעם ראשונה שהולכת להשתמש להכנת עוגת שייש , האם יש לשמן את הסיר קודם  כמו בתבנית רגילה ? האם יש להשתמש במכסה שמיועד לסיר הפלא ? 
תודה רבה מראש ושבת שלום
לצפיה ב-'סיר פלא--'
סיר פלא--
04/05/2018 | 14:56
1
105
כן יש לשמן לפני ששופכים/מניחים את העוגה.
אם אופים בו על כירים צריך לכסות עם המכסה שלו.
אם אופים בתנור לא מכסים.
לצפיה ב-'תודה רבה !'
תודה רבה !
04/05/2018 | 14:59
17
לצפיה ב-'ועל הכיריים חייבים להניח גם את התחתית המיוחדת'
ועל הכיריים חייבים להניח גם את התחתית המיוחדת
04/05/2018 | 16:42
80
כמו זאת שבקישור
לצפיה ב-'זיהוי פרי/ירק'
זיהוי פרי/ירק
03/05/2018 | 19:52
3
162
מה הפרי/ירק בתמונה?
ומה עושים איתו?
לצפיה ב-'נראה כמו ירק ממשפחת הדלועיים'
נראה כמו ירק ממשפחת הדלועיים
03/05/2018 | 20:02
58
אולי דלעת ערמונים.
לדעתי - לרוקן את פנים הדלעת. להכין מלית מבשר טחון ואורז, או מלית ללא בשר מקינואה, בצל מטוגן, צנוברים וכדומה.
להוסיף את התוכן שהוצאת (קצוץ) ולאפות בתנור.
רעיה
לצפיה ב-'נראית כמו אורנג'טי - דלעת ספגטי'
נראית כמו אורנג'טי - דלעת ספגטי
03/05/2018 | 20:28
1
84
בכל צורת בישול או אפיה יש לבשל עם הקליפה, לחצות ולסלק
גרעינים, לפורר בעזרת מזלג את התוכן ל"ספגטי", להשתמש
עם כל רוטב.
לבשל במים שלמה עד לריכוך הקליפה.
לאפות על נייר אפיה שלמה 70 דקות או חצויה על החתך כ 45 דקות ב 180 מעלות.
לצפיה ב-'קניתי את זה בתקווה שזה דלעת ספגטי'
קניתי את זה בתקווה שזה דלעת ספגטי
04/05/2018 | 10:27
68
תמיד רציתי לנסות
לצפיה ב-'לכל אוהבי עלי גפן ממולאים'
לכל אוהבי עלי גפן ממולאים
01/05/2018 | 15:52
9
163
אני משתמש במכשיר יעודי אשר בו אני שם את עלי הגפן ועל העלה את המילוי ואז מושכים את החלק העליון של המכשיר ומתקבל גליל יפה ומדויק .רכשתי את המכשיר בשוק רמלה לוד בנתניה ב10 שקלים .כמו כן ניתן לרכוש באליאקספרס אפילו בפחות
לצפיה ב-'מכשיר לעלי גפן'
מכשיר לעלי גפן
02/05/2018 | 11:02
8
184
אוי פוקסי
 
גם לי יש מכשיר דומה, וכמי שעושה המון עלי גפן הגעתי למסקנה שידנית הולך לי מהר יותר, לאחר מס' רב של נסיונות לא מצליח לי ממש עם המכונה אז התייאשתי וחזרתי לעבודה ידנית.  וכך זה יושב לי בארון.
פוקסי אולי תצלם אותך מכין,  ייתכן שיש משהו עקרוני לעלות על השיטה שאני מפספסת?  
 
לצפיה ב-'חחח. יש לי בדיוק את אותו מכשיר, נרכש לפני 25 שנים בשוק בב"ש'
חחח. יש לי בדיוק את אותו מכשיר, נרכש לפני 25 שנים בשוק בב"ש
02/05/2018 | 15:47
7
90
בעלי  רצה להקל עלי, כי הכנתי בזמנו עלי גפן לכל השכונה לכל  הגדוד ובקיצור בהמונים. 
ניסיתי פעם. ניסיתי פעמיים. וחזרתי לגלגל בשתי ידי. לא התייאשתי  ניסיתי במשך כמה שנים בכל פעם. והופ שטפתי יבשתי והחזרתי לקופסא. 
עדין בקופסא. כחדש. 
לצפיה ב-'ניתן לרכוש את המכשיר בשוק רמלה לוד.'
ניתן לרכוש את המכשיר בשוק רמלה לוד.
03/05/2018 | 12:36
4
59
התמנה מאליאקספרס היא רק להמחשה.
לצפיה ב-'וכך מתקבלים עלי הגפן'
וכך מתקבלים עלי הגפן
03/05/2018 | 14:28
3
126
לצפיה ב-'צעצוע מיותר, גלגול ביד קל מהיר יותר!'
צעצוע מיותר, גלגול ביד קל מהיר יותר!
03/05/2018 | 17:40
2
33
לצפיה ב-'מצטער שגזלתי מזמנך .בפעם הבאה אשלח רק מתכונים . '
מצטער שגזלתי מזמנך .בפעם הבאה אשלח רק מתכונים .
03/05/2018 | 18:23
1
31
לצפיה ב-'פוקסי, תתעלם מהטרולים. '
פוקסי, תתעלם מהטרולים.
03/05/2018 | 21:24
83
כאלה שאנחנו לא מספיק חשובים להם  מכדי לכתוב קבוע ומופיעים תחת הכוכביות, כאלה שלא מכירים מעריכים  את הותיקים והפוריים בפורום. תעשה לך מנהג - ודלג. 
 
לצפיה ב-'הכי נהינתי'
הכי נהינתי
03/05/2018 | 16:36
85
לקרוא את הוראות ההפעלה. של מילוי הענבים. ולרק להבהרה, למרות שכתוב בהוראות , כי אחרי שתי פעולות  פשוטות, הרול שלך יהיה מבושל....... אה אה.. זה רק מגלגל אותם   פוקסי, ניסית להכין גם עלי  כרוב עם המכשיר? איך הוא מתנהג עם הגודל של עלי הכרוב? 
 
אני  , אישית מגלגלת  עלים מתוך שינה  בשלב זה אחרי אלפי גילגולים כך שהולך לי באמת יותר מהר ונוח ואחיד  בלי מכשירים. 
 
לצפיה ב-'באישור מנהל הפורום אני שואל לגבי מיקסר ספציפי'
באישור מנהל הפורום אני שואל לגבי מיקסר ספציפי
03/05/2018 | 10:02
2
132
לצפיה ב-'לא התנסתי, אבל'
לא התנסתי, אבל
03/05/2018 | 13:06
1
96
רב עוצמה זה לא
קערה קטנה
לצפיה ב-'זה נועד לשימוש ביתי'
זה נועד לשימוש ביתי
03/05/2018 | 15:43
34
לצפיה ב-'כך אני מכין ג'פס'
כך אני מכין ג'פס
01/05/2018 | 15:48
6
206
לוקח תפוחי אדמה אדומים (דזירה) .לפי דעתי תפוח אדמה לא טרי יצא טוב יותר
חותך "למקלות" בגודל שאצלי אוהבים מכניס לשקית ניילון . סוגר בקשר ומכניס למקפיא .וכך כאשר אני מכין מחמם שמן בסיר טיגון כאשר השמן חם מעביר את תפוח האדמה לסיר הטיגון .אבל חשוב מאד לעשות זאת בזהירות !!!כדיי לא להיפגע מנתזים של השמן יוצא ג'פס קריספי מבחוץ ורך מבפנים .
לצפיה ב-'פוקסי ,הקפאה זה רעיון מעולה !'
פוקסי ,הקפאה זה רעיון מעולה !
02/05/2018 | 00:23
5
104
אגב,
כדי שהשמן לא יתיז מהמחבת,בעת הנחת מקלוני -הצייפס הקפואים,
כדאי בתחילת חימום השמן,לפזר קצת  מלח למחבת,המלח ימנע  מהשמן לקפוץ.
לצפיה ב-'אני הכנתי בתנור ציפס ,אבל קצת אחרת:'
אני הכנתי בתנור ציפס ,אבל קצת אחרת:
02/05/2018 | 00:40
4
134
במקום לחתוך מקלונים מתפו"א ,
הכנתי מקלונים מארטישוק -ירושלמי .(שמכיל פחות פחמימות.)
לאחר קילוף ושטיפה טובה במים,מניחים את מקלוני הארטישוק הירושלמי -בתבנית עם ניר-אפיה משומן ב-2  כפות שמן,
לאחר מכן, מברישים את המקלונים במעט שמן,ומפזרים מעליהם מלח ומעט עלי-תימין-
ואופים בתנור,במסילה הנמוכה.(הוספתי 5 בצלצלים קטנטנים ,
וכיסיתי אותם במקלוני-הארטישוק.)
מחממים מראש את התנור ל- 220 מעלות חום:
מתחילים באפייה של 10 דקות ב- 220 מעלות,
ומנמיכים ל-180 מעלות חום  לעוד 35 דקות ,עד לריכוך והשחמה.
מאוד קל ופשוט להכנה .
הארטשוק הירושלמי כול כך מעודן בטעמו,ודל -בפחמימות.
-ומומלץ מאוד !
לצפיה ב-'בתפו"א ובארטישוק ירושלמי יש אותה כמות פחמימות'
בתפו"א ובארטישוק ירושלמי יש אותה כמות פחמימות
02/05/2018 | 07:45
3
126
17 גר' פחמימות  ל 100 גר' ואפשר להכין צ'יפס  גםבתנור.
מלח בשמן בשמן לא ימנע ביעבוע והתזה כי זה מה שקורה תמיד
כשמכניסים מים לשמן חם.
לצפיה ב-'לא נגיב לצילה המסתתרת מאחורי כוכבית ,זורקת תגובות חסרות שחר.'
לא נגיב לצילה המסתתרת מאחורי כוכבית ,זורקת תגובות חסרות שחר.
02/05/2018 | 09:59
2
45
לצפיה ב-'לא מבין את התגובה שלך'
לא מבין את התגובה שלך
02/05/2018 | 11:10
1
135
מותר לגולשים לכתוב עם כוכבית - זו פונקציה שתפוז מאפשרת.
 
אם משהו ממה שהיא כתבה שגוי כמובן ניתן וראוי לתקן.
 
לגבי הפחמימות בדקתי ואכן בשניהם (לפי גוגל) אותה כמות פחמימות.
 
 
 
 
לצפיה ב-'וגם הקלוריות דומות, 76-80, 76 בתפוח אדמה,'
וגם הקלוריות דומות, 76-80, 76 בתפוח אדמה,
02/05/2018 | 15:24
62
אם כי אני מאמינה שיש הבדלים (אולי זניחים) בין הזנים.
לצפיה ב-'חמאה'
חמאה
01/05/2018 | 17:20
126
האם אתם מרגישים בימים האחרונים מחסור בחמאות תוצרת צרפת, הולנד או שהמחירים עלו מאוד בשבועים האחרונים ? 
ערים לזה או רק אני שם לב שהחמאה שהייתי קונה להכין סמנה- 100 גרם 3.4 צרפתית פתאום - חסר אצל הספק ביררתי בחנות.
לצפיה ב-'עוף'
עוף
28/04/2018 | 16:48
15
246
מה לגבי כנפיים מבושלות בתנור ושוכחים בתנור מכובה בלילה בערך כ15 שעות??
לצפיה ב-'אני הייתי זורק בלי לחשוב פעמיים. '
אני הייתי זורק בלי לחשוב פעמיים.
28/04/2018 | 17:03
14
168
אבל השאלה היא האם בכלל מותר לי להביע דעה כל כך קיצונית.....
לצפיה ב-'היא לא קיצונית והיא עונה על השאלה של הגולש'
היא לא קיצונית והיא עונה על השאלה של הגולש
28/04/2018 | 22:01
13
136
לא תמיד חייבים להתחכם. באמת
לצפיה ב-'תודה רבה על האישור. '
תודה רבה על האישור.
28/04/2018 | 22:34
12
36
לצפיה ב-'אפשר לעשות גם סידור אחר '
אפשר לעשות גם סידור אחר
29/04/2018 | 07:47
11
138
כל תגובה לשלוח למנהל במסר והוא יאשר או לא לפרסום לא?
הוא יוכל גם לתקן תגובות או להתייעץ עם הנהלת הפורומים
כפי שראינו כאן בשרשור המסרים ש"הודלף" לפורום.
לצפיה ב-'או שאפשר פשוט לענות לעניין ולא להתחכם'
או שאפשר פשוט לענות לעניין ולא להתחכם
29/04/2018 | 08:13
9
81
ולא להקים יוזרים פיקטיביים כדי לעקוץ.
 
לא בסדר שאני מתייעץ עם הנהלת הפורומים בנושאים שאני לא בטוח לגביהם או נושאים שנראים לי רגישים?
 
 
לצפיה ב-'גם הערות ביקורת על תגובות הן נושא רגיש'
גם הערות ביקורת על תגובות הן נושא רגיש
29/04/2018 | 09:33
8
87
מה גם שאין בתגובות כל דבר שאינו במסגרת המותר בפורומי תפוז.
רשאי כל אחד להביע דעתו השגותיו אם זה מוצא חן בעיניך או לא
וגם אתה לא רשאי לפסול תגובות ולהחליט מתי הן לענין ומתי לא!
 
לענין היוזרים הפיקטיבים, אם לא היית מוחק הודעות ותגובות או חוסם
חברים הם היו ממשיכים להכנס בניק הרשמי.
ולא ראיתי שהערת למישהי שמחליפה ניקים בקבלנות וזאת בכל פעם
שהיא כותבת שטויות ומעירים לה על כך.
אבל ככה זה, כשלא יכולים להגיב לענינים שקשורים במהותו של הפורום
(להזכירך - אוכל ומתכונים) מתעסקים בשטויות ברמת גן ילדים.
עכשיו רוץ להתייעץ עם מנהלת הפורומים.
 
לצפיה ב-'כל מה שכתבת הוא הגדרה של ניהול פורום'
כל מה שכתבת הוא הגדרה של ניהול פורום
29/04/2018 | 12:45
7
67
בוודאי שכמנהל אני צריך להחליט מה בעיניי תגובה לא ראויה, להעיר עליה, למחוק אותה או לחסום את הגולש - לפי שיקול דעתי.
 
אם מגיע גולש חדש ושואל שאלה ולדעתי התשובה שהוא קיבל גם מעליבה, גם לא עניינית וגם יכולה לגרום לאותו גולש (ולאחרים) לא לחזור ולא להיות פעיל יותר - מתפקידי להעיר על כך.
 
ואם אותו גולש מיוזמתו כתב תשובה באותה רוח אז על אחת כמה וכמה.
 
 
לצפיה ב-'ניהול הפורום'
ניהול הפורום
29/04/2018 | 14:23
6
86
הבעיה הגדולה היא שאתה נוקט בדרך של איפה ואיפה. למשל, יש כאן בדף הזה שרשור של תמונות של עוגות, מעשה ידיה להתפאר של גברת ע. כשמישהו אחר מעלה רק תמונות, אתה נזעק וצועק. כאן אתה ממלא פיך (מקלדתך) מים, ולא מעיר כלום. למה? אל תגיד שלא ראית. יש כמה אנשים שיש לך משהו נגדם, ומדי פעם אתה מתנפל. היו כאן בעבר אנשים טובים ומוכשרים שתרמו לפורום, ובעקבות רצונך להראות מי השליט כאן. הם נעלמו, וחבל.
 
לצפיה ב-'איפה ואיפה?'
איפה ואיפה?
30/04/2018 | 21:55
5
61
קודם כל באמת לא ראיתי את השרשור שלה. אבל עכשיו לבקשתך הסתכלתי וראיתי שכשמישהו ביקש ממנה מתכון היא ישר נתנה אותו.
 
זוכר את האמירות החוזרות ונשנות שלי? אפשר להעלות תמונות. אפשר אפילו להעלות רק תמונה, ובתנאי שאם מישהו מבקש מתכון צריך לתת.
 
הסברים שאתה לא נותן מתכון בפורום מתכונים מכל סיבה שהיא לא מקובלים. זה פורום מתכונים וכאן צריך להביא מתכונים - במיוחד אם מישהו מבקש ממך באופן ישיר וברור.
 
אתה מכיר אותי כאן מספיק שנים שכל פעם שאני רואה הודעה שכוללת קישור לבלוג או יוטיוב או אני לא יודע מה אני כותב שזה פורום מתכונים ויש לצרף מתכונים.
 
אני עושה את זה בערך פעם בשבוע לגולשים חדשים, מהטעם שחשוב לי לשמור על הכללים.
 
אתה צודק שיש גולשים ששוב ושוב ושוב לא מקפידים את הכללים שקבעתי ואני חוזר עליהם שוב ושוב ושוב מתעלמים ועושים מה שבא להם ועושים דווקא ומקימים יוזרים פיקטיביים ומעסיקים אותי בלהיות גננת, ואז עוד באים בטענות שהאכיפה שלי סלקטיבית?
 
למה לכל הרוחות אני צריך להעיר לאדם בוגר ואינטלגינטי יותר מפעם אחת את אותה הערה? זה הכללים של הפורום - מי שרוצה מוזמן להיות ולהשתתף וליהנות ולהפרות את הגולשים האחרים.
 
מי שלא רוצה וחשוב לו כל הזמן להתווכח ולהוכיח ולהתחכם ולהקים יוזרים פיקטיביים - שיילך לפורום אחר או רשת חברתית או לא חסר מה.
 
אם גולש מגיע ושואל שאלה כמו איך אפשר לשלב במתכון או עם מה זה הולך ואומרים לו לנסות ושימציא לעצמו מתכון זו הדרך לגרום לו לא לחזור יותר לפורום. לא זו הדרך של הפורום.
 
חבל שאנחנו מתכתבים על נושא כל כך ברור וכל כך פשוט ושגם עליו מצאו לנכון אנשים לפתוח יוזרים פיקטיביים ולריב איתי.
 
מבקש לא להמשיך את ההתכתבות בנושא על גבי הפורום.
 
אם הכללים שלי לא ברורים או לא מוסכמים או כל דבר אחר - ניתן תמיד לפנות להנהלת הפורומים.
 
 
לצפיה ב-'כן. איפה ואיפה. '
כן. איפה ואיפה.
30/04/2018 | 22:37
4
52
אתה גם יכול לפנות להנהלת הפורומים. כל אחד יכול לכתוב את דעותיו, גם אם הן אינן מקובלות עליך, כל עוד הוא שומר על כבוד האדם. אבל אתה, כמנהל פורום, לא מוכן לשמוע דעות אחרות. 
מעניין למה. 
לצפיה ב-'ביקשתי להפסיק'
ביקשתי להפסיק
01/05/2018 | 06:00
3
56
אתה שם לב שאתה שוב מצפצף על מה שאני מבקש?
 
לצפיה ב-'אני לא מצפצף על אף אחד. '
אני לא מצפצף על אף אחד.
01/05/2018 | 09:27
2
62
אני מביע דעה לגיטימית. מה שמפריע לי זו הצנזורה. איזו דעה על מתכונים מותר להביע ואיזו אסור. מה שכתבתי בהתחלה, זה מה שאני מאמין בו. ניסוי תהיה וטעיה. אתה לא רוצה לנסות? אל תנסה. אבל אל תשלול מאחרים את הרצון לנסות ולהתנסות. זו גם הדרך שאני מבשל בבית. יש מקרים שמצליח, ויש מקרים שנכשל בגדול. יש לי כבר כמה מתכונים שהילדים והנכדות שלי מזמינים מדי פעם, שנבראו בדרך הזו.
 
לצפיה ב-'אבל בשביל ניסוי וטעייה הוא לא נכנס לפורום'
אבל בשביל ניסוי וטעייה הוא לא נכנס לפורום
01/05/2018 | 13:02
1
59
הוא נכנס בשביל לבקש מתכונים או שילובים. לא כדי שיגידו לו תנסה לבד ותמציא.
 
בשביל זה הוא לא צריך את הפורום.
 
כמו שהרבה פעמים בן אדם נכנס לפורום ומישהו עונה לו - חפש בגוגל.
 
כאן פורום מתכונים. אם מישהו נכנס לחפש מתכון צריך לתת לו מתכונים.
 
אם מפריעה לך הצנזורה (כלשונך) - תפנה להנהלת הפורומים.
 
וזו הבקשה האחרונה להפסיק לדון בנושא.
לצפיה ב-'זו גם בקשה שלי. '
זו גם בקשה שלי.
01/05/2018 | 13:09
55
תפסיק לדון בנושא. 
לצפיה ב-'אני באמת התלבטתי על הנושא הזה. '
אני באמת התלבטתי על הנושא הזה.
29/04/2018 | 08:45
122
אני משתתף בכמה פורומים, וכאן זה הפורום היחידי שהמנהל מגיב ככה, ומחלק ציונים לתגובות.
לצפיה ב-'סופ"ש בסימן עוגות '
סופ"ש בסימן עוגות
29/04/2018 | 10:09
10
167
לא יוצא לי לפרסם הרבה , אבל מידי פעם יש לי הבלחות אז רציתי לשתף בכמה דברים שהכנתי הסופ"ש
לצפיה ב-'עוגת בננה - שוקו ציפס טיבעונית '
עוגת בננה - שוקו ציפס טיבעונית
29/04/2018 | 10:10
5
170
למה טבעונית? סתם
משהו שברגע האחרון בשישי בצהריים התחשק לי להכין.
השתמשתי בקמח כוסמין
לצפיה ב-'עוגת בננה'
עוגת בננה
29/04/2018 | 20:13
4
87
אפשר מתכון בבקשה, תודה
לצפיה ב-'בשמחה'
בשמחה
30/04/2018 | 07:47
3
82
בננה שוקו צ’יפס טבעוני:
בקערה אחת שמים: חצי כוס סוכר חום, 2 כוסות קמח כוסמין, שקית אבקת אפייה (אפשר להחליף בקמח תופח במקום קמח כוסמין ואבקת אפייה), חצי כפית סודה לשתייה. מערבבים.
בקערה שנייה שמים: 200 גרם רסק תפוחים (השתמשתי בסוג לא ממותק), 5 בננות בשלות מאוד מעוכות, 2/3 כוס שמן, כוס מיץ תפוזים (אפשר להחליף במים אני שילבתי תפוזים ומים). מערבבים.
מוסיפים מקערת הקמח/בסוכר לקערת הרטובים בהדרגה ומערבבים, לקראת סוף הקמח מוסיפים לתוכו שוקו צ’יפס ואז מערבבים לתוך הרטובים.
מחלקים בשתי תבניות (השתמשתי באינגליש קייק של ניקול מקרטון) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל170 לכ30-40 דקות (תלוי תנור) אני הייתי צריכה קצת יותר.
 
לצפיה ב-'בשוקו צ’יפס יש אבקת ביצים, טבעוני זה לא '
בשוקו צ’יפס יש אבקת ביצים, טבעוני זה לא
30/04/2018 | 13:27
1
27
לצפיה ב-'א- בשוקו ציפס לא היה מוצרים מהחי ב- טרחנות מיותרת '
א- בשוקו ציפס לא היה מוצרים מהחי ב- טרחנות מיותרת
03/05/2018 | 08:21
15
לצפיה ב-'עוגת בננה'
עוגת בננה
30/04/2018 | 16:15
65
תודה רבבה רבה
לצפיה ב-'חיתוכיות לימון '
חיתוכיות לימון
29/04/2018 | 10:13
1
173
אני מאוד אוהבת קינוחים שהם קצת חמוצים: מרנג לימון, פאי לימון, פבלובה וכו.
 
בערוץ FOOD NETWORK יש תוכנית THE PIONER WOMAN שאני מאוד אוהבת וכבר יצא לי להכין כמה מתכונים מהתוכנית שלה.
הוזמנתי לארוחה בשבת בערב ולא היה לי נעים להגיע בידיים ריקות, אז החלטתי להכין את החיתוכיות ולסדר בכלי יפה שגם יהיה כמתנה.
 
 
לצפיה ב-'מתכון'
מתכון
30/04/2018 | 07:48
80
מתכון לחיתוכיות לימון
מצרכים לבצק:
2. כוסות קמח (רגיל)
חצי כוס סוכר
1/4 כפית מלח
220 גרם (בערך כוס) חמאה רכה (לא מומסת לגמרי או נוזלית)
מצרכים למילוי:
1.5 כוס סוכר
1/4 כוס קמח
4 ביצים גדולות
4 לימונים גדולים: לגרד את הקליפה שתהיה ערימה חביבה של הקליפה (מגורד על קטן) ולסחוט טוב עד הטיפה האחרונה את הלימונים (לפני הסחיטה קצת עברתי על הלימונים עם מערוך- זה משחרר את המיץ)
אבקת סוכר.
הכנה:
לבצק:
1. מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים לבנים על המוןןןןן חמאה (לא החמאה שבמתכון) ואחכ עם עוד קצת חמאה.
2. מערבבים ביחד: קמח, סוכר (של הבצק) ומלח.
מוסיפים את החמאה מערבבים הכל עד שזה אחיד ובצורת מעין פירורים.
3. לוחצים עם האצבעות את הבצק לתבנית המשומנת באופן שווה ומכניסים לתנור לכ20 דקות עד שזה קצת זהוב בקצוות.
למילוי:
1. מערבבים את הסוכר של המילוי והקמח, שוברים לבפנים את הביצים ומערבבים טוב עד שזה אחיד, מוסיפים את מיץ הלימון והקליפה המגורדת ומערבבים עד שזה אחיד. אני ערבבתי עם המקציף הידני היה הכי נוח.
2. שופכים על הבצק שיצא מהתנור, להשתדל שיהיה אחיד, מחזירים לתנור לעוד 20 דקות.
3. אחרי שזה מוכן ומתקרר קצת מעבירים למקרר לשעתיים (אם אפשר אז גם יותר).
4. מפזרים אבקת סוכר וחותכים לריבועים לפני הגשה
 
 
 
לצפיה ב-'שמרים קינמון STICKY BUNS'
שמרים קינמון STICKY BUNS
29/04/2018 | 10:15
1
173
גם משהו שראיתי בתוכנית של החלוצה ואמרתי שאני חייבת לנסות.
 
בהתחלה זה הרגיש לי קצת מסובך ואמרתי לעצמי, אין סיכוי שאני מצליחה, גם הכנת הבצק הייתה שונה לגמרי מאיך שאני מכירה.
מפה לשם יצא מצויין והפיץ ריח מדהים בכל הבית.
לצפיה ב-'מתכון'
מתכון
30/04/2018 | 07:50
71
מפה לקחתי את המתכון - הורדתי קצת מכמויות הסוכר והשתמשתי רק בסוכר חום
כשהיא כותבת  STICK BUTTER זה בסביבות ה 100 גרם
 
לצפיה ב-'חטיף בטטה'
חטיף בטטה
30/04/2018 | 09:40
1
329
לוקח ומקלף בטטה בעזרת קולפן .לאחר שהבטטה קולפה ממשיך לפרוס פרוסות דקות דקות בעזרת הקולפן מטגן בסיר טיגון עד קבלת צבע חום של כל הפרוסות. מתקפלים פרוסות קריספיות ולדעתי טעימות מאד. אצלי פרוסות אלו מלוות כל יום שבת כתוספת לעל האש
לצפיה ב-'מתנצל צריך להיות מתקבלים ולא מתקפלים'
מתנצל צריך להיות מתקבלים ולא מתקפלים
01/05/2018 | 15:39
21
לצפיה ב-'שלום רב, במה אפשר לטבול את הדג לפני הקימוח'
שלום רב, במה אפשר לטבול את הדג לפני הקימוח
27/04/2018 | 08:19
6
125
לא רוצה לטבול אותו בביצה, יש רעיון?
לצפיה ב-'tej'
tej
27/04/2018 | 10:09
2
89
או במילים אחרות חלב 
לצפיה ב-'קמח תמיד ראשון'
קמח תמיד ראשון
27/04/2018 | 12:35
1
130
כל זמן שמדובר בהמשך ביצה  או ביצה ופירורי לחם.
לצפיה ב-'כמובן, שאתה צודק'
כמובן, שאתה צודק
27/04/2018 | 12:53
58
לצפיה ב-'יש כל כך הרבה אופציות'
יש כל כך הרבה אופציות
29/04/2018 | 16:29
55
הביצה היא סוג של דבק לכן אוהבים להוסיף את הביצה כשעושים סוג של "שניצול" לדברים.
אם אני לא משתמש בביצה אז אני משתמש הרבה בג'ינגר מגורד ורוטב סויה, משלב אותם הרבה בטעמים של כמון, קארי וכד'... אפשר להוסיף טחינה גולמית ממש קצת כדי שהמרקם יהיה טיפה פחות נוזלי.
לצפיה ב-'השיטה שלי לשניצל בלי ביצה'
השיטה שלי לשניצל בלי ביצה
29/04/2018 | 16:54
88
אני טובל בבלילה של קמח חומוס, סודה לשתיה, מים ומלח וזהו.
 
לצפיה ב-'דג בקמח'
דג בקמח
05/05/2018 | 13:36
16
אני עושה דג לאחר שהמלחתי ושתפתי  רק בקמח ולמחבת עם שמן חם
החלב הוא כדי להקטין את טעמו של הדג אם הוא מהים ןמשמש להשרייה לפני ששמים קמח ומתגנים
לצפיה ב-'כוסמת ירוקה '
כוסמת ירוקה
28/04/2018 | 10:40
1
111
קניתי כוסמת לא קלויה נראית בהירה עם גוון צהוב עד ירקרק.
בבישול לא תפחה יפה כמו החומה סגלגלה, והטעם יאאק
מה השנוי שצריך לעשות אם בכלל. יצא כמו פתיתים חלקלקים
אפילו ריח של כוסמת אין לה...
לצפיה ב-'אני גם לא אוהבת את המבושלת'
אני גם לא אוהבת את המבושלת
29/04/2018 | 10:13
67
אבל הדגן עצמו נטחן יפהפה במטחנת קפה/תבלינים, לקמח, ואני משתמשת בו במתכוני אפיה, יחד עם קמח כוסמין, לפעמים עם קמחים אחרים לאפיה ללא גלוטן.
 
יש מתכון שלא ניסיתי, של התססה של גרעיני כוסמת ירוקה והפיכתה ללחם. למשל המתכון הזה:
או זה לפנקייק כוסמת:
 
ועוד אחד שלא ניסיתי אבל אני אוהבת את המתכונים באתר:
לצפיה ב-'הרינג כבוש - אפשר לשלב במתכונים ?'
הרינג כבוש - אפשר לשלב במתכונים ?
25/04/2018 | 18:08
26
132
'פילה דג הרינג מלוח בשמן ובצל' של דלידג. אפשר להוסיף את זה לתבשילים ? אולי רוטב לפסטה ? שקשוקה ?
תודה מראש.
לצפיה ב-'שאלה מוזרה. '
שאלה מוזרה.
25/04/2018 | 19:56
11
143
אפשר הכל. יצא טעים? לא יודע. נסה ותראה. ככה ממציאים מתכונים. 
לצפיה ב-'השאלה בסדר גמור'
השאלה בסדר גמור
25/04/2018 | 22:16
121
לא התכוונתי לשאול אם זה אפשרי פיזית להוסיף דג מלוח למנה כזו או אחרת. נראה לי שהדברים מובנים מאליהם.
 
לצפיה ב-'איך התשובה אמורה לקדם את השואל?'
איך התשובה אמורה לקדם את השואל?
26/04/2018 | 07:03
9
70
ולמה להגיד עליה שהיא מוזרה?
 
יש לו כנראה קופסא ושאל אם למישהו יש רעיונות כיצד לשלב במתכון.
 
מה עוזר לו שאתה אומר לו שהשאלה שלו מוזרה ושינסה וככה ימציא מתכון?
לצפיה ב-'תקרא את השאלה שלו בעיון. '
תקרא את השאלה שלו בעיון.
26/04/2018 | 09:09
8
66
הוא לא ביקש רעיונות. הוא שאל אם אפשר.
לכל אחד יש את ההעדפות שלו באוכל. יכול להיות שלאחד זה יהיה מגעיל ולאחר יהיה טעים. מישהו יודע מה ההעדפות של השואל? אין אסור ומותר באוכל (מלבד מה שעלול להזיק). מכיוון שכך, אפשר לנסות. הרי כל המתכונים שיש בעולם נעשו ככה. מישהו ניסה משהו, ראה כי טוב, ופרסם. לכן השאלה נראית לי מוזרה.
יש לך בעיה עם התשובות שלי? 
לצפיה ב-'באמת הבנת את שאלתו אם אפשר טכנית?'
באמת הבנת את שאלתו אם אפשר טכנית?
26/04/2018 | 12:15
7
75
לי השאלה הייתה מאד ברורה והוא הביא גם כמה דוגמאות. לרגע לא חשבתי שהוא בא לבקש אישור מהפורום לנסות לשלב במתכונים אלא שאל אם יתאים ולמה יתאים.
 
התשובה שלך יכולה לגרום לגולש רגיל לא לחזור לפורום אחרי זה.
 
ראית שגם הוא הגיב באותה צורה כמוני.
לצפיה ב-'אני הבנתי מצוין את השאלה. '
אני הבנתי מצוין את השאלה.
26/04/2018 | 13:37
6
68
עניתי בדיוק למה שהוא התכוון. לא האם אפשר טכנית, אלא איך זה מסתדר מבחינת טעמים. ובדיוק לזה עניתי. מנסים וטועמים.
מי שמצליח לגרש גולשים מהפורום הזה, זה לא אני........
לצפיה ב-'אתה באמת חושב שגולש שנכנס לשאול את החברים אם זה יתאים'
אתה באמת חושב שגולש שנכנס לשאול את החברים אם זה יתאים
26/04/2018 | 14:11
5
52
התשובה צריכה להיות שינסה לבד ויטעם? זו מטרת הפורום - להגיד לשואל לנסות לבד את השאלה שלו ולטעום? בשביל זה הוא צריך פורום מתכונים? כדי שיגידו לו לנסות ולטעום?
לצפיה ב-'בוודאי שכן. '
בוודאי שכן.
26/04/2018 | 19:16
4
63
דוגמה: אני מתעב אבוקדו. נניח ומישהו ישאל עם מה אפשר לשלב אבוקדו, הדעה שלי היא שהמקום היחידי שבו אפשר לשלב אבוקדו זה עם פח האשפה. אז מה זה אומר? שהוא לא צריך לנסות לבד? אם כולם תמיד יעשו רק מה שניסו קודם, מי ימציא מתכונים חדשים? כמה פעמים אתה עצמך עשית נסיונות קולינאריים סתם ככה, וזה הצליח? 
לצפיה ב-'בשביל מה ההתחכמות?'
בשביל מה ההתחכמות?
27/04/2018 | 07:14
3
48
אם מישהו שואל מה אפשר לשלב עם אבוקדו ואתה לא אוהב אבוקדו - אל תענה כי אתה לא אינפורמטיבי לשואל. הוא כן אוהב והוא מחפש עם מה לשלב.
 
אם הוא היה רוצה לעשות ניסוי וטעימה הוא היה עושה בלי להכנס לבקש רעיונות.
 
אם הוא נכנס הוא מצפה שייתנו לו רעיונות לשילוב ומתכונים רלוונטיים
 
לצפיה ב-'לסיום (לפחות מבחינתי)'
לסיום (לפחות מבחינתי)
27/04/2018 | 14:44
2
81
אתה צודק, כי אתה המנהל ועל פיך יקום ויפול דבר. 
אני מתנצל שהבעתי את דעתי הנחרצת, ששונה מדעתך המלומדת. 
לצפיה ב-'לא עלבת, לא התחצפת ולא פגעת באף אחד...'
לא עלבת, לא התחצפת ולא פגעת באף אחד...
27/04/2018 | 15:54
1
88
אין זו הפעם הראשונה שההנהלה כאן מתחפשת לגננת ומעירה הערות מטופשות לסדר. זה לא רק פורום טכני אלא גם קהילה שהתקיימה לפני היות המנהל מנהל ומי שעושה את הפורום הם מי שגולשים בו ולא הגאונים שמנהלים אותו. התשובה שלך היתה סבירה ומקובלת אפילו אם היא בניגוד למי שחושב שהפורום שייך לאמא שלו.
שבת שלום
לצפיה ב-'מלבד נסיון להעליב - תסביר כיצד התשובה הייתה סבירה ומקובלת'
מלבד נסיון להעליב - תסביר כיצד התשובה הייתה סבירה ומקובלת
27/04/2018 | 18:33
70
כיצד בדיוק היא סייעה או קידמה את הגולש שהגיע ושאל אותה?
 
ובתשובה שלך תתייחס בבקשה גם לתגובה של אותו גולש.
 
הפורום לא של המשפחה שלי, אבל אם מגיע גולש ושואל איך ניתן לשלב במתכון דג ואומרים לו קודם כל בכותרת שהשאלה שלו מוזרה ובתשובה אומרים לו תנסה ותטעם ותמציא מתכון זה לא הייעוד של הפורום ולא תשובה לשאלה של הגולש
 
 
לצפיה ב-'לא מכירה את של דלידג אבל'
לא מכירה את של דלידג אבל
25/04/2018 | 23:15
11
121
אם הוא הרינג או מטיאס מסוג טוב כזה ש"נמס בפה"
אפשר להשתמש כפי שמשתמשים באנשובי רק יש
צורך לפרוס דק.
מתאים לכל תבשיל, הדגש הוא על איכות הדג!
לצפיה ב-'דבר נוסף'
דבר נוסף
25/04/2018 | 23:36
98
לבדוק את רמת המליחות של הדגים אם הם לא משמשים
לתיבול כמו האנשובי.
לצפיה ב-'הרינג או מטיאס'
הרינג או מטיאס
26/04/2018 | 12:01
8
93
אין מטיאס בארץ!
בקושי בהולנד בדוכני הרחוב.
לצפיה ב-'גם אין הולנדים בהולנד'
גם אין הולנדים בהולנד
26/04/2018 | 12:31
7
73
יש מטיאס מצוין בארץ, צריך לדעת איפה לרכוש.
בקושי יש בהולנד? סע וראה כמה יש, בערך כמו לאמר
שאין חומוס בארץ.
לצפיה ב-'אין מטיאס בארץ!!! לא קיים!!!'
אין מטיאס בארץ!!! לא קיים!!!
26/04/2018 | 13:16
6
73
את לא יודעת מה זה מטיאס...ואומרת מתוך בורות:
"בערך כמו לאמר שאין חומוס בארץ"
 
לצפיה ב-'אתה צודק, אנימלא יודעת כלום'
אתה צודק, אנימלא יודעת כלום
26/04/2018 | 15:30
1
108
בעלי ממוצא הולנדי וקונה כאן בארץ מטיאס  מהספק של
בית המלון הכי יוקרתי בצפון שם הוא טבח אז לך תלמד אותו 
מה זה ואם יש  מטיאס.
אולי בגלל זה הפורום נראה כמו שהוא נראה, בגלל ידענים
כמוך אז אם תקליד עוד כמה  סימני קריאה זה לא יעשה אותך
צודק.
לצפיה ב-'מירי'לה'
מירי'לה
26/04/2018 | 16:59
76
...ובהקבלה, לא כל מי שממוצא עירקי הוא מומחה וידען בעניני קובה!
אם תרצי לדעת את הקשר בין מטיאס להרינג ואת העובדות בכלל, אשמח להסביר לך.
צניעות וחוסר ידע לא מביישים, ההיפך כן.
לצפיה ב-'אני באמת לא מבין כלום בדגים'
אני באמת לא מבין כלום בדגים
29/04/2018 | 08:10
3
45
אשמח אם תסביר את נושא המטיאס.
 
מוכרים משהו אחר וקוראים לו מטיאס? האם לא יכול להיות שיש מקומות שמייבאים את הדבר האמיתי?
לצפיה ב-'אתה לא היחיד שלא מבין כלום ויפה שבקשת הסבר'
אתה לא היחיד שלא מבין כלום ויפה שבקשת הסבר
29/04/2018 | 19:07
2
42
כן, מוכרים דג הרינג בוגר יותר שנצבע באדום-חום, כך נוהגים הרמאים!
כל המשפחה היא דגי הרינג בשלבי חיים שונים.
מטיאס בהולנדית = בתולה! והכוונה לדג חדש/צעיר שעדיין אין לו/לה ביצים. דגים אותו בים הצפוני והמזרחי קרוב לחופי דנמרק. תקופת הדייג קצרה מאד אמצע מאי-אמצע יוני ולכן הוא כ"כ נדיר. צבע בשרו אדמדם-חום בהיר.
בסביבות אוגוסט, הדגים גדלו ושמנו וזה השלב בו נקראים "שמעלץ הרינג" (הרינג שומני). אלה עדיין דגים שטעימים לאכילה במצב מומלח/כבוש.
אחרי זה, עד נובמבר-דצמבר ממשיכים לגדול ולהתבגר ומגיעים למשקלים של 700-800 גרם ליחידה (לא פגשתי כאלה בארץ). הבשר שלהם קשה יותר ועדיף להכין מהם הרינג בתחמיץ שמרכך מעט את בשרם.
לתאבון!

 
לצפיה ב-'ואם חנויות הדגים האיכותיות כותבות שהן מוכרות'
ואם חנויות הדגים האיכותיות כותבות שהן מוכרות
01/05/2018 | 13:05
1
23
מטיאס הולנדי אמיתי ואת ההסבר על הדגים שמאד קרוב למה שכתבת פה - אז הן לא מוכרות את הדבר האמיתי?
 
אני מדבר על אתר שקניתי ממנו פעם או פעמיים ונחשב מאד איכותי ואמין (ובמאמר מוסגר לא זול).
 
אני בספק אם הם היו מרמים ומסכנים את שמן - הרי מי שמחפש את הדבר האמיתי ומוכן לשלם לא מעט וודאי ייע לזהות את ההבדל. לא?
 
 
לצפיה ב-'פנית אלי בפרטי עם אותה שאלה'
פנית אלי בפרטי עם אותה שאלה
01/05/2018 | 17:32
25
אתה רשאי להעתיק מאת תשובתי לדפי הפורום.
לצפיה ב-'תודה רבה. '
תודה רבה.
26/04/2018 | 16:38
98
נראה לי שזה הרינג מהסוג שלא נמס בפה. המרקם אפילו קצת קשיח ביחס למוצר מהסוג הזה. את יכולה אולי להמליץ על תבשיל מסוג מסוים ? אולי סתם לבשל ברוטב עגבניות ?
תודה.
לצפיה ב-'תתפלאו אבל'
תתפלאו אבל
28/04/2018 | 12:31
67
מטיאס או הרינג המוגש על צלחת יחד עים פלחי תפוח עץ גרנט ומעט מיונז טעים מאד. גם אני התפלאתי שהגישו לי צלחת כזאת בצפון גרמניה .וכאשר טעמתי ביקשתי מיד עוד מנה
לצפיה ב-'מאוד קשה לשלב חומרי גלם שכבר נכבשו מראש'
מאוד קשה לשלב חומרי גלם שכבר נכבשו מראש
29/04/2018 | 00:06
50
מכיוון שמאוד לא רצוי לבשל אותם, מהסיבה שהטעם הכבוש ישתלט על הכל... לכן חשוב להוסיף חומרי גלם כבושים בסוף ולא בזמן הבישול, למשל אם תבשלי מרק ותוסיפי הרינג כבוש אל תוך המים, התוצאה תהיה לא נעימה... כנ"ל לזרוק חומרי גלם כבושים לתנור, המצב מייצר ריח לא נעים וטעם שאנחנו לא רגילים...
אפשר לשלב את ההרינג בתבשילים בהחלט, למשל ציינת שקשוקה, הוספת ההרינג קצוצה מעל השקשוקה משפרת פלאים דווקא, אבל שוב בהחלט לא לבשל את ההרינג ברוטב לפני זריקת הביצים. מבחינת טעם, אני לא ממליץ...

חם בפורומים של תפוז

בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

ברנדוויז
ברנדוויז- תקשורת שיווקית
פורום תזונה ודיאטה
בואו לקבל ייעוץ והכוונה
אורית הרטום - דיאטנית קלינית ורופאה סינית
אורית הרטום

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ