לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4335943,359 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'מתכון כיפי לתחילת השבוע: צ'יפס פולנטה ופרמזן'
מתכון כיפי לתחילת השבוע: צ'יפס פולנטה ופרמזן
05/11/2017 | 14:36
6
354
 
 
מרכיבים

1.5 כוסות חלב
1.5 כוסות מים
1 כוס פולנטה (קמח תירס). אם רוצים להגדיל ראש ולעשות את המתכון קצת יותר בריא אפשר להמיר חצי מכמות הפולנטה בגרגרי תירס טריים טחונים גס
1/2 כוס פרמז׳ן מגורר
30 גרם חמאה
מלח ופלפל שחור
שמן זית להברשה
 
אופן ההכנה

בסיר מביאים לרתיחה על אש בינונית את המים, החלב, והפולנטה (או הפולנטה והתירס הטרי). מתבלים במלח ופלפל שחור.
מערבבים ללא הפסקה את הפולנטה בעזרת כף עץ, כדי שלא תישרף, עד שהיא מסמיכה ונפרדת מהדפנות (10-15 דקות).
מוסיפים לפולנטה את הפרמז׳ן והחמאה ומערבבים אותם עד להטמעה מלאה.
משמנים תבנית אינגליש קייק, ויוצקים לתוכה את הפולנטה. מניחים לה להתקרר ולהתייצב, כשעה.
מחממים תנור ל-250 מעלות, מניחים בתבנית נייר אפיה ומשמנים אותו.
מוציאים את הפולנטה שהתייצבה בינתיים למשטח עבודה, וחותכים לרוחב למקלות אחידים.
מניחים את המקלות בתבנית, ומברישים אותם בשמן זית.
אופים עד שזהובים ויפהפיים, בערך רבע שעה.
אוכלים עם שמנת חמוצה, קרם פרש, מיונז ביתי או כל דבר שאתם אוהבים לאכול איתו את הצ׳יפס שלכם.
לצפיה ב-'נראה מעולה!!!! תודה על המתכון'
נראה מעולה!!!! תודה על המתכון
05/11/2017 | 16:33
2
25
לצפיה ב-'איזה כיף לשמוע :)'
איזה כיף לשמוע :)
06/11/2017 | 09:11
1
15
לצפיה ב-''
06/11/2017 | 13:32
2
לצפיה ב-'אפשר שאלה'
אפשר שאלה
06/11/2017 | 12:29
2
74
את הצ'יפס פולנטה ופרמזן צריך לאכול קר או אפשר חם?
ואם חם האם זה עדיין "עומד" יציב או שהוא כגבינה מומסת?
 
תודה על ההתיחסות
 
לצפיה ב-'הם חייבים להצטנן קצת כדי להתייצב, אבל...'
הם חייבים להצטנן קצת כדי להתייצב, אבל...
06/11/2017 | 12:54
1
72
אחרי שהם מתייצבים, אפשר לתת להם מכה בתנור חם מאוד או לצרוב על המחבת, והם ישמרו על המרקם
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
06/11/2017 | 13:00
82
BTW האתר הכל טעים שלך?
לצפיה ב-'ראיתם בחדשות במוצ"ש את הכתבה על מועדי תפוגה של מזון?'
ראיתם בחדשות במוצ"ש את הכתבה על מועדי תפוגה של מזון?
05/11/2017 | 11:23
2
91
ראיתי שתי כתבות (בשתי תחנות שונות). האחת טיפלה בנושא תאריכי תפוגה שמדפיס היצרן. השניה בהצלה והנצלה של מזון לפני שהולך לפח.
 
אז לטובת מי שלא ראה ומתעצל לחפש באינטרנט - הנה בקצרה (לא כל כך קצרה).
 
לענין תאריך התפוגה:
התאריך המודפס על הסחורה נמצא באחריות היצרנים ונקבע על ידיהם. למשרד הבריאות אין קשר לכך והם מתנערים מאחריות.
 
התאריך על המוצרים מנוסח בכוונה במעורפל. גם הניסוח באחריות היצרנים ומשרד הבריאות לא מתערב. גם אין תקן. בחלק כתוב "לשימוש עד...", בחלק כתוב "מומלץ להשתמש עד...", בחלק כתוב "לשיווק עד...". זה בכוונה כדי שכל אחד יבין מה שהוא רוצה - כי התאריך זה לא באמת.
 
היצרנים מגדילים כך את רווחיהם כדי שנזרוק לפח ונקנה חדש.
הסופרמרקטים מלאים במוצרים "שפג תוקפם" בסכומים אדירים. הם מוסתרים מאיתנו. מדובר בסחורה טובה במאות מליוני שקלים בשנה. ועל מי מגולגלת העלות? עלינו - הצרכנים.
 
ברור שמוצרים כמו חלב ומוצריו, בשר טרי וכד' - בעלי חיי מדף קצרים יותר. המלצה שלי (שלא היתה בכתבה) - לפני השימוש - לטעום, להריח, להסתכל ולבדוק. אם הכל בסדר - אין סיבה לזרוק. אגב, מוצרי חלב שהחמיצו, מעולים לבישול ואפיה. טעמם פג אך לא פג ערכם התזונתי. כל זה אם לא הסריחו, לא העלו עובש ולא צצו כל מיני צבעים שלא אמורים להיות שם.
אספר לכם שאני מחזיק בקופסאות קטנות של חלב עמיד במקרר (שיהיה לשעת הצורך). שימו לב: גם עמיד וגם בקירור. לאחרונה פתחתי אחת - קרוב לשנה אחרי שעבר מועד התוקף. טעים כמו ביום שקניתי אותו.
 
מנסיוני: בשר טרי שקניתם (ולך תדע אם הוא באמת טרי או שזה בשר קפוא שהופשר) ישמר בהקפאה זמן רב. אומרים שאם זה יום-יומיים לפני תום התוקף - יחזיק עד חצי שנה. אם זה ממש בתחילת השיווק - אפילו יחזיק עד שנה - אם זה באמת טרי ולא קפוא שהופשר.
 
מוצרים יבשים (קטניות, דגנים, פסטות וכד') יכולים להישמר זמן רב אחרי שעבר מועד התוקף (תשמעו ממני - זה יכול להיות חודשים רבים. באחריות. אני מניח ששקיות חטיפים ישמרו קצת פחות).
חלק ממוצרים אלה טוב לשמור במקרר למניעת התפתחות תולעים ושאר מרעין בישין (מדובר בעיקר בדגנים. גם בחלק מהקטניות).
 
(וגם זה לא היה בכתבה) קמח מומלץ לנפות בכל מקרה לפני השימוש. נפה רגילה עולה פרוטות. לא מזמן קניתי קמח ואיך שפתחתי אותו הבחנתי בתנועה לא סבירה של הקמח. היו שם כל מיני חיות קטנות (לא תולעים). כך זה נקנה (אז עוד לא היתה לי נפה אז זרקתי). כך תדעו מה קניתם. יש מקרים שאם ניפיתם - הכל ראוי לשימוש. אם בכל-זאת יש שאריות שלא צריכות להיות שם - הן תושמדנה בבישול/אפיה ואין בכך חשש. הרי זה מה שאומרים לנו לעשות כשיש בעיה במי הברז: להרתיח - ואז כל המזיקים הושמדו.
 
שימורים יכולים להישמר זמן רב מאד אחרי שעבר מועד התוקף (מנסיוני - יש מקרים שזה נמדד אפילו בשנים ולא בחודשים).
 
עוד היה בכתבה, שיש בעולם לא מעט חנויות שמוכרות מוצרים "פגי תוקף" במחירים מוזלים מאד ויש לכך קונים רבים. בחלקן זה מחלקות בסופרמרקטים ובחלקן חנויות יעודיות.
גם בארץ כבר מדברים על פתיחת חנויות כאלה.
 
בכלל לא אתפלא (דעתי - שלא היתה בכתבה כמובן) אם הסחורה בארץ חוזרת ליצרן מה הוא עושה? מפרק את האריזה, מחזיר לשימוש ושולח שוב כסחורה טובה - ואנחנו השבויים-המטומטמים קונים.
 
בכתבה נתנו לאזרחים ברחוב לטעום בלי שידעו במה מדובר. לא הרגישו בהבדל.
 
עוד בכתבה ראיינו אנשים ברחוב או בסופר ושאלו אם יקנו מוצרים שפג תוקפם. חלק אמרו שכן, חלק אמרו שיבדקו, חלק היססו. אבל היו גם מי שאמרו שלא יקחו סיכון. למה? (דעתי - ככה. לא חושבים).
 
לדעתי גם מזון קפוא ישמר הרבה מעבר לתאריך התפוגה שלו. מנסיון.
 
בכתבה השניה דיברו על השלכת מזון טרי טוב לפח. בהם גם ירקות ופירות טריים, טובים וראויים בהחלט למאכל. גם כאן מדובר על מאות מליוני שקלים בשנה.
 
למה נזרקים? כי הצרכים מפונקים. אם הפרי/ירק לא נראה יפה (צורה מוזרה קצת או צבע לא משהו) הם לא רוצים וחלקם חושבים שזה מעיד שהסחורה לא טובה. יש מקרים שזה נכון ויש מקרים שלא. כל אחד יכול לבדוק. הסוחרים זורקים (זה לא משהו שמוחזר ליצרן) ומגלגלים את העלות עלינו - הצרכנים.
אבל יש אנשים שאוספים מהשווקים, מהחנויות ומהסופרמרקטים ועושים בהם שימוש. בחלק מהמקומות הסוחרים יודעים שלא יקנו את הסחורה, אז בסוף היום הם שמים בארגזים מחוץ לחנות ויודעים שיהיה מי שיבוא ויקח - חינם אין כסף.
 
סוג אחד של אנשים הם צדיקים (היו צעירים ממש) שמכינים מהם מנות (לפעמים מנות גורמה ממש) ופתחו מסעדות שמי שרוצה נכנס ואוכל (שכחתי את השם). משלם - כמה שרוצה.
 
יש אנשים שזה מקור מזון טוב ומקל על הוצאותיהם (מי שהפרוטה לא מצויה בכיסם).
 
היו בכתבה גם כאלה שלא נראים מסכנים או משהו כזה אבל לוקחים - ונהנים. חלקם אמרו שהם אוכלים אותם כפרי וירק טריים. חלקם מכינים מזה תבשילים. אספר לכם (ולא היה בכתבה) שחשבתי לא פעם - למה צריך לקנות עגבניה קשה ב-5-7 ש"ח כשממילא זה לבישול ודוקא לכך טובות עגבניות רכות ב-1-2 ש"ח.
 
לדעתי יש לנו בעיה: שיראו אותנו באיסוף כזה - יעני אוספים מהזבל. וזה ממש לא נכון.
 
מציע לכם לא להתעצל ולחפש את הכתבות באינטרנט. מרתק ממש.
 
שבוע טוב לכולכם.
 
אתם כמובן מוזמנים לבלוג:
 
לצפיה ב-'לטובת העצלנים שבכם: הכתבה על הצלת מזון. מחפש את הכתבה השניה.'
לטובת העצלנים שבכם: הכתבה על הצלת מזון. מחפש את הכתבה השניה.
05/11/2017 | 20:57
1
52
לצפיה ב-'והנה הכתבה על "פג תוקף".'
והנה הכתבה על "פג תוקף".
05/11/2017 | 22:41
42
 
דף הפייסבוק של המגזין עם אושרת קוטלר. לא מצאתי מקום אחר.
לצפיה ב-'איפה אפשר לקנות קמח תירס Minsa במרכז/דרום ת״א ? '
איפה אפשר לקנות קמח תירס Minsa במרכז/דרום ת״א ?
05/11/2017 | 10:17
2
46
הכוונה היא לקמח תירס מקסיקני להכנת טורטיות
לצפיה ב-'רק בחולון בטרס פזוס'
רק בחולון בטרס פזוס
05/11/2017 | 11:55
43
המרכבה 73 חולון (מאחורי יינות ביתן)
אפשר להזמין גם באתר שלהם
לצפיה ב-'יש גם בשוק הכרמל'
יש גם בשוק הכרמל
05/11/2017 | 14:32
42
במזרח ומערב על רחוב הכרמל, ואצל האחים כוחלני ברחוב המקביל
 
לא סגור על המותג הזה ספציפי, אבל יש קמח תירס לבן אמיתי (ודי יקר להכנת טורטיות
לצפיה ב-'שאלה על שום קונפי.'
שאלה על שום קונפי.
05/11/2017 | 12:21
2
46
כמה זמן ישמר בצנצנת זכוכית אטומה?
היכן נכון לשמור? הבנתי שלא טוב במקרר כי שמן זית יתגבש.
תודה למסייעים.
לצפיה ב-'חודשים מכוסה בשמן במקרר ומחוצה לו...'
חודשים מכוסה בשמן במקרר ומחוצה לו...
05/11/2017 | 12:32
1
48
גם אם שמן הזית קופא במקרר הוא מפשיר תוך דקות מחוץ למקרר.
לצפיה ב-''
05/11/2017 | 20:37
2
לצפיה ב-'סופ"ש שוב הגיע.מה מכינים?'
סופ"ש שוב הגיע.מה מכינים?
02/11/2017 | 18:49
13
82
אצלי
מנה ראשונה: מכינה בויאבז בפעם הראשונה, מקווה שייצא טוב
עיקרית: ריזוטו על בסיס ציר דגים עם זעפרן עם מוסר ים צלוי.
קינוח: בסוף החלטתי ללכת על מלאבי. מסוג הקינוחים שפשוט יש את כל מה שצריך בבית בשבילו.
 
 
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
02/11/2017 | 20:08
73
מרק פטריות
קוסקוס+ קציצות דגים
קישואים ברוטב
ערב שישי:
"פשטידת בורקס"
עוגת שיש....
לצפיה ב-'מרק כתום עם המון זנגביל ושום'
מרק כתום עם המון זנגביל ושום
02/11/2017 | 22:12
5
94
מתלבטת מה להכין בנוסף כי לחם לא מתחבר לי לטעמים האלה, ולחם תמיד הולך אצלנו כתוספת למרק.
לצפיה ב-'"אצבעות" לחם קלוי קלות עם חמאה'
"אצבעות" לחם קלוי קלות עם חמאה
02/11/2017 | 23:19
40
לצפיה ב-'קרוטונים לא תופס? בדיוק לפי כמה ימים העלו פה מתכון לקרוטונים'
קרוטונים לא תופס? בדיוק לפי כמה ימים העלו פה מתכון לקרוטונים
03/11/2017 | 07:10
1
64
ביתיים.
לצפיה ב-' לא ב"יציקה" הזו, אולי אחרי שנלמד להכין אותו יותר דליל '
לא ב"יציקה" הזו, אולי אחרי שנלמד להכין אותו יותר דליל
03/11/2017 | 18:49
29
לצפיה ב-'אפשר מתכון?'
אפשר מתכון?
03/11/2017 | 11:10
1
17
לצפיה ב-' בכיף, אחרי שנגיע לגרסה משופרת (לא מרוצה מהתוצאה)'
בכיף, אחרי שנגיע לגרסה משופרת (לא מרוצה מהתוצאה)
03/11/2017 | 18:50
24
לצפיה ב-'קצת תמונות מאתמול'
קצת תמונות מאתמול
04/11/2017 | 09:43
5
167
האמת שהתמונות עושות קצת עוול בעייני כי הייתה ארוחה מופלאה.
המרק יצא מושלם ממש. מרק כזה של חורף עם טעמי דגים נפלאים. הוספתי למרק טוסטונים עם איולי חריף-מעושן שפשוט התכתבו פרפקט עם המרק.
הריזוטו יצא מצוין. רק שבשלב הזה היינו כבר מלאים מהמרק.
לצפיה ב-'המנה העיקרית נראית אש'
המנה העיקרית נראית אש
04/11/2017 | 12:04
1
81
הדג נראה צרוב בצורה מקצועית. את הריזוטו אני אוהב במרקם קצת יותר קרמי. הצבע מזעפרן?
לצפיה ב-'אכן מזעפרן.'
אכן מזעפרן.
04/11/2017 | 16:42
15
לצפיה ב-'באיולי יש פפריקה מעושנת?'
באיולי יש פפריקה מעושנת?
04/11/2017 | 21:12
2
13
לצפיה ב-'האם את שואלת על האיולי שלי או בכללי?'
האם את שואלת על האיולי שלי או בכללי?
05/11/2017 | 07:29
1
48
באיולי אפשר לשים כל מיני דברים שייקחו אותו למקומות שונים.
באיולי שלי שמתי פפריקה מעושנת חריפה(!) שאבא שלי הביא לי לאחרונה מטיול בספרד. יצא איולי משגע שהלך פצצה עם המרק.
לצפיה ב-' התכוונתי למתכון הספיציפי שלך '
התכוונתי למתכון הספיציפי שלך
05/11/2017 | 21:14
8
לצפיה ב-'שאלה על עליית עוגה בתנור'
שאלה על עליית עוגה בתנור
02/11/2017 | 16:47
15
128
שלום
המתכון לבצק:

חומרי גלם:
8 ביצים
קקאו – 2 כפות
קמח תופח – 5 כפות
סוכר – 8 + 4
שמנת מתוקה 2 קופסאת 500 מ"ל
שוקולד מריר – 3.5 חפיסות של 100 גרם
חמאה ללא מלח – 50 גרם
נייר אפיה 1
 
אופן הכנה:
מפרידים את החלמון והחלבון של 8 ביצים.
מקציפים את החלבונים במערבל עד להתמצקות, ומוסיפים 8 כפות סוכר
מוסיפים את הקמח, תוך כדי ערבוב
מוסיפים את הקקאו, תוך כדי ערבוב
שופכים ומיישרים בתבנית, מעל נייר אפיה במידות התבנית.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-°C 250 ל-15 דקות.
מורידים את הטמפ' ל-°C 200 למשך עוד 25 דקות.
מוציאים, הופכים לקרש ומסירים את הנייר אפיה, מחכים שיתקרר.
 
שאלה:
הבצק עולה אחרי כ-10-5 דקות בתנור, אבל אח"כ צונח ("נופל") למה?
לפעמים הוא יוצא יותר עבה ולפעמים יותר דק. למה?
 
תודה מראש לעונים 
לצפיה ב-'איפה נכנסים החמאה וכל השאר?'
איפה נכנסים החמאה וכל השאר?
02/11/2017 | 20:13
1
48
על פניו זה מתכון של טורט (ביצים קמח סוכר) יש מצב שיש פחות מידיי קמח ואין מה שיחזיק את קצף
לצפיה ב-'היתר בקרם ובציפוי'
היתר בקרם ובציפוי
02/11/2017 | 20:18
14
לצפיה ב-'המתכון שגוי הן בכמויות והן באופן ההכנה.'
המתכון שגוי הן בכמויות והן באופן ההכנה.
02/11/2017 | 23:20
12
32
לצפיה ב-'מה הכוונה שגוי?'
מה הכוונה שגוי?
03/11/2017 | 07:20
11
15
לצפיה ב-'כמויות לא נכונות ודרך ההכנה.'
כמויות לא נכונות ודרך ההכנה.
03/11/2017 | 07:23
10
73
יחס החומרים בטורט לא נכון.
לא אופים שום עוגה ובטח לא טורט ב 250 מעלות, זה לא לחם!
לצפיה ב-'מה נכון?'
מה נכון?
03/11/2017 | 08:37
9
20
לצפיה ב-'ככה...'
ככה...
03/11/2017 | 10:25
8
105
לעוגת 8 ביצים:
8 ביצים L בטמפרטורת החדר
240 גר' סוכר
1 כפית תמצית וניל
200  גר' קמח
 40 גר' קקאו
7 גר' אבקת אפיה (לא חובה)
2 כפות שמן
 
לחמם את התנור ל- 170 מעלות, להניח נייר אפיה משומן בתחתית התבנית.
לא לשמן את הדפנות!
לנפות את הקמח, הקקאו ואבקת האפיה לקערה ולהניח בצד.
להקציף במהירות גבוהה את הביצים עם הסוכר והוניל עד לקבלת תערובת 
בהירה ותפוחה בערך 3-4 דקות.
להוסיף ידנית את תערובת הקמח בקיפול בעזרת מטרפה ידנית מעט 
בכל פעם ובעדינות בכדי לא להרוס את הקציפה.
לקחת 4 כפות מהתערובת לקערה קטנה ולערבב עם השמן, להחזיר
לתערובת בקיפול.
לצקת לתבנית ולהחליק, להכניס לאפיה בשלב השליש התחתון לאפיה 
עד לקפיציות למגע או בדיקה עם קיסם שיוצא יבש.
להוציא ולהפוך עת התבנית על רשת צינון עד לצינון מלא, להפוך ולשחרר
מהתבנית.
 
ניתן להכין את העוגה גם בהפרדת חלמונים וחלבונים והקצפה בנפרד
אבל ממש אין צורך.
כדאי להרטיב את העוגה בסירופ סוכר+ליקר אם חוצים ומורחים 
שכבת מילוי וכן על העוגה מעל לפני הציפוי.
בהצלחה.
 
לצפיה ב-'תודה על המתכון'
תודה על המתכון
03/11/2017 | 10:53
3
70
האם זה מה שנקרא "עוגת לייקח"?
 
לצפיה ב-'הלייקח היא אכן טורט...'
הלייקח היא אכן טורט...
03/11/2017 | 11:31
2
78
שמכינים כפי שכתבתי בהפרדת הביצים אבל שאר המרכיבים
אינם משתנים הבעיה היא שעוגה כזאת לא נוח לחתוך ולמלא
מכיוון שאינה יציבה, רכה מידי.
המתכון ודרך ההנה שנתתי היא לעוגת ג'נואז שהמרכיבים
זהים והיא יציבה יותר למילוי וציפוי.
לצפיה ב-'חן חן'
חן חן
03/11/2017 | 22:22
46
GENOISE אני דווקא כן מכין לעיתים (רחוקות) בעיקר לשם יצירת רולדות. במתכון שירשתי מאימי אין אמנם שמן אבל בכמויות שאתה מציין (2 כפות) באמת שזה זניח. 
לצפיה ב-' גם אני עברתי לגנואז. בעיקר בעוגת שכבות הרבה יותר יציב .'
גם אני עברתי לגנואז. בעיקר בעוגת שכבות הרבה יותר יציב .
05/11/2017 | 07:30
22
לצפיה ב-'תודה '
תודה
03/11/2017 | 11:25
13
לצפיה ב-'אפשר להקשות עם שאלה?'
אפשר להקשות עם שאלה?
06/11/2017 | 09:15
2
16
 אם אני לא רוצה קקאו? מה עלי להוסיף ? להוריד?
 
וכמובן המון תודה למתכון
 
לצפיה ב-'להחליף את הקקאו בקמח באותו משקל.'
להחליף את הקקאו בקמח באותו משקל.
06/11/2017 | 12:13
1
4
לצפיה ב-'תודה'
תודה
06/11/2017 | 12:21
4
לצפיה ב-'יין מתוק בעוגות'
יין מתוק בעוגות
02/11/2017 | 22:01
11
79
קיבלתי מתכונים עתיקים עם יין לקידוש (טופז,אם זה משנה):

1.עוגת תמרים בחושה
2. מלית פרג לבצק שמרים

במה אפשר להשתמש כתחליף? מעדיפה לא לקנות אלכוהול בכמויות גדולות כי לא מבשלים איתו בד"כ ואין מי שישתה.
אולי ניתן להכין כמות של מלית פרג ולהקפיא?



לצפיה ב-'ושאלת נוספת על מתכונים ישראלים של פעם - תמצית רום'
ושאלת נוספת על מתכונים ישראלים של פעם - תמצית רום
02/11/2017 | 22:05
6
86
זה מוצר ישראלי ייחודי? 
במה ניתן להחליף אותה? (כמות של 1 כפית בעוגה בחושה+1 כפית בקרם לעוגה)
 
לצפיה ב-'תמצית רום...'
תמצית רום...
02/11/2017 | 23:15
4
89
אינני יודע מה הוא המקור אבל בשל המרכיבים הוא נאסר לשימוש
מזמן בהרבה ארצות.
תחליף באפיה - ליקר טוב.
לצפיה ב-'תודה רבה '
תודה רבה
02/11/2017 | 23:28
20
לצפיה ב-'באמת? טוב לדעת'
באמת? טוב לדעת
03/11/2017 | 16:16
2
55
אהבתי את התרומה שלו לטעם של עוגת שוקולד מסוימת.
לצפיה ב-'נכון, גדלנו על הטעם והריח הזה '
נכון, גדלנו על הטעם והריח הזה
03/11/2017 | 18:11
1
55
אבל הוא מכיל שני חומרים שאסורים לשימוש בארצות רבות
כמו הפרופילן גליקול וצבע המאכל e124.
בישראל הכל מותר 
לצפיה ב-' תמיד חשבתי שהצבע בעייתי, אפילו לא נחוץ במוצר כזה.. '
תמיד חשבתי שהצבע בעייתי, אפילו לא נחוץ במוצר כזה..
03/11/2017 | 18:57
21
לצפיה ב-'ROM'
ROM
03/11/2017 | 21:40
46
שלום
זה:
עושה את העבודה.
לצפיה ב-'להחליף בתירוש אדום.'
להחליף בתירוש אדום.
02/11/2017 | 23:16
3
24
לצפיה ב-' אם אין תירוש בנמצא, יש יין מתוק שמתאים?'
אם אין תירוש בנמצא, יש יין מתוק שמתאים?
02/11/2017 | 23:27
2
15
לצפיה ב-'יין קינוח כלשהו שזה יין מתוק ויש מצויינים.'
יין קינוח כלשהו שזה יין מתוק ויש מצויינים.
03/11/2017 | 06:22
1
17
לצפיה ב-' '
03/11/2017 | 18:52
5
לצפיה ב-'מי סודה'
מי סודה
03/11/2017 | 00:04
5
83
כמה מי סודה לא האבקה, אל אוהב את טעמה
להוסיף על המבורגר של 250 גרם-  המבורגר המורכב מ-150 גרם שומן כבש ושפונדרה 500
ואז ללוש טוב שהבשר לא יהיה רטוב?
תודה רבה
 
 
לצפיה ב-'כמובן כמות הבשר יותר והבשר מחולק'
כמובן כמות הבשר יותר והבשר מחולק
03/11/2017 | 00:05
52
מי שלא הבין.
לצפיה ב-'אל תוסיף שומן כבש וסודה להמבורגר'
אל תוסיף שומן כבש וסודה להמבורגר
03/11/2017 | 06:35
3
86
אותם תוסיף לקבב.
 
המבורגר תכין מבקר בלבד (אפשר בהחלט לערבב כמה נתחים כדי לקבל את הטוב מכל אחד מהם וטעם מעניין יותר.
 
שמור על יחס של שומן שלא מצריך סודה ושאר מרכיבים מיותרים.
 
מבחינת תיבול - בשנים האחרונות רק מלח ופלפל (60/40 למלח) ורק מחוץ לקציצה שנייה לפני שהיא עולה לגריל/מחבת
 
 
לצפיה ב-''
03/11/2017 | 07:24
2
8
לצפיה ב-'לא היה לקצב שומן בקר ,אז הוסיף לי'
לא היה לקצב שומן בקר ,אז הוסיף לי
03/11/2017 | 12:21
43
בקיצור,  הבנתי אותך
ההודעה  הקודמת לא עלתה לי - אז עשיתי רענן - לא אעשה הצפה בפורום.
לצפיה ב-'לא היה לקצב שומן בקר ,אז הוסיף לי'
לא היה לקצב שומן בקר ,אז הוסיף לי
03/11/2017 | 12:24
25
שומן כבש בכמות שרציתי
זה הכל
לצפיה ב-'תבלין בשם כדולזאן '
תבלין בשם כדולזאן
03/11/2017 | 11:06
65
האם מישהו מכיר תבין בשם כדולזאן? או משהוא דומה?
לצפיה ב-'לחם כוסמין'
לחם כוסמין
31/10/2017 | 10:07
17
244
אשמח להמלצה למתכון או איך להכין לחם כוסמין.
חשוב שיהיה ללא שילוב של קמח לבן וללא שמרים.
תודה רבה
לצפיה ב-'מתכון לחלת בריוש מקמח כוסמין...'
מתכון לחלת בריוש מקמח כוסמין...
31/10/2017 | 19:40
158
אמנם עם שמרים ואת הקמח הלבן אפשר להמיר בקמח כוסמין, בקישור וליתר בטחון אעתיק גם לכאן.

החלה על בסיס מתכון של אורי שפט ממאפיית לחמים עם שינויים ואלתורים שלי.
החומרים הדרושים:
500 גרם קמח כוסמין מעורב (50% מלא ו-50% לבן אורגני)מנופה
25 גרם שמרים טרייים
1/2 שקית משפר אפייה
6 ביצים קרות
3 כפות סירופ אגאבה (במקום 1/2 כוס סוכר)
1 כף מחוקה מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות(במקום 250 גרם)
תוספות שלי:
3 כפות שמן זית
2-3 בצלים פרוסים מטוגנים
לציפוי: ביצה טרופה עם כף מים (במקום סוכר במקור)
לקישוט: תערובת סומסום-פרג-פשתן וזעתר
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר שמים קמחים מנופים עם המלח ומערבבים. מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הבצל המטוגן וללא החמאה ,ומעבדים כ-4 דקות במהירות נמוכה. ממשיכים לעבד במהירות בינונית עוד כ-7 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומעט קשה.

מוציאים 2/3 מהבצק לקערה משומנת ומוסיפים את כל החמאה לשליש הבצק בקערת המיקסר. לשים עוד כ-3 דקות במהירות נמוכה ומדי פעם עוצרים ומגרדים מהדפנות והתחתית . בגלל כמות החמאה הבצק יראה לא אחיד.

מחזירים לקערת המיקסר את 2/3 כמות הבצק וממשיכים ללוש עוד כ-2 דקות במהירות נמוכה ואז עוד כ-2 דקות במהירות בינונית לקבלת בצק חלק ואחיד. זה הרגע להוסיף את הבצלים המטוגנים ולהטמיע אותם בבצק
מניחים לתפיחה של כשעה וחצי. "מוציאים לו את האוויר" יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת, מכסים ושמים במקרר עד למחרת.

מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל-20 כדורים לפי המתכון המקורי. אני בחרתי לחלק את הבצק ל-2 חלקים: חלק אחד חילקתי לכדורים ושמתי בתבנית עגולה 20 משומנת וחלקו השני קלעתי לצמה והנחתי בתבנית אינגליש קייק גדולה.

מניחים לתפיחה נוספת של שעתיים בערך - בזמן הזה הבצק יגיע לטמפרטורת החדר (בערך)
חצי שעה לפני האפייה מחממים את התנור ל180-200.

לפני הכנסת החלות לאפייה מצפים בביצה טרופה (פעמיים) וזורים לקישוט זעתר ותערובת של סומסום-פרג-פשתן.
עם הכנסת החלות מורידים את החום ל-160-170 אופים כ-30-35 דקות או עד קבלת גוון זהוב שחום.

מוציאים את החלות ומניחים לצינון על רשת מכוסות במגבות מטבח למניעת התייבשות.

חבל שאי אפשר לצלם את הריח הטעים שמתפשט בבית.. החלות רכות ואווריריות עם קרום מתפצפץ ..טעים טעים..
 
יש לי מתכון נוסף של הבת שלי - לא מוצאת אותו בינתיים.
ומתכון נוסף שמצאתי ברשת:
לחמניות מקמח כוסמין מלא
לחמניות כוסמין מושלמות אפויות בתנור בסגנון ביתי קל ובריא להכנה בתוספת אגוזי מלך ושיבולת שועל - מתאימות מאוד לטבעוניים מכיוון שהן לא מכילות ביצים 350 קלוריות למנה, 295 קלוריות ל-100 גרם.
אורית חן, מאמנת תזונה ומנחת סדנאות בישול - בישול טבעוני בריא
5 תגובות
|
|
שתף ב-
207Save
פורסם ב-04.11.2015
דירוג: 
5 (1 הצבעות)התחבר על מנת לדרג
התחבר על מנת לדרג
100%
[לחמניות מקמח כוסמין מלא]
לחמניות בריאות מקמח כוסמין מלא
סימון תזונתי למנה\יחידה ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה) 350 295
חלבונים (גרם) 11 9
פחמימות (גרם) 48 40
שומנים (גרם) 8 7
סימון תזונתי מלא למתכון
אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות
B1
רשומים לערוץ ה- YouTube שלנו?
מתכונים חלופיים
221 קלוריות
[לחם מקמח כוסמין]
לחם מקמח כוסמין
לחם ביתי (או לחמניות) מקמח כוסמין
221 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
359 קלוריות
[לחמניות פשתן וקמח כוסמין]
לחמניות פשתן וקמח כוסמין
לחמניות בריאות עם זרעי פשתן
359 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
לעוד מתכונים »
מצרכים למתכון (8 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה)
קמח כוסמין מלא - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם), לא חובה אורגני.
שמרים יבשים - 10 גרם
מלח דק גבישי מן ההימלאיה - 2 כפיות - סה"כ (12 גרם)
אגוזי מלך - 1/2 כוס - סה"כ (45 גרם), שבורים גס.
מים - 250 מ"ל
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל), איכותי (לבצק).
סילאן ללא תוספת סוכר - 3 כפות - סה"כ (66 גרם)
שמן זית - כפית (5 מ"ל), איכותי (למריחה על הלחמניות).
שיבולת שועל - 8 כפיות - סה"כ (40 גרם), לציפוי - לפי הטעם.
עשבי תיבול יבשים - 2 כפיות, לפי הטעם.
8 מנות/יחידות: תלוי בגודל הלחמניות.
אופן הכנת המתכון
1. מערבבים את כל המצרכים (מלבד שמן הזית למריחה ושיבולת השועל), לשים במיקסר למשך כ- 10 דקות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה (הבצק שיוצא הינו בצק דחוס. אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד חצי כוס מים בהדרגה לפני ההתפחה).
2. יוצרים כדורים, מורחים עם מברשת במעט שמן זית (כפית), מפזרים שיבולת שועל לפי הטעם (או קצח/שומשום) ואופים בחום של כ- 180 מעלות (טורבו) למשך כ- 30 דקות.
3. לקבלת קרום פריך ומתפצפץ שכזה - הניחו תבנית חסינת חום עם מים רותחים בתחתית התנור.
4. משתגעים מההמתנה עד שמתקרר (ו/או מקפלים כביסה תוך כדי ולו בשביל להעביר את הזמן), אוכלים ומודים לעצמכם שלא התעצלתם כי יצאו לכם לחמניות מקמח כוסמין מלא מעלפות ביותר.
5. בתיאבון (:
הערך התזונתי לא כולל את עשבי התיבול היבשים. זמן ההכנה כולל את זמן התפחת הבצק.
כאן יש אפשרות להשתמש במחמצת במקום שמרים.
 
לצפיה ב-'לפחות יכולת לתת לי קרדיט כי המתכון הוא מהבלוג שלי! ופרסמתי '
לפחות יכולת לתת לי קרדיט כי המתכון הוא מהבלוג שלי! ופרסמתי
03/11/2017 | 07:56
15
80
אותו בזמנו כאן בפורום. זו ממש חוצפה לפרסם אותו כאילו את הכנת אותו.
לצפיה ב-'להלן הלינק למתכון http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/521'
להלן הלינק למתכון http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/521
03/11/2017 | 08:02
2
50
לצפיה ב-'haviva9 תודה על מתכון מצויין'
haviva9 תודה על מתכון מצויין
03/11/2017 | 10:18
1
55
אני רואה שרעיה שמה בראש הפוסט שלה קישור למתכון שאת העלית בתפוז.
 
שבת שלום ונשמח לראות אותך אצלנו בפורום וליהנות מידע שלך
לצפיה ב-'תודה לך יאיר שבת שלום'
תודה לך יאיר שבת שלום
03/11/2017 | 11:26
14
לצפיה ב-'אין מה לכעוס, היא נתנה קישור להודעה שלך!'
אין מה לכעוס, היא נתנה קישור להודעה שלך!
03/11/2017 | 08:11
6
69
ובנוסף העתיקה את ההודעה כלשונה במקרה והקישור
לא יעבוד.
לצפיה ב-'לא מדוייק. כאשר משתמשים במתכון של מישהו אחר מציינים בגוף '
לא מדוייק. כאשר משתמשים במתכון של מישהו אחר מציינים בגוף
03/11/2017 | 11:24
5
54
ההודעה מהיכן המתכון בדיוק כפי שאני עשיתי. לא מעתיקים סתם.
לצפיה ב-'העלית את המתכון בפורום תפוז ולשם היא קישרה'
העלית את המתכון בפורום תפוז ולשם היא קישרה
03/11/2017 | 11:40
4
59
 היא לא אמורה לעשות מחקר מעבר לזה.
 
רעיה היא האחרונה שלא תתן קרדיט אז להרגע.
לצפיה ב-'איני מכירה את רעיה ואני מתיחסת לעצם המעשה, הטון שלך לא לרוחי'
איני מכירה את רעיה ואני מתיחסת לעצם המעשה, הטון שלך לא לרוחי
03/11/2017 | 12:54
56
שמרי על הנימוס. אני רגועה ביותר
לצפיה ב-'תודה לך! לא היתה לי שום כוונה רעה.'
תודה לך! לא היתה לי שום כוונה רעה.
03/11/2017 | 19:35
2
23
לצפיה ב-'אני מבינה עכשיו אבל מקריאת המתכון טועים לחשוב שזה שלך. לא כל'
אני מבינה עכשיו אבל מקריאת המתכון טועים לחשוב שזה שלך. לא כל
03/11/2017 | 21:23
1
45
אחד טורח לקרוא את הלינק שצרפת ולכן היה הוגן לציין את מקור המתכון.  כך אני נוהגת בכל אופן.
לצפיה ב-'אף אחד לא הגיב לשואלת, לכן התחלתי לחפש'
אף אחד לא הגיב לשואלת, לכן התחלתי לחפש
04/11/2017 | 19:57
28
מתכונים.
האמת - בדרך כלל אני מעתיקה את כל המתכון - כלומר עם שם המפרסם/מת.
מה שבהסח דעת לא קרה הפעם, וחבל.
אתמול - היתה לי בעיה לכתוב בפורום ולכן לא הרחבתי.
את צודקת במה שכתבת, ולי לא נותר אלא לבקש שוב סליחה.
הכוונה שלי לא היתה לגרום לך להגיב כפי שהגבת (ובצדק מסוים).
כלומר - הייתי מעדיפה לקבל מסר אישי- ואז הייתי מבהירה מה קרה.
גם במתכון המועתק לא כתבתי שהוא שלי.
שבוע טוב!
רעיה
לצפיה ב-'לא כתבתי שהמתכון שלי, נתתי קישור למתכון שזכרתי'
לא כתבתי שהמתכון שלי, נתתי קישור למתכון שזכרתי
03/11/2017 | 19:04
42
מצטערת אם הובנתי לא נכון.
להיפך - ככל הזכור לי כתבתי לך פעם שאני נהנית מאוד מהמתכונים שלך.
כתבתי שאני לא מוצאת מתכו ן שהבת שלי הכינ.ה 
לצפיה ב-'אחלה מתכון! האם יש לך משהו דומה בלי שמרים?'
אחלה מתכון! האם יש לך משהו דומה בלי שמרים?
05/11/2017 | 07:50
3
20
עד כמה קריטי שיהיו שמרים או האם ניתן להחליף?
לצפיה ב-'לחם בדרך כלל דורש שמרים או מחמצת , אבל יש מתכונים ללחם אירי'
לחם בדרך כלל דורש שמרים או מחמצת , אבל יש מתכונים ללחם אירי
05/11/2017 | 10:26
2
17
 
למשל מתכון מאתר של "תמר האחרת"  אני מצרפת את הלינק למתכון http://dapeitamar.blogspot.co.il/2015/03/blog-post... . במקום שמרים היא משתמשת באבקת סודה. הבעייה בלחם הזה היא שהוא נשמר רק יום לכל היותר יומיים. המתכון קל מאוד. תיהני.
 
 
לצפיה ב-'לצערי עקב בעיה בריאותית שמרים בעייתיים ולכן...'
לצערי עקב בעיה בריאותית שמרים בעייתיים ולכן...
05/11/2017 | 11:22
1
21
תודה רבה! אנסה
לצפיה ב-'שמחה לעזור :) אגב תוכלי להחליף את הקמח במתכון בקמח כוסמין '
שמחה לעזור :) אגב תוכלי להחליף את הקמח במתכון בקמח כוסמין
05/11/2017 | 12:50
17
באותה כמות.
לצפיה ב-'כבישת זיתים'
כבישת זיתים
01/11/2017 | 21:47
4
103
כעת אני במהלך השבוע שבהם מחליפים מים כל יום בצנצנת הזיתים, ואני רואה שהשכבה של הזיתים למעלה נהיית שחורה כזו (נראה שהם מרקיבים), האם זה בסדר? אני צריכה לזרוק את הזיתים האלה?
תודה!
לצפיה ב-'שני דברים....'
שני דברים....
01/11/2017 | 22:08
1
93
ראשית אין צורך להשרות את הזיתים במים ולהחליף במים מדי
פעם ובטח לא לשבוע, מיותר לחלוטין...לטעמו של כל אחד.
שנית, גם אם מחליטים להשרות במים יש להוסיף מספר לימונים 
פרוסים או מיץ לימון למניעת השחרה. במיוחד אם הזיתים 'דפוקים'
החתכים יכולים להשחיר. לוודא שכל הזיתים נמצאים בנוזל ואינם
צפים מעל פני המים.
בכל מקרה הזיתים אינם מקולקלים, זה פגם אסתטי בלבד.
לצפיה ב-'לא צריך להחליף מים בכלל'
לא צריך להחליף מים בכלל
02/11/2017 | 12:32
67
שמים למעלה פרוסות לימון ומעל שמן זית...כל יומיים שלושה פותחים את המכסה כי זה תוסס
לצפיה ב-'הצנצנת פתוחה או סגורה?'
הצנצנת פתוחה או סגורה?
02/11/2017 | 14:40
55
המים מכסים את השכבה העליונה של הזיתים?
 
לי המליצו להחזיק את הצנצנת פתוחה, ושעדיף להחליף מים פעמיים ביום.
הזיתים למעלה לא הרקיבו.
לצפיה ב-'אני כל שנה עושה כך'
אני כל שנה עושה כך
05/11/2017 | 18:00
520

ראשית יש לשטוף היטב
יש לשבור את הזיתים (בשוק שכונת התקוה היתה מכונה לשבירת הזיתים)
יש להשרות את הזיתים במים וכל יום להחליף את המים במשך כ5 ימים(להוריד את המרירות)
לוקחים כלי קיבול.
אני משתמש במיכלים של מיצים תוצרת פרי גת הפתח גדול
שמים בתחתית פרוסות לימון עם שני שיני שום
ממלא בזיתים עד האמצע שוב שמים מספר פרוסות לימון ושום, ממלא זיתים עד גובה של כשני סמ' מהפקק שם לימון ושום.
ממלא במים מינרלים תוך ספירת מספר הכוסות ועל כל כוס שם כפית גדושה של מלח.
מוסיף כף חומץ
ולסיום מוסיף שמן זית עד כמעט גובה הפקק
השמן תפקידו לצוף מעל נוזל ההחמצה כדי שלא יעלה עובש
סוגרים היטב את הפקק

בשיטה של הדרוזים כמות המלח נקבעת על ידי קערת מים אשר לתוכה שמים ביצה טריה לא מבושלת מוסיפים מלח עד אשר הביצה צפה
לידיעה עדיף לכבוש זיתים בבקבוקים או מיכלים של ליטר וחצי כך שכל פעם פותחים כמות קטנה ואין סיכוי לקבלת עובש שזו הסכנה הגדולה של כל העוסקים בכיבוש זיתים ומלפפונים

זיתים שחורים

שוטפים הייטב את הזיתים
לוקחים חיתול בד שופכים פנימה את הזיתים יחד עם מלח גס
קילו מלח על קילו זיתים סוגרים חזק את החיתול ניתן לשים על הזיתים חפץ כבד
ואז לתלות במקום מאוורר ומתחת קערה לאגירת השמן אשר נוזל מהזיתים
לאחר כשבועיים מתקבלים זיתים מצומקים טעימים
אני מנער את המלח שם את הזיתים בצנצנת ומוסיף שמן זית וכך שומר על הטעם
כל טוב
פוקסי

אני כובש זיתים כל שנה
אני מכניס את הזיתים לבקבוקי פריגת ולאחר שממלא במי המלח מוסיף עוד ס"מ של שמן זית אשר מונע מהאוויר לבוא במגע עם מי המלח.
השכבה הלבנה והזיתים אשר מתרככים נובעים מפיטריה אשר מתפתחת בצנצנת ולכן כלל ראשון לא להכניס יד לצנצנת מכוון שהפטריה נמצאת בעור.הדבר נכון גם להחמצת מלפפונים. השימוש בבקבוקים נותן מצב שאנו משתמשים בכמות הרצויה וכל פעם פותחים בקבוק. את השיטה הזאת למדתי מחבר דרוזי מהכפר ג'וליס.
אז כל טוב
לצפיה ב-'האם תפוחי-אדמה מרוסקים יתאימו להסמכת מרקים ?'
האם תפוחי-אדמה מרוסקים יתאימו להסמכת מרקים ?
01/11/2017 | 09:34
10
73
האם יתאימו תפו"א ,(המרוסקים לפירה,) לשמש להסמכת המרק,
או שבהוספתם למרק צלול, יווצר במרק מרקם פירורי ולא נעים ?
לצפיה ב-'למה להסתבך ? לכי מלכתחילה על קמח תפוא"ד.'
למה להסתבך ? לכי מלכתחילה על קמח תפוא"ד.
01/11/2017 | 09:56
1
47
 
 
אפשרות נוספת היא לרסק את התפוחים לפני בישולם, לסנן ואת הנוזל והמשקע להוסיף למרק, זה יסמיך אותו בודאות ללא "פירורים".
 
טוב ששאלת מה לעשות עם מה שנשאר במסננת, לאטקעס כמובן.
לצפיה ב-'אין לי קמח תפו"א,אבל יש לי פירה מתפו"א -במקרר.'
אין לי קמח תפו"א,אבל יש לי פירה מתפו"א -במקרר.
01/11/2017 | 21:18
14
לצפיה ב-'מרק צלול, כלומר, כמו מרק עוף?'
מרק צלול, כלומר, כמו מרק עוף?
01/11/2017 | 11:09
54
או מרק ירקות לא טחון?
אני חושבת שזה ייצא קצת מוזר. הייתי מסמיכה בעזרת שיבולת שועל או גריסים.
 
אם מדובר במרק טחון, חושבת שהתפו"א מתאימים מאד.
לצפיה ב-'נשמע לי דבר והיפוכו. '
נשמע לי דבר והיפוכו.
01/11/2017 | 13:20
2
67
מרק צלול וסמיך. 
לצפיה ב-'אין פה שום היפוך'
אין פה שום היפוך
01/11/2017 | 19:40
1
55
סמיך זה ההיפך מדליל וצלול זה ההיפך מעכור.
 
יכול להיות דליל ועכור וגם סמיך וצלול ולהיפך.
לצפיה ב-'בתיאוריה כן, במרקים אין סמיך וצלול '
בתיאוריה כן, במרקים אין סמיך וצלול
01/11/2017 | 19:58
57
כל המסמיכים פרט לעמילן תירס (קורנפלור) יעכירו כל מרק
לכן זה דבר והיפוכו.
עיין בהסבר שלי על מסמיכים שהעליתי בעבר.
 
לצפיה ב-'לא ממש מרק צלול, אלא מסונן מהירקות .'
לא ממש מרק צלול, אלא מסונן מהירקות .
01/11/2017 | 21:16
3
40
וכעת צריך להסמיך את המרק המסונן,
 
לצפיה ב-'לטחון חלק מהירקות שסיננת. '
לטחון חלק מהירקות שסיננת.
01/11/2017 | 23:01
9
לצפיה ב-'פחות אוהבת את הרעיון'
פחות אוהבת את הרעיון
01/11/2017 | 23:03
1
47
הייתי מכינה רביכה ושופכת אליה את המרק, מביה לרתיחה תוך בחישה.
 
אם ישל ך עודף פירה תפו"א הייתי משתמשת כמילוי לגלילה, למשל
מצרפת קישור למתכון
לצפיה ב-'תודה לכולכם.'
תודה לכולכם.
01/11/2017 | 23:08
7
לצפיה ב-'מתכון מנחם: פודינג לחם - קינוח מופלא וקל להכנה מלחם ישן'
מתכון מנחם: פודינג לחם - קינוח מופלא וקל להכנה מלחם ישן
31/10/2017 | 15:16
2
126
קינוח שיושב בול על מזג האוויר בחוץ והחושך שיורד מוקדם ככה פתאום. מכינים מלחם בן יומיים, או אם אתם ברי מזל - חלה שאיבדה מטריותה. בתיאבון :)
 
 
מרכיבים

2 כוסות חלב
40 גרם חמאה + מעט חמאה לשימון התבנית
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
1/2 כיכר לחם / חלב חתוכה לפרוסות ואז לקוביות
2 ביצים
 
אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בסיר קטן מחממים על אש קטנה חלב, חמאה, תמצית וניל, סוכר, קינמון ומלח. מבשלים רק עד שהחמאה נמסה. מורידים מהאש ומניחים להצטנן.
משמנים בחמאה תבנית ומעבירים אליה את קוביות הלחם.
טורפים את הביצים ומערבבים אותן לתוך תערובת החלב שהתקררה בינתיים. מוזגים את התערובת על קוביות הלחם. מניחים ללחם לספוג את נוזלי התערובת במשך שעה לפני שמכניסים לתנור החם. אופים במשך כ-40 דקות, עד ששולי הלחם מזהיבים מעט. אוכלים חם או בטמפרטורת החדר.
לצפיה ב-'אחד הפייבוריטים שלי שאני משום מה אף פעם לא מכינה.'
אחד הפייבוריטים שלי שאני משום מה אף פעם לא מכינה.
01/11/2017 | 11:10
1
61
תודה על המתכון
אולי אכין בשישי.
לצפיה ב-'ממש מקווה שתגיעי לזה הפעם :) ספרי איך יצא'
ממש מקווה שתגיעי לזה הפעם :) ספרי איך יצא
01/11/2017 | 11:18
19
לצפיה ב-'שאלת ריזוטו ויין'
שאלת ריזוטו ויין
01/11/2017 | 07:45
2
55
בוקר טוב. רוצה להכין בקרוב ריזוטו (על בסיס של ציר דגים). תוהה כמה קריטי נושא היין והאם הוא ניתן להמרה.
האמת שעד היום הכנתי ריזוטו תמיד עם יין (וציר). אני יודעת שברמת העיקרון אפשר לוותר על היין, אבל כמה זה ממש ישפיע?
בהמשך לכך, יש לי בבית פסטיס. האם יכול להחליף את היין? עדיף שלא?
אשמח לדעות בנושא.
לצפיה ב-'הייתי נצמד ליין לבן'
הייתי נצמד ליין לבן
01/11/2017 | 08:57
11
לצפיה ב-'ליין יש תוספת טעם נעימה'
ליין יש תוספת טעם נעימה
01/11/2017 | 09:15
38
אבל גם לציר דגים יש טעם דומיננטי, אז אם אין יין אפשר אולי לוותר.
לצפיה ב-'דלעת ספגטי'
דלעת ספגטי
29/10/2017 | 08:53
8
97
היי

מחפשת לקנות דלעת ספגטי, אבל לא כלכך יודעת איפה.
אני מרחובות ולא ראיתי בשוק אצלנו או בסופרים.

אשמח להמלצות איפה ניתן להשיג.

תודה ושבוע מקסים :)
לצפיה ב-'בקשר לדלעת ספגטי, כדאי שתשאלי ברשת - מגה.'
בקשר לדלעת ספגטי, כדאי שתשאלי ברשת - מגה.
30/10/2017 | 08:28
30
לצפיה ב-'דלעת ספגטי...'
דלעת ספגטי...
31/10/2017 | 11:49
6
95
תתקשרי לחנות הירקות 'שוק בילו' 08-9357337 
מחר או מחרתיים הם צריכים לקבל.
היום לא היה.
לצפיה ב-'וואי תודה רבה!'
וואי תודה רבה!
31/10/2017 | 12:00
1
58
איפה בדיוק הם נמצאים? אני משארת שבאזור בילו? :)
לצפיה ב-'ככה'
ככה
31/10/2017 | 12:26
66
נוסעים מרחובות לאורך הכביש שמקביל לבילו סנטר
בכיכר ליד יוחננוף (בעקרון) פונים לכיוון עקרון והחנות 
מיד מצד שמאל.
לצפיה ב-'במקרה יצא לך לקנות מהם לאחרונה?'
במקרה יצא לך לקנות מהם לאחרונה?
05/11/2017 | 07:53
3
16
דיברתי איתם שבוע שעבר כמה פעמים ואין להם.
השאלה אם בכלל זה משהו שיש כל השנה או רק בתקופות מסויימות
לצפיה ב-'העונה של קטיף דלעת הספגטי ממש בקרוב,'
העונה של קטיף דלעת הספגטי ממש בקרוב,
05/11/2017 | 08:24
1
29
מומלץ להתקשר ולשאול את משווק דלעת הספגטי :  050-8777414
(יכוול להיות שיש לו משלוחים גם לאיזור שלך.)
לצפיה ב-'תודה! אנסה להתקשר'
תודה! אנסה להתקשר
05/11/2017 | 09:23
5
לצפיה ב-'צריך להמתין שיהיה כי זה מגיע מחממות...'
צריך להמתין שיהיה כי זה מגיע מחממות...
05/11/2017 | 12:36
12
הזן היחידי שישנו הוא האורנג'טי ומגדלים בחממות.
העונה לשאר הזנים היא בסביבות אוגוסט.
ראתי יומיים לפני שעניתי לך, לא קונה מהיוון שלא משתמש.
לצפיה ב-'תפ"א בתנור בטעם פיצה?'
תפ"א בתנור בטעם פיצה?
28/10/2017 | 11:40
8
112
קיבלתי בקשה מיוחדת למתכון כזה ומנסה להבין מה יוצר את הטעם הפיצתי: אורגנו בטוח יש, ושום.. לא בטוחה איך משתלב פה רסק או רוטב אדום כלשהו עם תפ"א שצריך צליה ארוכה בחום גבוה. אולי (סליחה על ההצעה) מרק עגבניות משקית?


לצפיה ב-'יכולה להכין רוטב מרסק עגבניות, מים , שמן ותבלין פיצה'
יכולה להכין רוטב מרסק עגבניות, מים , שמן ותבלין פיצה
28/10/2017 | 12:24
1
68
שמכיל עשבי תיבול, סוכר, מלח ו-MSG.
 
זה יעניק לתפוחי האדמה טעם של פיצה
לצפיה ב-' נראה לי שתבלין פיצה זה הכיוון '
נראה לי שתבלין פיצה זה הכיוון
29/10/2017 | 21:15
15
לצפיה ב-'אני הייתי מרוקנת מעט את התפוא, אחכ ממלאת ברוטב עגבניות '
אני הייתי מרוקנת מעט את התפוא, אחכ ממלאת ברוטב עגבניות
30/10/2017 | 15:47
5
50
ועל זה מפזרת גבינהוכל אחד יוכל להוסיף את התוספות מלמעלה..
אח"כ אופה בתנור....
 
מהמילוי אפשר לעשות לביבות, פירה וכו :)
לצפיה ב-':) תודה רוזי ולעזרה במסרים,הכוונה לתפ"א חתוך לא "ג'קט פוטטו"'
:) תודה רוזי ולעזרה במסרים,הכוונה לתפ"א חתוך לא "ג'קט פוטטו"
30/10/2017 | 22:14
4
39
כך שאני מחפשת תיבול "יבש" יחסית.
לצפיה ב-'הבנתי....אשמח אם תעלי תמונה של התמונה הסופת...בטוחה שיצא '
הבנתי....אשמח אם תעלי תמונה של התמונה הסופת...בטוחה שיצא
30/10/2017 | 22:36
3
78
טעים...
אם תרצי, למרות התנגדותי לניסויים בבעלי חיים, אני מוכנה להיות שפנת נסיונות :)
לצפיה ב-'המשפט האחרון קרע אותי מצחוק'
המשפט האחרון קרע אותי מצחוק
31/10/2017 | 06:36
1
18
לצפיה ב-''
31/10/2017 | 14:03
2
לצפיה ב-''
01/11/2017 | 20:27
3
לצפיה ב-'מה מכינים לסופש?'
מה מכינים לסופש?
26/10/2017 | 20:09
20
156
אני והבחור נוסעים למשפחה שלו בעמק חפר.
לפני כן עושים עצירה בת"א כנראה לסרט.
אין כרגע דיבור על ארוחת ערב בשישי/ צהריים בשבת. קצת מבאס אותי כי אני מאד אוהבת את הבישולים לשבת. אז אשמח להתנחם בלשמוע מה אתם מכינים.

כפיצוי, מכינה להיום בערב מעורב ירושלמי עם אורז לבן, שיהיה מה לאכול מול גידי ואהרוני המופלאים שחוזרים לעונה חדשה
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
26/10/2017 | 22:25
162
בקלאסי
אורז צהוב עם שווארמה פרגית מחבת בצל תבלינים
עוף במלח תפוחי אדמה קטנים
סלט ירוק
טחינה ביתית
ושקשוקה ערב שישי.
 
לצפיה ב-'עמק חפר.....'
עמק חפר.....
27/10/2017 | 20:57
8
146
כולי קנאה , נולדתי וגדלתי שם.
הכנתי מאפה כרובית לבת שביקשה ללא קמח (שמתי מעט קורנפלור).
כרוב אדום בנוסח האמא שלי כפי שכתבתי לפני הרבה שנים.
על הגז עכשיו עוף מפורק בתוספת 2 כרעיים, ואורז שמתבשל ביחד וסופג את הנוזלים.
העזר כנגדי הכין קציצות ירק, וכעת על הגז תבשיל אינגריה.
מחר נוסעים לבת בתל אביב עם כל ה"כבודה" הזו.
לצפיה ב-'אפשר את המתכון של הכרוב עם העוף והאורז? נשמע מעניין ממש'
אפשר את המתכון של הכרוב עם העוף והאורז? נשמע מעניין ממש
28/10/2017 | 09:28
2
42
לצפיה ב-'עוף עם כרוב ואורז....'
עוף עם כרוב ואורז....
28/10/2017 | 21:04
1
123
לא ממש מתכון, ואתמול הכנתי בלי כרוב. או שהתכוונת לכרוב האדום?
טיגנתי בצל, השחמתי את חלקי העוף שהיו עם פפריקה מתוקה ות
ערובת שאישי מכין מכמה תבלינים.
שטפתי 2 כוסות אורז בסמטי, פיזרתי מעל העף וניסיתי "לדחוף" אותו למטה- שיספוג את הנוזלים.
בישלתי על אש נמוכה, לא זוכרת כמה זמן. האורז יצא אחד אחד והעוף היה רך וטעים.
כרוב אדום בנוסח אימי (השבוע מלאו 30 שנה לפטירתה...)
חתכתי את הכרוב בדיסקית מעבד מזון.
טיגנתי בשמן קנולה, והוספתי תפוח עץ מגורר ומעט צימוקים.
חומץ מדולל ביחס של 1:1 מלח וסוכר - לא יכולה לומר כמה. הסוכר נועד למתן את החמיצות של הכרוב.
חצי שעה בלחץ. אפשר לאכול קר או חם.
ואת הכרובית - שכחתי בבית.....
רעיה
לצפיה ב-'נשמע נהדר. תודה'
נשמע נהדר. תודה
29/10/2017 | 13:08
8
לצפיה ב-'ואני אשמח למתכון לכרובית '
ואני אשמח למתכון לכרובית
28/10/2017 | 11:34
4
43
לצפיה ב-'מאפה הכרובית מבוסס על מתכון לברוקולי של...'
מאפה הכרובית מבוסס על מתכון לברוקולי של...
28/10/2017 | 21:08
3
119
שוקולד חלב תפוז.
מוסיפה קישור.
הפעם לא שמתי קמח אלא מעט קורנפלור, 2 שמנת חמוצה ומעט אגוז מוסקט.
אני לא שמה אף פעם פלפל שחור או לבן.
הכרובית לצערי נשכחה בבית, אביא אותה ביום רביעי כאשר אסע שוב לתל אביב.
רעיה
לצפיה ב-'תודה רעיה, הקישור לא עובד אצלי, אנסה לחפש לפי שם המשתמש\ת'
תודה רעיה, הקישור לא עובד אצלי, אנסה לחפש לפי שם המשתמש\ת
29/10/2017 | 21:11
2
12
לצפיה ב-'צודקת, מוזר, כי בדקתי אותו לפני ששלחתי. מעתיקה לכאן'
צודקת, מוזר, כי בדקתי אותו לפני ששלחתי. מעתיקה לכאן
30/10/2017 | 19:10
1
37
מתכון שפורסם מזמן, אומץ בחום, כולל הרעיון של ריכוך ירקות במיקרו. מועתק לכאן וגם בקישור.

בשביל כבוד צריך לעבוד

מאת: שוקולד חלב תפוזו   29/09/02 | 20:02

ודוקא לא הרבה.

רכיבים:
1 ראש ברוקולי (או 400 גר´ ברוקולי קפוא)
4 ביצים
1 מיכל שמנת מתוקה
חצי כפית אגוז מוסקט מגורר
מלח ופלפל לבן
1 כף סוכר
100 גר´ גבינה צהובה חריפה מגוררת (קשקבל)
1 גביע אשל מאיכות טובה
4 כפות קמח רגיל

אופן הכנה:
מפרקים את ראש הברוקולי לפרחים ושמים בפיירקס מכוסה בנילון נצמד שבו 2-3 חורים.
מבשלים 5 דקות (בלי להוסיף שום דבר!) במיקרו בהספק מלא.
[בהעדר מיקרו- מרתיחים ליטר מים וחולטים בהם את פרחי הברוקולי במשך 15 דקות.]
אם משתמשים בברוקולי קפוא מקצרים את משך הבישול או החליטה בחצי.
משמנים פיירקס עגול וזורים בו מעט פירורי לחם. מניחים בו את פרחי הברוקולי איך שיוצא.
מערבבים את כל שאר החומרים בקערה נפרדת, ויוצקים על הברוקולי.
אופים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) במשך 40-50 דקות, עד שמאפה מזהיב.

אפשר לאפות כנ"ל עם כרובית, או עם תערובת של פרחי כרובית וברוקולי.
וההערות שרשמתי קודם תקפות , לא משנה במתכון המקורי.
תבלון - תמיד לפי הטעם האישי.
לצפיה ב-' כשנותנים קישור מתפוז צריך רק את הטקסט עד מס' ההודעה'
כשנותנים קישור מתפוז צריך רק את הטקסט עד מס' ההודעה
30/10/2017 | 22:17
11
לצפיה ב-'מרק בצל'
מרק בצל
28/10/2017 | 07:06
105
שלום
השבוע גם נסעתי לבת הצעירה ועשינו סדנת בישול: מרק ירקות עם עוף ורוטב עגבניות לפסטה.
לצפיה ב-'לא אספר מה אכלנו אתמול כי לא צילמתי, אבל היה יאמי יאמי.'
לא אספר מה אכלנו אתמול כי לא צילמתי, אבל היה יאמי יאמי.
28/10/2017 | 15:50
2
173
היום , בעיתוי יוצא מהכלל חנכנו את הצ'ולנט הראשון של החורף.
"הטבענו" בתוכו גם חלקי עוף שיצאו נימוחים וטעימים - חבל"ז
לצפיה ב-'בדיוק חשבתי היום שזו הייתה שבת'
בדיוק חשבתי היום שזו הייתה שבת
28/10/2017 | 16:26
1
100
קלאסית לחמין או מרק. פינטזתי שניסע לתל אביב לאכול ראמן מנחם במןטןטן ואז הדענו לפה וגילינו שקיץ פה.
לצפיה ב-'באמת היה היום יום מוזר'
באמת היה היום יום מוזר
28/10/2017 | 19:09
69
בבוקר גשם חזק ובצהריים חם.
 
 
לצפיה ב-'פעם ראשונה שהתעסקתי עם בצק (ויש לי שאלה) וגם מרק עם קובה.'
פעם ראשונה שהתעסקתי עם בצק (ויש לי שאלה) וגם מרק עם קובה.
28/10/2017 | 20:53
5
152
מרק הקובה זה לא בפעם הראשונה אבל בכל זאת חידוש מסוים, את מרק הירקות הכנתי הפעם גם עם 4 עגבניות מרוסקות בבלנדר. צריך להוסיף גם קצת סוכר, כדי לשבור את חמיצות העגבניות. כמו-כן, בעת הבישול המרק נראה ורוד עכור. בגמר הבישול המרק צלול לגמרי עם גון קצת אדמדם נהדר. יצא מעולה.
 
לענין הבצק, לבקשת אחת הבנות, הכנתי כיסונים ממולאים תערובת בשר טחון, בצל ופטריות שטוגנו קודם (תחילה הבצל, הוספתי שום פרוס דק, מלח, פלפל שחור ו"קוצי" טימין יבש ובסוף בשר בקר טחון). עשיתי את הבצק כמעט לפי ההוראות - אבל חצי כמות. במקום 1 ק"ג - חצי קילו. במקום 3 כוסות מים - 1 וחצי כוס מי ברז. מלח לפי הטעם. בגלל שבמקור (1 ק"ג קמח) צריך 1ביצה ולא רציתי להשתמש בחצי ביצה (מה אעשה עם החצי השני?), השתמשתי בביצה שלמה. הבצק יצא מאד דביק. נדבק לידיים וגם לדפנות הקערה. אז הוספתי קצת קמח. בסוף יצא לא רע ואפילו הבת שבבית בסופ"ש זה אמרה שזה טעים.
 
הבעיה היא שזה היה בצק שנראה לי קצת מוזר. כשרידדתי, הוא היה כמו גומי: כלומר- אני מרדד ומותח - והבצק חוזר לגדלו הקודם. אני מרדד והוא מתעקש. הרבה עבודת רידוד עד שיצא משהו שרציתי. האם כך צריך להיות הבצק או שעשיתי משהו לא נכון?
מצורפת תמונה של מה שיצא לי. בשביל פעם ראשונה - בכלל לא רע.
לצפיה ב-'לגבי הבצק...'
לגבי הבצק...
28/10/2017 | 21:26
101
אינני יודע באיזה כוסות מידה אתה משתמש מכיוון שיש הרבה נוזלים
בבצק.
הבצק צריך להיות כזה:
 
500 גר' קמח
210 גר' מים
1 ביצה L
2 כפות שמן
 
רצוי להוסיף לקמח 2 כפיות אבקת אפיה, לנפות ביחד.
בכדי שהבצק יהיה נוח לרידוד יש לתת לו לנוח מכוסה כ 15 דקות.
לצפיה ב-'לגבי הבצק, מנוחה היא שם המשחק'
לגבי הבצק, מנוחה היא שם המשחק
29/10/2017 | 09:35
55
זה הכל בגלל רשת הגלוטן שלא הספיקה להתפתח די צורכה
לצפיה ב-'היתה מנוחה במקרר חצי שעה (כך היה כתוב במתכון).'
היתה מנוחה במקרר חצי שעה (כך היה כתוב במתכון).
29/10/2017 | 10:21
2
14
לצפיה ב-'גם כשמרדדים נותנים כמה דקות מנוחה'
גם כשמרדדים נותנים כמה דקות מנוחה
29/10/2017 | 11:03
1
15
לצפיה ב-'הבעיה היתה ברידוד. היה קשה מאד עד שהבצק נכנע למארוך.'
הבעיה היתה ברידוד. היה קשה מאד עד שהבצק נכנע למארוך.
29/10/2017 | 12:15
51
אחרי הרידוד כבר הסתדרתי.
לצפיה ב-'התייעצות לגבי טוסטר אובן קטן'
התייעצות לגבי טוסטר אובן קטן
28/10/2017 | 14:12
4
95
הטוסטר אובן הקשיש שלי נחלש מאוד ולכן החלטתי לקנות חדש.
עקב אילוצי מקום גם החדש צריך להיות בנפח קטן (עד 20 ליטר).

עברתי על המפרט של מספר מכשירים ושמתי לב שברוב המכשירים הגדולים יותר מצויינת אפשרות להפעיל חום עליון וחום תחתון באותו הזמן.
במכשירים הקטנים אין כל התייחסות למיקום גופי החימום.

אני תוהה האם טוסטר אובן קטן אכן יאפשר אפייה אחידה או שגם עם מכשיר חדש אאלץ להפוך שוב ושוב את המנות.

אם למישהו יש ניסיון אפייה עם מכשיר טוסטר אובן קטן ופשוט אשמח לחוות דעת לגבי איכות האפייה (בעיקר פשטידות/עוף).
לצפיה ב-'אני משתמש בזה הרבה.'
אני משתמש בזה הרבה.
28/10/2017 | 20:27
3
80
נדמה לי שבכולם אפשר להשתמש בחום עליון או תחתון או בשניהם. הכי פשוט זה להסתכל על כפתור ההפעלה. זה כפתור מסתובב ויש עליו ציורים מתאימים.
הכנתי בו פשטידות, עוף וגם עוף עם תפוחי אדמה. אמנם שלי די גדול אבל פרט לנפח, לא נראה לי שיש הבדל בשיטה.
לצפיה ב-'תודה על התשובה'
תודה על התשובה
29/10/2017 | 01:24
2
45
אבל אני לא יודעת אם באמת זו אותה שיטה.
אם באותו אתר יש מפרטים של מספר מכשירים של אותה חברה, ועל הגדולים רשום שיש אפשרות להפעיל חום עליון ותחתון אבל על הקטנים לא רשום, אז זה נשמע לי שאופן הפעולה לא זהה.
ייתכן שזה קיים כי במכשירים הגדולים יותר יש יותר סיכוי שיאפו בשתי קומות, אבל ייתכן גם שהקטנים יותר מיועדים לחימום ופחות לאפייה.
לצפיה ב-'כל התנורים מופעלים בחימום עליון ותחתון...'
כל התנורים מופעלים בחימום עליון ותחתון...
29/10/2017 | 06:33
1
71
הגדולים והקטנים.
במתקדמים יותר יש בנוסף אפשרות להפעיל גם רק גוף חימום אחד
עליון או תחתון בלבד ואפילו בתוספת טורבו.
אפיה ניתן לעשות בקטנים ובגדולים, ככל שתא האפיה גדול יותר 
ניתן לדייק מעט יותר באפיה (ענין של מרחק המאפה מגופי החימום)
זה גם תלוי ביצרן, בעוצמת גופי החימום, בטרמוסטט ואופן החזר החום
מהדפנות.
לצפיה ב-'הבנתי. תודה על התשובה המושקעת.'
הבנתי. תודה על התשובה המושקעת.
29/10/2017 | 06:53
13
לצפיה ב-'קורנביף'
קורנביף
28/10/2017 | 21:52
2
100
שלום
אני מנסה פעם ראשונה לכבוש בשר להכנת קורנביף. בדקתי מספר מתכונים והכנתי נוזל כבישה על פיהם והבשר יושב בנוזל במקרר כבר 9 ימים. מחר התכוונתי לבשל אותו. כשהפכתי אותו היום בפעם האחרונה ראיתי שהנוזל נעשה ג'לטיני ולא נוזל כמו שהיה כל השבוע. ואני לא יודעת אם זה תקין או שהבשר התקלקל וצריך לזרוק. אשמח לעצה ממי שניסה.
תודה
לצפיה ב-'הבשר לא התקלקל...'
הבשר לא התקלקל...
29/10/2017 | 06:23
84
מיצי הבשר הופרשו למישרה המלוח ואם זה מנתח בשר קפוא
תהיה גם כמות ג'לטין לא מעטה ש"מחזיקה" את המים בבשר.
 
שיטפי את הבשר היטב במים זורמים.
תניחי בסיר וכסי במים, הביאי לרתיחה קלה בלבד ובשלי 20 דקות.
סנני מהמים ומלאי מים חדשים עם התבלינים והביאי לרתיחה.
תוסיפי את הנתח וודאי שהוא מכוסה בנוזל, בשלי ברתיחה קלה
קלה בלבד (כמעט ללא בעבוע) עד להתרככות הבשר.
בהצלחה.
לצפיה ב-'ללא מילים, אבל עם תמונה.'
ללא מילים, אבל עם תמונה.
30/10/2017 | 12:29
79
לצפיה ב-'לכבוד עונת המרקים הבאה עלינו לטובה...'
לכבוד עונת המרקים הבאה עלינו לטובה...
25/10/2017 | 10:06
4
520
רוצה לשתף אתכם בפטנט שלמדתי בחורף שעבר ומלווה אותי מאז. אין שום צורך להכין קרוטונים באיטיות על חום נמוך בתנור (או לקנות, חו"ח). אפשר בכיף לעשות אותם על המחבת, בהרבה פחות זמן ולא פחות טעימים, אולי אפילו יותר! אתם יכולים כמובן לשחק עם התיבול, אבל הנה מתכון לדוגמה:
 
 
מרכיבים
 
4 פרוסות לחם
4 כפות שמן זית
כפית אורגנו יבש
מלח ופלפל לפי הטעם
 
אופן ההכנה
 
מניחים את פרוסות הלחם זו על גבי זו וחותכים לקוביות שוות, בערך 2X2 ס"מ. מעבירים לקערה, מוסיפים את השמן, האורגנו, המלח והפלפל ומערבבים היטב (הכי נוח לעבוד עם קערת ערבוב גדולה מאלומיניום, ופשוט להקפיץ את הקרוטונים) עד שכל הקוביות מתכסות היטב בשמן ותבלינים.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, וצולים את הקרוטונים בסבלנות , כ-20 דקות. מדי כמה דקות מערבבים או מקפיצים, עד שכל הקרוטונים הופכים פריכים. מוסיפים לסלט, למרק עגבניות או אוכלים סתם ככה כחטיף. שומרים בכלי אטום במזווה כשבוע.
 
לעוד מתכונים קלים מוזמנים לאתר שלי, הכל טעים
 
לצפיה ב-'רק רציתי לומר ש.....'
רק רציתי לומר ש.....
25/10/2017 | 20:36
1
165
אני מאוד נהנית מהמתכונים שלך וגם מהאתר.
תודה!
רעיה
לצפיה ב-'איזה כיף לשמוע :) <מסמיק>'
איזה כיף לשמוע :) <מסמיק>
26/10/2017 | 10:14
41
לצפיה ב-'למרקים לא מחכים אצלינו חורף,יש כול השנה.'
למרקים לא מחכים אצלינו חורף,יש כול השנה.
26/10/2017 | 23:33
1
106
בקיץ מרקים קלילים בסגנון מרק -ברוקולי עם שמנת -מתוקה,או מרק תירס,
מרק -פטריות,מרק קישואים וגזר,(מוגשים בחום פושר.)
בחורף סוגי מרקים מחממים יותר ,כמו : מרק כתום בטטה ודלעת, מרק אפונה יבשה,
מרק עדשים מרק -עגבניות ואורז ,מרק עוף ואטריות.
 

חם בפורומים של תפוז

המוזיקאי לירון עמרם מתארח בפורום
המוזיקאי לירון עמרם...
המוזיקאי המוכשר והייחודי ופריצת השנה בגלגל``צ...
המוזיקאי לירון עמרם מתארח בפורום
המוזיקאי לירון עמרם...
המוזיקאי המוכשר והייחודי ופריצת השנה בגלגל``צ...
אירוח בנושא פיענוח ציורי ילדים
אירוח בנושא פיענוח...
מעלים ציורים של הילד/ה שלכם ומקבלים פיענוח לציורים
אירוח בנושא פיענוח ציורי ילדים
אירוח בנושא פיענוח...
מעלים ציורים של הילד/ה שלכם ומקבלים פיענוח לציורים
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית
לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ