לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4346543,465 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'לימונצ'לו, כמה שאלות'
לימונצ'לו, כמה שאלות
11/01/2018 | 12:51
15
110
אני רוצה להכין ליקר על קליפת לימון (לימונצ'לו).
יש לי מספר שאלות:
1) האם ניתן לשמור לימונים ללא הקליפה הצהובה (כלומר החלק הלבן כן יהיה)?
2) מה בערך התקוף של מיץ לימון סחוט? נניח ואני חסוט את הלימונים ושם בבקבוק במקרר.
3) יש להכין סירופ סוכר בשביל זה. האם יש מגבלה לכמות הסוכר שאפשר להמיס במים? אני מכין על 700 מ"ל וודקה (כי כהל נקי יקר רצח) והשאלה היא כמה מים וכמה סוכר צריך להוסיף לכמות הזאת בשביל שזה יצא טוב? המתכון המקורי מדלל את התערבות ל30% אלכוהול.
לצפיה ב-'שמע בחור '
שמע בחור
11/01/2018 | 15:53
10
111
שלום לך.
המתכון:
10 לימונים גדולים ובשרניים.
700 עד 1 ק'ג סוכר
בקבוק וודקה .(כן מחיר הכוהל נקי יקר מות)
ההכנה
שוטפים היטב את הלימונים ומגרדים רק את השכבה הצהובה ללא הלבן .
את הצהוב שמים בתוך הבקבוק (רצוי להשתמש עם בקבוק גדול ) משך בזמן 10 ימים.
את הלימונים אפשר לסחוט ולשמור בקירור .
אפשר גם לשמור את הלימונים במקרר לתקופה זאת.
אחר 10 ימים לוקחים במקרה שלנו 750 מיל מים ומביאים לרתיחה ואז מוסיפים  את מיצ הלימונים ומערבבים עד רתיחה ואז מוסיפים את הסוכר עד שימס ואחר קח לוקחים מסננת ושופכים את הוודקה לסיר בזהריות יתרה מניחים כמה דקות עד שהכל הנוזל ירד לסיר ואז מצננים וממלאים בקבוקים (הבקבוקים צריכים ליהות נקיים ויבשים ולאחר המליוי לאחסן במקרר (אפשר במקפיא בתנאי שהבקבוק ימלא שלוש רבע)
בהצלחה.
מאיר כרמיאל.
 
לצפיה ב-'כמעט כל המתכונים מסכימים שמיץ לימון זה רע'
כמעט כל המתכונים מסכימים שמיץ לימון זה רע
12/01/2018 | 15:55
5
75
חיפוש של "add lemon juice to lemoncello" מבינים תגובות שליליות.
מישהו אף כתב שזה יצא לו נוזל לחיטוי.
לצפיה ב-'כל דבר בעולם לא בריא ומסוכן'
כל דבר בעולם לא בריא ומסוכן
12/01/2018 | 17:13
3
51
אז אל תכין לימונצ'לו
מיליונים שותים.
לצפיה ב-'מה קשור מסוכן?'
מה קשור מסוכן?
12/01/2018 | 17:24
2
44
האם קראת את התוכן של הקישור?
 
הטענה היא שהוספת מיץ לימון ללימונצ'לו הופכת אותו למגעיל ובלתי ראוי לשתייה. לא שמיץ לימון הוא מסוכן או לא בריא.
לצפיה ב-'לא נכון יש אנשים שלא אוהבים משקה זה או אחר '
לא נכון יש אנשים שלא אוהבים משקה זה או אחר
12/01/2018 | 17:33
1
44
תעשה ותטעם זה אחרת ממה שקונים מוכן .
מה זה הוספת לימון ? 
אם לא לימון אז מה להוסיף הרי בתרגום  זה לימון אלכוהלי .
אין דבר כזה שטעמו  מגעיל זה פשוט מים כוהל סוכר ולימון.
עם שומרים על הכללים כמו לימון רחוץ  כלים נקיים ובקבוקים נקיים אז אין סיבה.
אני מכין מדי פעם ושותה עם חברים אף פעם לא שמעתי זה מגעיל .
זה ענין של טעם ויש משקאות שלא טעמים .
אמרתי לך תנסה ואז תראה .
מאיר
 
לצפיה ב-'מה אתם מתווכחים על מישהו שכתב שטויות (קישור)'
מה אתם מתווכחים על מישהו שכתב שטויות (קישור)
12/01/2018 | 18:39
45
שלום
הוא מודה שהוא שם פי 2 מיץ לימון ממה שכתוב לו במתכון, (כמו שהוא עושה בכל דבר...). 
מעניין אם הוא הכפיל גם את הסוכר וחומרי גלם אחרים בהתאם?
ועם כל זה, יצא לו לא מוצלח!
אפילו אם מכינים תה או קפה חזק ושוכחים לשים סוכר - זה בערך החוויה המתוארת.
והכותב? מי זה שנבסס עליו שלימונצלו לא יותא טוב בהכנה ביתית.
מישהי במשפחה הכינה לימונצלו בתקופה מסויימת בכמויות (קנקלים!) ויצא מדהים. נהנתי מכל טיפה, והיה טעים בהרבה מזה שקונים תוצרת הארץ.
 
לצפיה ב-'שאלות של תם.'
שאלות של תם.
14/01/2018 | 13:29
3
26
כתבתם שאלכוהול נקי (אני מניח שהתכוונתם לאלכוהול סביב 95-97%) הוא יקר. OK
1. כמה יקר?
2. מה ההבדל בטעם של הלימונצ'לו בין זה לבין וודקה?
3. מה כמות האלכוהול שצריכים אם משתמשים בנקי? (אם יש למישהו מתכון - עדיף).
4. האם לא כדאי, כאשר רוצים משהו איכותי - להשתמש באלכוהול נקי? כמה כבר שותים את זה.
 
בצד אציין שאחי פעם הכין לימונצ'לו. אין לי מושג לפי איזה מתכון או אילו מרכיבים ואין לי כוונה לשאול. לא היה לי טעים במיוחד. אפילו קצת מאכזב ולא עורר בי כוונה להכין כזה בעצמי. אולי כי הכין מוודקה (שאני לא מחבב במיוחד). אולי כי המרכיבים והכמויות לא נכונים. אולי סתם ענין של טעם, עכשיו אני כבר לא יודע.
תודה למשיבים.
לצפיה ב-'תשובות? מישהו?'
תשובות? מישהו?
16/01/2018 | 21:22
5
לצפיה ב-'עקרונית'
עקרונית
18/01/2018 | 18:30
1
8
וודקה זה כוהל+מים.
ולימונצ'לו זה כוהל+מים+סוכר+חומרי טעם ריח וצבע מהקליפות.
כשעושים מכוהל יותר קל לשמור על היחסים הנכונים של הדברים כי מוהלים את הכוהל במי סוכר. אבל כאשר מכינים מוודקה אז מוהלים מים+כוהל במי סוכר. אז יוצא שמוהלים מים בעוד מים ויכול לצאת מהול מדי.
לגבי מחיר: זה פשוט לא בר השוואה. באותה כמות כסף אפשר לקנות משמעותית יותר וודקה מאשר כוהל נקי. וכבר עדיף לקנות ליקר מוכן ולא להתעסק עם הכנה (חוסכים מאות אחוזים).
לגבי למה לא אהבת: יכול להיות שההכנה הביתית היתה לא נכונה. ניסית אחד קנוי במקום?
 
לצפיה ב-'תודה על התשובה. לא ניסיתי אחד קנוי.'
תודה על התשובה. לא ניסיתי אחד קנוי.
18/01/2018 | 20:15
3
לצפיה ב-'לשיטתי'
לשיטתי
12/01/2018 | 18:42
3
68
1  כן במקרר עד שהם מתרככים לחלוטין.
2. במקרר כשהבקבוק סגור אפילו שנה ולאחר הפתיחה 4-6 חודשים
    רצוי להקפיא בחלקים קטנים לכל שימוש ומחוין ללימונדה.
3. ל 700. מילילטר  צריך 1 כוס סוכר מומס ב 1 כוס מים ואפשר 
להוסיף סוכר עד 250 גרם.
 
ולא להשתמש במיץ להכנת לימונצ'לו !!!!!!
לצפיה ב-'תודה, לפחות מישהו התייחס לשאלה עצמה'
תודה, לפחות מישהו התייחס לשאלה עצמה
12/01/2018 | 20:58
2
44
מה הכוונה ב-1? הם הופכים לרכים ברגע שהם פגי תוקף? או שאולי לא הבנתי נכון.
2. לצערי אין לי מקום במקפיא (אני יודע שזה שיטה יפה להכין קוביות מיץ לימון). אז יש לי משהו כמו 4 חודשים אחרי שאני סוחט את המיץ? נשמע בסדר. האם הטעם והערך התזונתי נפגעים עם הזמן?
3. תודה רבה! כוס זה כ-250 מ"ל, נכון? כלומר יחס 1:1 זה המקסימום?
 
כבר השתכנעתי שאני לא אוסיף מיץ לימון. אין לי ניסיון ולא מסתכנים עם מתכונים "מתוחכמים" לפני שלומדים את הקלסיים.
לצפיה ב-'אני יסביר'
אני יסביר
12/01/2018 | 21:24
51
ל 1  הם לא פגי תוקף עד שהם לא נרקבים, הם מאבדים נוזלים והופכים לרכים ומעט מיץ
במקרר המיץ יהוך מתקתק. מעט וכנראה גם יאבד מהערך התזונתי בטוח שויטמין סי
כוס זה 240 מיליטר אבל לצורך הלימונצ'לו זה לא ממש חייב להיות מדויק ואם התוצאה הסופית לא מתוקה מספיק תוסיף סירופ סוכר שזה חלקים שווים של סוכר ומים מבושל חייבים להרתיח עד להמסה ותוסיף מעט לליקר תערבב ותאחסן עוד שבוע.
אצלנו לימונצ'לו וליקר דובדבנים תמיד בבית
לצפיה ב-'אני לא מבין מה הבעיה'
אני לא מבין מה הבעיה
15/01/2018 | 17:56
11
כתבתי שמספיק שהחלק הצהוב מספיק שיהיה בוודקה עשרה ימים .
הלימונים לא יתקלקלו ואפשר בשקט לסחוט אותם או תחסוט לאחר הורדת החלק הצהוב.
לצפיה ב-'יין לבן/אדום לבישול'
יין לבן/אדום לבישול
10/01/2018 | 06:46
8
96
אם במתכון יש יין לבן/אדום, איזה יין כדאי לי לקנות?
האם יין זול שמוכרים בסופר יתאים?

אני לא שותה ומעולם לא שתיתי יין ואין לי יין בבית.
לצפיה ב-'יין'
יין
10/01/2018 | 07:58
1
97
שלום
הרגלי אי צריכת היין שלך, תגרום לייתר הבקבוק יין ללכת לפח. הרי אינך שותה, ויין אחרי 4 ימים מחמיץ.
בעיקרון אומרים שיש לבשל עם היין ששותים. במקרה שלך...(אין כזה!)
סדרת הר חרמון של יקבי רמת הגולן (30-35 ש"ח בסופר) תספיק.
סוביניון בלאנק - ליין לבן
הר חרמון אדום או אינדיגו ליין אדום.
סדרה יותר זולה היא יין של סגל (חצי מחיר) פחות מומלץ.
אם את רוצה להתפנק, וגם להתחיל ללגום מעט, נסי את גמלא קברנה סוביניון
(55-65 ש"ח). יין ישראלי מצויין.
שימי לב שבבישול יין יש להקפיד על הזמן שמכניסים אותו לתבשיל.
אם יוכנס מוקדם מדי, רוב טעמו יעלם.
אם יוכנס מאוחר, חלק מהאלכוהול לא יתעדה וטעמו יהיה עז מדי.
רצוי ע"י התזמון, לשחק עם העצמה והנוכחות שלו בתבשיל.
זה היה 60 שניות על יין בבישול 
לצפיה ב-'תודה, אני אראה מה מהיינות האלה אמצא בחנות'
תודה, אני אראה מה מהיינות האלה אמצא בחנות
10/01/2018 | 17:46
41
לשתות יין אני לא אתחיל כי כל אלכוהול שאי פעם ניסיתי היה לו אותו טעם שמאוד לא נעים לי.
אני מניחה שזה הטעם של האלכוהול עצמו.
לצפיה ב-'אני באותה סיטואציה שלך'
אני באותה סיטואציה שלך
10/01/2018 | 08:23
3
87
מתעבת אלכוהול אבל מבשלת איתו.
בכנות, ברור שכשאני קונה יין טוב יש לזה השפעה חיובית. בסוף כשהאלכוהול מתנדף עדיין נשאר טעמו של היין וככל שהוא טעים יותר הוא מעשיר את התבשיל.
 
עם זאת, אני מודה שאני לא משקיעה בזה יותר מידי. בשופרסל למשל מוכרים ב9.90 בקבוק קטן של כמה יינות ישראלים. לרוב אני לא זקוקה ליותר מזה ולכן קונה את זה.
במקרים אחרים אני קונה את אחד היינות הזולים. יין של סגל, הר ודומיו. רק מוודאת שמדובר ביין ולא ביין מתוק (כמו קונדיטון למשל).
התבשילים עדיין יוצאים מצוין אבל לפעמים צריך לתבל קצת יותר כדי להעשיר את הטעם. מבחינתי זה ממש מספיק טוב והאמת שגם בן הזוג שאוהב מאד יין אף פעם לא התלונן.
לצפיה ב-'לא חבל?'
לא חבל?
10/01/2018 | 11:37
1
78
שלום
מאחר וכתבת שבן זוגך אוהב יין (ובוודאי גם שותה ממנו), למה שלא תקחי ממנו מעשר מבקבוק שהוא שותה ממנו לטובת הבישול?
גם יותר איכותי מהיין ב-9.90 בשופרסל וגם לא צריך להוציא עוד 9.90...כי כבר יש לבן זוג בבקבוק 
לצפיה ב-'למה אתה יוצא מנקודת הנחה שלבן זוגי יש בקבוק יין?'
למה אתה יוצא מנקודת הנחה שלבן זוגי יש בקבוק יין?
10/01/2018 | 14:31
76
אני אוהבת מסאז'ים. זה אומר שאני נמצאת כעת בטיפול אצל מסאז'יסטית? (תשובה: לא. ואני גם לא עושה טיפולים אצל מסאז'יסטים כי זה יקר פצצות. אני עושה טיפולים נקודתיים פעם באף פעם אם יש לכך סיבה קריטית).
 
לעיתים רחוקות יש לנו בקבוק יין בבית. כשיש, לרוב הוא נגמר מהר ולא בהכרח חופף ליום ולארוחה בה אני רוצה לבשל עם יין.
לצפיה ב-'יין לבישול'
יין לבישול
10/01/2018 | 17:32
64
תאורטית יין לבישול אמור להיות יבש בעל תכולת סוכר נמוכה ככל האפשר.
מנסיוני, יין חצי יבש מניב תוצאה טובה מאד ללא חריכה כתוצאה של תכולת סוכר.
לצפיה ב-'בגסטרונומיה הצרפתית קיימת אמרה שאומרת...'
בגסטרונומיה הצרפתית קיימת אמרה שאומרת...
11/01/2018 | 17:00
1
63
on ne fait pas du bon avec du mauvais שמשמעה אין מכינים טוב עם רע.
בקיצור רוטב טוב אין מייצרים עם יין רע.
מכאן ועד למסקנה שרוטב צלי יש להכין עם יין בורדו שאטו מרגו רחוקה הדרך.  יין פשוט וזול מספיק בהחלט. יין רע, חומצי עבש וכיו"ב יש להשליך לפח. אני מבשל הרבה  מאוד עם יין ומשתמש בד"כ ביינות שולחניים פשוטים. את האגדה לפיה יש להשתמש לבישול באותו יין המללוה את התבשיל יש לקחת בערבון מוגבל.
לצפיה ב-'נדב, איפה את חי?'
נדב, איפה את חי?
11/01/2018 | 22:54
51
שלום
היין השולחני הכי פושט בצרפת - מעדן.
היין הפשוט בסופר בישראל...לא ממש.
האמירה אומרת שאם היין מספיק טוב לשתות ממנו, אפשר לבשל איתו.
בלי להתיחס לתקציב, מצב כלכלי וכו'. מי שבחר להשתמש ביין לבישול, לא ימנע מללגום ממנו...ולהיפך.
יין לבן במרק בצל, בסקאמפי או במולים - כוס לתבשיל הייתר בכוס ע"י המנה.
כנ"ל יין אדום.
אף טיפה לא הולכת לאיבוד.
קנית יין לא טעים ובזול, דפקת את התבשיל ולא תרצה ללגום ממנו.
וחבל!
לצפיה ב-'מתכון ועצות לפיתה עיראקית בסיר פלא/תנור'
מתכון ועצות לפיתה עיראקית בסיר פלא/תנור
10/01/2018 | 21:14
10
84
ערב טוב אלופים,
עוקבת אחריכם בשבוע האחרון בהמון תשומת לב והנאה
אני מעוניינת להפתיע את בעלי בשישי הקרוב ורוצה להכין לו פיתה עיראקית
 
יש לנו את סיר הפלא של פעם. זה סיר שיש בו גוף חימום חזק מאד מתחת למכסה-והחום שם כל כך חזק,שלמשל כנפיים עוף,אני מכינה שם ב 8 דקות גג.

אני מעוניינת בבקשה לשאול מה המתכון המומלץ שלכם לפיתה עיראקית,והאם כדאי להכין בסיר פלא שלי,או אולי בטוסטר אובן ? (התנור התקלקל לנו ואנחנו נחסוך כסף לחדש בקרוב) 
 
לכולכם
לצפיה ב-'חפשי בפורום מתכון לפיתה עירקית של פוקסי'
חפשי בפורום מתכון לפיתה עירקית של פוקסי
11/01/2018 | 11:01
9
122
בכל מקרה ההבדל בין פיתה עירקית לכל פיתה אחרת הוא בעיקר בגודל ובצורה.
 
פיתות "אוהבות" חום גבוה לכן השימוש בסיר אפיה חשמלי יהיה פתרון מצויין (אגב סיר פלא זה משהוא אחר).
 
לדעתי כל מתכון לחם בסיסי ייתן לך את התוצאה הרצויה אבל כאמור ממליץ ליתר בטחון ללכת על המתכון של פוקסי.
 
ב ה צ ל ח ה
לצפיה ב-'לפיתה עיראקית גם אין כיס לזכרוני. נכון?'
לפיתה עיראקית גם אין כיס לזכרוני. נכון?
11/01/2018 | 11:33
8
48
מה בעצם ההבדל בין פיתה רגילה עם חור לפיתה עיראקית? ממה נוצר הכיס? מקור החום?
לצפיה ב-'כן, אתה צודק'
כן, אתה צודק
11/01/2018 | 12:02
7
45
הכיס נוצר מהאדים שנוצרים בפיתה כתוצאה מטמפרטורה גבוהה וחימום מהיר ואשר גורמים להתנפחותה.
 
הפיתה העיראקית היא הרבה יותר דקה ולכן האפקט הזה לא נוצר בה. סיבה נוספת היא שהפיתה העירקית (זה בעצם השם בו אנו מכנים את הפיתה הקלאסית) נאפת בד"כ מצד אחד בלבד ואח"כ הופכים אותה ואילו הפיתה הישראלית מקבלת את החום משני הצדדים בו זמנית מה שמגביר את יצירת האדים המהירה ותורם ליצירת הכיס.
לצפיה ב-'בעצם גם בפיתה "עירקית" '
בעצם גם בפיתה "עירקית"
11/01/2018 | 13:27
161
נוצרים כיסים, אבל בגלל שהיא כלכך דקה וגדולה זה לא כיס אחיד אלה כיסונים מקומים
לצפיה ב-'תודה רבה לך להסברים,לא מצאתי'
תודה רבה לך להסברים,לא מצאתי
11/01/2018 | 15:28
5
37
לצערי לא ממש מצאתי את המתכון
אם תוכל לצרף,כשיזדמן לך,אודה לך מאד,לך טן למישהו אחר
מקווה להפתיע את בעלי מחר

שבת שלום
לצפיה ב-'כנסי לגוגל ורישמי פיתה עירקאית יצאו לך מלא מרשמים'
כנסי לגוגל ורישמי פיתה עירקאית יצאו לך מלא מרשמים
11/01/2018 | 20:01
1
14
לצפיה ב-'לא ממש מלא.. יותר טוב לחפש לפי פיתה עירקית\פיתה עיראקית'
לא ממש מלא.. יותר טוב לחפש לפי פיתה עירקית\פיתה עיראקית
11/01/2018 | 20:52
15
לצפיה ב-'פיתה עיראקית פוקסי מתכון מועתק בהודעה'
פיתה עיראקית פוקסי מתכון מועתק בהודעה
11/01/2018 | 20:48
1
107
פיתה עיראקית \\ פוקסי 99 פורום מתכונים תפוז
=================================
 
"1 קילו קמח
כפית גדושה מלח
כף גדושה של שמרים יבשים(יש המוסיפים כפית סוכר לזרוז תהליך ההתפחה וקבלת השחמה יפה יותר)
3 כוסות מים מהברז

לשפוך את הקמח לקערת המיקסר
ולהשאיר מעט קמח בשקית
ליצור גומה במרכז הקמח ולשים את השמרים עם כוס מים לבחוש מעט 
להמתין כ20 דקות כאשר השמרים מבעבעים להוסיף את כפית המלח בצידי הקערה שלא יגעו בשמרים להוסיף את שאר המים ולהפעיל את המיקסר.

להכין משטח ללישה ניתן על השיש
הבצק במיקסר צריך להיות דביק ורך מאד.
לשפוך קמח על משטח הלישה לשפוך את הבצק וללוש תוך הוספת קמח עד לקבלת בצק רך ולא דביק להעביר לקערה גדולה לכסות במגבת ולתת לבצק לתפוח לפחות פעמיים מנפחו המקורי.
לאחר שתפח להכין כדורי בצק בגודל כדור טניס.
ולשטח אותן לגודל הפיתה הרצוי לך חשוב שהבצק יהיה דק מאד אחרת תקבלי כיס כמו פיתה רגילה.
להניח את הפיתה במולטי שף כאשר הוא חם כאשר מתחלים לצאת בועות הופכים את הפיתה.
לא להשאיר זמן רב מידיי אחרת הפיתה מתיבשת (יש כאלו שאוהבים אותם כך).
כאשר את מוציאה את הפיתות מהמולטי שימי אותם בין שני מגבות כדי שהלחות תשמר.
כול טוב ושבת שלום
פוקסי"

 
לצפיה ב-'תודה טל,ולכולכם. מצאתי 2 מתכונים ואכין לשבת.איזה כייף '
תודה טל,ולכולכם. מצאתי 2 מתכונים ואכין לשבת.איזה כייף
12/01/2018 | 00:12
12
לצפיה ב-'מחקתי כמה הודעות מכמה שרשורים'
מחקתי כמה הודעות מכמה שרשורים
11/01/2018 | 09:45
116
כל הנוגעים בדבר יכולים לראות בכך אזהרה
לצפיה ב-'מחר (9/1) בערוץ 10 אחרי החדשות כתבה על הפלפל בארץ'
מחר (9/1) בערוץ 10 אחרי החדשות כתבה על הפלפל בארץ
08/01/2018 | 21:26
25
127
חלקם לא ראויים למאכל אדם...
לצפיה ב-' תודה....הכוונה לפלפ שחור/לבן (התבלין) או הירק (גמבה..)?.'
תודה....הכוונה לפלפ שחור/לבן (התבלין) או הירק (גמבה..)?.
08/01/2018 | 21:52
2
31
לצפיה ב-'לפלפל עם האות "א".......'
לפלפל עם האות "א".......
08/01/2018 | 22:00
1
34
לצפיה ב-'תודה '
תודה
08/01/2018 | 22:05
15
לצפיה ב-'למי שלא ראה את התכנית...'
למי שלא ראה את התכנית...
10/01/2018 | 08:07
21
131
שלום
מבין דוכני הפלאפל שנבדקו (היותר מוכרים, אך בעיקר במרכז!) רק 3 נמצאו ברמות חידקים ומלח מתחת למותר. הייתר חרגו! ואחד אף הכיל חידקי ליסטריה האסורים ע"י משרד הבריאות ועלולים לעשות נזק רב). 
אם מישהו חשב שפלאפל בריא, אז לא כל כך. הרבה פחמימות, מלח, וחידקים.
ברובם יש גם קמח או לחם להדביק את העיסה. כמות המלח ב-100 גרם
(3 כדורים) עולה על המומלץ בצריכה יומית למבוגר!
במנה יש 5 כדורים לפחות. ומה אם נותנים את זה לילד...
בחלקם השמן מאוד בעייתי. עיקר החולי בטריות הירק בסלטים, אופן האחסון בקירור (אנחנו לא רואים אם המקרר נקי) והעובדה שהרבה סלטים חופשי וכולם נוגעים בזה.
לא נגעו בסוגיה של דוכן קרוב לכביש סוען. מקור הפלאפל ממצריים אבל הישראלים עשו על זה טויסט. הכרוב החמוץ מגיע ממזרח אירופה. טעם של שמרים מעיד על טחינה שתססה (לא טריה).
בתיאבון 
לצפיה ב-'אני לא בטוח שהרבה אנשים חושבים שפלאפל זה בריא בהגדרה'
אני לא בטוח שהרבה אנשים חושבים שפלאפל זה בריא בהגדרה
10/01/2018 | 10:00
8
80
אבל אין ספק שהתחקירים האלה תמיד מכניסים חשש.
 
לא יצא לי לצפות בזה הספציפי - היה חריג מהרגיל?
 
איפה אתה אוהב לאכול פלאפל בארץ?
לצפיה ב-'לדעתי בהחלט בריא - כאשר מכינים אותו לבד בבית.'
לדעתי בהחלט בריא - כאשר מכינים אותו לבד בבית.
10/01/2018 | 13:19
7
79
"הבעיה" היחידה  - הטיגון. 
אני משתמש פעם אחת בלבד בשמן קנולה. אחרי הטיגון , זורק את השמן. אולי זה לא כל כך "ירוק" - (שמירה על איכות הסביבה.) אבל זה מה שאני עושה.
שולט בכמות המלח ובאיכות המרכיבים.
אני מוסיף כף גדושה של קמח (כ 35 גרם) לעיסה במשקל (משוער) 800 גרם.
5 גרם מלח שהם כ 650 מיליגרם ל 100 גרם עיסה.
לצפיה ב-'וכך נראית התוצאה הסופית :'
וכך נראית התוצאה הסופית :
10/01/2018 | 17:03
5
125
ולהלן המתכון :

רכיבים :
500 גרם (אחרי השרייה של 24 שעות) של גרגירי חומוס + פול ירוק ללא הקליפה.
1 - בצל בינוני.
3-4 גבעולים של בצל ירוק.(לא חובה)
5 -שיני שום.
חופן גדוש של עלי פטרוזיליה.
חופן גדוש של עלי כוסברה.
1 - פלפל ירוק חריף.
1 - כף גדושה - כמון טחון.
1 - כף שטוחה - מלח.
2 כפיות שטוחות - כוסברה טחונה.(לא חובה)
1 - כף גדושה קמח לבן.
1- כף שטוחה שמרים יבשים.
(כף שטוחה כ 15 גרם. כף גדושה כ 25 גרם. כפית שטוחה 5 גרם).
 
אופן ההכנה:
טוחן בפולסים טחינה מאוד גסה (2 עד 3 פולסים קצרים)את הירק במעבד מזון .
מוסיף את התבלינים, הבצל , והשום, וטוחן כ 2 פולסים קצרים.
מוסיף את החומוס והפול ומשלים את הטחינה.
נותן לעיסה לנוח לפחות 30 דקות.
מכאן ניתן להכין כדורי פלאפל לטיגון או לחלק למנות ולהקפיא או "גם וגם"...
אני מכין את כדורי הפלאפל ביד במשקל של כ 30 גרם ליחידה.
מכניסים את הכדורים לשמן חם מאוד. אחרי מספר דקות מקטינים את הלהבה. לקראת סיום הטיגון מעלים שוב את הלהבה לזמן קצר עד לסיום הטיגון.
 
לצפיה ב-'ובלי שום קשר - היום אכלנו מרק ארטישוק.'
ובלי שום קשר - היום אכלנו מרק ארטישוק.
10/01/2018 | 17:04
1
90
היה טעים......
לצפיה ב-'אפשר מתכון?'
אפשר מתכון?
10/01/2018 | 22:25
58
אני מאוד אוהב ארטישוק אבל לא ידעתי שאפשר להכין מרק ארטישוק 
לצפיה ב-'אתה מתפיח פעמים?'
אתה מתפיח פעמים?
10/01/2018 | 22:22
2
55
כלומר עד להכפלת נפח? מוציא אוויר והתפחה שניה? או משתמש במשפר אפיה?
לצפיה ב-'אני משתמש בלתת אנזימטי רוסי'
אני משתמש בלתת אנזימטי רוסי
10/01/2018 | 22:31
1
71
שמביאים לי במיוחד מארגנטינה.
לצפיה ב-'ושכחת להוסיף שאת חומר הגלם הבסיסי מייצרים בקמבודיה. יש לדייק'
ושכחת להוסיף שאת חומר הגלם הבסיסי מייצרים בקמבודיה. יש לדייק
11/01/2018 | 01:47
45
לצפיה ב-'המסקנה המתבקשת'
המסקנה המתבקשת
10/01/2018 | 10:12
8
97
להכין פלאפל לבד בבית. מעט מלח, בלי קמח או לחם, טעים טעים. 
לצפיה ב-'בול. אני בכלל לא אוהבת פלאפל חוץ מזה שבן זוגי מכין'
בול. אני בכלל לא אוהבת פלאפל חוץ מזה שבן זוגי מכין
10/01/2018 | 11:05
7
76
הוא שם בפנים מלאאאא ירק וגם טוחן פנימה פלפל ירוק חריף. כמובן שאין שום קמח, פירורי לחם וכאלה. הייתה מופתעת כשהם אמרו את זה ועוד טענו שזה "הכרחי כדי שהכדור לא יתפרק".
מאז שבן זוגי התחיל להכין פלאפל ואני רואה את הפלאפל בפלאפליות, הוא פשוט לא מושך. תמיד יש לו צבע אפרפר/חום וחיוור, לעומת הירוק המשגע שאנחנו מכינים אצלינו בבית.
לצפיה ב-'המשך'
המשך
10/01/2018 | 11:17
2
75
אני משתמש בהרבה פטרוזיליה וכוסברה (ואני בכלל שונא כוסברה...), הכדור מאד ירוק בפנים. אבל פלפל ירוק חריף אני לא יכול לשים. אשתי והנכדות לא יאכלו מזה. 
לצפיה ב-'כנ"ל על הכוסברה. ומבחינה על הפלפל. זו בערך הצורה היחידה שבה '
כנ"ל על הכוסברה. ומבחינה על הפלפל. זו בערך הצורה היחידה שבה
10/01/2018 | 11:18
61
פלפל ירוק טרי טעים לי.
לצפיה ב-'היי רוני. כאשר הפלפל הירוק מיטגן הוא מאבד מהחריפות שלו.'
היי רוני. כאשר הפלפל הירוק מיטגן הוא מאבד מהחריפות שלו.
10/01/2018 | 13:23
63
חשוב להוציא את הגרעינים הלבנים של הפלפל (חלפינו).
הנכדים/ות שלי אוכלים זאת בלי כל בעיה מפני שאין בפלאפל חריפות בכלל.
לגבי הקמח/לחם/פירורי לחם - נישאר חלוקים, אין דבר...
לצפיה ב-'הוא שם גם בצל ירוק בעיסה?'
הוא שם גם בצל ירוק בעיסה?
10/01/2018 | 11:32
3
47
ראיתי בכמה מתכונים של בשלנים ערבים שהם שמים וזה נראה לי מעניין.
 
 
לצפיה ב-'הוא לא, אבל נשמע טוב. אציע לו לנסות'
הוא לא, אבל נשמע טוב. אציע לו לנסות
10/01/2018 | 15:27
2
14
לצפיה ב-'אם במקרה יוצא לו לנסות אשמח לשמוע אם זה שיפר את הטעם'
אם במקרה יוצא לו לנסות אשמח לשמוע אם זה שיפר את הטעם
10/01/2018 | 15:40
1
41
מניח שארצה לנסות מתישהו להכין
לצפיה ב-'פלפל אוריון יצא ב-5 הראשונים'
פלפל אוריון יצא ב-5 הראשונים
10/01/2018 | 17:10
62
שלום
והם למיטב זכרוני שמים בפלאפל שום.
לצפיה ב-'יש פתגם בהונגרית'
יש פתגם בהונגרית
10/01/2018 | 12:07
84
שלום
שאומר: לך תדע ממה החזיר משמין (הרי הוא אוכל מהרפש).
אז לא אמרתי להפסיק לאכול או להחרים. אמרתי בזהירות, ותבחנו אם הדוכן החביב עליכם עומד בקריטריון. בתיאבון.
לצפיה ב-'הכול התגלה בפלאפל :חיידקי ליסטרייה מסוכנים, וגם חיידקי קולי,'
הכול התגלה בפלאפל :חיידקי ליסטרייה מסוכנים, וגם חיידקי קולי,
10/01/2018 | 17:41
109
מתברר שפלאפל זה לא המוצר הכי נקי כיום ,ובדוכנים לא תמיד שומרים תנאי היגיינה קפדניים,ואין הקפדה על העובדים ,ברחיצת ידיים בסבון לאחר יציאה מהשירותים,
ולכן צריך להיזהר מחיידקי- הליסטריה שהתגלו בפלאפל מזיהומים.
למי שלא ראה את הכתבה ,
יכול לצפות כאן:
 
לצפיה ב-'למי שלא יודע,הפלאפל המצרי עשוי מגרגרי -פול,'
למי שלא יודע,הפלאפל המצרי עשוי מגרגרי -פול,
17/01/2018 | 00:05
3
כך שיש לנו פלאפל ישראלי שעשוי מגרגרי חומוס ,ונעשה בהשראת הפלאפל המצרי.
יש אדם אחד בתל אביב שמכין פלאפל מ-פול, בדיוק כמו שהכיר בהיותו במצריים,
עוד לפני שעלה לישראל.
(הוא גם הופיע בכתבה על הפלאפל,ואמר שבמצריים הפלאפל לא עשוי חומוס אלא רק פול.
לצפיה ב-'תפוחי אדמה'
תפוחי אדמה
08/01/2018 | 01:26
4
135
קיבלתי כמות (כ-6 ק"ג) שגדולה מדי למשפחה הקטנה של 4 נפשות.. ברור שכל מתכון שלא אכין לניצול כמויות , ציפס, פירה וכו זה לא נשמר טוב בקירור ובטח לא בהקפאה.
איפה\איך כדאי לשמור לאורך זמן ושלא תתפתח נביטה?
לצפיה ב-'ניתן להכין מנות תפ"א מסוגים שונים ולהקפיא'
ניתן להכין מנות תפ"א מסוגים שונים ולהקפיא
08/01/2018 | 11:09
43
לצפיה ב-'עודפי מחית תפו"א אני נוהגת להקפיא'
עודפי מחית תפו"א אני נוהגת להקפיא
09/01/2018 | 23:09
71
אח"כ חימום ממש הגון ומשתמשת לרוב כמילוי למאפים.
אולי בתוך מרק זה ישרוד
כל השאר לא ניסיתי, תפו"א די בעייתיים בהפשרה
לצפיה ב-'בשל המחיר של תפוחי האדמה הייתי מכין מה שמתחשק ואת השאר'
בשל המחיר של תפוחי האדמה הייתי מכין מה שמתחשק ואת השאר
10/01/2018 | 11:01
80
נותן לחברים/שכנים.
 
בעקרון אני פחות אוהב להקפיא תפוחי אדמה.
 
הדבר היחיד שעובר סביר זה טיגון קוביות ואז הקפאה בשקיות אטומות.
 
אחרי זה אני משתמש לצלי או לסופריטו.
 
אבל זה רק במקרי קיצון.
לצפיה ב-'פעם קראתי המלצה לאיחסון תפוחי אדמה לתקופה,'
פעם קראתי המלצה לאיחסון תפוחי אדמה לתקופה,
10/01/2018 | 22:58
72
בספר בישול ישראלי ישן נושן, מהראשונים שיצאו, שגרס שיש לשים אותם בארגז מלא חול יבש, מכוסים היטב, והם ישתמרו ללא נביטה.
אף פעם לא ניסיתי, אבל על פניו נשמע די הגיוני (יובש וחושך).
לא ממליצה להקפיא תפוחי אדמה. בכל הדרכים שניסיתי הם נהרסו. שינו מירקם, הפרישו נוזלים, אבדו את טעמם ופגעו בכל המרכיבים האחרים בתבשילים שהוקפאו.
לצפיה ב-'לא להוסיף מים קרים באמצע הבישול '
לא להוסיף מים קרים באמצע הבישול
09/01/2018 | 22:59
2
114
לא להוסיף מים קרים לבישול זה מקשה את הקטניות
לצפיה ב-'מים חמים ומים קרים'
מים חמים ומים קרים
10/01/2018 | 11:39
70
שלום
אין ספק שהוספת מים (נוזל) קרים לתבשיל פוגע, בשל הפסקת הרתיחה והורדת הטמפ'. חוק ראשון בטרמודינאמיקה ובמטבח.
או שמרתיחים קומקום עם מים, או שמחזיקים ציר על אש קטנה ע"י, ומוזגים ממנו בעזרת מצקת לתבשיל.
מים קרים בטחינה! חשוב מאוד שיהיו קרים כמה שאפשר.
לצפיה ב-'תלוי את מי ומה מבשלים'
תלוי את מי ומה מבשלים
10/01/2018 | 15:49
55
לפעמים רצוי להוסיף מים קרים לבישול כדי להוריד את הטמפרטורה 
לפעמים מוסיפים מים רותחים לשמור כדי להמנע מירידת הטמפ
ולפעמים זה כלל לא משנה ....
קיצור כל מקרה לגופו 
במקרה שלך (אפונית) שווה להוסיף מים רותחים אחרת אכן תתקשי ... 
לצפיה ב-'מחפשת מתכון למרק פטריות'
מחפשת מתכון למרק פטריות
09/01/2018 | 17:53
6
65
פעם הייתה באשדוד בסי-מול מסעדה בשם אינטגרל שהפכה לדה-וינצי ואחר כך עברה לאשקלון.
היה שם מרק פטריות נהדר שהייתי שמחה לגלות איך משחזרים.
זה היה מרק סמיך טחון.
דיי כבד, לא הייתי מסוגלת לאכול מנה עיקרית אחר כך.
בא עם גבינה מגוררת ששמים בפנים.
הוא היה חמצמץ. ברמה שקשה לאכול הרבה בלי לחם.
ואני בדרך כלל אוכלת מרק בלי לחם.
אני יודעת שזה לא כל כך מפורט אבל זה מה שאני זוכרת.
אשמח לשמוע אם מישהו מכיר מרק כזה ויכול לשתף מתכון.
לצפיה ב-'מרק פטריות - מתכון שהופיע בזמנו בפורום האוכל'
מרק פטריות - מתכון שהופיע בזמנו בפורום האוכל
09/01/2018 | 20:47
2
148
של אורט ז"ל.
לא בדיוק מה שתיארת, אבל הכנתי כמה פעמים והמרק טעים מאוד.
היות והפורום כבר לא קיים, סרקתי את המתכון.
רעיה
לצפיה ב-'נשמע מצויין'
נשמע מצויין
09/01/2018 | 21:47
51
אחפש מחר פטריות
לצפיה ב-'זה נראה מעניין'
זה נראה מעניין
10/01/2018 | 06:44
47
אבל זה מעלה שאלה שעדדיף שאפתח בהודעה נפרדת...
לצפיה ב-'היום הכנתי מרק -ירקות עם פטריות,ויצא מאוד טעים :'
היום הכנתי מרק -ירקות עם פטריות,ויצא מאוד טעים :
10/01/2018 | 00:04
2
60
הכנתי מרק ירקות,ואחר כמה דקות בישול,הוספתי לתוכו ,
פטריות מוקפצות עם בצל ועם שום,והשילוב ביחד יצא מאוד טעים.
למרק הירקות:
בצל אחד בינוני ,הזהבתי ב-2 כפות שמן, וברגע שהתחיל להזהיב מעט,
הוספתי אליו 2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות ,
ו- 3 גזרים ,חתוכים לקוביות קטנטנות.
אחרי 10 דקות בישול הוספתי 2 חופנים של  שמיר קצוץ,
ותיבול:
כף חוואייג' למרק,
כפית מלח קורט פלפל שחור -גרוס.
ו- 6 כוסות גדולות מים.
ובישלתי עד לשלב של תחילת ריכוך הגזר.
 
בינתיים,
במחבת עמוקה הקפצתי 2 כוסות פטריות שמפיניון,(לאחר שניגבתי אותם במגבת לחה.)  
הוספתי לפטריות קצת מלח גרוס ,
וכיסיתי היטב במכסה,דקה וחצי,עד שהפטריות הגירו נוזלים,
ואז הוספתי להם שן שום אחת,פרוסה לפרוסות,
כפית חוואייג' למרק,וקורט פלפל שחור.
לאחר 2 דקות הקפצה,הוספתי תפוח-אדמה בינוני חתוך לקוביות קטנטנות,
והקפצתי עוד 2 דקות,והעברתי את הפטריות והתפו"א לסיר הראשון,עם הגזר והקישואים,
והכול התבשל ביחד,עד לריכוך הגזר והתפו"א.
התפו"א הוסיף סמיכות למרק,והפטריות הוסיפו טעם עשיר.
השילוב היה מאוד טוב,ויצא מרק מאוד טעים.
 
לצפיה ב-'תודה אבל אני מחפשת משהו עם דגש על הפטריות'
תודה אבל אני מחפשת משהו עם דגש על הפטריות
10/01/2018 | 06:45
1
40
לא מרק שיש בו גם פטריות
לצפיה ב-'תשובה jen711 , בקשר למרק פטריות:'
תשובה jen711 , בקשר למרק פטריות:
10/01/2018 | 09:03
57
בכול מקרה המרק עשיר בטעמים, וכדאי להשתמש בו כ-ציר למרק-הפטריות,
כלומר, במקום להוסיף 6 כוסות מים ל-2 כוסות הפטריות שהוקפצו עם הבצל והשום,
עדיף להוסיף מרק ולא מים.
להעשרת הטעם,אפשר להוסיף לפטריות ירק: פטרוזילה, עלי מרווה/ 1/2 כפית עלי-תימין.
לחיזוק טעם הפטריות:
בסיום הבישול,טוחנים מחצית מכמות מהפטריות ומחזירים לסיר,ומערבבים .
 
הכנת מרק פטריות קלה ומהירה ,תכיני ותהני.
בהצלחה.
 
לצפיה ב-'אפיה קרה'
אפיה קרה
07/01/2018 | 17:30
15
283
לחם TARTINE על בסיס מחמצת 3 סוגי קמחים.
להנאתכם!
לצפיה ב-'ערב טוב.בבקשב מתכון'
ערב טוב.בבקשב מתכון
07/01/2018 | 18:31
110
תודה מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'נראה טוב אבל...'
נראה טוב אבל...
07/01/2018 | 20:06
13
115
ממה אנחנו אמורים להינות? מהתמונות?
נראה מצוין. נחמד אם תצרף מתכון ובעיקר, האם ניתן להשיג תוצאה זאת באמצעים ביתיים?
לצפיה ב-'בינתיים תמונות, זה מה יש...'
בינתיים תמונות, זה מה יש...
08/01/2018 | 10:12
12
111
המתכון מתוך אחד מספרי הרבים בתחום ואין לי הרשאה לפרסמו.
המחמצת עליה מבוסס הלחם די מורכב להכנה והיא כבר בת 3. כל אחד יכול להכין מחמצת עפ"י טעמו.
התוצאה הושגה באמצעים ביתיים לגמרי.
לצפיה ב-'האם תוכל להסביר מה מטרת הפוסט שלך?'
האם תוכל להסביר מה מטרת הפוסט שלך?
08/01/2018 | 11:08
4
27
לצפיה ב-'וכי לא הבנת?'
וכי לא הבנת?
08/01/2018 | 12:36
3
105
להשוויץ ולהשוויץ בלבד. תופעה נפוצה ומקובלת בקליקה המוכרת...
לצפיה ב-'מספיק'
מספיק
08/01/2018 | 13:31
20
לצפיה ב-'לא אתה נדב, מפרסם הפוסט בבקשה.'
לא אתה נדב, מפרסם הפוסט בבקשה.
09/01/2018 | 07:08
1
105
אני באמת מנסה להבין מה תמונה ללא מתכון אמורה להגיד?
 
למשל, מצורפת תמונה של Hot Dog. לא צריך מתכון להכין Hot Dog...
לצפיה ב-'ביקשתי להפסיק. למה אתה ממשיך?'
ביקשתי להפסיק. למה אתה ממשיך?
09/01/2018 | 09:17
20
לצפיה ב-'מזכיר שאם אין כוונה לפרסם מתכון אז לא מפרסמים תמונה'
מזכיר שאם אין כוונה לפרסם מתכון אז לא מפרסמים תמונה
08/01/2018 | 13:32
6
82
תודה
לצפיה ב-'למה לא?'
למה לא?
08/01/2018 | 15:00
5
100
פרסמתי תמונה של תוצאת תהליך לא מוכר לי ואני בטוח לרבים אחרים גם.
אין לי מושג אם התוצאה טובה או לא, הטעם מעולה והמראה מיוחד.
מה זה מתכון ללחם? קמח, מים, שמרים, מלח...
הרשת מלאה במתכוני לחמים, שיטות אפיה והכנת מחמצת.
כל עוד אין אפשרות טעימה, המתכון חסר כל ענין.
לצפיה ב-'כי זה פורום מתכונים'
כי זה פורום מתכונים
08/01/2018 | 17:53
4
78
והחלטתי שלא לעניין שאנשים מעלים תמונות של אוכל שהם הכינו ואז גולשים מבקשים מתכונים ולא מקבלים.
 
מבחינתי זו לא המהות של פורום מתכונים וזו הפכה לתופעה לא שולית שזיכתה את תיבת המסרים שלי בהרבה תלונות.
 
 
לצפיה ב-'מפריע? מזיק? מחק!'
מפריע? מזיק? מחק!
08/01/2018 | 17:56
3
26
לצפיה ב-'חלילה. הכוונה הפוכה - שאנשים יעלו תמונות ומתכונים'
חלילה. הכוונה הפוכה - שאנשים יעלו תמונות ומתכונים
08/01/2018 | 17:58
2
83
אם מסיבה אובייקטיבית אין יכולת להעלות מתכונים אז אני מבקש (להבא) לא לצרף מראש תמונה
 
תודה רבה
לצפיה ב-'לפי כך...'
לפי כך...
09/01/2018 | 10:31
1
80
אין מקום בפורום להעלות תמונות של בישול/אפיה שהם בגדר התנסות/נסיונות לאותה עת.
לא הייתי מעורב בקביעת כללי הפורום שציינת, ויחד עם זאת, דעתי היא:
פורום מתכונים לא אמור להיות לוח לפירסום מתכונים כיוון שמקורות ברשת יש למכביר. עובדתית, יש לא מעט מלל לא רלוונטי לשמו של הפורום (לא אפרט כיוון שמי שקורא יודע בדיוק למה אני מתכוון) ועל אותו בסיס ניתן להתיחס גם לתמונות ללא פירוט של הכנת תכולתם.
בנוסף, מה רע בלהשביץ מדי פעם עם תוצאת בישול/אפיה...?
אני רואה בפורום כזה מקור מבורך לבקש מתכונים שהמשתתפים מתקשים לאתר ברשת אם זה מפאת קשיי שפה או קושי להגדיר את שמם.
עובדה ידועה היא כי שברירי אחוזים של בקשות למתכון מגיעות לידי ביצוע...
לשיקולך ואולי אף להגמשת הכללים...תודה.
לצפיה ב-'פורום מתכונים אמור להיות לוח לפרסום מתכונים ולבקשת מתכונים'
פורום מתכונים אמור להיות לוח לפרסום מתכונים ולבקשת מתכונים
09/01/2018 | 13:34
63
זו המהות שלו.
 
ותמיד כתבתי שאין לי בעיה גם להוסיף טיפים שאינם מתכון ושאלות על חומרי גלם ואפילו ביקורת על מסעדה או מוצר מפעם לפעם.
 
אבל זה לא פורום צילום. אם אתה רוצה להעלות תמונות שגורמות לגולשים לרצות להכין את המתכון - אז תתכבד לכתוב את המתכון.
 
זה החוק ואני מבקש להמשיך להקפיד עליו
 
 
לצפיה ב-'תנור'
תנור
09/01/2018 | 12:19
57
היי פוקסי99, ניסיון קצת נואש אחרי 7-8 שנים, מקווה שאולי כן תראה את ההודעה שלי ותענה :)
עברתי בדיוק לדירה שכורה שבה יש את התנור שלך, והצלת אותי עם התמונות מכיוון שאין כבר עליו שום סימון- ככה שעכשיו לפחות יודעת באופן כללי איך לכוון את התנור!
ידוע לך איך אני יכולה להשיג את ההוראות הפעלה? או לפחות להסביר לי איך עושים ניקוי בתנור?
תודה מראש, רוית
לצפיה ב-'מרק צ'ורבה רומני'
מרק צ'ורבה רומני
08/01/2018 | 12:19
1
233
שלום
אני חושב להכין השבוע מרק צ'ורבה רומני
זה הקישור למתכון שיש לי:
יש למישהו הצעות ייעול?
מתכון עדיף?
תודה מראש למשיבים
לצפיה ב-'מרק צ'ורבה'
מרק צ'ורבה
09/01/2018 | 10:57
68
כמי שגדלה להורים ממוצא רומני והמרק הנ''ל מככב עד היום בביתי יש לומר שהמתכון טוב, על פניו בתמונה נראה כדורי בשר שאותם מוסיפים למרק בחצי השעה האחרונה לבישול  שעשויים מבשר בקר טחון + מעט אורז מתובל במלח, פ''ש  .  לגבי המרק עצמו מוסיפה עלי סלרי ללא שמיר  ובסיום בישול המרק לימון סחוט בהתאם לדרגת החמיצות שאוהבים . ( זהו עיקר המרק - מעט חמוץ ) אני לא מוסיפה חומץ. בנוסף לירקות מוסיפה גם פלפל אדום קצוץ לקוביות .  ולגבי הירק ניתן למצוא בשווקים ירק שנקרא לאושטיאן המאופיין לשימוש במרקים מוכר בכל מקום, (וזאת משום שהעובדים הזרים שהגיעו מרומניה הביאו איתם את המודעות והבקשה לירק הנ''ל )  טעמו דומה מאוד לסלרי רק קצת יותר חזק ולימוני,לכן צריך להזהר ולא לשים ממנו הרבה .
 
בהצלחה  מרק טעים טעים
 
לצפיה ב-'כבדי עוף עם פפריקה ויין אדום'
כבדי עוף עם פפריקה ויין אדום
07/01/2018 | 12:46
22
221
שלום
האמת שהמתכון ישן וטוב, אך לאחר צפיה באחת המשימות הקודמות במאסטר שף, פתאום בא לי גם...
חומרי גלם:
2 תבניות כבד עוף
2 בצלים גדולים
מלח
פפריקה מתוקה
יין אדום
קצת שמן קנולה.
 
אופן הכנה:
מחממים מחבת עם השמן ומניחים בו את הכבדים, מתבלים עם מלח ופפריקה בנדיבות.
אחרי שהם עשויים בצד אחד, הופכים וחוזרים על התהליך ומוסיפים גם יין אדום.
מכסים ונותנים לכבדים לרחוץ באבט מבעבע של יין אדום עד שהם מוכנים.
אחרי שמוציאים את הכבדים, מכניסים את הבצל (חתוך לרבעי פרוסות גסות)
ומרימים משקעים עם עוד קצת יין אדום. מביאים למצב רך (בצל ביין נעשה כהה ולא כ"כ מזהיב).
אני מניח את הכבדים ואת הבצל בכלים נפרדים.
רץ נפלא על בגט צרפתי עם רוטב פירי פירי XX חריף.
שכבת כבדים ומעל שכבת בצלים מקורמלים ביין ושאריות כבד.
 
בתיאבון 
 
לצפיה ב-'אני מכינה מתכון דומה'
אני מכינה מתכון דומה
07/01/2018 | 13:17
7
179
1 בצל גדול חתוך לחצאי טבעות
2 שיני שום קצוצות
1 ק"ג כבד נקי
1 כוס יין אדום
1-2 כפות דבש או סילאן או מייפל איכותי
תבלינים: מלח, פלפל, בהרט, פפריקה אדומה
1 כף קמח
שמן לטיגון.
 
במחבת מחממים שמן ומאדים בו את הבצל ואת השום עד להתרככות. מוסיפים יין ודבש, מלח ופלפל מערבבים ומבשלים מספר דקות עד שהאלכוהול מצטמצם. טועמים ומתקנים טעמים.
בינתיים בכלי מערבבים את הכבדים עם פפריקה, בהרט וכף קמח.
במחבת נוספת מחממים מעט שמן וצולים בה את הכבדים מספר דקות מכל הצדדים, אבל רק ברמת הצריבה. אז שופכים מעל את הרוטב ומבשלים כ2-5 דקות כדי לקבל כבדים שספגו יפה את הרוטב אך לא התייבשו.
מגישים עם פירה, אורז או פולנטה.
לצפיה ב-'וואו נראה באמת מדהים. לאכול מהמסך....'
וואו נראה באמת מדהים. לאכול מהמסך....
07/01/2018 | 14:40
5
58
אני מקווה שלא יפריע לידידנו הוואו שלי מהתמונה. 
(ואם כן יפריע, אז גם לא נורא כל כך).
 
נ.ב  את משתמשת בבצלים המטוגנים רק להכנת הרוטב ?
לצפיה ב-'הבצלים מבחינתי הם חלק מהמנה'
הבצלים מבחינתי הם חלק מהמנה
08/01/2018 | 09:57
4
44
אבל אני יותר אוהבת לשים אותם בתהליך של הרוטב, ואז כמובן כשאני מבשלת את הכבדים ברוטב לאחר הצריבה, אז בעת ההגשה הרוטב כולל גם בצלים. בשלב הזה הם כבר מאד מאד רכים וספגו הרבה מאד טעמים של רוטב, וזה כיף גדול.
לצפיה ב-'נסי בסדר הפוך'
נסי בסדר הפוך
08/01/2018 | 10:34
3
43
שלום
בתהליך טיגון הכבד (ללא בצל), נוצר משקע על תחתית המחבת שמקורו בכבד, בשמן, ביין ובתיבול.
אחרי שהכבדים סיימו, יש בתחתית המחבת הרבה טעמים שראוי שיסופחו ע"י הבצל. בשלב הזה מכניסים למחבת את פלחי הבצל ומורידים עמם את המקשעים יחד עם נוזל (עוד קצת יין). 
כמו כן, הזמן טיגון הנחוץ לכבדים והבצל שונים. לבצל לוקח יותר זמן. כך שלטעמי נכון להפריד בין עשיית 2 חומרי הגלם ולקבל תוצאות עדיפות. 
 
לצפיה ב-'אם שמת לב אני מפרידה בין שניהם'
אם שמת לב אני מפרידה בין שניהם
08/01/2018 | 11:01
2
36
הכבדים נצלים בנפרד מהבצלים. מה גם שאצלי זהו לא תהליך צלייה של בצלים אלא תהליך של אידוי.
לפעמים אני כן צולה קודם את הכבדים ואחרי כן את הבצלים, או "מנקה" את מיצי הכבדים עם היין שאותו אני שמה על הבצלים.
לצפיה ב-'מנקה = הורדת משקעים'
מנקה = הורדת משקעים
08/01/2018 | 11:06
1
31
שלום
תהליך מקובל בתורת הבישול. בד"כ לשם כך נחוץ עוזל, ויין הוא נוזל נפלא. גם בגלל האלכוהול וגם בגלל שהוא מצתמתם היטב.
לצפיה ב-'ובשפת הגסטרונומיה: " DEGLACER"'
ובשפת הגסטרונומיה: " DEGLACER"
08/01/2018 | 12:38
11
לצפיה ב-'הכבד נראה יבש, ומלוח'
הכבד נראה יבש, ומלוח
08/01/2018 | 22:23
47
סתתתתתתתם צוחק 
נראה אחלה
לצפיה ב-'אני אוהב כבד'
אני אוהב כבד
07/01/2018 | 15:37
13
102
בזמן האחרון יוצא לי לאכול בעיקר במזנון של אייל שני.
 
מנה מוצלחת מאד
לצפיה ב-'הוא יושב לידך וחופר, כמו ב-TV? '
הוא יושב לידך וחופר, כמו ב-TV?
08/01/2018 | 11:07
12
18
לצפיה ב-'הוא בדרך כלל לא שם'
הוא בדרך כלל לא שם
08/01/2018 | 13:26
11
60
אבל אני לא דוגמה - אני מסנן את אעשי הטון שמפריעים לאחרים ומקשיב לתוכן שלו ומאד נהנה.
 
אגב, גיליתי אותו לפני הרבה שנים כשהוא כתב עם מירי בהארץ. שם אין טון ואתה רק קורא.
 
מאד אהבתי חלק מהדברים שהוא כתב ואת המתכונים שלו.
 
אני מבין למה הוא קשה לבליעה למי שצופה בו בטלוויזיה וזה בסדר. אגב, יכול להיות שגם המינונים עולים בטלוויזיה בגלל תופעה האני במראה.
 
אבל את ההבנה שלו ואת החוש שלו ואת צורת ההסתכלות המאד מעניינת שלו על אוכל אין בארץ (לדעתי) כמעט לאף אחד.
 
ואני מעדיף אותו בהרבה על אדוני למשל
לצפיה ב-'מאחר ואני חושב שאייל שני ביסודו, חפרן בלתי נלאה'
מאחר ואני חושב שאייל שני ביסודו, חפרן בלתי נלאה
08/01/2018 | 14:51
10
65
שהפך את החפרנות שלו לחזות הכל. משהו דומה לנתן "עצבני" זהבי. 
הייתי שמח לראות היכן לדעתך ניתן להיווכח ל "ההבנה שלו ואת החוש שלו ואת צורת ההסתכלות המאד מעניינת שלו על אוכל אין בארץ (לדעתי) כמעט לאף אחד." בהשוואה , בוא נאמר לרושפלד, לכהן , לאהרוני  ואפילו לאדוני.
לצפיה ב-'בשני מקומות'
בשני מקומות
08/01/2018 | 17:57
9
55
בעיתון הארץ - בטורים המאד משובחים שלו שמכילים גם מתכונים מנצחים וגם תובנות.
 
במסעדות שלו. שם הוא מפליא לקחת מרכיבים ולהוציא מהם את המקסימום. אגב, לא מרכיבים מאד יקרים - נהפוכו. המרכיבים הכי שגרתיים ולא יקרים.
 
את כהן אהבתי בז'אנר שלו.
 
אדוני הוא דוגמה לכל מה שלא נכון (בעיניי) בבישול ומסעדות. אלפי מרכיבים על הצלחת ועשרות טכניקות - לא בשבילי.
 
אצל רושפלד למיטב זכרוני לא אכלתי
 
 
לצפיה ב-'יש דברים שכל אחד רואה ומבין באופן שונה.'
יש דברים שכל אחד רואה ומבין באופן שונה.
08/01/2018 | 18:15
8
50
איני קורא את כתבותיו בעיתון הארץ.
לא ביקרתי באף אחת ממסעדותיו.
אבל ביקרתי במסעדות של רושפלד, כהן, אהרוני ואדוני.
ההתרשמות שלי לגביו נובעת רק ממה שראיתי בזמנו בתוכניות הטלביזיה. 
 
* ההבנה שלו - מבין כל השופטים שהיו, לדעתי הוא החלש ביותר מבחינת ההבנה הגסטרונומית. (למעט אולי מיכל אנסקי). השופטים אמנם אינם נדרשים לתואר בטכנולוגיה של מזון, הם בסופו של דבר טבחים טובים, אבל הם נדרשים להבנה בסיסית קצת בכימיה של המזון וגם קצת בתהליכי הבישול מהבחינה הכימית/ההנדסית.
בקטע הזה לדעתי רושפלד נמצא בפער גדול מכל השאר.
* החוש שלו - אם כוונתך לחושי טעם וריח, לא מצאתי אצלו משהו חריג לטובה. סה"כ הוא בהחלט טבח טוב. לא יותר וגם לא פחות.
* צורת ההסתכלות שלו - זו הנקודה "החזקה שלו".  כמו שד"ר דוליטל ידע לדבר עם החיות , אייל יודע להסתכל לעגבניה בלבן של העיניים לדבר איתה. (אני לא בטוח שהיא עונה לו.....)
לצפיה ב-'אם לא אכלת את האוכל שלו אז קשה לך להתייחס'
אם לא אכלת את האוכל שלו אז קשה לך להתייחס
08/01/2018 | 22:39
7
35
ליכולות שלו. אתה יכול רק לשער.
 
 
לצפיה ב-'האם ראית את החיקוי של אייל בארץ נהדרת שבוע שעבר?'
האם ראית את החיקוי של אייל בארץ נהדרת שבוע שעבר?
08/01/2018 | 23:41
3
15
לצפיה ב-'ראיתי'
ראיתי
09/01/2018 | 07:08
2
11
לצפיה ב-'מאחר ואני לא מחבב את אייל, אני חושב שהחיקוי נעשה היטב'
מאחר ואני לא מחבב את אייל, אני חושב שהחיקוי נעשה היטב
09/01/2018 | 07:15
1
38
לדעי, המתמודדים גם חותמים על משהו שמאפשר לשופטים לעמוד מול מתמודד ולהגיד לו ככל העולה על רוחם.
קצת תמוהה, שאייל לוקח לעצמו את הדרור לפנות לאדם שנכנס לאולפן לפני דקה!
ולהגיד לו: אי יגיד לך מי אתה...
ראשית, אייל שופט תכנית אוכל, ובעסקי המעדנות. האם הוא גם נביא או מדייום, מה שנקרא באנגלית Psychic
המרחק בין להגיד על חומר גלם כמו עגבניה או חציל מה התכונות שלו, לבין מתמודד גדול. העובדה שהוא מתימר, מעמידה אותו במקום נמוך מאוד.
שרלטן ופלרטטן. לדעתי אפילו חיים כהן ואהרוני לא מרגישים בנוח כאשר הוא מתחיל עם זה.
לצפיה ב-'החיקוי באמת היה טוב ומצחיק'
החיקוי באמת היה טוב ומצחיק
09/01/2018 | 09:21
15
לצפיה ב-'שים בבקשה לב שאמרתי שאייל כטבח, הוא כנראה טבח טוב.'
שים בבקשה לב שאמרתי שאייל כטבח, הוא כנראה טבח טוב.
09/01/2018 | 10:25
2
46
ואני קובע זאת בין היתר בגלל ההצלחה היחסית של המסעדות שלו.
בפוסט שלי התיחסתי לתכונות שנתת לו מעבר לטבחות.
בנוסף, כנראה שהוא גם לא הבן אדם הכי "נחמד" בעולם.
הסיפורים על החובות שהיו לו ועל קצב החזרתם למלווים (לכאורה) לא הוסיף לו כבוד כאדם.
לצפיה ב-'דווקא ההצלחה של המסעדות הנוכחיות לא אומרת כלום'
דווקא ההצלחה של המסעדות הנוכחיות לא אומרת כלום
14/01/2018 | 07:32
1
15
כי כמו שאמרת נכון בעבר הוא סגר כמה וכמה מסעדות והשאיר אנשים עם חוב כספי.
 
לפחות, בניגוד להרבה אחרים, הוא החזיר את החובות וזה בסדר
לצפיה ב-'רגע תחליט, הוא טבח טוב או שאינו טוב ?'
רגע תחליט, הוא טבח טוב או שאינו טוב ?
14/01/2018 | 11:42
3
לצפיה ב-'התגלית שלי לתבשילי החורף: בצקניות ברגע'
התגלית שלי לתבשילי החורף: בצקניות ברגע
08/01/2018 | 11:34
117
 
החורף גיליתי את הבצקניות. כמה קל להכין אותן מקמח וביצים, ואיזה כיף לזרוק אותן ישר לסיר המבעבע - עם גולש, צלי, מרק סמיך או אפילו חמין. אז למה שגם אתם לא תיהנו?
 
 
מרכיבים ל-20 בצקניות

2/3 כוס קמח
1 ביצה
פלפל שחור גרוס בשפע
מלח לפי הטעם
1-2 כפות מים לפי הצורך
 
אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל המרכיבים פרט למים עד שמגיעים לבצק במרקם דביק למדי. אם יבש מדי, מוסיפים מעט מים.
בעזרת ידיים רטובות קורצים בצקניות קטנטנות (קחו בחשבון שהן מכפילות את נפחן בבישול), וזורקים אותן ישירות למרק או התבשיל הרותח. ממשיכים לבשל כ-10 דקות עד שהבצקניות מוכנות וסופגות את צבעי וטעמי התבשיל.
לצפיה ב-'כמה דברים מהתקופה האחרונה'
כמה דברים מהתקופה האחרונה
07/01/2018 | 08:30
12
103
לא מוכשרת (גם כבשלנית וגם כצלמת) כמו החברה פה , אבל מנסה
לצפיה ב-'קציצות לשבת'
קציצות לשבת
07/01/2018 | 08:32
183
כ60 קציצות:
30 מבשר טחון עם פטרוזליה, בצל, פפריקה חריפה מלח + פלפל
30 מחצי בשר טחון חצי עוף טחון עם פטרוזליה, בצל, מעט כורכום, מלח + פלפל.
 
מכל תערובת חצי אפיתי וחצי טיגנתי (אין לי תמונה של האפויות אחרי האפייה)
לצפיה ב-'חיתוכיות לימון'
חיתוכיות לימון
07/01/2018 | 08:42
154
אני מאוד אוהבת את טעם הלימון החמצמץ בעוגות, פאי לימון / מרנג לימון אחד האהובים עלי.
 
אז אומנם זה לא פאי לימון אבל LEMON BARS שניסיתי להכין, יצא נחמד פלוס פלוס בעייני.
לצפיה ב-'מאתמול בערב - מעין לחם אירי '
מאתמול בערב - מעין לחם אירי
07/01/2018 | 08:44
9
155
התחשק לי לאפות משהו, אבל לא רציתילהתעסק עם התפחה ושמרים, רציתי כאן ועכשיו.
מצאתי כתבה על בלוג של בחורה אמריקאית שהתחתנה עם אירי ועברה לגור שם והיו כל מיני מתכונים מעניינים על לחם אירי.
 
לא היה לי את כל הדברים אז שמתי זרעי ציה ובצל ירוק (במקום עירית ופשתן) ולא רציתי את הלחם חלבי אז החלפתי את הריוויון במים.
 
 
לצפיה ב-'נראה טוב וגם שאלה קטנה לגבי הלחם'
נראה טוב וגם שאלה קטנה לגבי הלחם
07/01/2018 | 08:58
8
99
הוא תפח לך במידה סבירה ?
 
אני לא סתם שואל כי את החלטת לוותר על הריוויון אבל לא כתבת מה שמת במקום כגורם חומצי.
לצפיה ב-'יצא בגודל טוב'
יצא בגודל טוב
07/01/2018 | 10:08
94
במתכון יש:
קמח 3 1/4 כוסות
כפית וקצת אבקת סודה
מלח
בצל ירוק וזרעי ציה
כוס וקצת מים
 
בתנור שחומם מראש ל230 מעלות 15 דקות ואחכ 200 מעלות לעוד 30 דקות
 
יצא יפה מבחינת גודל ומאוד רך ונעים מבפנים
לצפיה ב-'מה, לא הבנת בעצמך? לתת אנזימטי כמובן, לתת אנזימטי'
מה, לא הבנת בעצמך? לתת אנזימטי כמובן, לתת אנזימטי
07/01/2018 | 12:18
4
84
למצוא בכל חנויות המכולת.
לצפיה ב-'תודה על ההבהרה'
תודה על ההבהרה
07/01/2018 | 12:52
27
לצפיה ב-'?'
?
07/01/2018 | 15:15
2
11
לצפיה ב-'נראה מצוין'
נראה מצוין
07/01/2018 | 16:23
1
68
הצילומים שלך נראים נהדר. אוכל ביתי כפי שאוכל ביתי צריך להיראות ולא סתם צילומים מקצועיים למחצה שנלקחו מתוך מאגר "במה אשוויץ היום". התבשילים שלך הם גם מן הסתם טעימים מאוד למרות שאת זה צילומים לא יכולים להעביר. אפילו לא צילומים מקצועיים שקבלו את אישורם של אי אילו מומחים בעיני עצמ.ם 
לצפיה ב-' תודה, לא מתיימרת להיות מומחית/מקצוענית'
תודה, לא מתיימרת להיות מומחית/מקצוענית
07/01/2018 | 17:34
51
סתם נהנית 'לשחק' באוכל לפעמים
לצפיה ב-'מעניין באמת איך אפשר לחם סודה לא חלבי (ובלי חלב סויה)'
מעניין באמת איך אפשר לחם סודה לא חלבי (ובלי חלב סויה)
07/01/2018 | 20:26
1
54
אולי מים+חומץ או שצריך עוד משהו שיש בריויון?
לצפיה ב-'לא שמתי כלום ממה שציינת מלבד סודה :)'
לא שמתי כלום ממה שציינת מלבד סודה :)
08/01/2018 | 08:53
13
לצפיה ב-'מתכון עוגת לימון בחושה איטלקית'
מתכון עוגת לימון בחושה איטלקית
06/01/2018 | 21:08
107
3  ביצים
 240 גרם  סוכר לבן
קורט מלח
כפית תמצית וניל
גרידת לימון מ 2 לימונים
רבע כוס  מיץ לימון
חצי כוס שמן קנולה
2/3 גביע  יוגורט 3%
1 כוס קמח לבן
חצי שקית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר,  וניל ומלח  עד שמתקבלת תערובת אוורירית ותפוחה .
מוסיפים את גרידת הלימון והמיץ וממשיכים להקציף.
מערבבים יחד את השמן והיוגורט ומוסיפים בהדרגה אל הבלילה תוך כדי הקצפה   איטית.
כשהתערובת אחידה מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ומערבלים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ובהירה.
מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות ואופים 35 דקות ב- 170 מעלות.
כשהעוגה קרה ניתן לפזר אבקת סוכר. בתאבון !
מתכון עוגת לימון בחושה איטלקית.
עוד מתכונים מבית עלמה~Alma:
 
 
 
 
לצפיה ב-'שאלה'
שאלה
05/01/2018 | 17:56
8
143
השאלה בלשון נקבה, מיועדת לשני המינים  (למניעת אפליה...). האם מישהי מכינה לבד קטשופ? אני לא מחפש לחסוך, אלא להפחית מוצרים עתירי סוכר. 
לצפיה ב-'האם אתה מכיר את המוצר הזה?'
האם אתה מכיר את המוצר הזה?
05/01/2018 | 19:04
5
106
לצפיה ב-'לא מכיר. '
לא מכיר.
05/01/2018 | 20:26
4
74
השאלה אם הכמויות שנמסרו בכתבה הן לכל הבקבוק או יחסית לכמות של נניח 100 גרם. 
לצפיה ב-'בהמשך הכתבה מצוינים הנתונים לגבי'
בהמשך הכתבה מצוינים הנתונים לגבי
05/01/2018 | 21:03
1
70
התכולה - אמנם לא לגבי 100 גרם מוצר או כל התכולה, אבל בכל זאת ניתן להשוות.
לא הכנתי אףפעם קטשופ, בקושי משתמשת בו.
שבת שלום!
רעיה
לצפיה ב-'אני גם משתמש מעט. '
אני גם משתמש מעט.
05/01/2018 | 21:04
61
אבל הנכדות.....
לצפיה ב-'אולי זה יעזור'
אולי זה יעזור
06/01/2018 | 07:51
1
48
כאן הכמויות ל-100 גרם קטשופ.
לצפיה ב-'תודה'
תודה
06/01/2018 | 08:55
12
לצפיה ב-'קטשופ בייתי ,כמו שמלמדים להכין בסדנאות:'
קטשופ בייתי ,כמו שמלמדים להכין בסדנאות:
06/01/2018 | 14:52
67
מתכון לקטשופ ביתי:
 
המצרכים הדרושים:
1/2 בצל -לחתוך לרצועות.
2 שיני שום.(להסיר את קליפה)
2 כפות שמן -זית .
2 כפות מייפל ,(או סילאן-טבעי, או כמה טיפות של תחליף סוכר.)
4 כפות חומץ רגיל.
כף רוטב -סויה
2 כוסות עגבניות איכותיות,מרוסקות דק,ומסוננות מהקליפה. (אפשרי גם עגבניות שרי.)
1/2 כפית מלח
1/2 פלפל צ'ילי קטן ,(או כמות לפי דרגת החריפות שרוצים.)
 
אופן הכנה:
את רצועות הבצל ושאר המצרכים להניח בתוך כלי של הבלנדר,וטוחנים במשך דקה,
לאחר מכן מבשלים בתוך סיר כ- 5 דקות, ומערבבים מדי פעם.
מכבים את האש.
לטעום,ולהוסיף תיבול במידת וצריך.
 
עיקור הצנצנות:
יוצקים מים רותחים לתוך צנצנות -זכוכית ,או לבקבוק גדול ,
ומשאירים כך במשך 5 דקות,לעיקור הבקבוקים.
לאחר מכן לצקת לתוכם את הקטשופ.ולשמור במקרר.
 
 
 
 
לצפיה ב-'הכנת קטשופ '
הכנת קטשופ
06/01/2018 | 15:08
53
שלום רוני.
לפני שנים הייתי נוהג לנסוע לקיבוץ אפק בעמק זבולון וללקט עגבניות לפעמים 30-50 ק'ג עגבניות מסוג תמר .
הייתי מביא ושוטף עם סבון כלים לפי המלצתם .
הייתי מוריד את החלק הירוק וחותך לארבע מכניס לבלנדר עד קבלת מקרם מתאים ואחר כך מעביר במסננת .
יש לשם בסיר להרתחה ואחד רתיחה לשים על אש קטנה ומידי פעם לערבב.
עפ רוצים קטשופ אפשר לקחת כמות לסיר מתאים ולהוסיף טעם ולאחר זה להעביר שוב המסננת ולצנן .
לקחת בקבוקים נקיים וישבים ולמלא אותך (לא עד הסוף) להסיף שמן זית לשמור על הקטשופ לבלי יתקלקל.
איחסון במקום מוצל .
לבריאות מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'מתכון'
מתכון
05/01/2018 | 13:02
2
151
שלום קרין גורן.
יש ממתק עירקי בשם בעבע קדרסי (חלביצה עירקית)
מאוד אודה לך אם תוכלי להסביר לי איך ניתן להכין ללא סוכר.או תחליף?
תודה רבה ושבת שלום.
לצפיה ב-'הכי פשוט לה כין עם תחליף סוכר,'
הכי פשוט לה כין עם תחליף סוכר,
05/01/2018 | 14:33
86
שים תחליף סוכר "סוכרלוז"משתמשים בכמות זהה לסוכר הרגיל.)
 
לצפיה ב-'בוקר טוב רמי .הממתק על טהרת הסוכר'
בוקר טוב רמי .הממתק על טהרת הסוכר
06/01/2018 | 10:06
62
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'שאלת מכשיר אידוי'
שאלת מכשיר אידוי
05/01/2018 | 07:31
5
126
יש לי מכשיר אידוי כמו בתמונה. לכל קומה בו יש מחצלת (גם אותה ניתן לראות בתמונה) שלמיטב הבנתי אמורה למנוע הידבקות של האוכל למכשיר עצמו. 
אלא שחלק מהמחצלות אבדו.
האם אפשר לשים את האוכל (במקרה זה גיוזה) ישירות על כלי האידוי או לחלופין רעיון למשהו שיכול להחליף את המחצלת?
לצפיה ב-'סלסלות אידוי'
סלסלות אידוי
05/01/2018 | 08:22
1
89
אני השתמשתי בנייר אפיה. אני קרעתי חתיכות ושם עם רווחים, שהאדים יעברו. הזמנתי מאיביי והגיע אלי נייר אפיה עגול עם חורים. יש בכל מיני קטרים, וצריך להזמין בקוטר הנכון. 
למשל:
לצפיה ב-'מושלם. המון תודה!'
מושלם. המון תודה!
05/01/2018 | 08:34
19
לצפיה ב-'נייר אפייה או עלי כרוב.'
נייר אפייה או עלי כרוב.
05/01/2018 | 17:54
2
62
לא מחוררת, פיסות נייר קרועות ביד בערך בגודל הגיוזה, או עלי כרוב כנ"ל.
עלי חסה גם יתאימו.
האמת, לי אין מחצלת כזו, לא היתה אף פעם, השתמשתי ללא שום מחיצה לחציל מאודה ועוד,
לגיוזות כן הייתי שמה מחשש הדבקות, אבל משהו די חפיף, את צריכה בעצם רק לשטח הקטן שעלול לגעת במאדה.
לצפיה ב-'באמת השתמשתי בנייר אפייה ויצא אחלה. תודה'
באמת השתמשתי בנייר אפייה ויצא אחלה. תודה
05/01/2018 | 23:57
1
18
לצפיה ב-''
06/01/2018 | 08:56
4
לצפיה ב-'מרק גולש הונגרי'
מרק גולש הונגרי
04/01/2018 | 20:45
5
581
שלום
ציר עוף:
הכנתי ציר מ-2 תבניות כנפיים, עם ירקות שורש: 1 שורש פטרוזליה, 1 שורש סלרי, 2 גזרים, 2 בצלים, פלפל אנגלי ועלי דפנה. שעה ברתיחה.
המרק:
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
2 פלפלים אדומים ו-2 פלפלים ירוקים, חתוכים לריבועים
3 גזרים חתוכים לחצאי אמנסה
1 רסק עגבניות קטן
1 עגבניות מרוסקות של מוטי
מלח ופפריקה מתוקה בנדיבות.
בשר:
1 ק"ג של בשר בקר חתוך לקוביות
100 גר' ביקון
חבילת נקנקיות בקר של יחיעם
אותם טיגנתי, קודם הביקון, אח"כ את הנקנקיות (בשומן) ואח"כ את הבשר, עד להשחמה קלה. את הבשר הוספתי למרק
והשלמתי בציר עוף, למילוי הסיר.
4 תפ"א גדולים חתוכים לקוביות,
צרור פטרוזליה וצרור שמיר קצוץ דק.
3 שעות על האש...עד שהבשר בקר נהיה רך (מתפרק עם כף).
יצא נפלא...
למחר לקראת הסערה 
לצפיה ב-'תמונות'
תמונות
04/01/2018 | 23:15
4
166
2 מהגולש ואחת מהמרק עוף עם ירקות מהשבוע שעבר...
לצפיה ב-'מגרה מאוד ליום חורפי כמו היום.כל הכבוד'
מגרה מאוד ליום חורפי כמו היום.כל הכבוד
05/01/2018 | 08:34
1
23
לצפיה ב-'חבל שאי אפשר להעביר טעמים וריחות במרשתת...'
חבל שאי אפשר להעביר טעמים וריחות במרשתת...
05/01/2018 | 10:11
42
שלום
ואם היה אפשר, היו פה מלא מחיקות 
הגולש יצא מעולה.
להבדיל מהגולש בהונגריה, שמשתמשים בו בשומן חיה (Lard) במקום שמן, וזה עושה לי צרבות נוראיות. גם Tums לא עוזר!
בשלי אין צרבת.
לצפיה ב-'נראה נהדר ובטח גם טעים.'
נראה נהדר ובטח גם טעים.
05/01/2018 | 12:08
1
48
בתיאבון.
לצפיה ב-'תודה '
תודה
05/01/2018 | 12:10
12
לצפיה ב-'Popiet de Poulet או חזה עוף מגולגל'
Popiet de Poulet או חזה עוף מגולגל
05/01/2018 | 11:33
561
שלום
מצרכים:
חזה עוף פרוס לשניצלים
פרושוטו (יחיעם)
גבינה צהובה פרוסה
בצל ירוק מטוגן בחמאה ושמן זית
דוקסל פטריות שמפניון
לתיבול:
שמן זית
תבלין גריל עוף
לרוטב:
בצל קטן קצוץ
פטריות שמפניון חתוכות
חמאה ושמן זית לטיגון
מלח ופלפל שחור
חצי כוס יין אדום יבש
קופסת שמנת (גדולה) לבישול
להקרמה:
גבינה צהובה מגורדת 28%
בצל ירוק קצוץ לטבעות (רק החלק הירוק).
 
מניחים שניצל עוף, עליו פרוסת פרושוטו, עליו פרוסת גבינה צהובה, מעל חתיכת בצל ירוק מטוגן קלות וחצי כפית דוקסל.
מגלגלים ומניחים עם הפתח כלפי מטה בתבנית חד פעמית.
לאחר מילוי התבנית, מזלפים קצת שמן זית ומתבלים בגריל עוף.
מכסים ברדיד ולתנור חם לחצי שעה.
 
בינתיים מכינים את הרוטב ומביאים לרתיחה. מכבים את האש.
מוציאים את המגולגלים מהתנור, מסירים את הרדיד, מנקזים נוזלים ומכסים עם הרוטב שמנת פטריות. מחזירים לתנור (ללא הרדיד) ל-15 דקות עד שהרוטב מבעבע.
 
מוציאים, מפזרים את הגבינה המגורדת ומחזירים לתנור עד שהגבינה נמסה ומזהיבה קלות. 
 
מוציאים ומקשטים בטבעות בצל ירוק.
 
בתחאבון 

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא תזונת ספורט
אירוח בנושא תזונת...
אודליה ביצ׳צ׳ו, תזונאית ונטורופתית, מייעצת לכם...
אירוח בנושא תזונת ספורט
אירוח בנושא תזונת...
אודליה ביצ׳צ׳ו, תזונאית ונטורופתית, מייעצת לכם...
אירוח בנושא טיפולי פוריות
אירוח בנושא טיפולי...
ד``ר טל שביט, מנהל היחידה להפריה חוץ גופית באסותא...
אירוח בנושא טיפולי פוריות
אירוח בנושא טיפולי...
ד``ר טל שביט, מנהל היחידה להפריה חוץ גופית באסותא...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?
פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ