לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4318743,187 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'מבצע למשתמשים ברוטב סויה 100% חומרים טבעיים ,,'
מבצע למשתמשים ברוטב סויה 100% חומרים טבעיים ,,
13/10/2017 | 21:04
11
131
החודש יש מבצע ברוב רשתות- המזון,לרוטב סויה,
שנמכר במחיר-.10 ש"ח בימים אלה.
תוכלו לרכוש בקבוק רוטב -סויה טבעי 100% חומרים טבעיים,
שנמכר בבקבוק פלסטיק(500 גרם).
המחיר הרגיל ללא מבצע הוא  -.30 עד -.40 ש"ח.
ולכן למי שמשתמש במוצר,כדאי לנצל את שבוע המבצע.
לצפיה ב-'של איזו חברה ?'
של איזו חברה ?
14/10/2017 | 19:21
6
50
בדיוק נגמר לי הבקבוק הגדול.
לצפיה ב-'ימאסה - גם למופחת הנתרן'
ימאסה - גם למופחת הנתרן
15/10/2017 | 10:06
5
61
500 מ"ל    -   10 ₪
שופרסל, רמי לוי, ויקטורי, יינות ביתן.
לצפיה ב-'שוכּראן '
שוכּראן
15/10/2017 | 10:23
12
לצפיה ב-'המבצע בכול הרשתות-מזון.'
המבצע בכול הרשתות-מזון.
15/10/2017 | 11:24
3
15
לצפיה ב-'המלצה לאוהבי פטריות- שמפיניון,כעת יש גם ב-5 ש"ח,'
המלצה לאוהבי פטריות- שמפיניון,כעת יש גם ב-5 ש"ח,
15/10/2017 | 11:45
2
70
ברשת המזון סופר קופיקס,תוכלו להשיג סלסלת פטריות שמפיניון ממש איכותיות,
במחיר-. 5 ש"ח לסלסלת פטריות.
(במקום 12 ש"ח  שמוכרים ברשתות -המזון האחרות.)
 
 
 
לצפיה ב-'זה המחיר מאז שהרשת נוסדה. הסלסלה קצת מוקטנת לזכרוני'
זה המחיר מאז שהרשת נוסדה. הסלסלה קצת מוקטנת לזכרוני
15/10/2017 | 14:21
1
51
אבל הכמות בדיוק מספיקה לבישול ביתי ואני גם קונה מפעם לפעם
לצפיה ב-'קניתי שם, לא הסלסלה לא מוקטנת, והתוצרת ממש טריה איכותית.'
קניתי שם, לא הסלסלה לא מוקטנת, והתוצרת ממש טריה איכותית.
16/10/2017 | 00:14
10
לצפיה ב-'תודה, קניתי ונצל"ש קטן בנושא מחירים'
תודה, קניתי ונצל"ש קטן בנושא מחירים
15/10/2017 | 14:18
1
66
 
בשישי האחרון הלכתי לקנות גבינה לבנה 5% של תנובה. התבקשתי להביא 2 גביעים של 250 גרם או אחד של 500.
 
על הגביע הגדול יותר היה כתוב בהדגשה בתחתית האריזה 500 גרם כמו שמקובל באריזות מבצע אבל המחיר היה 9.60 ש"ח בעוד שמחיר הגביע של 250 ג' היה 4.60 ש"ח בלבד. שאלתי את העובדת שאחראית על מוצרי תנובה אם לא נפלה טעות והיא טענה שאלו הם המחירים.
 
אז לפעמים הגודל אמנם קובע, אבל לרעתכם.
 
 
 
לצפיה ב-'טוב לדעת.יפה ששמת לב להפרשי המחיר..'
טוב לדעת.יפה ששמת לב להפרשי המחיר..
16/10/2017 | 00:12
11
לצפיה ב-'לחובבי הסויה - מתכון פגז לעוף פטנט בסויה שיוצא רך רך רך'
לחובבי הסויה - מתכון פגז לעוף פטנט בסויה שיוצא רך רך רך
17/10/2017 | 11:50
41
 
מרכיבים

עוף שלם
1/2 כוס רוטב סויה
2 כפות שמן זית
 
אופן ההכנה

בסיר כבד מחממים שמן זית על אש גבוהה ומשחימים מעט את העוף השלם משני צדדיו.
יוצקים את הסויה, מכסים ומנמיכים את האש למינימום.
מבשלים את העוף 5-6 שעות, והופכים אותו פעם אחת באמצע הבישול.
מוציאים את העוף, מפרקים ומגישים עם אורז, פתיתים, קוסקוס או מה שאוהבים.
 
מוזמנים לעוד מתכונים קלים באתר הכל טעים
לצפיה ב-'איך הרוטב הזה בהשוואה לקיקומן הירוק ?'
איך הרוטב הזה בהשוואה לקיקומן הירוק ?
18/10/2017 | 12:39
9
לצפיה ב-'מנה מבית תאילנדי'
מנה מבית תאילנדי
13/10/2017 | 20:31
3
138
אכלתי שם את המנת נודלס עם הפטריות, והקנה 
ולקחתי עם בשר אווז
איזה נתח זה
אל היה חזה אווז מעושן
אבל נתח שלל אווז שלא זיהתי
יכולים להגיד לי
היה מעדן.
 
לצפיה ב-'למה לא לשאול אותם? :)'
למה לא לשאול אותם? :)
14/10/2017 | 08:41
2
36
לצפיה ב-'כי אני כבר לא שם,'
כי אני כבר לא שם,
14/10/2017 | 09:39
1
68
אבל לא מכיר חלק באווז שהוא כזה מעולה.
לצפיה ב-'מן הסתם אתה לא שם, אבל טלפונים יש'
מן הסתם אתה לא שם, אבל טלפונים יש
14/10/2017 | 09:42
83
תרים טלפון למסעדה ותגיד "שלום, הייתי אצלכם ביום X ואכלתי את המנה ...
היה בה אווז והוא היה ממש מעולה, רציתי לשאול אם אפשר לדעת באיזה נתח אתם משתמשים?"
 
לצפיה ב-'מה בסירים לערב חג שני?'
מה בסירים לערב חג שני?
11/10/2017 | 00:01
14
205
ערב חג שני בפתח - אם עוד לא נמאס לכם מארוחות, ואולי גם אם כן.. מה מכינים? 
 
אצלינו 
יום הולדת לאחותי, לפי המסורת בעלי השמחה מזמינים את התפריט
מרק גזר 
סלט עגבניות שרי
סלט סלק
סלט ירוק
 
מנות עיקריות:
פסטה ברוטב שמנת-חרדל ופרגיות צלויות
קיש בצל 
אנטיפסטי
2 פיצות ביתיות, אחת פשוטה רגילה ואחת עם נגיעות של שמן כמהין ופטריות. 
 
לקינוח
עוגת גבינה ואוריאו 
 
 
אגב על נושא הפיצה... אבא שלי רצה שנכין פיצה היום וביקש שאכין בצק. קניתי בסופר "קמח פיצה" של סוגת. לא אהבתי את המתכון שהם הציעו אז די אלתרתי מתכון... קילו קמח, בערך כף וחצי שמרים יבשים, 5 כפות שמ"ז, כף סוכר ובערך 500 מ"ל מים. יצא הבצק הכי טוב שיצא לי אי פעם. יצא גמיש ורך וסופר כיפי לעבודה, ומצד שני בתנור היה מעולה ממש. יצאו אחלה פיצות שבעולם. מהבצק שנשאר אכין את הפיצות למחר.
 
חג שמח. 
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
11/10/2017 | 08:54
117
יהיה
מרק עוף שוב
סלטים ירוק ודי לא מחדשים
קנלוני בשר
פרגיות ברוטב בצל
לפרגיות יהיה פירה
עוגת"קרמבו"
לצפיה ב-'שמחת תורה -כרוב ממולא.. מילים נרדפות בערך'
שמחת תורה -כרוב ממולא.. מילים נרדפות בערך
11/10/2017 | 15:26
12
216
ועוגות אגוזים כמו בפלודני 
חוץ מזה סלטים, מרק עוף עם אטריות ופרוסות קבנוס
עוף ותפו"א בתנור כרובית וברוקולי אפויים ועוגת מוס שוקולד לקינוח
לצפיה ב-' יפה. התמונה של הכרוב הממולא עושה חשק לאכול....'
יפה. התמונה של הכרוב הממולא עושה חשק לאכול....
11/10/2017 | 17:48
4
110
אני חושב שבפורום מתכונים כשמעלים מתכון, רצוי תמיד לצרף גם תמונה . (במידה ויש כמובן)
לצפיה ב-' מתכון לכרוב ממולא'
מתכון לכרוב ממולא
13/10/2017 | 01:19
3
105
רכיבים: 
2 כרובים בינוניים 
                                                                                                                              מילוי:

2 כוסות אורז שטוף
2 כוסות מים
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
2 בצלים קצוצים
750 גר' הודו אדום טחון
2 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן
1/4 כוס מים
3 כפיות שום כתוש
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
מעט סוכר
אבקת מרק עוף

רוטב:

1 קופסת רסק עגבניות גדולה
4 כפות שמן
1/2 כוס סוכר
מלח
פלפל שחור
2 כפות שום כתוש
אבקת מרק עוף
   
אופן הכנה: 

לסיר הזה שנכנסו בו כ- 40 ממולאים השתמשתי ב- 2 כרובים בינוניים. 

מילוי: 

לבשל 2 כוסות אורז שטוף ב-1/2 3  כוסות מים + 2 כפיות מלח + כפית פלפל שחור. 

לקרר. 

לטגן  2 בצלים קצוצים לצבע זהוב עמוק. 
מעבירים את האורז, בצל מטוגן, בשר, בצל קצוץ לקערה ומערבבים. 
להוסיף 1/4 כוס שמן, 1/4 כוס מים, 3 כפיות שום כתוש. 
להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מעט סוכר ואבקת מרק עוף. 
לערבב היטב ולהניח לחצי שעה. 

הכנת הממולאים: 
פורשים את העלה על משטח עבודה, 

מניחים בקצה הקרוב למגלגל כף גדושה מהמילוי (כמות המילוי תלויה בגודל העלה) 

מקפלים את קצה העלה מעל המילוי, מקפלים את קצוות העלה משני הצדדים כלפיהאמצע
 ומגלגלים עד הסוף. 

בישול: 
בסיר גדול דיו להכיל את הממולאים. מרפדים את התחתית בבצל וכרוב פרוסים.
מסדרים את הממולאים בצפיפות, בין הקומות מפזרים כרוב פרוס. 

רוטב: 
מערבבים 1 קופסת רסק עגבניות גדולה + מים ליצירת מיץ עגבניות דליל. 
מוסיפים את שאר רכיבי הרוטב. 
מערבבים היטב ויוצקים על הממולאים. 

את שארית הנוזל כדאי לשמור על מנת להוסיף לסיר תוך כדי הבישול. 
מבשלים על אש קטנה כשעתיים וחצי. 

(לעלים שעברו הקפאה די בשעתיים בישול)
 
     
לצפיה ב-'תודה.'
תודה.
13/10/2017 | 11:39
11
לצפיה ב-'כרוב ממולא - סגנון הונגרי'
כרוב ממולא - סגנון הונגרי
13/10/2017 | 12:06
1
269
שלום
אני מכין טיפה שונה.
לא שם אורז וגם לא סוכר.
 
מכין רגו בשר על בסיס עגבניות:
בצל 1 קצוץ ברונואז, אחרי אידוי במעט שמן קנולה, מוסיף 1.5 ק"ג בשר בקר טחון, מפרק כל הזמן שלא יהיו גושים עד שמשנה צבא מאדום לחום.
מוסיף רסק עגבניות 1 גדול של טל, ואחד MUTTI עגבניות מרוסקות, קצת מים,
חצי ראש שום קטוש, פפריקה אדומה, מלח ופלפל שחור. 
20 דקות לפני שאני מוריד מהאש מוסיף כוס יין אדום.
 
כרוב:
2 ראשים, מוציא את הלב (קונוס) ומרתיח במים עד שמרכח.
מפרק את הכרוב אחרי שהתקרר טיפה לעלים.
את האמצע (עלים קטנים מדי לגלגל) קוצץ שיפונד.
 
מעושן:
ע"מ לקבל טעמים של בשר מעושן, מטגן בשמן 180 גר' קבנוס של מזרע! ו-200
גר 'ביקון.
 
מטגן בסיר גדול 1 בצל קצוץ ברונואז. מוסיף את הכרוב שנשאר העלים הקטנים.
מוסיף כרוב חמוץ אחד (שימור) עם המיץ.
מוסיף 2 כפות פפריקה אדומה, ואת המעושן עם השמן.
מגלגל את הכרוב ומניח מעל עד למילוי הסיר וצריכת כל הכמות בשר/עלים.
מוסיף מהמים שבהם בושלו ראשי הכרוב, עד לגובה הקומה ה-1 של הכרובים המגולגלים.
מכסה ומשאיר על האש לשעה פלוס מרתיחה.
 
לצפיה ב-'ההונגרים מכינים עם כרוב כבוש, חמצמץ וגם אורז..'
ההונגרים מכינים עם כרוב כבוש, חמצמץ וגם אורז..
13/10/2017 | 14:57
36
לצפיה ב-'כרוב ממולא לעצלנים'
כרוב ממולא לעצלנים
13/10/2017 | 13:31
6
124
מדובר בשיטה, לא במתכון וזה יכול להתאים לכל אחד מהמתכונים שפורסמו כאן וגם לאחרים עם סוגי מילוי שונים.
 
מרככים את הכרוב, מסירים ממנו כ4 או 5 עלים שלמים, חותכים בו חור עגול ומרוקנים את תוכנו.
יש להשאיר "קליפה" בעובי של כ5 עלים.
 
ממלאים את הכרוב בתערובת המילוי על פי המתכון הרצוי וסוגרים את החור עם העלים שהסרנו קודם ומבשלים את הכרוב על מצע החומר שהוצא ממנו.
 
מגישים את ה"כדורגל" שהתקבל לשולחן ופורסים ממנו פרוסות כמו מאבטיח.
 
מתכון מהיר להכנה ומרשים ביותר בזמן ההגשה?
 
הערה:
מאחר ובסופו של דבר פורסים את הכרוב לפרוסות ולא מגישים בתוך עלים מגולגלים רצוי מאד שהמתכון יכיל חומר קושר, ביצה בד"כ ע"מ שהפרוסות לא תתפוררנה בזמן ההגשה.
לצפיה ב-'כרוב ממולא לעצלנים -קולושוארי קאפוסטה...'
כרוב ממולא לעצלנים -קולושוארי קאפוסטה...
13/10/2017 | 14:56
1
107
שכבות של עלי כרוב, מילוי בשר טחון ואורז מכוסה בעלי כרוב וכל זה אפוי ברוטב עגבניות
ממש מצויין
לצפיה ב-'נחמד - מוצא חן בעיניי הרעיון......'
נחמד - מוצא חן בעיניי הרעיון......
13/10/2017 | 20:30
54
יש לי בשר טחון, ויש כרוב - אכין בשבוע הבא.
תודה!
לצפיה ב-'כרוב ממולא לעצלנים'
כרוב ממולא לעצלנים
13/10/2017 | 15:46
3
104
מזמינים משלוח.......
לצפיה ב-'עצלנים אמיתיים'
עצלנים אמיתיים
13/10/2017 | 16:29
1
93
אומרים למישהו אחר שיזמין עבורם משלוח.
לצפיה ב-'השיטה המהירה ביותר ,במקום לגלגל כול עלה במלית ,השיטה שלי :'
השיטה המהירה ביותר ,במקום לגלגל כול עלה במלית ,השיטה שלי :
13/10/2017 | 18:55
123
בתבנית פיירקס בקוטר 26 ס"מ ודפנות בגובה גובה 8 ס"מ ,מניחים עלה כרוב ועליו מניחים בכף את המלית.
מעליו מניחים עוד עלה ועליו שוב מלית ,וכך 8 פעמים עד שהתבנית מלאה בשכבות ,
יוצקים רוטב מעל הכול ומכניסים לתנור,ואופים עד שכול המטבח מתמלא בריחות מעלפים.
יוצא כמו פשטידה  עגולה,ולאחר צינון קצר,פורסים למשולשים,ומתעלפים מהטעם המשגע.
המתכון מאוד דומה לזה שהביא מיכאל לנג,(למעלה),
אבל במקום כרוב כבוש,הוספתי מיץ לימון-בנדיבות.
לצפיה ב-'רוני,ההונגרים מכינים עם מעט אורז והמון המון כרוב כבוש '
רוני,ההונגרים מכינים עם מעט אורז והמון המון כרוב כבוש
22/10/2017 | 20:28
3
וליד מגישים צלוחית שמנת
לצפיה ב-'חשבתם להכין בעצמכם תפוחים מסוכרים על מקל לכבוד שמחת תורה?'
חשבתם להכין בעצמכם תפוחים מסוכרים על מקל לכבוד שמחת תורה?
10/10/2017 | 13:29
2
113
 
כבר שנה שנייה שאני מכין בעצמי, והילדים נטרפים. המתכון לתפוחים מסוכרים על מקל ועוד מתכונים באתר המתכונים שלי, הכל טעים.
 
מרכיבים

2 כפות סוכר
3/4 כוס מים
1/2 כוס סירופ תירס
1/2 כפית צבע מאכל אדום (אפשר לוותר כמובן, אבל זה לא אותו דבר בלי הצבע)
ספריי שמן או מעט שמן קנולה
6 תפוחים בינוניים, שטופים ומיובשים היטב
6 שיפודי עץ
 
אופן ההכנה

בסיר קטן שמים את הסוכר, המים, סירופ התירס וצבע המאכל האדום, אם משתמשים בו, ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. אם יש לכם מדחום, הכניסו אותו לסיר, כדי לבדוק מתי הסירופ מגיע ל-150 מעלות. זה אמור לקחת כרבע שעה עד 20 דקות של בעבוע. כשהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה והופך סמיך מאוד, מורידים אותו מהאש.
משמנים נייר אפייה בספריי או מעט שמן, ומניחים על תבנית או מגש.
משפדים את התפוחים על שיפודי העץ. מטים את הסיר על צידו, ומסובבים כל תפוח כך שייתעטף בסירופ הסמיך מכך צדדיו. מנערים בעדינות מעל הסיר כדי להוריד את הסירופ העודף. מניחים את התפוחים על נייר האפייה. הציפוי יתקשה והתפוחים יהיו מוכנים לאכילה בתוך 10 דקות. חג שמח!
לצפיה ב-'ולא לשכוח'
ולא לשכוח
12/10/2017 | 19:52
1
89
עם כמות הסוכר הדביק
שרופא השיניים שלכם בוודאי שמח בחגו.
לצפיה ב-'זה גם נכון :) אבל לפעמים אין ברירה'
זה גם נכון :) אבל לפעמים אין ברירה
15/10/2017 | 09:43
18
לצפיה ב-'אשמח למתכון למרק עגבניות מוצלח'
אשמח למתכון למרק עגבניות מוצלח
09/10/2017 | 11:12
6
918
תודה 
לצפיה ב-'לבקשתך,מתכון למרק עגבניות משובח ,,'
לבקשתך,מתכון למרק עגבניות משובח ,,
09/10/2017 | 14:51
2
216
מרק עגבניות משובח:
 
8 עגבניות לחלוט במים רותחים ולהסיר קליפה, (אפשר להשתמש בעגבניות מקופסא)
ולאחר מכן לחתוך לקוביות בינוניות.
 
2 בצלים בינוניים קצוצים - לטגן ב-4 כפות שמן עד שנעשים שקופים,ולהנמיך את הלהבה,ולהוסיף 10 שיני שום כתוש טרי.
לערבב במהלך 3 דקות שלא יישרף.
 
ולאחר 3 דקות ערבוב מוסיפים למחבת עם הבצל ,את קוביות העגבניות ,
ולערבב ביחד על אש בינונית עוד 3 דקות,
ולהוסיף 6 כוסות מים,(או מרק עוף ) .ו-3 כפות אבקת מרק בטעם עוף,
1 כפית גרגרי-כוסברה יבשה.
1 כפית מחוקה בזיליקום- יבש.
1 עלה -דפנה ,לטחון או לפורר.
1/2 כפית תימין (קורנית),
1/2 כפית אבקת -אניס
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל לבן.
 
מעבירים ללהבה גבוהה ומחכים מעט לרתיחה חזקה, ואז להנמיך ללהבה קטנה.
 
מבשלים במכסה חצי מכוסה ,(למניעת גלישה מהסיר,ולאפשר את שחרור האדים).
מודדים 30 דקות בדיוק ומכבים את האש.
 
מוסיפים פנימה 5 כפות פטרוזליה קצוצה-גס,
מכסים במכסה מודדים 15 דקות בדיוק,
וזה מוכן !!!
 
לשידרוג:
בגמר הבישול,הוספתי לכול מנה 2 כפות קרוטונים מתובלים.(יש להשיג בכול סופר).
וקוביות טופו-קטנות.(גוש  טופו לחתוך לקוביות-קטנטנות..)
אפשר להוסיף צנוברים שמוסיפים המון ,לאחר שמזהיבים  2 -3 דקות בתנור-האפייה,
(להיזהר ! הצנובר נשרף במהירות, אם לא משגיחים!).
לסיכום:
קוביות הטופו יוצרים מרקם קטיפתי ,והקרוטונים המתובלים נפלאים במרק הטעים והריחני הזה, והצנוברים מוסיפים את טעמם לחגיגה.
 
לצפיה ב-'לידיעתך, כיום יש להשיג מרק עוף ללא מונוסודיום ושאר מזיקים.'
לידיעתך, כיום יש להשיג מרק עוף ללא מונוסודיום ושאר מזיקים.
09/10/2017 | 22:53
1
100
ולמי שלא מעוניין,אפשר גם לוותר על אבקת מרק,
מכיוון  שיש מספיק תבלינים במתכון.
 
לצפיה ב-'מונוסודיום גלוטומט'
מונוסודיום גלוטומט
10/10/2017 | 08:54
111
שלום
מונוסודיום גלוטומט אינו רעל. למרות שהוא אינו "טבעי", החומר מדגיש טעמים וביפן הוא מכונה הטעם החמישי: אוממי.
לכ-20% מהאוכלוסיה יש רגישות לחומר בצריכה בכמויות.
השימוש באבקות מרק, הוא דרך "עקיפה" להעשיר טעמים, ע"י שימוש במונוסודיום גלוטומט ובכמות מופחתת. אם מוסיפים כף אבקת מרק, רק חלק ממנו באמת מכיל מונוסודיום גלוטומט.
לכן, שימוש באבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטומט, מיתרת את האבקת מרק לחלוטין. 
לצפיה ב-'מרק עגבניות'
מרק עגבניות
09/10/2017 | 15:40
167
מכיוון שאני חושב שאבקות מרק למיניהן הן לא הדבר הכי בריא להכניס לגוף, אני לא משתמש בהן. 
(הרכיבים מודגשים)
מרק עגבניות עם אורז
מכינים מראש:
שני גזרים קלופים ומפומפמים
8 עגבניות בינוניות קלופות (חורצים קלות, משרים 3 דקות במים רותחים, קולפים) מחולקות ל 4, מרוסקות במעבד מזון או בבלנדר. (אפשר במקום זה קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות).
בישול:
(סיר של כ 10 ליטר)
קוצצים בצל גדול, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים 2 שיני שום פרוסות, אחרי שתי דקות מוסיפים את הגזר המפומפם, ומטגנים עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. יוצקים את העגבניות המרוסקות, מוסיפית תוכן של שתי קופסאות קטנות רסק עגבניות, וממלאים את הסיר עם מים רותחים. מוסיפים 2-3 גבעולי סלרי (אני מוסיף אותם שלמים בשביל שאוכל להוציא אחר כך, אפשר לקצוץ למי שאוהב לאכול את הסלרי), שליש צרור פטרוזיליה ושליש צרור שמיר (אני מכניס אותם בתוך כדור רשת). כף עד כף וחצי מלח לפי הטעם, כף סוכר, כפית גדושה פלפל לבן טחון. מבשל חצי שעה, מוסיף כוס אורז (לא מבושל), מבשל עוד כרבע שעה עד 20 דקות.



 
 
לצפיה ב-'תודה רבה '
תודה רבה
09/10/2017 | 19:12
28
לצפיה ב-'מרק העגבניות האגדי של חמותי, סבתא נורית :)'
מרק העגבניות האגדי של חמותי, סבתא נורית :)
10/10/2017 | 13:27
174
 
 
 
מרכיבים
12 עגבניות רכות ובשלות
בצל גדול
5 שיני שום
פלפל ירוק חריף
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
ציר ירקות/כף אבקת מרק
רכז עגבניות איכותי
2 כפות שמן זית
מלח/פלפל/צ׳ילי גרוס/כפית סוכר
בלנדר מוט
מסננת
 
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-250 מעלות.
חוצים את העגבניות ומניחים בתבנית עם הפנים כלפי מעלה. מזליפים מעט שמן זית. מכניסים לתנור ל-20-30 דקות עד שהעגבניות נצלות ומתחילות להיחרך.
בזמן שהעגבניות נצלות מעמידים סיר גדול על אש בינונית עם מעט שמן זית ומכניסים את הרכיבים לפי הסדר הבא (כל אחד מקבל שתי דקות של טיגון): בצל, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, שום קצוץ, פלפל ירוק. אפשר לחתוך הכל גס, גם ככה המרק עובר סינון.
לאחר שהרכיבים בסיר רכים ומוזהבים, מכניסים פנימה את העגבניות הצלויות עם כל הנוזלים.
מוסיפים מלח, מערבבים, וממתינים שכל התערובת תרתח. לאחר שרתחה מוסיפים 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה
מוסיפים את רכז העגבניות וציר הירקות/אבקת מרק. מרתיחים 20 דקות, טועמים ומדייקים תבלינים (מומלץ להוסיף כפית סוכר להעמקת הטעם).
לסיום טוחנים היטב את המרק עם בלנדר מוט ומעבירים אותו דרך מסננת כך שיוצא מרק אדום וצח. מה שנשאר במסננת הוא למעשה רוטב עגבניות מעולה! אפשר להקפיא ולהכין בעתיד הלא רחוק שקשוקה משודרגת.
מגישים עם שקדי מרק / קרוטונים / גבינת פרמז׳ן.
לצפיה ב-'המלצה למקסר למטבח'
המלצה למקסר למטבח
07/10/2017 | 10:35
5
99
שלום רב,
מחפש המלצה למקסר (מערבל) למטבח , רצוי KITCHEN AID,
דגם או שם דגם
בתקווה שהפורום הזה מתאים....????
תודה מראש,
חג שמח,
רוני
לצפיה ב-'רק קנווד'
רק קנווד
07/10/2017 | 11:54
37
לצפיה ב-'מה אתה מתכנן לעשות אתו ?'
מה אתה מתכנן לעשות אתו ?
07/10/2017 | 15:24
1
90
ואם התשובה היא : להקציף, קצת עוגות בחושות ופעם בתקופה קצת בצק שמרים - קנה את הכי זול שהכי יפה בעיניך מחברה מוכרת.
 
לצפיה ב-'מה שהוא אמר'
מה שהוא אמר
07/10/2017 | 19:37
91
אי אפשר להמליץ בלי לדעת למה הוא אמור לשמש.
 
פרט את סוג השימוש ורצוי גם כמויות (מיקסר שיוכל ללוש חצי קילו קמח רגיל לא בהכרח יוכל להתמודד עם קילו קמח מלא).
לצפיה ב-'מיקסר המלצה כללית'
מיקסר המלצה כללית
08/10/2017 | 08:23
1
122

מליץ מאד לעשות חושבים
והכוונה לחשב כמה זמן יעבוד המיקסר ברציפות
מה המאמץ אשר ידרש מהמיקסר
מה הכמות אשר נכין
העם נשתמש במטחנת הבשר או הבלנדר
עם אנחנו משתמשים להכנת כמויות קטנות אין צורך לרכוש מיקסר יקר כמו ה800 או ה750 הם יקרים ומיועדים לעבודה מאומצת
לאלו אשר משתמשים מעט גם ה305 או ה610  של קנווד יספיק.
כאשר אין צורך במטחנת בשר או בבלינדר ניתן לרכוש בלעדיהם ולחסוך כ600 שקל ויותר
חבל לרכוש מכשיר יקר ויוקרתי ולא לנצל אותו במלוא כוחו, זה כמו לרכוש משאית כדי להעביר מזודה אחד,
אז כמו שכתבתי לתכנן מה יעשה המיקסר, ואז לרכוש, וזו לא פחיתות כבוד עם המיקסר שלך לא חזק ויוקרתי אבל עושה את מה שאת צריכה
ןעןד על מיקסר כללי
קסר של קנווד יש מנוע חזק פי שניים מהמנוע של קיצ'יזאיד
ולכן הוא מתאמץ פחות לא עבדתי מעולם עם קיצ'זאיד כך שאין לי דעה אבל אני עובד עם קנווד KM700 ממש מעולה

כיום היצרנים נותנים נתונים שונים כדי לבלבל את הצרכן
לא תמיד 1000 ווט זה 1000 ווט וכוח סוס בא להסתיר הספק נמוך.
יש היום יצרנים כולל קנווד אשר מסמנים 1000 ווט על האריזה כאשר הכוונה להספק לבלימה זאת אומרת שהמיקסר לזמן קצר מאד יעמוד בהספק זה  לדוגמה כל מי שיש לו את הKM305 ההספק הנכון הוא 700 ווט למרות שעל האריזה רשום 1000 ווט ובקטן לבלימה.

כך שבזמן רכישת המיקסר יש לקרוא הייטב את הנתונים כדי שתרכשו את מה שבאמת רציתם.
בנושא כוח סוס :כוח סוס אחד שווה 736 ווט
זאת אומרת שהקיצ'נאייד הוא 1/2 כוח סוס זאת אומרת 368 ווט
המיקסרים החדשים של קנווד הצבעוניים הם גם 1/2 כוח סוס
דבר נוסף!! קנווד כדי להראות מחירים זולים הוציא מתוך ערכת המיקסר המקורית את מכונת הבשר והבלנדר אשר בעבר נמכרו יחד עם המיקסר שני הפריטים יעלו לכם עוד 800 שקל
שבת שלום


כל המיקסרים של קנווד הם בעלי מנוע של 1000 ווט וברוב המקרים בכולם זה אותו המנוע,
כעיקרון הם באמת סוסי עבודה ואים לא מתעללים בהם הם יחזיקו מעמד עד בו המשיח.
היו מקרים אשר בהם המנוע היה נשרף בגלל עומס יתר, או שהיה נתקע.
לעיתים הפלנו לתוך הקערה תרווד ואז נתקע המנוע ולעיתים נשרף.
המיקסרים החדשים מכילים מעגל אלקטרוני אשר מזהה עומס יתר או תקיעה של המערבל ומפסיק את פעולץ המנוע כדי שלא יגרם לו נזק או למערכת גלגלי השיניים.
אני ממליץ על KM-800 או KM-610(היותר זול) זאת מיכוון שלשתיהם יש קערה של 7 ליטר כמעט פי שתיים מהקערות הרגילות בדגמים האחרים.
לי יש את KM-800   כעיקרון מיקסר בעוצמה של 1000 ווט תמיד עדיף על 400 או 600 ווט

רוב המיקסרים של קנווד הם בהספק של 1000 ווט
פרט לסדרה החדשה אשר בהם ההספק הוא נמוך יותר ולכן הם עברו לכ"ס כדי שלא נבחין ואז הם כותבים 1/2 כ"ס שזה בערך 400 וט.
ההבדל במחירים נובע משני סיבות אחד מיקסר הבנוי כולו נירוסטה כולל הקערה או מיקסר הבנוי מחלקי פלסטיק
הסיבה השניה היא היעוד כאשר כתוב מיקסר מקצועי או חצי תעשייתי הכוונה למיקסר אשר אמור לעבוד כל יום מספר שעות ולכן החלקים אשר בתנועה עשויים מחומרים איכותיים יותר אשר לא נשחקים מהר וכמו כן המנוע מחזיק מעמד ולא מתחמם מעומס בעבודה מאומצת.
לי יש את הkm800 ובשביל הפעלה חד שבועית של מספר דקות הוא  אפילו גדול עלי
וה305 הוא מיקסר מצוין וזול אבל מפלסטיק
ה415 מנירוסטה
שימי לב גם לחלךוקת המהירויות יש מיקסרים עם חלוקה ל3 מהיריות ויש חלוקה ל10
איזה מיקסר בדיוק אין בסמכותי לייעץ

  
 
לצפיה ב-'תודה לכל המגיבים'
תודה לכל המגיבים
09/10/2017 | 19:42
49
תודה לכל המגיבים
לצפיה ב-'היי אםשרי להחליף שמנת חמוצה לשמנת מתוקה לפשטידהה '
היי אםשרי להחליף שמנת חמוצה לשמנת מתוקה לפשטידהה
07/10/2017 | 17:11
2
54
היי אםשרי להחליף שמנת חמוצה לפשטידה לשמנת מתוקה 
לצפיה ב-'תלוי במתכון.... סמיכות שונה בין המוצרים'
תלוי במתכון.... סמיכות שונה בין המוצרים
07/10/2017 | 19:24
23
לצפיה ב-'לשרית,לא ציינת איזה פשטידה מדובר,'
לשרית,לא ציינת איזה פשטידה מדובר,
09/10/2017 | 14:56
23
לפעמים לא ניתן להחליף שמנת -מתוקה  בחמוצה,ולפעמים כן,תלוי ממה מורכבת הפשטידה,ומאיזה ירקות?
כדאי שתקלידי את המתכון, ואז ניתן יהיה להשיב  לך במדוייק.
לצפיה ב-'סלט פלפלים קלויים הכי טעים שיש'
סלט פלפלים קלויים הכי טעים שיש
09/10/2017 | 10:40
2
182
היי, רוצה לשתף אתכם במתכון לסלט שמתחסל הכי מהר אצלנו בבית: פלפלים קלויים ברוטב סויה ודבש. יש בו סויה ושמן שומשום, שלוקחים אותו לכיוון אסיאתי מדליק. נסו ותיהנו, ואם אהבתם, יש עוד הרבה מתכונים כיפיים וקלים באתר שלי, הכל טעים.
 
מרכיבים

6 פלפלים אדומים וצהובים
1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
 
לרוטב
2 כפות סויה
2 כפות שמן קנולה
2 כפות חומץ אורז או חומץ בן יין לבן
כף שמן שומשום
כף דבש
כף חרדל
4 שיני שום כתושות
 
אופן ההכנה

מחממים תנור לחום של 250 מעלות בגריל עליון.
חותכים כל פלפל ל-4 החזיתות שלו, ללא גרעינים. אם משתמשים בפלפל חריף משאירים אותו שלם. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהקליפה כלפי מעלה, ומניחים גבוה בתנור. קולים את הפלפלים כ-15 דקות, עד שהקליפה נשרפת. מעבירים את הפלפלים בעודם לוהטים לשקית סנדוויצ'ים. סוגרים היטב ומניחים לרבע שעה בצד.
בינתיים מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בכלי פיירקס עם מכסה שבו יאוחסנו הפלפלים.
מוציאים את הפלפלים מהשקית ומקלפים מהם את הקליפה. אם נשארות חתיכות מהקליפה השרופה לא נורא, זה מוסיף ארומה נהדרת.
מערבבים עם הרוטב ומאחסנים במקרר לפחות יום לספיגת טעמים עד שאוכלים.
לצפיה ב-'תודה! יופי של סלט ,אולי יש לך גם מתכון למרק פילפלים ?'
תודה! יופי של סלט ,אולי יש לך גם מתכון למרק פילפלים ?
17/10/2017 | 11:48
1
9
לצפיה ב-'חייב להודות - פעם ראשונה ששומע על מרק פלפלים :) הולך לחפש'
חייב להודות - פעם ראשונה ששומע על מרק פלפלים :) הולך לחפש
17/10/2017 | 11:51
12
לצפיה ב-'קובות שונות וסדנה למילוי'
קובות שונות וסדנה למילוי
07/10/2017 | 19:23
2
547

הבצק
300  גרם סולת
כפית מלח
1/4 1 כוסות מים
ללוש בקערה ולהשאיר לחצי שעה לפחות

המילוי
250 גרם בשר טחון
2 בצלים חתוכים דק דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
מספר עלי נענע קצוצים דק 
כפית שטוחה מלח
פלפל שחור

לערבב טוב טוב

הרוטב
שמן לטיגון (1/4 כוס)
בצל גדול חתוך דק
1/2 קילו דלעת
4 כפות רסק עגבניות
פלפל שחור
מלח
2 כפות סוכר 1/2 כפית מלח לימון
10 גבעולי נענע
מספר גבעולים של פטרוזיליה

לחמם את השמן ולטגן את הבצל עם המלח
להוסיף את רסק העגבניות ומעט מים ולבחוש הייטב
להוסיף את קוביות הדלעת לבשל מספר דקות תוך כדי בחישה
להוסיף 6 כוסות מים להרתיך ולהוריד ללהבה בינונית.
להוסיף את הסוכר ומלח הלימון לבחוש ולטעום מוסיפים עוד סוכר או מלח לימון, עד קבלת הטעם חמוץ מתוק הרצוי.

ניתן להחליף את הדלעת בבמיה.

מילוי הבצק

להכין קערה עם הבצק, קערה עם מים, וקערה עם המילוי.
מרטיבים את היידים לוקחים ביד ימין כמות של בצק בגודל כדור פינק פונק,
משטחים אותו על האצבעות, ביד שמאל לוקחים מילוי כחצי מגודל הבצק אשר לקחנו, סוחטים אותו ביד ושמים את היד עם המלית במרכז הבצק אשר נמצא ביד ימין,עכשי הופכים את הידיים כאשר יד ימין נמצאת עם הבצק מעל יד שמאל עם המלית ובתנועות עדינות מותחים את הבצק כלפי מטה ומקיפים את אצבעות יד שמאל עם הבשר. הופכים שוב את הידיים וסוגרים את הבצק סביב המילוי משחקים עם הכדור בין הידיים הרטובות עד אשר יהיה כדור עגול  ושמים בתוך הרוטב להמשך הבישול.
בצורה כזאת מקבלים קובות בציפוי דק.
ניתן להכין כדורי פינק פונק מבצק לעשות שקע עמוק בכל כדור ולדחוס פנימה את מילוי ולסגור.

ניתן לחמם שמן במחבת להרטיב הייטב את הידיים. לקחת כדור קובה לשטח בין הידיים לדיסקה דקה. ולטגן עד אשר הדיסקה מקבלת צבע חום בהיר נהדר.
אצלי המטוגנת לא מספיקות להגיע לצלחת


=========================================================================================

300 גרם בשר טחון
בצל גדול קצוץ דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 חבילה נענע קצוצה דק
מלח
פלפל שחור טחון דק

3 כוסות סולת
כפית מלח
מים 

להכין את בצק הסולת ולהשאיר לפחות חצי שעה לפני תחילת המילוי

לרוטב
בצל קצוץ
חבילה במיה או דלעת חתוכה לקוביות
3 כפות רסק עגבניות
שמן
מספר עלי נענע
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח לימון
3 כוסות מים רותחים

לטגן את הבצל עד שיזהיב
להוסיף את רסק העגבניות
להוסיף מספר ענפים של נענע
מלח ופלפך שחור
להוסיף את הבמיה או הדלעת
להמשיך לטגן כ2 דקות תוך בחישה
להוסיף 3 כוסות מים רותחים
לבחוש עד קבלת רוטב אחיד
להוסיף 2 כפות סוכר
חצי כפית מלח לימון לבחוש היטב ולטעום לתקן עד קבלת טעם חמוץ מתוק
להכין את הקובות ולזרוק לרוטב לבשל על אש קטנה לפחות חצי שעה


=========================================================================================


הבצק
300  גרם סולת
כפית מלח
1/4 1 כוסות מים
ללוש בקערה ולהשאיר לחצי שעה לפחות

המילוי
250 גרם בשר טחון
2 בצלים חתוכים דק דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
מספר עלי נענע קצוצים דק 
כפית שטוחה מלח
פלפל שחור

לערבב טוב טוב

הרוטב
שמן לטיגון (1/4 כוס)
בצל גדול חתוך דק
1/2 קילו דלעת
4 כפות רסק עגבניות
פלפל שחור
מלח
2 כפות סוכר 1/2 כפית מלח לימון
10 גבעולי נענע
מספר גבעולים של פטרוזיליה

לחמם את השמן ולטגן את הבצל עם המלח
להוסיף את רסק העגבניות ומעט מים ולבחוש הייטב
להוסיף את קוביות הדלעת לבשל מספר דקות תוך כדי בחישה
להוסיף 6 כוסות מים להרתיך ולהוריד ללהבה בינונית.
להוסיף את הסוכר ומלח הלימון לבחוש ולטעום מוסיפים עוד סוכר או מלח לימון, עד קבלת הטעם חמוץ מתוק הרצוי.

ניתן להחליף את הדלעת בבמיה.

מילוי הבצק

להכין קערה עם הבצק, קערה עם מים, וקערה עם המילוי.
מרטיבים את היידים לוקחים ביד ימין כמות של בצק בגודל כדור פינק פונק,
משטחים אותו על האצבעות, ביד שמאל לוקחים מילוי כחצי מגודל הבצק אשר לקחנו, סוחטים אותו ביד ושמים את היד עם המלית במרכז הבצק אשר נמצא ביד ימין,עכשי הופכים את הידיים כאשר יד ימין נמצאת עם הבצק מעל יד שמאל עם המלית ובתנועות עדינות מותחים את הבצק כלפי מטה ומקיפים את אצבעות יד שמאל עם הבשר. הופכים שוב את הידיים וסוגרים את הבצק סביב המילוי משחקים עם הכדור בין הידיים הרטובות עד אשר יהיה כדור עגול  ושמים בתוך הרוטב להמשך הבישול.
בצורה כזאת מקבלים קובות בציפוי דק.
ניתן להכין כדורי פינק פונק מבצק לעשות שקע עמוק בכל כדור ולדחוס פנימה את מילוי ולסגור.

ניתן לחמם שמן במחבת להרטיב הייטב את הידיים. לקחת כדור קובה לשטח בין הידיים לדיסקה דקה. ולטגן עד אשר הדיסקה מקבלת צבע חום בהיר נהדר.
אצלי המטוגנת לא מספיקות להגיע לצלחת

קובה סלק
לטגן בסיר 1 בצל קצוץ
להוסיף 3 סלקים בינונים פרוסים לפרוסות
להוסיף 3 כוסות מים
מלח מיצ מחצי לימון
כפית סוכר
ולהביא לרתיחה
לבשל עד שהסלק מתחיל להיתרכך.
מוסיפים את כדורי הקובה
ולבשל על אש קטנה כ20 דקות
להוציא קובה אחד לחתוך לחצי ולראות שהיא מוכנה,

ניתן כדי לקבל מרק עשיר יותר לרסק סלק אחד בפומפיה ולהוסיף בתהליך הבישול
בהצלחה

בנוסף אולי יעניין אותך
Flix וידאו - ?מתוק ומטריף?
http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/134470601/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%90%D7%95%D7%AA/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D
 
לצפיה ב-'פוקסי,תודה על המתכון ,התמונה עם הסלק,מדהימה !'
פוקסי,תודה על המתכון ,התמונה עם הסלק,מדהימה !
09/10/2017 | 14:54
10
לצפיה ב-'נראה ממש מעולה תודה רבה'
נראה ממש מעולה תודה רבה
11/10/2017 | 08:49
9
לצפיה ב-'מרק קובה עם סלק ושאר ירקות מתובל היטב'
מרק קובה עם סלק ושאר ירקות מתובל היטב
07/10/2017 | 14:08
674
 
כדורי בצק סולת במילוי ביתי וטעים עם בשר טחון מתובל היטב במרק סלק אדום דומיננטי ועשיר בירקות נוספים.
סירטון הכנה
 
מרכיבים:

המרק:
4 סלקים חתוכים דק
2 כפות שמן (אפשר במקום 3 חתיכות כנפיים)
1/2 כפית מלח
1 גזר
1 קישוא גדול
1 לוף
סלרי
חתיכת דלעת
1 כפית פפריקה
קורט כורכום
קורט כמון
1/2 כפית פריגת לימון (במקום, 1/4 כפית סוכר וקצת לימון)
 
מילוי בשר:
3 כפות שמן
2 בצלים קטנים
1/4 כפית מלח
לאחר שהבצל מטוגן להוסיף
1/2 קג בשר טחון
1/4 כפית מלח
1 כפית פפריקה
1/4 כפית כמון
קורט כורכום
2 כפות רוטב פסטו (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום שום, רבע כפית לימון, שמן זית, מלח, פלפל קטן חריף לא חובה)
 
בצק:
3 כוסות סולת
1 כוס קמח
1 כפית מלח
2 כפות שמן
 
לצפיה ב-'כשעכו עשתה לי השראה'
כשעכו עשתה לי השראה
06/10/2017 | 09:30
10
209
אתמול נסענו לעכו. זה היה ביקור קולינרי מאד, כי העיר העתיקה פשוט הפכה למקום סופר שווה.
בשנה האחרונה התחלתי לאכול פירות ים, אף פעם לא אהבתי אבל ביקור במדריד פשוט שינה את דעתי. אבל למרות האהבה שלי אליהם אף פעם לא יצא לי להכין, בעיקר כי באזורים בהם אני גרה (קו ירושלים-טבריה) קשה להשיג פירות ים, בעיקר טובים.

אבל בעכו בשוק אפשר למצוא דברים מעולים וטריים. החל מדגים ועד סרטנים, שרימפס, קלמארי ואפילו לובסטר.
אז אתמול בערב החלטתי לעשות ארוחת פירות ים. בדר"כ כשאני לא יודעת להשתמש במוצר מסוים אני מתייעצת פה, הפעם החלטתי פשוט ללכת עם הלב לפי מה שנראה לי. אז זה מה שיצא.


מנה ראשונה: קלמארי צרוב עם עגבניות צלויות, בצל ירוק ושמנת חמוצה.
מצרכים:
150-200 גר' קלמארי נקיים
4-6 עגבניות שרי חצויות
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
1 גביע שמנת חמוצה "של פעם"
לתיבול: מלח דק, מיץ מחצי לימון, שמן זית טיפה סומק.

במחבת פסים רותחת (שלי לא הייתה מספיק רותחת) צורבים את הקלמארי מכל צדדיו, מוציאים לכלי בצד, שם מפזרים עליו מלח ומיץ לימון.
במקביל, במחבת רותחת אחרת צורבים היטב את העגבניות. גם אותן ממליחים מעט.
על צלחת מסדרים שמנת חמוצה, עליה מסדרים את הקלמארי, העגבניות והבצל. מזליפים מעל המנה מעט שמן זית וסומק, אפשר גם עוד קצת לימון ומגישים.
לצפיה ב-'פסטה פירות ים'
פסטה פירות ים
06/10/2017 | 09:40
2
141
המנה העיקרית הייתה פסטה פירות ים
כמות גדולה, ל3 אנשים.
300 גרם פסטה, רצוי שחורה ואיכותית (לי נשאר מהביקור האחרון באיטליה)
250 גרם קלמארי חתוכים לטבעות גסות
250 גרם שרימפס נקיים
6-10 עגבניות שרי צבעוניות, חצויות
חצי-3/4 כוס יין לבן
3-4 שיני שום קצוצות
שמן זית
אופציה: פטרוזיליה קצוצה/ בזיליקום קצוץ
אופציה נוספת: כמה כפות שמנת מתוקה 32% לפחות
 
*מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח לפסטה.
 
באותה מחבת פסים ממקודם, שמים שמן זית ומחממים היטב עד שתהיה לוהטת. צורבים את הקלמארי והשרימפס מספר דקות מכל הצדדים. מוציאים לכלי נפרד.במקביל, על המחבת הנפרדת שבה קודם צלינו את העגבניות - צולים את העגבניות במעט שמ"ז. מוציאים לצד.
על המחבת הלוהטת של פירות הים מוזגים יין לבן ובעזרתם כף עץ "מגרדים" על המשקעים מהתחתית. מוסיפים מעט שום ומבשלים מספר דקות. בשלב זה אני סיננתי את הרוטב (הטעמים של המשקעים נספגו אך לא רציתי חתיכות בפנים) והעברתי את תכולתו למחבת העגבניות. לשם הוספתי את העגבניות, פירות הים ובזיליקום קצוץ. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים מספר דקות.
 
במקביל מתחילים להכין את הפסטה לפי הוראות היצרן.
 
במחבת הרוטב מוסיפים חזרה את פירות הים ומבשלים כמה דקות נוספות, בזמן בישול הפסטה.
לקראת סוף בישול הפסטה מוסיפים 3-4 כפות שמנת לרוטב.
מסננים את הפסטה, מערבבים עם הרוטב ומגישים.
 
הלבן שאתם רואים למעלה זה קצת שמנת חמוצה "של פעם" שנותרה לי מהמנה הראשונה והוספתי גם פה, היא נתנה קצת קלילות וקרמיות למנה.
לצפיה ב-'נערת מלדיני היקרה'
נערת מלדיני היקרה
06/10/2017 | 11:03
1
129
תגידי, את באמת רק בת 24 ?
כשאני קורה את הפוסטים שלך (ואני נהנה מהם מאוד), אני מדמיין מישהי בוגרת, שהיא אשת העולם הגדול, שחוותה חוויות קולינאריות כמה שנים טובות בארץ ובעולם.
גם איכות הכתיבה שלך , לדעתי לפחות, תואמת אדם בוגר יותר מאשר לבחורה בת 24......
כל הכבוד !! חג סוכות שמח.
לצפיה ב-'האמת שאני כבר חצי שנה משקרת לאנשים'
האמת שאני כבר חצי שנה משקרת לאנשים
06/10/2017 | 14:00
126
ואומרת להם שאני בת 25. אני אהיה בת 25 רק עוד כחודש. אבל זה נשמע לי מרשים יותר. ותודה :)
לצפיה ב-'גם אני ביקרתי בעכו בחמישי'
גם אני ביקרתי בעכו בחמישי
06/10/2017 | 11:18
5
157
שלום
אבל בחרתי לאכול חומוס אצל סעיד. קצת התאכזבתי. זכרתי חומוס יותר טוב...
גם סואהילה כבר לא עושה לי את זה.
מישום מה הם גם מגישים את המנה בצורה מרושלת. 
לצפיה ב-'אנחנו לא הולכים לסעיד כי תמיד יש שם תור מטורף.'
אנחנו לא הולכים לסעיד כי תמיד יש שם תור מטורף.
06/10/2017 | 14:25
4
109
תמיד היינו אוכלים בשמסייה שנמצאת ממול. לצערי התאכזבנו. הפכנו את מעדל'ה בבזאר הטורקי למסעדת הבית החדשה.
לצפיה ב-'היה תור קצר מהרגיל, רבע שעה ונכנסתי'
היה תור קצר מהרגיל, רבע שעה ונכנסתי
06/10/2017 | 18:44
3
107
שלום
עכו היא טיול בחמד לשבת או חג. בהתחלה חשבתי שמלוכלך ומסריח שם. אחרי 6 נסיעות להודו עכו ממש בסדר 
האוכלוסיה שם לא מסבירה פנים. עכשיו העיר בכלל בשיפוצים וזה מקלקל את האוירה. אח"כ יהיה יותר יפה ומסודר. חסר לי שילוט בסמטאות.
השוק אינו מזמין. לא הייתי קונה שם משהו. אוהב את המיץ רימונים הסחוט טרי. 
אפילו הדגים בשוק זה לא זה. לא הלובסטר או הסלמון נדוגו בים של עכו...ולגבי הטריות או האיכות, אין לי בהם אמון.
לצפיה ב-'הפסד שלך'
הפסד שלך
07/10/2017 | 00:20
2
88
אני לא חושבת שיש סלמונים שדגו אותם בים התיכון. מצד שני יש הרבה דגים אחרים שכן.
קנינו שם דגים הרבה פעמים והסחורה מצוינת.
הפעם קנינו שם פירות ים שהיו פנטסטיים.
לצפיה ב-'התכוונת לזה?'
התכוונת לזה?
07/10/2017 | 09:33
1
122
שלום
לא הפסדתי כלום 
לצפיה ב-'הפסד שלך. נשאר לי יותר. '
הפסד שלך. נשאר לי יותר.
07/10/2017 | 10:41
21
לצפיה ב-'ריזוטו שרימפס'
ריזוטו שרימפס
06/10/2017 | 14:22
124
משאריות השרימפס הכנתי ריזוטו היום
 
2 מנות גדולות
100-150 ג' שרימפס
כוס אורז לריזוטו
1/2 כוס יין לבן
חצי בצל סגול בינוני, קצוץ דק
2 כפות שמ"ז ו25 גרם חמאה+ עוד קצת שמן לשרימפס ולפטריות
בערך 2 כוסות ציר דגים (אולי תצטרכו יותר או פחות) חם
מלח, פלפל
2 שערות זעפרן מושרות בכרבע כוס מים רותחים
מיץ מרבע עד חצי לימון
גרידה מרבע עד חצי לימון
 
וגם (אופציה)
1/4 כוס אפונה סנפרוסט מופשרת
4-6 פטריות פורטובלו גדולות, חתוכות לרצועות
 
במחבת עמוקה ורחבה מחממים שמן עם חמאה. מטגנים בו על אש בינונית את הבצל עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את גרגירי האורז ומערבבים עד שהם עטופים יפה בשמן והחמאה.
מתחילים למזוג בהדרגה את היין מעל האורז, כל פעם קצת, מערבבים עד לספיגה ומוסיפים את היתר. במקביל מכוונים טיימר לכ22 דקות (הערה: הטיימר לא מחייב אבל כן נותן איזשהו מושג על הזמנים) ייתכן שייקח לריזוטו יותר זמן או קצת פחות.
מתחילים להוסיף בהדרגה מהציר, כל פעם קצת ומערבבים עד לספיגה.
 
במקביל, מחממים מחבת עם שמן זית ומקפיצים בה את הפטריות ואז את השרימפס. שומרים בצד.
 
מוסיפים לאורז הריזוטו גם את מי הזעפרן. כמות הנוזלים צריכה להביא את האורז למצב שהוא מוכן. כלומר, לא קשה, ונעים לנגוס בו. אם נגמרים הנוזלים מוסיפים עוד עד שמגיעים למצב הרצוי.
לקראת סוף הבישול מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון עד לקבלת טעם לימוני עדין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם אם יש צורך (ייתכן והציר ייתן מספיק טעמים).
מכבים את האש ומוסיפים פנימה את האפונה והפטריות, מערבבים.
מסדרים בצלחת ומניחים מעל את השרימפסים.
לצפיה ב-'בעיית התחממות יתר בבישול אינדוקציה'
בעיית התחממות יתר בבישול אינדוקציה
07/10/2017 | 08:16
1
72

יש לי בעייה שבאמצע הקפצה על מחבת על פלטת אינדוקציה
ביתית פשוטה הפלטה נכבית עקב התחממות יתר.

באופן מפתיע הבעייה מתרחשת דווקא במחבתות איכותיות יותר
למשל וולרה -  VALIRA

במחבת GALA שקונים בשופרסל, מחבת שאמורה להיות פשוטה יותר הבעייה לא קורית.

ההשערה האינטואיטיבית שלי היא שדווקא התחתית האיכותית
ואוגרת החום שקיימת במחבתות האיכותיות יותר
מפריעה בכך שהיא מתחממת מאוד ומחממת את הפלטה שמתחתיה וכך נוצר איתות לטרמוסטט לכבות את הפלטה.

מה שמוביל אותי למסקנה המעשית שבהקפצה בשיטת אינדוקציה עדיפות המחבתות הלא איכותיות שפחות טובות באגירת חום.

מה דעתכם
ייתכן שבפלטות איכותיות יותר הבעייה לא מתרחשת

לצפיה ב-'בעיה בםלטת אינדוקציה'
בעיה בםלטת אינדוקציה
17/10/2017 | 15:39
4
בבעיה כמו שהוצגה כאן לא נתקלתי .אבל! כאשר אני מטגן במחבת השמן המתחמם זורם לדפנות ובמרכז נוצרת משטח עגול ללא שמן ולעיתים גורם לחימום יתר של החומר המטוגן מישהו נתקל בתופעה?
לצפיה ב-'מה ההבדל בין "מלח שולחן" ו"מלח מטבח" ?'
מה ההבדל בין "מלח שולחן" ו"מלח מטבח" ?
04/10/2017 | 13:23
8
125
שלום, בסופרמרקט אני רואה שני סוגים של חבילות מלח, על אחד רשום "מלח שולחן" ועל השני רשום "מלח מטבח" (כל חבילה גם בצבע שונה) מה ההבדל ביניהם? עבור מה כל אחד מהם משמש? עבור בישולים למיניהם ומתכונים באיזה מהם אני צריך להשתמש?
תודה.
לצפיה ב-'מצא את ההבדלים'
מצא את ההבדלים
04/10/2017 | 13:41
2
122
מלח שולחן זה מלח דק ששמים במלחיות. מלח מטבח זה מלח עבה שמשמש לבישול. אני משתמש לבישול בדרך כלל במלח שולחן, הדק יותר. ש/ימוש טוב למלח מטבח, העבה, זה במדיח כלים במקום מלח יעודי ויקר למדיח. שניהם עושים בדיוק אותה עבודה, עם הפרש מחירים עצום ביניהם. 
לצפיה ב-'וגם הברה לגבי איכות המלח ,,'
וגם הברה לגבי איכות המלח ,,
04/10/2017 | 14:39
1
97
מלח שולחן דק ,עובר תהליך כימי (כדי שיעבור בקלות בממלחיות,מוסיפים לו חומר כימי.)
מבחינה בריאותית ,עדיף המלח הפחות יבש, זה שלא עובר תהליך כימי.
הידוע בשם: מלח סלעים, ונמכר בבתי הטבע.
לצפיה ב-'הברה -צ"ל הבהרה .'
הברה -צ"ל הבהרה .
04/10/2017 | 14:40
31
לצפיה ב-'חומר מונע התגיישות, לשים לב.'
חומר מונע התגיישות, לשים לב.
05/10/2017 | 07:55
4
91
מציעה לקרוא כמה שורות מתחת לחרוטי התבלינים הצבעוניים.
שמעתי על כך רק בשנים מאחרונות, מאז קונה רק מלח גס נטול הנ"ל.

http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/articles/Article-057779106482e21006.htm
לצפיה ב-'התכוונת להתגבשות ?'
התכוונת להתגבשות ?
06/10/2017 | 22:29
3
12
לצפיה ב-'לא, התגיישות (היווצרות גושים)'
לא, התגיישות (היווצרות גושים)
07/10/2017 | 07:13
2
54
גם לי המילה די חדשה, נדמה לי ששמעתי אותה מ -"יפתח לחם",
הוא ביחוד דבר על הנזק, זו היתה סדנת לחם, רק הזכיר והסביר למה הוא משתמש רק במלח גס.
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%A2_%D7%94%D7%AA%D7%92%D7%99%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%AA
לצפיה ב-' יופי,למדנו תודה על המידע.'
יופי,למדנו תודה על המידע.
07/10/2017 | 10:20
18
לצפיה ב-'עד היום הייתי משוכנע שאנטי קקינג זה משהו אחר לגמרי'
עד היום הייתי משוכנע שאנטי קקינג זה משהו אחר לגמרי
07/10/2017 | 19:47
18
לצפיה ב-'אפיית לחם האופה לחם'
אפיית לחם האופה לחם
03/10/2017 | 00:38
5
129
שלום,
קניתי היום אופה לחם ביתי ורציתי לשאול את מי שמבין בעניין :
יחד עם האופה קבלתי חוברת מתכונים. האם חוץ מההמלצות  ללחמים שנמצאות בחוברת ניתן לאפות באופה את כל מתכוני הלחם שיש לי, שהם שונים במקצת מהמתכונים שבחוברת? 
מה הסיבה לדעתכם שהכמויות בחוברת המצורפת לאופה שונות מהמתכונים ללחם המוכרים לי? (האופה מסוג לאפות 500, 750 או 1000 גר') .
תודה לעונים, 
דנה 
 
לצפיה ב-'התשובה מופיעה פחות או יותר בשאלה'
התשובה מופיעה פחות או יותר בשאלה
04/10/2017 | 09:33
76
בד"כ במתכונים הרגילים מדובר על קילו קמח שנותן בין 1.8 ל1.9 ק"ג בצק שזה כפול מתכולת אופה הלחם שלך.
 
ניתן להתאים מתכונים רגילים לאופה הלחם כאשר פשוט מחשבים את הכמויות על פי המשקל הסופי של הבצק/כיכר.
לצפיה ב-'ועוד אפשרות'
ועוד אפשרות
05/10/2017 | 13:27
2
65
שלום
להוציא את הבצק לפני שהאופה אופה, לתת לו הטפחה רגילה ולהכניס לתנור חם.
1. ניתן לקבל צורות שונות מהקוביה של האופה לחם.
2. ניתן לשחק עם הלחות ולקבל קליפה.
3. אפשר לחרוץ את הלחם ולקבל צורות לקליפה.
4. ניתן להכין מנות ללחמניות או לכיכר.
 
לצפיה ב-'נכון, אבל...'
נכון, אבל...
05/10/2017 | 19:48
1
57
באופן זה בעצם הופכים את האופה לחם למיקסר פשוט אבל כזה שמוגבל ביכולת הקיבול שלו.
 
היתרון הכי גדול של אופה הלחם הוא אפשרות הפעלתו בשיטת "שגר ושכח" כלומר זורקים פנימה את כל המרכיבים, מכוונים את רמת ההשחמה הרצוייה ואת התזמון ושוכחים מזה.
לצפיה ב-'היה לי ואני מדבר מנסיון'
היה לי ואני מדבר מנסיון
05/10/2017 | 22:06
64
לא תמיד חייבים לעשות כפי שהמצלתי. טוב לדעת שיש עוד אפשרויות.
הקוביה המשעממת שיוצאת מהמכשיר, לא בדיוק לחם.
לצפיה ב-'סלמון '
סלמון
06/10/2017 | 18:47
45
שלום
הכנתי את הסלמון במשרה חרדל, סויה ושמן זית. 
לתוספת הכנתי שעועית ירוקה עם פטריות ברוטב עגבניות.
להיום הכנתי צלעות לבן (קוטלטים) עם בצל מטוגן. יצא ממש טעים. שמתי במשרה עם מלח גס, פלפל שחור גרוס ומעט שמן זית ועם הרבה בצל לשעתיים.
לצפיה ב-'מה בסירים לארוחת החג?'
מה בסירים לארוחת החג?
04/10/2017 | 12:43
9
183
חג שמח לכולם
מה מכינים?

אצלינו
מרק אפונה מוקרם
סלט ירוק
סלט גזרים וסלקים צבעוניים ברוטב יוגורט
עוף צלוי ברוטב מייפל (שהדודה מקנדה הביאה, איזה מייפל מהמם) ובצלצלי שאלוט
אורז לבן עם בצל מטוגן וצנוברים.

לקינוח הבן דוד מקנדה ביקש להכין בראוניז, נתנו לו את הכבוד בשמחה.

בתמונה- סלט גזרים וסלקים צבעוניים
לצפיה ב-'ואצלינו ,קליל וטעים,,'
ואצלינו ,קליל וטעים,,
04/10/2017 | 13:04
118
פותחים במרק ברוקולי   
מנה עיקרית דג בתנור ברוטב.
בתוספת 3 סלטים.
אורז בתנור עם עשבי תיבול.
תבשיל של פטריות ושעועית ירוקה .
לקינוח :
עוגת מוס נהדרת,ללא אפיה .
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
04/10/2017 | 15:21
4
108
מרק ירקות צרפתי עם בגט שיוגש
ממולאים כרוב וקישואים
סלטים של פטריות חמות כרוב חציל
לא יותר מדי אוכל
וקינוח מקפא קלאסי של שכבות קפה נשיקות פקאן סיני
בגדול זהו
לצפיה ב-'וסלמון מנה ראשונה.'
וסלמון מנה ראשונה.
04/10/2017 | 15:48
34
לצפיה ב-'מה זה מרק ירקות צרפתי?'
מה זה מרק ירקות צרפתי?
04/10/2017 | 16:43
2
74
תודה
לצפיה ב-'מרק ירקות מוסיפים סלרי כרשה בצל ובדרך כלל ככה אוכלים להגשה'
מרק ירקות מוסיפים סלרי כרשה בצל ובדרך כלל ככה אוכלים להגשה
04/10/2017 | 16:54
1
103
גזר....
חגיגית נוסיף בגט
 
לצפיה ב-'לא בדיוק...'
לא בדיוק...
05/10/2017 | 13:23
83
ובטח יש עוד ורסיות.
 
תודה וחג שמח
 
אני מתכוון להכין היום מרק עוף עם ירקות:
מטגן בצל קצוף Brunoise עם גזר, שורש פטרוזליה ושורש סלרי. מאדה קלות
עם מלח ופלפל שחור.
מוסיף מים רותחים, 2 ק"ג כנפיים, ראש סלרי (בלי העלים), פלפל אנגלי ועלי דפנה.
מביא לרתיחה, מנמיך ומכסה לשעה. מוציא את הכנפיים ומעביר לתנור עם תיבול.
למרק מוסיף: כרישה, תפ"א חתוך לקוביות, חצי שקית ניצני כרוב וחצי שקית אפונה
מביא לרתיחה. אחרי שהתפ"א רך, מוסיף צרור שמיר וצרור פטרוזליה קצוצים דק.
אחרי עוד כ-10 דק' מכבה.
 
הכנפיים מקבלים השחמה ב-2 הצדדים בתנור. מעדן בפני עצמו. 
לצפיה ב-'חג סוכות שמח זה מה שיהיה הערב בסוכה שלנו: '
חג סוכות שמח זה מה שיהיה הערב בסוכה שלנו:
04/10/2017 | 15:32
105
מלא סלטים וחלה שהכנתי לראש השנה 
וגם פילה אמנון אפוי בתבלינים
רוסטביף  עם רוטב משגע ליד
ועוף בתנור 
תפו"א קריספיים
סופלה גזר מתקתקים
אורז עם אטריות דקיקות 
סלט חסות ופירות
וטארט שוקולד 
לצפיה ב-'אני לא אלאה אתכם בכל התפריט'
אני לא אלאה אתכם בכל התפריט
07/10/2017 | 12:52
1
107
וזה גם היה אתמול בערב - ולא בערב החג ואצל הבן שלי.
אני רוצה רק להתיחס לבשר :
פילה בקר טרי וצלעות טלה טרי שניקנו "במרינדו" והגיעו הביתה עם שליח.
זו לא הפעם הראשונה שאנחנו אוכלים מהמעדנים הללו של מרינדו וכל פעם הוואו יותר חזק!!
מדהים ומומלץ.
נ.ב כתבתי כאן פעם שבמסעדה שלהם בעין גב, נהננו פחות ממנת המיקס שלהם, אבל במשלוחים שלהם הביתה - האיכות והטעם חבל"ז.
 
לצפיה ב-'נדמה לי שדיברנו עליהם לא פה אלא בפורום ביקורת מסעדות'
נדמה לי שדיברנו עליהם לא פה אלא בפורום ביקורת מסעדות
07/10/2017 | 14:02
50
על נושא הבשר :)
שמחה שנהניתם
למרות שאני לא קשורה למקום כבר שנים עדיין כואב לי כשמפשלים שם, זוכרת להם חסד נעורים
לצפיה ב-'המלצה לאירוח איטלקי'
המלצה לאירוח איטלקי
02/10/2017 | 12:47
8
146
הי
מארחת בערב החג את המשפחה ומעוניינת לעשות ארוחה איטלקית
האם תוכלו להמליץ על פסטה טעימה (שונה מהרגיל -פסטו/אלפרדו/עגבניות)
ועל מנות ראשונות מעניינות?
 
לצפיה ב-'המלצות'
המלצות
02/10/2017 | 16:17
109
ראשית חשוב לשאול האם הארוחה חלבית/ בשרית/ האם שומרים כשרות?
 
הצעות למנות ראשונות:
סלט קפרזה
פילה קטן של דג לבן בתוספת עגבניות מיובשות ופסטו (יוצר את הצבעים של דגל איטליה) או קציצות דג באותן תוספות.
מרק מיניסטרונה
 
הצעות למנות עיקריות ופסטות
פשטידת פסטה (ברוטב בשמל, למעלה שמים גבינה)
לזניה בשרית/ צמחונית
קנלוני צמחוני/ בשרי
סקלופיני בלימון (זה בעצם פרוסות בשר דקות ברוטב לימוני)
פסטה ברוטב סרדינים
פסטה ברוטב לימוני
 
 
לצפיה ב-'הארוחה חלבית/בשרית או שאין הגבלות?'
הארוחה חלבית/בשרית או שאין הגבלות?
02/10/2017 | 16:18
2
84
מנות ראשונות שהייתי מכין הן:
 
סלט קפרזה - סלט מעגבניות טריות, חתיכות מוצרלה ועלי בזיליקום
חציל פרמזן - מאפה או גלילות של חציל מטוגן, רוטב עגבניות וגבינות. הכך נכנס לתנור ויוצא חם ומבעבע
ארנצ'יני - כדורי ריזוטו מטוגנים
 
אם משהו מכאן מעניין אותך אשמח לכתוב מתכון יותר מפורט
לצפיה ב-'הי יאיר תושה. אשמח לקבל מתכון לחציל ולארנציני'
הי יאיר תושה. אשמח לקבל מתכון לחציל ולארנציני
02/10/2017 | 16:32
1
42
לצפיה ב-'חציל פרמזן'
חציל פרמזן
03/10/2017 | 10:21
79
1 חציל בלאדי שמן
6 כפות שמן זית
1 קופסת שימורים מיובאת עגבניות תמר קלופות
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
250 גרם מוצרלה
50 גרם פרמזן
 
אופן הכנה:
 
1. מקלפים את החציל ופורסים מהחלק הפנימי 4 פרוסות בעובי 1.5 ס"מ כל אחת.
2. מטגנים במחבת את החצילים מכל הצדדים על השחמה (אם לא רוצים לטגן אפשר לאפות בתנור אחרי שמזלפים את השמן על החציל)
3. מעבירים את תכולת קופסת השימורים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר וטוחנים עם בלנדר מוט.
4. מעבירים את פרוסות החצילים לתבנית רחבה ושופכים מעל את הרוטב.
5. מפזרים מעט פרמזן על כל חציל ומעל כמות גדולה של מוצרלה
6. מכניסים לתנור שמחומם מראש ל-180 מעלות ל-40 דקות.
 
 
 
 
לצפיה ב-'עשיתי סדנת בישול איטלקי '
עשיתי סדנת בישול איטלקי
02/10/2017 | 23:15
91
סוג של ארוחה שהמשתתפים הכינו יחד ולבסוף אכלו
 
מה היה:
פוקצה
פיצה
חצילים פרמזן
סלט פנצנלה
סלט קיסר
פסטה ברוטב פטריות
ולקינוח סמיפרדו
 
מנה נוספת שיכולה להמליץ -סוג של לזניה -בקישור מגוון רעיונות לרטבים
או ניוקי ברוטב עגבניות
ניוקי עם ירקות
 
לצפיה ב-'רטבים מבושלים מיוחדים אני לא מכירה. אפשר להכין בסגנון "פסטו"'
רטבים מבושלים מיוחדים אני לא מכירה. אפשר להכין בסגנון "פסטו"
03/10/2017 | 10:51
62
רטבים מרוסקים מסוגי ירק שונים ושילובים של עשבי תיבול בכמויות שונות ,עם\בלי שום ואגוזים ש"יחזיקו" את המרקם ו\או פרורי לחם (לא הכרחי ולא בטוחה כמה זה אותנטי, אמא שלי אהבה להוסיף פרורים לכל מתכון אפשרי).
 
לצפיה ב-'מקווה שעוד לא מאוחר מדי, אבל יש לי ראשונה מושלמת בשבילך'
מקווה שעוד לא מאוחר מדי, אבל יש לי ראשונה מושלמת בשבילך
04/10/2017 | 11:26
71
 
 
מרכיבים

2 ביצים
שליש כוס פרמזן מגורדת
ליטר מים
כוס אורז לבן
כוס פירורי לחם
2 כוסות שמן זית
כף פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
 
אופן ההכנה

בקערה בגודל בינוני מערבבים את הגבינה, הביצים, הפטרוזיליה, הפלפל וכפית מלח. מכסים ומכניסים למקרר.
שופכים את המים לסיר ביחד עם כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומורידים את עוצמת הלהבות.
מבשלים עד שהמים בסיר כמעט נעלמו כליל ואז מוסיפים את האורז לקערה עם הגבינה והביצים ומערבבים. מצננים את התערובת למשך שעה לפחות.
מפזרים פירורי לחם על קרש חיתוך ומרטיבים מעט את הידיים. מגלגלים את האורז המצונן לכדורים בקוטר כדור פינגפונג ומצפים אותם בפירורי לחם.
במחבת עמוקה מחממים את שמן הזית (כמות השמן צריכה לכסות את הכדורים כליל). מטגנים כשישה כדורים בסיבוב אחד, עד שהם מגיעים להשחמה.
מניחים על נייר סופג ומגישים בטמפרטורת החדר עם רוטב העגבניות המושלם, מיונז, קטשופ או יוגורט חמצמץ.
לצפיה ב-'מי מכיר מתכון לבשר ברוטב חום סמיך?'
מי מכיר מתכון לבשר ברוטב חום סמיך?
01/10/2017 | 12:51
2
112
אני רוצה להכין פרוסות בקר ברוטב חום בהיר סמיך.
לא מוצאת בשום אתר, ולא יודעת מה זה מכיל
מי מכיר/ה??
לצפיה ב-'תלוי....'
תלוי....
01/10/2017 | 19:37
129
לא ציינת מה צורת הבישול של הבשר
אם מדובר בצלי אז אני ממליץ על איסוף המיצים שנוצרו בעת הצלייה לצקת לסיר קטן לצמצם לכמות הרוטב המבוקשת או להיפך להוסיף מעט נוזלים לתחתית סיר הצלייה לערבב היטב ולהוסיף לסיר הרוטב.  בעת חימום הסיר להוסיף קוביות של חמאה כמעט קפואה תוך כדי ערבוב אנרגטי. הרוטב יסמיך תוך כדי המסת החמאה.
אם את שומרת כשרות אז אפשר להסמיך רוטב גם בהוספת חלמוני ביצה. דרושה לכך מיומנות כדי שלא תתקבל חביתה או הפתרון ה"פחות טעים" באמצעות תוספת קמח. רצוי קמח תירס.  אפשר לכל הרטבים הללו בעת הכנתם להוסיף יין אדום או לבן לפי הטעם. הבהרת רוטב ניתן להשיג ע"י הוספת קרם פרש אבל שוב זה לא מתאים לשומרי כשרות.
לצפיה ב-'בדר"כ מדובר ברוטב הבישול'
בדר"כ מדובר ברוטב הבישול
03/10/2017 | 14:22
78
שמכיל בצל מושחם,גזר, שום, גם את הנתח משחימים, אפשר לבשל במים/יין אדום
וכמובן תבלינים . לטחון אח"כ מה שיתן לרוטב סמיכות
לצפיה ב-'קציצות עוף וכרישה בתנור עם פטנט מנצח'
קציצות עוף וכרישה בתנור עם פטנט מנצח
02/10/2017 | 13:02
348
היי, רוצה לשתף אתכם במתכון שמבוסס על פטנט שלמדתי מהילה קריב, מהבלוג ביסים. הרעיון הוא לאפות את הקציצות בתוך תבנית שקעים של מאפינס, מה ששומר עליהם גם עסיסיים וגם בלי יותר מדי שמן.
 
אתם מוזמנים להציץ במתכון לקציצות עוף וכרישה בתנור גם באתר שלי, הכל טעים.
------------
מרכיבים
 
600 גרם חזה עוף טחון
1 בצל, קצוץ דק
2 כרישות, רק החלק הלבן, קצוצות לעיגולים דקים
3 כפות שמן זית
1 קישוא מוצק, מגורר
ביצה בינונית
2 פרוסות חלה ללא הקרום, שהושרו במים ונסחטו היטב; או חצי כוס פירורי לחם
3/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
 
אופן ההכנה
 
במחבת מחממים שמן זית, ומקרמלים בסבלנות על אש בינונית-קטנה את הבצל והכרישה. מצננים.
בקערה גדולה מערבבים היטב את העוף, הקישוא, הביצה, החלה או פירורי הלחם, המלח והפלפל. מוסיפים את תערובת הכרישה והבצל יחד עם השמן שנותר על המחבת, ומערבבים היטב. מעבירים למקרר לשעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות, ומשמנים תבנית שקעים של מאפינס בעזרת ספריי או נייר סופג משומן היטב.
צרים בעזרת ידיים לחות כדורים קטנים בקוטר השקעים. משמנים גם את הצד העליון של הקציצות ואופים בתנור 15-20 דקות, עד שהצד העליון משחים. הופכים את הקציצות ואופים כ-10 דקות נוספות, עד להשחמה. מחלצים בזהירות וחוזרים על הפעולה עם מחזור נוסף.
 
 
לצפיה ב-'גמר חתימה טובה לכל חברי וחברות הפורום היקרים'
גמר חתימה טובה לכל חברי וחברות הפורום היקרים
29/09/2017 | 16:13
1
44
לצפיה ב-'שנה טובה לכולם.'
שנה טובה לכולם.
30/09/2017 | 18:22
113
מתברר שהבייגלך הטעימים והיפים ביותר יוצאים ביום כיפור....
לצפיה ב-'האם בננות קפואות ומופשרות יתאימו להכנת מאפה ?'
האם בננות קפואות ומופשרות יתאימו להכנת מאפה ?
29/09/2017 | 09:43
2
63
אשמח לדעת אם מישהו כבר ניסה זאת .
לצפיה ב-'הבננות המופשרות נראו פחות טוב'
הבננות המופשרות נראו פחות טוב
29/09/2017 | 11:10
1
79
אז לעוגה בחושה אין בעיה, אבל אם חשבת לפרוס ולהניח ע"פ מאפה אז פחות
לצפיה ב-'תודה רבה ,אכן הכוונה לעוגה בחושה.'
תודה רבה ,אכן הכוונה לעוגה בחושה.
29/09/2017 | 11:16
61
בדרך כלל ,יש לנו בהקפאה בננות קפואות המשמשות  להכנת מילקשייק .
הפעם בתוכנית עוגת בננות ,המתאימה לאחר סיום הצום.
תודה חנה .

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא: מיסוי ועבודה באופן עצמאי
אירוח בנושא: מיסוי...
בתאריך 24/10 יתארח בפורום רו``ח אלירן הררי, אשר...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
אירוח בנושא היבטים משפטיים בהקמת עסק או חברה
אירוח בנושא היבטים...
באירוח תוכלו לשאול על היבטים ושיקולים משפטיים...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

מיה מטבחים
מיה מטבחים
לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?
פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ