לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4486644,866 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'בלינצ'ס גבינה - האם זה הגיוני 4 כפות אינסטנט פודינג וניל ?'
בלינצ'ס גבינה - האם זה הגיוני 4 כפות אינסטנט פודינג וניל ?
26/05/2020 | 16:32
15
63
שלום, מצאתי את המתכון הזה לבלינצ'ס גבינה וצימוקים שאני רוצה לנסות להכין לשבועות. בחומרים למילוי רשום 4 כפות אינסטנט פודינג וניל, האם זה נשמע לכם הגיוני כזאת כמות? לא יכול להיות שהכוונה היא ל 4 כפיות?
 
תודה מראש.
 
לצפיה ב-'כתוב ברורות,'
כתוב ברורות,
26/05/2020 | 16:43
2
51
חצי חבילה, משקל, כפות.
לא יודעת אם הגיוני או לא, אבל כתוב בצורה ברורה ומדויקת, אי אפשר יותר מזה.
לצפיה ב-'שאר הנתונים לא עוזרים לי'
שאר הנתונים לא עוזרים לי
26/05/2020 | 19:27
1
38
אין לי בבית משקל שיכול לשקול גרמים אז המשקל לא ממש עוזר לי, וגם לגבי "חצי חבילה" אני לא יודע עד כמה אפשר לסמוך על זה כי יש כמה חברות שמשווקות אבקת אינסטנט פודינג וניל אולי כל חברה משווקת חבילה במשקל שונה? אולי יש חבילות גדולות וחבילות קטנות? (למשל חבילות של סומסום יש חבילות של 100 גרם ויש חבילות של 200 גרם זה לא משהו קבוע).
 
ארבע כפות פשוט נשמע לי כמות גדולה מדי אז חשבתי שאולי זו טעות והכוונה לכפיות.
 
לצפיה ב-'אז אל תוסיף את כל הכמות בבת אחת...'
אז אל תוסיף את כל הכמות בבת אחת...
26/05/2020 | 20:43
29
תתחיל עם 4 כפיות, ואם הבלילה נוזלית מדי תוסיף עוד מהפודינג.
במידה ו-4 כפיות יניבו בלילה "סבירה" לבלינצ'ס - אז כנראה שזו היתה הכוונה המקורית.
בהצלחה!
קראתי עכשיו את המתכון - הפודינג נכנס למלית ולא לבלילה, לכן נראה בהחלט הגיוני.
בכל אופן גם למלית הייתי מוסיפה בהדרגה את הפודינג, כדי לא להגיע למלית סמיכה יותר מדי.
המלית לא אמורה להיות נוזלית.
לצפיה ב-'הבלינצ'ס גבינה שלי הרבה יותר פשוט '
הבלינצ'ס גבינה שלי הרבה יותר פשוט
26/05/2020 | 21:43
3
66
אם זה עדיין רלוונטי אשמח לתת מתכון
לצפיה ב-'אם להגיד את האמת זה לא נראה כל כך מעורר תיאבון...'
אם להגיד את האמת זה לא נראה כל כך מעורר תיאבון...
27/05/2020 | 07:37
2
45
חסרה לי הנפיחות של המילוי המתוק בפנים... זה נראה יותר מדי שטוח 
 
בלינצ'סים בשבילי זה רק הקלאסיים.
 
אותו הדבר גם עם סופגניות.
 
לצפיה ב-'שלי זה דבקה די קלסי '
שלי זה דבקה די קלסי
27/05/2020 | 16:07
1
29
ההונגרים מכנים זו csokoládé Palacsinta כלומר בלינצס ממולא שוקולד.
ולכן זה לא מלא ומנופח בגבינה.
אבל את לא חיבת להכין כמוני או לפי המתכון שלי.
הכי חשוב שיהיה לך טעים
לצפיה ב-'דווקא הבלינצ'ס בתמונה ששלחת, ארתור, נראים לי נפלאים!'
דווקא הבלינצ'ס בתמונה ששלחת, ארתור, נראים לי נפלאים!
28/05/2020 | 10:03
22
 
והייתי שמחה לקבל את המתכון. מקווה שהוא לא מסובך, כי באופן כללי אני די נמנעת מטיגון. לאו דווקא בגלל השמן, אלא מכיוון שאני לא כל כך מוצלחת בטיגון (לעומת בישול, ואפילו אפייה).
 
הבלינצ'ס - במשפחה שלי, קראנו להם חביתיות - הם בעיני העיקר. ואחר כך, כל אחד יכול לאכול אותם כְּמוֹת שהם, או למלא בהם מה שהוא רוצה, לפי טעמו. 
 
אישית, לא הייתי ממלאת בשוקולד, אלא בשכבה דקה של גבינה לבנה, או בשכבה דקה יותר של ריבה, או מפזרת רק מעט סוכר. כי בעיני, העיקר הן החביתיות עצמן, ולא המילוי.
 
אגב, לאמא שלי, בשנותיה האחרונות, היתה פיליפינית שסייעה לה. אז היא היתה מגררת לתוך בלילת החביתיות שהכינה, מעט קליפת לימון (או תפוז?). וזה היה שדרוג נפלא לחביתיות שאמא שלי היתה מכינה בצעירותה.
לצפיה ב-'תודה לכולם, ועוד שאלה'
תודה לכולם, ועוד שאלה
27/05/2020 | 07:32
7
46
בחומרים לבלילה היא רושמת "2 כפות שמן", אבל אין פירוט לסוג השמן.
 
איזה שמן הכי הגיוני לשים שם? שמן זית? שמן קנולה? שמן חמניות?
 
לצפיה ב-'אם להגיד את האמת זה לא נראה כל כך'
אם להגיד את האמת זה לא נראה כל כך
27/05/2020 | 07:49
4
61
 
הגיוני לענות לך לאור התגובה האדיבה שלך למי שמנסה לעזור לך.
לצפיה ב-'אז מה עדיף לשקר לבן אדם?'
אז מה עדיף לשקר לבן אדם?
27/05/2020 | 09:40
2
40
סליחה אבל אני חושב שרשמתי תגובה מכובדת ולא מעליבה, אני חושב שביקורת על אוכל צריכה להיות כנה אחרת איך אנשים ילמדו להשתפר? אם מנה לא נראית מעוררת תיאבון או שהיא לא טעימה אני חושב שצריך להעיר על כך למי שהכין אותה כדי שהוא ינסה להשתפר בעתיד. מה עדיף להשלות אותו שזה נראה מצויין ושזה ממש טעים כדי שהוא ימשיך להכין את המנה באותה צורה גם בעתיד?
 
לצפיה ב-'אני מוכן לשלם לך כדי שתלמד אותי'
אני מוכן לשלם לך כדי שתלמד אותי
27/05/2020 | 19:04
1
41
 
איך מצליחים דרך פוסט לקבוע אם מנה היא טעימה או לא.
 
אגב אם היית בודק קודם למי ענית היית מבין שהמנות שהוא מכין הן בסבירות גבוהה כן טעימות למרות שטעים זה מונח מאד סובייקטיבי.
 
במילים אחרות כשאתה נכנס לפורום חדש שבו לא מכירים אותך ואתה לא מכיר את הנפשות הפועלות מן הראוי שלא תענה בצורה פוגעת ועוד למי שטורח לענות לך מה גם שלפי השאלות שלך אתה לא עושה רושם של מומחה גדול בתחום הקולינריה.
 
לצפיה ב-'טעים למי?'
טעים למי?
29/05/2020 | 08:31
13
טעים זה מונח יחסי מאוד. ואם זה טעים לי, לא בטוח שזה טעים לך...או להפך.
לצפיה ב-''
27/05/2020 | 16:08
6
לצפיה ב-'שמן גרעיני אבטיח.'
שמן גרעיני אבטיח.
27/05/2020 | 08:06
1
17
לצפיה ב-'ממש מצחיק'
ממש מצחיק
27/05/2020 | 09:41
14
לצפיה ב-'טכניקות בישול ושיטות ריכוך'
טכניקות בישול ושיטות ריכוך
26/05/2020 | 08:30
10
50
בעיקרון, לבישול יש כמה שלבים.
הראשון הוא חיתוך והכנת חומרי הגלם: Mise en place
סדנת חיתוך יכולה לסייע רבות בשלב ההכנות שבעיקרו חיתוך חומרי הגלם.
השלב השני הוא הבישול: בשפה המקצועית מכנים את זה שיטות ריכוך.
בעיקרון, רובם מתקיימים בשיטה אחת מתוך הרבות והיא יחידנית:
עוף בתנור, מכניסים את העוף עם התוספות לתנור ומוציאים כאשר הוא מוכן.
מרק, מתבשל בסיר אחד מרגע טיגון הבצל ועד שהמרק מוכן.
ברם, בבישול יותר מורכב, ניתן לטפל בחומרי הגלם השונים בשיטות ריכוך שונים, למיצוי מיטבי של טעמים וריכוך.
למשל, בעוף (לא שלם, אלה חלקי עוף) בתנור, עדיף לתת להם טיגון קל (מ-2 הצדדים). 
כך, ניתן להכין חומרי גלם שונים בשיטות שונות ולחבר ביניהם בשלב מאוחר יותר.
למשל, בבישול אסיאתי, מקובל להכין מרכיבי מרק שונים (כולל ראמאן) בניפרד, ולחבר אותם בצלחת המרק. מרכיבי ירק, בשר, פסטה והוספת הנוזל מעליהם.
לדעתי, הבישול הצרפתי עושה שימוש בפירוק הבישול לשלבים שונים וחיבורם כדי מנה בהמשך. התוצאות הנ"ל ממש עדיפות.
חומר למחשבה, באופן שבו בחרנו לבשל.
אני רואה את רמת הקושי בתהליך, החל מהכנת קוסקוס בהוספת מים חמים וכיסוי ל-10 דקות, להכנת אורז, שמבשלים אותו עם מים ומכסה מכוסה...לרמות יותר גבוהות...
זה לא כ"כ מסובך, אחרי שמבינים את היחוד של כל מרכיב ושלב. 
לצפיה ב-'לא הבנתי'
לא הבנתי
26/05/2020 | 21:32
6
16
לצפיה ב-'בוא ננסה שוב'
בוא ננסה שוב
27/05/2020 | 11:26
27
הדבר הכי פשוט להכין: כוס תה. מרתיחים מים, שמים בפנים שקיק ומערבבים.
הדבר הבא, להכין קוסקוס אינסטנט משקית. שופכים מים חמים על הקוסקוס בכערה ומחכים 10 דקות.
הדבר הבא, זה אורז. שמים בסיר כוס אורז, 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה, 18 דקות מכוסה על אש קטנה וזהו.
אח"כ דג מרוקאי: שמן, פפריקה, כמון, כורכום, כוסברה חריף, ביבי ודג. מבשלים 20 דקות.
יש מאכלים שזה לא להכניס הכל לסיר או תבנית, לערבב ולשים על האש או בתנור לפרק זמן ע"פ המתכון.
יש תבשילים שניתן וראוי להכין בשלבים, כאשר כל חומר גלם זוכה לאופן ריכוך (בישול) משלו: אידוי, בישול במים, טיגון בשמן וחמאה, צליה, אפיה וכו'.
בשלב כזה או אחר משלבים בין חומרי הגלם שעברו בישול ומקבלים את התבשיל המוגמר. 
זהוא אופן יותר מורכב, מצריך מספר סירים/מחבתות והתוצאה עדיפה.
 
שיטות ריכוך: בישול. יש כ-13, תוכל לחפש בגוגל. נדמה לי שכבר העלתי פעם קובץ WORD שמתאר אותם.
 
אם אתה עדין לא מבין. זה לא בשבילך...
לצפיה ב-'לא רק אתה. יש אנשים שכותבים בלי פואנטה '
לא רק אתה. יש אנשים שכותבים בלי פואנטה
27/05/2020 | 15:22
4
17
לצפיה ב-''
27/05/2020 | 15:51
3
10
לצפיה ב-'הנחמדות שלך מבחילה '
הנחמדות שלך מבחילה
27/05/2020 | 16:21
14
לצפיה ב-'ראית שזכיתי לניתוח לשינוי מין בחינם? '
ראית שזכיתי לניתוח לשינוי מין בחינם?
27/05/2020 | 16:26
1
30
אם הוא לא היה כזה פתטי הייתי נעלבת מהשפה פח זבל שלו.
לצפיה ב-'הפוסל במומו פוסל'
הפוסל במומו פוסל
27/05/2020 | 16:59
23
מי שמילא פיו זבל ראשון היית את.
ברכות. 
עכשיו את כבר לועסת אותו...
לצפיה ב-'ומה רצית להגיד בכל ההרצאה הזו? שיש רמות שונות של בישול?'
ומה רצית להגיד בכל ההרצאה הזו? שיש רמות שונות של בישול?
27/05/2020 | 15:21
1
33
מה אנחנו אמורים לעשות עם המידע הזה?
לצפיה ב-'אתה אישית?'
אתה אישית?
27/05/2020 | 16:20
29
לחזור אל מתחת לאבן ממנה זחלת החוצה.
 
לצפיה ב-'דוגמה משבוע שעבר'
דוגמה משבוע שעבר
29/05/2020 | 08:44
18
מתכון לעוף בתנור עם תפ"א, פלפל ירוק וזייתים.
המתכון הועלה כבר בעבר:
חומרי גלם:
כרעיים עוף מפורקות לירך ושוק
בצל קצוץ ברונואז
2 פלפלים ירוקים חתוכים לרצועות
זיתים (רצוי סורי דפוק) כ-400 גרם.
תפ"א.
תימין
מלח פלפל, תבלין גריל עוף, תבלין לתפ"א.
 
מניחים בתבנית אלומיניום את הבצל, מעליו שכבה של פלחי תפ"א עם מעט שמן זית ותבלין תפ"א, מעלין רצועות מהפלפל והזיתים, 
עוד שכבת תפ"א עם שמן זית ותבלין תפ"א.
תימין
את העוף עם תבלין גריל עוף, לכסות בנייר אלומיניום ולתנור לשעתיים בחום גבוהה.
להסיר את הרדיד אלוימיום ולתת השחמה לעוף.
 
עכשיו לאופן האחר (מורכב)
אותם חומרי גלם!
לבשל את התפ"א במים ומלח עד לריכוך.
את הבצל והפלפל לחתוך ברונואז.
את העוף לטגן בשן מ-2 הצדדים להזהבה קלה עם תיבול קל של מלח ופלפל..
להניח על מעט שמן זית את שכבת התפ"א, מעליו לפזר את הבצל והפלפל והתבלינים, והזיתים.
מעל עוד שכבת תפ"א ומעל את העוף המטוגן ומלמעלה תבלין גריל עוף.
להכניס לתנור...(כמו במקרה 1).
 
ההבדל בטעמים גדול.
שיטה 2 מניבה תוצאה עדיפה בהרבה.
הכל יוצא עם יותר טעמים ומרקמים עדיפים.
קצת יותר עבודה, אבל שווה!
 
לצפיה ב-'עזרה - הכנת קינוח מראש'
עזרה - הכנת קינוח מראש
26/05/2020 | 18:39
2
40
שלום, אני צריכה להכין משהו טעים לארוחה בעבודה שתהיה בראשון בבוקר, בקשו ממני משהו מתוק. יש רעיון למשהו טעים שיכולה להכין כבר מחר ולהקפיא (או להקפיא חלקית) כדי שלא ממש אצטרך לעבוד במוצאי שבת (נחזור מאוחר...)
אולי עוגיות? עוגה? חשבתי מוס, אבל מעדיפה משהו יותר "קשיח".\
תודה מראש
לצפיה ב-'עוגת גבינה טריקולד קפואה'
עוגת גבינה טריקולד קפואה
27/05/2020 | 11:12
25
לצפיה ב-'אין בעיה להקפיא עוגות מוס למיניהן'
אין בעיה להקפיא עוגות מוס למיניהן
27/05/2020 | 15:17
17
להוציא מהמקפיא לפני שלוקחת לעבודה, ובעבודה לשים במקרר עד ההגשה.
לצפיה ב-'הבטחה יש לקיים! מיוחד עבור מיכאל לנג'
הבטחה יש לקיים! מיוחד עבור מיכאל לנג
23/05/2020 | 14:01
14
95
אך מותר גם לשאר חברי הפורום לעיין
מתכון לפאייה.
שכחתי לציין במתכון שרצוי שקוטר הלהבה או פלטת החימום יהיה כקוטר כלי הבישל של הפאייה.  
לצפיה ב-'תודה רבה '
תודה רבה
23/05/2020 | 17:23
13
37
השבוע אבשל ביף בורגיניון.
התבשיל נראה לי קרוב משפחה צרפתי של הגולש ההונגרי 
שמתי לב, שבבישול הצרפתי, יש מידת תחכום, בהכנת חומרי גלם באופן שונה ואח"כ הוספתם.
למשל: השומר שעובר שליקה במים (בלונשיר) ואח"כ טיגון בשמן זית וחמאה.
או הכנת הקוביות ביקון, בצלי השלוט והפטריות בנפרד, גם כן בשמן זית וחמאה.
זה מוסיף טעמים. קצת יותר מורכב אבל שווה.
 
לצפיה ב-'אני בחיים לא אוכל להיות שופט בתחרות בישול.'
אני בחיים לא אוכל להיות שופט בתחרות בישול.
23/05/2020 | 21:21
12
39
איני אוהב את שלל עשבי הטיבול, איני אוהב את הטעם של שמן זית, איני סובל את הטעם והריח של החומץ.
לכן מתכונים המורכבים ממרכיבים אלה או חלקם, איני מכניס אפילו  למחשב שלי.
לצפיה ב-'כל אחד וטעמו'
כל אחד וטעמו
24/05/2020 | 08:23
11
34
אני לא סובל לקטוז. לכן לא שותה חלב ומוצריו הלבנים. במיוחד לא יוגורט, שהחמיצות שלו מזכירה לי את הקיא של עצמי! ולכן אני מתרחק גם אם משהו אוכל לידי.
גבינות צהובות, מותכות וכו': כן. שמנת מתוקה גם כן. עוגת גבינה: לא! טירמיסו: כן.
חמאה: כן. מרגרינה: לא!
לא אוהב כרובית, אבל כרובית מוחמצת באמבה אצל "חזאן" דווקא כן.
חוצמזה, הכל הולך.
סבילות טובה לחריף, אפילו אוהב חריף. זית ושמן זית: מצויין עבורי.
מאחר ואני חובב בישול וגם השקעתי שנת לימוד במוסד קולינארי (שנסגר בינתיים), אני די בררן. גם מבין אם הבישול נכון וטוב. אז אני כן שופט!
במיוחד מסעדות (שגובות כסך רב עבור המזון שלהן). לא מקובל עלי שג'ירף מוכר מנה שנקראת "סינטה סצ'ואן" שאין בה זכר לטעמי סצ'ואן: שום וחריף, עם בצל ופטריות כמעט מבושלות, עם מרקם קשה וטעם של בצל חצי חי. לשאלתי את השף הראשי של הרשת (נפגשנו במקרה) הוא אמר שזה פיוזין. מעניין מדוע השמיט מידע זה מהתפריט, שהרי התפריט בהגדרה, זה חוזה בין הסועד למסעדה.
לא אוהב מלוח!
לצערי, רוב המזון בהסעדה בארץ עם הפרזה במלח. חלקם ממש מופרז. למשל, מסעדה איטלקית בטבעון, בשם "טאנטי באצ'י". הביס הראשון טעים. השני המלח מתחיל לחלחל...אחרי 3-4 ביסים, זה כמו לאכול את המלחיה!
שופט בתכנית אוכל:
צר לי, אך לאחר שראיתי את הרביעה מבשלת עם ישראל בתקופת הקורונה, ירד לי מהם. אם זה מה שהם יכולים במטבח, ראוי שיעשו בדק בית. על כך נאמר, השופט: במומו שופט! וזה די מחריד. הם בקושי עמדו בזמנים, עבדו באופן לא מסודר, חובבני, פשטני ומגוחך. התכנית הזו פשוט הציגה את חדלונם ברבים.
עשבי טיבול: כולם מצויינים.
התבלין הפחות חביב עלי זה הקימל. גם הל וציפורן לא חביבים עלי.
ברם, קורנית, רוזמרין, בזיליקום, אורגנו, כוסברה, פטרוזליה ועוד...מצויין.
חלקם אגרסיבי, ויש להשתמש במידה. חלקם עדינים ואפשר לשים יותר.
 
 
 
 
לצפיה ב-'אשווה את תשובותיי עם שלך אחד לאחד!'
אשווה את תשובותיי עם שלך אחד לאחד!
24/05/2020 | 09:33
10
34

אני לא סובל לקטוז. - אין לי בעיה עם לקטוז,  אך לא שותה חלב, אלא רק כתוספת לקפה שחור. יוגורט אוהב!
גבינות צהובות, מותכות וכו': כן. שמנת מתוקה לא ניסיתי מזמן. עוגת גבינה: אוהב מאוד! טירמיסו: ככה ככה, זה שייך יותר לזוגתי הארגנטינאית.
חמאה: רק חמאה. מרגרינה: ייהרג ובל יעבור!
לא אוהב כרובית, לא אוהב כרובית מוחמצת ואמבה אלוהים ישמרני מחטא זה.
סבילות טובה לחריף, אפילו אוהב חריף. זית פרט לשמן זית: מצויין עבורי.
מאחר ואני חובב בישול ללא השכלה קולינארית רשמית), אני מאוד בררן. גם מבין אם הבישול נכון (שהוא לטעמי המיוחד). אז אשפוט, לפי טעמי האישי!
*במיוחד מסעדות (שגובות כסך רב עבור המזון שלהן). לא מקובל עלי שג'ירף מוכר מנה שנקראת "סינטה סצ'ואן" שאין בה זכר לטעמי סצ'ואן: שום וחריף, עם בצל ופטריות כמעט מבושלות, עם מרקם קשה וטעם של בצל חצי חי. לשאלתי את השף הראשי של הרשת (נפגשנו במקרה) הוא אמר שזה פיוזין. מעניין מדוע השמיט מידע זה מהתפריט, שהרי התפריט בהגדרה, זה חוזה בין הסועד למסעדה*. לסעיף המודגש אין לי תשובה היות ואיני מבקר כמעט במסעדות!!
לא אוהב מלוח, כנ"ל אני!
לצערי, רוב המזון בהסעדה בארץ עם הפרזה במלח. חלקם ממש מופרז. למשל, מסעדה איטלקית בטבעון, בשם "טאנטי באצ'י". הביס הראשון טעים. השני המלח מתחיל לחלחל...אחרי 3-4 ביסים, זה כמו לאכול את המלחיה! - איני מכיר את אותה מסעדה, אך לגביי ההפרזה היא בחלקי בשר שקונים באיטליזים כשרים ועברו הכשרה עם מלח איני יכול להכניס לפה, הטעם הוא כמו לאכול מלחייה, חוסר מלח אקבל בהבנה - אך עודף ולו הקטן ביותר, לא!!!
שופט בתכנית אוכל:
צר לי, אך לאחר שראיתי את הרביעה מבשלת עם ישראל בתקופת הקורונה, ירד לי מהם. אם זה מה שהם יכולים במטבח, ראוי שיעשו בדק בית. על כך נאמר, השופט: במומו שופט! וזה די מחריד. הם בקושי עמדו בזמנים, עבדו באופן לא מסודר, חובבני, פשטני ומגוחך. התכנית הזו פשוט הציגה את חדלונם ברבים - איני צופה בתוכניות האוכל בארץ מאותם טעמים שהעלית, אותי מגעילה צורת ההכנה.
עשבי טיבול: בעיקרון את רובם איני אוהב.
התבלינים הגרועים ביותר עבורי הם הקימל, הל וציפורן.
קורנית, רוזמרין, בזיליקום, אורגנו ועוד...אינם עוברים את מפתן ביתי.
כוסברה - משתמש אך ורק להכנת תערובת לכדורי פלאפל בהכנה ביתית.
פטרוזליה - משתמש מעט כתוספת קלה לסלט או לטחינה.
התבלינים היחידים בהם אני משתמש הם:
1. פפריקה מתוקה - בהכנה ביתית.
2. פפריקה חריפה - כנ"ל, בהכנה ביתית
3. מלח של שופרסל.
4. פלפלל שחור
5. זעפרן לפאייה.
6. לעיתים מלח גס.
לצפיה ב-'מלח שופרסל '
מלח שופרסל
25/05/2020 | 11:29
9
125
פעם חשבתי שיש מלח ים בלבד, מעתלית. זה ששואבים מי ים לבריכות אידוי, ואוספים את המשקעים.
אבל אז גיליתי שיש עוד, והרבה!
מלח שופרסל זו בדיחה גרועה, כמו כל תוצרי המותג שהם די ירודים ולא ראויים.
אבל בחו"ל יש מלח, ויש מלח כשר!
אני מניח שהמלח ברוב העולם הוא מלח מחצב, והוא נחצב מהאדמה. במיוחד במלח שנועד להמסת שלג על הכבישים.
בכל מה שקשור לבקר ועוף מוכשרים, הם כבר מומלחים במידה מסויימת, וצריך להיזהר עם מלח.
במסעדות, יש נטיה ללכת על המלוח. זה ישראלי למדי. בהונגריה על תבשיל מלוח, היו מרמזים בהומור שהטבח מאוהב...
אולי בשל יכולות השימור של המלח או סיבות חיטוי למזון לא טרי ואף גרוע מכך, עודף מלח במזון מוגש בהסעדה הוא תמרור אזהרה עבורי 
אבל לא רק. יש מלח הימליה (וורוד) ויש אפילו שחור. למלחים מסויימים (מחצב) יש גם גופרית, מה שמקנה לו ריח וגם טעם של ביצה! והטבעונים שמים מזה עם טופו ואוכלים כתחליף ךביצה האמיתית. חלבון וטעם אולי יש, אבל לא בטוח לגבי כל הייתר...
אישית, משתמש במלח הכי זול ופשוט של עתלית, ואפילו בקנדה, הייתי מביא 2 ק"ג ומבקש מהבנות שהגיעו לביקור, להביא לי מלח ושמן זית.
לצפיה ב-'בדרום ספרד, יש בריכות אידוי מי ים להפקת מלח!'
בדרום ספרד, יש בריכות אידוי מי ים להפקת מלח!
25/05/2020 | 12:26
8
26
אנחנו משתמשים במלח רגיל.
לצפיה ב-'ירד ברד בדרום ספרד '
ירד ברד בדרום ספרד
26/05/2020 | 11:47
7
19
לצפיה ב-'אכן, בדרום ספרד יורד הרבה פעמים ברד כבד מאוד שהורג כבשים. '
אכן, בדרום ספרד יורד הרבה פעמים ברד כבד מאוד שהורג כבשים.
27/05/2020 | 19:47
6
9
לצפיה ב-'אה? הוא התכוון הערב.'
אה? הוא התכוון הערב.
27/05/2020 | 22:03
5
11
לצפיה ב-'הוא לא כתב זאת '
הוא לא כתב זאת
28/05/2020 | 09:50
4
7
לצפיה ב-'הוא, יש לו ציפיות.'
הוא, יש לו ציפיות.
28/05/2020 | 15:43
3
9
לצפיה ב-'מיקה היקרה'
מיקה היקרה
29/05/2020 | 08:30
2
11
מניין לך אילו צפיות יש לגולש אחר, ממקום שבתך? אז את לא יודעת כלום וראוי שתפנימי...מניין היומרה הזו? עשית קורס נביאים מזורז או מה?
 
המשפט הזה כמדומני מגיע ממערכון (אולי מזהו זה) ואין בו אלה לעשות שימוש הומוריסטי במונח: דרום ספרד.
 
לצפיה ב-'להגיב קצר או ארוך?'
להגיב קצר או ארוך?
29/05/2020 | 10:53
1
9
1. אתה בפורומים, זה מה שקורה ברשת,
גם בקריאת ספרים או שירים של משוררים וסופרים ידועים, זכותי להבין ולפרש כהבנתי.
2. חושומור זה לא אתה.
3. מה דעתך, אתה לא תדבר לא יפה ולא תייחס לי יומרה ובתמורה לא אדבר על שגיאות הכתיב שלך? עשינו עסק?
4. נדמה לי, חרות הטוקבקיסטים, שאם תשאל 20 אנשים, יותר מחציים, אני מקווה, יבינו את המשפט כהלכתו.
5. מונח דרום ספרד? אם זה מונח, זה לא, אז הבנתי בדיוק.
6. מה ההתנשאות הזו? "מקום שבתך" "קורס נביאים מזורז",
לא, קורס רציני ולא מזורז.
7. אתה מיתמם או שבאמת אתה לא יודע מאיפה המשפט?
8. חג שמח.
לצפיה ב-'מיקה פ זה מיקה פייק?'
מיקה פ זה מיקה פייק?
29/05/2020 | 11:01
8
את יודעת מה משותף לנעליים ויהודים?
לצפיה ב-'שניצל וינאי '
שניצל וינאי
20/05/2020 | 20:18
21
328
ככה אני  מכין, בא לי לשמוע (ולראות) אם אפשר איך אתם מכינים

אז אשמח למתכונים
לצפיה ב-'נראה יופי....'
נראה יופי....
20/05/2020 | 22:59
9
128
שניצל מנתח שייטל עגל או חזה עוף corn fed הנתח פרוס
בעובי בינוני ובשום אופן לא דק. לא דופק אלא אם כן השניצל
לא בעובי אחיד.
קימוח וניעור, טבילה בביצה טרופה מתובלת מלח פלפל ולפעמים
מעט מיונז או חרדל, 
טבילה בפירורי לחם טחונים דק או פנקו דק ושוב טבילה בביצה
ושוב בפירורים, את הפירורים אפשר לתבל באבקת שום/אבקת בצל
אבל לחשב את התיבול הכללי.
טיגון בשמן עמוק 180 מעלות כדקה עד הזהבה בלבד.
לצפיה ב-'גם אני נגד דפיקת שניצלים, ומשאירה אותם כמו שהם. לא מבינה'
גם אני נגד דפיקת שניצלים, ומשאירה אותם כמו שהם. לא מבינה
21/05/2020 | 00:53
7
73
 
למה אוהבים אותם דקים כל כך.
 
אבל לא הבנתי למה אתה מצפה את השניצלים בחמש שכבות, ולא רק בשלוש?
האם לא עדיף שהציפוי לא יהיה כל כך עבה? 
או שבשיטה שלך השניצל עצמו נשמר יותר עסיסי?
לצפיה ב-'בסך הכל השכבה דקה אבל...'
בסך הכל השכבה דקה אבל...
21/05/2020 | 08:50
1
64
בכדי לטגן בטיגון עמוק שהוא מהיר יותר, אחיד יותר
וגורם לספיגת שמן מעטה יותר יש צורך בציפוי מעט
יותר עבה מהרגיל אבל הוא אינו מורגש עבה באכילה
גם פירורי הלחם עדינים מאד.
לצפיה ב-'תודה על התשובה. אגב הציפוי לשניצלים,'
תודה על התשובה. אגב הציפוי לשניצלים,
21/05/2020 | 18:24
56
 
כשהיינו ילדים, אחותנו הקטנה היתה מורידה את הציפוי מהשניצל, כי אמרה שהיא לא אוהבת ולא רוצה לאכול את ה"סוודר" שלו. 
לצפיה ב-'שניצל וינאי הוא דק.'
שניצל וינאי הוא דק.
21/05/2020 | 10:27
4
85
לפחות אלה שאכלנו בוינה, למשל בפיגלמולר, היו.
לצפיה ב-'מענין, צריך לבקר פעם בוינה.'
מענין, צריך לבקר פעם בוינה.
21/05/2020 | 14:34
29
לצפיה ב-'השניצל שאכלתם'
השניצל שאכלתם
21/05/2020 | 22:10
2
66
היה מחזה עוף?
לצפיה ב-'ברוב המקומות הזמנו או עוף או חזיר.'
ברוב המקומות הזמנו או עוף או חזיר.
21/05/2020 | 22:38
53
אנחנו לא אוהבים עגל. נראה לי שרק בביקור הראשון בוינה אכלנו פעם אחת שניצל עגל (על אף שזה השניצל הוינאי האמיתי).
לצפיה ב-'שניצל וינאי'
שניצל וינאי
22/05/2020 | 16:33
49
הוא מעגל.
לצפיה ב-'שלך נראה סוף!'
שלך נראה סוף!
21/05/2020 | 12:33
18
לצפיה ב-'אפשר הסבר מה יש בצלחת, חוץ מהשניצל ותפוחי האדמה?'
אפשר הסבר מה יש בצלחת, חוץ מהשניצל ותפוחי האדמה?
21/05/2020 | 00:46
54
 
האם הירוקים הם גבעולי אספרגוס? כל כך עבים?
ומה יש בצד ימין מאחור? זאת כרובית מטוגנת, או מה?
לצפיה ב-'מאיזה בשר השניצל שלך?'
מאיזה בשר השניצל שלך?
21/05/2020 | 08:09
32
לצפיה ב-'לאחר נסיונות רבים החלטתי שאני מעדיף ........................'
לאחר נסיונות רבים החלטתי שאני מעדיף ........................
21/05/2020 | 11:16
77
איני יודע אם זה נקרא שניצל, אך אשתמש במילה שניצל.
אני אוהב את השניצל שלי מפרגית הטבלה בביצה טרופה וקמח מצה טיגון בחום נמוך ולקראת הסוף מכה של חום קצת יותר גבוה על מנת שהציפוי יצא מעט חום יותר וקרישי.
בביצה מעט מאוד מלח, מעט חרדל ואם זה רק עבורי ולא עבור זוגתי, גם פפריקה חריפה!
לצפיה ב-'מה בצלחת שלי ואני אני הכנתי'
מה בצלחת שלי ואני אני הכנתי
21/05/2020 | 12:50
5
102
שניצל הוינאי שלי עשוי מבשר עגל צעיר החלק האחרי (טוכעס)
פרסתי עבה (כ2.5 סנטימטר) ודפקתי עליו, למעט התענוג להכות על הטוכעס של העגל. ככה סיפרו לי שמכינים בוינה.
את הבשר תיבלתי בפלפל מלח, קימוח עדין, ביצה עדין, פרורי לחם וטיגון.
הטיגון בטמפרטורה של 150 מעלות, השמן בחצי מגובהה השניצול והשניצל לא נח לשניה, או מערבלים או עם כף מלטפים אותו בשמן, זהמש שיוצר את הגלים היפים בציפוי.
 
מה בצלחת?
שניצל, תפוחי אדמה אפויים, פטריות בבצק (לא טמפורה), אספרגוס ברוטב הולנדז 
לצפיה ב-'שוב, נראה יופי '
שוב, נראה יופי
21/05/2020 | 12:57
15
לצפיה ב-'תודה על ההסברים, ארתור. (:'
תודה על ההסברים, ארתור. (:
21/05/2020 | 18:27
1
19
לצפיה ב-'בכיף '
בכיף
21/05/2020 | 21:01
11
לצפיה ב-'כל כך יפה, נראה טעים!'
כל כך יפה, נראה טעים!
21/05/2020 | 23:48
1
15
לצפיה ב-'תודה!'
תודה!
26/05/2020 | 21:29
4
לצפיה ב-'ראית ארתור? התמונה שלך מככבת בדף הכניסה לתפוז '
ראית ארתור? התמונה שלך מככבת בדף הכניסה לתפוז
25/05/2020 | 10:42
1
10
לצפיה ב-'לא, לא ראיתי '
לא, לא ראיתי
26/05/2020 | 21:33
13
כבוד הוא לי 
לצפיה ב-'זה עתה קיבלתי תשובה (קצת מאכזבת) מהאקדמיה ללשון העב'.'
זה עתה קיבלתי תשובה (קצת מאכזבת) מהאקדמיה ללשון העב'.
19/05/2020 | 17:13
36
80
 
(לא אזכיר כאן שמות).
כתב לי בשם "המזכירות המדעית, האקדמיה ללשון העברית" העורך של "למד לשונך":
 
"לפי חיפוש במרשתת על סיר הפלא, נראה שאין לכלי שאת מתארת שם ייחודי. גם האקדמיה ללשון לא דנה בו.
אפשר לכנותו תחתית מתכת. 

בעבר הציעה עמיתתי --- ---- לפונה אחר לכנותו 'מעמד לסיר פלא' משום שהוא מעט מוגבה." 
 
הודיתי לו, וכתבתי ש"התאכזבתי קצת שאין שם ממשי לאותו כלי, אבל כיום אולי כבר אין טעם להמציא. כיוון שלדעתי, מעטים בלבד עוד משתמשים בכלל בסיר פלא."
לצפיה ב-'בינתיים קיבלתי עוד תשובה מהאקדמיה!'
בינתיים קיבלתי עוד תשובה מהאקדמיה!
19/05/2020 | 17:32
47
 
"לצערי, לא לכל חפץ יש שם משלו.
לעיתים לדוברים אין צורך ממשי לתת שם לכל חפץ. 
את מוזמנת להמשיך לפנות אלינו כאן, מיכל."
 
לצפיה ב-'לא שייך לשרשור הזה, אבל לא זוכרת איפה דיברנו על קיטניות'
לא שייך לשרשור הזה, אבל לא זוכרת איפה דיברנו על קיטניות
20/05/2020 | 14:46
19
53
 
כתבתי שהשריתי קיטניות, ולקח זמן (יממה) עד שהגעתי לבשל אותן, אז בינתיים הן נבטו.
 
הזהבתי בסיר בצל קצוץ בשמן, הוספתי פרוסות של הרבה גזר, קוביות קטנות של תפוחי אדמה, פרוסות של גבעולי סלרי עלים, וטיגנתי הכל קלוֹת. ערבבתי, הוספתי את הקיטניות ומים רותחים. בישלתי תוך ערבוב מדי פעם.
הוספתי מלח בישול, פלפל שחור, אבקת פלפל אדום מתוק, מעט כורכום, אבקת קארי, ובישלתי.
 
בהגשה, הוספתי מעט פטרוזיליה ושמיר קצוצים, שהקפאתי בפריזר.
 
 
לצפיה ב-'זה לא מספיק'
זה לא מספיק
20/05/2020 | 15:23
4
40
 
מתי את עורכת לנו טעימות ?
 
לצפיה ב-'חח. באמת מגיע לכם! '
חח. באמת מגיע לכם!
20/05/2020 | 17:38
3
19
לצפיה ב-'ואייי, כמעט פיספסתי את מפגש הטעימות, שלחי כתובת '
ואייי, כמעט פיספסתי את מפגש הטעימות, שלחי כתובת
22/05/2020 | 20:30
2
17
ואני אורז מזוודה
לצפיה ב-'לא צריך מזוודה. רק טעימות, ללא לינה. '
לא צריך מזוודה. רק טעימות, ללא לינה.
24/05/2020 | 01:12
1
21
לצפיה ב-'טוב, אסתפק בטעימה בלבד'
טוב, אסתפק בטעימה בלבד
24/05/2020 | 06:30
7
לצפיה ב-'נראה ממש טוב '
נראה ממש טוב
20/05/2020 | 17:26
13
30
אם כי בשבוע הזה, מרק חם קצת פחות מתאים 
לטעמי, אותו מרק ללא קטניות עדיף לי. 
לא ממש מחבב אותם.
בתי שהיא צמחונית (1/2) ובעלה (90%) אוכלים מזה המון. אני פשוט לא אוכל אצלם כלום! 
לפעמים, כאשר אני מכין רגו נוסח בולונז (כך קוראים לזה האיטלקים), אני מביא להם קופסה. הילדה מאוד אוהבת. הנכד לא נוגע (כי יש בזה עגבניות) והקטנה עד הפעם האחרונה אכלה. עכשיו היא כמו האח...
 
בשני הייתי אצל הנכד והלכנו לגן שעשועים. בדרך הביתה לקחתי אותו על הכתפיים. ובין הייתר, הצעתי לו שאתן לו כפית ואשים אותו בחנות הגלידה במקרר של הגלידות, ששם יוכל לאכול מכל הגלידות חופשי...
הוא התלהב ואמר לי: כן, כן סבא, אני רוצה.
בבית אמרתי לו שכדאי לו לחלום על זה...אולי יצליח לו 
לצפיה ב-'תודה! מחמאה ממך זה בטח נדיר. (:'
תודה! מחמאה ממך זה בטח נדיר. (:
20/05/2020 | 17:52
12
21
 
כן, זה ממש טעים. תראה, גם בעיניי מרקי קיטניות מתאימים במיוחד לחורף, ובטח לא למזג האוויר המטורף שנפל עלינו בשבוע הנוכחי. (:
 
אבל למה בא לי הרעיון? כי יש לי חבר, שפתאום נפל עליו שגעון של טבעונות. הוא לוקח את זה ברצינות רבה. ביקשתי ממנו רק לא להטיף לי בענייני בע"ח, ובוודאי ובוודאי שלא לשלוח לי סרטוני אֵימה בנושא.
הסברתי לו היטב למה זה מרחיק אנשים מטבעונים שהופכים להיות "מיסיונרים" ומטרידים. ושאת המטרה שלהם הם לא ישיגו - לא בהטפה ולא בהפחדה.
לשמחתי הוא קיבל את זה בצורה יפה.
הוא עצמו, הושפע ממישהו עדין, שבכלל לא ניסה לשכנע אותו, אלא רק סיפר לו על האוכל שלו, ואותו חבר שלי נדלק על הרעיון.
אגב, שניהם חזקים מאד בנושא הוויפאסנה, שעליו סיפרתי כאן, ושם הם למדו מתכתחילה להעריך אוכל כזה.
 
הוא שולח לי כל יום תמונות של ארוחות טבעוניות שהוא מכין לעצמו. כמו למשל סלט ביצים מטופו, שנראה בדיוק כמו סלט ביצים אמיתי. 
 
אז אכלתי היום בצהריים מרק עדשים, אבל המאוורר דלק, כך שהמרק התקרר די מהר, והיה בסדר גמור. בכל מקרה, זה לא מרק כבד, ובכוונה גם הוספתי לו הרבה מים, כדי שזה לא יהיה נזיד. כי נזיד, באמת מתאים לחורף, ולא למזג אוויר שרבי כבד.
 
 
לצפיה ב-'מרק'
מרק
20/05/2020 | 19:10
11
28
בלימודי הקולינריים למדנו שמרק, צריך להכיל 1/3 מוצקים ו-2/3 נוזל. זה לא בהכרח נכון למרק מחיתי...שאני מחבב פחות, מאז הפסקתי להאכיל את בנותי בגרבר 
 
סלט ביצים מטופו: גם חתני מכין לנכד כל מיני שטויות, כמו שימוש במלח הימליה שיש לו ריח נלווה של גפרית והוא מהווה תחליף לביצה!
סליחה אבל לטעמי זה לא מתאים לילד בן 4. מצד שני הוא מכין לו גם חביתה, אז למה הטופו עם מלח הימליה?
לא מצדד בטבעונות או צמחונות. סטייק עסיסי ואפילו נקניק טוב ישמחו את לבי.
לצפיה ב-'אף פעם לא שמעתי על היחס הזה, אבל הוא נשמע לי בהחלט'
אף פעם לא שמעתי על היחס הזה, אבל הוא נשמע לי בהחלט
20/05/2020 | 19:23
10
33
 
הגיוני. אך כיוון שאני רק חובבת, אני מבשלת איך שבא לי. באפייה, אני יודעת שצריך בעיקרון לדייק. בבישול, אני מאלתרת הרבה.
בדרך כלל איני טוחנת מרקים למחית, לא כי זה מפריע לי, אלא כי אני מתעצלת להוציא את מיקסר המוט ממקומו מאחורי כלים אחרים. וגם מכיוון שממש לא מפריע לי לראות ולהבחין במרכיבי המרק. וכמובן לא מפריע לי ללעוס ירקות. 
מכסימום, אם בא לי שיתערבבו יותר טוב ביניהם, אני מועכת קצת בעזרת מזלג. 
לי זה טעים בכל מקרה. בעיקר אם בישלתי בעצמי. (:
 
אז אותו חבר שמכין סלט ביצים מטופו, מכין גם חביתה מקמח חומוס, וקנה במיוחד את המלח ההודי השחור (זה כנראה אותו דבר כמו שקנה חתנך), כדי לקבל טעם של ביצה. כשהוא הסביר לי איך זה מריח, כמו גופרית, הזדעזעתי מהרעיון. אמרתי לו שזה מזכיר לי את לימודי הכימיה שלי במעבדה, כשהסבירו לנו של-H2S (מימן גופרתי) יש ריח של ביצים סרוחות, וזה היה מדויק לגמרי. הזכיר גם ריח של ביוב.
בשביל זה שילם החבר המון כסף. הסביר לי כמה זה נהדר. 
אמרתי לו שאני כבר כחמש שנים לא יכולה לאכול חביתה או ביצה מקושקשת, בגלל ריח הביצה שלה. ולכן אני מסתירה את הריח, בכך שאני מכינה ביצים מקושקשות עם עגבניות מטוגנות ו/או פלפלים וכד'. וחלילה לא ביצה בלבד.
לצפיה ב-'גם אני לא שמעתי ואני רק 50 שנה במקצוע...'
גם אני לא שמעתי ואני רק 50 שנה במקצוע...
20/05/2020 | 23:03
9
64
יש כ"כ הרבה סוגי מרקים שלכתוב דבר כזה זאת
שטות שגובלת בטיפשות.
לצפיה ב-'לא יודעת. היחס נראה לי סביר, אבל אני מבשלת מרקים בלי למדוד '
לא יודעת. היחס נראה לי סביר, אבל אני מבשלת מרקים בלי למדוד
21/05/2020 | 00:41
5
23
 
שום דבר. פשוט לפי המצרכים שיש לי באותו זמן בבית, ולכן בכל פעם המרקים ושאר התבשילים יוצאים שונים. והגיוון הזה נחמד ומעניין בעיני.
בכל אופן, אל תתעצבן. כל אחד מבשל כפי שהוא יודע, כרצונו או כרצון בני משפחתו. (:
 
יש מתכונים שאני מכינה, לא רק מרקים, והם מוצאים חן בעיני. אז אני רושמת בדיוק מה ואיך הכנתי, ושומרת בתיקיית מתכונים שלי על המחשב. וכשהילדים מבקשים מתכונים של משהו - שולחת להם במייל.
רק כלתי לא מבקשת ממני מתכונים, אעפ"י שהיא מאד אוהבת תבשילים שלי, פשוט כי היא חסידה מושבעת של גוגל. (:
 
מתכונים שמצאתי בספרים או באינטרנט או קיבלתי מֵחברות, אני מכינה בדרך כלל בפעם הראשונה כמו שכתוב. ובהמשך לפעמים גם עם שינויים לפי הטעם שלי ו/או לפי מה שיש לי בבית.
לצפיה ב-'אני ממש צוחק כאשר אני קורא את דעותיכם על מרקים.'
אני ממש צוחק כאשר אני קורא את דעותיכם על מרקים.
22/05/2020 | 20:44
4
14
חלילה שלא תחשבי שצוחק מתוך לעג, בחיים לא.
אך צוחק שבוודאי אתם תצחקו עליי ואולי אפילו בצדק.
מרק עוף אני מאוד אוהב. אך ................ בתנאי שיוגש לי צח כמו מי נהר, פיסת ירק במרק היא סיבה להקמת ועדת חקירה ממשלתית. וכמובן גט!
מרק אפונה אני מכין רקקקקקקקקקקקקק מאפונה ותבלינים ללא אף סוג של ירק.
בספרד בעירי היתה מסעדה עם שף מרוקאי אוטנטי הוא הכין קוסקוס משהו משהו, כאשר ביקשתי מנה ביקשתי לדבר עם השף, שאלתי אותו עם יוכל להגיש לי את המרק לקוסקוס כשהוא מסונן דרך מסננת הצפופה ביותר.
כך היה תמיד, הוגש לי המרק נקי לחלוטין מירקות וכל מיני
עכשיו באה שאלת המיליון, מי הוא המוזר
ותשובתי היא אני!
לצפיה ב-'טוב, כבר סיכמו הרבה לפנינו, ש"על טעם וריח אין להתווכח".'
טוב, כבר סיכמו הרבה לפנינו, ש"על טעם וריח אין להתווכח".
24/05/2020 | 01:09
3
22
 
לי זה נראה כמובן אפשרי לאכול מרקים "טהורים" כאלה, אבל גם קצת משעמם...
 
ואם תקבל מרק עוף כזה מסונן וצח לגמרי, האם היית מסכים לאכול בתור מנה שנייה ונפרדת ירקות ו/או עוף, שבושלו באותו מרק?
 
 
לצפיה ב-'עוף שבושל באותו מרק, כן! ירקות שבושלו בו, הס מלהזכיר!!'
עוף שבושל באותו מרק, כן! ירקות שבושלו בו, הס מלהזכיר!!
24/05/2020 | 06:33
2
10
ובכלל ירקות מבושלים, ייהרג ובל יעבור!
אני יודע, אני המשונה, אך זה אני
לצפיה ב-'אותי זה לא כזה מפליא.'
אותי זה לא כזה מפליא.
24/05/2020 | 12:49
1
15
 
בשנות ילדותנו, רובנו לא יכולנו לסבול ירקות מבושלים, חוץ מתפוחי אדמה ותירס.
ורק אחרי שנים רבות, למדנו לאכול ירקות מבושלים, ואפילו ליהנות מהם מאד. 
אבל יש אנשים שמעדיפים להישאר עם ההרגלים שלהם לאורך החיים. 
לי למשל, נשאר קקאו (או שוקו) כמשקה המועדף תמיד. ורק בשנים האחרונות, למדתי לשתות גם קפה. אבל בתנאי שיהיה קפה נמס פשוט של עלית, ולא מגורען, ושהקפה יהיה חלש וממותק. ותה - בשום אופן לא.
 
אז בעיני אתה לא משונה, גם עם המרק הצלול והעוף בנפרד, וללא הירקות שבושלו במרק. 
 
לצפיה ב-'סוף, סוף, באה מישהי מתוקה והוציאה אותי מהדיכי שאני משונה'
סוף, סוף, באה מישהי מתוקה והוציאה אותי מהדיכי שאני משונה
24/05/2020 | 17:37
8
אך, בעניין קפה איני מתפשר זה חייב להיות קפה תורכי, חוזק בינוני, אני מתאר זאת שכפית הקפה תהיה בהריון חודש ששי ולא תשיעי, ובתוספת מעט חלב.
נס קפה לא נכנס לביתנו, למזלי גם זוגתי לא אוהבת נס.
אבל לא נורא, את נשארת חמודה גם עם ה"דפקט" הנוראי של שתיית נס קפה
לצפיה ב-'היכן למדת קולינריה?'
היכן למדת קולינריה?
21/05/2020 | 07:28
2
40
לגבי: שטות שגובלת בטיפשות.
הייתי מתייג את תגובתך כ:- חלאתיות גובלת בחזירות.
 
חבל שהערות כאלו מציגות אותך כבנאדם זבל!
לצפיה ב-'מיכאל, ממה אתה מתרגש ?'
מיכאל, ממה אתה מתרגש ?
21/05/2020 | 17:17
1
43
כבר נאמר - בן אדם חרא. היה, הווה וכנראה גם ישאר....
לצפיה ב-'לא מתרגש. עייפתי מהסגנון '
לא מתרגש. עייפתי מהסגנון
24/05/2020 | 12:28
15
לא מצפה שינוי בגילו המופלג...
באנגלית הנשים נוהגות לומר:
Don't try to change him. Exchang him.
לצפיה ב-'האקדמיה ללשון העב'.'
האקדמיה ללשון העב'.
20/05/2020 | 17:19
1
28
לטעמי הם נכס. אני רואה מה קורה בהונגריה וזה אסון לאומי.
אגב:
איך קוראים בעברית לחור בחולצה שלתוכה נכנס הכפתור?
ואיך קוראים לבוטקה של השומר בבית העלמין?
לצפיה ב-'החור שלתוכו נכנס כפתור בבגד, נקרא לולאה. '
החור שלתוכו נכנס כפתור בבגד, נקרא לולאה.
20/05/2020 | 17:59
26
 
הבוטקה של השומר בבית עלמין, מוכר לי כבדיחה ישנה: פינת החי. לזה התכוונת, נכון?
 
ולגבי הלולאה, למה שאלת?
 
בדיוק קראתי קודם (ואני אפילו לא זוכרת למה הגעתי לזה) כתבה ארוכה מאד ומעניינת, מלפני פחות משנתיים, על פרופ' משה בר אשר. שכבר קרוב ל-28 שנים הוא נשיא האקדמיה ללשון העברית, בהתנדבות.
לצפיה ב-'אכן, מעטים משתמשים בסיר פלא, אך ניתן להשתמש בו'
אכן, מעטים משתמשים בסיר פלא, אך ניתן להשתמש בו
21/05/2020 | 11:20
12
20
בתנור אפייה.
לצפיה ב-'באותה מידה ניתן להשתמש בתנור אפיה בקופסת שימורים'
באותה מידה ניתן להשתמש בתנור אפיה בקופסת שימורים
21/05/2020 | 12:15
11
179
 
כל העניין של סיר הפלא הוא לדמות תנור, ברגע שיש תנור אין בו שום צורך.
 
אגב לגבי קופסאות שימורים אני משתמש בהן לאפיית לחם בעל חתך עגול המיועד להכנת פראנץ' טוסט.
 
לצפיה ב-'למה אין צורך, סיר הפלא נותן לעןגה את צורתה העגולה '
למה אין צורך, סיר הפלא נותן לעןגה את צורתה העגולה
21/05/2020 | 17:53
10
21
עם החור באמצע.
רעיון נחמד עם קופסאות השימורים.
לצפיה ב-'הנה, מצאתי לך אחד'
הנה, מצאתי לך אחד
21/05/2020 | 22:36
9
44
 
 
לצפיה ב-'חח. תוכל לשלוח את התמונה לקבוצת יבנה (בקיבוץ יבנה). יופי של'
חח. תוכל לשלוח את התמונה לקבוצת יבנה (בקיבוץ יבנה). יופי של
22/05/2020 | 14:12
2
15
 
פרסומת בשבילם.
הם בטח ישמחו לראות זאת, ואולי אפילו ישלחו לך זיתים/מלפפונים חמוצים, בכיף שלהם.
 
זה לא קצת מפחיד להוציא את המאפה מתוך הקופסה, בגלל השוליים החדים של שפת הקופסה? אתה משמן את הקופסאות לפני ששם בהן את הבצק, או מועך אותן כדי לשחרר את הלחם?
 
לצפיה ב-'כשפותחים נכון את הקופסה אין קצוות חדים'
כשפותחים נכון את הקופסה אין קצוות חדים
22/05/2020 | 14:47
1
19
 
בפנים אני משתמש בנייר אפייה, לרוב שאריות של דפים רב פעמיים.
 
לצפיה ב-'אהה. תודה על ההסבר, ושבת שלום. '
אהה. תודה על ההסבר, ושבת שלום.
22/05/2020 | 14:59
7
לצפיה ב-'קבל ממני עבור הרעיון, להבא אשתש ברעיון זה'
קבל ממני עבור הרעיון, להבא אשתש ברעיון זה
22/05/2020 | 20:28
14
לאפיית הלחמניות שלי.
אל תדאג כאשר אעלה מתכון עם הרעיון הזה אזכיר את שמך!
לצפיה ב-'שאלה, האם קופסא של בית השיטה גם כן טובה?'
שאלה, האם קופסא של בית השיטה גם כן טובה?
22/05/2020 | 20:45
4
10
לצפיה ב-'לדעתי לא'
לדעתי לא
23/05/2020 | 23:28
1
20
 
אבל מה יש לך להפסיד, נסה, אולי בכ"ז יצליח לך.
 
לצפיה ב-''
24/05/2020 | 06:22
1
לצפיה ב-' מצחיק ומתוך טעמים אישיים שלי, חשבתי על אותו דבר, '
מצחיק ומתוך טעמים אישיים שלי, חשבתי על אותו דבר,
24/05/2020 | 01:48
1
18
 
כי יש לי סיבות רגשיות (וגם עניין של טעם) להעדיף את התוצרת של בית השיטה
לצפיה ב-''
24/05/2020 | 07:22
1
לצפיה ב-'Boeuf Bourguignon'
Boeuf Bourguignon
22/05/2020 | 11:48
1
44
האם מישהו הכין?
האם יש למישהו מתכון טוב?
 
 
 
לצפיה ב-'מישהו ?'
מישהו ?
24/05/2020 | 08:28
3
לצפיה ב-'אפשר להשתמש בממרח נוטלה לכדורי שוקולד?'
אפשר להשתמש בממרח נוטלה לכדורי שוקולד?
22/05/2020 | 11:44
27
אם כן אשמח למתכון מתאים. כמו כן לקוביות שוקולד מוקפאות מנוטלה (הכוונה שלי להקפיא בתבניות של קוביות קרח). לא מצאתי כי יכול להיות שזה לא מתאים להקפאה. תקנו אותי אם אני טועה
לצפיה ב-'מי יודע מניין מגיע השם Buffalo Wings?'
מי יודע מניין מגיע השם Buffalo Wings?
20/05/2020 | 19:10
2
48
הרי הבפלו זו בהמה ואין לה בכלל כנפיים?
לצפיה ב-'מקור המנה מהעיר באפלו מדינת ניו יורק'
מקור המנה מהעיר באפלו מדינת ניו יורק
20/05/2020 | 22:44
49
זה לוא דוקא כנפי עוף, זה יכול להיות גם נתחי עוף אחרים
בסגנון באפלו.
לצפיה ב-'כנפיים, שהיו לחלק הפחות מבוקש בעוף עלה לראש הרשימה'
כנפיים, שהיו לחלק הפחות מבוקש בעוף עלה לראש הרשימה
21/05/2020 | 08:13
31
בזכות המנה:- Buffalo Wings
כל פאב והרבה מסעדות פרחו סביב המנה הזו.
מדובר בכנפיים (מפורקות) בטיגון בשמן עמוק ואח"כ טבילה ברוטב. 
לעולם לא מגישים את החלק השלישי של הקצה בכנף!
הציפוי עשוי להיות חריף, ויש מסעדות שמגישות את המנה ברמות חריפות שונות
(1-5), כאשר ב-5 הן מודיעות שהסועד יחתום שהוא מסיר אחריות מהמסעדה! 
המנה פופולרית מאוד בצפון אמריקה, פחות בארצנו. 
כאן, עדין הכנף הוא החלק הזול בעוף ונמכר ב-10-12 ש"ח לק"ג.
לצפיה ב-'מה דעתכם על מתכון כזה!|?!'
מה דעתכם על מתכון כזה!|?!
18/05/2020 | 09:18
25
130
https://magazine.shufersal.co.il/%D7%94%D7%9E%D7%9...
האם ניתן להשתמש גם במוצרים  שלא נקנו בשופרסל?
לצפיה ב-'כרטיס אשראי שופרסל'
כרטיס אשראי שופרסל
18/05/2020 | 11:38
12
70
במשך שנים, עמדו מוכרנים בכניסה וע"י הקופות וכל מי שבא במגע עם הצרכן, כולל הקופאיות, הציעו לי כרטיס אשראי של שופרסל!
היות ועשיתי קניות אחת לשבוע, כל שבוע - זו היתה קבלת הפנים. ולמרות מחאותי, שכבר עניתי "לא" עשרות ואף מאות פעמים, הם ממשיכים להטריד!
אף שאלתי, מה היו הם עושים, אם הייתי מציע לאחת הקופאיות (היפה בעיני ), לצאת עמה לדייט, כל שבוע, למרות סרובה.
אחרי כמה פעמים לדעתם היו קוראים למשטרה על הטרדת קופאית?
הסכימו עמי.
אבל להפסיק להטרידני בנושא כרטיס האשראי שלהם: בוודאי שלא! זה נמשך...
עד שהפסקתי לבקר שם. מה גם שתמיד היו חסרים לי פריטים מהרשימה. אז כרטיס אשראי היה, מוצרים לא כ"כ. בכלל לא הבנתי למה מרכול למזון, הפך לרשות בנקאית?
 
בתקופת הקורונה, הם היו נוכלים גדולים, בשעה שהכניסו למשלוח מה שבא להם (למשל, הזמנתי יין גמלה מרלו, והם שמו יין תבור וסגל!) אך טענו שמדובר באותו מחיר ולא שינו את החיוב! מה שבוודאות לא סביר. שלא לדבר על איכות פרות וירקות שלא היו לטעמי.
אז שופרסל, אתם אצלי גמרתם. אקנה שם רק אם לא אמצע פריט (בודד) בשום מקום אחר!
דעו גם דעו, שאתם לא הוגנים, מהיקרים בשוק, מטרידנים ועם מוצרים חסרים.
ואמרתי את זה בשיא העדינות!
לצפיה ב-'ווואווווו .... עשית להם מה שנקרא "שפוך חמתך"'
ווואווווו .... עשית להם מה שנקרא "שפוך חמתך"
18/05/2020 | 17:11
11
51
ולנו יש טענות מפה ועד הלום על ויקטורי בעירנו.
ליכלוך, צפיפות במעברים בין המדפים, חוסר מוצרים, כן, וגם הטרדות מפעם לפעם בקשר לכרטיס אשראי ויקטורי.
אישית אני מתגעגע לספרד בה הסופרים נקיים מרווחים וזה תענוג לערוך בהם קניות.
אנחנו נוסעים הרבה לספרד ובאחד הסופרים אנו עורכים קניות של מוצרים לבית בערך של לפחות 200€ עד 300€.
לצפיה ב-'חווית קניה במרכול בישראל ובחו"ל'
חווית קניה במרכול בישראל ובחו"ל
19/05/2020 | 08:13
10
44
אחד הדברים הראשונים שמבדילים את החוויה היא ישראלים שמשאירים עגלות במרכז המעברים, עם אפס התחשבות בקונים האחרים.
בחו"ל (קנדה, ארה"ב) זה לא קורה. גם יש מעברים רחבים יותר וגם יש התחשבות.
 
אחרי הקונים, תמיד יש מישהו שמסדר סחורה ועם עגלה גדולה וקופסאות ריקות חוסם את כל המעבר! שלא לדבר שלפעמים אין עובד, רק חסימה...
 
העדר מוצרים: יש תמיד את המוצר התורן שחסר. שמן זית של יד מרדכי מס. 3 (חזק). ביצים (לא היו חודש!), רסק עגבניות (בלי סוכר) בד"כ יש רק רטבים עתירי סוכר, מלח ורווח.
 
מעולם לא ראיתי את הבשר בקר הטחון ע"פ חוק ב-31 ש"ח / לק"ג! תמיד דוחפים את היקר שלהם ב-60 ש"ח / לק"ג.
 
ביוחננוף הפסיקו לספק כפפות (קורונה). 
 
ספרד: אהבתי את האוכל שם. במיוחד את הבגט, אך לא רק. פאיה, וטאפאס גם.
 
לצפיה ב-'ידידי, אתה ממש לרוחי!!'
ידידי, אתה ממש לרוחי!!
19/05/2020 | 09:58
9
31
הטאפס והפאייה הם מוצרים בלעדיים של ספרד.
כיום יש אפשרות להשיג את כל המוצרים לפאיית פירות ים במרכולים של הרוסים, באיכות מעולה ולא יקר.
ניתן גם להכין עם סוגי בשר שונים.
בספרד מכינים את הפאייה בכלי מיוחד שנקרא פאייז'רה, PAaellera, אך ניתן להכין גם בסיר נמוך יחסית ורחב!
סוגי  PAaellera 
 
לצפיה ב-'במרכולים של הרוסים'
במרכולים של הרוסים
19/05/2020 | 17:52
8
46
האם יש גם המון?
 
לצערי במרכולים של הרוסים יש בעיקר נקניקים ומוצרים רוסיים. לא מוכרים ואם יובאו משם, האיכות לא משהו. במיוחד מאוקרינה. 
חבל שלא הייתה עליה דומה מאיטליה, ספרד או צרפת!
 
לצפיה ב-'יש לך טעות ידידי.'
יש לך טעות ידידי.
19/05/2020 | 19:34
2
22
במרכולים של הרוסים בנוסף לנקניקים מעולים יש גם פירות ים אם איני טועה מתאילנד באיכות מעולה ובמחירים סבירים, זוגתי מכינה לעיתים קרובות פאייה מפירות ים.
יש גם קונפיטורות מעולות וכל מיני גבינות צהובות כמו כן יש המון מוצרים של קיבוץ מזרע, לאוכלי חזיר "כשר"!
לצפיה ב-'אני "חבר מועדון" בטיב טעם מזה עשור'
אני "חבר מועדון" בטיב טעם מזה עשור
19/05/2020 | 19:46
1
118
פירות ים: הכל קפוא. בעכו בשוק יש טרי!
הכוונה באיכות ירודה של מוצרי מזון רוסיים מיובאים היא בעיקר לשימורים.
בנוגע לנקניקים, כל השמות שלהם ובסוף משהו לא ברור. לצרפתים ולאיטלקים יש סחורה יותר טובה וגם יותר מעניינת...ולספרדים יש חמון נפלא, שבטיב טעם עוד לא חלמו עליו.
 
אשמח למתכון טוב של פאיה פירות ים. תודה.
 
אני מכין באירועים חגיגיים סקמפי : שרימפס ברוטב חמאה, יין לבן, שום, פטרוזליה בצל ירוק ולימון. פעם הייתי מכין מרק טום ים נפלא, עם למון גראס דג ושרימפס.
 
לצפיה ב-'אבקש מזוגתי שתכתיב לי מתכון של פאייה, יש לה אותו בראש.'
אבקש מזוגתי שתכתיב לי מתכון של פאייה, יש לה אותו בראש.
20/05/2020 | 06:55
17
בחנויות הרוסיות פירות הים גם הם קפואים אך מעולים.
לצערי לפי המרכיבים לא אוהב סקמפי.
גם בספרד נהגנו לקנות פירות ים קפואים.
לצפיה ב-'האם שאלתך היא אם יש חמון?'
האם שאלתך היא אם יש חמון?
19/05/2020 | 19:42
4
17
אם איני טועה ראיתי גם חמון פרוס
לצפיה ב-'באיזו רשת? באיזו עיר?'
באיזו רשת? באיזו עיר?
19/05/2020 | 19:47
3
227
לצפיה ב-'עד כמה שאני יודע זו לא רשת אלא מרכולים פרטיים'
עד כמה שאני יודע זו לא רשת אלא מרכולים פרטיים
20/05/2020 | 06:50
2
19
בעיר אשקלון.
חנות אחת בתחנה המרכזית של אשקלון, ואחרת במגדל גם כן אשקלון.
לצפיה ב-'אשקלון רחוקה לי'
אשקלון רחוקה לי
20/05/2020 | 17:28
1
15
מסופק אם רוסי בכלל יודע מה זה חמון! כל שכן ליבא ממנו ולמכור אותו.
לצפיה ב-'אל תזלזל ברוסים! ובמיוחד אל תזלזל בחמון!'
אל תזלזל ברוסים! ובמיוחד אל תזלזל בחמון!
20/05/2020 | 18:12
14
החמון ידוע היטב גם בסופרים הרוסיים, לפחות באשקלון.
יש להם סחורה מעולה.
 
לצפיה ב-'ברור שלא. אל תנסה, אפילו! '
ברור שלא. אל תנסה, אפילו!
18/05/2020 | 12:34
11
28
לצפיה ב-'ומלח שלא של סופרסל'
ומלח שלא של סופרסל
18/05/2020 | 17:13
10
21
לצפיה ב-'חס וחלילה. זה יהרוס את כל התבשיל!'
חס וחלילה. זה יהרוס את כל התבשיל!
18/05/2020 | 23:52
3
93
לצפיה ב-'תודה רבה מיכי הכנתי עכשיו חומוס ביתי וכמעט הוספתי מלח'
תודה רבה מיכי הכנתי עכשיו חומוס ביתי וכמעט הוספתי מלח
19/05/2020 | 09:38
2
26
של ויקטורי ולא של שופרסל, ווואאאוווו ..... ממש נבהלתי
לצפיה ב-'נורא צחקתי. '
נורא צחקתי.
19/05/2020 | 14:23
1
18
 
איזה מזל שתפשת את עצמך לפני שהרסת את כל החומוס. 
לצפיה ב-''
19/05/2020 | 19:27
2
לצפיה ב-'שופרסל ומוצרי המותג'
שופרסל ומוצרי המותג
19/05/2020 | 08:22
5
35
לצערי, בכל פעם שניסיתי אחד מהם, התאכזבתי קשות. מוצר ירוד במידה מהותית, שלא מצדיק את ההבדל הקל במחיר. לעומת זאת, שופרסל לא פעם, מקדם מכירת מותג סופרסל, ע"י הסרת המותגים האחרים ומאלץ לקחת את המוצר שלהם, אם אינך רוצה לצאת מהקניה בלעדיו!
שופרסל הפכו את נושא השיוון העצמי למדע, על גב הצרכנים. אז אולי הם יסיימו עם מותג חזק אך עם הרבה פחות קונים. לא אזיל דמעה אם יסגרו אותם.
לצפיה ב-'אתה צודק, למזלי יש לי נסיון רב בשיווק, במיוחד מוצרי מזון'
אתה צודק, למזלי יש לי נסיון רב בשיווק, במיוחד מוצרי מזון
19/05/2020 | 09:49
4
37
ואני לא אחד מהפראיירים המתחלפים, אני בודק בציציות מוצרים שאני רוכש.
זה ההבדל ה"קטנצ'יק" בין צורת המסחר בישראל לבין צורת המסחר בספרד, בה חייתי שנים רבות ואני מכיר היטב.
בספרד מוצרי המותג של הרשתות זולים בהרבה ואינם נופלים אפילו באחוז אחד באיכותם.
ולכן כשאנו נוסעים לספרד אנו יוצאים עם מזוודה אחת כמעט או לגמרי ריקה על מנת למלא בקניות שחוסכות לנו חלק גדול מהוצאות החופשה!!
אתן דוגמה של מחיר זול.
1 ק"ג קפה גרעינים עולה 5.65€, בפעם האחרונה הבאתי 4 ק"ג.
קצף לשיער, שזוגתי משתמשת קנינו מיכל ב 1.95€ פה זוגתי משלמת 100₪ על אותו גודל של מיכל אומנם מתוצרת אחרת, אך ........ יותר משובח.
לצפיה ב-'להביא מזון וסדקית מחו"ל'
להביא מזון וסדקית מחו"ל
20/05/2020 | 17:34
3
23
ראשית זה תעודת עניות למדינתנו.
מבודפשט אני מביא בד"כ נקניקים וגם פחית בירה. הפחית נועדה לשתיה בדרך, אבל היא כבר פעם שניה מגיע הביתה שלמה...
הנקניקים נמכרים בשדה התעופה ואין סיבה לקנות בעיר ולסחוב.
אני גם מביא לאמי גבינת "ברינזה" שהם קוראים לו "ליפטואי".
מהפפריקה שלהם ירדתי. הישראלי טוב כמו שלהם וזול יותר. זה נראה לי כמו רעיון לתיירים למתנות ב-10 ש"ח...
בנסיעה האחרונה הבאתי לנכד לגו. שם זה ביו חצי לרבע מחיר מפה. אז די התפרעתי. יש להם שם חנויות LEGO עם כל הליין שלהם, כולל מלא דגמים בתצוגה, בנויים. שלחתי לנכד תמונות משם, אז בשיחה הראשונה בוואטסאפ, הוא אומר לי:
"סבא, תביא לי את כולם"! 
לצפיה ב-'יפה, נכדיי כבר גדולים מידי עבור לגו.'
יפה, נכדיי כבר גדולים מידי עבור לגו.
20/05/2020 | 18:27
19
ועם מה שאני מביא מספרד אני חוסך חלק גדול ממחיר הטיסה, השהייה והבילוי.
נתתי לך מספר דוגמאות קטן.
אפילו לקחת איתי מעבד מזון לתיקון בספרד השתלם לי.
רק אתמול ראיתי מחיר של חדר בקיבוץ בצפון לזוג מיום חמישי עד ראשון במחיר של קרוב ל 2500₪ עם ארוחת בוקר בלבד. וזה מחיר מבצע לגילאי +60.
כאשר בבית מלון בו אנו מתאחסנים קבוע בספרד המחיר לשבוע הוא בערך 850₪
כולל ארוחת בוקר! ארוחה מלאה נוספת בחוץ עולה פחות מ 30€ לזוג.
לצפיה ב-' לי קרה פעם משהו הפוך...'
לי קרה פעם משהו הפוך...
20/05/2020 | 19:04
1
21
 
ביום האחרון של ביקור בן ימים אחדים בשוויץ, נסעתי עם אחותי לחנות צעצועים, כדי להספיק לקנות מהר מתנות לנכדים שלנו.
בין השאר, שמחתי על מציאה מיוחדת:
קניתי לכל משפחה מילדיי, משחק "רמיקוב" באריזה קטנה וקומפקטית, מיוחדת לנסיעות.
בשוויץ, כידוע, המחירים לרוב לא זולים, בלשון המעטה. 
 
רק אחרי שהגעתי הביתה, התאכזבתי כשראיתי שעל אריזות הרמיקוב, כתוב made in ‌Israel...
ואז נזכרתי שהמשחק הומצא ע"י מהנדס ישראלי. ואת המשחק שלי, בגודל רגיל ובקופסה רצינית, קניתי מעט שנים לפני כן, ב"קודקוד" ברמת גן.
 
אבל בארץ לא מוכרים את המשחק באריזה הקומפקטית, כמו אלה שקניתי בציריך.
לצפיה ב-'שלא לדבר על ישראלים שקנו בברלין חטיפים של עלית'
שלא לדבר על ישראלים שקנו בברלין חטיפים של עלית
21/05/2020 | 12:30
19
וגילו שבארץ מחירם גבוהה ב-50-100%.
דווקא מוצרם תוצרת ישראל שהם ליצוא בלבד, שווים. גם תוצרת חקלאית. זו איכות שפה לא מגיע למדפים. לנן מעלים את המחיר ומוכרים את הנחות והדפוק.
רק בישראל...
לצפיה ב-'האמת שלא התכוונתי לחזור לכאן, ובוודאי לא כל כך מהר. אבל יש '
האמת שלא התכוונתי לחזור לכאן, ובוודאי לא כל כך מהר. אבל יש
17/05/2020 | 15:04
46
126
 
לי בעיה שחשוב לי לפתור לקראת חג השבועות, ואשמח לקבל תשובה עליה.
 
1. את תנור האפייה שלי השבתתי מסיבות טכניות.
2. כבר כחמש שנים אין לי כיריים גז, אלא רק כיריים חשמליות פשוטות - לוח זכוכית שבו שתי "להבות".
 
השאלה...
המשך>>
 
לי בעיה שחשוב לי לפתור לקראת חג השבועות, ואשמח לקבל תשובה עליה.
 
1. את תנור האפייה שלי השבתתי מסיבות טכניות.
2. כבר כחמש שנים אין לי כיריים גז, אלא רק כיריים חשמליות פשוטות - לוח זכוכית שבו שתי "להבות".
 
השאלה שלי, אם ניתן לאפות בסיר פלא - כזה מאלומיניום, כמו שהיה פעם - על כיריים חשמליות.
אני זוכרת שכאשר השתמשתי בו על להבת גז בעבר הרחוק, היה כלי מתכת עגול מיוחד, שהיה צריך לשים על הלהבה, ורק עליו להניח את סיר הפלא, כנראה כדי שהעוגה שנאפית בו לא תישרף.
השאלה מה קורה אם מניחים את הסיר הדק יחסית הזה, על כיריים חשמליות.
 
מישהו יודע, או שעדיף שאוותר על הניסיון, ואכין את פשטידת האיטריות עם הגבינות, בטוסטר אובן?
לצפיה ב-'ישראל מבשלת'
ישראל מבשלת
13/05/2020 | 11:45
14
112
התכנית רצה כבר מלפני חג הפסח...
1. חלק מהמתכונים פשוט לבושת השפים: חיים כהן או אהרוני, מכינים סלט. עומדים וקוצצים 4-5 עגבניות, 3 מלפפונים וכו'. ואח"כ מכינים טחינה: טחינה גולמית, מים, לימון...
תעשו לי טובה, אני לא צריך שף של מאסטר שף, ו-20 דקות מסך כדי ללמוד איך מכינים סלט או טחינה. זו בושה למגישים, לשפים ולנו.
2. שאלות מהצופים:
תמיד מגיעות שאלות: במה אפשר להחליף את ה-...ועונים להם. אז במקום קמח, אפשר לשים חול? או במקום כרובית, אפשר לשים תפ"א? ובמקום חמאה אפשר לשים מרגרינה? וכך הם מדרימים למי שטבעוני ושואל אם אפשר לעשות קציצות בשר מטופו, ולמי שחולה צליאק, האם יש תחליף לקמח (כן, קמח טירס, קמח תפ"א, חול ים).ןכך זה ממשיך.
חברה. כל מתכון, מכוון לטעם מסויים. החלפת כוסברה בפטרוזליה? זה ירוק, עלים קטנים, אבל הטעם שונה מאוד.
מתכון קלאסי, כמו סלט וולדורף, בלי הדובדבן למעלה זה סלט וולדורף! תקרא לזה אינטיפדה, הודנה, גמילות חסדים או כיפה סרוגה. אל תקרה לזה בשם המסורתי כי זה כבר לא! וזה נכון לרוטב אלפרדו (שבמסעדות לקחו את הדרור לעשות ממנו רוטב שמנת חמאה עם כל תוספת!), או מסעדות זבלה כמו ג'ירף, שמתהדרות בסינטה סצ'ואן, רק בשיחה עם השף הראשי זה בכלל "פיוזן". אז למה לקרוא לזה בשם מחייב. תקרא לזה ביצים פיוזין של השף הראשי.
3. רוב התכניות ממש כאוטיים. הזמן לא מספיק, לא מוצאים דברים אין סדא ואין תוצאות יפות לפני סיום התכנית! למה?
חיים כהן אמר שהוא מתאמן לפני. זה ממש לא נראה כך.
חיתוך?
שמעתם שפים מקצועיים של מאסטר שף על חיתוך מוקדם ןהכנתם לפני הבישול?
כן, השם של זה הוא מזון פלאס: Mise en place
כנ"ל מכסים לסירים, כערות הגשה, את המערוך, מצרכים במקרר שחיים כהן ואהרוני מחפשים בעומר המקרר וכך אנו צופים ב-50 דקות של זמן לבטלה.
זה חמור כמעט כמו זרע לבטלה...בעצם זו אוננות עם בישול בפני חצי מדינה!
4. ואחרונה ג'קי!
זו חובבנות לשמה. אדם שלא למד מעולם בישול (או בכלל), מזמין אורחים כדי להרגיש מעליהם, מתנהגת כמו פריחה מרוקאית - שכונה: מוסיקה, מוסיקה 
ובעיקר, רוב המוצרים זו פרסומת גלויה.
לצפיה ב-'המשפט האחרון שלך אומר הכל, זה הכל פרסומת'
המשפט האחרון שלך אומר הכל, זה הכל פרסומת
13/05/2020 | 11:54
54
ברגע שהשף אומר שצריך סכין חדה, מייד המצלמה מתמקדת על הסכין והכיתוב שעליה, כל המוצרים מסופקים ע"י יצרני המזון ולכן צילומי התקריב עליהם, הבישול ותיאור הכנת האוכל הוא משני וכמעט חסר חשיבות.
לצפיה ב-'ההערה גזענית שלך בסוף, מיותרת'
ההערה גזענית שלך בסוף, מיותרת
13/05/2020 | 15:23
12
59
אולי הגברת לא מעודנת מספיק לטעמך ואולי לא מספיק מקצועית אבל אין צורך להתנשא ולהשתלח. יש מקום לכולם בתכניות הבישול.
תאר לך שמישהו מפורום שכן יכתוב על מנהל פורום "מתכונים", ההונגרי הצועני השרלטן.
לצפיה ב-'זה פגע בציפור נפשך?'
זה פגע בציפור נפשך?
13/05/2020 | 18:18
11
55
"זו חובבנות לשמה. אדם שלא למד מעולם בישול (או בכלל), מזמין אורחים כדי להרגיש מעליהם, מתנהגת כמו פריחה מרוקאית - שכונה: מוסיקה, מוסיקה".
 
חובבנות - לך ולמד בישול ותראה שהיא לא למדה! היא גם לא אמרה שלמדה. מהבית, אמא, סבתה וכו'.
היא מתנשאת על האורחים שלה. בין אם משפחה (בעיקר) אך גם על זרים. מחלקת להם את העבודות "הפחות נחשבות" והיא מנהלת! סליחה גברת, זה לא מנומס וזה לא ארוח, אולי ארוח מרוקאי!
והיא אכן מתנהגת כמו שכונה. אין תרבות, אין גישה יש חרטה ובטטה.
 
התבלבלת. אני לא מנהל פורום מתכונים. זה יאיר, ואני לא מבין למה אתה מכוון אליו? הוא לא כתב כלום שיביא לך את החלסטרה של ז'וז'ו. 
 
ושורת הסיכום:
הבנתי. אוכל מרוקאי טעים ומלא טעמים. אבל זה בעצם One trick dog
שמן (מהברז השלישי), פפריקה, כורכום, כמון מזרחי, כוסברה, חריף, עגבניות ופלפל, ונותר לצעוק BB ולהחליט אם זה יהיה דג מרוקאי, עוף מרוקאי או אונס קבוצתי בקריסין.
 
לצפיה ב-'אני לא '
אני לא
13/05/2020 | 18:39
10
44
מרוקאית. צפיתי בה קצת, בזמנו,  כשהתפרסמה במאסטר שף. אני גם לא צופה בתכניות בישול. ( מעדיפה תכניות תיעודיות וסדרות).
רק סולדת משפה גזענית.
 
לצפיה ב-'מעניין'
מעניין
13/05/2020 | 19:18
9
43
זה מה שהחרדים אמרו להגנתם, כאשר לא נשמעו להוראות משרד הבריאות והתנהלו באופן מסוכן לבריאות הציבור.
כך היה כאשר סגרו את בני ברק, וכאשר התנגדו לסגור שכונות במקומות אחרים, כמו בית שמש, ירושליים וכו'.
אז נותרה הגזענות, להגן עליהם מעצמם. ליצמן חלה. וההנהגה שלהם שתקה. עד שלפני כמה ימים גם השר דרעי וגם הרב לאו, בתזמון מרתק, הודיעו ש-70% מהנדבקים והמתים הם חרדים!
ואז חשבתי לעצמי, זה לא באמת, זה רק בגלל הגזענות ואולי קצת ב"ה!
 
המגננה מאחורי שמלת הגזענות מרתקת. היא הייתה מרתקת גם בניו יורק כאשר המושל (קומו) הגיב להלוויה המונית שם (מוכר לך...? היה לנו גם מזה) ואז מה אמרו החרדים: גזענות אנטישמית...השבוע שמעתי שמתו יותר מ-1,000 איש מהמגזר. המצב היה כ"כ נפלא, שבחדרי המתים, שמו 4 גופות בתא קרור אחד מחוסר מקום.
כן, הם מתו בגלל הגזענות, השגחה פרטית וקצת קורונה.
 
כל תקופת בית הספר במיוחד סביב השואה וכו', ניסו להסביר לי למה היתה אנטישמיות. ולא הבנתי. אני מביט במרקע ורואה את החרדים בל"ג בעומר בהר מירון, בבית שמש ובי-ם, ולא צריך להסביר. עכשיו אני מבין למה יש אנטישמיות. 
 
ה-Politically correct, טוב עד שהוא פג תוקף. כאשר אדם מתנהג "שכונה" לא אכנה זאת אצילות, למען אילו שחושבים שלהגיד את האמת זו גזענות.
 
זו הנקודה שבה להצדיק ולהגן על שקר נתעב, בעיני אחדים נחשבת לאצילות נפש.
ובעיני אחרים, זה עדין רק שקר נתעב...
לצפיה ב-'אדם ניכר בשפתו'
אדם ניכר בשפתו
13/05/2020 | 19:46
8
43
ושפתך מעידה עליך יותר מאשר עליה.  יכולת פשוט לומר שהיא לא מקצועית או ללא עידון . לא צפיתי, אז לא יכולה לומר. ממה שאני זוכרת, היא אשה צעירה, שלמרות שלא נולדה עם כפית כסף בפה, עשתה עם עצמה משהו. תאהב או לא.
בינתיים לא יזיק *לך* ללמוד קצת דרך ארץ.
לצפיה ב-'אכן דרך ארץ'
אכן דרך ארץ
13/05/2020 | 20:50
7
37
גם זה חסר לג'קי.
זה נחמד שיש אנשים שמתיפיפים בכך שלא מדברים על זה, אז לא קיים...
ואם זה קיים, לי אין בעיה להגיד: שכונה.
ואיך זה מתקשר עם מה היא נולדה בפה או לאן הגיעה?
יש לנו לצערי ר"מ שהגיע ממוכרן רהיטים להיות ר"מ נצחי עם 3 כתבי אישום ועושה במדדינה כבתוך שלו. את מפרגנת לזה?
אני לא. אני בחרתי ב-"רק לא ביבי".. ואז גיליתי שהשוונץ התנהג כמו ביצה במחבת והתהפך (תאור של עופר שלח?). 
 
לצפיה ב-'בקשר ל'ישראל מבשלת', התוכנית נועדה להמתיק את ימי הסגר'
בקשר ל'ישראל מבשלת', התוכנית נועדה להמתיק את ימי הסגר
14/05/2020 | 10:05
6
44
שהיו לא פשוטים.
אנשים שעיסוקם סביב האוכל (מיכל אנסקי אינה שפית במקצועה) פתחו את ביתם, ללא שכר, ובישלו.
בעיני, חיפוש המערוך של חיים כהן, קולט האדים הבעייתי במטבח הדירה השכורה של אנסקי והמיקום הלא נוח של התנור במטבחו של אייל שני דווקא תרמו לתחושת ביחד שהייתה חלק ממטרות התוכנית.
וחלק מהמתכונים שבישלתי מהתוכנית היו טובים וטעימים לי. 
באשר לג'קי  -  היא ללא כל ספק צבעונית ושמחה. לא בדיוק שפית, אבל מלאת חיים, חרוצה, ומאוד כישרונית. עובדה. יש לה קהל. אחרת לא היו מעלים תוכניות שלה.
אני באמת לא מוצאת טעם בלהשתמש במילות גנאי לדמות חיובית כזו.
באשר לראש ממשלתנו  - תיקון קל. לא בדיוק מוכרן רהיטים אלא אדריכל, שסיים תואר באדריכלות (חמש שנות לימוד אקדמיות), ובתחילת דרכו עסק בעיצוב פנים עבור מפעל רהיטים.
ואין לזה כל קשר לדעותי הפוליטיות.
 
בכללי, אם רוצים שלדברינו תהיה תהודה כלשהי, עדיף לא להשתלח שלא לצורך ולנסות להצמד לעובדות.
 
לצפיה ב-'בטח שיש קשר לדעות פוליטיות.'
בטח שיש קשר לדעות פוליטיות.
14/05/2020 | 10:24
2
39
מאיפה לקחת את ההשכלה שלו באדריכלות?
אין לי מושג אם מכר מזרנים או עסק בעיצוב, גם באתר הרשמי כתוב ברור שזה תואר ראשון. (יש גם אחרת, שם אולי תואר שני)
אם אתה יודע אחרת, סימוכין בבקשה.
ומה שייך בכלל בפורום הזה מוכר מזרנים או רה"ם עם נזקים ארוכי טווח?
לצפיה ב-'זה משהו שהתפרסם. הוא בוגר MIT באדריכלות, '
זה משהו שהתפרסם. הוא בוגר MIT באדריכלות,
15/05/2020 | 14:54
34
זויש לו גם תואר שני. ונכון שהוא עבד ב 'רים'.היה שם אפילו חבר הנהלה, עד כמה שידוע לי.
לא בחרתי בו, אני לא מצדדת במעשיו, אני מאוד רחוקה פוליטית ממפלגתו, 
חושבת שכהונתו כראש ממשלה לא בדיוק מתישבת עם כתבי האישום שלו ,
אבל
יש מספיק דברים נגדו. אין צורך להמציא נוספים.
לצפיה ב-'חפשי בגוגל "השכלה ביבי נתניהו"'
חפשי בגוגל "השכלה ביבי נתניהו"
15/05/2020 | 15:03
43
בעניין ההוכחה - כמובן שתעודות הגמר המקוריות שלו אינן ברשותי.
לצפיה ב-'עובדות'
עובדות
14/05/2020 | 11:48
2
45
לא צריך לנחש. למד אדריכלות אך עסק בשיווק רהיטים. נעמיד את הדברים על דיוקם. הוא גם אחד מ-10 הגאונים עלי אדמות, ע"פ בוחר ליכוד מהפריפריה. אם תתקרב, תגלה שהוא עומד מאחורי הטרדת העד (פילבר) ובטח גם באיומים על חיי היועמ"ש ומשפחתו. הרי לא ימצאו לעולם קשר ישיר. אבל מה רע בעקיף?
 
לטובת בישול בתקופת הסגר של הקורונה. ללא ספק, שזה דורש בישול שונה ומיוחד. אין הוא דומה לבישול אחר, לפני הקורונה או בכלל. לו חי מר אסקופיה בתקופה של הקורונה, ספרו על הבישול היה נראה שונה בתכלית השינוי...
אין זה אפילו דומה לשום תכנית בישול בעולם: לא של ג'ימי אוליבר, פאולה בראש טוב, טורו והמטבח האסיאתי ועשרות אחרים. גם לא למתכונים שמבוצעים בצינור ע"י מקצוענים או חובבים.
שלנו מיוחד!
אין Mise en place וזה מרתק לראות סלב מקדיש רבע שעה (וגם רבע מהתכנית) לחתוך כמה עגבניות ומלפפונים או מערבב טחינה ומים, או מקלף תפ"א. לו הקורונה והשף הסלב, אילו פעולות שאף ישראלי לא ידע. שמח שהראו לי. מידע רב ערך שבלעדי הקורונה והשף, לעולם לא הינו יודעים. חבל ללכת כל פעם למסעדה ולשלם, רק בשביל לאכול קצת טחינה או סלט.
אתה משייך אי נוחות לתחושת הביחד? אופס, אני דווקא לא! לי הביחד נותן תחושה של נוחות ושל עוד...ולא הביחד של קרון רכבת צפוף. למשל לבשל עם ביתי או חברת חברים בסלון. 
נפלא, לתאר בצבעוניות משהו פרימיטיבי שמתנהג כמו שכונה. כן, זה הדרבוקות של הנדל, לעומת הכינור של אנסקי. צר לי שאת עדין חושבת שפולקלור ותרבות הם אותו הדבר. מוסיקה, מוסיקה...במקום: מוסקה, מוסקה!
 
לצפיה ב-'היה ברור מלכתחילה שזו תוכנית די מאולתרת, אז מה?'
היה ברור מלכתחילה שזו תוכנית די מאולתרת, אז מה?
15/05/2020 | 15:01
1
35
לא היו לתוכנית יומרות. צילומים כמעט ללא עלות שנתנה אפשרות לצופים רבים לבשל ביחד עם אנשים שזה עיסוקם.
לא מוצאת מקום לבקר את זה זה בצורה כל כך דקדקנית.
לא מכירה את הדרבוקות. יש ערך גם לעממיות. בוודאי שבמסגרת כזו.
לא יודעת מאין התעוררה הטינה הזו למיכל אנסקי. 
לצפיה ב-'הפוך גוטה: חיבה לכינור, לא לדרבוקות'
הפוך גוטה: חיבה לכינור, לא לדרבוקות
15/05/2020 | 20:08
29
בשכונה שבה נולדתי, נגנו על כינור ולא על דרבוקות.
 
ראית מנהרה?
לא הבנתי מדוע זה בחינם או בכמעט ללא עלות? האם זו תכנית בהתנדבות?
ציפיות:
כאשר מאגדים את ארבעת השפים השופטים במאסטר שף, להראות לישראל איך מבשלים, זה מחייב. גם אם זה בחינם! ויש דרבוקות, לא כינור!
יען כי בוודאי שמעת את האמירה: נאה דורש (כשופט) נאה מקיים (מבשל).
אז לא! דורש כן, מקיים? רחוק מלקיים...
לאמירתך: "היה ברור מלכתחילה שזו תוכנית די מאולתרת", מדוע לא הציגו אותה כאלתור? ומדוע לא אמרו שזה רק חרטה ברטה של ימי קורונה.
משם ההפתעות היו יכולות להיות רק חיוביות.
החלק של השאלות מקהל הצופים, ממש לא מתאים. לפעמים אפילו השפים נותרים
Speechless. מטרד מיותר, גם בתכנית אלתור.
.
 
לצפיה ב-'משתף מתכון מנצח של פיתות'
משתף מתכון מנצח של פיתות
12/05/2020 | 09:11
40
655
הערה: המתכון מנוסח לתרמומיקס אך בהחלט ניתן להכין את הבצק גם בכל מעבד מזון.
לצפיה ב-'בסה"כ פיתות. מעדיפה לקנות מאשר להתעסק עם זה שלוש שעות. '
בסה"כ פיתות. מעדיפה לקנות מאשר להתעסק עם זה שלוש שעות.
12/05/2020 | 11:03
32
53
כשחייתי בחו"ל זה היה חסר עד כדי שאשקול להכין בעצמי. אבל בארץ יש שפע של פיתות מכל הסוגים.
לצפיה ב-'העיסוק בהכנת הפיתות אינו עורך 3 שעות אלא הרבה פחות'
העיסוק בהכנת הפיתות אינו עורך 3 שעות אלא הרבה פחות
12/05/2020 | 11:52
53
והעיקר האיכות והעניין שאת הכנת שווה זאת!
לצפיה ב-''
12/05/2020 | 15:18
30
42
יש יופי של פיתות בסופר. שקית של 10 יח' ב-10 ש"ח. זה שקל לפיתה.
כשאני קונה אותן, הן עדין חמות.
שם בפריזר.
מפשיר במיקרו: דקה או עד שמתנפח.
מוציא, שם במגבת ומגלגל לכמה דקות. יוצא כמו חדש.
בד"כ אני אוכל לבד פיתה, ועבור פיתה אחת עדיף לי מהמיקרו מאשר להתחיל להכין.
לגבי הזמן, אם תחבר לבד את הזמנים שבמתכון שלך, תראה שזה כ-3 שעות התעסקות. זמני תפיחה, ערבול, תנור, ניקיון אחרי וכו'. 
 
לצפיה ב-'עשיתי חשבון זה לא 3 שעות, יותר זול'
עשיתי חשבון זה לא 3 שעות, יותר זול
13/05/2020 | 17:17
13
43
והעיקר, אף זר לא נגע בהן, מתנצל שניסיתי למכור סחורה פגומה
לצפיה ב-'בוא נעשה חשבון ביחד'
בוא נעשה חשבון ביחד
13/05/2020 | 18:10
12
105
1. ערבוב - 5 דקות
2. תפיחה של שעה (60 דקות)
3. לישה - 5 דקות
4. תפיחה שניה 30 דקות
9. לייצר 15 כדורים - 15 דקות (דקה לכדור)
10 תפיחה - 15 דקות
11. לשטח את כל הכדורים - 15 דקות (דקה לכדור)
13. אפיה של 3 דקות (הכנסה, מוצאה, נייר אפיה: עוד דקה = 4 דקות
חוזרים על הפעולה 4 פעמים (המנה זה 15 פיתות) סה"כ 16 דקות
לנקות את הכל - 10 דקות.
חיבור: 170 דקות.
3 שעות = 180 דקות.
 
אז על 10 דקות נלך לרבי?
 
 
לצפיה ב-'גם אני למדתי חשבון אז בוא נראה!'
גם אני למדתי חשבון אז בוא נראה!
13/05/2020 | 20:05
1
47
1. עירבוב 5 דק', המכשיר מערבב ואשתי בינתיים מכינה משהו אחר.
2. תפיחה של שעה, אישתי יושת במרפסת ושותה קפה עם חברה, משוחחת בטלפון
    עם הבן!
3. לישה 5 דק', עבודה קשה הרבה זמן, נתחיל במניין, זכור 5 דק' למניין!!
4. תפיחה שניה 30 דקות, אישתי מכינה סלט ועוד! לא נכנס למניין הזמן!
5. ליצר את כל הכדורים 15 דק' זכור 15 דק' למניין!
6. תפיחה 15 דק' אישתי מסתרקת ומתיפה לארוחה, לא נכנס למניין הזמן.
7. לשטח את כל הכדורים - 15 דקות (דקה לכדור), זכור 15 דק'!
8. זמן כל האפייה וההתעסקות, זכור 16 דק' למניין!
9. נקיון 10 דק'
חיבור:  5+15+15+16+10=61 דק'
קצת פחות מ 3 שעות אם איני טועה!
לצפיה ב-'לא התבלבלת?'
לא התבלבלת?
13/05/2020 | 20:48
35
1. מסכימים:   V                                              רק לא מבין למה זה לא במניין? 
2. תפיחה של שעה: רק שכחתה להכיס לשורת החיבור! אז הרווחת שעה במרמה 
3. מסכימים:   V 
4. רגע, אני מבין שאשתך שבשה לך את המניין (של הדקות. אז אבהיר, שאם מדובר בעבודה של 2 אנשים, זה כפול!
אז כמו במניין המכות של ליל הסדר, זה לא 170 דקות אלה 340 דקות...
 
לצפיה ב-'גם הליכה לשרותים בזמן הכנת הפיתות עורכת 15 דק''
גם הליכה לשרותים בזמן הכנת הפיתות עורכת 15 דק'
14/05/2020 | 10:04
8
27
סיכום הזמן של תפיחה ראשונה 60  דק' ושניה 30 דק' + תפיחה נוספת של 15 דק' היות וזמן התפיחה הוא עבודה מאוד קשה, חובה בחישוב הזמן להכפיל את הזמן פי ארבע כך שבמקום  שעה וארבעים וחמש דק' יש לחשב 7 1/2 ש', אם טעיתי בחישוב זה מפני שאני חלש בתרגילי חישוב (דביליים) ילדותיים!
לצפיה ב-'אולי בגילך המופלג, הגיע הזמן להחליף סוללה במחשבון?'
אולי בגילך המופלג, הגיע הזמן להחליף סוללה במחשבון?
14/05/2020 | 12:31
7
21
כל הזמנים מהמתכון שלך. זמני תפיחה, זמני הכנה וכו'.
יש תהליכים שלא פורט זמן לגביהם. אז חישבתי מנסיוני. הם לוקחים גם זמן.
התפתלות וליהטוט עם זמני פעילות של רעיתך, זמני הפסקות וכו', הם בבל"ת.
170 דקות.
זה שלוש שעות פחות 10 דקות ועוד קיבלת דקה לטובתך.
זה בסדר,
לעשות 15 פיתות ב-3 שעות זה בסדר.
 
לפני הקורונה, נהגתי לטייל בעכו העתיקה. ברחבת החניה לפני הכניסה לשוק יש מוסד של אבו סואהילה של חומוס. לידם, מאפיית פיתות. הפיתות יוצאות חמות והם אורזים. המחיר: גרושים. לדעתי אילו הפיתות של סואהילה. נפלא...
לעומתה, יש בכפר ראמה חומוס ראמה, אחלה חומוס, רק הפיתות קרות ויבשות. הוא לא לוקח מהמאפיה המקומית כל שעתיים ארגז של פיתות חמות. ולכן החוויה שם לא טובה. אם תזדמן, עדיף שתביא פיתות משלך, כדי להנות מהחומוס...
לשלם עליהם 15 ש"ח ולא לעבוד עליהם בכלל זה גם בסדר.
הדבר היחיד שאני לא מתווכך זה שהן מאוד טעימות וטריות. 
 
לצפיה ב-'אולי בגילך ה"צעיר", זאטוט בן 62, כדאי להכריז על הדגם שלך '
אולי בגילך ה"צעיר", זאטוט בן 62, כדאי להכריז על הדגם שלך
14/05/2020 | 12:44
6
27
 !Total Lose מה דעתך? תוצר כמו שלך זורקים לים!!!
אווו ................ שכחתי שזה פורום מתכוני מריבות!!!!!!!!!!!
התפתלויות המטופשות שלך מתאימות מקסימום לגנון.
בזמן התפיחות של הבצק האופה אינה מתעסקת בתהליך האפיה.
ברור שהסבר כה מסובך מדי להבנתך  
לצפיה ב-'שטויות'
שטויות
14/05/2020 | 18:11
5
24
זמן: מרגע תחילת פעילות ועד לסיום: מוצר מוכן לאכילה.
מה זה משנה כיצד אתה בוחר להעביר את זמנך ב-60 דקות של תפיחה?
עדין לא תעבור לשלב הבא, לפני סיום 60 הדקות.
ועדיין תחכה בין התחלה לסיום 170 דקות.
אתה מוזר מאוד בחוסר יכולתך לקבל את העובדה שזה לוקח כ-3 שעות.
אתה מדחיק או משהו, ואני לא פסיכולוג. מצדי לך לעשות פיתות.
אני אקנה ש-10 ש"ח.
 
לצפיה ב-'אתה סופר מוזר בהבנתך הלוקה בחוסר!!!'
אתה סופר מוזר בהבנתך הלוקה בחוסר!!!
14/05/2020 | 19:10
4
25
בזמן שהפיתות תופחות לא מתעסקים בפועל איתם, לכן אדם עם אינטליגנציה מינימלית לא יחשיב את זמן התפיחה כחלק מזמן העבודה.
הדבר דומה שאם תיתן לנגר לבצע עבודה מסוימת, לדוגמה, שבה יש צורך להדביק חלקים מסויימים אשר חייבים להמתין 24 ש' לייבוש האם תסכים שהנגר יכניס את הזמן הזה שהחלקים מונחים ללא צורך להתעסק איתם בחשבון
מצידי סע לעכו פעמיים בשבוע לקנות פיתות זולות, בינתיים מה שראיתי פה הוא שיש יותר שמעדיפים תוצרת בית.
גם חומוס, גם טחינה גולמית, גם לחם אני מכין בבית, ונהנה מכל רגע, גם מהעשייה וגם מהידע שאף אחד לא נגע במה שאני מכניס לפה.
 
לצפיה ב-'צר לי על הדימנסיה'
צר לי על הדימנסיה
14/05/2020 | 20:30
3
23
הדוגמה שלך לא טובה.
אתה מזמין מנגר כסא. הנגר מספק את הכסא, כעבור שבועיים. כמה זמן לקח?
לקבל את הכסא שבועיים.
לעשות את הכסא? למי אכפת. דבק התיבש, המכונה הושבתה ותוקנה וכו'...אמר שבועיים. וסופק אחר שבועיים. לך תמשיך לעבוד על כסא, לפני שהדבק יתיבש. הוא יתפרק ותאלץ להתחיל מחדש. כנ"ל בתפיחה. 
שורה תחתונה:
אתה לא יכול לשבת על הכסא לפני חלוף השבועיים, 
ואתה לא יכול לאכול מהפיתה שלך לפני שחלפו להם 171 דקות. הדרך שלך להתחכם מיותרת. אולי מראה משהו עליך...
 
לגבי האף אחד לא נגע, במה שאתה מכניס לפה:
גם החומוס והפיתות בעכו, נעשו ללא מגע יד אדם 
 
והטעמים של הפלאפל והשווארמה עכשיו שונות משהיו לפני הקורונה. בעלי הדוכנים מסבירים זאת, שהם החלו למלא אחר הוראות משרד הבריאות לשטוף ידיים!
 
לצפיה ב-'עקשן, אני אכן לא יכול לאכול את הפיתה קודם אז תוסיף גם '
עקשן, אני אכן לא יכול לאכול את הפיתה קודם אז תוסיף גם
15/05/2020 | 07:59
2
16
את הצינון שעורך כחצי שעה.
מדובר כמה זמן אני עובד על מנת להכין את הפיתה.
כאשר הבצק תופח איני עסוק בזה ואיני עובד.
מה כל כך קשה להבין??
אההההה ...... הבנתי שאתה סובל מדימנציה, לא דימנסיה, מצער שבגיל כה צעיר אתה סובל מזה!
לכן אוותר לך, חמוד, ולא אמשיך לנסות להסביר!!!
רק בריאות!!
לצפיה ב-'בו נלך על הקיצון: עבודה נטו - 10 דקות ויש לך פיתות'
בו נלך על הקיצון: עבודה נטו - 10 דקות ויש לך פיתות
15/05/2020 | 10:26
1
22
רק שלא אמרת נטו.
וכמו שניסו להסביר לך, זה כ-3 שעות ברוטו.
לא יודע כמה זה גרוטו?
לצפיה ב-'עבודה נטו זה הרבה פחות, אך אולי כמו שכתבת גרוטו זה יותר!'
עבודה נטו זה הרבה פחות, אך אולי כמו שכתבת גרוטו זה יותר!
18/05/2020 | 09:02
9
חיפשתי בכל המילונים הקיימים ולא מצאתי את המילה גרוטו, עושה רושם שיש שריטה עמוקה אצלך בדיסק הקשיח.
!TOTAL LOSE כבר אמרתי!
לצפיה ב-'יש לי במיוחד בשבילך מתכון ללחם'
יש לי במיוחד בשבילך מתכון ללחם
18/05/2020 | 09:10
13
בזמן התפיחה של חלק אחד חלק אחר נמצא בתנור.
אם החלפת את הדיסק הקשיח הסרוט בינתיים עזור לי בבקשה לחשב את זמן ההכנה.
האם עליי לחשב בנפרד את זמן התפיחה של סבב שני שהוא מקביל לזמן האפיה של סבב ראשון.
או לסכם את שניהם.
ד.א. לחם זול ניתן למצוא בכל סופר
לצפיה ב-'בנושא הזה אני לא מסכימה איתך...'
בנושא הזה אני לא מסכימה איתך...
13/05/2020 | 20:47
15
84
הכנתי לא מזמן פיתות מאוד טעימות.
נהניתי מכל רגע של עשייה.
לא הפריע לי להקדיש (לא זוכרת כמה זמן) עבור ההכנה הזו.
מבחן התוצאה הראה שהיה שווה וכדאי.
פיתות - בשוק, בן זוגי מביא לפעמים, זה לא אותו הדבר.
רעיה
(התמונה לא משקפת את המציאות במלואה)
לצפיה ב-'צודקת בהחלט! '
צודקת בהחלט!
14/05/2020 | 08:44
14
99
אין כמו תוצרת בית.
לצפיה ב-'צודק בהחלט '
צודק בהחלט
14/05/2020 | 12:25
121
 
 
לצפיה ב-'איך שכחתי את פיתות "גבינות" '
איך שכחתי את פיתות "גבינות"
14/05/2020 | 13:06
12
107
מעל השולחן.
לא אופים אלא "מטגנים" במחבת ללא שמן.
הבצק מכיל בין השאר גם גבינות.
לצפיה ב-'ומה עם מתכון, רעיה! !Please'
ומה עם מתכון, רעיה! !Please
14/05/2020 | 13:56
11
20
לצפיה ב-'בבקשה... לחם גבינות שטוח, ממש לא לחם'
בבקשה... לחם גבינות שטוח, ממש לא לחם
14/05/2020 | 20:08
10
101
הקרדיט ל"על השולחן" - המיילים שאני מקבלת מהם.
 
לצפיה ב-'תודה רבה רעיה, אך אין סיכוי שאכין זאת עם כל כך הרבה סוכר.'
תודה רבה רעיה, אך אין סיכוי שאכין זאת עם כל כך הרבה סוכר.
15/05/2020 | 07:48
9
16
לצפיה ב-'כפית סוכר זה כ"כ הרבה? אין בעיה...'
כפית סוכר זה כ"כ הרבה? אין בעיה...
15/05/2020 | 08:20
8
45
מכיוון שזה לצורך הטעם בעיקר אתה יכול להחליף בכפית 
תחליף סוכר או לא להוסיף כלל.
השמרים יתססו מצוין גם ללא הסוכר הנוסף, יש להם תזונה
מספקת מהקמח.
 
לצפיה ב-'וווואו, תודה רבה על ההא(ע)רה, טעיתי ונדמה היה לי שזו כף סוכר'
וווואו, תודה רבה על ההא(ע)רה, טעיתי ונדמה היה לי שזו כף סוכר
15/05/2020 | 10:25
2
22
מאוד התפלאתי שכף סוכר לכזו כמות של קמח!
לצפיה ב-'וכף סוכר על 420 גרם קמח - זה הרבה?'
וכף סוכר על 420 גרם קמח - זה הרבה?
15/05/2020 | 16:40
1
26
הגזמת.....
שבת שלום!
לצפיה ב-'צודקת, מאז שהפכתי להיות מעט סוכרתי אני אכן מגזים,'
צודקת, מאז שהפכתי להיות מעט סוכרתי אני אכן מגזים,
15/05/2020 | 16:51
21
אך מעדיף כך.
שבת שלום גם לך!
לצפיה ב-'מנצל"ש, היות ושמתי לב שאתה מקצוען, אנצל את ההזדמנות'
מנצל"ש, היות ושמתי לב שאתה מקצוען, אנצל את ההזדמנות
15/05/2020 | 11:37
4
21
לשאול האם הסוכר מגביר את תסיסת השמרים?
לצפיה ב-'מעודד את התסיסה וההתרבות של השמרים....'
מעודד את התסיסה וההתרבות של השמרים....
15/05/2020 | 12:31
3
89
הכל במידה כמובן ויש גם הסתייגות - כמות גדולה של סוכר
במגע ישיר "חונק" את השמרים בדיוק כמו מלח, לכן רצוי
שלבצק אפילו מתוק יש לשים כמות מינימלית ולהמתיק את
המאפה במלית מתוקה או זיגוג מתוק.
לצפיה ב-'עוד שאלה ברשותך, האם עדיך להוסיף את הסוכר כמו גם את המלח '
עוד שאלה ברשותך, האם עדיך להוסיף את הסוכר כמו גם את המלח
15/05/2020 | 13:38
2
22
רק לאחר לישה קצרה של הקמח השמרים והמים?
לצפיה ב-'לא בדיוק, אפשר....'
לא בדיוק, אפשר....
15/05/2020 | 14:33
1
37
להמיס עם השמרים והמים, לערבב ולהוסיף לקמח. זאת הדרך
הנכונה והטובה ביותר.
אפשר גם להוסיף ולערבב עם הקמח. 
כל זאת במידה וכמות הסוכר נורמלית הווה אומר כ-1%-2% בערך
ממשקל הקמח.
אם במתכון מופיעה כמות גדולה של סוכר בד"כ בעוגות יש להמיס
מעט סוכר עם המים והשמרים כמזון לשמרים ואת השאר לערבב
עם הקמח לפני או בתהליך הערבוב/לישה של הבצק.
מלח רצוי להוסיף לאחר ערבוב ראשוני למרות שיש כאלו שמערבבים
מתי שמתחשק להם כולל ישירות עם השמרים והמים  בתחילת התהליך,
אני לא ולא ממליץ.
לצפיה ב-'תודה רבה עבור ההסבר!'
תודה רבה עבור ההסבר!
15/05/2020 | 16:46
10
לצפיה ב-'לכל המקטרים על בזבוז הזמן שבאפיית פיתות'
לכל המקטרים על בזבוז הזמן שבאפיית פיתות
14/05/2020 | 21:56
6
89
בואו, אף אחד לא כופף את ידיכם שתאפו עכשיו ומייד פיתות.
אתם גולשים בפורום מתכונים, אנשים פה אוהבים לבשל ולאפות דברים "מאפס" בעצמם (מוזר, הא?) ולשתף במתכונים שהם ממליצים עליהם. 
לא טוב לכם? תתעלמו. כולם מספיק אינטליגנטים כדי לדעת שיש גם פיתות בסופר, ועושים את הבחירה שלהם אם לקנות או לאפות בעצמם.
לכתוב לבנאדם ששיתף בהמלצה שלו ובמתכון שלו שזה בזבוז זמן זה גועלי למדיי מצדכם.
 
 
 
לצפיה ב-'יפה כתבת!! אך היה רצוי להפנות זאת ל"מיכאל לנג"!'
יפה כתבת!! אך היה רצוי להפנות זאת ל"מיכאל לנג"!
15/05/2020 | 08:03
4
16
לצפיה ב-'הוא לא היחיד שכתב את זה'
הוא לא היחיד שכתב את זה
15/05/2020 | 08:30
3
44
ואני לא בקטע של מלחמות. פשוט הפריע לי שבפורום מתכונים כותבים תגובות כאלה על מתכון.
לצפיה ב-'את בהחלט צודקת אבל כל העמודים האחרונים מלאי מלל מיותר...'
את בהחלט צודקת אבל כל העמודים האחרונים מלאי מלל מיותר...
15/05/2020 | 08:56
1
53
זה לא רק בעיה של תגובה לא נאותה למתכון, יש כאן
פוסטים על פוסטים  שאין להם כל קשר למתכונים או
לפורום כלל. אבל כנראה מישהו מעונין להראות פעילות
במקום איכות, חבל אבל זה מה שיש כנראה במערכת
פורומים גוססת.
 
לצפיה ב-'השם אינו במערכת גוססת, בפורום הזה כבר שנים שיש את '
השם אינו במערכת גוססת, בפורום הזה כבר שנים שיש את
15/05/2020 | 10:30
39
התגובות מהסוג הזה, לכן אני די ממעט להכנס ורק אתמול קיבלתי מסר מחברה פה שנמאס לה מהתגובות האלה.
מקווה ברצינות שתגובות מסוג זה ייפסקו!!
שבת שלום
לצפיה ב-'אין ספק, אתה צודק!!!'
אין ספק, אתה צודק!!!
15/05/2020 | 11:40
28
הוא עדיין ממשיך, לא אענה לו יותר!!
לצפיה ב-''
15/05/2020 | 16:46
86
לצפיה ב-'חשוב לידיעת מי שצורך בשר טחון'
חשוב לידיעת מי שצורך בשר טחון
13/05/2020 | 11:29
73
הנה הכתבה:
והנה העובדות:
היום ביוחננוף - חוצות הפרץ, כמובן שיש בשפע בשר בקר טחון ב-60 ש"ח לק"ג, מבצע: 2 ק"ג ב-110 ש"ח, על הבשר ב-31 ש"ח יש שלט קטן עם אותיות קטנות, ובשר: אין בכלל. יש סיפורים...
מוקדם עוד לא טחנו, זה בשר לא איכותי, מלא שומן, לא כדאי לך.
המנהל: מסתגר במשרדו, במשך 15 דקות לא בנמצא...
נשלחה תלונה למועצה לצרכנות.
לידיעה!
 
לצפיה ב-'שדרוג מתכון עוגת גבינה'
שדרוג מתכון עוגת גבינה
10/05/2020 | 16:03
3
111
מדובר בעוגת גבינה אפויה קלאסית
זה המתכון המקורי
מתכון:

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
750 גרם גבינה לבנה
2 שמנת (של פעם) חמוצה
2 סוכר וניל
1 וחצי כוס סוכר
גרידת לימון מחצי לימון
4 כפות גדושות קורנפלור
1 כף גדושה קמח תופח
רבע כוס שמן

להכין מראש –
2 קערות נפרדות, סיר ג'חנון משומן בתרסיס שמן (כדי שהנייר ידבק לדפנות ולתחתית) מרופד בנייר אפייה
תנור מחומם מראש בלי שום תבנית

אופן ההכנה:
מפרידים את 7 הביצים ל- 2 הקעריות, באחת חלמונים ובשניה חלבונים
את הקערה עם החלמונים מניחים בצד
את קערת החלבונים מקציפים כ- 2 דקות, ומוסיפים את הסוכר בהדרגה, מוסיפים גם סוכר וניל 1
מקציפים עד לקבלת קצפת לא קשה מידי
מניחים בצד ועוברים לקערת החלמונים (אין צורך לשטוף את המקציף)

בשלב זה מדליקים תנור ל- 200 מעלות, תנור ריק ללא שום תבנית

המשך הכנה –
מקציפים את קערת החלמונים כ- 2 דקות, מוסיפים את השמן, מקציפים 3 דקות לפחות
מוסיפים את הסוכר וניל השני, ממשיכים להקציף עוד 2 דקות
מוסיפים את הגבינה והשמנת וממשיכים בהקצפה עד שהבלילה כולה לבנה
מוסיפים את הקורנפלור והקמח וממשיכים להקציף עד שהבלילה חלקה
מקפלים פנימה את גרידת הלימון

השילוב –
לוקחים מרית ומעבירים לקערת הבלילה חצי מהקצפת, מערבבים בתנועות סיבוביות, קיפול מרושל כזה, עד שלא רואים קצפת
מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים לתוך הבלילה, מקפלים בעדינות עד שהקצפת נבלעת בתוך הבלילה והבלילה נהיית אוורירית
לוקחים את התבנית המקורית של התנור כשהיא לא חמה ולא הייתה בחום, שופכים כוס מים
לוקחים סיר גחנון משומן ומרופד בנייר אפייה בדפנות ובתחתית, שופכים את הבלילה לתוך הסיר
תופחים פעם אחת על השיש, מניחים על הבתנית ומכניסים לתנור ל – 200 מעלות ל- 5 דקות ראשונות
לאחר מכן מורידים ל- 160 מעלות למשך 60 דקות
כשרואים שהחלק העליון שחום מניחים מעל נייר אפיה (לא לדאוג, העוגה לא צונחת, זה בסדר לפתוח)
כשהאפייה מסתיימת פותחים את התנור לחצי דקה להוצאת האדים, מנענעים מעט את הסיר
סוגרים את התנור עד שהתנור מתקרר טיפה (בזמן הזה העוגה מתייצבת מבפנים)

טיפים:
השמן שומר על הגובה שלה
חשוב שהתבניות לא יהיו חמות, זה מה ששומר שהיא לא תסדק
תנור מחומם מראש
הקצפת לא אמורה להיות קצפת קשה, ככה העוגה תצא אוורירית ולא בלוק




הכנתי את העוגה
והיה חסר לי קצת טעם של וניל
1)אפשר להוסיף אינסטנד פודינג ניל?
2) מדוע בד"כ את הסוכר מקציפים עם החלבונים? מה יקרה אם משלבים את הסוכר בתערובת החלמונים או אם מחלקים חצי חצי? איך  הכי נכון לנהוג בהטמעה של שש

לצפיה ב-'מנסה לענות:'
מנסה לענות:
11/05/2020 | 07:53
2
59
טעם וניל אפשר לקבל מתוספת תמצית וניל איכותית, יש וניל לבן סינטטי שניתן להוסיף ואפשר גם להמיר 2 כפות מהקורנפלור לפודינג וניל
לא רואה סיבה למה לא לחלק את הסוכר ל- 2 , 1 כוס לחלבונים המוקצפים ועוד 1/2 לחלמונים. 
לצפיה ב-'מתי יש להשתמש'
מתי יש להשתמש
12/05/2020 | 21:56
1
31
בסוכר וניל או בתמצית וניל או בפודינג וניל?  
נניח ומקבלים מתכון האם אפשר באופן שרירותי להוסיף שקית של סוכר וניל? אם כן על חשבון מה זה בא? במקום סוכר לבן?
 
האם אכן פודינג וניל ניתן להוסיף במקום קורנפלור?כלומר להחליף בינהם? או במקום כף קמח לשים כף פודינג?
 
 
מה האם סוכר וניל יתן אותו טעם או מרקם כמו פודינג וניל?
 
 
אשמח אם אפשר להבהיר את העניין בהרחבה
לצפיה ב-'ממליצה לעבוד לפי מתכון!'
ממליצה לעבוד לפי מתכון!
13/05/2020 | 22:57
31
סוכר וניל כשמו כן הוא סוכר שמיועד להמתקה בתוספת טעם וניל. אז אתה שואל אם אפשר להוסיף באופן שרירותי?
אם אתה חייב להמתיק את העוגה יותר מ מה שכבר כתוב במתכון... אפשר להוריד כף מהסוכר ובמקום להוסיף שקית סוכר וניל
תמצית וניל - לא כתוב סוכר, אז אין סוכר יש רק טעם של וניל
פודינג וניל אבקה בטעם וניל שמיועדת להסמיך קצפת, או קרם גבינה ועל הדרך לתת טעם וניל.
אפשר להחליף קמח בעוגה בחושה עם פודינג, אבל לא הייתי מנסה לבד, קח מתכון שיש בו פודינג, למשל עוגת וודקה שלי
קורנפלור ופודינג וניל די דומים למעשה ,אלא שלקורנפלור אין טעם וניל.
כדאי להמנע מהחלפות כשרמת הידע לא גבוהה
לצפיה ב-'מעניין אותי באמת, מה קובע "בית הדין"'
מעניין אותי באמת, מה קובע "בית הדין"
10/05/2020 | 11:42
14
124
של הפורום הזה בסוגיה זו!!!
https://www.youtube.com/watch?v=UhhYn-q5mmM
לצפיה ב-'שזה ארוך, משעמם ומיותר. אפשר למחוק '
שזה ארוך, משעמם ומיותר. אפשר למחוק
10/05/2020 | 11:44
12
23
לצפיה ב-'מעניין, תגובתך קצרה, ומאוד לא חכמה!!'
מעניין, תגובתך קצרה, ומאוד לא חכמה!!
10/05/2020 | 12:03
11
38
רצוי לא לכתוב אותה או לפחות למחוק אותה מידית.
לצפיה ב-'צפיתי והאזנתי לרוב הכתבה. עד דקה 21 מתוך כ-½36 דקות.'
צפיתי והאזנתי לרוב הכתבה. עד דקה 21 מתוך כ-½36 דקות.
10/05/2020 | 13:02
10
54
 
זה עניין אותי מאד, בעיקר כצרכנית חלב (ומוצריו) מושבעת. 
במשפחה שלי, בני הבכור וחלק ממשפחתו, ואני, שותים חלב ושוקו בכמויות גדולות מאד מאד. ואוכלים מוצרי חלב בכיף, אבל אותם - לא בהגזמה.
בת אחת שלי ומשפחתה, צורכים חלב ומוצריו בכמויות רגילות, ללא הגזמה. ואילו בתי הצעירה ומשפ', לא נמנעים ממוצרי חלב, אבל בכמויות מדודות. הם נמנעים מחלב מן החי, וצורכים רק חלב מן הצומח, בעיקר חלב שקדים. אולי כי בעלה למד בין השאר ייעוץ תזונתי.
 
לכן הנושא מעניין אותי מאד. אך כיוון ששמעתי בו הרבה מאד מתנגדים לחלב, ואחדים שדווקא ממליצים על חלב, החלטתי שאמשיך כרגיל, ואנסה (אולי) להפחית קצת בצריכת החלב הניגר. וגם אשלח את הקישור אל הבן שלי.
(לא נעים לומר, אבל כרגע אני אוכלת בננה מעוכה בחלב... מעדן שנשאר לי עוד מימי הילדות).
 
לצפיה ב-'רעיון ישן מגיע מסין והמזרח הרחוק'
רעיון ישן מגיע מסין והמזרח הרחוק
10/05/2020 | 16:43
1
43
שם לא נהוג לאכול חלב ומוצריו. לא תמצאו ממנו זכר בתפריט הסיני.
סיני מניק או נותן לילד חלב מאבקת חלב...(תחליפים) וזהו. בסין לפני שנפתחו למערב, לא היה חלב. לא בחנויות ולא במסעדות.
לתכונות החלב יש בעד ונגד. 
אני אישית לא מסתדר עם חלב. לא שותה חלב (נהנה משוקו) ולא אוכל שום מאכל חלב לבן. במיוחד לא את החמוצים (יוגורט למיניהם) שמזכירים לי טעם וריח של קיא! עד כדי כך, שאם אני צופה בתכנית אוכל ושמים יוגורט, אני מעביר ערוץ. אופייני לג'ימי אוליבר ששם על הכל יוגורט...
מוצרי חלב קשים, כגון גבינות, או קצפת - אני אוכל, לא הרבה. 
 
 
לצפיה ב-' ביפן כן נהוג לאכול מוצרי חלב.'
ביפן כן נהוג לאכול מוצרי חלב.
10/05/2020 | 17:30
14
לצפיה ב-'כלומר הצעירה ומשפחתה נמנעים ממוצרי חלב.'
כלומר הצעירה ומשפחתה נמנעים ממוצרי חלב.
11/05/2020 | 06:44
7
42
"ואילו בתי הצעירה ומשפ', לא נמנעים ממוצרי חלב, אבל בכמויות מדודות. הם נמנעים מחלב מן החי, וצורכים רק חלב מן הצומח, בעיקר חלב שקדים. אולי כי בעלה למד בין השאר ייעוץ תזונתי."

צורכים חלב מן הצומח? תקראי לו מוישה מצידי, חלב זה לא.
יש המון תחליפים, בריאים ולא בריאים (תלוי את מי שואלים),
וגם "ייעוץ תזונתי" זה מן הגדרה מוזרה, ולא פחות מוזר הוא שאת מציינת את זה כסיבה.
לצפיה ב-'מיקה, האמת, אני לא בדיוק מבינה מה את רוצה ממני. אנחנו לא '
מיקה, האמת, אני לא בדיוק מבינה מה את רוצה ממני. אנחנו לא
12/05/2020 | 00:47
6
60
 
מכירות, אבל יש לי הרגשה שאת "מחכה לי בסיבוב" שוב ושוב, ואין לי מושג למה.
 
אם נוכחותי בפורום זה מפריעה לך, אני מוכנה בלב שלם לכבד את רצונך, ולצאת מכאן. ולא יחסר לי דבר!
 
o.k., אז חלב שקדים זה משקה שקדים או משקה סויה, משקה אורז וכד'.
אני לא המצאתי לו את הכינוי 'חלב', אבל כך הוא מוכר ומשמֵש בפי כל. חוץ מאשר בפיךְ, כמובן.
 
"יעוץ תזונתי", לידיעתך, זה אחד המקצועות הנלמדים במכון וינגייט, במכללות לרפואה משלימה, בפקולטה לחקלאות ברחובות ועוד.
 
וסתם כך, אני מצרפת תמונה של צילום מסך מגוגל.
 
 
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'נמחק.'
נמחק.
12/05/2020 | 05:56
15
לצפיה ב-'סליחה, מה את רגשנית, מי היא בכלל שבגללה תעזבי'
סליחה, מה את רגשנית, מי היא בכלל שבגללה תעזבי
12/05/2020 | 10:50
4
40
את הפורום, שהיא תעזוב
לצפיה ב-'תודה, אתה באמת חמוד,'
תודה, אתה באמת חמוד,
12/05/2020 | 11:05
2
182
 
ושימחת אותי בתגובתך.
אבל חשבתי שהיא אולי מוותיקי הפורום, בעוד אני רק מבקרת פה מדי פעם, ונשארת זמן מה. אז אני יכולה לוותר בקלות.
 
יש לי שני פורומים קבועים, ועוד כמה שבהם אני נעזרת מדי פעם (כמו תח"צ, סלולרי וכד').
יש פורום אחד, שאותו אני מחזיקה כבר 12 שנים (מאז שנתבקשתי ע"י המנהל לעשות זאת), עם עוד חברים מעטים. וכולנו שם מכירים זה את זה באופן אישי, וחלקנו נפגשים לפחות פעם בשבוע. ועוד פורום, שהנושא שלו מרתק אותי מאז ומתמיד, ושנעים מאד להשתתף בו. 
 
אז החלטתי שרק אענה עוד בימים הקרובים, במקרה שאקבל תגובות בפורום מתכונים. ואז אפרוש, מבלי להפריע לשני גולשים, שכנראה אני "לא באה להם טוב". 
 
ושוב תודה לך. 
מיכל.
לצפיה ב-'זו חווית הגלישה בפורומים'
זו חווית הגלישה בפורומים
12/05/2020 | 11:45
1
43
גולשים בה אנשים שונים, את חלקם אנו מכירים יותר ואת חלקם פחות...
ויש כאילו שקופצים רחוק!
לצפיה ב-'תודה הבאת את אחד השירים המקסימים והאהובים עלי ביותר, '
תודה הבאת את אחד השירים המקסימים והאהובים עלי ביותר,
12/05/2020 | 17:37
21
 
למרות שהוא נורא עצוב, ונוגע בכל נימי הלב.
לצפיה ב-'ל-shalng, תודה מתוקי.'
ל-shalng, תודה מתוקי.
14/05/2020 | 10:05
75
לצפיה ב-'כל אחד על פי בחירתו, וכנראה לא כדאי להגזים בצריכת מוצרי חלב'
כל אחד על פי בחירתו, וכנראה לא כדאי להגזים בצריכת מוצרי חלב
10/05/2020 | 17:32
16
לצפיה ב-'ריזוטו כרובית'
ריזוטו כרובית
12/05/2020 | 16:44
6
81
ריזוטו כרובית
 
4 מנות
 
280 גר' אורז ארבוריו או קרנרולי
כרובית במשקל 1 קג'
10 גר' חמאה
1 כף שמן זית
60 גר' גבינת פרמזן
1 ליטר בערך ציר ירקות/בשר מחומם
3 בצלי שאלוט קצוצים
5 גר' מלח או לפי הטעם
  1. פורסים בעדינות בעזרת מנדולינה 4 פרוסות פרח כרובית גדול לפרוסה בעובי 1 ס"מ, מניחים בצד.
  2. את יתרת פרחים הכרובית מקצצים גס ומבשלים במים מומלחים מורתחים 2 דקות ומסננים לקערה, מניחים את 4 פרוסות הכרוביתבמים המים ומבשלים עד לריכך קל, מוציאים בזהירות ומניחים בצד.
  3. ממיסים את החמאה והשמן בסיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד לשקיפות בלבד, מוסיפים את האורז והמלח ומערבבים לטיגון קל וספיגת השומן.
  4. מוסיפים מצקת ציר ומבשלים בבחישה עד לספיגת הנוזלים, מוסיפים עוד מצקת וחוזרים על הפעולה, חוזרים על הפעולה שוב אבל הפעם  מוסיפים את הכרובית הקצוצה ומבשלים רק עד להתרככות האורז לדרגת אל דנטה, אם יש צורך מוסיפים עוד מעט ציר.
  5. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב, מניחים מנה בצלחת ומעליה מניחים פרוסת כרובית מבושלת שחוממה מעט במיקרוגל ומפזרים שוב גבינת פרמזן מעל ומגישים.
לצפיה ב-'סלמון בשומשום '
סלמון בשומשום
12/05/2020 | 16:47
3
75
סלמון בשומשום ברוטב אסייאתי
 
4 נתחי פילה סלמון ללא עור 180 גר' כ"א
מלח ופלפל
2 כפות קמח
2 ביצים M
75 גר' שומשום
4 כפיות שמן חמניות או שמן זרעי ענבים
רוטב (לא חובה):
1/2 1 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר חום בהיר
2 כפות קטשופ
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפיות רוטב צ'ילי מתוק
1 שן שום כתושה
2 כפיות קורנפלור
1/2 כוס מים
 
  1. מוציאים את נתחי הסלמון מהמקרר 20 דקות לפני תחילת הבישול, מייבשים היטב עם נייר מגבת.
  2. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את רשת התנור בשליש העליון של התנור.
  3. מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל מכל הצדדים. מניחים את הקמח בצלחת ומקמחים את נתחי הסלמון, מנערים עודפים ומניחים בצלחת.
  4. טורפיפ את הביצים עם מעט מלח ופלפל בצלחת עמוקה, מניחים שומשום בצלחת שטוחה נוספת. טובלים את נתחי הסלמון המקומחים בביצה לציפוי דק בלבד ומנערים עודפים, מניחים על השומשום לציפוי מכל הצדדים, מניחים בתבנית מתאימה ומרססים מעט שמן על החלק העליון.
  5. אופים 10 דקות. מעבירים למצב גריל בחום גבוה למשך 3 דקות עד שהחלק העליון מזהיב מעט. אפשרות שניה היא לטגן את נתחי הסלמון במחבת ב-2 כפות שמן על להבה בינונית עד להזהבה.
  6. מוציאים מהתנור, מצננים 2 דקות. יוצקים את הרוטב מעל או מגישים עם הרוטב ליד עם אורז/נודלס/ירקות מאודים.
  7. להכנת הרוטב – מערבבים את כל החומרים בסיר קטן, מחממים על להבה בינונית בבחישה עד להסמכת הרוטב, מדללים לפי הטעם, מסירים מהאש ומצננים.
לצפיה ב-'לינגווני אגוזי לוז וארגולה'
לינגווני אגוזי לוז וארגולה
12/05/2020 | 16:52
1
73
לינגווני אגוזי לוז וארגולה
 
350 גר' לינגווני
3 כפות שמן זית
1 בצל קטן חצוי ופרוס דק
1 שן שום קצוצה
60 גר' אגוז לוז קלויים קצוצים
חופן גדולה ארגולה קצוצה גס
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כפית קליפת לימון מגוררת
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
2 כפות שמן זית
  1. מבשלים את הלינגווני במים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה.
  2. מחממים את השמן מחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה.
  3. מוסיפים את הג'ינג'ר וקליפת הלימון ומערבבים, מוסיפים את הפסטה ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  4. מוסיפים את הארוגלה והאגוזים, מזלפים מעל 2 כפות שמן זית, מערבבים ומגישים.
לצפיה ב-'ועוד בגט מאתמול'
ועוד בגט מאתמול
12/05/2020 | 16:56
75
לצפיה ב-'מדהים '
מדהים
20/05/2020 | 20:08
1
לצפיה ב-'נראה חבל"ז'
נראה חבל"ז
20/05/2020 | 20:07
1
5
מעולה!
בארץ שמעתי שעכשיו מגניב לעשות ריזוטו ללא אורז, ניסית? יש מתכון + תמונות??
לצפיה ב-'לא מכיר '
לא מכיר
20/05/2020 | 20:26
לצפיה ב-'צבים'
צבים
07/05/2020 | 15:21
27
67
בקבוצת הפייס של אוכל בולגרי מישהי כתבה שבבולגריה בילדותה היו אופים במאפיות גם צבים.
מישהו אכל צבים ויכול לתאר את הטעם?
אלמלא צבים היו חיה מוגנת, הייתי פושטת על הגבעה הסמוכה לביתי
לצפיה ב-'שמעתי על מרק צבים'
שמעתי על מרק צבים
07/05/2020 | 15:32
26
44
אבל עכשיו באופנה זה מרק עטלפים דווקא...
מדהים!
יש גם מתכונים לצפרדעים, כרישים, ארנבים ועוד. 
באירופה יש אטליז ומסעדות שעוסקות רק בבשר צייד:
איילים, חזירי בר (יש בשפע בכרמל), פסיונים, ברווזי בר, ארנבים וילדים צ'צנים...
לצפיה ב-'צבים או צביים (מלשון צבי)?'
צבים או צביים (מלשון צבי)?
07/05/2020 | 20:49
25
18
לצפיה ב-'פינת הלשון. נדב הבשלן, אתה רוצה להיות גם בלשן? '
פינת הלשון. נדב הבשלן, אתה רוצה להיות גם בלשן?
07/05/2020 | 22:15
23
42
 
צָב - צַבִּים
 
צְבִי - צְבָיִים וגם: צְבָאִים
לצפיה ב-'אולי זה בכלל צו - צווים'
אולי זה בכלל צו - צווים
08/05/2020 | 10:27
6
31
תבשיל חדש מצו 8.
לא מבין איך אנשים נמשכים לאכול צב. חיה לא אסטטית בכלל.
אגב, באוסטליה יש בסופר בשר קנגורו וגם בשר תנינים.
בקוריאה: בשר כלבים.
בסין: הכל...מעטלפים, עקרבים, נחשים, כל חיות הים והיבשה, כולל תלפיים של דובים ונמרים, חלקם מיובשים וחלקם טריים. לפחות ניתן להבין את הסינים: הם אוכלים את זה מאמונה טפלה:
נחש, היא חייה עם דם קר, אז לא יהיה לסועד חם בקיץ.
דב/נמר, חזקים, והם יקבלו את כוחותיו...וכך הלאה.
אל תסתכלו עלי ככה! - 3/4 מהישראלים אוכלים כשר (זבל) מאותה סיבה: אמונה בזיבולי מוח של רבנים שעושים עליהם קופה 
 
לצפיה ב-'בשר קנגורו ותנינים נמכר באירופה באופן חוקי לחלוטין'
בשר קנגורו ותנינים נמכר באירופה באופן חוקי לחלוטין
08/05/2020 | 11:35
1
26
כל שאר בעה"ח - יוק.
לצפיה ב-'בצרפת יש גם סוס, ערנבת ועוד'
בצרפת יש גם סוס, ערנבת ועוד
08/05/2020 | 17:09
26
אפילו בהונגריה יש בשר צייד וגם מתכונים:  Vodas hús  
צבאים יש גם: Deer או ונסיאן בעיקר במסעדות. 
 
ובצבים: 10 המסעדות הטובות בפריס שמגישות את המעדן: מרק צבים.
והמתכון:
בבודפשט יש מסעדה קוריאנית שמגישה בשר תנין.
 
 

 
לצפיה ב-'הסינים כנראה צודקים באמונתם'
הסינים כנראה צודקים באמונתם
08/05/2020 | 12:55
3
58
יש פה מישהו שכל הזמן מתגאה בכך שהוא אוכל חיה אסטטית מאד, כזו שמתגוללת כל הזמן בזוהמה ובבוץ ואכן התנהגותו בפורום דומה מאד לחיה שהוא מרבה לאכול.
לצפיה ב-'למה ככה'
למה ככה
08/05/2020 | 17:24
2
32
להשתלח באשת רה"מ.
רק לידיעה:
בסין לבדה, אוכלים יותר מהחיה הזו, מכל העולם גם יחד!
בכל מדינות העולם הלא מוסלמיות זהו מאכל נפוץ. במיוחד באירופה וצפון אמריקה.
ממנו עושים את הנקניקים הכי טעימים,
הספרדים (וגם האיטלקים) מתמחים בשוק חזיר: Jamón ibérico. מעדן :
האמריקאים והקנדים מאוהבים ב-Bacon: 
הרומנים אוהבים מזה סטייקים: https://pizzacolosseum.ro/produse/preparate-carne/...
או בעברית: צלעות חזיר על האש - Cotlet de porc la gratar
ואגב, גם הפרה אוכלת עשב מהארץ, בדיוק במקום שהיא ואחיותיה מחרבנות...
 
 
 
 
לצפיה ב-'Jamón הוא לא רק ibérico'
Jamón הוא לא רק ibérico
10/05/2020 | 12:19
1
21
 Jamón ibérico  הוא רק אחד מסוגי Jamón והוא גם הטוב והיקר ביותר. 
לידיעתך גם הספרדים מאוהבים ב !Bacon
לצפיה ב-'Jamón '
Jamón
10/05/2020 | 16:39
21
מככב בספרד. שוקי חזיר מעושנים תלויים בחנויות בשר לראווה ומכירה.
ה-Jamón  אחד החביבים על הטאפאס. 
בתכנית שראיתי, מדובר בזן ציוחד, שמגדלים למטרה זו, בתנאי האכלה מיוחדים, וכך כל התהליך של היישון והעישון. התוצאות מדהימות. חבל שלא מביאים לארץ.
לצפיה ב-'מה בדיוק מטרת המסר שלך מיכי ומה הוא תרם לנושא?'
מה בדיוק מטרת המסר שלך מיכי ומה הוא תרם לנושא?
08/05/2020 | 11:32
15
15
לצפיה ב-'חלילה לי מלתרום לנושא!'
חלילה לי מלתרום לנושא!
08/05/2020 | 12:40
14
51
 
צבים () הם מבעלי החיים האהובים עלי (וגם קנגרו ופינגווינים). אז אפילו בלי קשר לכשרות, לא הייתי מעלה בדעתי לאכול אותם. 
 
מטרת המסר שלי היתה כפי שכתבתי - פינת הלשון. העברית. לכן גם שׂיכול האותיות בין המילים בשלן - בלשן. 
 
לא התכוונתי להרגיז אותך ואף אחד אחר, חלילה, אלא רק להשתעשע קצת. אבל אם לְךָ זה מפריע, תוכל לבקש מיאיר בר, מנהל הפורום, למחוק את ה"מסר" שלי. ואני מבטיחה לא לכתוב לך להבא. 
לצפיה ב-'לידיעה'
לידיעה
08/05/2020 | 20:45
8
34
באוסטרליה יש ממנו בשפע על מדפי הבשר:
להבדיל מהמקובל אצלנו, או בצפון אמריקה, שיש ב ע ד:
בקר, עוף, דגים - למרות שבשנות ה-50 של המאה הקודמת, הבשר השכיח היה כבש!
באוסטרליה יש בשר קנגורו. וזה לא רק...היה גם בבלגיה אבל הם נרתעו מכך.
 
בקוריאה אוכלים כלב. היתה לי שכנה קוריאנית שפעם שאלתי אותה למה?
אז היא ענתה לי: למה אתם אוכלים עוף?
לא ידוע לי שפינגווין נמצא בתפריט, אבל שורת חיות אחרות כן. 
 
כשרות, לטעמי, זה קטע מצחיק של רבנים נוכלים שניסו תרגיל, זה עבד ומאז אנשים לא מודים שרימו אותם. אפילו מצאו לזה חקיקה ועוד מיני עוונות.
 
זה כמו הבדיחה האירית, שהחצאית הסקוטית לגברים, זו מתיחה שהאירים עשו לבריטים, והם עדין לא קלטו שזו מתיחה... 
 
לצפיה ב-'עופות'
עופות
09/05/2020 | 16:26
22
אחד המככבים (גם בתכניות הבישול MKR מאוסטרליה, אך לא רק) זה שליו: Quail
גם ביצי שליו נמכרים בכל העולם (בארץ לא ראיתי!, האמת שגם ביצי עוף נהיו נדירות בימינו)...
ברוז כמובן. המפורסם הוא ברוז פקין: Peking Duck
אווז: כמובן כבד אווז: Foie gras, שומן אווז ועוד...
באפריקה: יען.
יש בארץ כמה חוות יענים, בעיקר עבור העור. אבל אילו הבשר היה כשר, הוא היה מגיע לשווקים גם.
חבל שאין שוק לחזירי הבר. כיום הכרמל מוצף בהם. לדעתי יש בה אוכלוסיה של עשרות אלפי חזירי בר (לא כולל את ראשת העיר, הגב' קאליש).
לדעתי זה רק עניין של זמן שיתקפו אדם.
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'צריכת בשר סוסים היא חלק קטן מהתרבות הקולינרית האירופאית...'
צריכת בשר סוסים היא חלק קטן מהתרבות הקולינרית האירופאית...
09/05/2020 | 22:15
4
26
בעיקר במזרח אירופה. במערבה החלו לצרוך בשר סוסים בעיקר בתקופות של מחסור חמור כמו מלה"ע הראשונה..אגב טעמו כטעם בשר בקר רזה.
ארנבות נאכלות בהרבה מדינות באירופה מאז ומתמיד.. RABBIT STEW בלונדון כבר טעמתם? ו PAELLA בוולנסיה כבר אכלתם...?
לצפיה ב-'בשר סוס'
בשר סוס
10/05/2020 | 07:56
20
גם מככב בנקניקים הידועים הרץ ו-פיק ההונגריים והאח שלהם ברומניה: סיביאו.
לנקניקי יחיעם יש מוצר הנקרא נקניק הרץ (כשר) שכמעט דומה לטעמו של המקורי.
אילו יכולתי לנגן בכינור את ההבדל בין ה-2, שמי היה יצחק פרלמן.
לצפיה ב-'לא רק בוולנסיה מכינים PAELLA מארנבת!'
לא רק בוולנסיה מכינים PAELLA מארנבת!
10/05/2020 | 12:31
20
קבל מתכון אוטנטי של פאייה וולנסיאנית>
רק לידיעתך בכל מחוז בספרד מכינים פאייה בסגנון ועם רכיבים מעט שונים.
הרכיב המשותף היחידי בין הרכיבים במחוזות השונים הוא האורז.
לצפיה ב-'בגרמניה וגם באיטליה צורכים בשר סוסים'
בגרמניה וגם באיטליה צורכים בשר סוסים
10/05/2020 | 22:44
15
גרמניה בבאיירן ובאיטליה בתעשיות הנקניקים.
לצפיה ב-'איך שכחנו? '
איך שכחנו?
12/05/2020 | 11:42
11
בצרפת - אסקרגו - שזה חשופית. חילזון בלי בית.
צדפות: יש סוגים שונים, את חלקם אוכלים חיי, עם קצת לימון ובצל ירוק קצוץ דק.
פשוט נזלת לבלוע.
אבל יש גם סוגים שמבשלים, כמו מולים, או אבלון (קוקי סאן ג'אק).
וסוגי פירות ים:
כמה וכמה סוגי שרימפס (תלוי בגודל או בצבע),
לובסטר (שנהוג לזרוק חיי למים רותחים!)
סרטני אלסקה ואחרים...
דיונונים (קאלמרי)
מלפפון ים (חיה מגעילה שנראית כמו זרג ענק).
ורובם נמצאים במקומות רבים טריים באקווריום בסופר! ונדוגים לפי הזמנה.
 
ולנו יש פלאפל...ופיתה.
 
לצפיה ב-'אכן כך!!!'
אכן כך!!!
10/05/2020 | 12:37
1
25
כשרות, גם לטעמי, זה קטע מצחיק של רבנים נוכלים שניסו תרגיל, זה עבד ומאז אנשים לא מודים שרימו אותם. אפילו מצאו לזה חקיקה ועוד מיני עוונות.
כל סוגי הבר הכשר ה"מותרים" לאכילה ליהודים מכילים בשר רווי בשומן, בעוד דווקא הבשר הלא כשר, כגון בשר חזיר וארנבת אינם מכילים כמעט שומן רווי.
בנוסף אכילת עוף וחלב אינה אסורה לפי הכתוב.
הכתוב אומר: "לא לתאכל גדי בחלב אימו".
אימה של התרנגולת, עד כמה שידוע לי היא לא כבשה!
לצפיה ב-'הגזרה הבאה...'
הגזרה הבאה...
10/05/2020 | 16:36
23
כמו: "לא תבשל עוף בחלב אמו", יגידו כנ"ל על הביצה והתרנגולת...והלך לנו על השניצל!
לצפיה ב-''
10/05/2020 | 12:21
2
6
לצפיה ב-'תודה, אבי '
תודה, אבי
10/05/2020 | 12:41
1
37
 
האמת, שבעקבות השרשור הזה, שקלתי לעזוב את פורום מתכונים.
כרגע אסתפק בלא לקרוא תגובות מגעילות.
 
 
לצפיה ב-'ערכתי את התגובה.'
ערכתי את התגובה.
10/05/2020 | 12:45
17
לצפיה ב-'רק להבהיר, בלשן אינו בלש.'
רק להבהיר, בלשן אינו בלש.
11/05/2020 | 06:49
1
10
לצפיה ב-'ברור!! יש לי קשר די קרוב לבלשנות. חוץ מזה, ניהלתי במשך '
ברור!! יש לי קשר די קרוב לבלשנות. חוץ מזה, ניהלתי במשך
12/05/2020 | 00:25
17
 
כשנתיים את פורום בלשנות ב"תפוז".
והחוג השני שלי באוניברסיטה, היה לשון עברית. כך שאני "מצליחה" כבר להבחין בין שתי המילים...
 
ומצד שני, יש לי גם חוש בלשי (חובבני), שעזר לי בעבר לגלות דברים חשובים. 
לצפיה ב-'מה נשמע במדינך עם הקורונה?'
מה נשמע במדינך עם הקורונה?
08/05/2020 | 10:28
15
לצפיה ב-'למיכאל לנג, שיתוף בעניין ריבת דובדבנים קנויה.'
למיכאל לנג, שיתוף בעניין ריבת דובדבנים קנויה.
06/05/2020 | 14:44
14
75
 
לפני כשבוע וחצי, שאלתי כאן בעניין ריבה שהתגבשה, אם אוכל להחזיר אותה למירקם הנכון, במידה שאכניס את הצנצנת לתוך מים חמים:
 
הצעת לי לנסות, כי מה יש לי להפסיד, והסכמתי איתך.
אז אתמול ניסיתי, ואכן, זה עבד, ותוך דקות מעטות הריבה נהייתה חלקה וטובה!
 
תהיתי רק אם זה ישאר כך, או יתגבש שוב בקירור...
ולאכזבתי, אחרי קירור במשך זמן קצר בטמפ' החדר, אפילו לפני שהכנסתי למקרר, הריבה התגבשה בחזרה, אולי אפילו יותר מאשר קודם.
לא נורא, אין בעיה לחמם אותה שוב, מה גם שזאת לא כמות גדולה.
לצפיה ב-'את לא צורכת ממנה?'
את לא צורכת ממנה?
06/05/2020 | 20:02
8
44
הרי סופה להסתיים...ולקנות חדשה.
שמח שעבד לך 
לצפיה ב-'רק מעט ורק מדי פעם. תודה. כשיגמרו הריבות, לא נראה לי שאקנה '
רק מעט ורק מדי פעם. תודה. כשיגמרו הריבות, לא נראה לי שאקנה
07/05/2020 | 01:02
7
42
 
שוב. מעדיפה להכין בעצמי. (:
לצפיה ב-'אין ספק שעדיף להכין ריבות בבית!'
אין ספק שעדיף להכין ריבות בבית!
10/05/2020 | 12:46
6
17
מכל פרי ניתן להכין ריבה!
לצפיה ב-'כן. בעבר הייתי מכינה הרבה ריבות, או אולי נכון יותר לקרוא להן'
כן. בעבר הייתי מכינה הרבה ריבות, או אולי נכון יותר לקרוא להן
10/05/2020 | 13:15
5
19
 
קונפיטורות, כי כולן הכילו פירות חתוכים לחצאים, רבעים או פלחים.
בישלתי מפירות כמו: שזיפים, תפוחי עץ, חבושים, תותים וכיו"ב.
אבל הקונפיטורות שהכי אהבתי, גם מבחינת ההכנה הקלה במיוחד שלהן וגם מבחינת הטעם, היו משזיפי שגיב וממשמשים. והייתי מחלקת בכיף צנצנות כאלה למשפחה.
לצפיה ב-'כאשר גרתי בספרד הכנתי עשרות קונפיטורות '
כאשר גרתי בספרד הכנתי עשרות קונפיטורות
10/05/2020 | 14:08
4
21
מכל מיני פירות ועל הצנצנות כתבתי את תאריך הייצור.
קרה לי פעם שאיתרתי צנצנת עם קונפיטורה מתאריך שהיה 3 שנים אחורה,פתחתי והשתמשתי בכייף!
בספרד גם הכנתי עשרות צנצנות עם רסק עגבניות כאשר העגבניות היו מאוד זולות בשוק.
לצפיה ב-'כן, הקונפיטורות שמכינים בבית, יכולות להישמר תקופות ארוכות. '
כן, הקונפיטורות שמכינים בבית, יכולות להישמר תקופות ארוכות.
10/05/2020 | 18:35
3
24
 
הבעיה שכיוון שהן טעימות, הן לא מחזיקות מעמד כל כך הרבה זמן (במשפחתנו), כי הן פשוט נגמרות תוך זמן לא רב.
 
רסק עגבניות לא הכנתי עדיין, וזה נשמע לי מעניין לנסות. יש לי איפשהו איזה ספר ישן, ששם אוכל למצוא בטח מתכון להכנת רסק עגבניות. רעיון טוב. (:
 
אגב, כשאין לי רסק עגבניות בבית, כי לא כל כך אוהבת את הרסקים האלה בשנים האחרונות, אני משתמשת בעגבניות טריות קצוצות, ולפעמים גם מוסיפה להן מיץ עגבניות "עשוי מרכז, בתוספת מלח, ללא חומרים משמרים", שאותו אני קונה בקרטונים של ליטר. גם לשתייה. 
לא כותבת את שם החברה, כדי שלא "אחטא" בפרסומת בפורום. (:
לצפיה ב-'בספרד הייתי קונה כ 10 ק"ג עגבניות '
בספרד הייתי קונה כ 10 ק"ג עגבניות
12/05/2020 | 17:52
2
12
ומכין בזה אחר זה רסק עגבניות, זאת לאחר שהייתי אוגר כמות גדולה של צנצנות זכוכית.
גם קונפיטורות הייתי מכין הרבה אחד אחרי השני.
כיום קשה להשיג צנצנות זכוכית היות ורוב השימורים בארץ באים בקופסאות מתכת וריבות חרדל וכו' בצנצנות פלסטיק.
לצפיה ב-'כיום קל מאד להשיג צנצנות זכוכית'
כיום קל מאד להשיג צנצנות זכוכית
12/05/2020 | 23:45
1
59
 
יש בכל המקס סטורים למיניהם בגדלים שונים ובמחיר מצחיק.
 
לצפיה ב-'ברור שקל להשיג בקניה, אך בישראל רוב האריזות הן קופסאות'
ברור שקל להשיג בקניה, אך בישראל רוב האריזות הן קופסאות
13/05/2020 | 08:57
10
מתכת או פלסטיק.
לדוגמא בספרד גרעיני חומוס יש בצנצנת של 400 גר' משקל נטו של הגרעינים, בישראל בקופסאת מתכת בנפח דומה מכילה המון מים ורק 290 גר' גרעיני חומוס.
לצפיה ב-'טעות לא שמתי לב שמדובר בריבה קנויה, סליחה'
טעות לא שמתי לב שמדובר בריבה קנויה, סליחה
10/05/2020 | 12:42
4
11
לצפיה ב-'כן, השאלה היתה לגבי ריבה קנויה. באלה שמכינים לבד,'
כן, השאלה היתה לגבי ריבה קנויה. באלה שמכינים לבד,
10/05/2020 | 13:18
3
18
 
זה לא קורה. לי, בכל אופן, לא קרה שבקונפיטורה שהכנתי בעצמי, נקרש הסוכר. 
לצפיה ב-'את צודקת, אך לי קרה פעם שהכנתי קונפיטורה'
את צודקת, אך לי קרה פעם שהכנתי קונפיטורה
10/05/2020 | 14:04
2
21
קצת יותר מידי זמן ואז הקונפיטורה יצאה קשה מדי, הוספתי מעט מים הבאתי לרתיחה, איחסנתי בצנצנות והצלתי אותה!
לצפיה ב-'אז כנראה היה לך מזל, שתפסת אותה שנייה לפני הדקה התשעים. '
אז כנראה היה לך מזל, שתפסת אותה שנייה לפני הדקה התשעים.
10/05/2020 | 18:41
1
16
לצפיה ב-' אכן כך!'
אכן כך!
12/05/2020 | 17:53
4
לצפיה ב-'פלוט בציפוי גרעינים'
פלוט בציפוי גרעינים
06/05/2020 | 19:18
11
116
מבצק באגט.
לצפיה ב-'פסטה בבטה תרד ואגוזים ברוטב גבינה'
פסטה בבטה תרד ואגוזים ברוטב גבינה
06/05/2020 | 19:20
8
96
פסטה בבטה תרד ואגוזים ברוטב גבינה
4 מנות
 
350 גר' פסטה Bavette (מעין ספגטי שטוח)
120 גבינת טלאג'יו  Taleggioחתוכה לקוביות*
30 גר' גבינת פרמזן או פקורינו מגוררת
500 מ"ל שמנת מתוקה
150 מ"ל חלב
3 חופנים תרד פרוס
20 אגוזי לוז קלויים קצוצים גס
2 שיני שום קצוצות
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
*או גבינת ברי/פונטינה
 
מבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה.
במחבת מחממים את החלב והשמנת ומוסיפים את גבינת הטלאגיו והפרמזן, מערבבים ומבשלים רק עד להמסת הגבינה ומסירים מהאש, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומניחים לצינון ל-10 דקות.
מחממים 3 כפות שמן זית במחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
מסננים את הפסטה ומוסיפים למחבת עם התרד הפרוס ואגוזי הלוז ומערבבים.
יוצקים מעל את רוטב הגבינה ומערבבים היטב, מגישים מיד.
 
 
לצפיה ב-'טיגוניות עדשים כתומות'
טיגוניות עדשים כתומות
06/05/2020 | 19:22
7
102
טיגוניות עדשים כתומות
4  מנות
 
140 גר' עדשים כתומות
100 גר' קמח
40 גר' קמח אפונה
100 גר' שורש סלרי מגורד דק
3 גר' שמרים יבשים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
1/4 כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
 
ממיסים את השמרים ב-100 גר' מים פושרים ומערבבים אותם עם הקמחים המנופים, מוסיפים קורט מלח ופלפל, מוסיפים מים עד לקבלת בלילה חלקה והומוגנית. משאירים למנוחה מכוסה 30 דקות במקום חמים.
שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר עם מים מעט מלוחים, מכסים ומבשלים אותם כ-5 דקות.
מסננים את העדשים לקערה מוסיפים את הג'ינג'ר, הכמון, הפטרוזיליה והסלרי המגורד. מערבבים ומוסיפים את תערובת השמרים.
מחממים שמן לטיגון עמוק, מנטפים כמות של כף מהתערובת לשמן, מטגנים עד השחמה קלה משני הצדדים ומוציאים בעזרת כף מחוררת על נייר מגבת, מגישים מייד.
לצפיה ב-'לחם גרעיני דלעת'
לחם גרעיני דלעת
06/05/2020 | 19:27
3
100
לחם גרעיני דלעת
לחם מחמצת
 
55 גר' גרעיני דלעת
25 גר' גרעיני חרדל
70 גר' מים רותחים
מניחים בקערה ולהניח לתפיחה לשעתיים לפחות, מסננים מהמים.
400 גר' קמח רגיל
20 גר' גלוטן
130 גר' קמח שיפון
420 גר' מים פושרים
50 גר' מחמצת טובה 50% *
13 גר' חרדל (חריפות קלה)
10 גר' דבש
2 גר' כורכום
קורט פלפל שחור
5 גר' שמרים יבשים
15 גר' שמן חמניות/זרעי ענבים
13 גר' מלח
*  לחדש את המחמצת יום לפני הכנת הבצק.
 
מערבבים בקערת המיקסר בעזרת וו הלישה את כל החומרים כולל הגרעינים למעט השמן והמלח, מערבבים במהירות איטית 4 דקות עד לקבלת תערובת אחידה, לשים במהירות גבוהה עוד 5 דקות, מוסיפים את השמן והמלח ולשים עוד 3 דקות במהירות גבוהה עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה, מכסים את הקערה ומניחים לשלוש שעות בטמפרטורת החדר.
בזמן מנוחת הבצק מבצעים בבצק פעמים מתיחה וקיפול למרכז מ-4 צדדים, אחד אחרי שעה ואחד אחרי שעתיים.
בגמר התפיחה מעבירים בעדינות את הבצק למשטח מקומח ויוצרים כדור, מניחים שוב בקערה התפיחה מקומחת ומפזרים מעט קמח מעל, מכסים ומניחים ל-10 שעות או עד כמעט להכפלת הנפח.
מחממים את התנור ל-240 מעלות, מניחים סיר יציקה עם מכסה לחימום בתנור בשליש התחתון של התנור, כשהתנור מגיע לחום הרצוי מחכים עוד 20 דקות ומוציאים את הסיר בזהירות בעזרת כפפות, מסירים את המכסה והופכים בעדינות את כיכר הבצק לסיר, חורצים אם רוצים ומכסים.
מכניסים את הסיר לתנור, אחרי 5 דקות מורידים את חום התנור ל-220 מעלות ואופים עוד 20 דקות, מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד כ-20 דקות עד להשחמה יפה.
מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת לפני פריסה.
לצפיה ב-'נראה נפלא'
נראה נפלא
09/05/2020 | 23:02
2
16
שאלות, אם אפשר
רק 50 גר' מחמצת?
מה נותנת האפיה  בכלי עם  מכסה?
לצפיה ב-'בנוסף למחמצת יש גם מעט שמרים וזה מספיק....'
בנוסף למחמצת יש גם מעט שמרים וזה מספיק....
09/05/2020 | 23:39
1
21
מכיוון שהשמרים מתרבים והבצק מתפתח במשך 10
שעות ויותר.
אפיה בסיר יציקה מחומם עם מכסה כמוה כאפיה בתנור
בתוך תנור כאשר האדים כלואים בפנים עד לשלב הסרת
המכסה לתפיחת תנור טובה לקבלת קרום פריך.
לצפיה ב-'תודה על ההסבר'
תודה על ההסבר
10/05/2020 | 14:10
6
לצפיה ב-'מאמצת בחום,תודה!'
מאמצת בחום,תודה!
06/05/2020 | 19:28
14
לצפיה ב-'תודה רבה, הכני את הטיגוניות(יופי של מילה) טעים מאד מאד '
תודה רבה, הכני את הטיגוניות(יופי של מילה) טעים מאד מאד
09/05/2020 | 07:25
18
לצפיה ב-'מה יכול להחליף קמח אפונה? '
מה יכול להחליף קמח אפונה?
17/05/2020 | 05:21
6
הטיגוניות נראות מגרות, אבל לא אקנה קמח אפונה לשימוש אולי חד פעמי,
קמח רגיל? קמח שקדים? קווקר? משהו? תודה.
לצפיה ב-'בהחלט מעורר תאבון'
בהחלט מעורר תאבון
06/05/2020 | 19:33
1
41
 
ואני עכשיו ממש אחרי ארוחה
 
לצפיה ב-''
06/05/2020 | 20:38
9

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ