לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4354543,545 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'האם מישהו מכין מדי פעם גבינה ביתית ?'
האם מישהו מכין מדי פעם גבינה ביתית ?
16/02/2018 | 13:15
7
80
בתקופת שלמדתי בביה"ס, זכור לי שנסענו כול הכיתה לטיול ,
ונשארנו ללון  בקיבוץ בדרום הארץ,ולאחר ארוחת הערב ,
2 עובדי -חדר האוכל הדגימו לפנינו ,הכנת גבינה מתוצרת עצמית.

כול מה שזכור לי שהם הוסיפו לתוך כוסות עם חלב כפית או כף של יוגורט ,ולמחרת הגישו את הגבינה שהכינו , לארוחת הבוקר-
והיא הייתה גבינה מאוד טעימה, והייתי רוצה לשחזר את הכנת הגבינה הזאת.
אשמח אם מישהו מכין גבינה ביתית ויודע להסביר את ההכנה המדוייקת,האם יש להרתיח את החלב או לחמם לפני ההכנה ,
ומה יש להוסיף לחלב שבכוסות חוץ מהיוגורט ?
לצפיה ב-'כן, הכנתי אתמול'
כן, הכנתי אתמול
16/02/2018 | 14:07
1
106
אבל מה שראית עם היוגורט זו הכנה של לבנה.
 
לבנה:
מחממים חלב עד סף רתיחה ומכבים את האש.
 
מחכים עד שהטמפרטורה יורדת לחמים כלומר טמפרטורה שאפשר להכניס יד מבלי להיכוות, מוסיפים את היוגורט וטורפים היטב.
 
סוגרים את הסיר ומבודדים אותו הכי טוב שניתן על מנת לשמור כמה שאפשר על הטמפרטורה וממתינים לילה, מקבלים סיר עם יוגורט.
 
מוסיפים מלח, רצוי גם מיכל שמנת חמוצה אם רוצים אחוז שומן גבוה יותר ומסננים בחיתול עד קבלת המרקם הרצוי.
 
גבינה לבנה מהירה:
מחממים ליטר חלב עד סף רתיחה.
מוסיפים גביע שמנת חמוצה (רק בשלב הזה ולא לפני) וטורפים היטב.
 
כעבור כדקה מוסיפים בערך שתי כפות חומץ או מיץ לימון, התערובת אמורה להתחיל מיידית להתגבש לגבן כלומר היפרדות של המוצקים מהנוזל (אם התערובת לא נפרדת להוסיף עוד קצת חומץ או מיץ לימון), בשלב זה יש להוסיף כשתי כפות מלח (לא להיבהל מכמות המלח, רוב רובו יישאר בנוזל שינוקז) וממשיכים בחימום על סף הרתיחה עוד כמה דקות.
 
מעבירים למסננת מרופדת בבד חיתול או בד דומה ולאחר כחצי דקה מהדקים היטב את החיתול, קושרים ומניחים במסננת עם משקולת מעליו למשך כשעה.
לצפיה ב-'יופי,תודה רבה!'
יופי,תודה רבה!
17/02/2018 | 00:06
16
לצפיה ב-'גבינה צ'רקסית.'
גבינה צ'רקסית.
17/02/2018 | 18:15
55
מעתיקה מה שהעתקתי פעם, הכנתי הרבה, מחלב עיזים טרי, תוצאות נהדרות, אני כבר לא זוכרת מה העתקתי ומה שפצתי מהוראות של בן משפחה שהכין גבינות עזים פעם.
ויום אחד הכנתי משרף תאנה, סתם לנסיון וגם כי היה עץ בחצר, לא לשימוש קבוע והעץ כבר איננו.
אני לא מתבלת, רק מלח גס.
כמו שנאמר, השלב הראשון הוא היוגורט, אין לי מדחום, הלכתי לפי החוש,
אין לי שום דרך לדעת כמה % שומן יש באותו חלב, (היתה אפשרות לשאול, זה משתנה לפי עונות השנה ועוד)
את היוגורט "אפיתי" בתנור, בקצת פחות מ 50 מ"צ, לילה של 6 שעות בערך.
מתכון לגבינה צרקסית  
חצי קשה, מהירה וטעימה.
http://www.home-cheese.com/shop/content-cat.asp?ex...
חומרים
3 ליטר                 חלב בחוש ומסונן
100 מ"ל    יוגורט 4.5% שומן
50-80 מ"ל           חומץ
3 כפות                 מלח
תבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה
1. מחממים את החלב תוך כדי בחישה לטמפרטורה של 90-94 מעלות
2. מוסיפים יוגורט תוך בחישה
3. מוסיפים חומץ(*) תוך בחישה איטית -עד שמי הגבינה צלולים בצבע ירקרק-צהוב.
4. מוסיפים מלח ותבלינים
5. מעבירים לתבניות רשת , כשהגבינה עדיין חמה.
6. כשהיא מתייצבת הופכים כמה פעמים, כדי לנקז מים.
7. משהים למשך שעה.
אורזים ושומרים במקרר.
( (*כמות חומץ קטנה מידי תניב כמות קטנה של גבינה.
( (*כמות חומץ גדולה מידי תניב גבינה קשה במרקם גומי.

יוגורט

להרתיח, לקרר עד  כ – 42 מעלות, יש טוענים 50 .
תחילה יש לחמם את החלב לטמפ' של 42 מעלות.
לאחר החימום מוסיפים לחלב את היוגורט (כ 10% מנפח החלב) ומערבבים היטב.
כעת יש לשמור את הכלי באינקובציה בטמפ' מבוקרת של בין 42-45 מעלות לארבע עד שש שעות.
ובמקום אחר 6-12 שעות.
בשלב זה יש להמנע מלהזיז את הכלי ואין לערבב את החלב.
לשמור על הטמפרטורה.
בגמר הקירור היוגורט מוכן.
 
לצפיה ב-'CAMEMBERT'
CAMEMBERT
18/02/2018 | 19:08
2
40

מקור הגבינה מעירה באותו שם ממחוז נורמנדי שבצרפת. יש סיפור על "המצאת" הגבינה כביכול בשנת 1789
בזמן המהפכה הצרפתית. כל הכמרים הקטוליים התבקשו להצהיר נאמנות לרפובליקה החדשה, ומי שלא הסכים, הוצא להורג. בשנת 1790, כומר ממחוז Brie שמצא מקלט אצל Marie Harel  (לא, לא יהודיה), לימד אותה כאות תודה והוכרה את "סודות" הקממבר. לכן שתי הגבינות, הקממבר והברי, זהות בתכונות ובשיטת היצור ונבדלות בגודלן. זאת האגדה פחות או יותר. האמת היא שיש איזכור של הגבינה ע"י סופרים עוד בשנת 1554 ו-1569. בערך בשנת 1850 עם המצאת הרכבת ובנית רשת מסילות הברזל, הגבינה הגיעה לשווקים בפריז ובצרפת בכלל. בשנת 1890, הומצאה קופסאת העץ העגולה כאריזה לקממבר (לא מוכר ולא נפוץ בארץ), ומאז החלו ליצא את הגבינה לחו"ל כולל בריטניה.
 
עוד סיפור קצר ודי: אומרים שסלוודור דאלי צייר את תמונת השעונים הנשפכים המפורסמת, בהשראת הקממבר. בצהרי יום חם כאשר הוא סובל מכאב ראש ואשתו גאלה היתה בקניות, סיים את ארוחת הצהרים כאשר לפתע הוא שם לב שהקממבר נוזל מרוב חום. באותו לילה התעורר והחל לצייר את אותו הציור בהשראת הקממבר הנמס.
 
גבינה ידועה בשל פנימיותה הרכה/נוזלית וחיצוניותה בעלת העובש הלבן (פניצילום קנדידום או עובש קממברטי). גודלה כ-10 ס"מ קוטר וכ-2.5 ס"מ עובי, משקלה 300-350 גרם.
היצור עורך 2-3 ימים ואז הגבינות מועברות למערת יישון/הבחלה ב-10-14 מעלות ולחות יחסית של 95%, למשך כשלושה שבועות. ההבחלה מתבצעת מבחוץ כלפי פנים. אם משאירים את הגבינה יותר מדי זמן להתישן, מתפתח ריח של אמוניה שיכול להפריע לחלק מן האנשים אפילו שהריח לא משמעותי.
 
אני מצרף תמונות של הגבינה שלי, כולל "מהדורה" של  Camembert Affine au Cidre de la Maison.
זהו קממבר שקיבל טיפול נוסף ע"י עטיפה במטפחת טבולה בסיידר, כך במשך 15 יום.
 
לצפיה ב-'נהדרת! איזו גבינה הכי קלה לייצור? לא הכוונה רק לזמן'
נהדרת! איזו גבינה הכי קלה לייצור? לא הכוונה רק לזמן
18/02/2018 | 21:30
1
25
עד שמוכנה לאכילה, גם תהליך הייצור. הגבינה שמכינים בגן הילדים הבנתי שהיא קלה וטעימה אבל לא ממש עומדת בסטנדרטים של "גבינה" אמיתית..
לצפיה ב-'הכנה קלה של גבינות...'
הכנה קלה של גבינות...
19/02/2018 | 10:06
2
1. הכי קל להכין גבינת ריקוטה שהיא לא מקורית אך טעמה ומרקמה מאד קרובים לאמיתית. מתאימה לאכילה ולאפיה כאחד.
ההכנה זמינה כיוון שניתן להכין אותה מחלב של סופר העיקר שיהיה של תנובה בשקית שהיא לא עברה פיסטור-על, חומץ, מד-חום ומפת ניר חד-פעמית לבנה.
 
2. מוצרלה בתהליך מקוצר שלוקח כשעה (לא נסיתי עם חלב מפוסטר), לא דומה לאמיתי אך בהחלט מספקת גם לאכילה וגם לפיצות.
 
3. גבינה צפתית דורשת מעט יותר השקעה, תהליך ההכנה 3-4 שעות ולאחר מכן 24-48 שעות של סינון ומוכנה לאכילה. תוצאת ההכנה מחלב מלא מרפת אינה דומה בטעמה לאף גבינה צפתית שאתה מכיר.
 
4. צ'רקסית, ג'יבנה וחלומי, פשוטות מאד להכנה.
 
נ.ב. אינני מכיר גבינות שמכינים בגני ילדים.
 
4. 
לצפיה ב-'אומר את האמת לאחר שגיליתי את החנות הקטנה לגבינות בשוק הכרמל'
אומר את האמת לאחר שגיליתי את החנות הקטנה לגבינות בשוק הכרמל
19/02/2018 | 09:39
9
עם הגבינות המעולות.
אין לי חשק להכנס לזה, זו דעתי האישית.
אולם כן, יש יתרון בהכנה עצמית.
לצפיה ב-'אצלי בשבת - מה יותר טעים, פולקעס או שוקיים? ביידיש יותר טעים'
אצלי בשבת - מה יותר טעים, פולקעס או שוקיים? ביידיש יותר טעים
17/02/2018 | 23:47
1
82
הכנתי גם כבד ברוטב - אבל מתכון ארשום יותר מאוחר.
מתכונים לפולקעס יש אלפים. מה שאני רוצה להראות הפעם (שוב) זה שכל מה שתעשו איתם - קשה לפקשש. מטוגן, בתנור, על האש, בתבשיל, תעשו כך, תעשו אחרת, בצלחת, ביד, בפיתה (כמו שאחת הבנות עשתה הפעם) - תמיד מתאים ותמיד יאכלו. רוצים הוכחה? יש לי שלוש בנות. כשאני מכין משהו, תמיד אחת לפחות תגיד שזה טעים ואחת לפחות תעקם את האף. ששלושתן יגידו אותו דבר? נדיר. אז הפעם קרה הדבר הנדיר הזה ואף אחת לא עיקמה את האף. אז הנה דוגמא שלי, אבל רצונכם קובע. אתם מוזמנים להתפרע בדמיונכם במרכיבים ובכמויות - הכל יהיה בסדר. מצאתי במקפיא ארבע שוקי עוף. שאלתי את אחת הבנות שבבית השבוע מה היא מעדיפה - מטוגן במחבת או אפוי בתנור. אמרה - תנור.
אז...
שוקי עוף גדולים (בכל מספר שמתאים לכם), מנוקים כדבעי, שטופים היטב (ואצלי בלי העור).

למרינדה - לערבב היטב ביצה, מלח, פלפל שחור, תבלינים נוספים לפי טעמכם, חצי כף מיץ לימון, כף שטוחה חרדל ושתי כפות מים.

לציפוי - המהדרין יכינו שני סבבי ציפוי. אחד לפני המרינדה ואחד אחריה. באחד - מערבבים בקערה קמח, מעט מלח, מעט פלפל שחור (כי יש אותם גם במרינדה). השני בקערה נפרדת - פירורי לחם מוזהבים. אפשר לערבב אותם עם מעט שמן זית - ממש לא חובה. הצעת שדרוג - לערבב עם שומשום. לחילופין - כל תערובת שאתם מכינים לציפוי שניצל - טובה גם כאן.
 
המהדרין יתחילו בגלגול כל פולקע בקמח שיהיה מצופה היטב מכל הכיוונים.
אחר-כך ימשיכו ויטבלו היטב כל פולקע במרינדה שתיצמד אליו מכל הכיוונים.
ואז יגלגלו היטב בפרורי הלחם שיהיה מצופה היטב מכל הכיוונים.
 
דרך אחרת היא לדלג על שלב הקמח, להתחיל מגלגול במרינדה ורצוי (לא חובה וגם אני לא עשיתי) להשרות לכמה שעות במרינדה ואפילו ללילה - כמובן במקרר ומכוסה בנילון נצמד.
 
אחרי הגלגול בפרורי הלחם, ואחרי שהקפדנו שהפולקע תהיה מצופה היטב, מניחים על ניר אפיה בתבנית חסינת חום.
 
מכניסים לתנור במחצית הגובה - חום עליון ותחתון. בדרך כלל ממליצים שהתנור יהיה מחומם מראש. לא יודע למה. אופים ב-180° במשך 50 דקות. מנמיכים טמפרטורה ל-150° וממשיכים עוד כ-15 דקות.
 
מוציאים מהתנור (מניחים על קרש או משהו דומה) ומכסים ברדיד אלומיניום או מכסה תואם. לא מכניסים חזרה לתנור כדי שהפולקעס לא יתייבשו.
 
הצעת שדרוג (שהפעם לא עשיתי) - קוביות תפוחי אדמה בין הפולקעס וסביבם. אפשרי גם טבעות בצל או בצלצלים.
 
מזל שצילמתי לפני שחוסל.
ושיהיה לבריאות.
ואתם מוזמנים לבלוג שלי -  http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
 
לצפיה ב-'וואוווו .............. מעורר תאבון.'
וואוווו .............. מעורר תאבון.
19/02/2018 | 10:02
אישית, הייתי מעדיף פולקעס קטנים של פרגיות עוף.בשוק הכרמל, אליו אני מרבה לנסוע, ישנן כמה חנויות עופות בהן יש פרגיות עוף נהדרות ולא יקרות.
איני חסיד של עופות ענקיים או אף גדולים.
המתכון בכללותו ניראה מעולה.
לצפיה ב-'למסירה כ- 15 ספרי מתכונים משובחים מבשלניות מפורסמות מעזבונה '
למסירה כ- 15 ספרי מתכונים משובחים מבשלניות מפורסמות מעזבונה
19/02/2018 | 07:28
3
23
של אמי היקרה ז"ל , בתקווה שישרתו מישהי חובבת בישול ,כשם ששירתו את אמי ז"ל ובני בייתה . avibnt@walla.com .
לצפיה ב-'למה, למה להדיר גברים חחחח יש גם בשלנים'
למה, למה להדיר גברים חחחח יש גם בשלנים
19/02/2018 | 09:36
5
ולא רעים. חחחחחחחחחחחח
לצפיה ב-'כל הכבוד על היוזמה'
כל הכבוד על היוזמה
19/02/2018 | 09:36
1
3
לצפיה ב-''
19/02/2018 | 09:56
לצפיה ב-'Heavy cream'
Heavy cream
18/02/2018 | 11:28
2
59
ראיתי את זה במתכון.
תוכלו להגיד לי מה זה ואיפה אני יכולה להשיג?
לצפיה ב-'חושבת שהכוונה לשמנת מתוקה 38% '
חושבת שהכוונה לשמנת מתוקה 38%
18/02/2018 | 13:16
1
16
לצפיה ב-'תודה'
תודה
19/02/2018 | 07:04
8
זה פשוט יותר ממה שחשבתי
לצפיה ב-'נו, אז מה היה לנו בסוף השבוע הזה ?'
נו, אז מה היה לנו בסוף השבוע הזה ?
17/02/2018 | 17:59
3
117
הפעם אנחנו ארחנו.
התחלנו במרק. גם הילדים הצטרפו בשמחה.
סלטים - סלט כרוב, כרובית אפויה, פלפלונים בחומץ תוצרת בית.
חמין עם בשר עוף (+ גרונות ושפונדרה להעשרת הטעמים).
שפונדרה נימוחה בפה שיצאה ממש מעולה.
שניצלים לילדים ולא רק להם.....
קינחנו בסלט פירות ופחזניות.
הי טעים טעים....
לצפיה ב-'נשמע מעולה! אצלי היה:'
נשמע מעולה! אצלי היה:
18/02/2018 | 01:03
80
מיני רולדה הודו אפויה ביין וירקות
סטיק כרוב בלווית סלסת עגגבניות שרופות
תפו"א קריספים ועוגת תפוחים
 החמין היה מצויין אבל אי אפשר לצלם
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
18/02/2018 | 08:28
54
פרגיות עם תפוחי ופטריות
אורז לבן
דג סול מטוגן כשניצל
ומרק עדשים...
שקשוקה לערב שישי
סלט ירקות גדול
עם טחינה
עוגת שמרים פרג...
לצפיה ב-'בתיאבון לכולם.....'
בתיאבון לכולם.....
18/02/2018 | 10:47
11
לצפיה ב-'לצורך שחזור שלוש מנות - מחפש מישהו שיוכל לעזור (תמורת תשלום)'
לצורך שחזור שלוש מנות - מחפש מישהו שיוכל לעזור (תמורת תשלום)
17/02/2018 | 16:41
88
הערה - לא מדובר בארוחה שאכלתי במקום ציבורי (מסעדה, מלון, וכו'). 
המנות:
רביולי (קנוי)
רוטב לרביולי
סלט
הרוטב של הרביולי והסלט עשויים כמעט מאותם מרכיבים.  
אין לי את רשימת המרכיבים, אלא רק תמונות של תהליך ההכנה ושל המנה המוכנה.  
מחפש מישהו שיידע לזהות לפי התמונות, את כל המרכיבים, ולהכין את שלוש המנות.
לא מדובר בבישול לצורך ארוחה למשתתפים, אלא רק לצורך שחזור.  
את המרכיבים אני אקנה (לפי הרשימה שאקבל) וההכנה תיעשה אצלי בדירה בתל אביב.  
בבקשה רק מישהו שיודע לבשל ברמה גבוהה, בעדיפות לאוכל איטלקי.  חשוב לי שהשחזור יהיה זהה למקור.  
אם מישהו מעוניין, בבקשה צרו קשר בפרטי.  
לצפיה ב-'אוסף מתכונים - דיון '
אוסף מתכונים - דיון
14/02/2018 | 11:47
10
141
היי לכולם!
 
מאז שעזבתי את בית הורי לפני כשנתיים אני מבשלת המון.
לפעמים זו משימה כי צריך שיהיה אוכל לקחת בקופסה לעבודה או לארוחת הערב בבית, או לאירוח...
לפעמים באמת מתחשק משהו מסוים ואני מאוד מתלהבת להכין.
אני עושה הכל מהכל - קינוחים, בשרי, תוספות, סלטים מיוחדים, מוקפצים, אוכל בריא וייחודי, אוכל מושחת... הכל.
 
כאשר אתם מגיעים לרגע בו אתם צריכים להכין משהו וחושבים מה להכין- כיצד אתם מרכזים את כל הרעיונות שלכם ואת כל המתכונים שאספתם?
או שזה לא רשום לכם בכלל וכל פעם אתם שולפים מתכון מגוגל?
 
לי אישית יש סרטוני tasty ששמרתי, מתכונים מניקי בי, מתכונים בלשונית מועדפים באינטרנט (גם מתפוז כמובן), מתכונים באפליקציית הפתקים, וקלסר עם המוןןןןן מתכונים מעיתונים!
 
אני טיפוס של מתכונים כי זה נותן רעיונות מגניבים וכך אני לא חוזרת על אותם דברים שאני כבר מכינה מהראש, אני אוהבת לגוון...
 
אבל כאשר אני רוצה להכין משהו אני מתבלבלת מכל המתכונים שאספתי ולא יודעת איך להתחיל לבחור רעיון ולפעמים אני יכולה לבזבז חצי שעה רק על מעבר עליהם והחלטה מה להכין.
 
רציתי טיפים וסיעור מוחות כיצד לרכז את כולם יחד בצורה נוחה נגישה ומהירה! 
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'בדרך הטרוויאלית - תיקיות לפי נושאים'
בדרך הטרוויאלית - תיקיות לפי נושאים
14/02/2018 | 11:53
1
94
זה יכול להיות גם במציאות וגם במחשב. למחשב יש יתרון שאת יכולה לעשות קישור ולהכניס משהו לכמה תיקיות (נניח תיקיית בשר, תיקיית מושחתים, תיקיית מנות מרוקאיות, תיקיית מנות לחגים - אפשר להכניס מתכון לבשר עם פירות יבשים בכולן).
ואת זאת שקובעת את הקטגוריות לפי מה שאת רוצה.
לצפיה ב-''
16/02/2018 | 15:49
5
לצפיה ב-'אפליקצית פתקים'
אפליקצית פתקים
14/02/2018 | 12:33
1
141
לא הפשוטה אלא evernote שמאפשרת לי גם לתייג את הפתקים וגם לראות אותם גם במחשב וגם בנייד.
אני מתייקת שם גם קישורים לסרטוני מתכונים, מתכונים מעיתונים מקוונים וכו'.
 
אני מתייגת גם לפי רכיבי המתכון וגם לפי סוג ארוחה שאליה זה מתאים. מוסיפה תיוג למתכונים שניסיתי והיו מוצלחים במיוחד.
לצפיה ב-'אנסה, תודה!!!'
אנסה, תודה!!!
18/02/2018 | 10:00
4
לצפיה ב-'אם חשוב לך מצוא מתכונים לפי רכיבים שיש בבית עדיף מיחשוב'
אם חשוב לך מצוא מתכונים לפי רכיבים שיש בבית עדיף מיחשוב
14/02/2018 | 21:52
2
69
עם אופציה לתיבת חיפוש, כך שלא צריך אינדקס בסגנון ספרי מתכונים.
לצפיה ב-'יש לך דוגמא?'
יש לך דוגמא?
18/02/2018 | 09:59
1
17
שאני רוצה לעשות חיפוש לפי מצרכים שיש לי בבית אני משתמשת באפליקציה של ניקי ב
לצפיה ב-'הבנתי. למה שלא תפתחי לעצמך בלוג? לא חייב בפלטפורמה של תפוז'
הבנתי. למה שלא תפתחי לעצמך בלוג? לא חייב בפלטפורמה של תפוז
18/02/2018 | 21:26
3
רק חשוב שיתמוך בעברית.
לצפיה ב-'יש לי תיקיה שנקראת מתכונים'
יש לי תיקיה שנקראת מתכונים
16/02/2018 | 21:17
2
61
בתיקיה יש תיקיות לפי נושאים תתי נושאים ומתכונים.
חשוב מאוד, למקרה חרום, לגבות את כל המידע בדיסק קשיח חיצוני, ולא לשכוח לעדכן אחרי כל תוספת או שינוי.
לצפיה ב-'תודה רבה! תיקייה במחשב מצריכה לפתוח מחשב ספציפי כל פעם'
תודה רבה! תיקייה במחשב מצריכה לפתוח מחשב ספציפי כל פעם
18/02/2018 | 09:58
1
25
אני צריכה פיתרון אינטרנטי
לצפיה ב-'אותו דבר בדיוק רק בענן כלשהו'
אותו דבר בדיוק רק בענן כלשהו
18/02/2018 | 14:53
15
דרופבוקס, גוגל דרייב, הענן של מיקרוסופט.
 
הכל בחינם, רק לבחור ( אני בחרתי בשל גוגל בגלל החיפוש הנוח יותר).
לצפיה ב-'שאלת וולינגטון'
שאלת וולינגטון
14/02/2018 | 12:14
18
118
מה דעתכם, ניתן להחליף את בשר הפילה בחזה עוף, נניח?
מאוד בא לי להכין את המתכון
אבל לא עם בשר אדום מטעמי בריאות.
מדאיג אותי שחזה העוף לא אחיד בכל חלקיו...
אשמח לתובנות !
לצפיה ב-'חידוד- אני בעיקר רוצה לדעת איך לוודא שהעוף לא יתייבש '
חידוד- אני בעיקר רוצה לדעת איך לוודא שהעוף לא יתייבש
14/02/2018 | 12:27
3
82
ויצא סיבי אחרי הצריבה והבישול בתנור...
לצפיה ב-'זה מסיבה בריאותית או תקציבית?'
זה מסיבה בריאותית או תקציבית?
14/02/2018 | 12:58
2
76
אם כבר עוף אולי הייתי טוחן אותו והולך לכיוון שדומה יותר לבורקס
לצפיה ב-'בריאותית, אני לא רוצה סתם בורקס ...'
בריאותית, אני לא רוצה סתם בורקס ...
14/02/2018 | 13:37
1
69
אם אעטוף אותו נניח בחזה אווז, יעזור לדעתך
לצפיה ב-'חזה עוף לדעתי לא יעשה את העבודה'
חזה עוף לדעתי לא יעשה את העבודה
14/02/2018 | 14:13
56
גם בהיבט של הטעמים גם המרקם
לצפיה ב-'חזה עוף יוצא יבש בבישול ארוך'
חזה עוף יוצא יבש בבישול ארוך
14/02/2018 | 12:34
7
75
תנסי פרגיות עוף.
לצפיה ב-'השתמשתי בחזה עוף לאוכל סיני, ממש לא יצא יבש'
השתמשתי בחזה עוף לאוכל סיני, ממש לא יצא יבש
16/02/2018 | 21:13
6
34
בתוספת רוטב חמוץ מתוק תוצרת עצמית.
לצפיה ב-'אבל זה לא קשור לשאלה של הפייה'
אבל זה לא קשור לשאלה של הפייה
17/02/2018 | 16:16
5
27
בהקפצה חזה עוף אכן מתאים מכיוון שנותנים לו צריבה מהירה  בווק ואז מוסיפי קצת רוטב ואוכלים.
 
כאן היא רצתה להכין נתח שלם ולעטוף אותו בבצק ולאפות
לצפיה ב-'הגבתי ל .........'
הגבתי ל .........
17/02/2018 | 17:55
4
25
הודעה זו של מיכל שכתבה שחזה עוף יוצא יבש בבישול ארוך.
 
זו הודעתה
חזה עוף יוצא יבש בבישול ארוך
michal@gal

 
לצפיה ב-'הקפצה זה לא בישול ארוך'
הקפצה זה לא בישול ארוך
18/02/2018 | 10:00
3
119
גם אני משתמשת בחזה עוף להקפצה.
לצפיה ב-'לא כתבתי הקפצה, יקירה, אלא אוכל סיני'
לא כתבתי הקפצה, יקירה, אלא אוכל סיני
18/02/2018 | 10:46
2
19
ובהחלט לא מוקפץ.
לצפיה ב-'אז סליחה - כנראה שלא הבנתי נכון.'
אז סליחה - כנראה שלא הבנתי נכון.
18/02/2018 | 11:20
1
38
כשכתבת סיני קפץ לי לראש ישר הקפצה
 
אז איך בעצם הכנת את העוף? ואם בא לך לפרט גם איך את הרוטב
לצפיה ב-'אין בעיה, לא קרה כלום.'
אין בעיה, לא קרה כלום.
18/02/2018 | 13:01
7
לצפיה ב-'נראה לי פחות קשור באופי'
נראה לי פחות קשור באופי
14/02/2018 | 12:53
3
80
אולי הודו נקבה?
לצפיה ב-'מעולם לא חשבתי שהודו נקבה יצלח באפייה...'
מעולם לא חשבתי שהודו נקבה יצלח באפייה...
14/02/2018 | 14:00
1
67
פעם הכנתי איתו שיפודים ויצא ממ שקשה ויבש
אפייה תטיב עמו?
לצפיה ב-'מוזר. זה הנתח המומלץ לשווארמה'
מוזר. זה הנתח המומלץ לשווארמה
14/02/2018 | 14:16
66
בפסטרמה הוא יוצא טוב כנתח שלם, אז מניח שיכול להתאים גם כאן.
 
אבל את חייבת לצרוב/לצלות אותו קודם לפני ולתבל היטב כדי שלא יילך לאיבוד בבצק.
 
עטיפה שלו בחזה אווז (עם השומן) יכולה להיות מעניינת. את רוצה לשים גם את הפטריות הקצוצות לפני הבצק?
לצפיה ב-'שאלה כללית לידע.'
שאלה כללית לידע.
19/02/2018 | 09:33
1
האם משתמשים בבשר הודו זכר לאכילה
בעוף ידוע לי שבשר הנקבה, התרנגולת בלבד משמש לאכילה.
אפרוחים ממין זכן ברובם מושמדים מיד לאחר הבקיעה מהביצה ורק מעטים משאירים בלול לשם רבייה.
לצפיה ב-'אז ככה'
אז ככה
14/02/2018 | 14:51
1
91
חזה עוף צריך מעט זמן בתנור
אני חושבת שאפשר להכין וולינגטון לא רע בכלל, מחזה עוף שלם (אפשר להקפיד ולקנות פרפרי חזה עוף שמנמנים יותר) הדוקסל פטריות יוסיף לעסיסיות, לא הייתי מוותרת על צריבה קלה על מחבת לוהט של הנתחים המתובלים
וזה שהוא לא נראה כמו גוש בשר? אז מה? אז הצורה של המנה תראה קצת אחרת...
 
 
לצפיה ב-'תודה רבה לכולם על העזרה!'
תודה רבה לכולם על העזרה!
15/02/2018 | 12:14
57
אנסה איך ייצא,
אכין עם חזה הודו נקבה. אם אמצא גם חז אווז מעושן אאטוף את הנתח בו...
לגבי הפטריות- בכל מקרה אוהבת , נותן חיץ לבצק מהבשר
 
אחזור לדווח עם תמונות :)
לצפיה ב-'קציצות פרסה באפיה - התייעצות'
קציצות פרסה באפיה - התייעצות
16/02/2018 | 15:10
132
היי,
 
הכנתי בלילה לקציצות פרסה. בדרך כלל אני מטגנת אותן, הפעם בא לי לאפות. ניסיתי כמה פעמים ולא יצא טעים (לא רק ביחס למטוגנות, יצא רע). אני לא בטוחה שאני אופה אותן נכון. יש למישהי.ו עצות?
 
תודה!
לצפיה ב-'מרק רוסי פורסם ב 7 ימים ב 2 לפברואר 2018'
מרק רוסי פורסם ב 7 ימים ב 2 לפברואר 2018
15/02/2018 | 14:24
1
703
ל מי ש לא זרק את העיתון , בבקשה שילחו רק את המתכון בפורום .תודה רבה 
לצפיה ב-'אני מניח שהתכוונת לזה.....'
אני מניח שהתכוונת לזה.....
16/02/2018 | 10:40
103
ומקווה שגם גודל התמונה מתאים. אם לא - אשלח שוב.
בדקתי. גודל סביר. הקשה על התמונה תפתח אותה בגדול על המסך.
 
 
שבת שלום.
לצפיה ב-'מה ההבדל בין חרימה לדג מרוקאי? '
מה ההבדל בין חרימה לדג מרוקאי?
13/02/2018 | 08:22
4
60
לצפיה ב-'דג מרוקאי מקלל ומרביץ. חריימה רק מקלל.'
דג מרוקאי מקלל ומרביץ. חריימה רק מקלל.
13/02/2018 | 10:00
3
131
זה אותו דבר. כל עדה קוראת לזה בשם אחר. דג חריף, מרוקאי, טוניסאי, צפון אפריקאי, ים-תיכוני וכד'. וכן - גם חריימה.
יותר מזה - גם בתוך כל עדה - כל אחד מכין את זה קצת אחרת. חפש ברשת - תלך לאיבוד.
כשחיפשתי בפעם הראשונה להכין דג חריף (לפי בקשה של אחת הבנות) הלכתי לאיבוד בים השמות - וכולם אותו הדג.
תוכל לקרוא על כך בבלוג, במתכון לדג חריף.
 
לצפיה ב-'הבנתי '
הבנתי
13/02/2018 | 10:23
2
130
שלום
האתר שלך, המתכון שלך - כ-REF? 
מתכון: זה לא מתכון, זה ספר. מציע לך לראות איך נראה מתכון. 
בימינו, אין סיבה שקורא שפוי יתחיל בכלל לקרוא משהו כאורך הגלות, בשעה שאפשר לרשום את זה בשורות בודדות:
כבר כתבתי לך, אבל אתה בשלך:
מתכון מכיל 2 סעיפים: חומרי גלם ואופן הכנה.
רשימת חומרי הגלם (בלי כמויות) בדג מרוקאי:
שמן, גזר, גמבה, גרגרי חומוס, דג, קוסברא, רסק עגבניות, פלפל חריף, לימון, ותבלינים: מלח, לפלפל, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה.
אופן הכנה: מערבבים את השמן עם התבלינים. בסיר עם הירק, מבשלים עם השמן (כוס) ומוסיפים מים עד לכיסוי המרכיבים.
את הדג משרים במי מלח ולימון לשעה. אחרי שהירק התרכך, מוסיפים את הדג,
צרור כוסברא ומבשלים 20 דקות.
 
לצפיה ב-'תכתוב כמו שאתה רוצה ואני - כמו שאני רוצה. ואל תבלבל 'ת מוח.'
תכתוב כמו שאתה רוצה ואני - כמו שאני רוצה. ואל תבלבל 'ת מוח.
13/02/2018 | 11:10
1
145
הבנתי.
אתה הגאון.
אתה היודע.
אתה החכם.
כל דבריך - דברי אלוהים חיים.
אז זהו - שלא.
אבל תמשיך לעוף על עצמך.
 
לצפיה ב-''
13/02/2018 | 16:56
13
לצפיה ב-'המלצה לאוהבי אבוקדו המאוכזבים מהמוצר,'
המלצה לאוהבי אבוקדו המאוכזבים מהמוצר,
10/02/2018 | 20:36
12
260
בימים האחרונים התחילו לשווק ב-"רשת-קופיקס" אבוקדו ,
מהזן האיכותי,אני קניתי 2 אבוקדו שהיו במידת רכות בינונית -שהתאימה לאכילה.
ממש היו מוצלחים ונמרחו בקלות  על הלחם וגם היו טעימים.
מומלץ בחום להגיע לשם ולקנות.

לצפיה ב-'מידע חסר'
מידע חסר
11/02/2018 | 07:51
11
149
שלום
1. האם מדובר בבתי הקפה של קופיקס, או במיני סופר שלהם?
2. מה מחירו של האבודו: 5 ש"ח ליחידה? 
3. האם מדובר בזן "האס" עם הקליפה המחוספסת והקשה?
לגבי מידת הבשלות של האבוקדו, אני מניח שזה לא משהו הדיר ומובטח.
לך יצא בדיוק.
יתכן ויומיים אחרי הם יהיו רכים למדי, ויומיים לפני הם היו עדיין קשים.
לצפיה ב-'אני קניתי כבר כמה פעמים'
אני קניתי כבר כמה פעמים
11/02/2018 | 08:46
144
זה בסופר מרקט שלהם. יש להם מחלקה של פירות וירקות.
 
אני קונה שם חצילים (2 חצילים יפים ובאיכות ממש טובה ב-5 ש"ח), פלפלים (כנ"ל) ואבוקדו (הכמות באריזה תלויה בגודל שלהם. לפעמים 2 אבוקדו ולפעמים 3). אני חושב שזה הס, בכל אופן הם באמת היו טובים מאד. את מידת הבשלות תוכל לבדוק עם האצבע. כשאני קניתי היו מוכנים לאכילה והיו באמת מוצלחים. בכל אופן המחיר הוא לא ליחידה אחת.
לצפיה ב-'תשובה למיכאל: אבוקדו קונה בסופר-קופיקס,,'
תשובה למיכאל: אבוקדו קונה בסופר-קופיקס,,
11/02/2018 | 17:03
9
108
פעמיים קניתי שם  אבוקדו מעולה,ובמחיר זול.(היום קניתי שלישייה ב-.10 ש"ח.)
 
בחנויות הירקות האחרות היה לפני חודשיים אבוקדו די קשה ,רק לאחר שבועיים בשלב שהוא התרכך ונראה טוב מבחוץ -הוא בפנים היה לגמרי רקוב ונזרק לפח.
 
בסופר -קופיקס זה לא קרה,האבוקדו שלהם מוצלח.
אני קונה שם גם פטריות מעולות -.5 ש"ח לסלסלה,
ושקית ארוזה עם בטטות איכותיות, מהסוג הקטן , שמגיע טרי מהשדה.
כמובן שיש להם עוד  מוצרים ב-5 ש"ח--ולא רק ירקות.
 
 
 
לצפיה ב-'הם העלו ל-10?'
הם העלו ל-10?
11/02/2018 | 18:53
8
73
לזכרוני אני קניתי ב-5
לצפיה ב-'הזוג היה ב-5 ש"ח,והשלושה ב-10 ש"ח.'
הזוג היה ב-5 ש"ח,והשלושה ב-10 ש"ח.
11/02/2018 | 23:36
7
23
לצפיה ב-'חחחח נו אז קונים שני זוגות ( 4 יח) ב 10 שקלים....'
חחחח נו אז קונים שני זוגות ( 4 יח) ב 10 שקלים....
12/02/2018 | 20:32
6
22
לצפיה ב-'יכול להיות שהשלושה יותר גדולים פיזית מהשניים'
יכול להיות שהשלושה יותר גדולים פיזית מהשניים
12/02/2018 | 21:07
48
ואז המשקל של ה-3 שווה למשקל של 4 קטנים ואז המחיר אחיד.
 
בכל אופן ממש לא זכרתי שיש חבילות בגדלים שונים.
 
אולי ייצא לי מחר לעבור ואקנה. אני רוצה גם חצילים להכין רטטוי
לצפיה ב-'גאוני, מי הירקן שלך?'
גאוני, מי הירקן שלך?
13/02/2018 | 08:21
4
76
ירקות נמכרים במשקל ולא בספירת פריטים
לצפיה ב-'לא תמיד. '
לא תמיד.
13/02/2018 | 09:55
2
53
יש פריטים שנמכרים לא לפי משקל. 
לצפיה ב-'ירקות ופרות במשקל'
ירקות ופרות במשקל
13/02/2018 | 10:15
1
69
שלום
יחידים הפירות והירקות שנמכרים בבודדות, וגם שם יש יוצאים מהכלל:
אננס
פטריות בסלסלה, עשבי טיבול, בצל ירוק וכו' הנמכרים ביח' של שקית.
רוב הירקות והפירות אצל הירקן, נמכרים במשקל. כולל אבוקדו. יצא מותג Cofix שבנה מודל עסקי סביב מוצר ב-5 ש"ח, על קפה, מאפה וכו'. לימים, הוסיף מיני-סופר. את המוצרים היבשים הוא ארז מחדש, שיתאימו למודל. ברם משקלם מופחת. אני מניח שיש גם באבוקדו משהו דומה. 
אבל זה נכון למיטב ידיעתי (לגבי אבוקדו) רק ל-Cofix. ברשתות השיווק והירקנים, אבוקדו נמגר במשקל. כמו תפ"א, בננות וכל האחרים.
 
לצפיה ב-'הם מוכרים את כל הירקות והפירות באריזות סגורות'
הם מוכרים את כל הירקות והפירות באריזות סגורות
13/02/2018 | 20:15
42
הם רוצים שהמחיר יהיה קבוע וידוע מראש ולא תופתע בקופה.
 
אתה רואה את האריזה ויודע את הכמות מספיקה לצרכיך.
 
טוב - תקנה. לא טוב - אל תקנה. ברוב המקרים המחיר של הירקות והפירות שם משתלם
לצפיה ב-'ת'שמע מיכאל.'
ת'שמע מיכאל.
13/02/2018 | 23:45
63
נמנעתי מלהגיב לך בגסות מחמת הנימוס ומעצם היותך רגיש במיוחד כנראה.
כנראה שאינך יודע להעריך זאת.
תבוא בהמשך בטענות רק לעצמך.
לילה טוב.
 
לצפיה ב-'גשם גשם מ(י)טפטף'
גשם גשם מ(י)טפטף
11/02/2018 | 19:45
1
102
היום היה יום הכנת הרטבים לשבועיים הבאים, קניתי קרטון עגבניות תמר
יפות אצל אבו פרחאן (כביש עכו צפת) 1 ₪ לקג
ראשית הכנתי קטשופ 
רוטב צ'ילי מתוק
רוטב צ'ילי חריף 
רוטב ברבקיו
רוטב טריאקי
רוטב חמוץ מתוק
רוטב חמאת בוטנים
3 ויניגרטים לסלט
 
הכל ללא סוכר בגלל בעלי שיחיה. וטעים טעים.
למחר הכנתי מרק כרישה, פטריות, תירס ועשבי תיבול, מחר הוא יהיה טעים יותר.
לצפיה ב-'שכחתי, מחר יום קונפיטורות'
שכחתי, מחר יום קונפיטורות
11/02/2018 | 19:53
92
קונפיטורת אשכוליות
תפוחי עץ וקיווי
תות שדה
ריבת ג'ינג'ר
 
הכל ללא סוכר
לצפיה ב-'הפעם לשבת אצלי - ממולאים. הבנות חגגו.'
הפעם לשבת אצלי - ממולאים. הבנות חגגו.
10/02/2018 | 02:44
4
1026
בקושי נשאר לי כדי לצלם. אני בכלל לא מדבר על לאכול. נעלם כלא היה וגם נלקח להמשך השבוע.
מבחינתי - בכיף.
עכשיו צריך להכין חדש.
אבל אל תדאגו - לא נשארתי רעב. יש גם כופתאות אורז ובשר. מתכון אצרף יותר מאוחר.

לממולאים:
המתכון ל-8 יחידות בערך (די גדולות).

א- הכנת האורז - משותף לכל הירקות שאתם רוצים למלא.
לטעמי משתמשים באורז הכי פשוט והכי זול. אין צורך לשטוף אותו.


המצרכים בהצעה זו:
אורז ½ כוס (רגילה של 250CC - רבע ליטר).                                                                                                                                  
בצל גדול (לא חובה אבל טעים).
תבלינים לפי טעמכם.
כוס ושליש ציר ירקות או ציר עוף (גם ציר בקר או עצמות - טוב) או מים חמים מאד עד רותחים שאפשר להוסיף להם קצת אבקת מרק בטעם עוף או בצל.


בסיר (אין צורך בסיר גדול) בו נכין את האורז, מאדים בקצת שמן את הבצל עד שקיפות או תחילת הזהבה. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד כדקה עד שתיים. מוסיפים את הציר או המים כשהם חמים מאד (כמעט רותחים, לאט ובזהירות כי זה קופץ), קצת מלח או אבקת מרק (שהיא מלוחה ממילא), פלפל שחור ואם אתם רוצים תבלינים אחרים לפי טעמכם - הולך.
מביאים להרתחה תוך ערבוב, מנמיכים להבה למינימום, מערבבים שוב ומבשלים עד 12 דקות. לא יותר כי נבשל שוב בהמשך. מורידים מהאש ומניחים לאורז להצטנן.

אחרי בישול אורז לא פותחים את הסיר לפחות 10 דקות.


ב- הכנת התערובת למילוי.
המצרכים: האורז שהכנתם ובשר טחון (לא חובה  אבל מאד טעים). יש כאלה שמשתמשים באורז נקי בלי בשר. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק מאד.
סוג הבשר הטחון – האהוב עליכם: בקר טחון, הודו אדום טחון וכו'.

כמות הבשר: רק לטעם – 150-200 גר'. הבנות שלי אוהבות יותר ואני מכניס רבע קילו עד 350 גר'. אם הפלפל הולך להיות מנה (ולא תוספת למנה) – גם יותר.

כשהאורז מתקרר, מפוררים פנימה את הבשר הטחון, תבלינים לפי טעמכם וכל תוספת אחרת שתבחרו, מערבבים/לשים היטב עד קבלת תערובת אחידה, מכסים את הסיר ומכניסים למקרר עד המילוי.


ג- תבלינים.
מלח
פלפל שחור
נוספים לפי טעמכם.


ד- פלפלים.
צריכים להיות קטנים. אני משתמש בפלפל אדום, אבל כל סוג מתאים: כתום, ירוק בהיר, צהוב. לדעתי הירוק הכהה ייצא מריר מדי. לא יודע.
לשטוף ולהסיר את "הכובע" (הגבעול עם קצת מסביב, כמעט כל הרדיוס), לנקות מגרעינים ומה שבין הפלחים. מי שרוצה - שישמור את הכובע ויכסה את הפלפל הממולא. מי שרוצה - שיזרוק, מי שרוצה - שישאיר לסלט.
בעזרת קיסם שיניים או שיפוד עץ דק מנקבים חורים במרכז הפלפל (בקצה הצר שלו), בכל קצה של בליטה שלו מסביב ובכל צד של הבליטה. כשהפלפל עומד הפוך בסיר אז החורים למטה ובצדדים וזה לדעתי עוד דרך לספיגה טובה של הרוטב בבפנוכו של הפלפל.

ה- עגבניות (אופציה שהבנות שלי מתות עליה).
גדולות ולא קשות. שוטפים ומורידים להן את הכובע מהצד של הגבעול (למעלה) ועושים בו מה שעושים עם הכובע של הפלפלים.
בעזרת כפית עם שפה חדה מרוקנים את הבפנוכו של העגבניה ושומרים אותו בצד – רצוי לרסק במעבד מזון או בלנדר.
גם בעגבניות אני מחורר כמו בפלפלים.

ו- אופציה (שלא הכנתי הפעם) קישואים.
רצוי קטנים או מקסימום בינוניים.
שוטפים ומקרצפים היטב את השכבה החיצונית של הקליפה. מוציאים את הבפנוכו שלהם עם השארת דופן די עבה (4 מ"מ).
בזמן הבישול אפשר לשים את הקישואים בעמידה ברווחים שנוצרו בין שאר הירקות או בשכיבה עליהם מלמעלה.

ז- עוד אופציה (שלא הכנתי הפעם) חצילים קטנים.
שוטפים ומוציאים את הבפנוכו שלהם עם השארת דופן די עבה (כ-5 מ"מ).
ממש קטנים בגודל של קישוא, כאלה מיני.

ח- הכנת הרוטב. הפעם הכנתי רוטב עגבניות, אבל אם יש לכם רעיון אחר – בכבוד.
המצרכים בהצעה זו:
בצל גדול קצוץ בינוני.
רסק עגבניות - רק למעוניינים בטעם עגבניות. חצי מקופסה הכי קטנה.
שום- עד שלוש שינים כתושות (תלוי בגודל). מי שמשתמש בשום כתוש קפוא קנוי - תלוי בפירמה. אני מציע להתחיל בשתי קוביות. לא יותר. אני משתמש או בשום יבש רגיל ופרוס דק (לפני שיילך בדרך כל שום רקוב) או בשום כתוש תוצרת עצמית.
עגבניות מרוסקות - רק למעוניינים בטעם עגבניות. כשליש מקופסא של 800 גר'. למי שאין - קצת יותר רסק עגבניות ברוטב.
שאריות הבפנוכו של העגבניות מקודם – רצוי מרוסק.
קצת סוכר לאיזון הטעם החמצמץ של העגבניות.
שמן או שליש חבילה מרגרינה לרביכה.
כף או שתיים גדושות בקמח (גם זה לרביכה).

מאדים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, שאריות העגבניות, רסק העגבניות וכף שטוחה (או קצת יותר) סוכר. ממלאים מים עד חצי או קצת יותר מנפח הסיר (אם הוא באותו גודל של סיר הממולאים). אם יחסרו מים, אפשר להוסיף בזמן הבישול.
מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה למינימום.
מוסיפים את התבלינים. אחרי 5-10 דקות טועמים ומתקנים תיבול.

עכשיו תור הרביכה (בלי לכבות את האש של סיר הרוטב).
ממיסים מרגרינה (או מחממים שמן רק שלא ישרף) בערך שליש חבילה וכשהיא רותחת – מוסיפים את הקמח. כף אחת קצת גדושה לרוטב לא סמיך במיוחד וכף נוספת לפי הסמיכות שרוצים. הרביכה צריכה להיות די בהירה וקצת נוזלית.
בשלב של הוספת הקמח צריך לעבוד בזריזות כי אחרת הקמח ישרף. חשוב כל הזמן לערבב ולהוריד מהאש מיד כשהגיעה לצבע הרצוי.
את הרביכה הרותחת מכניסים מיד (אבל מיד) לרוטב המתבשל, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עד שהרוטב יסמיך. אם רוצים עוד סמיכות – מוסיפים עוד רביכה.


ומה עושים?
אחרי שהרוטב מוכן, ממלאים את הירקות בתערובת שהוצאתם מהמקרר, היטב אבל בלי לדחוס יותר מדי. אם האורז בושל חלקית (כ-10 דקות ולא התרכך) - למלא שלושה רבעים. אם האורז מבושל או כמעט מבושל - למלא כמעט עד הסוף.
אם השתמשתם בתערובת גם בקוביות של ירקות שורש – אפשר למלא יותר כי אין הרבה אורז שיתנפח.
להעמיד את הפלפלים והירקות האחרים שהכנתם בסיר. רצוי לצופף היטב למקרה שהאורז יתנפח שלא יפוצץ את הפלפל  או את הירק האחר שמילאתם.
מי שרוצה - עכשיו מניחים את "הכובעים" על הירקות.
שופכים את הרוטב על הכל, שיהיה עד שהירקות מכוסים.
 
מחמותי למדתי שהיא שמה צלחת זכוכית (ממש בתוך הסיר) כשהיא הפוכה על גבי הירקות. הצלחת צריכה להיות עמידה בחום הבישול וההרתחה. ככה מונעים מהירקות לצוף ולהתהפך בתוך הרוטב אלא להיות שקועים עד תחתית הסיר (קראתי לזה צלחת מבושלת).
 
להביא לרתיחה, להנמיך את האש (הכי קטנה) ולבשל שעה עד שעה ורבע. מדי פעם לקחת עם כף מהנוזלים ולשפוך לתוף המילוי של כל פלפל. אני פשוט הטיתי את הסיר וסובבתי והכל ניטבל מחדש ברוטב.

הצעות שדרוג: כשממלאים כמה ירקות מסוגים שונים, אפשר לבשל הכל באותו סיר.
תהנו.
ואתם מוזמנים:
למתכון המפורט בבלוג: http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/4689554#%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%AA %D7%94%D7%92%D7%90%D7%95%D7%9F

לבלוג שלי: http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
לצפיה ב-'כופתאות אורז ובשר.'
כופתאות אורז ובשר.
10/02/2018 | 03:30
1
238
איפה אני ואיפה לתכנן כמויות. תמיד או שחסר או שיש יותר מדי. אז אחרי שהכנתי ממולאים ונשאר הרבה מילוי אבל נגמרו הירקות למילוי - הכנתי כופתאות אורז ובשר.
לידענים, למנוסים, לזריזים ולחסרי הסבלנות: קחו את התערובת של הממולאים, הוסיפו בצל ופטרוזיליה קצוצים דק, תבלינים, ביצים (בדרך כלל אחת או שתיים , תלוי בכמות התערובת. יספיקו).
לסיר עם מים רותחים (אפשר עם קצת אבקת מרק): יוצרים כדורים בגודל פינג-פונג או קצת יותר, מגלגלים בידיים (קצת דוחסים שלא יתפרקו) ובעדינות למים הרותחים.
חצי שעה בישול - ותהנו.
 
ולכם המתחילים:
החומרים-
שמן לטיגון. אין צורך בשמן זית.
חצי כוס אורז פשוט.
בצל בינוני עד גדול, קצוץ דק מאד, רצוי במעבד מזון או בלנדר.
פטרוזיליה קצוצה דק מאד (יחד עם הבצל בבלנדר או במעבד). כמות - לפי טעמכם. בהתחלה לכו על רבע צרור ללא הגבעולים.
תבלינים - לפי טעמכם: מלח, פלפל שחור, קצת כמון, אפשר נוספים.
2 ביצים.
אופציה מומלצת - אבקת מרק כף די גדושה.
מים כ-2 ליטר.
 
אופן ההכנה:
במעבד מזון או בלנדר (עדיפות שניה) מכניסים את הבצל, הפטרוזיליה, התבלינים והביצים.
מעבדים לתערובת חלקה.
מערבבים בקערה עם הבשר ולשים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
מרתיחים את המים.
אחרי רתיחה מכניסים את אבקת המרק.
מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.
צרים תוך כדי גלגול בידיים, כדורים קצת יותר גדולים מפינג-פונג. קצת דוחסים אותם כדי שלא יתפרקו בבישול.
מכניסים בזהירות למים. אפשר להיעזר בכף.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
חצי שעה בישול.
אפשר לאכול עם המרק שיצא לכם אבל מי שלא אוהב מרק מאבקה יכול להכניס את הכופתאות למרק רגיל.
ובתאבון.
 
וכרגיל אתם מוזמנים.
לצפיה ב-'נראה מצויין!'
נראה מצויין!
10/02/2018 | 21:42
24
לצפיה ב-'מעולה. אצלנו לוקחים את המילוי שנשאר, עושים קציצות קטנות ומבש'
מעולה. אצלנו לוקחים את המילוי שנשאר, עושים קציצות קטנות ומבש
11/02/2018 | 01:01
96
ומבשלים בתוך הרוטב בסיר של הממולאים. טוב למפונקים שאוהבים רק את המילוי והרוטב בלי לאכול ירקות.
 
לצפיה ב-'נ'
נ
16/02/2018 | 14:07
22
http://mobile.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-stuffed/Recipe-053a8cefba3cc31006.htm
לצפיה ב-'סופ"ש ומה מבשלים?'
סופ"ש ומה מבשלים?
09/02/2018 | 18:43
1
77
קובה סלק כמרק
שניצל שייטל
קוסקוס
סלט חסה
טחינה
עוגת קפה ושוקולד
לזניה לערב שישי
לצפיה ב-'אצלנו הרבה סלטים ומטבלים '
אצלנו הרבה סלטים ומטבלים
10/02/2018 | 21:45
83
בערב שניצל פרמזן על מצע פרפדלה ובצהרים מוקפץ עם קארי וחלב קוקוס 
הכנתי גם קראמבל תפוחים לשמחת כולם -מזמן כבר לא היה.
לצפיה ב-'ציר עוף - למה גרונות?'
ציר עוף - למה גרונות?
08/02/2018 | 19:56
10
131
אני יודעת שזו נשמעת שאלה מוזרה, אבל אני תוהה למה בדרך כלל משתמשים בגרונות בשביל להכין ציר עוף?
ואם אני מכינה ציר עוף ומקפיאה, בהנחה שאני לא רוצה להשתמש בכל הציר שהכנתי לפעם אחת, כמה ציר כדאי להוסיף למרק?
לצפיה ב-'היי אענה לך, '
היי אענה לך,
08/02/2018 | 20:23
122
למה משתמשים בגב ובגרונות - כי זה חלק לבישול ארוך, עסיסי וטעים
אפשר להשתמש בכנפיים גם לציר , שוקיים זה חלק גדול יחסית ושישבו יותר מה לאכול לכן - מעדיפים לעשות איתו תבשיל ופחות לציר
עם גרונות אין הרבה מה לעשות, ובישול קצר יחסית ישאיר אותו קשה.
 
 
לצפיה ב-'לגביי הכמה ציר,'
לגביי הכמה ציר,
08/02/2018 | 20:26
82
עדיף את כל הציר להשתמש למרק יתן טעם טוב, ולא תצטרכי שום אבקה או תבלין כי הטעם כל כך טוב שמלבד מלח, אין צורך בכלום!
 
ציר עוף - יותר קל לעשות מציר בקר, לכן, מבחינת עלויות עדיף לך לעשות ציר עוף ולא ציר בקר או כבש- זה יקר יותר.
 
גרונות עוף הם גם חלק זול מאוד ולכן קל להשליך אותו למרק או לציר מאשר חלקים יותר יקרים שמעלים את העלויות של המרק מלבד הירקות והתפוסות שמכניסים למרק כל אחד וטעמו ואהבתו הוא.
לצפיה ב-'הציר ההוא במקום מים, למים אין טעם, לציר -יש, אם תמהלי במים '
הציר ההוא במקום מים, למים אין טעם, לציר -יש, אם תמהלי במים
09/02/2018 | 00:32
5
18
לצפיה ב-'יש מצב שתצטרכי להוסיף תיבול: אבקה, ירק נותן טעם וכו''
יש מצב שתצטרכי להוסיף תיבול: אבקה, ירק נותן טעם וכו'
09/02/2018 | 00:32
4
18
לצפיה ב-'גרונות? אני משתמשת בגב עוף וכנפיים. אפשר גם כרעיים אבל אז'
גרונות? אני משתמשת בגב עוף וכנפיים. אפשר גם כרעיים אבל אז
09/02/2018 | 00:33
3
29
לצפיה ב-'"נתקעים" עם עוף מכובס וכמה פשטידות אפשר להכין מכזה?!'
"נתקעים" עם עוף מכובס וכמה פשטידות אפשר להכין מכזה?!
09/02/2018 | 07:17
2
28
לצפיה ב-'לחנה,העוף המכובס יכול להיות מעדן ,אם משתמשים בו'
לחנה,העוף המכובס יכול להיות מעדן ,אם משתמשים בו
09/02/2018 | 18:31
1
77
להכנה בדיוק כמו שמכינים שניצל:
את נתחי -העוף המכובס,טובלים בקמח, וביצה שבלולה עם מלח ופלפל,
ולאחר מכן טובלים בפירורי -לחם,
(או רק בקמח -מצה ו-ביצה בלולה.) ומטגנים ועד להשחמה,וזה יוצא טעים במיוחד.
לצפיה ב-'ההערה היתה על הכמויות, לא על זה שאפשר לעשות בזה שימוש כמובן'
ההערה היתה על הכמויות, לא על זה שאפשר לעשות בזה שימוש כמובן
09/02/2018 | 20:50
55
סבא שלי היה עושה מרק כל סופשבוע רק מחלקים טובים, לוקח קצת לסנגביץ של יום ראשון (על לחם לבן פרוס גס עם מרגרינה) השאר נותן לחתולים.
כמובן שאם בשר טוב הולך להאכיל חיית מחמד אהובה זה לא בזבז  
לצפיה ב-'ציר עוף'
ציר עוף
09/02/2018 | 07:29
77
שלום
לא חובה להשתמש בגרונות. 
המטבח המוסדי, מכניסים עופות שלמים.
לגבי חלקי העוף שבציר, יש לו כמה הסברים הגיוניים:
1. להשתמש בחלקי עוף נבחרים במידה ומתכוונים לאכול אותם אח"כ.
2. אם אין כוונה לאכול מהעוף או חלקיו, מספיק להשתמש בחלקים הכי זולים. אפילו אותם חלקי גב שנזרקים בהכנת שניצלים, גרונות וכו'.
ציר משמש במקום מים. זהו נוזל עם טעמים.
אם מכינים כמות גדולה מהדרוש, אפשר להקפיא ולהשתמש בפעם אחרת.
 
לצפיה ב-'תודה לכולם על התשובות'
תודה לכולם על התשובות
10/02/2018 | 10:48
14
לצפיה ב-'נשאר לי כמעט ריוויון שלם (קטן) וחייבת להשתמש-מה להכין?'
נשאר לי כמעט ריוויון שלם (קטן) וחייבת להשתמש-מה להכין?
09/02/2018 | 13:45
4
62
מעדיפה משהו פשוט ומהיר יחסית.
תודה רבה על העזרה
לצפיה ב-'מרק. תרד או מנגולד או עלי סלק, מה שיש בבית.'
מרק. תרד או מנגולד או עלי סלק, מה שיש בבית.
09/02/2018 | 14:52
58
מטגנים ב20 גרם חמאה עם כף שמן זית בצל אחד בינוני קצוץ דק עד ששקוף
מוסיפים 2 כוסות רצועות עלים, תרד מנגולד או עלי סלק. עם החלק הלבן של המנגולד
וממשיכים לטגן 5 דקות.
מוסיפים חצי כוס אורז פרסי, כפית מלח, 3 כוסות מים וחצי כפית פלפל שחור טחון.
מבשלים עד שהאורז רך.
מוסיפים 3 בצלים ירוקים קצוצים ו 4 שיני שום קצוצות דק דק.
מורידים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים ריוויון מתקנים תיבול.
אפשר לאכול מיד, פושר, ואפשר לקרר ולאכול קר.
לא לחמם שוב כי הלבן מתפרק.
לצפיה ב-'אסקופייה מהמטבח המוסדי היה אומר Bois, chérie'
אסקופייה מהמטבח המוסדי היה אומר Bois, chérie
09/02/2018 | 17:45
35
לצפיה ב-'שימוש ב-ריוויון: לעוגת שוקולד, למאפינס-בננות, לפנקייק .'
שימוש ב-ריוויון: לעוגת שוקולד, למאפינס-בננות, לפנקייק .
09/02/2018 | 18:22
1
30
לצפיה ב-' לביבות ריויון, סופגניות , אם לא רוצים לטגן- מאפינס'
לביבות ריויון, סופגניות , אם לא רוצים לטגן- מאפינס
09/02/2018 | 20:43
21
לצפיה ב-'שלום לכם. אני עושה הזמנה באתר שופרסל. האם מישהו יודע '
שלום לכם. אני עושה הזמנה באתר שופרסל. האם מישהו יודע
08/02/2018 | 02:55
7
211
האם המרקים של סנפרוסט הם קפואים או כמו של קנור, אסם או חברה אחרת. לא ניתן להבין. זה נרכאה לי תרגיל של שופרסל. הם יותר זולים השאלה אם הם עשירים כמו קנור או שהם על בסיס מים. תודה רבה
לצפיה ב-'אני מעדיפה לבשל אך לפעמים אין זמן וחשק..'
אני מעדיפה לבשל אך לפעמים אין זמן וחשק..
08/02/2018 | 02:56
52
לצפיה ב-'בואי נראה'
בואי נראה
08/02/2018 | 08:18
5
135
מה שיוצא מהמקפיא לא יכול להיות אבקת מרק כמו קנור/אוסם וכדומה.
סנפרוסט לא מייצרים אבקות מרק.
אז
אלו ירקות מבושלים בתוספת ירקות מיובשים, חומרי טעם, תבלינים
ו"ציר מרק" כל שהוא שמכניסים לסיר בתוספת מים ומבשלים בזמן קצר.
יקר? כן כי מספיק בקושי ל 3 מנות מרק.
יקר? כי סנפרוסט שזאת תנובה שזאת חברה סינית שעושה כסף לסינים.
לצפיה ב-'כתוב מרק אבל זאת הטעייה'
כתוב מרק אבל זאת הטעייה
08/02/2018 | 08:44
4
111
של סנפרוסט. זה מה שקורה כשבשוק המזון יש מונופולים. גם במרקים של קנור אין הרבה מנות. בכל מקרה סנפרוסט אני חושבת יותר בריא ויותר זול אבל לא טעים כמו קנור
לצפיה ב-'לדעתי'
לדעתי
08/02/2018 | 11:39
3
115
אין מקום להשוואה בין אבקת מרק קנור או אחר למרק שמכיל ממש ירקות והוא
למעשה מרק אמיתי, הטעם זה כבר דבר אישי וניתן לתקן טעמים גם במרק זה.
אבקת מרק איננה מרק בשום מקרה.
אני לא רוכשת מהנ"ל גם לא לחיזוק טעם בכל תבשיל.
לצפיה ב-'מה זה מרק אמתי?'
מה זה מרק אמתי?
08/02/2018 | 12:25
2
97
שלום
אכן, אבקת מרק היא אבקת מרק. 
מה ההבדל בין מרק סנפרוסט לבין אבקת מרק? אופן השימור.
הראשון קפוא והשני מיובש. 
בשניהם לא הכינו מרק, ואח"כ העבירו אותו הקפאה או ייבוש. בשניהם נעשה שימוש ביצור תעשייתי כלשהו, במתכון של מהנדס מזון ולא של שף או טבח.
אף אחד מהם לא ממש מרק.
2 צורות עיבוד מזון עם חיי מדף ארוכים והכנה זריזה. 
מבחינת אבות מזון וכו', גם במרק ביתי, אחרי בישול ירק, לא נותר שם הרבה.
 
לצפיה ב-'לא זה שאתה מכין'
לא זה שאתה מכין
08/02/2018 | 17:49
1
92
בכל אופן מקריאת המתכונים שאתה העלית כאן.
אתה גם לא מגיב לעצם נושא שנשאל אבל אתה כרגיל חייב להגיב.
השאלה לא נשאלה על אבות המזון או על ערכים תזונתיים.
לצפיה ב-'באת לעשות סדר?'
באת לעשות סדר?
09/02/2018 | 07:24
69
אני אגיב מתי שבא לי. לא את ולא שכמותך יגידו לי מתי, מה ואיך לכתוב.
לטובת העינין, לא את שאלת, אז מה לך ולתשובתי?
לו את שאלת, מסופק אם הייתי בכלל מתיחס...
תגובתי בעיקר בנושא המינוחים בשאלות ובתשובות ולא במהות החלק התזונתי.
החלק התזונתי, הוא הארת אגב.
לצפיה ב-'מבולבלת ולא יודעת מה לקנות,אפשר עזרה ממבינים בצליה הביתית?'
מבולבלת ולא יודעת מה לקנות,אפשר עזרה ממבינים בצליה הביתית?
08/02/2018 | 21:22
7
96
ערב טוב,
אני מעוניינת בסיר/מחבת שאפשר להכין איתו בבית "על האש", אבל שלא יעשן.
אין לנו מרפסת ולכן זה הדבר הכי חשוב. בעבר ניסיתי להכין המבורגרים על מחבת לוהטת ללא שמן,וכל המטבח הפך לחדר מלא עשן. 
תודה רבה חברים וחברות
לצפיה ב-'יש לקנות מתקן על האש חשמלי גם פה יש עשן'
יש לקנות מתקן על האש חשמלי גם פה יש עשן
08/02/2018 | 23:48
4
27
לצפיה ב-'מנסה לכתוב אך יש תקלה, יכולה רק לרשום כותרת'
מנסה לכתוב אך יש תקלה, יכולה רק לרשום כותרת
08/02/2018 | 23:50
3
17
לצפיה ב-'אין לי אפשרות להקליד תוכן...'
אין לי אפשרות להקליד תוכן...
08/02/2018 | 23:51
2
13
לצפיה ב-'היות ועשן לא טוב לבריאות, ממליצה לצלות בגריל, הרע במיעוטו'
היות ועשן לא טוב לבריאות, ממליצה לצלות בגריל, הרע במיעוטו
08/02/2018 | 23:51
1
18
לצפיה ב-'תודה רבה חנה יקרה '
תודה רבה חנה יקרה
09/02/2018 | 12:29
13
לצפיה ב-'אולי הפתרון הוא קולט אדים עם ארובה החוצה.'
אולי הפתרון הוא קולט אדים עם ארובה החוצה.
09/02/2018 | 07:31
1
39
לצפיה ב-'חשבנו על זה,אבל זה נראה לי יקר,תודה רבה'
חשבנו על זה,אבל זה נראה לי יקר,תודה רבה
09/02/2018 | 12:31
19
לצפיה ב-'אז מה שהיה אצלנו השבת'
אז מה שהיה אצלנו השבת
04/02/2018 | 11:31
20
328
אחרי מטבלים (פסטו קישואים,קונפי פלפלים טחינה וסלטים)
מרק בצל שהפעם שילבתי בין 2 דרכי הכנה, התקבל מרק לעילא ולעילא גם בטעם וגם בצבע
עוף נטול עצמות ממולא בבורגול עגבניות ועוד) אפוי עם תפו"א
ריזוטו עם ירקות
סוג של גראטן פרווה מכרובית וברוקולי
ולקינוח עוגת פירות יבשים ווממתקי תמרים


לצפיה ב-'הצעת שיפור לעוף'
הצעת שיפור לעוף
04/02/2018 | 17:23
19
1070
שלום
עצמות בעוף = טעמים. רצוי להשאיר. 
עוף שלם רצוי לקשור. הכרעיים מגוננות על החזה שלא יתיבש.
ע"מ להחדיר טעמים, מקובל למרוח את העוף מתחת לעור בחומר שמנוני (חמאה או שמן) ותבלינים. זה יהפוך לטעם שיחדור גם לבשר העוף וגם העור יהיה פריך ויפה.
אני לא עשיתי כך עד כה. אני מכין חצי כוס שמן (קנולה) עם 2 כפות תבלין גריל עוף ומורח עם מברשת טפלון את כל המעטפת. קונה עוף קשור או קושר לבד עם חוט שמשון (מחנות לחומרי בניין).
אני מניח את העופות מעל תפ"א אדמה קטנים בתבנית חד פעמית, בכלי מיוחד של IKEA. כך, השומן מהעוף והנוזלים מבשלים את התפ"א ואח"כ אני שופף את הנוזל מוסיף מלח גס ונותן להם השחמה קלה.
 
לצפיה ב-'נראה מעולה וטעים. לכמה אנשים זה אמור להספיק ?'
נראה מעולה וטעים. לכמה אנשים זה אמור להספיק ?
04/02/2018 | 17:34
8
47
לצפיה ב-'7 אנשים אכלו ונהנו'
7 אנשים אכלו ונהנו
04/02/2018 | 17:55
3
51
לצפיה ב-'בתיאבון חנה. מה שהכנת נראה בהחלט יפה '
בתיאבון חנה. מה שהכנת נראה בהחלט יפה
04/02/2018 | 18:09
2
109
וטעים אבל....אבל השאלה שלי הופנתה למיכאל לנג...
 
לצפיה ב-'אופס...'
אופס...
04/02/2018 | 18:16
121
לצפיה ב-'הוספת תגובה'
הוספת תגובה
07/02/2018 | 10:00
76
לא יכולה להגיב
לצפיה ב-'2 עופות, זה 8 רבעים'
2 עופות, זה 8 רבעים
04/02/2018 | 22:25
3
55
לצפיה ב-'מיכאל , האם אנו עוסקים בחידונים ? כוונתך ל 8 אנשים ?'
מיכאל , האם אנו עוסקים בחידונים ? כוונתך ל 8 אנשים ?
04/02/2018 | 22:29
2
38
לצפיה ב-'שאלת תם'
שאלת תם
05/02/2018 | 07:16
1
115
שלום
עוד מהמערכון של יוסי בנאי (ז"ל) ורבקה מיכאלי, דובר על 1/4 עוף כמנה. זו החלוקה המקובלת בהסעדה, באירועים ובכלל.
לכן עוף 1 מתחלק ל-4 מנות. ו-2 עופות ל-8. 
מתפלא שאתה שואל דבר כזה...
ומצד שני אתה לא מתבייש להגיב באופן פולשני לחלוקת הבישולים שלי במשך השבוע.
לצפיה ב-'מיכאל, בתיאבון והרבה בריאות.'
מיכאל, בתיאבון והרבה בריאות.
05/02/2018 | 16:42
26
לצפיה ב-'זה מאוד נחמד, אבל עוף בלי עצמות ניתן לפרוס למנות יפות'
זה מאוד נחמד, אבל עוף בלי עצמות ניתן לפרוס למנות יפות
04/02/2018 | 17:55
1
111
בזמן האפיה השוקיים היו קשורות...
לצפיה ב-'חלוקת עוף'
חלוקת עוף
04/02/2018 | 22:27
132
שלום
מקובל לחלק עוף ל-2 כרעיים ו-2 חזה. זה במטבח האירופאי.
במטבח האסיאתי, פשוט קוצצים אותו (עם העצם) עם גרזן קצבים, ומחלקים לפי העין.
לצפיה ב-'למיכאל כול -הכבוד! העופות השזופים נראים ממש נפלא.'
למיכאל כול -הכבוד! העופות השזופים נראים ממש נפלא.
05/02/2018 | 15:09
7
107
באיזה טמפרטורה אתה צולה אותם,בכדי שישארו עסיסיים ולא יתייבשו?
לצפיה ב-'לדעתי זוהי שאלה פולשנית לקרביים של העופות. תתבישי '
לדעתי זוהי שאלה פולשנית לקרביים של העופות. תתבישי
05/02/2018 | 16:43
4
54
לצפיה ב-'הקרביים נשמרו בשבילך! אבל אני התייבשתי מלחכות לתשובת מיכאל ,'
הקרביים נשמרו בשבילך! אבל אני התייבשתי מלחכות לתשובת מיכאל ,
06/02/2018 | 16:07
1
75
אבל,,השבוע כשאקנה עופות ,אשוב לברר איתו את טמפרטורת הצלייה.
לצפיה ב-'אל יאוש. התקווה היא האחרונה למות...'
אל יאוש. התקווה היא האחרונה למות...
06/02/2018 | 17:12
83
היי
גם אני מתכוון להכין עוף השבוע .
עניתי לך כבר.
 
לצפיה ב-'אתה מחפש לריב? כמו ב-ר"ת של בזק: ביקשת ... קיבלת!'
אתה מחפש לריב? כמו ב-ר"ת של בזק: ביקשת ... קיבלת!
07/02/2018 | 07:39
1
36
לצפיה ב-'מיכאל היקר, הרבה בריאות, והצלחה בכל מעשה ידיך.'
מיכאל היקר, הרבה בריאות, והצלחה בכל מעשה ידיך.
07/02/2018 | 10:28
21
לצפיה ב-'מתחיל גבוהה ואחרי 20 דק' מנמיך'
מתחיל גבוהה ואחרי 20 דק' מנמיך
06/02/2018 | 17:10
1
78
שלום
מתחיל ב-230-240 מע' C ואח"כ מנמיך ל-200-180 מע' C.
נדמה לי שהתנור שלי (BOSCH) קצת חלש, והטמפ' האמיתית פחות ממה שכתוב על הכפתור .
לצפיה ב-'יופי ,תודה רבה !'
יופי ,תודה רבה !
06/02/2018 | 18:13
20

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא התמודדות ההורים עם ילד רגיש
אירוח בנושא התמודדות...
פסיכולוגית ומדריכת הורים מייעצת ועונה על שאלות...
אירוח בנושא התמודדות ההורים עם ילד רגיש
אירוח בנושא התמודדות...
פסיכולוגית ומדריכת הורים מייעצת ועונה על שאלות...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ