לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
1177811,778 עוקבים אודות עסקים

פורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
ואל תשכחו את מאגר המתכונים פה בפורום תחת "מאמרים" ואת קישורי הפורום.
המשך >>

לצפיה ב-'כמה אחוז שומן יש בקקאו , בשוקוליט של עלית?'
כמה אחוז שומן יש בקקאו , בשוקוליט של עלית?
22/11/2015 | 14:41
1
39
לצפיה ב-'צריך לבדוק בטבלת הערכים'
צריך לבדוק בטבלת הערכים
24/11/2015 | 18:58
30
יהיה כתוב כמה גרמים של שומן יש במאה גרם. כמות הגרמים היא אחוז השומן שבאבקת השוקולית.
לצפיה ב-'איפה שומרים עוגת שמרים לא חלבית וללא ביצים, בחוץ או במקרר?'
איפה שומרים עוגת שמרים לא חלבית וללא ביצים, בחוץ או במקרר?
20/11/2015 | 07:52
1
20
לצפיה ב-'אפשר מחוץ למקרר, עטוף היטב שלא יתייבש.'
אפשר מחוץ למקרר, עטוף היטב שלא יתייבש.
21/11/2015 | 13:58
14
לצפיה ב-'PlayBuzz הגיע לתפוז '
PlayBuzz הגיע לתפוז
19/11/2015 | 12:20
23
מהיום ההודעות שלכם יכולות להראות אחרת!
בלחיצת כפתור תוכלו להוסיף סקרים, חידונים, תכנים ויראלים ותוכן אינטראקטיבי מתוך אתר PlayBuzz!
 
לחצו על האייקון של playbuzz (ליד צירוף הקבצים) - העתיקו את הקישור - ופרסמו את ההודעה!
לצפיה ב-'האם בעוגה עדיף להוסיף סוכר מומס או סוכר גרגרים?'
האם בעוגה עדיף להוסיף סוכר מומס או סוכר גרגרים?
13/11/2015 | 16:49
1
29
....
לצפיה ב-'סוכר מומס? מה הכוונה?'
סוכר מומס? מה הכוונה?
21/11/2015 | 13:59
47
יש עוגות ששמים בהן סוכר רגיל ויש כאלה שעדיף אבקת סוכר. לרוב משתמשים בסוכר רגיל.
לצפיה ב-'המתקה עוגת גבינה לאחר אפיתה'
המתקה עוגת גבינה לאחר אפיתה
06/11/2015 | 11:32
3
81
שלום
אפיתי עוגת גבינה והסתבר שלא המתקתי אותה.
כיצד אוכל להמתיקה לאחר שהיא כבר עומדת במקרר
ושלא אצטרך לזרוק אותה.
תודה
לצפיה ב-'תעשי גנאש שוקולד'
תעשי גנאש שוקולד
06/11/2015 | 15:12
1
68
ואולי כדאי במקום רק שוקולד מריר, אז שחצי ממנו יהיה שוקולד חלב (יותר מתוק) ולמרוח מעל העוגה.
או להכין רוטב טופי, כוס סוכר שממיסים על המחבת ומוסיפים כוס שמנת מתוקה, מערבבים עד שנהיה חום בהיר בצבע טופי, לקרר ולשפוך על העוגה.
לצפיה ב-'תודה על הרעיון של הגנאש'
תודה על הרעיון של הגנאש
06/11/2015 | 15:21
21
לצפיה ב-'גם למרוח על העוגה קונפיטורה טובה יעזור וימתיק'
גם למרוח על העוגה קונפיטורה טובה יעזור וימתיק
06/11/2015 | 18:35
59
אני אוהבת להשתמש בקונפיטורות 100% פרי של סן דלפור כציפוי לעוגות גבינה. כל טעם שאוהבים. 
 
 
לצפיה ב-'כוסות מדידה'
כוסות מדידה
01/11/2015 | 15:23
3
58
יש לי כוסות מדידה.על הכוס הגדולה רשום 250 מ"ל.
כשמתי את הכוס על משקל ומילאתי נוזלים -זה לא נתן במשקל 250 אלא פחות.האם כך אמור להיות?תודה
לצפיה ב-'משקל הנוזל תלוי בסוג הנוזל'
משקל הנוזל תלוי בסוג הנוזל
02/11/2015 | 13:42
56
בסמיכות שלו וכיו"ב.
מ"ל היא מידת נפח.
אפשר לשקול נוזל, אך לא בהכרח המשקל יהיה זהה לנפח.
אם המתכון מתייחס לנוזלים במידות נפח מודדים לפי הנפח במ"ל או ליטר, אם מתייחסים לנוזל במשקל, מודדים את המשקל בגרמים או ק"ג.
 
לצפיה ב-'משקל נוזלים'
משקל נוזלים
02/11/2015 | 09:07
1
44
האם ניתן לשקול נוזלים במשקל?תודה
לצפיה ב-'את יכולה למדוד בבקבוק של תינוק ,שתמיד מסומן .'
את יכולה למדוד בבקבוק של תינוק ,שתמיד מסומן .
06/12/2015 | 19:03
9
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
22/10/2015 | 16:46
7
|כסף|יש לך שאלות לגבי העסק שלך? מעוניין לדעת כיצד למקסם את הרווחים?
|שמאל|היכנס עכשיו לפורום ייעוץ עסקי ושדרג את העסק שלך:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|@|מעוניין להסיר את הקעקוע הישן? רוצה להתייעץ לגבי שיטות ההסרה הקיימות בשוק?
|שמאל|היכנס לפורום הסרת קעקועים, תשאל ותתייעץ:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|לב-ש|עומדים להתגרש? יש לכם שאלות לגבי התהליך?
|שמאל|בפורום גירושין תוכלו להתייעץ עם עורך דין מומחה ומנוסה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|דושיח|עליכם ליישב סוגיה שאינה פתורה? הסתכסכתם עם השכנים?
|שמאל|בפורום גישור תוכלו לשאול ולהתייעץ בדרך ליישוב המחלוקות:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|*|מתעניינים במפת הכוכבים? מחכים לדעת איזה יום מצפה לכם מחר?
|שמאל|פורום אסטרולוגיה בהנהלה חדשה! הכנסו עכשיו:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'היי... אני צריכה בבקשה רעיונות לקינוחים שאפשר להקפיא'
היי... אני צריכה בבקשה רעיונות לקינוחים שאפשר להקפיא
18/10/2015 | 18:21
4
223
ויהיו טובים גם אחרי שיעברו הפשרה...
וגם... אני יודעת שזה לא הפורום המתאים, אבל אולי בכל זאת יענו לי על השאלה...
האם אפשר להקפיא לזניה חלבית עם גבינה צהובה? פשטידות חלביות? מאפינס?
תודה רבה
לצפיה ב-'קצת תשובות'
קצת תשובות
19/10/2015 | 15:55
2
216
קינוחים שאפשר להקפיא:
מוסים על בסיס שמנת ושוקולד
עוגות בחושות/מאפינס וכיו"ב
עוגות שמרים למיניהן 
*אם מדובר במאפים חמים, מקררים אותם לחלוטין לפני ההקפאה ועוטפים היטב בניילון נצמד. מפשירים מחוץ למקפיא ומחממים בחום בינוני-נמוך מכוסה בנייר אלומיניום כדי שהם לא יישרפו בחימום החוזר. 
את המוסים עוטפים בניילון נצמד ומפשירים במקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
 
אפשר בהחלט להקפיא לזניות, פשטידות ומאפינס. אם יש בהן תפוחי אדמה, פחות מומלץ להקפיא כי תפוחי אדמה הופכים גרגיריים אחרי ההפשרה.
מצננים לגמרי לפני ההקפאה ועוטפים היטב.
מפשירים מחוץ למקפיא ומחממים שוב בחום בינוני-נמוך. אם צריך מתחילים את החימום כשהמאפה מכוסה בנייר אלומיניום כדי שלא יישרף מלמעלה, ורק בסוף נותנים כמה דקות ללא כיסוי.
 
 
לצפיה ב-'וואו תודה רבה'
וואו תודה רבה
20/10/2015 | 17:31
1
28
לצפיה ב-'בשמחה '
בשמחה
21/10/2015 | 14:48
52
אם את צריכה מתכונים אני מציעה לך להיכנס למאמרים שלנו, יש שם מתכונים, או לעשות חיפוש בפורום, ואם אלו דברים ספציפיים תשאלי פה וננסה לעזור.
לצפיה ב-'מוס שוקולד'
מוס שוקולד
16/11/2015 | 10:51
65
היי, יש לי מתכון מעולה עבורך של מוס שוקולד בשני צבעים... אם יעניין אותך 
לצפיה ב-'פורומים חדשים בתפוז'
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
12/10/2015 | 17:49
19
|@|סובלים מבעיות בתפקוד המיני? חווים קשיים באינטימיות הזוגית וחוסר חשק?
|קדימה|בואו לדבר על זה עכשיו בפורום סקסולוגיה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|עץ|עומדים לצאת לטיול בשטח? זקוקים לציוד מקצועי ויש לכם שאלות?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום ציוד שטח, תשאלו ותתייעצו, ותגיעו לטיול מצוידים כמו שצריך!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|תלתן|חושבים על טיול בארצנו הקטנטונת ולא רוצים לעשות זאת לבד? מתעניינים בסיורים מאורגנים ומאתגרים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום סיורים מאורגנים בישראל ותקבלו רעיונות והמלצות על יעדים אטרקטיביים!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

<img src=">מארגן אירוע חלומי ומתלבט לגבי המוזיקה שתתנגן ברקע? עומדת להתחתן ולא בטוחה איך לבחור את די ג'יי המתאים?
|קדימה|היכנסו עכשיו לפורום מוזיקה לאירועים ותוודאו שהפסקול של האירוע שלכם יהיה מושלם!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|כדור|הילדים גדלים וקשה לכם להתמודד עם השינויים שחלים בהתנהגותם? עומדים להיות הורים ומתעוררות בראשכם שאלות לגבי האופן בו תחנכו את ילדיכם?
בואו לדבר על זה עכשיו בפורום חינוך לילדים:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'נפתח פורום רשתות חברתיות - תמיכה'
|*|נפתח פורום רשתות חברתיות - תמיכה|*|
11/10/2015 | 15:19
7
|מחשב|גולשים יקרים עקב הביקוש, אנו פותחים מחדש את פורום רשתות חברתיות.
אז אם יש לכם שאלות בנושא הפייסבוק, טוויטר, אינסטגרם ולינקדין - אנחנו פה בשבילכם!

הכנסו כבר עכשיו לפורום רשתות חברתיות - תמיכה
http://www.tapuz.co.il/Forums2008/forumpage.aspx?f...
לצפיה ב-'קרם ברולה רוטט ונוזלי'
קרם ברולה רוטט ונוזלי
08/10/2015 | 14:52
4
128
כשאנו מכינים קרם ברולה, מעבר לכך שלוקח לא הרבה מאוד זמן להתייצב במקרר, 
גם בסופו של דבר הוא לא יוצא יציב מספיק, אלא רוטט ונוזלי יחסית.

כנראה מדובר במתכון ו/או אופן הכנה לא נכון.
נשמח לקבל מתכון מומלץ + הוראות הכנה, וגם טיפים רלוונטים לבעיה הנ"ל, cמידה ויש.
תודה רבה!
 
לצפיה ב-'מתכון לקרם ברולה'
מתכון לקרם ברולה
09/10/2015 | 18:38
97
זה המתכון שאני אוהבת:
 

קרם ברולה(ל 6-8 מנות, תלוי בגודלן)

500 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להשתמש בשמנת לבישול 15%, או חצי חצי שמנת לבישול ושמנת מתוקה)
5 חלמונים
100 גרם סוכר (חצי כוס)
1 מקל וניל
סוכר לזרייה מלמעלה

אופן ההכנה:

בסיר קטן שמים את השמנת המתוקה ואת מקל הוניל חצוי אחרי שמגרדים ממנו את הגרגירים השחורים ומוסיפים אותם לשמנת. (לוקחים סכין חדה, חוצים את המקל לאורכו, ועם החלק החלק והלא חד של הסכין מגרדים מכל חצי מקל את הזרעים כשמחזיקים את המקל בקצה אחד שלו לקונטרה).
בינתיים עד שהשמנת רותחת טורפים יחד בקערה עם מטרפה ידנית (אין צורך במערבל חשמלי) את החלמונים והסוכר עד שהתערובת קצת יותר בהירה והסוכר נמס קצת.
כשהשמנת רותחת שולפים ממנה את מקל הוניל ומוזגים אותה בזרם דק לחלמונים תוך כדי טריפה מהירה, כדי שהחלמונים לא ייקרשו ויהפכו לחביתה. במידה ויש קצת גושישים, מסננים את התערובת.

מעבירים לכלים אישיים חסיני אש, עדיף מחרסינה אבל אפשר גם מאלומיניום חד פעמי.
מניחים את הכלים עם קרם הברולה בתבנית של התנור שיש לה קצת עומק. מוזגים לתוך התבנית בזהירות מים רותחים שיגיעו עד חצי מגובה הכלים האישיים.
אופים בחום של 160 מעלות בערך 30-40 דקות עד שהקרם מתייצב. אם הוא טיפה רוטט זה בסדר, הוא ימשך להתייצב בקירור.

מצננים את קרם הברולה מחוץ למקרר עד שהכלים לא חמים מאד, ואז מכסים את הכלים בניילון נצמד ושומרים במקרר לכמה שעות, רצוי לילה שלם.

לפני ההגשה מפזרים על כל מנה כפית סוכר רגיל או חום זהוב (דמררה) וממיסים את הסוכר בעזרת מבער עד שנוצרת שכבה דקה של קרמל. להיזהר לא לשרוף את הסוכר יותר מדיי.

אם אין מבער, מניחים את הכלים עם הקרם בתבנית התנור, ממלאים בקוביות קרח בין הכלים, מחממים את התנור על חום גריל עליון הכי גבוה שיש, ומכניסים את התבנית לשלב העליון בתנור ל 2-3 דקות כדי שהסוכר יתקרמל. להשגיח היטב שהקרמל לא יישרף.
 
לצפיה ב-'וכמה נקודות למחשבה'
וכמה נקודות למחשבה
09/10/2015 | 18:43
2
94
חשוב לאפות את הקרם בחום נמוך למשך זמן.
כל תנור מתנהג קצת אחרת אז אם זמן האפייה ארוך יותר, לא נורא. המטרה היא שהקרם יצא מהתנור רוטט כמו ג'לי בערך, ואז בקירור הוא יתייצב עוד. אם הוא יוצא מהתנור נוזלי מדיי, הוא יישאר ככה. בעצם האפייה מקרישה את החלמונים שבקרם.
 
אני לא יודעת איך המתכון שלכם ואשמח לראות אותו. העניין הוא מספיק חלמונים ביחס לנוזלים כדי שהקרם יסמיך ויתייצב (שמנת).
 
ראיתי גם מתכונים שבהם קודם מבשלים את השמנת עם החלמונים להסמכה ואז מכניסים לאפייה בתנור בבאן מארי. זו גם אופציה. יותר עבודה אבל מבטיח קרם סמיך יותר. מרתיחים את השמנת עם מקל וניל ותוכנו, טורפים חלמונים עם סוכר. כשהשמנת רותחת מוציאים את מקל הוניל עצמו ושמים מעט מהשמנת בחלמונים תוך טריפה כדי לעשות השוואת טמפרטורות. מוסיפים את החלמונים לשמנת ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מכסה כף עץ בשכבה אחידה. מוודאים שאין גושים או מסננים את התערובת ואז מעבירים לכלים אישיים לאפייה ב 160 מעלות בתבנית עם מים עד חצי גובה הכלים, למשך 30 דקות בערך עד שהקרם רוטט. מקררים היטב.
לצפיה ב-'אני גם אאמץ את המתכון תודה'
אני גם אאמץ את המתכון תודה
16/11/2015 | 22:49
1
23
תודה על המידע המפורט..עושם רושם שזה מתכון לברולה מוצלח.
 
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'ייתכן שחסר חלמונים או הסמכה '
ייתכן שחסר חלמונים או הסמכה
15/12/2015 | 17:38
18
אבל היום כבר לא אופים אלא יש מייצב שחוסך את זמן האפייה 
לבשל שמנת וחלמונים להוסיף למזוג ולקרר,
הוא מקבל את אותו המרקם,
רוב המסעדות והמקומות התעשייתיים משתמשים בזה,
לצפיה ב-'פונדנט שוקלד'
פונדנט שוקלד
09/10/2015 | 15:00
1
146
הדיבורים על סתיו שבדרך עם תחזית גשומה, עוררו געגועים לקינוח חורפי חם ומנחם- פונדנט שוקולד שטעמתי בקייטרינג חלבי לאחרונה
מתכון ל- 4 מנות:
מצרכים:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
2 ביצים
2 חלמונים
60 גרם סוכר
30 גרם קמח
אופן ההכנה:
בסיר קטן, ממיסים את החמאה והשוקולד המריר.
בקערה, מערבבים היטב את הביצים יחד עם החלמונים והסוכר לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה.
מוסיפים באיטיות לקערת הביצים את השוקולד והחמאה המומסים. חשוב להקפיד לטרוף תוך כדי על מנת שהשוקולד לא יבשל את הביצים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים לקבלת מרקם חלק.
מוזגים לכלים אישיים.
אופים בתנור שחומם מראש על 190 מעלות למשך כ- 9 דקות.
לצפיה ב-'נקרא טעים! תודה על ההמלצה והמתכון '
נקרא טעים! תודה על ההמלצה והמתכון
09/10/2015 | 18:36
20
לצפיה ב-'מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת וגבוהה בבקשה'
מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת וגבוהה בבקשה
07/10/2015 | 14:42
5
158
המתכון שיש לי עוגה יוצאת נמוחה.ומשום מה הוא בלי חלב או מיים.4ביצים,שמן ,כוס קמח תופח. למישהו יש מתכון מוצלח שעוגה יוצאת גבוהה?תודה מראש
לצפיה ב-'לאיזו מטרה העוגה?'
לאיזו מטרה העוגה?
07/10/2015 | 14:56
3
47
טורט בסיס שתמלאי ותצפי? עוגת יומולדת לילדים? עוגת שוקולד שתיאכל כמו שהיא בלי ציפויים ומילויים?
 
לפי זה אמליץ על מתכון.
לצפיה ב-'עוגת שוקולד עם ציפוי,כמו שעושים ליום הולדת לגן'
עוגת שוקולד עם ציפוי,כמו שעושים ליום הולדת לגן
07/10/2015 | 20:42
2
91
יש לי מתכונים . אבל היא יוצאת נמוכה
לצפיה ב-'עוגת שוקולד ליומולדת'
עוגת שוקולד ליומולדת
08/10/2015 | 20:15
123
זו עוגה שיוצאת גבוהה בעיניי.
 

עוגת שוקולד לילדים
לתבנית חד פעמית ענקית או תבנית של התנור
 
500 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
400 גרם סוכר (2 כוסות)
1 כוס קקאו
½ כוס אבקת שוקולית
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
כפית וחצי אבקת סודה לשתייה
3 כפות תמצית וניל
4 ביצים בגודל L
½ 1 כוסות שמן קנולה
3 כוסות מים/חלב/מיץ תפוזים
 
לציפוי:
100 גרם חמאה/מרגרינה
½ כוס קקאו
½ כוס סוכר
½ כוס מים או חלב
כף תמצית וניל
 
אופן ההכנה:
טורפים יחד ביצים, שמן, תמצית וניל ומים/חלב/מיץ תפוזים.
בקערה נפרדת וגדולה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים.
מוזגים את החומרים הרטובים לתוך היבשים וטורפים עד שהתערובת אחידה.
משמנים תבנית חד פעמית ענקית או תבנית של התנור ומוזגים את התערובת של העוגה. אופים בחום של 160 מעלות בערך שעה, עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה. לבדוק מוכנות לפני תום הזמן ואחרי אם צריך.
כשהעוגה מוכנה, להוציא אותה שתתקרר מעט ובינתיים להכין את הציפוי –
בסיר קטן לשים את כל חומרי הציפוי ולבשל תוך ערבוב עד שכל החמאה נמסה והרוטב חלק. למזוג את הרוטב על העוגה ולמרוח אותו בצרה אחידה. לפזר סוכריות לקישוט עוגה אם רוצים, קצת לפני שהציפוי מתקשה.
את העוגה אפשר לשמור במקרר ואפשר גם לשמר עטופה היטב בתנור סגור וכבוי (אחרי שהוא התקרר מהאפייה כמובן). השמן שבעוגה שומר עליה עסיסית גם מחוץ למקרר ליום-יומיים.
הכמות של תערובת העוגה מספיקה גם ל 3-4 אינגליש קייק חד פעמיות, אם לא רוצים עוגה אחת ענקית.
 
לצפיה ב-'וזו עוגת שוקולד יותר עשירה '
וזו עוגת שוקולד יותר עשירה
08/10/2015 | 20:18
112
עם שוקולד אמיתי, ויוצאת גבוהה.
 

מתכון: עוגת שוקולד של אמא

רכיבים:
 250 גרם שוקולד מריר
 1 כוס סוכר
 ¾ כוס חלב
 3 כפות קקאו
 1 כפית אבקת קפה נמס
 200 גרם חמאה רכה
1  כפית תמצית וניל
 5 ביצים מופרדות
 1 כוס קמח תופח

אופן הכנה:
משמנים ומקמחים תבנית עגולה מס' 26. מחממים תנור לחום בינוני (170 מעלות צלזיוס)

ממיסים בסיר את השוקולד עם החלב, החמאה, הקקאו, הקפה ומחצית מכמות הסוכר. מצננים את התערובת ומוסיפים את תמצית הוניל ואת החלמונים תוך כדי ערבוב מהיר, למניעת התקרשות החלמונים.

מקציפים את החלבונים עם המחצית השנייה של הסוכר לקצף יציב אך לא נוקשה.
מקפלים בעדינות את הקמח לתערובת. אח"כ מקפלים את הקצף לתערובת בפעמיים שלוש.
מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים בחום בינוני למשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ויבש ממרכז העוגה.

הערות:
אם רוצים גרסה פרווה של העוגה, מחליפים את החלב במיץ תפוזים או יין מתוק מדולל במים, ואת החמאה במרגרינה.

אפשר להכין גנאש שוקולד ולצפות את העוגה מעל- מרתיחים 1/2 מיכל שמנת מתוקה, מורידים מהאש ומערבבים עם 100-150 גרם שוקולד מריר עד שהשוקולד נמס ונוצר ציפוי חלק ואחיד. מוזגים אותו על העוגה אחרי שהיא קצת התקררה, ושומרים במקרר עד ההגשה כדי שהציפוי יתמצק.

טעימה ונימוחה גם בלי שום ציפוי.

 
לצפיה ב-'גלידה מונטנה'
גלידה מונטנה
04/10/2015 | 21:17
96
מה קורה עם גלידה מונטנה בנמל תל אביב. סגורה / בשיפוצים /עברה.
בכתבה משנת 2012 הם ציינו שאין אפשרות להזיז אותם כי הם דייר מוגן.
אם מישהו יודע נא עדכנו
תודה
לצפיה ב-'זילוף'
זילוף
30/09/2015 | 10:15
1
66
שלום, אשמח לעצה..
אני מעוניינת להכין עוגת לוטוס ללא אפייה בתבנית תלת מימדית גבוהה ולזלף עליה קצפת, צמחית כמובן
 
האם זה אפשרי או שניתן לזלף רק על עוגות אפויות?
אין לי הרבה ניסיון, זה תחביב די חדש.
 
תודה (:
לצפיה ב-'אין בעיה לזלף קצפת מכל סוג על עוגה ללא אפייה'
אין בעיה לזלף קצפת מכל סוג על עוגה ללא אפייה
01/10/2015 | 18:47
50
יותר קל לזלף על עוגה כזו כשהיא יציבה וקרה, כך שאם צריך לקרר אותה או להקפיא אותה, אפשר לזלף עליה קישוטים אחרי שהיא כבר בילתה במקרר או במקפיא כמה שעות.
לצפיה ב-'רכישת מיקסר חדש'
רכישת מיקסר חדש
01/10/2015 | 14:26
1
121
שלום לכולם,

מעוניינת לרכוש מיקסר חדש, שיהווה שדרוג ויתאים לצרכים החדשים, עד כה הוחלט ללכת על מיקסר מתוצרת KENWOOD.

כיום יש לי דגם ישן (KENWOOD patissier mx 277) של 400W וקערה בנפח 4 ליטר.

המיקסר נועד להכנת עוגה, עוגיות ובצקים(ק"ג קמח) על בסיס שבועי, כתחביב.

חשוב שהמיקסר יהיה בעל קערת נירוסטה הכוללת ידית אחיזה.

אשמח להמלצות מבעלי ניסיון
תודה שנהב
חג שמח :)
לצפיה ב-'אם זה לבצקים עד קילו קמח'
אם זה לבצקים עד קילו קמח
01/10/2015 | 18:45
94
אז KMIX יהיה בסדר (יש לי קיימיקס והוא עומד במשימות כאלו. רק צריך להקפיד שכשלשים בצקים כבדים, עושים את זה על מהירות נמוכה יחסית).
הקערה שלו מנירוסטה עם ידית נוחה לאחיזה, בנפח של 5 ליטר.
ההספק הוא 500 עד 1000 ואט.
יש דגמים ישנים יותר של קנווד עם תכונות דומות ואולי מחיר זול יותר. 
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'קרם חלב מאבקת חלב'
קרם חלב מאבקת חלב
30/09/2015 | 08:34
148
שלום,
נשארה לי מלא אבקת חלב, אני לא רוצה להכין איתה לחם אלא קינוחים שווים.
כבר הרבה זמן אני רוצה לעשות קרם חלב כמו במילוי של השוקולד של עלית או אצבעות קינדר בואנו ולא מוצאת מתכון. מישהו מכיר מתכון כזה? רצוי עם אבקת חלב אבל אפשר גם בלי...

תודה :)

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

הודעות נבחרות

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ