לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן

פורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
ואל תשכחו את מאגר המתכונים פה בפורום תחת "מאמרים" ואת קישורי הפורום.
המשך >>

לצפיה ב-'חייבת תבנית של חצי גליל '
חייבת תבנית של חצי גליל
24/07/2016 | 12:09
1
2
אני צריכה תבנית של חצי גליל.. יש למישהו רעיון מאיפה אני יכולה להשיג ? אני צריכה לשימוש חד פעמי 
לצפיה ב-'אולי יש בחנויות מתמחות באפייה'
אולי יש בחנויות מתמחות באפייה
24/07/2016 | 22:56
ואם זה לשימוש חד פעמי, אולי יש משהו בחנויות לכלים חד פעמיים גדולות כמו פעמית סטור או גינדי.
 
השאלה לאיזה שימוש התבנית, לאיזו עוגה או קינוח. משהו שצריך להיאפות או קינוח קר?
 
 
לצפיה ב-' דואג לעסק שלך'
דואג לעסק שלך
( לעמוד שלי בתפוז )
24/07/2016 | 11:55
 האם אתה כבעל עסק מכיר את כל הכלים השיווקים שעומדים לרשותך לצורך קידום העסק שלך? 
היום נארח בפורום ייעוץ עסקי את אריה טוקר, מומחה לשיווק שישיב על שאלותיכם מהתחום ויציג בפניכם את כללי הזהב שיעזרו לכם להרוויח יותר!
 
היכנסו כבר עכשיו
http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/1950/181017470
 
 
לצפיה ב-'נפתח פורום שמאות מקרקעין'
נפתח פורום שמאות מקרקעין
( לעמוד שלי בתפוז )
21/07/2016 | 10:01
2
 האם אתם לקראת רכישה או מכירה של נכס? נמצאים בהליך לקיחת משכנתא וזקוקים לסיוע או הכוונה בהתנהלות עם שמאי הבנק?
 
בפורום שמאות מקרקעין בתפוז תקבלו תשובות לכל השאלות:
לצפיה ב-'הדפסה על נשיקות מרנג'
הדפסה על נשיקות מרנג
18/07/2016 | 11:38
1
14
האם דף של נשיקות מרנג, זה אותו דף כמו לשוקולד?
ואיפה קונים?
לצפיה ב-'אני לא בטוחה מה הטכניקה ואם היא זהה'
אני לא בטוחה מה הטכניקה ואם היא זהה
20/07/2016 | 10:16
9
לעבודה עם דף דקורטיבי לשוקולד.
בכל מקרה, במידה וזו אכן טכניקה זהה, דפים דקורטיביים קונים בחנויות מתמחות לבישול וקונדיטוריה.
 
מצרפת לך רשימה של חנויות מתמחות בכל הארץ. רובן עדיין קיימות ורלוונטיות - 
 
לצפיה ב-'מה זה custard powder?'
מה זה custard powder?
18/07/2016 | 10:15
2
17
במתכון לעוגת שוקולד יש לחמם חלב, סוכר, חמאה, שוקולד מריר ו- custard powder. האם מדובר על אבקת פודינג בטעם שוקולד? אבקה אחרת?
תודה.
לצפיה ב-'בעקרון כן'
בעקרון כן
18/07/2016 | 11:04
1
14
Custard powder משמשת להכנת custard - הקינוח שבישראל ובארה"ב נקרא פודינג (באנגליה Pudding יכול להיות גם מלוח). Custard Powder מורכב בעיקר מעמילן תירס כחומר הסמכה, סוכר וחומרי טעם. פודינג בטעם וניל יעשה את העבודה.
 
לצפיה ב-' רבה'
רבה
18/07/2016 | 11:29
לצפיה ב-'המלצה למיקסר'
המלצה למיקסר
10/07/2016 | 12:44
1
26
שלום,
מעוניין להפתיע את אישתי עם מקסר , אין לי יותר מידי פרטים פרט לזה שהיא אוהבת מאוד להכין עוגות (יוצאות מעולות), וכרגע אין לה מיקסר..
אשמח להמלצות למיקסר מתאים (עד 2500שח)

תודה מראש,
לצפיה ב-'בתקציב הזה הייתי ממליצה על מיקסר kenwood מסדרת מייג'ור'
בתקציב הזה הייתי ממליצה על מיקסר kenwood מסדרת מייג'ור
12/07/2016 | 14:02
13
הם מאד חזקים, קערה גדולה, ויכולים לעשות ה-כ-ל.
לגבי דגם, זה עניין של טעם, אבל כולם טובים.
הפופולרי הוא KMM770 והוא עולה בערך 2000 ש"ח.
 
לצפיה ב-'שאלת גנאש מוקצף'
שאלת גנאש מוקצף
04/07/2016 | 14:43
3
45
עושים גנאש בסיסי ואחר כך מצרפים לו עוד שמנת מתוקה ומקציפים.
אני קצת לא מבינה באיזה טמפ' מצרפים. הרי מהמקרר הגנאש קשיח ויתקשה לקלוט את השמנת הנוזלית.


אשמח שמישהו יבהיר לי איך זה נעשה
לצפיה ב-'גנאש מוקצף'
גנאש מוקצף
04/07/2016 | 23:44
2
44
בד"כ מקררים את הגנאש עד שהוא קר וסמיך מאד, מעבירים למיקסר ומוסיפים את השמנת הנוזלית בהדרגה תוך כדי הקצפה. ההקצפה פותחת את הגנאש והוא כן מצליח לקלוט את הנוזל ולהפוך לגנאש אוורירי ורך יותר. רק להיזהר מהקצפת יתר, כי אז המרקם נשבר ונהיה גרגירי. להקציף במהירות בינונית-נמוכה.
 
לצפיה ב-'אוקי. אני אנסה . תודה! '
אוקי. אני אנסה . תודה!
05/07/2016 | 10:02
1
12
לצפיה ב-'בשמחה רבה '
בשמחה רבה
06/07/2016 | 22:36
7
לצפיה ב-'באפיית עוגה - הוספת קפה שחור כאבקה תח? '
באפיית עוגה - הוספת קפה שחור כאבקה תח?
04/07/2016 | 22:16
1
25
או כמשקה מורתח?
לצפיה ב-'נראה לי שעדיף מיצוי של הקפה במים'
נראה לי שעדיף מיצוי של הקפה במים
04/07/2016 | 23:40
17
גם מבחינת מרקם (לא גרגירי בעוגה) וגם מבחינת טעם מרוכז.
רק לקחת בחשבון שזה נוזלים לעוגה ולהפחית מנוזלים אחרים אם יש, או לשים יותר חומרים יבשים אם התערובת תצא דלילה מדיי.
 
לצפיה ב-'עוגה לשבת קראמבל תפוחים'
עוגה לשבת קראמבל תפוחים
01/07/2016 | 18:58
88
לכבוד שבת אני מעלה מתכון קליל ומהיר לעוגה שאפשר להכין מכל פירות הקיץ שאוהבים, גם כאלה שהתעייפו מדיי במקרר ולא נאכל אותם כמו שהם.
אני הכנתי עם תפוחי עץ, אבל גם שזיפים, אפרסקים, אגסים, משמשים או שילוב שלהם - יתאימו בהחלט.
 
קראמבל תפוחים - לתבנית פאי עמוקה בקוטר 20 ס"מ (או כל תבנית חסינת חום בינונית)
 
4 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
קינמון
3-4 כפות סוכר חום
גרידה ומיץ מחצי לימון
2 כפות ליקר או ברנדי או רום (אני שמתי אמרטו)
 
לפירורים למעלה -
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
140 גרם קמח רגיל (כוס)
3-4 כפות סוכר
 
אופן ההכנה:
מגלענים, מקלפים אם צריך וחותכים את הפירות לקוביות. מערבבים עם סוכר חום, קינמון, גרידה ומיץ לימון ומעט ליקר (לא חובה).
מסדרים בתבנית ומיישרים.
 
במעבד מזון או ידנית, יוצרין מהחמאה הקרה, הקמח והסוכר פירורים. הכי נוח במעבד מזון בכמה פולסים.
מפזרים את הפירורים מעל הפירות בלי להדק.
 
אופים בחום של 190 מעלות בערך חצי שעה, עד שהפירורים מזהיבים יפה ורואים שהפירות מלמטה הפרישו קצת נוזלים שמתקרמלים בקצוות.
מגישים חם או קר.
אפשר להכין את הקינוח הזה גם בכלים אישיים. ואז ייתכן שזמן האפייה יהיה קצר יותר.
לצפיה ב-'גלידה מיוגורט'
גלידה מיוגורט
29/06/2016 | 11:46
1
30
חשבתי האם אפשר להכין גלידה מיוגורט.
הקפאתי יוגורט אבל זה יצא יותר במרקם של ארטיק מאשר גלידה.
מישהו יודע מה להוסיף ליוגורט כדי שזה יצא יותר גלידה מארטיק?
זה אפשרי?
לצפיה ב-'הרעיון הוא לא להקפיא לחלוטין במכה אחת'
הרעיון הוא לא להקפיא לחלוטין במכה אחת
01/07/2016 | 18:36
20
אלא להקפיא חלקית, לטרוף עם מזלג או לעבד במעבד מזון, ואז להקפיא שוב, ככה כמה פעמים. המרקם יהיה יותר רך.
 
עוד דרך - להקפיא בתבנית של קוביות קרח, ואז לרסק במעבד מזון או בלנדר למרקם חלק יותר, ולהגיש מייד.
 
אפשר לערבב ביוגורט גם חתיכות פרי או מחית פרי ולהמתיק.
לצפיה ב-'קרם לזילוף'
קרם לזילוף
23/06/2016 | 00:25
5
72
שלום רב,
נפגשתי השבוע בשיטוטי באינטרנט עם הצנטרים הרוסים לפרחים. מהו הקרם המתאים ביותר שבו כדאי להשתמש? האם למישהי יש מתכון לקרם כזה? האם הטכניקה היא באמת כל כך קלה כמו בהדגמות
תודה מראש 
לצפיה ב-'פשוט מאוד'
פשוט מאוד
24/06/2016 | 16:58
4
46
הקרם שאני מכינה לזילוף הוא מקצפת ופודינג, וחצי כוס חלב, לזילופים מיוחדים יותר אפילו פחות חלב
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
25/06/2016 | 23:26
3
42
הבנתי שקצפת צמחית עמידה יותר. האמנם?
לצפיה ב-'לא, והיא הרבה הרבה פחות טעימה.'
לא, והיא הרבה הרבה פחות טעימה.
26/06/2016 | 18:12
2
13
לצפיה ב-'להיפך, היא הרבה יותר טעימה'
להיפך, היא הרבה יותר טעימה
27/06/2016 | 11:12
1
12
לצפיה ב-'זה כבר עניין של טעם וריח'
זה כבר עניין של טעם וריח
28/06/2016 | 23:49
16
מה שלי מפריע בקצפת צמחית זה שהיא עשויה מכל מני שמנים מוקשים וחומרי טעם וריח, ולא מחומרים טבעיים.
לצפיה ב-'הקצפת ביצים מחייבת סוכר?'
הקצפת ביצים מחייבת סוכר?
24/06/2016 | 22:57
2
30
היי,  הכנתי עוגה לפי המתכון הזה:
http://xnet.ynet.co.il/food/articles/0,14567,L-310...
השתמשתי במקום בפרג טחון במלית פרג מוכנה שמכילה סוכר ולכן הפחתתי את כמות הסוכר בביצים לחצי. עדיין העוגה יצאה מאוד מתוקה. יכולתי להוריד את הסוכר מהביצים לגמרי או שהוא נדרש כדי לסייע בהקצפה?
תודה!
לצפיה ב-'הסוכר עוזר לקצף להיות יציב יותר'
הסוכר עוזר לקצף להיות יציב יותר
25/06/2016 | 11:34
1
25
ולכן הייתי שמה לפחות 1-2 כפות סוכר בקצף. 
לצפיה ב-'תודה! שמתי חצי כוס במקום כוס והרגשתי פושעת '
תודה! שמתי חצי כוס במקום כוס והרגשתי פושעת
25/06/2016 | 21:55
22
להבא אוריד עוד יותר.
לצפיה ב-'המרת קמח תופח בקמח כוסמין'
המרת קמח תופח בקמח כוסמין
23/06/2016 | 23:08
1
25
הי,
אני מנסה לשדרג לכיוון הבריא יותר עוגה בחושה .
במתכון המקורי 1.5 כוסות קמח תופח.
אני מעוניינת להמיר חלק או את כל הקמח בקמח כוסמין .
יש המלצות? אזהרות ?
לצפיה ב-'אני רק הייתי שמה לב שיש מספיק אבקת אפייה'
אני רק הייתי שמה לב שיש מספיק אבקת אפייה
25/06/2016 | 11:38
16
בקמח תופח כבר יש חומרי התפחה, אבל אם את מחליפה חלק ממנו בקמח כוסמין, תצטרכי להוסיף עוד קצת אבקת אפייה. 
היחס הוא בד"כ כפית אבקת אפייה על כל כוס קמח.
 
אני חושבת שקמח כוסמין מתנהג די דומה לקמח לבן אז לא צפויות הפתעות גדולות. רק לשים לב אם התערובת נראית יבשה מדיי או דלילה מדיי, זה אומר שצריך להוסיף נוזלים או קמח.
 
בהצלחה
לצפיה ב-' העוגיות משתטחות וגם פירוריות'
העוגיות משתטחות וגם פירוריות
21/06/2016 | 12:48
1
77
צרפתי את המתכון, הכנתי עם שמן, כדי שהבצק לא יהיה נוזלי השבולת שועל נטחנה ואף הוספתי עוד על הכמות שבמתכון, הבצק יצא דביק ודי נוזלי
באפיה העוגיות השתטחו לגמרי,  זה טעים אבל יש מה לעשות? אם משתמשים בשמן במקום חמאה?
לצפיה ב-'ניסית להכניסם לתבנית סיליקון?'
ניסית להכניסם לתבנית סיליקון?
22/06/2016 | 23:20
24
תכלס אין מה שיאחד אותם יותר מידי, אבל תבנית סיליקון עלולה לעשות את העבודה
לצפיה ב-'לימודי קונדיטוריה'
לימודי קונדיטוריה
12/06/2016 | 14:17
1
55
שלום
אני צריך עזרה בבחירת מקום לימודים , ללמוד קונדיטוריה.
שמעתי המון ביקורות טובות על אסטלה ובישולים אך הם מאוד יקרים, דן גורמה גם טוב ללמוד שם? 
בנוסף יש גם את המסלול של משרד התמת, מישהו למד בו? איך הוא? מה עדיף אותו או המסלול המקצועי הרגיל של הבתי ספר?( אני חייל אז כל חיסכון בכסף יעזור מאוד, ויש חיסכון משמעותי במסלול של משרד התמת)
בכל מקרה אם יש מישהו שמבין טיפה בקורסים בין בתי הספר אז אני אשמח לדבר איתו.
המשך שבוע טוב
לצפיה ב-'אין לי כל כך ניסיון בלימודים מקצועיים בקונדיטוריה'
אין לי כל כך ניסיון בלימודים מקצועיים בקונדיטוריה
17/06/2016 | 14:39
30
למיטב ידיעתי הלימודים דרך משרד התמ"ת הם במטבח פרווה, וזה מאד מגביל ומבאס בעיניי. כמובן שתמיד אפשר לעשות התאמה לחלבי אחרי הלימודים, אבל אותי המחשבה על לעבוד כל הזמן עם מרגרינות ושמנת צמחית/גלידן מדכאת את כל היצירתיות שלי.
 
על דן גורמה שמעתי שהוא טוב.
 
בגדול, לדעתי חשוב להגיע לשיעור נסיון כדי להתרשם מבתי הספר, מאווירת ההוראה והלימודים, וזה עוזר לבחור מבין האפשרויות הריאליות. 
 
מציעה לך לעשות חיפוש בפורום תחת "לימודי קונדיטוריה" כי היו פה דיונים בנושא גם בעבר.
לצפיה ב-'שאלות לגבי עוגת יום הולדת'
שאלות לגבי עוגת יום הולדת
09/06/2016 | 07:09
3
62
הבת שלי ביקשה עוגת הלו קיטי ואחרי שנחלתי כישלון מול כמה קונדיטוריות החלטתי לנסות להכין לבד ואלה השאלות:
אם אכין עוגה בתבנית של הלו קיטי ואצפה בקרם הוא יכסה את תווי המתאר. יש ציפוי אחר שאני יכולה להכין שיקבל את תווי המתאר של העוגה?
שאלה נוספת: חשבתי להכין בצק סוכר ממרשמלו של קרין גורן. מעולם לא ניסיתי אז אני אשמח אם מישהו ניסה ויוכל לתרום טיפים מניסיונו.
תודה.
לצפיה ב-'מנסה לעזור'
מנסה לעזור
10/06/2016 | 16:39
30
אני מציעה לצפות את העוגה באיזה קרם שאוהבים, ואז לעבור עם שוקולד מומס או קרם בצבע כהה יותר על קוי המתאר שאכן יטשטשו בגלל הציפוי בקרם, על ידי זילוף קו דק על קוי המתאר של הדמות. אפשר להשתמש בשקית זילוף חד פעמית או אפילו לאלתר עם שקית "שמרדף" של קלסרים, שהיא יותר חזקה משקית ניילון רגילה, לרכז את הקרם/שוקולד ליד אחת הפינות ולחתוך חור קטן בפינה.
 
ציפוי שיהיה יותר חלק ואולי ישמור יותר על קוי המתאר של העוגה הוא גנאש שוקולד.
הוא יכול להיות משוקולד מריר, חלב או לבן, והוא יותר דליל/נוזלי בזמן הציפוי ויצפה את העוגה בשכבה דקה יותר של קרם.
 
אני לא מכירה בצק מרשמלו, אבל משערת שהוא קצת דומה לבצק סוכר בעבודה איתו.
כשמרדדים, כדי שלא יידבק למשטח או למערוך, מאבקים בקורנפלור. אפשר לצבוע אותו ע"י שימוש בצבעי מאכל בג'ל, שהם יותר מרוכזים וצריך כמות קטנה מהם כדי לצבוע את הבצק. שמים טיפה או שתיים ולשים את הבצק עד שהצבע אחיד. תוך כדי לישה אפשר לראות אם הגוון מספיק חזק, ואם הוא לא, מוסיפים עוד טיפת צבע.
 
מקווה שקרין גורן גם מסבירה במתכון איך לעבוד איתו, כי אני לא רוצה להטעות אותך מחוסר היכרות שלי עם הבצק הזה.
 
בהצלחה ומזל טוב
לצפיה ב-'אפשר לקנות תמונה אכילה '
אפשר לקנות תמונה אכילה
11/06/2016 | 20:56
1
26
ולהניח אותה על העוגה.
חפשי בגוגל "תמונה אכילה". יש המון.
לצפיה ב-'יש מדפסות מיוחדות'
יש מדפסות מיוחדות
22/06/2016 | 23:22
15
שעולות באזור ה 700 - 100 שקל עם דיו אכיל
לצפיה ב-'עוגת זילוף-צבע שחור.'
עוגת זילוף-צבע שחור.
01/06/2016 | 17:39
2
48
שלום,
אני מתכננת להכין עוגת זילוף לאחיין עם ציור של מיקי מאוס,אני רוצה להעתיק את הדמות על נייר אפייה ולאחר מכן להעביר אותה לעוגה. השאלה היא לגבי האוזניים והפאות (?),כלומר החלקים הצבועים בשחור..אין לי צבע מאכל שחור,אם אמלא את האוזניים באותו השוקולד שאצייר איתו האם זה אמור לצאת בסדר? זה לא ישבר? 
תודה רבה מראש.
לצפיה ב-'אני היתי עושה את זה עם שוקולד מריר מומס '
אני היתי עושה את זה עם שוקולד מריר מומס
02/06/2016 | 12:06
18
לצפיה ב-'אם את רוצה שהשוקולד לא יישבר בחיתוך'
אם את רוצה שהשוקולד לא יישבר בחיתוך
03/06/2016 | 14:07
44
אני מציעה לך להמיס שוקולד עם מעט שמנת מתוקה או חמאה, ואז כשהוא יתייצב בקירור הוא לא יתקשה לגמרי אלא רק יסמיך מאד ובחיתוך הוא לא יישבר. הייתי משתמשת בשוקולד מריר + רבע ממשקל השוקולד תוספת חמאה או שמנת מתוקה (25 גרם חמאה/שמנת על כל 100 גרם שוקולד).
לצפיה ב-'קצפת מתוקה'
קצפת מתוקה
01/06/2016 | 18:01
3
85
מישהו יכול לתת לי מתכון מדהים להכנת קצפת מתוקה ביתית?
 
הבנתי שזה כולל חמאה חלב וסוכר....
 
לצפיה ב-'אני אישית '
אני אישית
02/06/2016 | 11:51
56
מקציף שמנת וסוכר זה מספיק לי (אולי מזליף כמה טיפות טמצית וניל)
מחמאה וחלב אפשר ליצור שמנת אבל למה?

 
לצפיה ב-'למקרה חרום בלבד - אם נתקעת בלי שמנת מתוקה'
למקרה חרום בלבד - אם נתקעת בלי שמנת מתוקה
02/06/2016 | 16:17
76
אפשר להמיס 250 גרם חמאה בחצי ליטר חלב 3% חם, לצנן היטב במקרר ולהקציף כרגיל.
 
כלכלית זה ממש לא משתלם ואין לזה שום יתרון על הקצפה משמנת מתוקה.
 
לצפיה ב-'הרבה יותר פשוט לקנות מיכל שמנת מתוקה להקצפה'
הרבה יותר פשוט לקנות מיכל שמנת מתוקה להקצפה
03/06/2016 | 14:03
46
להוסיף מעט אבקת סוכר (1-3 כפות לפי הטעם) ולהקציף יחד לקצפת ביציבות הרצויה.
 
בשביל להכין לבד צריך לחכות יממה עד שאפשר להקציף.
לצפיה ב-'החלפה לשמנת צמחית'
החלפה לשמנת צמחית
31/05/2016 | 22:49
3
37
במתכון טראפלס שוקולד קרמל- מביאים סוכר עם מים לרתיחה עד שמתקבל הקרמל. מורידים מהאש ואז מוסיפים שמנת. מערבבים ביחד ולאחר מכן שופכים מעל השוקולד.
האם במקרה כזה- ניתן להחליף את השמנת לצמחית?
המתכון המקורי - http://www.cookingchanneltv.com/recipes/julia-bake...
תודה!
 
לצפיה ב-'לדעתי עדיף להחליף בשמנת צמחית לבישול והקרמה '
לדעתי עדיף להחליף בשמנת צמחית לבישול והקרמה
31/05/2016 | 23:09
2
32
ולא בזו שמיועדת להקצפה, כיוון שהיא נוטה להתפרק בחום מאד גבוה כמו של קרמל רותח, ואילו זו שמיועדת להקרמה עמידה בטמפ' גבוהות יותר ולא תתפרק. לדעתי יש כזו של ריצ' ו/או של השף הלבן.
 
 
לצפיה ב-'מעולה- תודה על הטיפ!'
מעולה- תודה על הטיפ!
01/06/2016 | 10:31
1
5
לצפיה ב-'בשמחה '
בשמחה
01/06/2016 | 16:56
3
לצפיה ב-'עוגת גבנה ללא בישול בפטוח עצמי'
עוגת גבנה ללא בישול בפטוח עצמי
30/05/2016 | 10:12
6
141
בניגוד לאפיה סטנטרטית, כאן אין חוקים רק כמה הנחיות.
1 הבסיס הינו קרמבל או בסקביטים שיצקו עליהם מעט חמאה, שכבה דקה לקרנצ'
2 שכבת האמצע צריכה ג'לטין להחזיק את כל הסיפור
3 הטופינג נותן את המתיקות

אחרי שהנחנו בתבנית קפיצית או רינג  את הבסיס, מערבב גבינות לבנות (כמה שיש יותר אחוזי שומן כך טעים יותר) ולפחות 3 סוגים שונים, איך שאוהבים וכמה שאוהבים, אני ממליץ לא מתוק מיד.
אפשר עם טמצית וניל, אפשר תותים או צימוקים מה שבא לכם.
מוסיפים את הג'לטין (יחס של 1 ל 6 עם מים ומבשלים על באן מרי)
וזהוא זה למקפיא להתיצבות
רק לא לשכוח להזליף טופיינג מסירופ מתוק
לצפיה ב-'ועוד תמונה'
ועוד תמונה
30/05/2016 | 10:15
5
73
לצפיה ב-'יאמי! '
יאמי!
31/05/2016 | 19:00
4
30
אמנם אצלי קינוח משוקולד מריר טוב לוקח מקום ראשון במדד ההתעלפויות והעינויים, אבל עוגות גבינה, בעיקר אלה שהן בעיקר מוס גבינה, הן במקום השני המאד צמוד.
 
יש סיכוי שביום שישי הקרוב אני הולכת לקטיף של דובדבנים אורגנים, ואם אכן זה מה שיקרה אז אני מתכננת להכין מהם גם ליקר וגם עוגת גבינה קרה עם דובדבנים. או עוגת שוקולד ודובדבנים. או שניהם.
לצפיה ב-'על העץ בגינתי'
על העץ בגינתי
31/05/2016 | 21:39
3
28
הדובדבנים רחוקים מלהבשיל, אבל בקרוב גם אני יוצא למסע קטיף דובדבנים
 
לצפיה ב-'כייף!'
כייף!
31/05/2016 | 22:00
2
18
אני משוגעת על דובדבנים. 
לצפיה ב-'שיבחרו אני אעלה תמונות'
שיבחרו אני אעלה תמונות
31/05/2016 | 22:15
1
4
לצפיה ב-'מעולה '
מעולה
31/05/2016 | 23:10

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא שיווק העסק שלך
אירוח בנושא שיווק...
ביום א` הקרוב נארח את אריה טוקר, מומחה לשיווק.
אירוח בנושא שיווק העסק שלך
אירוח בנושא שיווק...
ביום א` הקרוב נארח את אריה טוקר, מומחה לשיווק.
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

יבוא 4 U
חברת יבוא 4 U

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ