לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן

פורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום קינוחים ומנות אחרונות

ברוכים הבאים לפורום קינוחים ומנות אחרונות!
 בפורום נעסוק בכל מה שקשור לתחום הקינוחים והאפייה - שוקולד, שמרים, גבינה, בצקים למיניהם וכיו"ב. נדבר על אוכל, מתכונים, סדנאות ואירוחים ועזרה הדדית בתחום. כמובן שהכל בהנאה ובכיף!
* יש לשמור על שפה נקייה ולהימנע מירידה לפסים אישיים בכל מקרה. זה כולל בין השאר הערות פוגעות ובטון ציני ומזלזל וניהול ויכוחים אישיים על גבי הפורום. הודעות שייכתבו בשפה לא הולמת יימחקו והגולש/ת יקבלו אזהרה לפני חסימה.
* יש לשמור על שרשורים קיימים ולהימנע מלפתוח הודעות חדשות במידה וקיים שרשור בנושא המדובר.
 * לפי כללי תפוז אסור להכניס לפורום הודעות פרסומיות ללא תיאום מראש עם הנהלת הפורומים. הודעות שלא קיבלו אישור יימחקו לאלתר!
 * נא לצרף מתכון לכל תמונה שלכם שאתם מעלים, בתוכן ההודעה על גבי הפורום ולא בקישור, וזאת למען הגולשים מהסלולרי ולמען האווירה השיתופית בפורום.
 *במידה ואתם רוצים להעלות מתכון שאינו שלכם ובעל/ת המתכון לא מאשר/ת את העתקת המתכון לפורומי תפוז השונים, אנא צרפו קישור למיקומו המקורי של המתכון מבלי להעתיק את המתכון המקורי, וזאת בטוב טעם. הצפות של קישורים למספר רב של מתכונים מבלוג או פורום מסויים מתוך אתר "תפוז אנשים" ומחוצה לו לא יאושרו, ויימחקו לאלתר.
 * ניתן להקפיץ הודעות במידה ולא קיבלו התייחסות לאחר זמן סביר.
 * הודעות שאינן קשורות לנושא הפורום ישורשרו לשרשור OFF, ואם אין כזה, נא לצרף את האייקון בכותרת.
 והכי חשוב, שיהיה לנו כייף ומהנה כאן בבית המתוק שלנו!
 שלכם,
 bali ודייזי דאק. 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
ואל תשכחו את מאגר המתכונים פה בפורום תחת "מאמרים" ואת קישורי הפורום.
המשך >>

לצפיה ב-' אירוח בנושא פוריות והפריה חוץ גופית '
אירוח בנושא פוריות והפריה חוץ גופית
( לעמוד שלי בתפוז )
23/04/2017 | 11:31
 
 ביום שלישי הקרוב יתארח ד"ר שי אליצור, מומחה לפוריות ומנהל היחידה להפריה חוץ גופית באסותא רמת החייל.
 
 היכנסו כבר עכשיו לפורום והעלו את שאלותיכם:
 
לצפיה ב-'חג שני שמח '
חג שני שמח
16/04/2017 | 13:42
2
7
לכל חברי הפורום, ואביב נעים
לצפיה ב-'גם לך !'
גם לך !
20/04/2017 | 19:47
1
5
הרבה שנות אושר ובישול נפלא
לצפיה ב-'תודה רבה! גם לך '
תודה רבה! גם לך
22/04/2017 | 19:06
1
לצפיה ב-' חג שמח מתפוז '
חג שמח מתפוז
( לעמוד שלי בתפוז )
09/04/2017 | 17:04
3
חג פסח שמח וכשר לכולם 
 
בברכה,
תפוז אנשים
לצפיה ב-'שבת שלום וכמעט חג שמח לכולם '
שבת שלום וכמעט חג שמח לכולם
31/03/2017 | 14:16
13
אני טסה הלילה ללונדון עד אחרי ליל הסדר. אשתדל להיכנס לכאן מדי פעם, אם אצליח.
שיהיה לכולם סופשבוע נעים, הכנות קלות לליל הסדר וחג שמח
לצפיה ב-'מוכרים ממולצים לאפייה באייבי ? '
מוכרים ממולצים לאפייה באייבי ?
31/03/2017 | 21:57
4
46
היי , מכירים מוכרים ממולצים למוצרי אפייה באייבי ? או בארץ ?
לצפיה ב-'לגבי איביי אין לי רשימה אבל בארץ....'
לגבי איביי אין לי רשימה אבל בארץ....
16/04/2017 | 13:40
1
18
עשינו פה רשימה של חנויות מתחות באפייה ובישול לפי איזורים בארץ.
כולן מומלצות, לחלקן יש גם אתר אינטרנט.
 
 
 
לצפיה ב-'איביי עדיף'
איביי עדיף
20/04/2017 | 19:56
7
במיוחד לפני סוף אפריל
לצפיה ב-'אני ממליץ לרכוש בכלל מאיבי '
אני ממליץ לרכוש בכלל מאיבי
20/04/2017 | 19:52
1
7
זה חשוב מאוד לרכוש מוצרים באיבי!
כמו שאת יודעת אחרי ההפרדה מי פייפאל המניה ירדה מעט
ולכן עכשיו חשוב יותר מתמיד,
ואפשר גם ללחוץ על הפרסומות, הרי לך זה לא עולה כסף.....
 
בהצלחה
לצפיה ב-'החסרון באיביי זה זמן המשלוח הארוךךך. חודש ככה...'
החסרון באיביי זה זמן המשלוח הארוךךך. חודש ככה...
22/04/2017 | 19:32
1
היתרון הוא המחיר הזול יותר.
 
לצפיה ב-'שאלה בנוגע לגנאש'
שאלה בנוגע לגנאש
18/03/2017 | 12:35
2
60
גנאש ייצא יותר איכותי משוקלד צימקאו מאשר משקולד רגיל ?
לצפיה ב-'נהפוכו!'
נהפוכו!
19/03/2017 | 21:52
1
32
צימקאו הוא "שוקולד" לא איכותי בכלל.
ככל שהשוקולד איכותי יותר הגנאש יהיה איכותי ועשיר יותר. 
לצפיה ב-'עם צימקאו '
עם צימקאו
20/04/2017 | 19:53
10
הגנאש יותר קל לעבודה, יושב יותר יפה ומחזיק יותר זמן
אבל איכות אין בו
לצפיה ב-'אלופות הקינוחים שאלה של מיקסר'
אלופות הקינוחים שאלה של מיקסר
19/03/2017 | 12:34
2
36
kmix של קנווד
דברו אליי, מה ההבדל בין הדגמים?
הלכתי לאיבוד.

אני לפני קניה
לצפיה ב-'הכל תלוי בשימושים שאת מצפה מהמיקסר'
הכל תלוי בשימושים שאת מצפה מהמיקסר
19/03/2017 | 21:46
29
ה KMIX הוא יפה אבל מהפחות חזקים של קנווד.
הוא בסדר לשימוש ביתי ממוצע, אבל למי שאופה הרבה בצקי שמרים ולחמים, הוא קצת פחות מומלץ כי הוא מתעייף.
בשביל הרבה בצקי שמרים ולחמים עדיף לבחור את אחד מדגמי המייג'ור.
 
מציעה לך לעשות חיפוש בפורום למיקסר, היו לא מעט דיונים בנושא.
 
לצפיה ב-'בקנווד הכל איכותי חוץ מי '
בקנווד הכל איכותי חוץ מי
20/04/2017 | 19:55
8
kmix שהוא .... פחות
אם כבר אז שווה להשקיע לדעתי באחד עם אינדוקציה
לצפיה ב-'היי כמה שאלות לגבי עוגות מעוצבות '
היי כמה שאלות לגבי עוגות מעוצבות
18/03/2017 | 12:30
3
42
היי , איזה כיף שמצאתי קבוצה לשאול שאלות , התחלתי קצת להתעניין ולהכין עוגות מעוצבות , אמנם הן לא מגיעות לרמה שאני רוצה ורואה בתמונות , אבל אולי כמה שאלות יעזרו לי :
1. איך אני מצליחה ליצור עוגה גבוהה ? (לדוגא עוגת הטריקולד , אמנם אני מכינה שלוש שכבות אך העוגה עדיין בגובה נמוך )
2. איך אני אוכל להגיע לעוגת טריקולד מושלמת (שכבות ישרות , כל השכבות בולטות  ?
3. אם למישהי יש מתכון טריקולד איכותי אשמח
4. איך מגיעים לגנאש בצבע ?
אשמח לעזרה !!! (:
לצפיה ב-'תשובות'
תשובות
19/03/2017 | 21:30
2
34
קודם כל ברוכה הבאה ומקווה שתמצאי פה את מבוקשך.
 
לשאלותייך:
 
1. כדי לקבל עוגת טריקולד גבוהה פשוט צריך יותר מוס, כמות גדולה יותר של הכל. וגם תבנית עם דופן גבוהה במיוחד, יש רינגים כאלה ללא תחתית ואולי גם תבניות עם תחתית בחנויות מתמחות.
 
2. לגבי שכבות ישרות, צריך למלא שכבה ראשונה, לדפוק בעדינות על השיש, מה שמיישר את המוס, להכניס למקפיא לשעה-שעתיים עד שהמוס מתייצב, ואז אפשר למזוג את השכבה השנייה, שוב לדפוק בעדינות על השיש ולהקפיא לשעה שעתיים, ואז את השכבה השלישית, ושוב למקפיא ללילה או כמה שעות. רצוי גם לשים שקף בהיקף הרינג מבפנים לפני שמוזגים את המוסים, כדי שהעוגה תהיה עם דופן חלקה ויפה.
 
3. אני פחות מכינה טקירולדים, אז אין לי מתכון ספציפי מומלץ, מציעה לך לעשות חיפוש בפורום לטריקולד ותמצאי וודאי מתכונים.
 
4. כדי לצבוע גנאש צריך להשתמש בצבעי מאכל מיוחדים לשוקולד. צבעי המאכל האלה הם על בסיס שמן ולא מים, כיוון ששוקולד ומים לא הולכים יחד, השוקולד מתגבש במגע עם מים. צבעי מאכל לשוקולד אפשר למצוא בחנויות מתמחות לאפייה ובישול.
 
מקווה שעזרתי
לצפיה ב-'תשובות יפות, כל הכבוד!'
תשובות יפות, כל הכבוד!
20/04/2017 | 19:57
1
2
לצפיה ב-'תודה.אני מבינה באפייה וכאלה, אתה יודע '
תודה.אני מבינה באפייה וכאלה, אתה יודע
22/04/2017 | 19:07
לצפיה ב-'סירופ תירס או סירופ מוזהב..'
סירופ תירס או סירופ מוזהב..
13/03/2017 | 15:17
3
25
שלום איפה אפשר למצוא סירופ תירס\סירופ מוזהב? 
לצפיה ב-'סירופ תירס יש גם בסופרים גדולים במחלקת האפייה, של KARO'
סירופ תירס יש גם בסופרים גדולים במחלקת האפייה, של KARO
14/03/2017 | 19:37
2
30
גולדן סירופ יהיה יותר בחנויות מתמחות בבישול ואפייה.
 
יש לנו בקישורים רשימה של חנויות מתמחות לפי איזורים בארץ, אבל משום מה אני לא מצליחה להגיע אליה עכשיו, באג בתפוז כנראה.
מקווה שמחר זה יסתדר.
 
 

 
 
לצפיה ב-'תודה רבה! '
תודה רבה!
14/03/2017 | 22:22
1
18
תודה רבה ובסוף מצאתי סירופ תירס באיזה חנות שיש גם לא כל כך רחוק ממני טוב נראה לי שיש שם בכל מקרה חחחח אבל ממש תודה בכל מקרה!
לצפיה ב-'בשמחה העיקר שמצאת בקלות.'
בשמחה העיקר שמצאת בקלות.
15/03/2017 | 10:27
8
לצפיה ב-'מד חום לאפייה ובישול'
מד חום לאפייה ובישול
09/03/2017 | 08:17
1
29
יש לי מד חום שנעשה בו לא מעט שימוש. לאחרונה הוא מתחיל מטמפרטורה של 70 מעלות בערך. מישהו יודע איך אני מכיילת אותו כדי להיות מהימן?
לצפיה ב-'זה הזמן לרכוש חדש....'
זה הזמן לרכוש חדש....
20/04/2017 | 19:59
4
שם דגם ומספר יעזרו לענות
בכל מקרה אני היתי קונה חדש באיביי (ורצוי לפני סוף החודש)
 
אחרי החגים שמייח
לצפיה ב-'שלום, איפה אפשר לקנות אוזני המן עם ציפוי שוקולד בתחתית '
שלום, איפה אפשר לקנות אוזני המן עם ציפוי שוקולד בתחתית
28/02/2017 | 19:14
4
35
בתל אביב? 
לצפיה ב-'לצערי לא מתמצאת בקונדיטוריות בתל אביב'
לצערי לא מתמצאת בקונדיטוריות בתל אביב
01/03/2017 | 22:56
3
25
מקווה שיגיעו לכאן אנשים שמכירים.
לצפיה ב-'תודה על ההתייחסות. אגב אין הכרח בקונדיטוריות '
תודה על ההתייחסות. אגב אין הכרח בקונדיטוריות
06/03/2017 | 12:14
2
25
בשנים האחרונות קניתי אוזני המן כאלה בדוכן בשוק בשכונת התקווה בתל אביב ולא בקונדיטוריה. אבל השנה הם לא מזמינים כאלה. 
לצפיה ב-'אין בעד מה '
אין בעד מה
06/03/2017 | 12:36
1
21
לדעתי שווה לבדוק גם במחלקת "מאפית" של סופרים גדולים. בשופרסל יש את מאפיית גידרון שמספקים להם את המוצרים שהם אופים בסניף, כולל אזני המן. יש סיכוי שיש כאלה עם ציפוי שוקולד חלקי מבחוץ.
וגם לרשתות אחרות יש מוצרים כאלה, שווה לבדוק.
לצפיה ב-'תודה'
תודה
06/03/2017 | 14:29
7
לצפיה ב-'מאפינס - מצרכים ללא מתכון '
מאפינס - מצרכים ללא מתכון
24/02/2017 | 19:49
9
58
שלום,
יש לי בקשה קצת... מוזרה :
הייתי כמה ימים בלונדון לפני שבוע, ומצאתי שם באחת מחנויות האוכל מאפינס שוקולד טעים מאוד מאוד  אלה המאפינס:
הייתי שמחה לנסות להכין אותם לבד אבל כמובן שאין לי את המתכון, רק את רשימת המצרכים שהופיעה על האריזה. את מרביתם תרגמתי, לא לגבי הכל אני בטוחה. אלה המרכיבים:
Sugar - סוכר
Fortified British Wheat Flour, - קמח חיטה, אבל האם מסוג מסוים?
Rapeseed Oil, - שמן קנולה
Egg, - ביצים
Milk Chocolate Chunks (11%), - חתיכות שוקולד חלב
Water, - מים
Fat Reduced Cocoa Powder (4%), - אבקת קקאו מופחתת שומן
Dark Chocolate Chunks (3%), - חתיכות שוקולד מריר
White Chocolate Chunks (2.5%), - חתיכות שוקולד לבן
Cornflour, - קורנפלור
Whey Powder, - אבקת מי גבינה? היכן קונים את זה?
Raising Agents: Diphosphates, Potassium Hydrogen Carbonate; Emulsifier: Polyglycerol Esters of Fatty Acids; Maize Starch, Cows' Milk Proteins, Flavouring. - מה כל אלה?
 
האם תוכלו בבקשה להציע לי מתכון למאפינס שוקולד ממרכיבים אלה? כלומר: כמויות ואופן הכנה?
המאפינס עצמם היו מתוקים במידה. לא יותר מידי מתוקים. חתיכות השוקולד הן שנתנו את המתיקות החזקה.
תודה רבה מראש!  
 
לצפיה ב-'אז ככה...'
אז ככה...
25/02/2017 | 17:47
1
50
את רוב החומרים הבנת נכון.
אבקת מי גבינה אני לא יודעת איפה משיגים ואת כל חומרי ההתפחה ושאר החומרים בסוף לא הייתי שמה במאפינס ביתיים, אלא משתמשת  פשוט באבקת אפייה רגילה.
 
במאפינס קנויים בסופר שמים חומרי שימור וכיו"ב שמאריכים את חיי המדף שלהם כדי שאפשר יהיה למכור אותם ארוזים בסופר לאורך זמן. כשאופים בבית אפשר להימנע מהרבה חומרים כימיים כאלה, ומקסימום להקפיא חלק מהמאפינס אם לא אוכלים את כולם תוך יומיים שלושה.
 
אני אחפש לך מתכון טוב למאפינס שוקולד, אליו תוכלי להוסיף חתיכות שוקולד משלושת הסוגים כדי שיהיו טריפ שוקולד צ'אנקס, אם את רוצה.
 
 
לצפיה ב-'תודה רבה bali! '
תודה רבה bali!
25/02/2017 | 20:48
19
על המהירות והתגובה! 
אמתין למתכון שלך והמון תודה  
 
 
לצפיה ב-'אלה מאפינס נהדרים'
אלה מאפינס נהדרים
25/02/2017 | 19:23
1
117
רכיבים:
(12 מאפינס)


1/2 חב´ שוקולד מריר

1/2 1 כוסות קמח 

1 כוס סוכר

1/2-1/3 כוס קקאו לא ממותק

2 כפיות גדושות א.אפיה

1/2 כוס שמן

1 כוס מים פושרים

1 ביצה

1 כפית תמצית רום

1/2 חב´ שוקולד ציפס לבן (אפשר להמיר לשוקולד אמיתי קצוץ)

קרם שוקולד (בחירה)

1/2 חב´ שוקולד מריר

3 כפות קקאו

4 כפות סוכר

1/4 כוס חלב

מעט רום

25 גרם מרגרינה


אופן הכנה:
חמם תנור לחום בינוני.

ערבב יחדיו את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, אבקתאפיה, ושוקולד צ´יפס לבן.

בקערה נפרדת טרוף קלות את הביצה, הוסף את השמן, המים ותמצית רום.

ערבב את שתי התערובות עד להרטבת החומרים היבשים. אין לערבב יתר על המידה!

השהה את התערובת מספר דקות עד להסמכה קלה. בינתיים, שמן 12 שקעים בתבנית המאפינס. 

מלא כל שקע 3/4 מנפחו.

אפה כ- 15 דקות או עד שקיסם שתחדיר לאמצע המאפינס יצא נקי. 

לאחר שהמאפינס יתקררו הכן את הקרם: המס את כל החומרים פרט למרגרינה על אש נמוכה עד לבעבוע.

הסר מן האש והוסף את המרגרינה. ערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

קרר לגמרי את הקרם. צוק מעל המאפינס ובתאבון.

רעיון להגשה- להגיש חם (קצת במיקרו) ולהוסיף בצד כדור גלידת וניל.

הערות:
שמות רבים למאפינס אלה: "טריפל שוקולד", "שוקולד כפול ומכופל" "שוקולד מושחת", וכולם מתארים נאמנה את המאפינס הנהדרים האלו. ריח השוקולד המתפשט בעת האפיה או בעת הכנת הקרם , מראה שוקולד הציפס הלבן המנקד את כל המאפין, נימוחות העוגית בפה, ליקוק האצבעות בסוף, פשוט מאפינס שמטריפים את כל החושים (כמעט)!

מקור המתכון:
אתר המאפינס הישראלי
לצפיה ב-'תודה חנהפ! יש דבר כזה אתר המאפינס הישראלי? '
תודה חנהפ! יש דבר כזה אתר המאפינס הישראלי?
25/02/2017 | 20:51
22
תודה רבה על התגובה המהירה ועל המתכון!  
 
 
לצפיה ב-'מתכון למאפינס טריפל שוקולד - איילת לטוביץ''
מתכון למאפינס טריפל שוקולד - איילת לטוביץ'
27/02/2017 | 01:07
4
48

מאפין שוקולד עם תענוג משולש איילת לטוביץ

100 גרם חמאה מומסת
1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס אבקת קקאו מנופה
3/4 כוס סוכר
1. ביצה טרופה קלות
1/3 1 כוסות חלב
3/4 כוס שוקולד לבן קצוץ
1/2 כוס שוקולד חלב קצוץ

תבנית שקעים של 12 מאפינס משומנת היטב

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות מערבבים בקערה את כל החומרים עד לתערובת אחידה.
2. יוצקים את התערובת לשקעים שבתבנית עד ¾ גובה ואופים 25 דקות בערך, עד שקיסם יוצא נקי (שוקולד נמס זה בסדר).


 
לצפיה ב-'שוב תודה רבה bali! נראה ממש פשוט! '
שוב תודה רבה bali! נראה ממש פשוט!
27/02/2017 | 02:49
3
16
את מבינה את ההערה בסוגריים בסוף 2  ("שוקולד נמס זה בסדר")? 
 
תודה!  
 
 
לצפיה ב-'בשמחה והסבר - '
בשמחה והסבר -
28/02/2017 | 22:34
2
19
כדי לבדוק שהמאפינס מוכנים צריך לדקור אותם עם שיפוד עץ ולראות שהבלילה אפוייה. בלילה רטובה על השיפוד - סימן שעדיין לא אפוי מספיק. 
אבל אם זה נראה שפשוט יש שוקולד נמס על השיפוד, זה בסדר כי זה אומר שפגעת בצ'אנק שוקולד והגיוני שהוא יימס באפייה (ויתמצק חזרה כשהמאפינס יתקררו)
 
ועוד הערה - כשמכינים0 את הבלילה מערבבים את כל החומרים לבלילה אחידה, חוץ מחתיכות השוקולד או השוקולד צ'יפס, שמוסיפים בסוף ומערבבים עוד טיפונת ראק שיתפזרו בתערובת. אם מערבלים אותם עם מיקסר מההתחלה הם יכולים להישבר לחתיכות עוד יותר קטנות.
לצפיה ב-'עכשיו הכל ברור! '
עכשיו הכל ברור!
01/03/2017 | 01:23
1
12
תודה רבה על ההסבר וההערה!  
מחכה כבר לנסות את המתכון... 
 
 
לצפיה ב-'בשמחה '
בשמחה
01/03/2017 | 01:39
3
לצפיה ב-'עוגות זילוף'
עוגות זילוף
20/02/2017 | 15:10
2
86
הזמנתי עוגת זילוף מבחורה שמפרסמת את עצמה באתר בפייסבוק עם שלל תמונות מרהיבות של עוגות ,ביקשתי (בכתב)שהעוגה תהיה חלבית עם שכבות קרם,והבחורה שמוכרת אישרה לי ורשמה לי בתגובה שהמחיר הוא 270 שקלים.לאחר שקיבלנו את העוגה וטעמנו אותה מסתבר שהקצפת בשיכבה אחת בפנים בתוך העוגה וציפוי העוגה מבחוץ כולו מקצפת צמחית.כששאלתי את הבחורה מדוע לא קיבלתי את מה שהזמנתי,ענתה לי שקודם כל נתחיל בזה שאני היחידה שמתלוננת כי זה מה שכולם אוהבים,ושזה מה שיש כי זו עוגת זילוף,ושככה עושים עוגות זילוף כי העוגה צריכה להיות עמידה ויציבה ושהיא מספיק טעימה ככה.היא אפילו כעסה עליי כי נתנה לי יותר-העוגה תפחה מעבר למצופה ושהיא יכלה לחתוך אותה ולתת לי חצי ממנה.תגובות בבקשה יתקבלו בברכה.
לצפיה ב-'נשמע מרגיז מאד.'
נשמע מרגיז מאד.
20/02/2017 | 20:41
57
אפשר לגרום לשמנת מתוקה חלבית להיות יציבה יותר (עם מעט אינסטנט פודינג או מייצב קצפת) ואין באמת סיבה להשתמש בקצפת צמחית, במיוחד אם ביקשת במפורש שהיא תהיה חלבית.
אני לא יודעת אם יש הרבה מה לעשות לגבי המוכרת הספציפית, מה גם שנשמע שהיא גסת רוח וחוצפנית.
להבא, להזמין רק עם המלצות ממישהו שאת מכירה :)
לצפיה ב-'את בהחלט צודקת שאת מבואסת...'
את בהחלט צודקת שאת מבואסת...
24/02/2017 | 16:16
41
אבל כמו שכתבו לך, מזמינים רק אחרי המלצה אישית..זה שאת המתלוננת היחידה רק מראה מי הלקוחות שלה
לצפיה ב-'מושגי אפייה מאנגלית לעברית'
מושגי אפייה מאנגלית לעברית
20/02/2017 | 07:44
1
44
שלום לפורום
רציתי לבקש את עזרתכם בתור מביני התחום, אם תוכלו לגלות לי אם יש למילים הבאות מילה בעברית, או איך הייתם קוראים לזה גם אם לא במילה אחת. הדיוק חשוב לי כי אני מתרגמת מתכונים. תודה רבה על עזרתכם!
 
laminations of the dough - מדובר על התהליך בו שמים חמאה ומרדדים בין שכבות של בצק עלים. 
rough puff - וpuff pastery. למיטב הבנתי מדובר בשני סוגים של בצק עלים, אחד "בגרסא מלאה" ואחד קל יותר להכנה. 
curd 
swirl - כזה שיוצא ספירלה של שני טעמים 
butterscotch 
tuile cigars
coffee tipple - ליקר קפה?
shortcrust 
ושניים מתחום האפייה המלוחה: 
raised game pie - האם זו פשטידת ציידים? יש דבר כזה?
hot water crust
 
תודה רבה לעונים!
 
 
 
 
לצפיה ב-'מנסה לעזור קצת'
מנסה לעזור קצת
20/02/2017 | 15:11
30

laminations of the dough - אולי דיפוף. לבצק כזה קוראים לפעמים בצק דפוףמלשון דפים.
rough puff - וpuff pastery. למיטב הבנתי מדובר בשני סוגים של בצק עלים, אחד "בגרסא מלאה" ואחד קל יותר להכנה. - לא יודעת מה ההבדלים.
curd - קריש.
swirl - כזה שיוצא ספירלה של שני טעמים - מערבולת אולי. או פשוט ספירלה.
butterscotch - טופי קרמל
tuile cigars - טוויל זו מילה שמשתמשים בה גם בתרגומים. סיגר טוויל.
coffee tipple - ליקר קפה? - כן. הכוונה למשקה חריף בטעם קפה.
shortcrustt - קלתית פריכה (קלתית מבצק פריך)
ושניים מתחום האפייה המלוחה: 
raised game pie - האם זו פשטידת ציידים? יש דבר כזה? - פאי או פשטידת בשר צייד.
 hot water crust - קלתית מבצק (פריך) חם.
 
לצפיה ב-'קרם פטיסייר'
קרם פטיסייר
18/02/2017 | 22:38
1
23
לצפיה ב-'מה לגביו?'
מה לגביו?
19/02/2017 | 15:45
7
לצפיה ב-'אפייה בטוסטר אובן'
אפייה בטוסטר אובן
16/02/2017 | 15:46
4
45
לא יודעת אם זה המקום לשאול.
 
אני לא מהתחום.. לא אופה ומבשלת אבל אני רוצה לנסות לאפות עוגה בטוסטר אובן כי אין לי תנור. עוגה בחושה פשוטה.
הבעיה היא שאני לא יודעת איך להשתמש נכון  בטוסטר. יש בורר זמן, בורר טמפ' ובורר מצב שיש בו שלושה מצבים: אפשרות לחימום עליון, חימום תחתון וחימום גם וגם. כפתור נפרד עם סימן של מאוורר. לא יודעת אם הכוונה לטורבו או פשוט מאוורר.
התוכלו לעזור ?
לצפיה ב-'מנסה לעזור'
מנסה לעזור
18/02/2017 | 21:00
1
25
אני לא מכירה סימן מאוורר בטוסטר אובן. בתנור רגיל אכן מדובר בטורבו.
 
כדי לאפות בטוסטר אובן צריך לבחור באופציה של חום עליון ותחתון ביחד.
העוגה צריכה להיות במרכז הטוסטר. מכיוון שהטוסטר אובן קטן משמעותית מתנור אפייה ביתי, כדאי לשים לב שמכיוון שגופי החימום קרובים יותר לעוגה, עדיף לאפות בטמפ' נמוכה יותר, ליותר זמן, כדי למנוע חריכה של העוגה מבחוץ לפני שהיא מוכנה.
הייתי שמה על 160 מעלות בערך, ומשגיחה על העוגה כדי לוודא שהיא נאפית בסדר.
אם היא משחימה מדיי אך לא אפויה מספיק מבפנים, לכסות את התבנית עם נייר כסף ולהוריד את הטמפרטורה בעוד 10 מעלות, ולהמשיך לאפות ככה עד שהעוגה אפויה מבפנים.
אחרי נסיון או שניים תכירי את הטוסטר אובן יותר טוב ותדעי כבר בדיוק איך לכוון אותו ולכמה זמן.
 
לגבי המאוורר - אם אכן יש טורבו בטוסטר אובן, אמורים לשמוע קול של מאוורר ולראות אותו בגב הטוסטר אובן. אם כן, הטורבו מפזר את החום בטוסטר בצורה אחידה, אבל גם מזרז אפייה, כך שצריך להשגיח כשאופים במצבהזה שהמאפה לא יתייבש או ישחים מהר מדיי. שווה נסיון.
 
בהצלחה ושבוע טוב
לצפיה ב-'תודה רבה '
תודה רבה
03/03/2017 | 09:41
8
לא הצלחתי להתחבר כמה ימים ולכן לא הגבתי.
אני אנסה את ההצעות. לא חשבתי על טמפ' נמוכה יותר אבל אני מניחה שזה הגיוני.
תודה רבה
לצפיה ב-'לא יודעת עד כמה אפשר להצליח באפיה בטוסטר אובן'
לא יודעת עד כמה אפשר להצליח באפיה בטוסטר אובן
24/02/2017 | 16:19
1
14
 
אולי אם מדובר בטוסטר גדול.
ממליצה לך "לאפות " עוגה במיקרו, מצרפת קישור לעוגה נהדרת 
 
 

רכיבים: 

1 כוס קמח 
1 כוס סוכר 
2  כפות שוקוליט 
2 כפות קקאו 
1  חבילה סוכר וניל 
1 חבילה אבקת אפיה 
3  ביצים שלמות 
1/2  כוס שמן 
1  כוס מים רותחים 

ציפוי: 

 50 גרם שוקולד מריר 
1 כף מרגרינה 
2 כפות תמצית רום
אופן ההכנה:
 לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף 3 ביצים שלמות. 

לבחוש. 
ואת שאר הנוזלים

לערבב את הכל ביחד ולצקת לתבנית פיירקס משומנת או סיליקון בגודל המיקרו. 

"לאפות" 9 דקות בדיוק.
 
לצפיה ב-'תודה גם לך'
תודה גם לך
03/03/2017 | 09:43
11
שמעתי על אנשים שעשו והצליחו, בעיקר סטודנטים נטולי תנורים במעונות ולכן חשבתי לנסות גם.
 
אני טבעונית אז המתכון לא בשבילי אבל תודה על המחשבה
לצפיה ב-'עוגת שמרים'
עוגת שמרים
13/02/2017 | 10:49
3
53
אשמח למתכו עוגת שמרים מחצי קילו למתחילה כמוני.תודה
לצפיה ב-'עוגת שמרים'
עוגת שמרים
13/02/2017 | 19:54
2
46
מצרפת לך קישור מתוך הפורום שלנו לעוגות שמרים טובות שהכנתי, כולל סדנה מצולמת של העיצוב שלהן.
 
 
אם יש לך שאלות, אני פה.
לצפיה ב-'תודה רבה על עזרה.יום טוב'
תודה רבה על עזרה.יום טוב
14/02/2017 | 08:09
1
10
לצפיה ב-'בשמחה רבה ובהצלחה '
בשמחה רבה ובהצלחה
14/02/2017 | 18:21
4
לצפיה ב-'טבילת פירות יבשים בשוקולד מומס'
טבילת פירות יבשים בשוקולד מומס
09/02/2017 | 13:50
1
40
שלום
ראיתי באירוע שהגישו פירות יבשים שחצי שלהם טבול בשוקולד מומס והניחו  אותם במנז'טים על השולחן, כקישוט.
אני רוצה להכין - איך לייבש את הפירות היבשים לאחר שטובלים אותם בשוקולד המומס כך שהשוקולד יתייבש יפה ואפשר יהיה לשים במנז'טים?
תודה רבה
לצפיה ב-'ציפוי בשוקולד'
ציפוי בשוקולד
09/02/2017 | 18:14
39
כדי לצפות פירות בשוקולד צריך להמיס את השוקולד בשיטת טמפרור מהיר.
ממיסים 80% מהשוקולד במיקרוגל עד שהוא נמס ואחיד, ואז מוסיפים את שאר השוקולד, קצוץ, ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי והשוקולד מתקרר קצת.
טובלים את הפירות, מניחים על מגש עם נייר אפייה ונותנים לשוקולד להתקרר ולהתמצק בטמפרטורת החדר. חשוב, לא במקרר.
כך הציפוי אמור להיות יפה ויציב.
לצפיה ב-'מתכון גלסאז....'
מתכון גלסאז....
05/02/2017 | 21:19
4
98
שלום, אשמח למתכון של גלסאז ...

תודה לעוזרים !
לצפיה ב-'השאלה היא איזה גלסאז''
השאלה היא איזה גלסאז'
05/02/2017 | 23:06
3
44
מחיפושון בגוגל ראיתי שיש כאלה על בסיס מחית פרי, כאלה משוקולד...
מה שמשותף להם הוא שיש בהם ג'לטין וסירופ תירס.     
לצפיה ב-'הבעייה שאני לא באמת יודעת'
הבעייה שאני לא באמת יודעת
06/02/2017 | 00:11
2
30
מבחינתי לקבל את הקליל עם שוקולד , הפואנטה שלי לדעת עם צבעים. ( כמובן שצבעים זה צבע מאכל..)
אשמח לדעת את 2 האופציות ומה אני אברר בסוף.

בנוגע לזה שאני לא ממש הבנתי שאמרת עם פירות...אני יכולה לוותר על זה.
הכי פואנטה הראשון שרשמתי.

תודה
לצפיה ב-'נ.ב'
נ.ב
06/02/2017 | 00:13
28
כל הדברים ביוטיוב זה ללא הסבר, רק מראים את הסוף ששופכים לעוגה בלי הסבר...
לצפיה ב-'מתכון לגלסאז' '
מתכון לגלסאז'
09/02/2017 | 18:23
76
היי,
מצאתי מתכון של עוגיו.נט לעוגה שיש בה ציפוי גלסאז' ורוד.
אפשר לשים צבע מאכל אחר ואז הצבע שלו יהיה אחר, הבסיסי יוצא לבנבן.
אם רוצים גלסאז' שוקולד, מחליפים שוקולד לבן בשוקולד מריר או חלב והוא יהיה בצבע חום.
 
 
מקווה שזה יעזור לך
לצפיה ב-'מתכון לקרם פטיסייר'
מתכון לקרם פטיסייר
30/01/2017 | 01:06
1
47
מחפשת דחוף מתכון לקרם פטיסייר שפורסם ב02.10.2008 ע" לירון
המתכון עם הסברים מפורטים שלב אחרי שלב מאוד מדויק
לצפיה ב-'ניסית לחפש בחיפוש המתקדם'
ניסית לחפש בחיפוש המתקדם
30/01/2017 | 10:24
34
לפי תאריך או שם משתמש?
 
אם זה היה כאן בפורום זה אמור להימצא בחיפוש.

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא פוריות והפריה חוץ גופית
אירוח בנושא פוריות...
ביום שלישי יתארח ד``ר שי אליצור, מנהל היחידה...
אירוח בנושא פוריות והפריה חוץ גופית
אירוח בנושא פוריות...
ביום שלישי יתארח ד``ר שי אליצור, מנהל היחידה...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

הודעות נבחרות

בעלי מקצוע

יבוא 4 U
חברת יבוא 4 U

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ