לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4395543,955 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

לצפיה ב-'מבולבלת ולא יודעת מה לקנות,אפשר עזרה ממבינים בצליה הביתית?'
מבולבלת ולא יודעת מה לקנות,אפשר עזרה ממבינים בצליה הביתית?
08/02/2018 | 21:22
7
102
ערב טוב,
אני מעוניינת בסיר/מחבת שאפשר להכין איתו בבית "על האש", אבל שלא יעשן.
אין לנו מרפסת ולכן זה הדבר הכי חשוב. בעבר ניסיתי להכין המבורגרים על מחבת לוהטת ללא שמן,וכל המטבח הפך לחדר מלא עשן. 
תודה רבה חברים וחברות
לצפיה ב-'יש לקנות מתקן על האש חשמלי גם פה יש עשן'
יש לקנות מתקן על האש חשמלי גם פה יש עשן
08/02/2018 | 23:48
4
31
לצפיה ב-'מנסה לכתוב אך יש תקלה, יכולה רק לרשום כותרת'
מנסה לכתוב אך יש תקלה, יכולה רק לרשום כותרת
08/02/2018 | 23:50
3
19
לצפיה ב-'אין לי אפשרות להקליד תוכן...'
אין לי אפשרות להקליד תוכן...
08/02/2018 | 23:51
2
17
לצפיה ב-'היות ועשן לא טוב לבריאות, ממליצה לצלות בגריל, הרע במיעוטו'
היות ועשן לא טוב לבריאות, ממליצה לצלות בגריל, הרע במיעוטו
08/02/2018 | 23:51
1
19
לצפיה ב-'תודה רבה חנה יקרה '
תודה רבה חנה יקרה
09/02/2018 | 12:29
14
לצפיה ב-'אולי הפתרון הוא קולט אדים עם ארובה החוצה.'
אולי הפתרון הוא קולט אדים עם ארובה החוצה.
09/02/2018 | 07:31
1
40
לצפיה ב-'חשבנו על זה,אבל זה נראה לי יקר,תודה רבה'
חשבנו על זה,אבל זה נראה לי יקר,תודה רבה
09/02/2018 | 12:31
20
לצפיה ב-'שלום לכם. אני עושה הזמנה באתר שופרסל. האם מישהו יודע '
שלום לכם. אני עושה הזמנה באתר שופרסל. האם מישהו יודע
08/02/2018 | 02:55
8
235
האם המרקים של סנפרוסט הם קפואים או כמו של קנור, אסם או חברה אחרת. לא ניתן להבין. זה נרכאה לי תרגיל של שופרסל. הם יותר זולים השאלה אם הם עשירים כמו קנור או שהם על בסיס מים. תודה רבה
לצפיה ב-'אני מעדיפה לבשל אך לפעמים אין זמן וחשק..'
אני מעדיפה לבשל אך לפעמים אין זמן וחשק..
08/02/2018 | 02:56
56
לצפיה ב-'בואי נראה'
בואי נראה
08/02/2018 | 08:18
6
142
מה שיוצא מהמקפיא לא יכול להיות אבקת מרק כמו קנור/אוסם וכדומה.
סנפרוסט לא מייצרים אבקות מרק.
אז
אלו ירקות מבושלים בתוספת ירקות מיובשים, חומרי טעם, תבלינים
ו"ציר מרק" כל שהוא שמכניסים לסיר בתוספת מים ומבשלים בזמן קצר.
יקר? כן כי מספיק בקושי ל 3 מנות מרק.
יקר? כי סנפרוסט שזאת תנובה שזאת חברה סינית שעושה כסף לסינים.
לצפיה ב-'כתוב מרק אבל זאת הטעייה'
כתוב מרק אבל זאת הטעייה
08/02/2018 | 08:44
5
119
של סנפרוסט. זה מה שקורה כשבשוק המזון יש מונופולים. גם במרקים של קנור אין הרבה מנות. בכל מקרה סנפרוסט אני חושבת יותר בריא ויותר זול אבל לא טעים כמו קנור
לצפיה ב-'לדעתי'
לדעתי
08/02/2018 | 11:39
4
121
אין מקום להשוואה בין אבקת מרק קנור או אחר למרק שמכיל ממש ירקות והוא
למעשה מרק אמיתי, הטעם זה כבר דבר אישי וניתן לתקן טעמים גם במרק זה.
אבקת מרק איננה מרק בשום מקרה.
אני לא רוכשת מהנ"ל גם לא לחיזוק טעם בכל תבשיל.
לצפיה ב-'מה זה מרק אמתי?'
מה זה מרק אמתי?
08/02/2018 | 12:25
3
105
שלום
אכן, אבקת מרק היא אבקת מרק. 
מה ההבדל בין מרק סנפרוסט לבין אבקת מרק? אופן השימור.
הראשון קפוא והשני מיובש. 
בשניהם לא הכינו מרק, ואח"כ העבירו אותו הקפאה או ייבוש. בשניהם נעשה שימוש ביצור תעשייתי כלשהו, במתכון של מהנדס מזון ולא של שף או טבח.
אף אחד מהם לא ממש מרק.
2 צורות עיבוד מזון עם חיי מדף ארוכים והכנה זריזה. 
מבחינת אבות מזון וכו', גם במרק ביתי, אחרי בישול ירק, לא נותר שם הרבה.
 
לצפיה ב-'לא זה שאתה מכין'
לא זה שאתה מכין
08/02/2018 | 17:49
2
99
בכל אופן מקריאת המתכונים שאתה העלית כאן.
אתה גם לא מגיב לעצם נושא שנשאל אבל אתה כרגיל חייב להגיב.
השאלה לא נשאלה על אבות המזון או על ערכים תזונתיים.
לצפיה ב-'באת לעשות סדר?'
באת לעשות סדר?
09/02/2018 | 07:24
1
77
אני אגיב מתי שבא לי. לא את ולא שכמותך יגידו לי מתי, מה ואיך לכתוב.
לטובת העינין, לא את שאלת, אז מה לך ולתשובתי?
לו את שאלת, מסופק אם הייתי בכלל מתיחס...
תגובתי בעיקר בנושא המינוחים בשאלות ובתשובות ולא במהות החלק התזונתי.
החלק התזונתי, הוא הארת אגב.
לצפיה ב-'תודה לכולכם וסליחה על העיכוב בתגובתי. אני בכל זאת '
תודה לכולכם וסליחה על העיכוב בתגובתי. אני בכל זאת
21/02/2018 | 06:50
6
חושבת שסנפרוסט מטעה. מה שהיא מוכרת זה לא מרק..זה משהו לא ברור..ממש לא טעים לעומת הירקות הקפואים שלהם שאני מאוד אוהבת אך מאוד יקר..מונופול..
לצפיה ב-'מה נבשל השבוע '
מה נבשל השבוע
07/02/2018 | 07:41
1
107
שלום
עוף עם תפ"א בתנור ונוסיף ברוקולי מוקרם בגבינה צהובה.
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
07/02/2018 | 09:34
91
יום אחד הכנו חלבי לצהרים של פסטה שמנת בטטה זה הכי שהשקענו לשבוע....
סלט אבוקדו ביצים...
והיום חפיף נקנקיות+פתיתים ברוטב ....
לצפיה ב-'ספר\עזרה לחובב אפיה. יש כאן אופים?'
ספר\עזרה לחובב אפיה. יש כאן אופים?
06/02/2018 | 18:10
1
100
אז ככה:
אבא שלי יצא לגמלאות לפני שנה בערך, אחרי שהשתעמם קצת בבית החליט לקנות לעצמו מכונה לאפיית לחם (אופה לחם). ההכנה עצמה היתה לו כייפית אבל הלחמים מהמכונה לא מצאו חן בעיניו והוא הפסיק להשתמש בה.
בקרוב יש לו יום הולדת ורציתי לצ'פר אותו בספר מקצועי (הייתי שולחת אותו לסדנה או קורס אבל הוא מאד מאד ביישן) שייתן לו קצת הדרכה ומתכונים בסיסיים, כי ניכר שהתחום מאד מעניין אותו. המבחר לספרי אפייה\מתכונים ללחמים מבלבל והייתי צריכה עזרה בהתמקדות: השאלה היא אם כדאי יותר להשאר בתחום של מכונות לחם, עם מתכונים יותר מורכבים או לעבור למשהו יותר מקצועי לאפיה ידנית למתחילים?
יש ספר מסויים שהוא מומלץ בעברית\אנגלית לא חשוב..
לצפיה ב-'אני הייתי שולח אותו לקורס און ליין ביו טיוב'
אני הייתי שולח אותו לקורס און ליין ביו טיוב
06/02/2018 | 21:48
59
 
מספר בלתי מוגבל של מתכונים בשפות שונות ומגוונות ובעיקר הדגמה של דרך הביצוע.
 
לצפיה ב-'מתכון טבעוני נוטלה'
מתכון טבעוני נוטלה
05/02/2018 | 17:00
103
מתכון טבעוני נוטלה -תוצרת בית
היום הוא יום הנוטלה העולמי, ואתם יכולים לנחש עד כמה אני אוהבת נוטלה! ממש יום חג עבורי.  אבל היום,  אני מקדישה את מתכון הנוטלה הביתית לטבעוניים שבינינו ולכל  הרגישים ללקטוז.
המתכון מהיר וקל, 20 דק ' עבודה , וממש חייבים להכין אותו.  טעם אגוזי הלוז מדהים והשילוב עם השוקולד המריר יוצר ממרח מעט פחות מתוק מהמקורי , שבעיני עדיף.
 המתכון-
מצרכים-
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם אגוזי לוז קלופים וקלויים (לקרר)
100 גרם סוכר חום (דמררה)
120 מ"ל חלב סויה
2 כפות שמן צמחי
1/2 1 כפות אבקת קקאו מסונן
2 גרם גרגירי לציטין (להשיג בחנויות טבע)
1 כפית תמצית וניל
ההכנה-
1.טוחנים במעבד מזון את האגוזים עם השוקולד, הסוכר והלציטין עד לקבת ממרח חלק. זה לוקח מעט זמן אז תמשיכו בטחינה עד שמגיעים למרקם החלק.
2. אל סיר בינוני יוצקים את החלב ומוסיפים קקאו. מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב ועד שנמס.
3.מוסיפים את ממרח האגוזים והוניל ומערבבים.
4. מוסיפים את השמן ומערבבים.
ממשיכים לערבב על אש נמוכה ורגע לפני הרתיחה מכבים את האש.
5. מעבירים את הממרח לצנצנת זכוכית ומקררים לפחות 4 שעות במקרר.
יחזיק במקרר בין 3-4 שבועות (אם לא ייגמר לפני כן….).
 
קישור לעמוד: מתכון טבעוני נוטלה
לצפיה ב-'אז מה שהיה אצלנו השבת'
אז מה שהיה אצלנו השבת
04/02/2018 | 11:31
20
369
אחרי מטבלים (פסטו קישואים,קונפי פלפלים טחינה וסלטים)
מרק בצל שהפעם שילבתי בין 2 דרכי הכנה, התקבל מרק לעילא ולעילא גם בטעם וגם בצבע
עוף נטול עצמות ממולא בבורגול עגבניות ועוד) אפוי עם תפו"א
ריזוטו עם ירקות
סוג של גראטן פרווה מכרובית וברוקולי
ולקינוח עוגת פירות יבשים ווממתקי תמרים


לצפיה ב-'הצעת שיפור לעוף'
הצעת שיפור לעוף
04/02/2018 | 17:23
19
1145
שלום
עצמות בעוף = טעמים. רצוי להשאיר. 
עוף שלם רצוי לקשור. הכרעיים מגוננות על החזה שלא יתיבש.
ע"מ להחדיר טעמים, מקובל למרוח את העוף מתחת לעור בחומר שמנוני (חמאה או שמן) ותבלינים. זה יהפוך לטעם שיחדור גם לבשר העוף וגם העור יהיה פריך ויפה.
אני לא עשיתי כך עד כה. אני מכין חצי כוס שמן (קנולה) עם 2 כפות תבלין גריל עוף ומורח עם מברשת טפלון את כל המעטפת. קונה עוף קשור או קושר לבד עם חוט שמשון (מחנות לחומרי בניין).
אני מניח את העופות מעל תפ"א אדמה קטנים בתבנית חד פעמית, בכלי מיוחד של IKEA. כך, השומן מהעוף והנוזלים מבשלים את התפ"א ואח"כ אני שופף את הנוזל מוסיף מלח גס ונותן להם השחמה קלה.
 
לצפיה ב-'נראה מעולה וטעים. לכמה אנשים זה אמור להספיק ?'
נראה מעולה וטעים. לכמה אנשים זה אמור להספיק ?
04/02/2018 | 17:34
8
56
לצפיה ב-'7 אנשים אכלו ונהנו'
7 אנשים אכלו ונהנו
04/02/2018 | 17:55
3
56
לצפיה ב-'בתיאבון חנה. מה שהכנת נראה בהחלט יפה '
בתיאבון חנה. מה שהכנת נראה בהחלט יפה
04/02/2018 | 18:09
2
111
וטעים אבל....אבל השאלה שלי הופנתה למיכאל לנג...
 
לצפיה ב-'אופס...'
אופס...
04/02/2018 | 18:16
128
לצפיה ב-'הוספת תגובה'
הוספת תגובה
07/02/2018 | 10:00
79
לא יכולה להגיב
לצפיה ב-'2 עופות, זה 8 רבעים'
2 עופות, זה 8 רבעים
04/02/2018 | 22:25
3
57
לצפיה ב-'מיכאל , האם אנו עוסקים בחידונים ? כוונתך ל 8 אנשים ?'
מיכאל , האם אנו עוסקים בחידונים ? כוונתך ל 8 אנשים ?
04/02/2018 | 22:29
2
40
לצפיה ב-'שאלת תם'
שאלת תם
05/02/2018 | 07:16
1
124
שלום
עוד מהמערכון של יוסי בנאי (ז"ל) ורבקה מיכאלי, דובר על 1/4 עוף כמנה. זו החלוקה המקובלת בהסעדה, באירועים ובכלל.
לכן עוף 1 מתחלק ל-4 מנות. ו-2 עופות ל-8. 
מתפלא שאתה שואל דבר כזה...
ומצד שני אתה לא מתבייש להגיב באופן פולשני לחלוקת הבישולים שלי במשך השבוע.
לצפיה ב-'מיכאל, בתיאבון והרבה בריאות.'
מיכאל, בתיאבון והרבה בריאות.
05/02/2018 | 16:42
28
לצפיה ב-'זה מאוד נחמד, אבל עוף בלי עצמות ניתן לפרוס למנות יפות'
זה מאוד נחמד, אבל עוף בלי עצמות ניתן לפרוס למנות יפות
04/02/2018 | 17:55
1
114
בזמן האפיה השוקיים היו קשורות...
לצפיה ב-'חלוקת עוף'
חלוקת עוף
04/02/2018 | 22:27
136
שלום
מקובל לחלק עוף ל-2 כרעיים ו-2 חזה. זה במטבח האירופאי.
במטבח האסיאתי, פשוט קוצצים אותו (עם העצם) עם גרזן קצבים, ומחלקים לפי העין.
לצפיה ב-'למיכאל כול -הכבוד! העופות השזופים נראים ממש נפלא.'
למיכאל כול -הכבוד! העופות השזופים נראים ממש נפלא.
05/02/2018 | 15:09
7
109
באיזה טמפרטורה אתה צולה אותם,בכדי שישארו עסיסיים ולא יתייבשו?
לצפיה ב-'לדעתי זוהי שאלה פולשנית לקרביים של העופות. תתבישי '
לדעתי זוהי שאלה פולשנית לקרביים של העופות. תתבישי
05/02/2018 | 16:43
4
56
לצפיה ב-'הקרביים נשמרו בשבילך! אבל אני התייבשתי מלחכות לתשובת מיכאל ,'
הקרביים נשמרו בשבילך! אבל אני התייבשתי מלחכות לתשובת מיכאל ,
06/02/2018 | 16:07
1
78
אבל,,השבוע כשאקנה עופות ,אשוב לברר איתו את טמפרטורת הצלייה.
לצפיה ב-'אל יאוש. התקווה היא האחרונה למות...'
אל יאוש. התקווה היא האחרונה למות...
06/02/2018 | 17:12
86
היי
גם אני מתכוון להכין עוף השבוע .
עניתי לך כבר.
 
לצפיה ב-'אתה מחפש לריב? כמו ב-ר"ת של בזק: ביקשת ... קיבלת!'
אתה מחפש לריב? כמו ב-ר"ת של בזק: ביקשת ... קיבלת!
07/02/2018 | 07:39
1
38
לצפיה ב-'מיכאל היקר, הרבה בריאות, והצלחה בכל מעשה ידיך.'
מיכאל היקר, הרבה בריאות, והצלחה בכל מעשה ידיך.
07/02/2018 | 10:28
24
לצפיה ב-'מתחיל גבוהה ואחרי 20 דק' מנמיך'
מתחיל גבוהה ואחרי 20 דק' מנמיך
06/02/2018 | 17:10
1
80
שלום
מתחיל ב-230-240 מע' C ואח"כ מנמיך ל-200-180 מע' C.
נדמה לי שהתנור שלי (BOSCH) קצת חלש, והטמפ' האמיתית פחות ממה שכתוב על הכפתור .
לצפיה ב-'יופי ,תודה רבה !'
יופי ,תודה רבה !
06/02/2018 | 18:13
21
לצפיה ב-'עוגיות ביסקוטי / קמיש / קנטוצ'י / מנדלברוייט '
עוגיות ביסקוטי / קמיש / קנטוצ'י / מנדלברוייט
03/02/2018 | 21:06
341

  1 כוס סוכר
 3 ביצים   L
2 כפות ליקר או תמצית וניל או תמצית שקדים
 2 כפות שמן (לא שמתי)
 1 חבילה אסם קטנה הכל (2.5 כוסות קמח)
1 כוס מלאה אגוזים 
1 כוס שקדים מלאה
 
 
לצפיה ב-'עוגת גבינה פירורים מעולה, קלה להכנה'
עוגת גבינה פירורים מעולה, קלה להכנה
03/02/2018 | 21:02
1
198
1/2 קג גבינה 5% או 9%
1 שמנת חמוצה 30%
1 אינסנט פודינג
1 שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
מיץ לימון (1 כף פריגת לימון)
קליפת לימון
 
בצק
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כף אינסט פודינג
2 צהוב של ביצה
1 סוכר וניל
2 כוסות קמח
 
סרטון הכנה


 
לצפיה ב-'שני המתכונים נראים יפה מאד ובטוח שטעימים!'
שני המתכונים נראים יפה מאד ובטוח שטעימים!
04/02/2018 | 06:33
25
לצפיה ב-'תמונות מאתמול'
תמונות מאתמול
03/02/2018 | 08:20
13
333
אתמול עשינו אני והבן זוג ארוחת דגים
למנה ראשונה היה מרק דגים סמיך מאד (האמת, קצת יותר מידי לטעמי). הוגש עם חתיכות של דניס וצנימים (מלחם שהבחור הכין) ואיולי מעושן-פיקנטי.
את הדניס עצמו עשיתי בתנור ממה לכמה דקות ואז קרעתי ממנו חתיכות לתוך המרק.
המתכון מהספר של משחקי השף (מניחה שניתן למצוא ביאמיז), שיניתי ממש בקטנה: הורדתי משמעותית את כמות החמאה (אצלם 400 גרם אאל"ט, אני שמתי פחות ממאה), שמתי פחות שמנת והמרתי חלק ממנה בחלב. 
לצפיה ב-'מנה עיקרית'
מנה עיקרית
03/02/2018 | 08:31
7
281
אוקי. המנה העיקרית הייתה סיפור מתמשך קצת.
הכנתי בצק פסטה ביתית, בבצק יש 400 גרם קמח דורום עם 4 ביצים ו2 חלמונים.
חוץ מזה מה שנותן לו את הצבע הירוק זו אבקת אצות נורי. לאחר הכנת הבצק הוא נכנס לאשפוז של כמה שעות טובות במקרר. (תמונה ראשונה)
 
השלב הבא היה הכנה של חלמונים כבושים. נתקלתי בטכניקה הזו לאחרונה בכמה מקומות, כולל מאסטר שף ומשחקי השף והחלטתי לנסות. אז בגדול, לוקחים כמות די גדולה ושווה של מלח וסוכר (אני שמתי 250 גר' מכל אחד), מערבבים אותם היטב ביחד ומזגים חצי מהתערובת לתוך כלי. מפרידים חלמונים מהחלבונים, את החלמונים שמים בגומות בתוך תערובת המלח-סוכר ומכסים ביתרת התערובת. חשוב לוודא שאתם זוכרים איפה שמתם את החלמונים כדי שתוכלו להוציא אותם בשלמותם.
אני השארתי אותם בתערובת שעתיים. אחרי שעתיים התוצר הוא חלמון די מוצק למגע (צריך ללחוץ עליו כדי שינזל), אבל נוזלי מבפנים.
בשלב הזה מוציאים אותו בעדינות מתוך התערובת ומעבירים לכלי עם מים כדי לשטוף ממנו בזהירות את הסוכר והמלח. (תמונה 2).
לפי מקורות שמצאתי באינטרנט אפשרגם להשאיר את הביצים 3-4 ימים בתערובת, אז התוצר הוא חלמון מיובש לחלוטין, כזה שאפשר ממש לגרר כמו גבינה.
 
הפסטה נאכלה עם רוטב של חמאה עם שמנת, אצות וואקמה, דאשי, סליקורניה ועירית.
ושודכה לפילטים של דניס שנצרו במחבת. התוצאה הייתה מהממת, חוץ מזה שהיה חסר מלח.
מקור המתכון מהספר של משחקי השף, מבחינת שינויים עשיתי ממש מינוריים: שיניתי את צורת הבישול של הדג (צלייה במקום אפייה במלח), ברוטב הורדתי קצת את כמות החמאה ואת המלפפון שם המרתי לזוקיני אחד. (תמונה 3)
לצפיה ב-'קינוח'
קינוח
03/02/2018 | 08:34
4
245
אחרי שביקשתי רעיונות לקינוח עם שיבולת שועל בסוף הכנתי מתכון שמצאתי בשיטוטים באינטרנט - עוגת גבינה עם תחתית שיבולת שועל. בסוף לא אכלנו את העוגה אתמול, אז מעלה תמונה מה"לפני" ואצלם בהמשך.
 
מבחינת שינויים מהמתכון המקורי:
בתחתית הורדתי את השקדים והחלפתי הכל בשיבולת שועל.
במלית: החלפתי את הסוכר הלבן בחום, הוספתי כמה טיפות של תמצית וניל.
בציפוי: הוספתי מעט גרידת לימון.
 
לצפיה ב-'אפרופו סוכר-חום וסוכר-לבן,,'
אפרופו סוכר-חום וסוכר-לבן,,
03/02/2018 | 15:59
2
166
במקומות רבים מוסבר כי הסוכר החום נוצר מצביעתו ברוטב מולסה, אשר נותן לו את
הגוון החום, ואין הבדל גדול בתועלת של שני סוגי -הסוכר,מאחר ושניהם מזיקים!
ההבדל היחיד הוא: המחיר הגבוה של סוכר החום.
הביקוש לסוכר-החום עלה בעשור האחרון על ידי חלק מהאנשים,שבטעות מייחסים לו חשיבות בריאותית,לעומת הסוכר הלבן,וכאמור שניהם מאוד מזיקים לבריאות.
 
היצרנים מנצלים עובדה זו ,וגורפים רווח מאלה שמאמינים עדיין,כי הסוכר החום איכותי.
 
באופן כללי,מאוד כדאי לצמצם את הרגלי הצריכה היומית בשני סוגי-הסוכר המזיקים.
 
 
לצפיה ב-'אורית, עם כל הכבוד לא ברורה לי התשובה שלך, אבל היא כן מרגיזה'
אורית, עם כל הכבוד לא ברורה לי התשובה שלך, אבל היא כן מרגיזה
03/02/2018 | 17:33
1
169
אותי, שלא לדבר על פוגעת. אני טורחת לכתוב לך כי אני כן מעריכה אותך, כי את לא מסוג האנשים שכותבים סתם שטויות כדי לפגוע באנשים, ודווקא בגלל זה אני מוצאת לנכון להעלות את זה.
בתשובתך הבעת אפס התייחסות למה שהכנתי (שאלות/ הערות/ הארות/ פרגון/ דעה) ומצד שני טרחת לתת הרצאה על דיאטה ועל סוכר.
קצת לא נעים, ולטעמי גם קצת לא לעניין.
הסיבה שהשתמשתי בסוכר חום היא לא מתוך איזושהי אמונה, אלא מתוך זה שזה מה שהיה לי בבית. האמיני לי שכבחורה די אינטליגנטית, שיש לה קרובת משפחה דיאטנית ובן זוג טבח, אני יודעת דבר או שניים על סוכר וסוכר חום, גם על המיתוס של ההבדלים ביניהם וגם על הפרכתו.
ועל ההמלצה לצרוך פחות סוכר, כמו על המלצתך לא מזמן לעשות בדיקות דם כי אולי יש לי שפעת החזירים כי אכלתי חזיר - לא מתאים. בשביל זה יש לי רופא. ההערות הללו פשוט לא נעימות ואפילו קצת מעליבות.
כשאני מעלה דברים שהכנתי, אולי בתמימותי, אני מצפה להתייחסות עניינית שהיא אחת מהאופציות שהעליתי לעיל. החל משאלות, דרך הארות, פרגון, הצעות לייעול ועוד. אבל אם זה בשביל לבקר את הרגלי האכילה שלי ולחלק לי עצות רפואיות, אז בבקשה לא.
תודה.
לצפיה ב-'ממש לא !!!'
ממש לא !!!
03/02/2018 | 21:17
138
יקירה,
אני לא פוגעת באיש, ובוודאי שאין לי גם עניין בכך,
אפילו לא ברור לי למען האמת מדוע בכלל התרגזת.
האם ציון העובדה שסוכר-חום הוא לא משהו איכותי לעומת סוכר-לבן,,זה מה שהרגיז
אותך ? זה קצת מגוחך לא ?
סך הכול התייחסתי לעובדה  שישנם הרבה אנשים שטועים כשקונים סוכר חום,
כאשר למעשה הוא לא איכותי יותר מהסוכר הלבן, אך הם בטעות חושבים שהוא
איכותי יותר,ומשלמים יותר.
לכן ציינתי שזו טעות שכיחה של הרבה אנשים ,וחשבתי שכדאי להבהיר זאת.
 
בכול מקרה,אני לא התייחסתי אישית אלייך,את מקסימה ואין לי שום דבר נגדך,
יקירה. אני מאחלת לך מכול הלב,שבוע טוב ומבורך,והרבה שמחה בלב.
ושבוע טוב גם לכול שאר משתתפי -הפורום.
 
 
לצפיה ב-'וואאוווו ענק.'
וואאוווו ענק.
03/02/2018 | 19:31
123
את מצליחה להדהים אותי כל פעם מחדש.
ההשקעה בארוחה לשני אנשים מ! ד! ה! י! מ! ה!  .
ניתן לזהות בוודאות שכל מה שאת עושה במטבח בא מאהבה גדולה לאוכל.
אשרייך ואשרי בן זוגך. 
שבוע טוב.
 
 
לצפיה ב-'הצלחת של העיקרית'
הצלחת של העיקרית
03/02/2018 | 21:28
124
כולל הצילחות ואפילו בחירת הצלחת עצמה ממש מעולים. מנה למגזין.
 
 
לצפיה ב-'מדהים!'
מדהים!
09/02/2018 | 13:56
22
באופן אישי פחות מתחברת לדניס ולביצים נוזליות אבל זה נראה כל כך מיוחד ומושקע!
אני גם רואה שאת מתאימה מתכונים לרצונך, מה שמראה עוד יותר על כישרון.
את צריכה ללכת בעצמך למאסטר שף
לצפיה ב-'הפעם התארחנו אצל הבן שלנו.'
הפעם התארחנו אצל הבן שלנו.
03/02/2018 | 19:45
229
הם הכינו כמה סוגי סלטים : סלט סלק, כרובית בתנור, סלט ירקות, סלט תפו"א (אנחנו הבאנו), 
לילדים הכינו בנוסף פסטה. 
על האש היה אנטריקוט (מעולה) פרגית במרינדה וחזה עוף .
התמונות לא יצאו "משהו" אבל זה מה יש....
לצפיה ב-'נראה מקסים, ובטח ממש טעים! שכוייח לך!'
נראה מקסים, ובטח ממש טעים! שכוייח לך!
04/02/2018 | 00:36
21
לצפיה ב-'עונג לעייניים, כל הכבוד.הלוואי שניתן היה לטעום.'
עונג לעייניים, כל הכבוד.הלוואי שניתן היה לטעום.
04/02/2018 | 07:14
25
לצפיה ב-'נראה מקסים (למרות שאני מתעב דגים)'
נראה מקסים (למרות שאני מתעב דגים)
04/02/2018 | 11:51
71
לצפיה ב-'הכל נראה מושקע וטעים :) אפשר בבקשה מתכון לאיולי?...'
הכל נראה מושקע וטעים :) אפשר בבקשה מתכון לאיולי?...
04/02/2018 | 16:51
20
לצפיה ב-'שומן בקר'
שומן בקר
02/02/2018 | 20:07
2
86
כמה זמן אני יכול לשמור שומן בקר במקרר בלי להקפיא
שומן נקי -גוש.
 
לצפיה ב-'כמו כל בשר טרי אחר . '
כמו כל בשר טרי אחר .
07/02/2018 | 20:36
1
11
לצפיה ב-'לבל לשכוח שאני יוצא מנקודת הנחה'
לבל לשכוח שאני יוצא מנקודת הנחה
07/02/2018 | 22:32
18
ששומן זה חומר משמר וכמו שעשו גריבעלך כדי לשמר או בשומן חזיר חתיכות בשר- וכו'
אז לקחתי בחשבון שזה לא אמור להתקלקל מהר
לצפיה ב-'שבת שלום ובוקר טוב, ואם אפשר לשאול את המומחים כאן'
שבת שלום ובוקר טוב, ואם אפשר לשאול את המומחים כאן
02/02/2018 | 11:46
4
84
אני צריכה מתכון קל לכרוב סיני. לא מוקפץ. אם יש אפשרות כזאת?
חיפשתי בגוגל כל מיני מתכונים ולא מצאתי שום מתכון שהיה נראה לי סביר.
יש למישהו רעיונות? המלצות?
 
תודה מראש
לצפיה ב-'ממליצה להכין כרוב סיני עם גבעול-סלרי ו-חסה,'
ממליצה להכין כרוב סיני עם גבעול-סלרי ו-חסה,
02/02/2018 | 13:39
3
74
לחתוך את הכרוב הסיני ואת עלי -החסה ולהניח בקערה,
לפזר מעט מלח ולערבב
3 כפות חומץ
5 כפות שמן-זית,
להוסיף ענף סלרי-אמריקאי,פרוס-דק.
2/3 כוס חמוציות
פלחי -תפוזים חתוכים
2 כפות סילאן,
לערבב את הסלט בקערה,
ולפזר מעל הכול חצי כוס שקדים קלויים קלות. (לקלות 5 דקות להשגיח ולערבב מדי פעם.)
לצפיה ב-'תודה תודה '
תודה תודה
02/02/2018 | 13:43
2
40
מאחר ולא הייתה לי סבלנות להמתין ואיתכם הסליחה,
הכנתי אותו כמעט בדיוק כמו המתכון שהצעת, בלי חסה ובלי גבעול סלרי.
עם שמן זית, חומץ, שקדים קלויים ושומשום קלוי בתוספת גרעיני חמניה במקום צנוברים שלא היו לי וגרעיני דלעת כתוספת, והטעם בסופו של דבר יצא מדהים.
אני אאמץ את המלצתך לחמוציות ופלחי תפוזים חתוכים.
האם אני יכולה להוסיף אותם מחר לפני ההגשה?
לצפיה ב-'כן, אפשר להוסיפם לפני ההגשה ללא בעיה.'
כן, אפשר להוסיפם לפני ההגשה ללא בעיה.
02/02/2018 | 14:41
1
13
לצפיה ב-'ושוב תודה'
ושוב תודה
02/02/2018 | 14:48
10
לצפיה ב-'סופ"ש עוד רגע כאן, ויש לי כמה שאלות אליכם'
סופ"ש עוד רגע כאן, ויש לי כמה שאלות אליכם
01/02/2018 | 10:00
15
177
אז נתחיל מהשאלה הרגילה: מה אתם מבשלים לשבת הזו?

וגם, בהמשך לכמה שרשורים שעלו פה לאחרונה...
מתי בשבוע אתם מתכננים מה תכינו לשבת? ימים מראש? או קמים בחמישי/שישי ורואים מה מתחשק?
מה משפיע על מה שתחליטו לבשל? נטו מה שמתחשק?
יש לכם ארוחות שישי קבועות, או אלמנטים קבועים? יש דברים שתמיד, או כמעט תמיד יהיו על השולחן, או שאתם בעד לגוון וכל פעם לעשות משהו שונה לגמרי?
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
01/02/2018 | 10:37
135
כמה ימים מראש
בדרך בחורף מרק\סלטים די קבועים תוספות לא הרבה משנים....
וערב שישי אצלנו חלבי.עם דברים כמעט דומים....
לסופ"ש
שבת יהיה אובסקו של פירות יבשים ויין אורז לבן
טחינה
דג בתנור עם סלט חסה.
מרק עוף עם אטריות.
עוגת תותים וגבינה .
 
לצפיה ב-'תשובות '
תשובות
01/02/2018 | 11:08
5
156
ישלום
1. כרוב ממולא שבוע שעבר היו פופיטים מחזה עוף.
2. אני מעדיף לעשות את הקניות ברביעי ולא בחמישי, שאז ממש צפוף ולוקח יותר זמן. לכן צריך להחליט מה מבשלים כבר בשלישי.
3. נודה, שיש מגוון סופי ולא גדול של מה שמבשלים, וזה חוזר על עצמו. בגיוון: שבוע עוף שבוע בקר שבוע דגים. 
עוף: בגריל עם תפ"א או פופיטים עם רוטב שמנת, כבדי עוף.
בקר: כרוב ממולא, גולש וכו'. 
דג: בד"כ סלמון. או דג מרוקאי או אסיאתי. 
ותוספת ירק: ברוקולי, שעועית, אפונה, במיה, תפ"א.
מרקים.
 
לצפיה ב-'מיכאל, אתה מבשל ברזולוציה של שבוע ?'
מיכאל, אתה מבשל ברזולוציה של שבוע ?
01/02/2018 | 20:50
4
188
שבוע שלם - בקר ?
שבוע שלם - דגים ?
אנחנו בד"כ אוכלים פעמיים בשבוע דגים. בשאר הימים בד"כ עוף בסגנונות שונים.
בממוצע פעם בשלושה שבועות כבד עוף, כנ"ל בקר.
אנחנו סה"כ בד"כ שני אנשים, למעט סופי שבוע שאנחנו מארחים , מתארחים או אוכלים במסעדה, לפי המצב רוח.
בכל ארוחה יהיה תמיד סלט ירקות.
תוספת תהיה בד"כ סוג של פסטה או תפו"א בסגנונות שונים.
אנחנו מאוד אוהבים פשטידת קישואים שגם היא יכולה ללוות ארוחה בשרית, כמו היום למשל.....
לצפיה ב-'השאלה היתה על בישולים לסופ"ש. יש מתכון לפשטידה?'
השאלה היתה על בישולים לסופ"ש. יש מתכון לפשטידה?
01/02/2018 | 23:14
3
42
לצפיה ב-'לגבי המתכון, אם תמתין בסבלנות, הוא יגיע...'
לגבי המתכון, אם תמתין בסבלנות, הוא יגיע...
02/02/2018 | 09:23
45
לצפיה ב-'או קיי, להלן דבר השפית (אני רק השליח) :'
או קיי, להלן דבר השפית (אני רק השליח) :
02/02/2018 | 14:09
1
127
מצרכים :
8 קישואים בינוניים מקולפים.
3 בצלים בינוניים.
3 ביצים.
1 כף אבקת מרק עוף.
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
3/4 כוס קמח תופח.
מלח ופלפל.
 
אופן ההכנה
מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
מערבבים בקערה את כל המרכיבים לקבלת עיסה סמיכה.
 
משמנים תבנית פיירקס, מפזרים בתחתית התבנית פירורי לחם ומנערים לפיזור אחיד. ממלאים את התבנית בעיסה. ניתן להוסיך למעלה מה שרוצים. אצלנו - שומשום.
מחממים תנור  ל 200 מעלות (רגיל לא טורבו). מניחים את התבנית בחלק התחתון של התנור. אחרי כ 5 דקות מורידים ל 180 מעלות. 
כאשר מתפצח קרום מוזהב , מוציאים מהתנור.
מומלץ לאכול את הפשטידה רק ביום המחרת ולא ביום ההכנה. 
 
לצפיה ב-'תודה'
תודה
03/02/2018 | 11:17
8
לצפיה ב-'תוכניות בשלישי קניות ברביעי'
תוכניות בשלישי קניות ברביעי
01/02/2018 | 11:32
5
139
בישולים בחמישי ושישי.
לפעמים יש בקשות למנות כאלה ואחרות, אני משתדלת להיענות לרוב מה שמתחשק לי, הדבר הקבוע אצלי זה שיש ארוחה, חוץ מזה הכל משתנה.
על מיני מטבלים לפתיח לא מוותרים אבל גם פה אני משתדלת לגוון, הגיוון הוא הכי כיף בבישול
לצפיה ב-'חנה, מעניין אותי בגלל התשובה שכתבת'
חנה, מעניין אותי בגלל התשובה שכתבת
01/02/2018 | 11:38
4
130
כמה אנשים אתם בארוחת שבת "רגילה" (בהנחה שלא מגיעים בדיוק מלא אורחים לחגוג משהו). אני מתעניינת בגלל שכתבת על המטבלים.
נניח כשאני נשארת בדירה שלי אני אף פעם לא מכינה מטבלים כי הארוחות הן קטנות (אני ובן זוגי, אני ואחותי, שלושתינו) וזה מרגיש לי מיותר לטרוח בשביל כ"כ מעט.
בארוחות המשפחתיות בבית אין לנו כ"כ מטבלים (וגם לא חלה על השולחן האמת) אבל תמיד יש לפחות 2 סלטים.
לצפיה ב-''
01/02/2018 | 12:15
3
100
אין קבוע, זה תמיד ינוע בין 4-10 ולעיתים אף יותר
המטבלים הם כאלה שיכולים להשאר במקרר יותר משבוע (כמובן לא חומוס/טחינה)
אוכלים מהם בכריכים גם באמצע השבוע
חלה בלאו הכי יש כל שישי ויחד עם סלטים קטנים שכאלה זה פתיח חביב ולא מעמיס, בהמשך מרק ועיקרית  
לצפיה ב-'אפשר דוגמאות למטבלים שאת מכינה?'
אפשר דוגמאות למטבלים שאת מכינה?
01/02/2018 | 14:09
2
88
מסקרן אותי:)
לצפיה ב-'בקישור המוצרף'
בקישור המוצרף
02/02/2018 | 14:33
1
116
לצפיה ב-'תודה'
תודה
03/02/2018 | 08:16
8
לצפיה ב-'מבחינתי אם היה אפשר הייתי בראשון כבר מתארגנת לארוחה של שבת '
מבחינתי אם היה אפשר הייתי בראשון כבר מתארגנת לארוחה של שבת
01/02/2018 | 11:42
109
הבאה.
מכיוון ששבתות הן הפעם היחידה שבה אני ממש מבשלת ומשקיעה, ואני כ"כ אוהבת את זה, אני רק מחכה לרגע שבו אתחיל לתכנן כבר את הארוחה לשבוע הבא. בדר"כ ביום שלישי אני נסגרת על תפריט, וברביעי או חמישי עושה קניות. לפעמים השלמות בשישי על הבוקר מהשוק.
האמת שמה שמשפיע אצלי זה שני אלמנטים מרכזיים. 1.מה בא לי זה לגמרי פקטור. 2. כמה אנשים. בדירה שלי בדר"כ זה רק אני ובן זוגי, בבית זו משפחה של בין 9-14 נפשות (תלוי מי חולה, מחוץ לקיבוץ, בצבא וכו').
במשפחה המורחבת הארוחות בסה"כ די קבועות: מרק עוף, סלטים, עוף בתנור. לפעמים מגוונים את העוף בדג או בשר טחון (לזניה ובולונז בעיקר)
אצלי ואצל הבןזוג אני משתדלת להכין ממש כל פעם משהו אחר כי זה חלק מהכיף שלי.
 
מה שבטוח שאני לא מוותרת עליו אף פעם בארוחת שישי זה מרק. ובכלל, מבחינתי כל ארוחה גדולה מתחילה במרק.
 
אז מה אני מכינה השבת?
-בויאבז סמיך ועשיר בתוספת של דג וטוסטים עם איולי מעושן-פיקנטי. זו מנה שכבר הכנתי לפני כמה חודשים ויצאה מדהים ובמקרה יש לי את כל המצרכים בשבילה בבית.
-פסטה ביתית עם אצות נורי ופילה דניס.
-לקינוח: עוגת גבינה על בסיס שיבולת שועל. אולי אוסיף לה תותים או תפוחים מקורמלים.
לצפיה ב-'פעם מוצלח, פעם מפוצלח. השבוע - מפוצלח.'
פעם מוצלח, פעם מפוצלח. השבוע - מפוצלח.
04/02/2018 | 09:01
78
כבר כתבתי בתחילת השבוע שברוב המקרים אני לא יודע מראש מה אכין לשבת אבל תמיד יכול לספר - אחרי. ולבשל (כמו שאתם יודעים), אני לא יודע.
אז השבת רציתי להכין מקלובה. פעם ראשונה. אז רציתי...
התבססתי על המתכון הכי פשוט שמצאתי ברשת.
יצא אחלה אושפלאו, כלומר - אורז עם בשר. היה טעים מאד (הבת שהיתה בבית אישרה) אבל מקלובה זה לא יצא.
יותר מדי רטוב, מתפרק, פחות מדי זמן בישול וכנראה אש קטנה מדי בשלב הראשון של הבישול.
למדנו לפעם הבאה.
ו... כן... בפעם הבאה יהיה גם נייר אפיה בתחתית הסיר. שלא ידבקו תפוחי האדמה לסיר.
 
אבל מה שהיה - היה ממש טעים.
 
מה שלא הבנתי - למה כמעט בכל המתכונים שבדקתי, כשמכינים מקלובה עם בשר עוף, מכניסים את חלקי העוף עם העצמות.
אני לא סובל אוכל עם עצמות. אצלי זה היה (ויהיה) חלקים מפורקים מהעצמות. אולי אשתמש בהודו כי נראה לי שזה יותר נוח וגם בשר יותר יבש שיתאזן טוב מול הרטיבות של התבשיל.
 
אבל לפחות אכלנו משהו טעים וכנראה היום הוא יחוסל כי הבת הכינה קופסא גדולה לקחת לאוניברסיטה.
שבוע טוב.
 
לצפיה ב-'פטריות שונות'
פטריות שונות
31/01/2018 | 21:44
10
215
החלטתי לעשות מרק פטריות וקניתי כל מיני פטריות שונות בחנות.
מהן אני מכירה רק שמפיניון.
תוכלו לספר לי איך צריך להכין את הפטריות השונות?
בהנחה שפטריות שונות מכינים בצורה שונה.
כשאני משתמשת בשמפיניון אני בדרך כלל קודם מטגנת.
נגיד בשביל פשטידה.
אני צריכה לטגן(או לעשות משהו אחר) לפני הכנסה לפשטידה?
ואם אני מכינה מרק?
זה שונה לפטריות שונות?

תודה מראש
לצפיה ב-'אני משתמשת באותו אופן'
אני משתמשת באותו אופן
31/01/2018 | 22:41
104
נניח למרק הייתי קודם כל מאדה בחמאה את כולן.
ספציפית הפטריות שצילמת לא נראות לי כאלו שמצריכות התייחסות שונה :)
לצפיה ב-'פטריות למרק'
פטריות למרק
01/02/2018 | 11:36
2
102
הייתי פורסת את אלה שניתן לפרוס ומטגנת בשמן עם שום...
את השימג'י לא הייתי מכינסה למרק בפרט אם הכוונה לטחון את התכולה, אני אוהבת אותם במוקפצים ואפילו הכנסתי אותם בשלמותם פעם לרוטב של לזניה.
 
היות ובפטריות הרבה מים לפני שמכניסים לפשטידה יש לטגן "וליבש" מנוזלים
 
לצפיה ב-'למה לא להשתמש בשימגי?'
למה לא להשתמש בשימגי?
01/02/2018 | 17:06
1
68
בגלל טעם/מרקם?
לצפיה ב-'נראה לי שפחות מתאים למרק'
נראה לי שפחות מתאים למרק
02/02/2018 | 15:20
49
אולי לטגן אותן ורק לפזר ע"פ המרק הטחון
לצפיה ב-'האם כדאי לטגן את כל הפטריות ביחד או כל סוג בנפרד?'
האם כדאי לטגן את כל הפטריות ביחד או כל סוג בנפרד?
01/02/2018 | 17:06
2
53
אולי מהירות הטיגון שלהן שונה?
לצפיה ב-'אני תמיד עושה ביחד ויוצא סבבה'
אני תמיד עושה ביחד ויוצא סבבה
01/02/2018 | 17:26
1
18
לצפיה ב-'מעולה, תודה'
מעולה, תודה
01/02/2018 | 18:44
12
לצפיה ב-'גם אני לא הייתי משתמש בשיטקה ושימגי במרק פטריות (חלבי?)'
גם אני לא הייתי משתמש בשיטקה ושימגי במרק פטריות (חלבי?)
01/02/2018 | 19:10
2
62
מעדיף שמפיניון+פטריות יער, שאפשר להשיג גם מיובשות. 
לצפיה ב-'למה לא?'
למה לא?
01/02/2018 | 19:18
1
15
לצפיה ב-'לא מסתדר לי הטעמים\המרקמים'
לא מסתדר לי הטעמים\המרקמים
01/02/2018 | 19:25
21
לצפיה ב-'יש מאיפה להשיג בוק צ'וי בארץ ?'
יש מאיפה להשיג בוק צ'וי בארץ ?
30/01/2018 | 19:28
2
69
או שפשוט להחליף עם מנגולד ?
(אני רוצה לטגן טיפה עם שום ולהגיש שיהיה משהו ירוק בשולחן)
 
לצפיה ב-'קניתי אתמול בשוק הכרמל'
קניתי אתמול בשוק הכרמל
31/01/2018 | 06:49
94
אבל יש גם בשופרסל ואולי בסופרמרקט אחר בירקות המצוננים.
מנגולד אינו תחליף לבאקצ'וי אבל בלי קשר אפשר להקפיץ ולתבל מעט כמו גם שעועית ירוקה או שעועית תורכית או אפונה צרפתית או כרוב ניצנים חלוטים ומקוררים במי קרח או תרד ללא חליטה או שילוב של כמה מהם.
להקפיץ בחמאה ושמן או רק בשמן' להוסיף מעט רוטב סויה ומעט סילאן' להוסיף מעט שומשום או צנוברים קלויים לערבב ולהוציא.
לצפיה ב-'יש לפעמים בסטופ מארקט'
יש לפעמים בסטופ מארקט
31/01/2018 | 07:03
28
לצפיה ב-'דרושה עזרה בזיהוי מרכיבי הספייסי סלמון של מסעדת פריים'
דרושה עזרה בזיהוי מרכיבי הספייסי סלמון של מסעדת פריים
30/01/2018 | 15:28
67
אני רוצה להכין סושי ולא בא לי להסתפק בספייסי שהוא לא הספייסי סלמון הכי טעים שטעמתי של מסעדת פריים. לצערי אני מתקשה לזהות את המרכיבים, נדמה לי שיש שם צ'ילי מיונז אולי שמן צ'ילי ופנקו, ושמדובר בטורו של הסלמון. מישהו במקרה יכול לעזור לי?
לצפיה ב-'רעיונות לקינוחים משיבולת שועל?'
רעיונות לקינוחים משיבולת שועל?
30/01/2018 | 10:02
17
126
אז יש לי בבית כמות די גדולה של שיבולת שועל. אשמח להשמש בה להכנת קינוח. מכיוון שזה חומר גלם שאני לא כ"כ משתמשת בו אשמח לעצתכם. 
כרגע הכיוון הוא להכין ממנו סוג של בצק ועליו לעשות אולי גנאש שוקולד או דווקא לכיוון של קרם פטיסייר עם פירות. 
מכירים מתכון שיכול להיות מתאים? מכירים מתכונים אחרים טובים עם שיבולת שועל? 
מבקשת שהמתכונים לא יהיו לדייסה, עוגיות שוקולד צ'יפס, "חטיפי גרנולה" ולא יכללו בננות. פרט לכך אשמח לרעיונות :)
לצפיה ב-'שימוש בשיבולת- שועל ,,'
שימוש בשיבולת- שועל ,,
30/01/2018 | 13:34
4
115
העדפה שלי להשתמש בשיבולת -שועל, להסמכת מרקים,
ולהכנת קציצות.(במקום קמח.)
לצפיה ב-'בהחלט, פשוט הפעם זה לא מה שאני מחפשת. '
בהחלט, פשוט הפעם זה לא מה שאני מחפשת.
30/01/2018 | 15:13
3
32
לצפיה ב-'עוגת בננה'
עוגת בננה
30/01/2018 | 15:30
2
84
היי אפשר לעשות אחלה עוגת בננה ושוקולד עם שיבולת שועל. 
לצפיה ב-'ביקשתי בפירוש לא בננה'
ביקשתי בפירוש לא בננה
30/01/2018 | 16:30
32
לצפיה ב-'לא שמתי לב שביקשת בלי בננה'
לא שמתי לב שביקשת בלי בננה
30/01/2018 | 16:37
74
בטח אבל אפשר להחליף לפרי אחר כמו אפרסק
לצפיה ב-'איזה שיבולת שועל זה? טחון דק לדייסות?'
איזה שיבולת שועל זה? טחון דק לדייסות?
30/01/2018 | 16:34
1
36
לצפיה ב-'יש לי גם טחונה דק וגם רגילה'
יש לי גם טחונה דק וגם רגילה
30/01/2018 | 17:43
20
לצפיה ב-'קראתי מתכון שנראה לי שווה אימוץ'
קראתי מתכון שנראה לי שווה אימוץ
31/01/2018 | 11:58
9
132
פאי / עוגה שמתוארת ונקראת כממכרת במיוחד
נראית כקינוח משובח.
כאן:
 
לצפיה ב-'הקידור לא עובד לי:('
הקידור לא עובד לי:(
31/01/2018 | 13:06
8
66
מה לחפש בגוגל?
לצפיה ב-'קראק פאי, הקישור שלי הוא לכתבה בגלובס,'
קראק פאי, הקישור שלי הוא לכתבה בגלובס,
31/01/2018 | 15:44
7
107
אבל המתכון מופיע בעוד מקומות.
לצפיה ב-'כותרת הכתבה: "כל מי שניסה אותה השתולל": '
כותרת הכתבה: "כל מי שניסה אותה השתולל":
31/01/2018 | 15:47
90
המתכון לעוגה שכבשה את ניו-יורק
לצפיה ב-'אוי קראק פאי, איך לא חשבתי על זה בעצמי'
אוי קראק פאי, איך לא חשבתי על זה בעצמי
31/01/2018 | 18:08
5
107
האמת שזה אחד המושלמים. תודה!
לצפיה ב-'יתכן שזה מעולה,אך לתשומת לבך,'
יתכן שזה מעולה,אך לתשומת לבך,
02/02/2018 | 17:20
4
65
אם אין במתכון טעות,שימי לב שיש שם המון סוכר,כ-חצי קילו סוכר עם הפירות.
 
לצפיה ב-'וגם כ 600 גרם חמאה... אז צריכים לחתוך פרוסות דקיקות...'
וגם כ 600 גרם חמאה... אז צריכים לחתוך פרוסות דקיקות...
02/02/2018 | 18:21
2
21
לצפיה ב-'בטח מי שניסה השתולל ,זוהי "הזרקת כולסטרול"- ישירות לווריד.'
בטח מי שניסה השתולל ,זוהי "הזרקת כולסטרול"- ישירות לווריד.
03/02/2018 | 16:07
1
15
לצפיה ב-'כדאי פעם בכמה זמן, בכל זאת, כל כך טעים...'
כדאי פעם בכמה זמן, בכל זאת, כל כך טעים...
04/02/2018 | 10:32
16
לצפיה ב-'זה המתכון הכי לא בריא בעולם'
זה המתכון הכי לא בריא בעולם
03/02/2018 | 08:17
55
אבל כרעיון זה רעיון מעולה. ואין ספק שטעים
לצפיה ב-'בישול תירס בסיר לחץ'
בישול תירס בסיר לחץ
29/01/2018 | 13:11
4
502
איך לבשל תירס בסיר לחץ פרשר פרו
מבקש הנחיות לזמן הבישול ובאיזה חלון להשתמש
לצפיה ב-'כוותך קלחי תירס ?'
כוותך קלחי תירס ?
29/01/2018 | 21:05
43
לצפיה ב-'למה סיר לחץ? בישול תירס אורך 10 דקות'
למה סיר לחץ? בישול תירס אורך 10 דקות
29/01/2018 | 21:31
2
62
לצפיה ב-'אצלי פחות מ 10 דקות .'
אצלי פחות מ 10 דקות .
30/01/2018 | 12:04
1
76
קלחי תירס טריים, להכניס למים שהומלחו כאשר הם רותחים. להשאיר בין שתי דקות לחמש דקות ולהוציא מייד.
 
לצפיה ב-'נכון, ואם משאירים לזמן ארוך, התירס מתקשה'
נכון, ואם משאירים לזמן ארוך, התירס מתקשה
30/01/2018 | 12:25
31
לצפיה ב-'אורז לבן עשיר בטעם?'
אורז לבן עשיר בטעם?
29/01/2018 | 12:47
13
151
היי, אשמח לדעת איך מכינים אורז לבן פשוט ועשיר בטעם? כמו בקייטרינג / מסעדות... תמיד כשאני מכינה בבית זה יוצא סביר אבל לא מפוצץ טעם כמו שטעמתי במקומות אחרים. יש איזה מרכיב סודי שאני מפספסת?
לצפיה ב-'לדעתי שמן'
לדעתי שמן
29/01/2018 | 16:42
1
58
לצפיה ב-'סביר להניח '
סביר להניח
30/01/2018 | 09:10
42
לצפיה ב-'לא אכלתי בקייטרינגים '
לא אכלתי בקייטרינגים
29/01/2018 | 20:33
5
127
ואני גם לא בטוחה מה זה עשיר. האם את מזהה שמוסיפים ירקות/עשבי תיבול?
 
אבל בחדר האוכל שלנו היו משתמשים פעם בחמאה לטיגון האורז, כשהפך לכשר החליפו במרגרינה בטעם חמאה ובאבקת מרק עוף. הרבה אנשים שאני מכירה טוענים שזה האורז הכי טעים שיש...
 
לצפיה ב-'אבקת מרק עוף'
אבקת מרק עוף
30/01/2018 | 10:50
4
121
שלום
אבקת מרק עוף: זה בעצם להוסיף "מגביר טעמים" או אוממי ביפנית. לחומר קוראים מונוסודיום גלוטומט (MSG). השאלה איזה טעם הוא מגביר? את טעם האורז, AS IS או טעמים אחרים שמגיעים מתיבול...
מרגרינה:  מאכל שאינו מומלץ במיוחד ע"י קרדיולוגים וכל מה שקשור לשומן טראנס ודברי מאכל. בבדיקה של רפי גינת, נתנו מרגרינה לחתולים והם לא אכלו את זה! 
 
לצפיה ב-'החתול שלי, זכרון צדיק לברכה, גם לא אכל חסה.'
החתול שלי, זכרון צדיק לברכה, גם לא אכל חסה.
30/01/2018 | 11:06
3
102
שנוציא גם את זה מסל המזון?
 
ובמילים אחרות: לא המלצתי על שימוש במרגרינה ואבקת מרק, אמרתי שייתכן מאד שאלו הטעמים המדוברים. חדר האוכל שלנו עושה קייטרינגים רבים. לא זכור לי שאכלתי אורז בקייטרינג אי פעם. אבל מאד ייתכן שהם מכינים באותה צורה. האם להכין או לא להכין ואיך להכין זו החלטה של שואלת השאלה.
לצפיה ב-'פייק ניוז?'
פייק ניוז?
30/01/2018 | 11:18
2
78
שלום
חתול לא אוכל ירק (ירוק) אבל אוכל מוצרי חלב, שמנת, חמאה וכו'. מרגרינה לא!
לכן ההשוואה שלך אינה במקום, וגם לא הוגנת. 
לא כתבתי מה תבחרי לאכול. אם מרגרינה בסל המזון שלך, והוא עדין נמכר בחנויות, תאכלי מרגרינה. עדיף כמובן מרגרינה ומחלות לב ע"פ מעידה בכשרות.
אם זה לא מיידי, זה לא פיקוח נפש. אז למה לא?
באותו מקום (חדר אוכל, מניח של קיבוץ) בחרו לחברים, ובחרו רע מאוד.
מבחינתי, אני אוכל אורז פעמיים בשנה, והשנה כבר אכלתי. המקום היחיד שאורז ממלא תפקיד, זה במסעדה אסיאטית, לרוטב. אם היה בגט לא הייתי נוגע ברוטב!
לצפיה ב-'יש תחליפים כשרים לחמאה'
יש תחליפים כשרים לחמאה
30/01/2018 | 12:15
1
99
פרט למרגרינה, ואין סיבה לצרוך מוצרים שברור שהם גורמים נזקים.
וההשוואה דווקא מאוד במקום, ואפילו הוגנת, בין שני מוצרים שחתולים לא נוהגים לאכול... 
לצפיה ב-'הגיון תמוהה...'
הגיון תמוהה...
30/01/2018 | 12:18
22
לצפיה ב-'לא להתקמצן על השמן וכפית מלח יפה לכל כוס אורז'
לא להתקמצן על השמן וכפית מלח יפה לכל כוס אורז
29/01/2018 | 23:18
41
לצפיה ב-'אורז'
אורז
30/01/2018 | 06:44
102
להוסיף כמון, עלי דפנה, קצת פלפל לבן.
לצפיה ב-'תודה לכולם! :)'
תודה לכולם! :)
30/01/2018 | 11:39
21
לצפיה ב-'הטעם גם נקבע לפי סוג האורז, '
הטעם גם נקבע לפי סוג האורז,
30/01/2018 | 13:51
1
77
אתמול הכנתי אורז בסמטי-מלא,
הוספתי לו  רק מים ומלח ,ויצא מאוד טעים,
לא היה צורך בשום תוספות,והשתמשתי באורז כ-מצע לשעועית-ירוקה .
 
אבל,,
ישנם סוגי אורז שמלח בלבד לא יספיק ,מכיוון שטעמם טפל ,
ולהם אני מוסיפה: שמן ,מלח פלפל, והרבה ירק קצוץ- להשבחת הטעם.(שמיר, פטרוזילה עלי- סלרי,כוסברה.)
במקום ירק , אפשר להוסיף לאורז לקראת סוף הבישול, פטריות מאודות עם  בצל קצוץ.
לצפיה ב-'במטבח מוסדי משתמשים באורז לבן הכי זול'
במטבח מוסדי משתמשים באורז לבן הכי זול
30/01/2018 | 16:36
31
לצפיה ב-'מבקש המלצה למתכון לצלעות טלה.'
מבקש המלצה למתכון לצלעות טלה.
28/01/2018 | 18:03
5
114
יש לנו 900 גרם צלעות טלה (ניקנו טריות ואוכסנו במקפיא כשבוע) . אשמח לקבל רעיון/מתכון להכין אותם . 
לא מסובך מדי, כך שאפשר יהיה להכין עוד היום. 
בתודה מראש לעונים.
לצפיה ב-'אם עוד רלוונטי'
אם עוד רלוונטי
28/01/2018 | 18:43
3
90
מודה שאני אוהבת צלעות בצורה הכי פשוטה שלהן. לצלות על מחבת פסים, לאכול עם תפו"א צלויים או פירה, או ירקות צלויים. אפשר לשדך להם צ'ימיצ'ורי.
 
עוד אופציה זה לקחת את זה לכוון של טאז'ין ,עם ירקות, קוסקוס, אפשר גם פירות מיובשים. אבל יש מצב שזה ייקח יותר זמן ממה שאתה רוצה שזה ייקח.
לצפיה ב-'עדיין רלוונטי. איך את ממליצה לתבל ?'
עדיין רלוונטי. איך את ממליצה לתבל ?
28/01/2018 | 18:44
2
64
הכוונה ללכת על הכי פשוט. 
לצפיה ב-'אני צלעות מתבלת במלח ופלפל. '
אני צלעות מתבלת במלח ופלפל.
28/01/2018 | 19:35
1
76
אמא שלי מכינה להן לפעמים רוטב של נענע ודבש או מנטה ודבש שהיא שמה על הצלעות לאחר הצלייה.
לצפיה ב-'או קיי, תודה. חשבתי שזה להיום בערב.'
או קיי, תודה. חשבתי שזה להיום בערב.
28/01/2018 | 20:00
61
מתברר שהכוונה למחר בצהריים.... 
אני אעלה תמונות מחר...
לצפיה ב-'יצא לא משהו ......'
יצא לא משהו ......
29/01/2018 | 20:59
106
אכלנו עם תוספת של מרק קוסקוס, אבל במקום סולת, אורז. היה בסדר (הצלעות) אבל לא יותר מזה. הבנתי שאיכות הצלעות תלוייה מאיזה איזור הן נלקחו.
זה נעשה על מחבת ובסוף 5 דקות בתנור. היה עשוי כראוי אבל לא מעדן כפי שאכלתי אצל בני מצלעות שהגיעו מ"מרינדו".
לא נורא. 
לצפיה ב-'קובה מטוגנת (וודוי אישי קטן).'
קובה מטוגנת (וודוי אישי קטן).
28/01/2018 | 20:55
8
686
בכל שבוע כשמזמינים אתכם לכתוב מה תכינו לשבת, אני מה-זה-מקנא בכם. על זה שאתם יודעים מה תכינו ואיך. תכננתם מראש ויש הכל בבית.
איפה אני ואיפה זה. מה אכין לשבת? בדרך כלל אין לי מושג. המקסימום שאני יכול לעשות זה לספר לכם אחרי השבת, מה עשיתי. לא מה אעשה.

אז מה שהכנתי הפעם זו קובה מטוגנת (פעם ראשונה). יצא ממש לא רע.
על הדרך הכנתי גם מרק ירקות עם קובה מבושלת (אותם מרכיבים של הקובה - אז לא אכפת לי)  לכל אחד יהיה מה שהוא מעדיף.

מרכיבים למלית (כמות של כ- 18 חתיכות):
2 בצלים גדולים, קצוצים בינוני.
2 פטריות גדולות (מסוג הפורטבלו-למילוי שמוכרים בסופר במשקל), קצוצות די קטן.
400-450 גרם בשר בקר טחון (מחבילה של ½ קילו מורידים קצת לטובת טעם לבצק).
שמן לטיגון (השתמשתי בתערובת 50% שמן זית ו-50% שמן קנולה) כרבע עד שליש כוס.
תבלינים לפי טעמכם. השתמשתי במלח, פלפל שחור, מעט כמון, פלפל פילדלפיה, מעט בהרט (ושני תבלינים שאין לי מושג מה הם).

מרכיבים לבצק המעטפת (כמות כנ"ל):
250-300 גרם ג'רישה (בורגול דק שניתן להחליף בסולת שניתן לערבב גם עם קמח מצה).
250-300 גרם סולת.
חצי כוס קמח מצה.
2-3 כפות קמח.
2-3 כפות קורנפלור.
50-100 גרם בשר בקר טחון.
ביצה.
בצל קטן (או חצי בצל גדול) קצוץ הכי דק שאפשר (לא מומלץ במעבד מזון).
תיבלתי בתבלינים של המלית. השתמשתי במלח, פלפל שחור, מעט כמון, פלפל פילדלפיה, מעט בהרט (ושני תבלינים שאין לי מושג מה הם).
מים לפי הצורך (הסבר בהמשך).
שמן לטיגון עמוק.

הכנת המלית:
במחבת מחממים היטב את השמן לטיגון המלית.
כשהשמן חם, מטגנים את הבצל עד לתחילת הזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שגם הן מתחילות להזהיב, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את הבשר הטחון ומקפידים כל הזמן לפורר היטב ולערבב. לפורר ולערבב, שוב ושוב. הבשר חייב להיות מפורר היטב.
מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
כש?הבשר מוכן. מורידים מהאש ומצננים.

הכנת הבצק למעטפת:
מערבבים היטב את הבשר עם הבצל והביצה.
מכניסים לקערה יחד עם כל המרכיבים והתבלינים.
מוסיפים כוס וחצי מים.
מערבבים ולשים היטב. הבצק צריך להיות כמו פלסטלינה די רכה.
אם הבצק יבש או קשה מדי - מוסיפים חצי כוס מים ולשים שוב. אם הבצק עדיים יבש או קשה שוב מוסיפים חצי כוס מים ולשים שוב וכך עד שמקבלים בצק גמיש כמו פלסטלינה.
מכסים בנילון נצמד ומכניסים למקרר לרבע שעה.
מוציאים ומנסים ללוש את הבצק. אם הוא קצת יבש, מכניסים 2-3 כפות מים, לשים שוב. חוזרים על הפעולות עד קבלת בצק גמיש ודי חלק אך לא מימי.
שוב מכסים בנילון נצמד ומכניסים למקרר לרבע שעה. חוזרים על הפעולות עד שכל המרכיבים סיימו לספוח מים והבצק יוצא מהמקרר כשהוא לא יבש או קשה אלא גמיש, חלק ונוח לעבודה ולישה.


יצירת המעטפת למילוי.
מכינים קערית עם מים. המומחים והמומחיות טובלים ידיהם במים שבקערית, לוקחים חתיכת בצק ויוצרים כדור קצת יותר גדול מביצה גדולה. בעזרת האגודל יוצרים שקע עמוק (כאילו שהאצבע היא המילוי), ממלאים את השקע בקצת מהמלית וסוגרים את הבצק בקצה.
למתחילים: כמו הכנת הקובה העגול למרק. לוקח את כדור הבצק, משטח אותו היטב היטב בכף היד (הכנה לחופן) ומקפיד שהשכבה לא תצא עבה מדי. זה צריך להיות בחופן כמו קערית קטנה. ממלא בשקע של החופן מהמלית וסוגר עליה את השוליים. אם נוצרים חורים, לוקח קצת מהבצק וסותם. תוך כדי העבודה צרים את הקובה לצורה מאורכת וחרוטית בקצוות.
מניחים על נייר אפיה.

ממלאים סיר לא רחב, אבל עמוק (חשוב מאד בגלל שהשמן יקפוץ) בשמן לטיגון. השמן צריך להיות עמוק רק שיכסה את הקובה.
זהירות רבה. השמן קופץ בעת הכנסת הקובה כמו בהכנת כדורי פלאפל. לחסרי הנסיון מומלץ להכניס את הקובה לשמן בעזרת כף או משהו דומה.
מחממים את השמן. ניתן למדוד בעזרת חתיכה קטנטונת מהבצק ולראות שהיא גורמת לביעבוע.
מנמיכים מעט את הלהבה כדי שהשמן לא ישרף. כשמכניסים קובה, צריך להיווצר ביעבוע. בהתחלה הוא חזק (כמו בהכנת פלאפל) ואחר כך הוא צריך להיות קצת יותר עדין.
מכניסים את הקובות אחת-אחת.
כשהן זהובות כדבעי - מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת מכוסה נייר סופג (לספוג את השמן).
כך מטגנים את כל הקובות.
תהנו.
ואתם מוזמנים:
מי שרוצה את המתכון המפורט וצילומיו: http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/7424880#%D7...
לבלוג שלי: http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya

לצפיה ב-'ותמונה שכחתי, אז הנה היא.'
ותמונה שכחתי, אז הנה היא.
28/01/2018 | 21:30
4
197
לצפיה ב-'נראה טוב!'
נראה טוב!
28/01/2018 | 22:08
65
בנוגע לתכנונים
ספונטניות בבישולים זו קצת פריבילגיה בקטע טוב, כן?
בירושלים נניח ביום שישי סביב 2 הכל מתחיל להיסגר. אז אין ממש ברירה אלא לתכנן מראש ולהתארגן על מצרכים. בעיקר כי כסטודנטית (וחברה של טבח) יש לי בבית רק דברים שאי אפשר להרכיב מהם ממש ארוחה:(
לצפיה ב-'יופי של קובות כול הכבוד לך.'
יופי של קובות כול הכבוד לך.
29/01/2018 | 09:26
1
69
הכנתי פעם אחת בלבד ויצאו מעולה,אבל קובות מסוג אחר,(קובות מבושלות במרק-דלעת,)
הכנתי בראש-השנה ויצאו מאוד טעימות ומאז לא הכנתי, צריך להשקיע זמן ,זה המון עבודה.
 
כול הכבוד לך, הקובות שהכנת נראות נפלא.
לצפיה ב-' הסמקתי. '
הסמקתי.
29/01/2018 | 09:39
46
וגם אני התחלתי עם קובות כדוריות מבושלות במרק ירקות.
ונכון שזה לא מצריך כשרון אומנותי מיוחד אבל מצריך הרבה סבלנות.
 
לקובה המבושלת (בבלוג) http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/7386729
לקובה המטוגנת (בבלוג) : http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/7424880#%D7...
לצפיה ב-'העריקית זה נקרא קובה בורגול ועוד'
העריקית זה נקרא קובה בורגול ועוד
29/01/2018 | 14:48
67
שלום לך לקובה המטגנת יש שני סוגים.
1 כמו שצויין קובה בורגול .
2 קובה בטטה כלומר אותו הדבר אבל עם ציפוי תפוחי אדמה .
לקובה בורגול רצוי להכין משני סוגי בורגול . אפשר לקחת 500 גרם בורגול דק ו200 גרם בורגול גס .
עכשיו זנ לא גרישה כפי שכתבתה אלא בורגול בלבד בתוספת סולת .
בורגול עשוי מחיטה בלבד .
בחול במועד פסח אפשר חבכין מקמח מצות.
מאיר כרמיאל
 
לצפיה ב-'אין צורך בבב'
אין צורך בבב
29/01/2018 | 14:53
75
שלום לך .
עם תדע להכין את העיסה של הבורגול אזי לא צריך סולת. מצות.קורנפלר.
צריך פשוט להשרות את הבורגול למשך שעה במים ולאחר זה לשים במסננת שהמים ירדו ואז להוסיף מעט קמח או סולת שיקשור את הבורגול וזהו .
כמובן שלבצק רצוי להוסיף מלח בזמן ההכנה.
מאיר 
לצפיה ב-'קובה-קנידלך.. מילא קמח מצה למה להוסיף ביצה למעטפת?'
קובה-קנידלך.. מילא קמח מצה למה להוסיף ביצה למעטפת?
29/01/2018 | 23:14
26
לצפיה ב-'רגע לפני שהאשכול עובר דף לתהום הנשיה, לממן, לפפריקה ולכולם.'
רגע לפני שהאשכול עובר דף לתהום הנשיה, לממן, לפפריקה ולכולם.
01/02/2018 | 12:23
45
תודה לכל המשתתפים, המגיבים והמסייעים.
על שאלת הלמה, אני יכול לענות ב-למה לא? אני יכול לענות גם ב-ככה. יש חוק בענין קובה? לא.
במתכון שפרסמתי בבלוג שלי כתבתי בהתחלה: אין קובה "לפי הספר" – כי אין ספר. בתור אחד שלא יודע לבשל (ואני תמיד אומר את זה), אבל יודע קצת לחפש ברשת, למדתי שאם תחפשו מתכונים ברשת, לא חשוב של מה, תבדקו 500 מתכונים ותמצאו 500 דרכים שונות להכין אותו דבר. לכן, אם תבדקו את כל הפוסטים שלי, כאן או בבלוג, אני תמיד אומר: שום דבר לא קדוש. לא המרכיבים, לא הכמויות, לא התיבול, כלום. הכל לטעמכם, לדמיונכם ולמצאי בבתיכם (ואני יודע שזה לא נכון לאפיה שמעולם לא התנסיתי בה). כך היה כשחיפשתי מתכון לדג חריף / מרוקאי / תוניסאי / ים תיכוני ועוד כמה שמות (של אותו דג) שאני כבר לא זוכר, בסיגנון כזה, בסגנון אחר, ככה היה כשחיפשתי מתכון לקובה. אחד אומר עם ביצה, השני בלי. אחד אומר קמח, קורנפלור, וקמח מצה, השני אומר בורגול וסולת בלבד. אחד אומר ג'רישה, השני טוען שזה בכלל לא ג'רישה (רק שזה מה שראיתי שהיה כתוב על האריזה – ואני יודע לקרוא). ככה היה כשחיפשתי מתכון לממולאים. אחד אומר להשכיב אותם, השני – להעמיד, אחד אומר למלא, השני אומר רק עד חצי, אחד אומר לבשל סופית, אחד אומר למחצא. רגע, אנחנו לא מתכוונים לאותו דבר?! אז מתברר שיש כמה מרכיבים משותפים וכמה מהלכים בסיסיים וזהו. כל היתר – מצא את ההבדלים.
 
אז אני שמח להשתתפותכם ולתגובותיכם, שמח ללמוד מכל אחד מכם ושמח לנסות כל מיני מרכיבים וכל מיני דרכים. בטוח שיש מי שחושבים שכאשר הם מפרסמים משהו, כל דבריהם – דברי אלוהים חיים. הם הצודקים והם היודעים. בסדר, אין לי בעיה עם זה. אני שמח לכל הערה ולכל דבר ביקורת, לכל הצעה ולכל סיוע. את חלקם אני מקבל ואת חלקם לא (הסיבות ממש לא חשובות), אבל זה לא אומר שיש רק אמת אחת ולא אומר שאחד צודק והשני טועה או כל השאר טועים. זה בדיוק ענין של כל פורום. מעלים דברים, עושים "החלפות" בדעות ומידע, לפעמים לומדים, לפעמים מלמדים, לפעמים גם וגם – וזה בסדר.
 
בשורה התחתונה – מי ש"בישלתי" עבורו נהנה? היה לו טעים? דייני. זו מטרה חשובה בהכנת אוכל. לא ככה?! שאנשים היקרים לנו יהנו. יקראו לו בשם זה או בשם אחר? הולך. אחד יגיד קובה-קניידלך והשני יגיד קובה מעורבת והשלישי יגיד סתם קובה בלי תואר? הכל טוב.
 
אז המשיכו להעיר, להגיב, לבקר, להציע ולסייע. אני ורבים אחרים, נקלוט, נלמד, נמיין מה מתאים לנו ומה פחות ונעשה במטבח את מה שנראה לנו. לפעמים נצליח ולפעמים לא. הראשון משמח גם אם לא אוצר והשני מבאס אבל לא אסון.
סופ"ש טוב.
ואתם מוזמנים.
http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
 

חם בפורומים של תפוז

בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

ברנדוויז
ברנדוויז- תקשורת שיווקית
אורית הרטום - דיאטנית קלינית ורופאה סינית
אורית הרטום
פורום תקשורת חזותית-מיתוג עסקי
בואו למתג את העסק שלכם

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ