לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4408444,084 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

לצפיה ב-'משהו לא שגרתי ומוזר -בנושא הסודות שמאחורי האוכל,,'
משהו לא שגרתי ומוזר -בנושא הסודות שמאחורי האוכל,,
12/03/2018 | 13:35
6
220
הוזמנתי השבוע לארוחה אצל חברתי,והתרשמתי מתיבול מיוחד ונפלא בקציצות הבשר ובממולאים שהוגשו:הכול היה מאוד  טעים ומתובל בתיבול שלא מוכר לי,ושידרג מאוד את  טעם האוכל.

בסיום הארוחה ,ביקשתי מחברתי לקבל את המתכון עם התיבול המיוחד,ואז היא השיבה לי, כי את המנות הכינה אימא שלה,
ששומרת ב-סוד את סוגי התיבול, ובשום מחיר לא  מוכנה לנדב
לאיש את סוד התבלינים ו- גם לא  ל-2 בנותיה.

עובדה זו  נשמעה תמוהה ביותר בעיני,כי במשפחתי נהוג להעביר מתכונים ורטבים זה לזה,בכדי שיעברו כול המתכונים מדור לדור.

האם גם לדעתכם זהו מקרה חריג ורק אני נתקלתי בו ,
או שגם אתם נתקלתם במישהו ששומר את סוד הבישול לעצמו ,
ולא מוכן לשתף אפילו את משפחתו ?





לצפיה ב-'סודות'
סודות
12/03/2018 | 14:20
2
159
לדעתי, היא לא רוצה לספר, מפני שאם ידעו איזה חומרים היא דוחפת לשם, לא ירצו לאכול יותר את מה שהיא מכינה.....
לצפיה ב-'להבנתי ,היא לא רוצה מתחרים לטעם המשובח ,שרק היא יודעת להכין.'
להבנתי ,היא לא רוצה מתחרים לטעם המשובח ,שרק היא יודעת להכין.
12/03/2018 | 14:51
1
126
כך היא שומרת על בלעדיות,ללא מתחרים.
לי זה מאוד מוזר,שלא להתחלק בזה עם האחרים,ולשמור בסוד.
לצפיה ב-'זו התנהגות עתיקת ימים'
זו התנהגות עתיקת ימים
12/03/2018 | 15:59
160
בזמנים של אימי ז"ל (היא מעולם לא נהגה כך) היה מקובל כאשר לא רצו לסרב עקרות בית זו לזו, היו "לא מדייקות" במרכיב זה או אחר או היו "שוכחות" מרכיב מסוים. זה היה נהוג בעיקר במה שקשור לדברי מאפה מתוקים.
לגבי התיבול של "חברתך?", נהוג לתבל בשר טחון במיוראן או בטימין. הטימין במידה שלא ניתן לזהותו בטעם.
 
נ.ב. מציע לברר את טיב החברות ביניכן.
לצפיה ב-'לגבי להעביר את המתכון לבנות'
לגבי להעביר את המתכון לבנות
12/03/2018 | 16:15
2
150
יש גישה שנתקלתי בה כבר כמה פעמים שהאמהות בכוונה לא נותנות מתכונים כדי שהבנות ימשיכו להגיע כל פעם כדי לאכול את האוכל.
 
אפשר להקביל את זה קצת לנושא חלוקת הירושה בחיים.
 
 
לצפיה ב-'יתכן שבאמת זו הסיבה ,שהאם רוצה שהבנות ימשיכו להגיע, '
יתכן שבאמת זו הסיבה ,שהאם רוצה שהבנות ימשיכו להגיע,
12/03/2018 | 18:58
1
99
חברתי התחננה בפניה לקבל את שמות התבלינים, אך אימא שלה אומרת שזו תערובת סודית ורוצה לשמור זאת רק לעצמה.
נראה לי שאתה צודק,זו כנראה הדרך של האם,להביא את הבנות אליה,
והיא עושה זאת באמצעות  האוכל הייחודי.
 
לצפיה ב-' יש לי דודה כזו, כשטעים אומרת: תבוא שוב אני אכין לך אפשר'
יש לי דודה כזו, כשטעים אומרת: תבוא שוב אני אכין לך אפשר
13/03/2018 | 09:19
104
גם להוסיף שלפעמים הטעם נובע לא רק מתיבול גם מטכניקת הכנה, סוג כיריים ועוד.
לצפיה ב-'תודה לכל המשיבים'
תודה לכל המשיבים
12/03/2018 | 09:54
44
לצפיה ב-' מחכים לכם בפורום חדש - קניות באינטרנט '
מחכים לכם בפורום חדש - קניות באינטרנט
11/03/2018 | 15:11
22
 

בפורום חדש תקבלו הצעות לרכישות שוות, לינקים למוצרים ומבצעים חמים, אפשר להתייעץ על קניה, החזרה ותשלום אונליין ולקיים דיונים על קניות שעשיתם
היכנסו עכשיו לפורום קניות באינטרנט
http://www.tapuz.co.il/forums/forumpage/2586
 
לצפיה ב-'קניית קערה מורפי ריצארד דגם 4895'
קניית קערה מורפי ריצארד דגם 4895
11/03/2018 | 09:12
1
62
מעוניינת לקנות קערה של מיקסר מורפי ריצ'ארד דגם 48950
לצפיה ב-'שווה לדבר עם מי שנותן למוצר שירות'
שווה לדבר עם מי שנותן למוצר שירות
11/03/2018 | 10:56
19
לצפיה ב-'מרציפן- מה לעשות עם מה שנותר'
מרציפן- מה לעשות עם מה שנותר
09/03/2018 | 09:19
6
105
שלום, נשאר לי המון מרציפן, הכנה ביתית, מה ניתן לעשות איתו?
לצפיה ב-'פשוט מאוד, לצלצל אליי, ואבוא לעזור לך להעלים אותו.'
פשוט מאוד, לצלצל אליי, ואבוא לעזור לך להעלים אותו.
09/03/2018 | 10:17
26
לצפיה ב-'לשלב בעוגה או בעוגיות. להכיון כדורים מצופים בשוקולד '
לשלב בעוגה או בעוגיות. להכיון כדורים מצופים בשוקולד
11/03/2018 | 07:17
50
לשלב בפרלינים
להכניס כמלית לגלילות מבצק פריך/עלים/חש"ק
או למקפיא לשימוש עתידי. נשמר חודשים.
 
 
לצפיה ב-'לשלב כמילוי בעוגת שמרים, '
לשלב כמילוי בעוגת שמרים,
11/03/2018 | 10:57
46
לעשות כדורים ולטבול בשוקולד מומס
לצפיה ב-'תיכף מימונה.......'
תיכף מימונה.......
11/03/2018 | 20:53
24
לצפיה ב-'ראיתי רעיון.'
ראיתי רעיון.
12/03/2018 | 22:35
44
בפייסבוק של Liora Keren
30.1.18  גלילות לדר ומרציפן, לא יודעת לתת קישור לפייסבוק, וכמובן לא טעמתי, אבל נראה נפלא,
נראה פשוט, לדר פרוש, עליו מרציפן משוטח ומגולגל ביחד, חתוך כסושי, אבל נראה כמו פרוסות של כסנטימטר.
מתכננת להכין, אצלם.
לצפיה ב-'לאכול! (אצלי אין דבר כזה שנותר מרציפן, הכול נטרף)'
לאכול! (אצלי אין דבר כזה שנותר מרציפן, הכול נטרף)
24/03/2018 | 05:46
6
אני לא מכינה לבד אלא רק קונה (אבל לא לעיתים קרובות, כי זה משמין ויקר). לפעמים קצת שמחה שזה לא רק טעים רצח אלא גם די יקר ולכן גם המחיר עוזר לי לעמוד בפיתוי ולא לקנות... (ואז אני רואה לחג חבילות "מוצרט" בסופר זה ממש לשים מכשול לפני עיוור ).
לצפיה ב-'איך מכינים ממרח פלפלים ביתי ולא מורכב?'
איך מכינים ממרח פלפלים ביתי ולא מורכב?
08/03/2018 | 18:37
21
166
טוחנים פלפלים בתחמיץ שנקנו בסופר. עם שיני שום ושמן זית.
 
זהו? 
עוד משהו ?
לצפיה ב-'למה לקנות ? אפשר להכין לבד ממרח -פילפלים טעים בבית?'
למה לקנות ? אפשר להכין לבד ממרח -פילפלים טעים בבית?
08/03/2018 | 23:08
11
153
6- 7 פלפלים גדולים לקלות בתנור ב-230 מעלות חום (בתבנית חד-פעמית,)
בודקים מדי פעם, (כול רבע שעה,)וכאשר קליפת הפלפלים משחימה ומעט משחירה,
הופכים לצד השני ,כשכול הצדדים קלויים היטב, מוציאים מהתנור את תבנית הפלפלים הקלויים.
להסרת הקליפה בקלות, אפשר להכניס את הפלפלים לתוך שקית- ניילון עבה ,ולקשור למשך שעה או יותר  - עד לצינון.
או להניח את הפלפלים החמים בתוך סיר ולכסות במכסה,להשאיר כך לשעתיים-שלוש,
לאחר מכן,יהיה קל מאוד להסיר מהפלפלים הקלויים-את הקליפה.
 
לאחר הסרת הקליפה מהפלפלים,וניקוי הגרעינים,
מכניסים את הפלפלים לקוצץ המזון,
ומוסיפים:
1/4 כפית מלח,
2-3 כפות שמן-זית ,
3 שיני שום גדולות וקלופות,
כף מיץ -לימון
חצי כפית חומץ,
מעט פלפל-שחור.
לטחון הכול בקוצץ -המזון למחית חלקה,
לטעום להוסיף מלח אם יש צורך,
להעביר לצנצנת קטנה עם מכסה,ולשמור במקרר.
 
אגב,
להעשרת הטעמים ולעידון המרקם,הוספתי גם עגבניה בינונית,קלופה מקליפתה,
ו-2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצה.
השילוב יצא מאוד טעים.
 
לצפיה ב-'מעניין, הבוקר הכנתי ממרח זיתים ירוקים'
מעניין, הבוקר הכנתי ממרח זיתים ירוקים
09/03/2018 | 08:00
10
120
אתמול טעמתי ממרח זיתים במעדניה, והבוקר הכנתי.
קופסת זיתים מגולענים
רצוי להספיג אותם היטב
2-3 שיני שום ולטחון.
כמובן ניתן להוסיף, לבעלי דימיון, עשבי תיבול לפי טעם אישי.
לצפיה ב-'במה אתה מספיג אותם?'
במה אתה מספיג אותם?
09/03/2018 | 09:04
9
83
או שהתכוונת לסנן היטב?
 
אתה לא מוסיף קצת שמן?
לצפיה ב-'כוונתי, להניח על ניר סופג על מנת לספוג נוזלים'
כוונתי, להניח על ניר סופג על מנת לספוג נוזלים
09/03/2018 | 09:09
8
74
כנראה שהשתמשתי במילה הלא נכונה.
לא, לא הוספתי שמן, זו פעם ראשונה שהכנתי עם רעיון שלי, אם יש רעיונות או תוספות לשידרוג, הן יתקבלו ברצון.
לצפיה ב-'המילה מצויינת - פשוט לא הבנתי שלזה התכוונת'
המילה מצויינת - פשוט לא הבנתי שלזה התכוונת
09/03/2018 | 09:40
7
68
אני יודע שלפעמים מוסיפים אנשובי. לי נראה שצריך קצת שמן
לצפיה ב-'קלטתי אותך, אנשובי יכול בהחלט להוסיף טעם.'
קלטתי אותך, אנשובי יכול בהחלט להוסיף טעם.
09/03/2018 | 09:53
5
53
לדעתי ממרח הזיתים יכול מאוד להתאים גם לגבינה לבנה, למשל סקי 5%,
יכול להיות טעם עשיר מאוד.
לצפיה ב-'עם האנשובי צריך רק לשים לב שלא הופך למלוח מדי'
עם האנשובי צריך רק לשים לב שלא הופך למלוח מדי
09/03/2018 | 16:13
4
72
בהחלט ממרח כזה הולך עם המון דברים - בכריך, משדרג פיצות ועוד
לצפיה ב-'"ממרח" זיתים...'
"ממרח" זיתים...
09/03/2018 | 18:00
2
85
...בתוספת (המצויינת) של אנשובי נקרא פשוט טפנד (TAPENADE ). יש להוסיף מעט צלפים, כמה כפות שמן זית וטיפה מיץ לימון
מצוין כממרח, כתוספת לפיצות, לדגים על האש וככל העולה על דמיונכם. המקפידים לא קוצצים למחית במעבד מזון אלא מרסקים בעלי ומכתש ומשאירים מעט נגיסות. הכי הכי על לכם כפרי קלוי. יאמי!
לצפיה ב-'גם זה יכול להיות רעיון לא רע.'
גם זה יכול להיות רעיון לא רע.
09/03/2018 | 20:01
41
בקיצור השמים הם הגבול.
לצפיה ב-'אתה צודק'
אתה צודק
10/03/2018 | 06:31
33
לא נראה לי שאי פעם הוספתי צלפים. אם אכין שוב אנסה
לצפיה ב-'אכן. יש להקפיד'
אכן. יש להקפיד
09/03/2018 | 19:58
42
וזה יכול, עם קצת דמיון יכול להיות להיט לאלף דברים
לצפיה ב-'נחמד, חשבתי שטעיתי במילה.'
נחמד, חשבתי שטעיתי במילה.
09/03/2018 | 10:15
49
יש פעמים שאני יודע מילה בספרדית אך שוכח בעברית, שנים בספרד החדירו את הספרדים לראשי.
במחשב, בפלאפון, ובוויז אני משתמש בספרדית, לא להאמין, ואני צבר.
לצפיה ב-'כן, כדאי להספיג היטב את הפלפלים לפני שטוחנים'
כן, כדאי להספיג היטב את הפלפלים לפני שטוחנים
08/03/2018 | 23:59
7
35
לצפיה ב-'כיצד להפוך אותם מפלפלים טחונים למימרח? למשהו "מישחתי" יותר?'
כיצד להפוך אותם מפלפלים טחונים למימרח? למשהו "מישחתי" יותר?
09/03/2018 | 14:44
6
27
לצפיה ב-'מהניסיון שלי ממרח פלפלים מפלפלים בתחמיץ נוזלי יותר'
מהניסיון שלי ממרח פלפלים מפלפלים בתחמיץ נוזלי יותר
09/03/2018 | 15:15
74
מזה שמכינים מפלפלים קלויים
וכמו שכתבתי סינון על בד יכול לצמצם קצת
לצפיה ב-'הממרח יסמיך לאחר שהייה של יממה במקרר.'
הממרח יסמיך לאחר שהייה של יממה במקרר.
09/03/2018 | 15:47
1
25
לצפיה ב-'כך גם מנסיוני'
כך גם מנסיוני
09/03/2018 | 16:14
43
אחרי יום מתגבש מאד
לצפיה ב-'אני מכין מפלפלים אדומים פפריקה מתוקה'
אני מכין מפלפלים אדומים פפריקה מתוקה
10/03/2018 | 07:38
2
87
אני מצליח לטחון דק מאוד אך לא נראה לי שניתן לטחון כך שיצא ממש משחתי.
לצפיה ב-'אם לא הצלחת לטחון למרקם חלק תוכל לסנן ולקבל מרקם חלק..'
אם לא הצלחת לטחון למרקם חלק תוכל לסנן ולקבל מרקם חלק..
10/03/2018 | 13:31
1
16
לצפיה ב-'אנסה, תודה'
אנסה, תודה
11/03/2018 | 06:11
6
לצפיה ב-'זה יקלקל קצת את הצבע אבל אפשר להוסיף בזיליקום,קצת אגוזים'
זה יקלקל קצת את הצבע אבל אפשר להוסיף בזיליקום,קצת אגוזים
10/03/2018 | 07:00
44
איזה מרכיב קצת חריף, גם לזה צריך לתת קצת זמן להתייצב כמו שהמליצו לך למעלה.
לצפיה ב-'מתכונים לטאבון'
מתכונים לטאבון
08/03/2018 | 10:09
1
159
אשמח למתכוני טאבון : בצק טוב לפיצה ופיתה, דגים, בשר ירקות. כל מתכון יתקבל בברכה��
לצפיה ב-'לגבי בצק לפיצה/פיתה ראי המתכון שרשמתי פה אתמול'
לגבי בצק לפיצה/פיתה ראי המתכון שרשמתי פה אתמול
08/03/2018 | 13:35
66
לצפיה ב-'ערב טוב עם משהו נפגע מני או נעלב ממני אני מתנצל.'
ערב טוב עם משהו נפגע מני או נעלב ממני אני מתנצל.
07/03/2018 | 17:55
1
180
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-''
08/03/2018 | 07:22
8
לצפיה ב-'שאלת פיתות והתפחה'
שאלת פיתות והתפחה
07/03/2018 | 08:59
15
121
היי,
אני מניח שהשאלה היא כללית, אם כי אני שואל לגבי פיתות.
אני רוצה להכין פיתות טריות גם לשישי וגם לשבת.
המתכון קורא ללישת הבצק, התפחה ראשונית, לישה נוספת וחלוקה לצורת הפיתה, התפחה נוספת ואפייה.
 
אם אני רוצה לחסוך לעצמי חלק מהתהליך לפיתות של שבת, האם אני יכול להכין כמות כפולה של בצק, ולשמור את חציו במקרר?
ואם כן, באיזה שלב (לפני ההתפחה הראשונה כדי שיתפח במקרר / אחרי ההתפחה / שלב אחר)?
 
תודה!
לצפיה ב-'אפשר ואף מומלץ לשמור במקרר'
אפשר ואף מומלץ לשמור במקרר
07/03/2018 | 10:03
1
80
אחרי ההתפחה הראשונית אני מחלק לכדורים קטנים ומניח בכלי אטום (סגנון lock&lock). אני מרפד את הכלי בשקית ניילון - או בריבועי נייר אפייה (בשני המקרים משמן מעט) ועליהם מניח את הכדורים עם רווח כדי שיהיה מקום לתפוח.
 
סוגר עם המכסה ומחכה חצי שעה לראות שתהליך התפיחה מתחיל ואז מכניס למקרר להמשך תפיחה איטית.
 
תוציא 20 דקות לפני האפייה, תרדד את הכדור לצורת פיתה ותמשיך כרגיל
לצפיה ב-'תודה רבה!'
תודה רבה!
07/03/2018 | 16:08
9
לצפיה ב-'אפשר לשמור במקרר ואפשר גם להקפיא'
אפשר לשמור במקרר ואפשר גם להקפיא
07/03/2018 | 12:07
12
63
 
 
אני מקפיא בד"כ אחרי ההתפחה הראשונה. לש מעט כדי להוציא אויר, מחלק לכדורים, משטח ומקפיא.
 
כנ"ל גם לגבי בצק לפיצות.
לצפיה ב-'אבל אם אתה רוצה להשתמש למחרת - תקפיא?'
אבל אם אתה רוצה להשתמש למחרת - תקפיא?
07/03/2018 | 13:48
4
45
דווקא לפרק זמן כזה התפחה איטית במקרר אידיאלית
לצפיה ב-'תמיד טוב לשמור את הבצק כמה שעות במקרר (4 מעלות) לפני האפייה.'
תמיד טוב לשמור את הבצק כמה שעות במקרר (4 מעלות) לפני האפייה.
07/03/2018 | 16:00
3
57
זה טוב גם לפני ההתפחה הראשונה. כמובן בתנאי שיש את הזמן לכך.
אבל אם נהיה פרקטיים, ניתן להכין כמות בצק כפולה מהצורך המיידי, ואז את העודף , לעביר להקפאה. חייבים לעטוף היטב עם ניילון נצמד משומן, או להכניס לקופסא אטומה, אחרת הבצק יקבל "כווית קור" (קליפה מיובשת....).
מה שמצאתי מניסיון, שרצוי שתהליך ההפשרה יתחיל במקרר (4 מעלות)  לכ 24 שעות, ואחר כך להוציא ולאפשר לבצק להגיע לטמפרטורת הסביבה ולהתפחה ראשונה. ההמשך, כל אחד לפי דרכו.
לצפיה ב-'אני מתייחס ספציפית לצורך שהוא העלה בהודעה'
אני מתייחס ספציפית לצורך שהוא העלה בהודעה
07/03/2018 | 16:05
2
77
לאפות פיתות טריות גם בשישי וגם בשבת.
 
לכן היה נראה לי הגיוני להכין את הבצק בשישי, לאפות חלק ואת החלק השני להתפיח במקרר
לצפיה ב-'וכפי שניסיתי לומר - אתה בהחלט צודק !!'
וכפי שניסיתי לומר - אתה בהחלט צודק !!
07/03/2018 | 16:09
1
33
בצק טרי שהוכן וניכנס לקירור (4 מעלות) ל 24 שעות, זה מעולה.(גם לפני ההתפחה הראשונה)
לצפיה ב-'סליחה. פירשתי לא נכון את מה שכתבת'
סליחה. פירשתי לא נכון את מה שכתבת
07/03/2018 | 16:14
12
לצפיה ב-'יש אפשרות לקבל בבקשה מתכון '
יש אפשרות לקבל בבקשה מתכון
07/03/2018 | 16:07
6
52
מסודר ומנצח לפיתות
אשמח מאוד לקבל כזה.
תודה.
לצפיה ב-'"הסיפור" באפיית פיתות זה לא המתכון.'
"הסיפור" באפיית פיתות זה לא המתכון.
07/03/2018 | 21:49
3
92
מתכון פשוט - קמח, שמרים, קצת מלח. ומים. יש כאלו שמוסיפים גם סוכר.
אפיית פיתה מצריכה מכת חום, בטמפרטורה גבוהה - לפחות 300 מעלות צלסיוס. ואפייה בפרק זמן קצר יחסית.
כאן טמונה הבעיה בתנורים קונבנציונליים.
יש המשתמשים באבן שמוט שחוממה מראש בתחתית התנור, יש כאלו ש"אופים" את הבצק על מחבת חם מאוד. 
אני מניח שיש עוד שיטות, 
לצפיה ב-'בוקר טוב, תודה רבה עבור הטיפ ושאלה קטנה'
בוקר טוב, תודה רבה עבור הטיפ ושאלה קטנה
08/03/2018 | 07:06
2
51
מהו היחס קמח - שמרים?
לצפיה ב-'בד"כ 2% שמרים יבשים ו%50 עד 60% מים.יחסים משקליים.'
בד"כ 2% שמרים יבשים ו%50 עד 60% מים.יחסים משקליים.
08/03/2018 | 12:41
1
32
שמרים טריים - פי 2.5 עד  3 משמרים יבשים, הווה אומר כ 6%.
לק"ג קמח תספיק קוביית שמרים טריים (50 גרם).  
לצפיה ב-'מעולה, תודה רבה.'
מעולה, תודה רבה.
08/03/2018 | 15:49
8
לצפיה ב-'מתכון רגיל של בצק לחם בסיסי'
מתכון רגיל של בצק לחם בסיסי
07/03/2018 | 22:35
1
213
בגדול על קילו קמח בין 500 ל600 סמ"ק מים.
כף סוכר
כף עד כף ורבע מלח (אני מוסיף לקראת סוף הלישה).
2 כפות שמרים יבשים
2 עד 3 כפות שמן (לא חובה).
 
להתפיח התפחה ראשונה להכפלת נפח, ללוש להוצאת אויר. לחלק לכדורים, לשטח ולאפות.
 
אם אופים בתנור לחמם אותו היטב לפני בחום מכסימלי, אם יש אבן שמוט או כל אבן אפיה אחרת להכניס אותה לתנור כדי שתאגור חום.
 
לאחרונה התחלתי לאפות פיתות דווקא על מחבת. משתמשים במחבת עבה לא משומנת, הפיתות יוצאות מצויין ומתנפחות כמו שצריך.
לצפיה ב-'תודה רבה עבור המתכון.'
תודה רבה עבור המתכון.
08/03/2018 | 07:11
48
עכשיו אוכל להכין ארוחה מזרחית ביתית קומפלט עשה זאת במו ידיך.
לצפיה ב-'בשבוע שעבר הכנתי סבב נוסף של בייגלך.'
בשבוע שעבר הכנתי סבב נוסף של בייגלך.
05/03/2018 | 20:54
5
630
הפעם השתמשתי :
700 גרם קמח לחם.
250 סמ"ק חלב 3% + 100 סמ"ק מים מינרליים.
ביצה אחת.
25 גרם חמאה.
3 כפות שמן זית.
10 גרם מלח.
30 גרם סוכר לבן.
15 גרם שמרים יבשים.

הכנה:
לשים את כל המרכיבים לקבלת בצק אחיד.
לכל אחד שיטה משלו באיזה סדר להכניס את המרכיבים. הדבר היחיד שחשוב הוא שהשמרים (למרות היותם יבשים) לא יתווספו ביחד עם המלח.
אני לש במיקסר, כ 10 דקות.
מתקבל בצק גמיש במשקל 1200 גרם בערך.
התפחה ראשונה - בערך שעתיים.
מוציאים את האוויר מהבצק במכות, ולשים ביד
קורצים 12 יחידות, 100 גרם כל יחידה, מגלגלים לנקניק ארוך ודק באורך של כ 50 ס"מ. מקפלים לשניים יוצרים צמה ומחברים קצוות. מומלץ למרוח קצת מים על הקצוות ליצירת חיבור טוב. מניחים על נייר אפיה מקומח.
משאירים על נייר האפיה כ 30 דקות.
במקביל, ממלאים סיר רחב מאוד במים- כ 3 ליטר. מוסיפים 50 גרם מלח גס ומרתיחים את המים. מוסיפים שקית סודה לשתיה למים רגע לפני הרתיחה.
כאשר המים רותחים , מפילים לסיר כל פעם 4 יחידות, מבשלים 60 שניות הופכים את הכעכים ומבשלים 60 שניות נוספות. הכעכים גדלים בזמן הבישול והם אמורים לצוף . מוציאים ומניחים על מגבת יבשה. מפזרים מלח גס ,שומשום ו/או קצח ו/או פרג. מברישים מי ברז  ל"הדבקת" התוספות.
הסודה לשתיה תגרום לצבע השחום בזמן האפייה.
אופים את כל התריסר על נייר אפייה, בקומה אחת בשליש התחתון של התנור, כ 35 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.(לא טורבו)
המלצה, אחרי כ 20 דקות , להוציא את התבנית ולסובב ב 180 מעלות.
יוצא טעים יאמי יאמי.
לצפיה ב-'יפה מאד'
יפה מאד
06/03/2018 | 05:49
91
יום טוב.
 
מירי - קונדטוריה ומאפיה במושב
לצפיה ב-'לבריאות'
לבריאות
06/03/2018 | 08:12
82
ניידת הטיפול נמרץ כבר בדרך אליך.
לצפיה ב-'שאלת הבהרה, האם ניתן להמיר את החלב במים?'
שאלת הבהרה, האם ניתן להמיר את החלב במים?
08/03/2018 | 07:47
2
56
החלב יוצר מאפה קצת ספוגי, אם איני טועה, ואני מעדיף מאפה יותר מוצק.
לצפיה ב-'בודאי שניתן להשתמש במים. בוא ונאמר שבד"כ משתמשים במים'
בודאי שניתן להשתמש במים. בוא ונאמר שבד"כ משתמשים במים
08/03/2018 | 12:37
1
74
אני משתמש בחלב או בבירה כשהם זמינים. (מוסיף טעם לכעכים).
כשאין , משתמש במים מינרליים.
מי ברז עלולים לפגוע בשמרים בגלל הפלאור שמוסיפים להם. 
לצפיה ב-'מובן, עם חלב איני אוהב, ובירה אינה נכנסת לביתנו.'
מובן, עם חלב איני אוהב, ובירה אינה נכנסת לביתנו.
08/03/2018 | 15:47
69
היתה תקופה ארוכה שלא קניתי בכלל לחם, אלא הייתי אופה לבד,
זו היתה הצלחה כבירה.
אולי אחזור לזה.
אני רק צריך להכיר את שמות חלק מהמרכיבים, בעברית,
לצפיה ב-'חזה כבש'
חזה כבש
04/03/2018 | 08:59
47
יש למישהו רעיון מה לעשות בחזה כבש?
לצפיה ב-'כבד עוף'
כבד עוף
04/03/2018 | 02:04
3
86
שבוע טוב, 
טיגנתי כבד עוף עם בצל בפעם האלף שכבר יצא לי להכין. הפעם הבחנתי בטעם של מרירות בכבד
אשמח לקבל עזרה איך לתקן. תודה
 
לצפיה ב-'מרירות בכבדי עוף בדר"כ מקורה מ"מרה" שיש בכבד'
מרירות בכבדי עוף בדר"כ מקורה מ"מרה" שיש בכבד
04/03/2018 | 07:09
1
75
לפני שצולים את הכבד יש לבחון אותו היטב - אם יש עליו חתיכות כחולות/ירוקות, אלו חלקים של מרה ויש להוריד אותם כדי למנוע את הטעם המריר.
כנראה שכשניקית את הכבדים פספסת חתיכה וזה היה המקור לטעם המריר. 
 
לצפיה ב-'למען הדיוק, אין "מרה" בכבד'
למען הדיוק, אין "מרה" בכבד
04/03/2018 | 08:17
91
כיס המרה הוא עיבר פנימי שנמצא בצמוד לכבד. כאשר מפרקים עוף לחלקיו, יש לנהוג במשנה זהירות באזור הכבד כדי לא לפגוע בכיס המרה. חוסר זהירות יכול לגרום להכתמת הכבד במיצי כיס המרה. זה לא משהו שנמצא באופן טבעי בכבד.
לצפיה ב-'אני יכול לנסות לנחש מה הסיבה.'
אני יכול לנסות לנחש מה הסיבה.
07/03/2018 | 15:00
41
יכול להיות שהכבד ספג טעם מר מכיס המרה שלא הוסר כרואי.
בכל מקרה על תזרקי עדיין וחכי לעצת מומחים אמיתיים שיש פה.
לצפיה ב-'שאלה ,איזה דגים מכילים אומגה 3 ,חוץ מדג -סלמון.'
שאלה ,איזה דגים מכילים אומגה 3 ,חוץ מדג -סלמון.
03/03/2018 | 19:58
2
42
אמרו לי שישנם דגים שבכלל לא מכילים אומגה 3  כמו דג-טונה ,
האם זה נכון ?
ואיזה דגים כן מכילים אומגה 3 ?
לצפיה ב-'לוקוס, מוסר אינטיאס, מקרל, הרינג, אנשובי, סרדינים. טונה אדומ'
לוקוס, מוסר אינטיאס, מקרל, הרינג, אנשובי, סרדינים. טונה אדומ
03/03/2018 | 20:59
17
לצפיה ב-'דגים ואומגה 3'
דגים ואומגה 3
03/03/2018 | 23:42
67
    
המקור העיקרי הם דגי ים הגדלים במים עמוקים, כגון מקרל, הרינג, סרדינים וסלמון אמנון,טונה,פורל,דניס בקלה. לעומתם, דווקא הקרפיון – =, שהוא דג בריכה - עני באומגה 3. עם זאת, ישנם כיום דגי בריכה ה"מועשרים" באומגה 3. ההעשרה מתבצעת על ידי העשרת מזונם של הדגים באומגה 3. גם בדג סול יש מעט אומגה 3
 
 
                      
לצפיה ב-'אילתור ארוחה מהירה לאורח צמחוני שהגיע :'
אילתור ארוחה מהירה לאורח צמחוני שהגיע :
03/03/2018 | 10:58
3
153
מה היה עולה בדעתכם להכין לאורח צמחוני,שהיה מגיע לארוחת ערב ,בהתראה של שעה אחת בלבד -לפני הארוחה ?

יש לי חברה צמחונית ,שתמיד מסתדרת עם מה שיש על השולחן: סלט כולשהו ,מטבל כולשהו ,תוספת פחמימה כולשהי,ו-חלה טרייה.
לדעתה לאירוח צמחונים אפילו לא צריכה לטרוח.

אבל אצלינו לארח מישהו צמחוני,דורש התייחסות,למנה טעימה ומשביעה ואישית משלו.
אז  מה מכינים במהלך שעה אחת -שנותרה עד לארוחת הערב ?
מיד עלה לי רעיון להכנה מהירה של :
מרק עדשים-כתומות עם ירקות שורש ואטריות.
מאפינס תרד -ופטריות.
ואורז שיוכל לשמש כתוספת.

למנה עיקרית מהירה,הוצאתי קטניות קפואות שהיו בפריזר:
אפונה קפואה,שעועית -הירוקה,ולזה גם הצטרף גזר גמדי-קפוא.

בסיר בינוני חיממתי 2 כפות שמן ,ובצל קצוץ-גס,והוספתי פטריות טריות חתוכות לרצועות עבות.
לאחר 3 דקות בישול,הוספתי גמבה חתוכה לקוביות-קטנטות,
ולאחר 2 דקות עירבוב הוספתי אפונה ,שעועית-ירוקה,וגזר גמדי,
ולתיבול :מלח, פפריקה-מתוקה, פפריקה חריפה,אבקת שום גרוס, וכף חוואייג'-למרק,ואחרי 2 דקות בישול עם התבלינים,
הוספתי  קצת מים רותחים,עד לגובה הירקות.

הכול התבשל כ- 20 דקות על אש בינונית,
ונשאר בסיר מכוסה -לעוד 20 דקות,והוגש על מצע של אורז-בסמטי.
(גם הסועדים הלא צמחוניים התלהבו מהמנה הצבעונית, וביקשו  לקבל -טעימות.)

האורח הצמחוני נהנה מארוחה טעימה שכללה:
מרק-עדשים-כתומות,עם ירקות שורש ואטריות.
מאפינס תרד -וגבינות.
ומתבשיל -הקטניות עם גמבה ,גזר ופטריות שהוגשו על מצע האורז,
את הכול לשמחתי הצלחתי להכין עבורו ,בפחות משעה.
בנוסף היו כמה סוגי סלטים טריים שהוגשו לשולחן.
ולקינוח:סלט פירות.
מה אתם הייתם מכינים לאורח צמחוני -בפחות משעה ?
לצפיה ב-'נקרא נפלא, ומלא תשומת לב לצרכים השונים- אפשר בבקשה מתכון'
נקרא נפלא, ומלא תשומת לב לצרכים השונים- אפשר בבקשה מתכון
03/03/2018 | 17:45
2
60
למאפינס תרד ופטריות? 
 
תודה  מראש
לצפיה ב-'הכנתי מאפינס תרד- וגבינות, (בטעות הקלדתי עם פטריות,),,'
הכנתי מאפינס תרד- וגבינות, (בטעות הקלדתי עם פטריות,),,
03/03/2018 | 19:52
1
65
מאפינס תרד וגבינות:
השתמשתי במצרכים שהיו לי במקרר:
בקערה ערבבתי שאריות גבינות רכות לבנות -וגבינות צהובות-מגוררות מכמה סוגים (בערך 1/4 כוס מכול סוג-גבינה. (יצא כוס-מלאה בגבינות.)
הוספתי לקערה עם  הגבינות:
2 כוסות תרד בשקית.(לחלוט במים רותחים דקה אחת,לאחר הצינון במים קרים,עובר למסננת ,ויש תרד מסונן וסחוט).
הוספתי:
 1 בצל קצוץ- ומטוגן,
2 בטטות קטנות מבושלות ומרוסקות,(היו לי במקרר)
2 תפוחי -אדמה מבושלים,ומרוסקים במזלג.
כף פטרוזיליה קצוצה, כפית אבקת -שום, 4 כפות זיתים פרוסים דק- מקופסה.)
 הכול  לערבב ביחד, לטעום טיפה מהתערובת, ולתבל עם צריך.
להוסיף לתערובת 3 ביצים ,ולערבב היטב,
ולבסוף, להוסיף  1/2 כוס קמח-תופח ,לערבב בקצרה,רק עד להבלעת הקמח בתערובת (שיהיה קליל - ולא "כבד").
ואחרי ערבוב קצר ,(אם התערובת סמיכה ,מוסיפים יוגורט אחד)ומערבבים קלות.
יוצקים  ל-15 גביעי-מאפינס -(רצוי גביעים מסיליקון, )
(או לתבנית למאפינס,עם 15 שקעים,לשמן אותם היטב, ולפזר קצת פירורי-לחם )
 לצקת לשקעים המשומנים והמצופים עם פירורי הלחם את התערובת,
(יוצקים  ל 3/4  מגובה השקעים, כך שישאר מרווח לתפיחת המאפינס.)
האפייה: לאפות כ-35 דקות בחום בינוני (175 מעלות חום)
להוציא מהתנור ולצנן מעט ,שאפשר יהיה להוציא את המאפינס מהשקעים ,
מבלי שיתפרקו.
במקום תרד,אפשר להשתמש ב -2 כוסות ירק: עלי-פטרוזיליה,סלרי, עלי-סלק וכו'.
מתכון אהוב עליי ,כי אפשר "לשחק" -ולשנות את סוגי הרכיבים,
ותמיד יוצא טעים ומשביע.)
 
הערה:הסבר מפורט,אך כול העירבוב ב- 5 דקות עד 15 דקות עבודה.
לפי מצב הבטטה ותפו"א,(אם מבושלים מראש,ומאוחסנים במקרר- ההכנה  מאוד מהירה, מערבבים הכול בפחות מ-5 דקות, )
(לרוב יש אצלי במקרר,תפו"א ובטטות מבושלים,להכנת סלטים מהירים.)
 
לצפיה ב-'תודה.'
תודה.
03/03/2018 | 23:21
8
לצפיה ב-'אורז עם עדשים סקר עם אפשר לקבל רעיונות'
אורז עם עדשים סקר עם אפשר לקבל רעיונות
03/03/2018 | 09:00
7
98
האורז לבן , תבלינים צהובים או אדום ( עם רסק)?
בצל מטוגן או שום?
איזה סוג עדשים?
מטגנים בשמן או חמאה?
מבשלים בנפרד או עדשים ואורז בסיר אחד?
תודה מראש לכל תשובה
לצפיה ב-'תשובה אורז ועדשים'
תשובה אורז ועדשים
03/03/2018 | 10:12
1
93
נתחיל מזה שאפשר לפי העדפה אישית,
להשתמש בעדשים ירוקות (עשירות יותר בטעם,)
ואפשר בעדשים כתומות שזמן הבישול קצר וטעמם עם האורז יהיה שונה לחלוטין.
 
המלצה  להכנת תבשיל עדשים ירוקות.-ואורז: (תבשיל טעים במיוחד.)
המצרכים הדרושים:
כוס וחצי עדשים ירוקות מושרות למשך -8 -10 שעות בסיר גדול עם מים,
במהלך ההשרייה להחליף מים פעם אחת לפחות,
בסיום ההשריה לסנן  במסננת.
 
כוס וחצי  אורז לבן מאורך.
כף מחוקה מלח  (או כפית מלח -בישול )
5 -6 כפות שמן
1/4 2 כוסות מים
 
4 בצלים גדולים- קצוצים גס.
 
ההכנה:
מכניסים לסיר את העדשים המושרות והמסוננות, ואת אורז, את כף המלח ,
5 -6 כפות השמן ,ויוצקים לסיר את המים.
לבשל על להבה גדולה- עד לרתיחה
כשרותח, להעביר ללהבה הקטנה ביותר,לכסות ובמכסה -לבשל 25 דקות (לא יותר)
לכבות האש ,ולהשאיר במכסה סגור-לעוד 15 דקות. מבלי לפתוח.
 
בינתיים ,
לטגן במחבת גדולה עם 3 כפות שמן - את 4 בצלים הגדולים והקצוצים -גס,
להוסיף, מעט מלח ופלפל-שחור,ולטגן על אש הכי קטנה כרבע שעה,
עד לקבלת בצל בגוון מוזהב-שחום.
להוסיף את הבצל המוזהב לסיר עם העדשים והאורז ולערבב ביחד.
תבשיל העדשים הירוקות -והאורז מאוד טעים ,כך שגם ילדים מחסלים ה כ ו ל.
 
אגב,
העדשים הירוקות הם ממשפחת הקטניות ,והשריית העדשים חשובה כאן מאוד-לאווריריות העדשים (בכדי שמרקמם לא יהיה דחוס,ולא יעמיס על מערכת העיכול,
ההשרייה יעילה לעיכול קל ובעיקר למניעת כאבי בטן.)
תכינו ותהנו מהתבשיל הנ"ל שיוצא מאוד טעים.
 
להכנת עדשים -כתומות לא דרושה השרייה מראש, כי הם נמסות בבישול,
הכנת עדשים וכתומות אורז :
בסיר מבשלים חצי כוס עדשים כתומות עם 2 כוסות אורז לבן ,עם 3 כוסות מים,
מוסיפים 2 גזרים גדולים פרוסים לפרוסות דקות,
3/4 כף מלח ,
כף אבקת -שום גרוס.
לבשל על אש קטנה,כ-20 דקות,(ד שכול המים נספגים באורז.)
לכבות את האש, ובמזלג- לערבב היטב את האורז,לכמה שניות בלבד,
(ערבוב מהתחתית כלפי  מעלה,ובכך למנוע יווצרו גושים.)
 
 
לצפיה ב-'תודה כמובן שעניין של העדפה רציתי לדעת מה מבשלים כדי לקבל'
תודה כמובן שעניין של העדפה רציתי לדעת מה מבשלים כדי לקבל
07/03/2018 | 18:38
17
רעיונות חדשים ..
 
 
 
 
לצפיה ב-'רציתי מאוד לשלוח מתכון אבל'
רציתי מאוד לשלוח מתכון אבל
03/03/2018 | 10:25
75
שלום .כמו שאני לא עונה לטלפון עם מס' חסוי כך לא נותן מתכון.
כי אין אני יודע לכתוב לאשה או גבר .
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'מג'דרה, האהובה עליי ביותר.'
מג'דרה, האהובה עליי ביותר.
03/03/2018 | 11:08
2
108
אתן דוגמה של כוס בסה"כ.
1/2 כוס אורז, מטגן במעט שמן עד להשחמה.
בסיר בינוני מטגן בצל לבן אחד גדול עד להשחמה
מוסיף 1/2 כוס עדשים ירוקות וכוס מים
מביא לרתיחה וממשיך לבשל בחום נמוך
עד אשר מוכן למחצה בערך
מוסיף את האורז, מלח לפי הטעם
וממשיך לבשל על חום נמוך - מכסה סגור
עד לאידוי המים לחלוטין, במקרה שהאורז עדיין לא מבושל, ניתן להוסיף מעט מים ולהמשיך בבישול בחום נמוך.
אני נוהג לאכול מג'דרה, ישירות מהסיר, חחחחחחח
או בתוספת של צלי עסיסי עם הציר של הצלי.
צלי עסיסי לגביי הוא בדרך כלל צלי של כתף חזיר.
לצפיה ב-'תודה אני מכין בדרך דומה'
תודה אני מכין בדרך דומה
07/03/2018 | 18:43
1
18
לצפיה ב-''
08/03/2018 | 07:29
3
לצפיה ב-'אצלנו'
אצלנו
08/03/2018 | 08:54
22
אם מכינים מג'דרה כל שהיא:
העדשים בנפרד (אישית אני מעדיפה עדשים ירוקות/חומות או שחורות).
האורז בנפרד
והבצל המטוגן (לפעמים כרשה מטוגנת. הרבה פחות מוצלח, אבל מתחייב מהדרישות המשפחתיות) בנפרד
ברוב הארוחות - העדשים הן בסיס למאכל הצמחוני המרכזי ולכן יחד עם כרשה/בצל וירקות נוספים. אורז בנפרד - הבת שלי מעדיפה אותו לבן עם חמוציות. אני מעדיפה צהוב מכורכום עם הרבה בצל.
לצפיה ב-'מחפש מתכון לפנקייק בריא '
מחפש מתכון לפנקייק בריא
02/03/2018 | 21:25
11
99
מחפש מתכון לפנקייק בריא כמה שאפשר
לצפיה ב-'לבקשתך,פנקייק-ללא קמח וללא סוכר-אם לזה אתה מתכוון :'
לבקשתך,פנקייק-ללא קמח וללא סוכר-אם לזה אתה מתכוון :
03/03/2018 | 15:02
4
327
לא ציינת האם המתכון מיועד לילדים או רק למבוגרים ?
המתכון הזה מתאים רק למי שלא רגיש ואלרגי לשקדים.
התחליף לסוכר יהיה סטיביה .(תמצית מצמח הסטיביה -ללא תוספים.)
לקמח שקדים: טוחנים בבלנדר כוס וחצי שקדים, למרקם  דק מאוד. (מתאים גם לפסח).
 
יש לי מתכון לפנקייק שקדים,שהכנתי בעבר:
כדאי לדעת: טעם בצק -השקדים שונה לחלוטין ממאפה עם קמח,
כך שיהיו חלק מהטועמים שמאוד יאהבו את הטעם - ואחרים פחות .
 
המצרכים הדרושים לפנקייק:
 
כוס וחצי - שקדים טחונים לקמח.
 
3 ביצים
 
1/4 כוס חלב -קוקוס ,או יוגורט, או שמנת,(או מים למתכון פרווה).
 
כפית תמצית -וניל ,מסוג איכותי.
 
25 טיפות סטיביה נוזלית, (או כף ממתיק אחר ,לפי הטעם.)
 
שמן קוקוס ,או חמאה - לטיגון
 
ההכנה:
 
1.לטרוף את הביצים בקערה ,לערבל עד שתופחות קצת, (עם מטרפה ידנית או חשמלית.)
להוסיף את טיפות הסטיביה,והחלב -קוקוס  (או אחד מהחלופות האחרות),
להוסיף תמצית -וניל (או סטיביה בטעם- וניל) ולטרוף היטב.
2.לבסוף,להוסיף את קמח -השקדים (שקדים הטחונים בבלנדר לקמח דק).
להוסיפו לתוך החומרים הרטובים שבקערה .
אם סמיך מדי,אפשר להוסיף נוזלים לפי הצורך, עד להגעה למרקם נכון .
(צריכה להיות בלילה לא סמיכה מדי.)
להניח את הבלילה במקרר ל-15-20 דקות, זה עוזר לחומרים להתגבש.
לאחר מכן,להוציא מהמקרר ,לחמם במחבת מעט שמן -קוקוס ,או חמאה על אש -בינונית.
וכשהשמן חם קצת,להעביר במצקת- מעט מהבלילה,למחבת להזיזו לשיפוע את המחבת שכול התחתית תתמלא בשכבת הבלילה
לאחר זמן קצר ,ייווצרו בועות קטנות על הצד העליון,וכשהן פוקעות,הגיע הזמן להפוך את הפנקייק לצד השני.
כשמוכן, והצד השני מזהיב מעט ,אפשר להוריד את הפנקייק מהאש לתוך צלחת ולהניח לזה לזה להתקרר.
בהצלחה!
 
אגב,
אפשר למרוח בממרח בריא שאוהבים,או סירופ מייפל-טבעי,
או  ממרח שוקולד- חרובים, או תערובת פירות -יער,או בננה- תותים ושמנת.
לצפיה ב-'זאת חביתת שקדים ולא פנקייק.'
זאת חביתת שקדים ולא פנקייק.
03/03/2018 | 21:09
3
51
לצפיה ב-'למירי שמסתתרת מאחורי הכוכבית האדומה- ונעלמת, '
למירי שמסתתרת מאחורי הכוכבית האדומה- ונעלמת,
04/03/2018 | 00:58
2
130
לידיעתך,כול פנקייק עשוי  מבלילת -ביצים ,חלב  ,וקמח לבן.
ואם את קוראת לכול פנקייק חביתה ,,,אז אולי כדאי להתחיל ללמוד על ההבדל.
שיהיה לך שבוע נפלא.
 
לצפיה ב-'אני לא נעלמת ושמי מירי'
אני לא נעלמת ושמי מירי
04/03/2018 | 22:40
188
לא איציק או מישהו אחר ולא כמוך עם 3 ניקים שונים רק בעמוד זה
ו 4 ניקים בשנתיים האחרונות.
הבנת את זה שרון על כל הניקים שלך?
הספקת כבר להבריח מכאן מישהי נחמדה אבל לא עוד, יש סוף
לכל תעלול ואני כאן בשבילך.
לצפיה ב-'צודקת הנה תגובה עם הערה לגופו של עניין במקום העלבה:'
צודקת הנה תגובה עם הערה לגופו של עניין במקום העלבה:
05/03/2018 | 00:31
122
בשיטת המשוב החיובי:
1. לא חשוב אם זו לביבה או חביתה אם הביקורת היא על המתכון עצמו ואת נעלבת תדעי שהעיקר זה טעים לך זה מצויין.
2. בשביל פנקייק (כלומר לקרוא לזה חביתיה) צריך חומר התפחה.
מעולם לא הכנתי עם שקדים נטו ללא הוספה של קמח אבל הקלדתי לך באינטרנט ומצאתי מתכון דומה לשלך:
https://lelakektatut.com/2013/01/05/פנקייק-שקדים-ללא-גלוטן/
שימי לב להבדל הקטן.
כמובן שזה לא מחייב אותך לשנות את המתכון שטעים לך במיוחד עם יש בעיה בריאותית .
לצפיה ב-'מתכונים לפנקייקים בריאים'
מתכונים לפנקייקים בריאים
04/03/2018 | 10:09
3
166
היי, אתה מוזמן להיכנס לבלוג שלי ולהתרשם ממגוון המתכונים הבריאים לפנקייקים שונים וארוחות בוקר נוספות:
לצפיה ב-'ברוכים הבאים לפורום מתכונים'
ברוכים הבאים לפורום מתכונים
04/03/2018 | 10:42
1
116
הפורום מיועד לכתיבת מתכונים ולא לפרסום אישי.
 
ניתן לכתוב כאן את המתכון המלא, ואם רוצים גם לצרף תמונה של המוצר המוגמר או תמונות מתהליך ההכנה על מנת שיסייע לגולשים להכין את המתכון.
 
בנוסף ניתן לצרף קישור לאתר/בלוג פרטי. ניתן גם לשלב אותו בחתימה.
 
שבוע טוב
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
04/03/2018 | 12:50
69
תודה
לצפיה ב-'תודה רבה'
תודה רבה
04/03/2018 | 12:49
53
תודה
לצפיה ב-'פנקייק לטבעונים'
פנקייק לטבעונים
05/03/2018 | 16:22
1
143

2 כוסות קמח
1/2 כוס סילאן
כף סוכר
1/2 כפית מלח
כפית תמצית וניל אמיתית
מים לפי הצורך

לערבב את הקמח הסילאן המלח הוניל והסוכר מתקבלץעיסה מפוררת וקשה להוסיף מים תוך בחישה עד קבלת עיסה נוזלית כמו עיסה של פנקייק רגיל.
לחמם את המחבת בחום בינוני למרוח הייטב מרגרינה או שמן לשפוך את העיסה לנענע את המחבת שהעיסה תכסה את התחתית או תגיעה לגודל שאת מעדיפה
כאשר צבע העיסה משתנה ומתקשה מעט לדחוף תרווד בזהירות ולהפוך
יוצא מרקם כמו פנקייק ולדעתי טעים מאד.
עם את אוהבת את טעם הסילאן ניתן להוסיף יותר מחצי כוס

אפשרות שניה להוסיף לקמח 2 כפיות שמרים ולהמשיך כמו קודם אבל עם יותר מים מכוון שבזמן התפיחה העיסה מסמיכה
להשאיר על השיש במקום חמים כשעה ולמחבת כמו קודם
הפעם הפנקייק יוצא אורירי דומה מאד ללחוח בשני המקרים נהנתי מהתוצאה
שמחתי לעזור 
כל טוב
פוקסי
 
לצפיה ב-'פנקייק כשר לפסח מקמח אורז סדנה'
פנקייק כשר לפסח מקמח אורז סדנה
05/03/2018 | 16:26
58
לצפיה ב-'בשר בקר ותפוחי אדמה ברוטב בשיטת "דחוף בסיר ומה שיהיה - יהיה"'
בשר בקר ותפוחי אדמה ברוטב בשיטת "דחוף בסיר ומה שיהיה - יהיה"
02/03/2018 | 20:43
21
562
אני מתקדם בתהליך של חיסול מלאי הבשר (והדברים האחרים) שהיה לי בפריזר (דיפ-פריז) לפני שיילך בדרך כל בשר - תרתי משמע, כדי לרוקן את הפריזר לצורך הפשרה וניקוי.מצאתי שם שריר מיושן. לא היה לי חשק להתבחבש אתו. אמרתי שנעשה משהו חפיף בלי מתכון (זה הישג אצלי אבל עם רמת הבישול הרדודה שלי זה גם די מסוכן, כי לא בטוח שיהיה לנו מה לאכול אחר-כך). אז הלכתי עם מעט הנסיון שצברתי במטבח. כלומר ועברתי משיטת "לך מסודר לפי מתכון", לשיטת "מה שיש, דחוף לסיר ומה שיהיה - יהיה". מה כבר יכול לקרות?!
 
המרכיבים לפי סדר הופעתם (וכרגיל אצלי - אין בהם שום קדושה):
שמן לטיגון (בערך רבע כוס).
כ-1 קילו שריר מיושן (אבל לדעתי כמעט כל סוג יתאים), מנוקה ושטוף, חתוך לקוביות די גדולות.
1 פלפל אדום די גדול חתוך (אני חתכתי לרצועות ובגלל שהוא היה גדול ממש אז - לחצאי רצועות, אבל גם לטבעות יהיה טוב).
1 בצל גדול חתוך (אני חתכתי לטבעות אבל גם קצוץ גס יהיה טוב).
קופסא קטנה רסק עגבניות.
שום (אני השתמשתי בכתוש תוצרת עצמית אבל אפשרי 2 קוביות משום כתוש קפוא קנוי או 3-4 שיני שום פרוסות דק).
תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם. תבלין לבשר, קורט אגוז מוסקט טחון (שאין לי מושג איזה טעם זה נותן אבל הריח היה טוב), קצת פפריקה חריפה. תבלינים נוספים - ככל שתעלו על דעתכם.
אופציה: תפוחי אדמה חתוכים לקוביות די גדולות במספר שיוכנסו סביב התבשיל בסיר - בלי לערבב. אנחנו לא רוצים פירה אלא שתפוחי האדמה יתרככו ויספגו מהרוטב. על הדרך הן גם מאזנות טעמים ומפחיתות מליחות וחריפות אם במקרה אתם זקוקים לזה.
אופציה (שלא עשיתי הפעם): גזר מנוקה היטב וחתך לפרוסות בעובי 3-4 מילימטר (קצת פחות מחצי סנטימטר).
 
ההכנה:
אחרי שניקיתי את השריר משומן מיותר ומגידים וקרומים שלא מצאו חן בעיני, חתכתי אותו לקוביות והרתחתי שמן לטיגון.
מכניסים את קוביות הבשר בשכבה אחת, צורבים מכל הכיוונים ומוציאים לצלחת. אם יש עוד קוביות בשר - עושים עוד נגלה אבל לא בשתי שכבות.
אחרי שהוצאנו הכל לצלחת, באותו שמן מטגנים קצת את הבצל עד שקיפות או תחילת הזהבה.
אם הכנתם שיני שום פרוסות - זה הזמן להכניס אותן ולטגן קלות עם הבצל (לעובדים עם שום כתוש - השום ימתין ויכנס עם כל התבלינים).
מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים קצת. מדי פעם מערבבים.
מחזירים לסיר את קוביות הבשר הצרוב, מערבבים היטב.
מוסיפים מים שכמעט יכסו את המרכיבים ושוב מערבבים היטב.
לקראת רתיחה מוסיפים את כל התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
לאחר רתיחה מנמיכים את האש. מדי פעם מערבבים. טועמים ממי הבישול (שבקרוב יהיו רוטב) ומתקנים תיבול.
ככה מדי פעם, עד שהבשר רך ולא פחות משעתיים וחצי.
אחרי 1 שעה עד כ-½1 שעה, הורדתי את הסיר למבער הקטן של הכיריים, בלהבה הכי קטנה, רק שיהיה מספיק חום לבישול איטי ולא מהיר.
קצת יותר משעה לפני סיום, מכניסים את תפוחי האדמה. מסדרים סביב הסיר (בפנים כמובן ולא על הכיריים) ואם נשארו קוביות, מניחים אותן על התבשיל. משקיעים קצת ברוטב, בלי לערבב, ומשלימים את תהליך הבישול עד שגם תפוחי האדמה וגם הבשר רכים מספיק.
בזמן הבישול הרוטב מצטמצם. צריך לשים לב שלא יתייבש לגמרי ולהוסיף מים רותחים במידת הצורך.
יצא אחלה שבאחלה.
תהנו גם אתם.
 
ואתם מוזמנים:
לבלוג העברית - http://lseugy.bloger.co.il/
שבת שלום
לצפיה ב-'הכנת גולש בשר,,'
הכנת גולש בשר,,
03/03/2018 | 20:18
200
ולפי המרכיבים והירקות שהכנסת לסיר ,
נראה שהתבשיל יצא  ממש טעים.
מזמן אני לא הכנתי גולש בשר, אולי לשבת הבאה,לפי מזג האויר עדיין מתאים,
לצפיה ב-'מתכון מייגע, הפסקתי לקרוא אחרי 3 שורות.'
מתכון מייגע, הפסקתי לקרוא אחרי 3 שורות.
03/03/2018 | 21:07
13
76
לצפיה ב-'טרחני ומייגע. כיתה גימל.'
טרחני ומייגע. כיתה גימל.
03/03/2018 | 22:21
1
54
לצפיה ב-'גם אתה לא חייב לקרוא.'
גם אתה לא חייב לקרוא.
03/03/2018 | 23:18
39
לצפיה ב-'אין חובה שאורח לא מנומס יקרא'
אין חובה שאורח לא מנומס יקרא
03/03/2018 | 23:16
46
לצפיה ב-'בשביל מה התגובה הזו טובה?'
בשביל מה התגובה הזו טובה?
04/03/2018 | 10:44
9
127
מבקש להמנע מכך.
 
חבר בפורום טרח לכתוב - נא לכבד אותו.
 
מותר לא לאהוב, ואם יש הערות מקצועיות ניתן לתקן או להציע אלטרנטיבות
לצפיה ב-'אני מציע להנהלת הפורומים'
אני מציע להנהלת הפורומים
04/03/2018 | 19:03
8
154
להתרכז במי שכרגיל מנסה לתפוס כאן פיקוד ולעשות סדר. גם זה דפוס קבוע שמוכר מידי שנים. פרסום התרמומיקס, איומים, אזהרות, חסימות ואחכ תחיבת האף לכל נושא ועשיית סדרים. זה כך מזה 15 שנה מאז גלות ספרד שהיא, האמיתית, הולידה אנשי רוח דגולים ולא נודניקים.
ולגופו של ענין נכון שיש לכבד את זכותו של כך אחד לכתוב כראות עיניו ואין להגביל/לערוך/לחסום (אלא במקרים של ניבול פה או הוצאת דיבה) אבל יש גם לכבד את זכותם של ה"מעירים". אלא שמביעים את דעתם בנושא של מסרים ארוכים כגלות כדי להסביר לנו איך מכינים בשר צלוי/מבושל עם תפו"א ומספרים לנו בכל פעם כמה הבנות אהבו, כמה הגרושה היתה מכשפה, כמה"אני לא יודע באמת באמת לבשל" וכמה "האתר שלי בנושא מתכונים של מי שלא יודע לבשל" זמין לכולם.
שכל אחד יכתוב מה/איך שהוא רוצה וכשל אחד יביע את דעתו. שום אסון לא קרה.
לצפיה ב-'בהחלט קרה אסון אם'
בהחלט קרה אסון אם
05/03/2018 | 06:34
5
145
מגיע מישהו לכתוב מתכון ועונים לו תגובה כמו של מירי.
 
המטרה היא לכבד ולגרום לאנשים לרצות לכתוב - לא להבריח אותם.
 
כמובן שהכותבים אמורים להקפיד על חוקי הפורום
לצפיה ב-'אם קרה אסון אז למה מי שאמור על הניהול של הפורום'
אם קרה אסון אז למה מי שאמור על הניהול של הפורום
05/03/2018 | 10:22
1
117
 
לא מוחק את האסון הזה ?
לצפיה ב-'לפעמים מוחק לפעמים נוזף בפומבי כדי שגם אחרים ייראו ויימנעו'
לפעמים מוחק לפעמים נוזף בפומבי כדי שגם אחרים ייראו ויימנעו
05/03/2018 | 11:18
25
לצפיה ב-'אפשר גם לקרוא לזה שואה...'
אפשר גם לקרוא לזה שואה...
05/03/2018 | 15:14
2
97
אבל צריך לזכור שדבר, ככל שהוא מוגזם כך הוא גם חסר משמעות.
אם ה"מירי" וה"איציק" הוא מי שאני מנחש, אז הוא כבר העיר לגולש מספר פעמים ואם הוא היחיד שהעיר זה לא אומר שהוא היחיד שחושב כך.
הוא נתן מתכון? לא! הוא נתן (ונותן בד"כ) יצירה ספרותית ירודה, ארוכה כגלות, חוזרת על עצמה לעייפה שמתאימה (אולי!) לפורום "כותבים" או שאר אתרים. לאסור על מישהו להגיד את דעתו זה הרבה יותר חמור מאשר לאסור על אנשים לכתוב פוסטים מסוג ה"מתכונים " הנ"ל.
אחרי כל זה שמי שמוצא צורך לספר לנו בפעם המאה אלף שהוא לא יודע לבשל, שאשתו היתה מפלצת ושהבנות ביקשו - שימשיך. להנאתו! 
לצפיה ב-'אפשר גם לקרוא לזה סברינה'
אפשר גם לקרוא לזה סברינה
05/03/2018 | 15:48
1
96
שכל אחד יתעסק בטסקסטים שלו
 
 
לצפיה ב-'אני ממש מאושר שמתעסקים בטקסטים שלי'
אני ממש מאושר שמתעסקים בטקסטים שלי
05/03/2018 | 19:03
82
עד כאן!
לצפיה ב-'מכשיר שהוא הטוב ביותר בעולם אינו זקוק לפרסומת,'
מכשיר שהוא הטוב ביותר בעולם אינו זקוק לפרסומת,
06/03/2018 | 19:50
62
ידידי, תמשיך לעשות פרסומת לתרמומיקס למרות שהוא אינו זקוק לכך.
ראית אי פעם בעולם פרסומת לתרמומיקס פרט לפרסומת פה בפורום שאתה עושה.
לצפיה ב-'אתה האחרון בעלות זכות להעיר.'
אתה האחרון בעלות זכות להעיר.
06/03/2018 | 20:06
64
התרמומיקס שאתה טורח להזכירו כל פעם שאתה רואה אותי מנקר את עיניך.
האם אתה רוצה מתכון נהדר לטחינה גולמית שניתן להכין רק בתרמומיקס או מתכון לחומוס חלומי מחומרי טבעיים שניתן להכין רק בתרמומיקס שאין לו אח ורע בעולם.
בקש ותקבל חבר יקר.
לצפיה ב-'תודה. נראה טעים'
תודה. נראה טעים
03/03/2018 | 23:21
2
114
ולפי המתכון שצירפת  עולה שהשקעת המון אהבה  וזה מה שעושה את התבשיל. 
תתעלם מהכוכביות האדומות אגב,  
אנשים שמתחבאים  מאחורי כוכבית  רק כדי להגיד את מה שלא מעיז להגיד (שוב) תחת שמו, לא שווים את זה.
 
לי די ברור מי .
לצפיה ב-'מסתובבים פה יותר מידי כאלה ומטרתם להציק.'
מסתובבים פה יותר מידי כאלה ומטרתם להציק.
04/03/2018 | 07:29
40
לצפיה ב-'די ברור לך מי זה??? לגמרי ברור מי זה!!!'
די ברור לך מי זה??? לגמרי ברור מי זה!!!
04/03/2018 | 09:03
119
ואם לא הייתי מספיק ברור - "מירי" ו-"איציק" הם אותו האחד.
יום טוב ושבוע טוב.
לצפיה ב-'אחלה מתכון ותמונה יפיפיה.'
אחלה מתכון ותמונה יפיפיה.
04/03/2018 | 12:38
80
בהחלט רעיון, השריר, בדרך כלל נוהגת להשתמש בפילה מדומה לתבשילי בשר. אנסה שריר. 
תודה.
 
נראה שלכולם יש מושג כללי מי זה הזמני הזה... לא להשקיע בזה.
לצפיה ב-'גולש של אם החיטה..'
גולש של אם החיטה..
04/03/2018 | 18:26
1
157
מתכון מעולה שאומץ על ידי בחום.
מאת: nitsi_18 
תאריך: 9/7/2009 שעה: 08:23 
גולש של אם החיטה - המתכון המקורי 
גולש הונגרי של אם החיטה
רכיבים: 
2 כפות שמן לטיגון (רצוי קנולה, או עדיף שומן אווז) 
1 בצל גדול חתוך דק 
5 שיני שום מעוכות 
1.5 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות של 5 ס"מ  לא רק שריר, כל נתח מצליח
2 כפות פפריקה מתוקה 
1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה , לא מוסיפה) 
1 כפית קימל (לא חובה, לא מוסיפה) 
1 קופ’ עגבניות מרוסקות (או 2 עגבניות גדולות ובשלות קלופות וקצוצות היטב) 
1 פלפל אדום או ירוק (לפי הטעם) 
1.5 ליטר מים רותחים או ציר בקר ממליצה לשים פחות נוזלים ולהוסיף במידת הצורך (מוסיפה פחות מים)
8 תפו"א בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות 
מלח 
פלפל (לא מוסיפה)

אופן הכנה: 
בסיר גדול ורצוי נמוך, לאטום את קוביות הבשר בשמן או השומן (לא בבת אחת כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן), עד שישחימו יפה מכל הצדדים. 

להוציא את קוביות הבשר ולאדות בצל ושיני שום. 

להחזיר את הבשר לסיר. 

להוסיף פפריקה וקימל ולערבב היטב כך שכל קוביות הבשר יצופו בפפריקה. 

להוסיף מים רותחים. להביא שוב לרתיחה ולהוסיף את קוביות הפלפל והעגבניות. להמשיך לבשל ברתיחה עדינה כשעתיים. 

לבדוק שהבשר התרכך ואם לא, אז להמשיך לבשל כ 1/2 שעה נוספת. 

להוסיף קוביות תפו"א. 

לוודא שיש די מים לכיסוי ואם חסר להוסיף עד לכיסוי חלקי לפחות של תפו"א. 

לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. 

לבשל כ 45 דקות נוספות עד שהתפודים רכים. 

לנער את הסיר מדי פעם כדי שכל תפו"א יוכלו לספוג מהרוטב. 

ניתן להוסיף בצקניות. שקוראים להן נוקדלי במקומותנו.

הערות: 
גיוונים נוספים: להמיר חלק מהמים ביין אדום. להוסיף ירקות שורש בשלב הוספת הפלפל והעגבניות. 


בהצלחה!
רעיה 
  
לצפיה ב-'לשם שינוי מתכון מצוין שגם כתוב כהלכה'
לשם שינוי מתכון מצוין שגם כתוב כהלכה
04/03/2018 | 22:27
39
לצפיה ב-'שאלה למבינים בלזנייה עם פטריות וגבינות ,,'
שאלה למבינים בלזנייה עם פטריות וגבינות ,,
02/03/2018 | 13:25
7
109
בארוע שהשתתפתי,היה אוכל של חב' קייטרינג והגישו סוג של לזנייה ,
היו בה פטריות וגבינות בשכבות שסודרו מעל עלי-לזנייה ,ללא עגבניות בכלל,וזה היה מאוד טעים ומעודן.

מישהו אולי מכיר ויודע איך מכינים ?
לצפיה ב-'לזניה לבנה'
לזניה לבנה
03/03/2018 | 08:44
1
83
מאד פשוט, שכבות של ירק גבינות ורטב לבן, בלי רוטב אדום.
אם זה היה "קליל" בטח הגרסה ללזניה ישראלית עם קוטג' וביצה.
לצפיה ב-'אשמח למתכון מסודר, להכנה עם כמות הפטריות וכמויות הגבינה.'
אשמח למתכון מסודר, להכנה עם כמות הפטריות וכמויות הגבינה.
03/03/2018 | 10:14
21
לצפיה ב-'לזניה פטריות שלי'
לזניה פטריות שלי
04/03/2018 | 12:12
2
85
 
לזניה ברוטב פטריות

מכינים 

רוטב פטריות עשיר:

3-4 שיני שום כתוש
1 סלסלת פטריות שמפניון פרוסות
1 סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות
2 שמנת לבישול
מלח
פלפל לבן
טימין
2 כפות אבקת מרק פטריות (אופציונלי)
1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש
100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור

לבזוק מעל:

גבינה צהובה מגוררת
  

אופן הכנה: 

לטגן במעט שמן את שיני השום הכתושות.

להוסיף סלסלת פטריות שמפניון פרוסות.

להוסיף סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות.

לאדות מספר דקות.

להוסיף 2 שמנת לבישול, מלח, פלפל לבן וטימין.

להרתיח ולבשל 10 דקות. כשמסמיך מעט, אפשר להוסיף 2 כפות אבקת מרק פטריות.

להוסיף 1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש.

להוסיף 100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור.

לבשל עד שכל הגבינות נמסות ברוטב ולקרר היטב.

לסדר בתבנית את דפי לזניה בכמה שכבות כשבין כל שכבה ושכבה, יוצקים רוטב פטריות.

לבזוק מעל גבינה צהובה מגוררת ולאפות כ-40 דקות.


כדאי להשאיר בתנור למנוחה עוד כחצי שעה.
לצפיה ב-'תודה רבה לך חנה ,בדיוק זה מה שחיפשתי.'
תודה רבה לך חנה ,בדיוק זה מה שחיפשתי.
04/03/2018 | 16:42
1
45
נראה מעולה,
האם זה ייצא בסדר,גם ללא הוספת אלכוהול.(ללא הברנדי/ היין-הייבש ?)
לצפיה ב-'אני מניחה שכן'
אני מניחה שכן
04/03/2018 | 18:09
17
לצפיה ב-'מתכון נוסף ללזניה פטריות של נירה רוסו'
מתכון נוסף ללזניה פטריות של נירה רוסו
05/03/2018 | 14:00
1
52
מאוד אהובה אצלנו. ההערות בסוגריים שלי .
לזניה בשלושה סוגי פטריות ושמנת –מתוך הספר 100 פשטידות של נירה רוסו
 
250 גר עלי לזניה (ברילה)
 
150 גר' פטריות שמפיניון
 
1 כוס פטריות אירופיות מיובשות – (לא חייבים)
 
20 פטריות ירדן טריות, (או פורטובלו)
 
3 כפות חמאה
 
4 כפות בצל ירוק קצוץ
 
2 כפות קמח
 
מלח ופלפל
 
2.5 כוסות חלב
 
1 מיכל שמנת מתוקה 10%
 
1 מיכל שמנת חמוצה – (לא חייבים)
 
200 גרם  פתיתי מוצרלה
 
1. שורים פטריות מיובשות ברותחין 10 דק' שוטפים היטב, סוחטים וקוצצים גס
2. פורסים שמפיניון ופורטובלו
3. מחממים חמאה במחבת עמוק מוסיפים בצל ושני סוגי פטריות ומאדים 5 דק'
4. מוסיפים הקמח ובוחשים היטב דקה או שתיים.
5. מוסיפים חלב שמנת מתוקה מלח פלפל ומחממים לרוטב חלק אחיד.
6. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
7. מרפדים תבנית במחצית העלים, עליהם מחצית מהמוצרלה.
8. יוצקים מחצית הרוטב ושוב חוזרים על התהליך: עלים גבינה ורוטב.
9. אופים במשך 40 דקות או עד שהמאפה משחים ב 180 מעלות ומתמוגגים.
 
לצפיה ב-'תודה .'
תודה .
05/03/2018 | 14:13
22
נחמד שהוקלדו  בפורום 2 מתכונים של לזניה עם פטריות,
כך אפשר יהיה לגוון מדי פעם.
תודה ויום טוב.
לצפיה ב-'שאלת תזמון בישול לאירוח '
שאלת תזמון בישול לאירוח
28/02/2018 | 13:59
5
148
מתנצל מראש על שאלה של מתחילים 
 
לאירוח ביום שבת, אני מתכנן סיר גדול עם כדורי בשר ברוטב עגבניות לפי מתכון שיש לי שיוצא נהדר.  אני רק מתלבט מאוד לגבי התזמון.
 
- האם לבשל את זה בשבת בבוקר?  זה אומר שהבקר הטחון הטרי יצטרך לחכות לפחות לילה אחד במקרר.  כמו כן, רוב הבוקר של השבת ילך על הכנת המנה הזו וכמעט לא יהיה לי זמן להכנות אחרות.
- האם להכין יום קודם, לשמור במקרר ולחמם?  אם כן, איך לחמם?
   - במיקרוגל?  אני חושש שכדורי הבשר יהיו קרים מבפנים.
   - להחזיר לסיר ולשים על הגז?  (להשאיר בסיר במקרר כל הלילה, או להעביר לכלי אחר ולחימום להחזיר לסיר?)
לצפיה ב-'ההמלצה שלי, להכין ביום שישי ,ולשמור לילה במקרר-משתבח בטעמים.'
ההמלצה שלי, להכין ביום שישי ,ולשמור לילה במקרר-משתבח בטעמים.
28/02/2018 | 14:34
94
אם מדובר בסיר עם ידיות מתכת שאפשר להכניסו לחימום בתנור,אז למחרת מחממים את הקציצות עם הרוטב בטמפרטורה נמוכה בתנור-(80 מעלות,) כ-חצי שעה לפני הארוחה.
 
במידה והידיות או המכסה לא עמידים לחום התנור,
יש לעטוף אותם היטב בניר-כסף עבה,ורק לאחר מכן ניתן יהיה לחמם בתנור.
 
לצפיה ב-'כדורי בשר'
כדורי בשר
28/02/2018 | 14:35
113
לבשל בשישי, להשאיר בסיר במקרר, ולחמם את הסיר בשבת. 
לצפיה ב-'אגיד לך מה א-נ-י עושה.'
אגיד לך מה א-נ-י עושה.
28/02/2018 | 14:41
144
קודם כל - לא צריך להתנצל על שאלה של מתחילים. כולם מתחילים פעם.
 
ולמה אני מדגיש את הא-נ-י? ברוח האמירה שאין לראות בזה המלצה ואני לא לוקח אחריות על מה שיהיה אצלך. אני מספר שזה מה שאני עושה אצלי בבית.
אצלי, כל מה שיכול להמתין במקרר - מכין מראש - ושימתין. כל המרקים בקטגוריה הזו. גם כל התבשילים (אלה שאני מכין). כדורי בשר ברוטב בכלל זה.
בשר טרי מכל הסוגים לא ינזק מלילה במקרר. אתה גם יכול לשמור אותו בהקפאה וערב לפני ההכנה תניח לו להפשיר במקרר. אצלי זה הליך כמעט קבוע.
לענין חימום: כל המרקים והתבשילים לא ינזקו מחימום על הגז. תתחיל עם אש נמוכה כדי שלא יהיה מצב בו הרכיבים יהיו חמים בחוץ וקרים עד קפואים בפנים. החום צריך להכנס בהדרגה. לקראת סוף החימום אתה יכול להעלות את האש ואפילו להגיע לסף הרתחה (תלוי בתבשיל - בטח במרקים לדעתי גם בכדורי בשר ברוטב).
 
אתה חושב שכל ההכנות לפסח ייעשו ביום אחד? שטויות. אפילו יומיים שלושה במקרר לא יזיקו להם. מה שעלול בהחלט לקרות שהם לא יחזיקו מעמד עד ליל הסדר כי כל מי שעובר ליד המקרר "יפלח", "רק קצת". צריך לשים שם מאבטח ולדרוש מכל בני הבית והאורחים לשלם אגרת אבטחה.
 
אני יכול לגלות לך שיש דברים שטעמם משתבח מלילה במקרר.
נכון שיש דברים שטוב להכין ביום האירוח: למשל, סלטים מירקות חיים וכיו"ב.
תהנה.
 
ואתה וכולם מוזמנים ל- http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
פורים שמח.
לצפיה ב-'תודה לכל העונים'
תודה לכל העונים
28/02/2018 | 15:31
1
105
אגב, אני יודע שיש אינסוף מתכונים לקציצות, אני עושה וריאציה קצת פשוטה יותר ולא חריפה של המתכון הבא, ובאורח פלא גם מבוגרים וגם ילדים מתלהבים, למרות כישורי הבישול הבסיסיים ביותר שלי:
 
לצפיה ב-'הכול נראה טוב בצילום, ובטח מאוד טעים,עשית לי חשק להכין.'
הכול נראה טוב בצילום, ובטח מאוד טעים,עשית לי חשק להכין.
02/03/2018 | 09:17
57
זה יופי של מתכון.
 
אגב,
התערובת מזכירה לי את גירסת קציצות הטונה שלנו,למרות שהטעמים לגמריי שונים:
(בתערובת טונה עם בטטות וירק קצוץ,ומבושל ברוטב עגבניות,ואהוב מאוד על ילדים.)
 
שיהיה לך סופ"ש נעים וטעים באירוח,
ותהנו מהקציצות הנהדרת.
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'שאלת כבושים'
שאלת כבושים
01/03/2018 | 19:36
28
134
מהו ההרכב הטוב ביותר לתמיסת הנוזלים של מלפפונים כבושים?
תודה מראש לעונים.
לצפיה ב-'תמיסת הכבישה המועדפת עלי'
תמיסת הכבישה המועדפת עלי
01/03/2018 | 20:58
12
169
על כל כוס מים של 250 מ"ל כף שטוחה מלח (גבישי או שולחני)
על כל ארבע כוסות מי מלח, שלושה רבעים כוס חומץ הדרים רגיל.
את המים מרתיחים, ממיסים את המלח כשרותחים ומוסיפים את החומץ.
מקררים לגמרי לפני ששופכים לצנצנת עם המלפפונים.
תוספות: שום, שמיר, סלרי, פלפל חריף אם אוהבים.
משאירה את המלפפונים בתמיסה שמונה ימים.
שיני השום נהיות ירקרקות, זה בסדר.
לשים את הצינצנת על צלחת כי תוסס.
 
אם לאחר שמונה ימם יוצאים מלוחים מידי לטעמך, פשוט לשפוך חלק מהתמיסה ולהוסיף במקום מים ולהשאיר עוד יום בצנצנת. המליחות תרד.
 
והטיפ שלי :להשרות את המלפפונים לפני הכבישה שעתיים במים קרים, כשהם מוצפים. זה גורם להם להיות נוקשים יותר ומתקבלים קריספים לאחר הכבישה.
לצפיה ב-'בוקר טוב תודה רבה לך, ינוסה.'
בוקר טוב תודה רבה לך, ינוסה.
02/03/2018 | 07:05
21
לצפיה ב-'שאלה, אני מקווה שאיני מטריד'
שאלה, אני מקווה שאיני מטריד
02/03/2018 | 07:28
8
104
אחרי הרבה שנים שלא הייתי בארץ, שאלתי היא האם ניתן
להשיג גבעולי שמיר יבשים עדיין.
בפעם האחרונה שניסיתי להשיג נאמר בחנות ירקות שאין
שמיר יבש אלא רק טרי, ירוק, הכבישה לא הצליחה לי
המלפפונים יצאו מגעילים,
האם ניתן להשתמש בשמיר טרי?
לצפיה ב-'הכי טוב שמיר טרי!'
הכי טוב שמיר טרי!
02/03/2018 | 12:32
1
74
ואפשר להשיג שמיר יבש, באבקה.
עדיף הטרי, בעשרת מונים.
 
לא הצליחה הכבישה מסיבות אחרות, כנראה...
לצפיה ב-'תודה רבה.'
תודה רבה.
02/03/2018 | 15:19
15
לצפיה ב-'ממש לא מטריד ואשמח לדעת איך מצאה חן בעיניך התוצאה'
ממש לא מטריד ואשמח לדעת איך מצאה חן בעיניך התוצאה
02/03/2018 | 14:44
1
48
לצפיה ב-'כאשר אנסה איידע, תודה.'
כאשר אנסה איידע, תודה.
02/03/2018 | 15:20
11
לצפיה ב-'שמיר...........'
שמיר...........
02/03/2018 | 19:53
1
132
לשמור לך גבעולי שמיר מהגינה, לפני שהם עוברים לקומפוסט?
אישי ייבש פעם שמיר וטחן לאבקה- מעולם לא השתמשתי באבקה.
אני מקפיאה שמיר קצוץ ומשתמשת בו כאשר אין שמיר טרי.
שבת שלום!
רעיה
מצרפת תמונה, ישנה אמנם של כמויות השמיר שצומחות אצלי באופן חופשי.
לצפיה ב-'ווואווו, מדהים.'
ווואווו, מדהים.
02/03/2018 | 21:41
47
זכור לי שאימי שהיתה אלופה בכבישת מלפפונים השתמשה תמיד בשמיר מיובש.
כן שמרי לי, בשבוע הבא אנחנו מתכננים לרדת לים המלח נעבור דרכך, חחחחח
לצפיה ב-'שמיר טרי הרבה יותר טעים וארומטי,מאשר השמיר היבש.'
שמיר טרי הרבה יותר טעים וארומטי,מאשר השמיר היבש.
03/03/2018 | 11:06
1
19
לצפיה ב-'עבורי, אך רק לטעמי, לעיתים ארומה יתרה'
עבורי, אך רק לטעמי, לעיתים ארומה יתרה
03/03/2018 | 11:10
53
לא טעימה לי.
לצפיה ב-'כמות המלח'
כמות המלח
02/03/2018 | 14:32
1
69
אין להשוות מלח גבישי ומלח שולחני לפי נפח. זו לא אותה כמות.
כיוון שחלק מתפקיד המלח הוא כחומר שימור, חובה להקפיד על כמות מתאימה.
לצפיה ב-'אני משתמשת בד"כ במלח שולחני, ולפעמים בגבישי'
אני משתמשת בד"כ במלח שולחני, ולפעמים בגבישי
02/03/2018 | 14:44
60
אולי בגלל הכמויות הלא גדולות שאני מכינה, לא הבחנתי בשוני בתוצאות.
לכמויות גדולות אתה צודק.
לצפיה ב-'בוקר טוב סליחה על השאלה .'
בוקר טוב סליחה על השאלה .
03/03/2018 | 08:35
5
104
איפה היתה ?
מה המוצא שלך.?
 
לצפיה ב-'לא מפריע לי לענות'
לא מפריע לי לענות
03/03/2018 | 10:32
4
100
אני צבר, נולדתי וגדלתי במרכז תל אביב.
הייתי קרוב ל - 17 שנה בספרד.
ומה המוצא שלך?
לצפיה ב-'יליד הודו להורים בגדדים'
יליד הודו להורים בגדדים
04/03/2018 | 18:15
3
35
לצפיה ב-'היה נראה לי שזה המוצא שלך'
היה נראה לי שזה המוצא שלך
04/03/2018 | 19:23
2
87
לפי המבטא.
אני קצת התביישתי לגלות את מוצאי האמיתי.
אבי מזיבבואה ואימי מדרום סודן.
אני נולדתי באפגניסטן, והורי מסרו אותי לאימוץ לזוג וייטנאמי.
לצפיה ב-'אבי, לא הבנתי את התגובה שלך.'
אבי, לא הבנתי את התגובה שלך.
06/03/2018 | 06:34
1
96
מבקשת הסבר.
לצפיה ב-'הוא שאל אותי למוצא שלי'
הוא שאל אותי למוצא שלי
06/03/2018 | 16:30
44
לא שזה צריך לעניין אותו, עניתי ברצינות ושאלתי גם כן.
היות ואני מכיר אותו לא מהיום, נראה היה לי שתשובתי היתה צינית, מכוערת ולגלגנית.
אני את הפורום הזה מכיר לפחות 5 או 6 שנים יש פה חברים נהדרים שיתנו את נשמתם על מנת לעזור ולתת מרשם נחמד, אך ..............................
לפי ההתקפות עליי כנראה שראית, אם עקבת, שיש גם שונים.
אם יעניין אותך הסבר מפורט יותר את מוזמנת לכתוב לי במסר, אשמח מאוד לפרט יותר.
לצפיה ב-'בוקר טוב היום בארצנו אפשר להשיג שמיר טרי כל השנה'
בוקר טוב היום בארצנו אפשר להשיג שמיר טרי כל השנה
03/03/2018 | 08:37
3
22
לצפיה ב-'בעבר לא ראיתי שמיר טרי בישראל, רק יבש'
בעבר לא ראיתי שמיר טרי בישראל, רק יבש
03/03/2018 | 10:35
2
48
בספרד לא הצלחתי להשיג בחנויות שמיר יבש אלא רק טרי וטחון.
גם לא הצלחתי להשיג מלפפונים קטנים או בינוניים לכבישה,
כולם היו ענקיים וכמובן לא מתאימים, הקטנים הלכו ישר לתעשיית הכבושים ורק בחומץ.
 
לצפיה ב-'עוד חודשיים שלושה עונת מלפפוני האדמה.'
עוד חודשיים שלושה עונת מלפפוני האדמה.
03/03/2018 | 10:48
1
56
הכי כייפים להחמצה.
בינתיים אפשר להסתפק במלפפונים הקטנים במגשי הקלקר, יוצאים לא רע.
מאוד ממליצה להחמיץ לפת. מעדן בעיני.
לצפיה ב-'לפת כבשתי ויצא מעולה'
לפת כבשתי ויצא מעולה
03/03/2018 | 10:49
49
אני מת על לפת כבושה.
לצפיה ב-'כך אני מכין מזה שנים'
כך אני מכין מזה שנים
04/03/2018 | 17:20
4
62
רים מלפפונים רצוי קטנים כמה שיותר טריים
עם אתם עוברים ליד שדה מלפפונים במיוחד בצפון ליד הכפרים הערביים חלק  מהם מגדלים מלפפונים לא בחממות ואלו  הטובים ביותר.
מכינים צנצנת
חבילה שמיר
10 שיני שום
כ6 פלפלים חריפים
ומלח לפי הצורך(בהמשך)

לוקחים 1/3 מהשמיר לוחצים מעט בין כפות הידיים ומניחים בתחתית הצנצנת מוסיפים 3 שיני שום חצויים ופלפל חריף 
מסדרים מעל את המלפפוים שתי וערב עד בערך אמצע הצנצנת  ושוב התהליך שמיר שום ופלפל חריף
ממשיכים לסדר את המלפפונים עד קרוב לפתח הצנצנת ושוב שמיר שום ופלפל חריף
עכשיו שופכים מים פנימה וסופרים את מספר הכוסות לפי מספר הכוסות סופרים כפיות מלח גס 
סוגרים הייטב את הצנצנת ומטים ימינה ושמעלה ואפילו הופכים כדיי שהמלח יתמוסס
אני מניח בשמש ל5 ימים והטעם מעולה
לעולם לא להוציא את המלפפונים ביד חשופה, מכוון שביד יש בקטריות ואז נקבל שכבה של קצף לבן והמלפפונים מקבלים טעם רע ומתרככים.
לדעתי ומנסיוני הפלפל מחזק את המלפפונים והם יוצאים קשים ונעימים לאכילה
מי שלא אוכל חריף שיקנה פלפל מסוג שושקה(יש בכל הסופרים) אותו הטעם ואותו האפקט רק לא חריף
ובכלל אני ממליץ לאכול פלפל חריף הוא מאד בריא ואפילו משכך כאבים
יש הנוהגים לשים בראש הצנצנת עלי גפן לכיסוי
אני מועך את השמיר בין כפות הידיים להגביר את הארומה
לצפיה ב-'תודה רבה פוקסי'
תודה רבה פוקסי
04/03/2018 | 19:27
33
המתכון שלך נראה לי הקרוב ביותר לטעמי, היות והמתכון אינו מכיל חומץ.
כאשר יגיעו המלפפונים הקטנים בתחילה העונה אנסה.
לצפיה ב-'עשיתי בשנה שעברה והמלפפונים יצאו רכים,הם לא היו רכים'
עשיתי בשנה שעברה והמלפפונים יצאו רכים,הם לא היו רכים
05/03/2018 | 03:50
2
40
כאשר הכנסתי אותם לצנצנת,האם הבעיה היא בסוג ואם כן מהו הסוג הטוב ?
 
 
תודה
לצפיה ב-'רצוי כמה שיותר טריים'
רצוי כמה שיותר טריים
05/03/2018 | 16:11
31
אני לוקח את המלפפון ומכופף אותו .כאשר הוא טרי המלפפון פשוט נשבר מיד עם הכיפוף כאשר הוא לא נשבר אלה מתכופף הוא לא מתאים ולא טרי.
לדעתי הפלפל החריף שומר שהמלפפון לא יקבל רכות בכל מקרה אחרי סגירת הצנצת לעולם אין להכניס ידיים ולגעת בנוזלי הכבישה.
לנסות למצוא צרור שמיר עם הפריחה .
אני ממולל את השמיר בין כפות הידיים לפני ההכנה לצנצנת .
בחורף אני לעיתים משתמש במלפפונים גמדיים נכון הם יקרים אבל נותנים תוצאות טובות.
לצפיה ב-'ידוע לי מנסיון של שנים בסיטונאות מזון'
ידוע לי מנסיון של שנים בסיטונאות מזון
06/03/2018 | 16:33
37
שמלפפוני חממה אינם האידאליים לכבישה.
בנוסף, כמו שנכתב כבר פה, כמה שיותר קטנים וכמה שיותר טריים.

חם בפורומים של תפוז

חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
חפשו אותנו גם באינסטרגם
חפשו אותנו גם...
פודי תפוז - האינסטגרם החדש כל התמונות של...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

פורום תזונה ודיאטה
בואו לקבל ייעוץ והכוונה
אורית הרטום - דיאטנית קלינית ורופאה סינית
אורית הרטום
פורום תקשורת חזותית-מיתוג עסקי
בואו למתג את העסק שלכם

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ