לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4328443,284 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

לצפיה ב-'צ'ילי קון קרנה'
צ'ילי קון קרנה
10/08/2017 | 10:46
78
שלום
 
מצרכים:
1.5 ק"ג בשר בקר טחון בלי שומן.
1 בצל גדול קצוץ דק
1 רסק עגבניות גדול "טל"
1 עגבניות מרוסקות של MUTTI
1 ראש שום קטוש
150 גרם פסטרמה רומנית (זוגלובק)
3 קופסאות שימורים של שעועית ברוטב עגבניות (גליל)
רוטב BBQ מעושן
מלח, פלפל, אורגנו, פפריקה מתוקה
מעט שמן קנולה ומים רתוחים.
 
אופן הכנה:
מטגנים את הבצל בשמן עד שמשנה צבע, עם מלח על אש קטנה.
מוסיפים את הבשר ומפרקים עם תרבד עד שמשנה צבע מאדום לחום.
שופכים (עם מכסה) נוזלים אם יש...
מחזירים לאש, מוסיפים את הרסק עגבניות ואת העגבניות המרוסקות, עם קצת מים, לנקות את דפנות השימור ולדלל מעט את התבשיל.
מערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מוסיפים את התבלינים ואת השום. מערבבים היטב.
מוסיפים את הפסטרמה פרוסה לחתיכות קטנות ומבשלים כשעה.
מוסיפים את השעועית ומרוטב ה-BBQ (ע"פ הטעם).
מערבבים היטב ומבשלים עוד שעה.
 
חריף: אפשר להכניס פלפל חריף, או אבקת צ'ילי, לפי הטעם.
 
להגשה: זו מנה המכילה גם את הבשר וגם את התוספת (שעועית).
הולך טוב עם לחם כפרי או מחמצת לייד. לטבול בנוזל.
 
בתיאבון
לצפיה ב-'ייעוץ-תמרינדי'
ייעוץ-תמרינדי
09/08/2017 | 11:41
2
70
יש לי מתכון עם תמרינדי. אין לי ומכיון שאני פריפריילית לא נראה שאשיג מעכשיו לעכשיו בקבוק. אשמח לרעיונות לתיבול חילופי עם אותו עקרון טעם?
לצפיה ב-'לא בדיוק, אבל יכול להחליף, עם קצת יותר חמיצות '
לא בדיוק, אבל יכול להחליף, עם קצת יותר חמיצות
10/08/2017 | 09:52
1
37
תרכיז רימונים.
לטעום כי יותר חמוץ מתמרינדי.
לצפיה ב-'ת ו ד ה'
ת ו ד ה
10/08/2017 | 12:46
4
לצפיה ב-'התייעצות בנושא בשר בקר,'
התייעצות בנושא בשר בקר,
09/08/2017 | 09:39
1
64
בשנה האחרונה התברר לי ,כי רוב האטליזים רוכשים בשר מחו"ל,
ובעיקר מפולין ,וזאת מתוך מטרה  להוזיל את המחירים.
רציתי לדעת היכן נמכר בשר הבקר המקומי של מגדלי הבקר בישראל ?

לצפיה ב-'יבוא בשר בקר לארץ...'
יבוא בשר בקר לארץ...
09/08/2017 | 10:56
67
קיים מאז קום המדינה והסיבה לכך היא שאין בארץ מספיק בשר בקר כדי לענות על הביקוש. הארץ ענייה במים ובשטחי מרעה הדרושים לגידול בקר. רוב הבשר הטרי הנמכר בארץ  ממקור ישראלי הוא מפרות שלזוויג הולשטיין זקנות, זן של פרות חולבות שתנובת החלב שלהם פחתה עם הגיל ומכאן טעמן הלא כל כך... בשר מרעה אמיתי התפתח בעשורים האחרונים בעיקר ברמת הגולן וגם על איכותו יש הרבה מה לאמר.כשהוא באמת מאיכות טובה הוא נמכר למסעדות או ל"איטליזי צמרת"....
פעם היו מייבאים רק בשר קפוא מתוצרת ארגנטינה מה שאיפשר לכל מיני עבדקנים וחובשי תרבושים לטייל ברחבי העולם על חשבונך. היום התרחבו מקורת היבוא ואמצעי התובלה ומביאים בקר גם חי וגם טרי מהרבה מקורות.
לצפיה ב-'גלידה בייתית'
גלידה בייתית
08/08/2017 | 23:45
8
137
אני שוקל לקנות את המכונה הזו
 
העניין הוא שאם נשאר לי כמובן עודף ואני מקפיא ואז בא לאכול שוב את הגלדיה איזה מרקם יהיה לה
- שאלות קשות אני שואל
אבל אני רוצה שיהיה מרקם של גלידה מגלדרייה גם אם אני מקפיא במקרר ומוציא,אבל הבדלי הטמפרטורות לא יתנו לי טעם קטפתי -אני משער כי אני לא אסיים בנגלה אחת ליטר גלידה, כמובן.
 
לצפיה ב-'יש לי מכונת גלידה'
יש לי מכונת גלידה
09/08/2017 | 11:16
7
107
אף פעם לא הכנתי ואכלתי, תמיד הגלידה בילתה במקפיא אמנם קפאה קצת יותר ממה שהיתה בצאתה מהמכשיר, אבל לא הפריע למרקם
לצפיה ב-'חנה...'
חנה...
09/08/2017 | 20:01
6
131
לא מצליח לענות לך במסרים כי משהו משובש ורק חזרתי
לא מזמן ורק עכשיו ראיתי...
לשאלתך - מספר החלבונים כמספר הביצים במתכון בתוספת
עוד כף אינסטנט פודינג.
מצטער, גם אם זה לא יועיל כרגע בטח יועיל בעתיד.
לצפיה ב-'וואו '
וואו
10/08/2017 | 08:29
1
83
כף פודינג לכל חלבון?? או רק כף אחת לכל המתכון?
לצפיה ב-'כף נוספת על הכמות שמצוינת במתכון'
כף נוספת על הכמות שמצוינת במתכון
10/08/2017 | 12:47
20
לצפיה ב-'מנהל נכבד'
מנהל נכבד
10/08/2017 | 13:16
3
93
אתה הרי רוצה "שישלחו לך תלונות". אין בדעתי לעשות זאת ואני לא נזקק לגננות. אבל הנה לך מקרה נוסף, אחד מיני רבים, שבו השחצן הידוע מתייחס כאן למסרים פרטיים שהוא שולח. זו לא לוח המודעות שלו למתכונים נסתרים, לאתרים סודיים למענה לכל מיני שאלות עלומות וכל מיני תשובות נסתרות. יהא היידע שלו אשר יהייה (ואת זה כבר אמרתי מספר פעמים) הנה לך דוגמא שבה אני כן אתייחס לתופעה על אפם ועל חמתם של הנ"ל, של אילו שחוטמם נעוץ בעכוזו ו...אחרים. 
לצפיה ב-'אתה רואה '
אתה רואה
10/08/2017 | 15:32
1
76
שלום
אותה שורה בתחתית הדף, מדיון קודם, מתאימה גם לפה כמו כפפה ליד.
דממה... עצימת עיניים. לעומת תגובת ההנהלה לתשובתי למרקים קרים!
אגב, מאז הדיון ההוא, מי שאתה מכנה: "השחצן הידוע" נדם. אולי הוא מנסה להגיד לכולם שהוא פה, רק ירד למחתרת. בסיגנון לא השתנה דבר .
 
לצפיה ב-'השורה התחתונה שכתבתי לנדב הבשלן רלוונטית גם אלייך מיכאל'
השורה התחתונה שכתבתי לנדב הבשלן רלוונטית גם אלייך מיכאל
10/08/2017 | 22:13
25
לצפיה ב-'שמח שאתה עושה את מה שאני מבקש ממך'
שמח שאתה עושה את מה שאני מבקש ממך
10/08/2017 | 22:11
82
אני לא יכול למנוע מגולשים לפתוח אתרים חיצוניים ואני לא יכול למנוע מגולשים לשלוח מסרים פרטיים.
 
אם גולש יתלונן בפניי שמטרידים אותו במסרים פרטיים אני אערב את תפוז.
 
פעם הבאה שאתה כותב בפורום תלונה כזו על גולש או כל דבר אחר שביקשתי ממך לא לעשות - תמחק ותחסם לתמיד.
 
אתה מוזמן כפי שאמרתי בעבר לפנות אליי בפרטי ולהתלונן על כל נושא בעולם.
 
 
לצפיה ב-'האם ניתן להקפיא או לבשל ולהקפיא ברוקולי וכרובית ?'
האם ניתן להקפיא או לבשל ולהקפיא ברוקולי וכרובית ?
07/08/2017 | 20:43
1
61
מסיבה מסוימת יש לי במקרר כרגע כמות גדולה של ברוקולי וכרובית שכבר מתחילים לא להיראות טוב, ואני לא אספיק לאכול את כל הכמות הזו (זה גם לא בשבילי). האם ניתן להקפיא, או לבשל ולהקפיא, ואז להפשיר ?
תודה מראש
לצפיה ב-'נראה לי שעדיף להכין פשטידה'
נראה לי שעדיף להכין פשטידה
08/08/2017 | 08:39
53
שני הירקות מתאימים לפשטידות שעוברת טוב הקפאה
לצפיה ב-'המלצה למרקים קרים?'
המלצה למרקים קרים?
07/08/2017 | 19:03
27
207
אני מתה על מרקים
אבל עם החום הכבד קצת מתחשק לי מרקים קרים, קלילים ומרעננים. כאלה שמתאימים לקיץ.
אשמח להמלצות פרט לגספאצ'ו. תודה!
לצפיה ב-''
07/08/2017 | 20:38
13
180
לצפיה ב-'נו באמת..'
נו באמת..
08/08/2017 | 08:31
49
לצפיה ב-'אתה רציני? בשביל זה צריך אותך או פורום מתכונים?'
אתה רציני? בשביל זה צריך אותך או פורום מתכונים?
08/08/2017 | 08:40
11
138
אם יש לך מתכון - בבקשה תשים אותו.
 
 
לצפיה ב-'לרגע חשבתי שאני חולם!'
לרגע חשבתי שאני חולם!
08/08/2017 | 18:26
10
124
שלום
כן, אני רציני. אתה לא!
הגברת מלדיני בקשה המלצה למרקים קרים ולא למתכונים!
לא בכותרת: המלצה למרקים קרים
ולא בתוכן: אשמח להמלצות פרט לגספאצ'ו. תודה!
וזה בדיוק מה שעשיתי.
המילה מתכון למרק קר אינה מופיעה כלל. אם אתה רוצה מתכונים למרקים קרים, זה פוסט אחר...אתה מוזמן לפתוח אותו.
 
לידיעה, הפוסט שלך אישי ופוגעני וללא שום סיבה. זה כאילו שכתבתי לך:
אם כך אתה מתנהל, בשביל מה אנחנו צריכים אותך (כמנהל) בפורום מתכונים?
לצפיה ב-'מיכאל, נמנעתי מלהגיב לך על תגובתך הראשונה'
מיכאל, נמנעתי מלהגיב לך על תגובתך הראשונה
08/08/2017 | 18:36
1
115
כי זה היה נראה לי מיותר. אבל לאור תגובתך השניה כן אגיב.
 
זה פורום מתכונים.
אני לא צריכה לכתוב "בבקשה תנו לי מתכונים" זה מובן מאליו. כן. אני מצטערת ומתעקשת- זה מובן מאליו.
מעבר לכך שלא נהוג פה להעלות קישור ללא מתכון (אפילו לא טרחתי לפתוח את הקישור). אפילו לא טרחת לכתוב האם זה קישור לאתר עם מתכונים או קישור למתכון מוצלח שניסית ואהבת. פשוט שמת לי קישור וזהו זה. יש בזה משהו מעט מזלזל, התעלמתי בהתחלה. אבל לאור האמירה שלך ש"הגברת (אני) לא ביקשה מתכון אלא רק המלצה"... לא יודעת. או שאתה מנסה ללעוג לי- ולא ממש ברור לי למה, כי אני מרגישה שתמיד נהגתי בך בכבוד, או שאתה מנסה להתחכם ולא ברור לי ממש מאיזו סיבה ומאיזה טעם ומה הרווחת אתה מזה, ומה הייתי אמורה אני להרוויח.
תופתע בוודאי לשמוע שלעשות גוגל על "מרקים קרים" גם אני יודעת. אם כתבתי פה כנראה קיוויתי למשהו מומלץ, מניסיון אישי ומוצלח.
חבל לי שככה בחרת.
לצפיה ב-'לא עברתי קורס נביאים!'
לא עברתי קורס נביאים!
08/08/2017 | 18:54
84
שלום
אני קורא את דבריך, ואני מבין שאת מחפשת רעיונות למרקים קרים.
זה מה שעשיתי. לא ניסיתי להתנבא למה הכוונות שלך מעבר לכתוב.
כמו שכתבתי: לא עברתי קורס נביאים!
לכל רעיון בקישור שלי (למרק קר) את יכולה ללחוץ עליו או אם זה לא מוביל למתכון, להעתיק אותו לשדה החיפוש, להוסיף את המילה מתכון באנגלית: recipe והנה לך הפתרון. 
אם את יודעת לעשות גוגל על "מרקים קרים", הייתי משוכנע שתדעי לעשות גם את הצעד הבא. לא מבין למה את החלק זה עלי לעשות עבורך...
 
הנושא של פוסט בלי מתכון כבר הובא לידיעתי ע"י המנהל בהרחבה בעבר.
לא שהאחרים כאן קדושים וכל פוסט שלהם מכיל מתכון!
לא מזמן התנהל כאן שרשור עם נדב (הבשלן) שדן בנושא. 
כך שלא הייתי מעלה על דעתי, מחמת התגובות הקשות פה, לעשות כדבר הזה, של לענות בלי להוסיף מתכון.
 
 
לצפיה ב-'אתה כנראה לא מבין מהו פורום מתכונים'
אתה כנראה לא מבין מהו פורום מתכונים
08/08/2017 | 19:39
7
82
כל פעם מחדש אתה מוכיח לי זאת לצערי.
בפורום מתכונים לא באים לבקש ממישהו קישור למנוע חיפוש.
מבקשים המלצה למתכון שנוסה על ידך ושאתה ממליץ עליו.
בשביל מנוע חיפוש יש את גוגל - לא צריך לבוא לכאן ולכתוב ולחכות שמישהו יבצע חיפוש עבורך.
לצפיה ב-'ואתה לצערי לא מבין כ"כ מהו "מנהל פורום"'
ואתה לצערי לא מבין כ"כ מהו "מנהל פורום"
08/08/2017 | 19:47
6
92
החביבות ומאור הפנים של תשובותיך מורות על כך. לא ראיתי שאתה מגיב בתקפנות כל אימת שמישו כאן מפרסם צילומים (וזה כן פורום תמונות?) או מפנה ל"אתר" סודי כל זאת בלי אף מתכון גם שמבקשים זאת בפירוש....
ואנא חסוך ממני את הטפות המוסר הצדקניות שלך, הפנייה למיילים ושאר חסימות. בגן ילדים כבר הייתי לפני הרבה שנים וגם אז לא אהבתי במיוחד גננות.
לצפיה ב-'אתה אכן לא רואה מסרים פרטיים שאני שולח'
אתה אכן לא רואה מסרים פרטיים שאני שולח
08/08/2017 | 19:58
5
77
אבל אתה יודע שאני כן חוסם ומוחק כל מי שמפר את חוקי הפורום.
כמו תמיד - אשמח לקבל תלונות נקודתיות ולטפל בהן
לצפיה ב-'לא צריך להפנות אליך תלונות'
לא צריך להפנות אליך תלונות
08/08/2017 | 20:13
4
81
אני בדיוק לא חושב שמנהל פורום הוא כתובת לתלונות. אנחנו לא ילדים שרצים לגננת ואת מה שיש לנו לאמר על גולש זה או אחר אפשר להגיד בפנים ובמישרין (להוצא מגבלות של הסתה, לשון הרע, פגיעה בזכויות יוצרים וכיו"ב) 
לגופו של ענין, מספיק שתעיין בשירשורים ובמה שגולשים כותבים כדי שיהייה לך חומר לתעסוקה. הנה, למה למשל שלא תעיין בעמוד הנוכחי? אני בטוח שעשית זאת...
נ.ב.
אני אישית, אבל זו דעתי האישית, נגד חסימות להוציא מקרים קיצוניים.
להעיר, לערוך ולפעמים נדירות גם למחוק, זה מספיק בתכלית.
לצפיה ב-'רק על נקודה אחת אני חולק בדבריך'
רק על נקודה אחת אני חולק בדבריך
08/08/2017 | 20:26
3
79
אם כל גולש יתחיל להעיר לגולשים אחרים בפורום זה לא ייגמר טוב, וזה גם לא התפקיד של הגולשים.
בשביל זה יש מנהל. תלונות אפשר לשלוח אליו במסרים פרטיים והוא מטפל
אין שום סיבה שגולשי הפורום יצטרכו לקרוא את דעתך על דברים לא תקינים שעושה פלוני אלמוני ואז את התגובה שלו אליך וכו'
מה גם שלרוב ההודות גולשות למקומות שלא מוסיפים כבוד לפורום
לצפיה ב-'אנחנו יכולים להמשיך בוויכוח הזה עד קץ הימים.'
אנחנו יכולים להמשיך בוויכוח הזה עד קץ הימים.
09/08/2017 | 10:48
2
66
לא מדובר ב"כל הגולשים שמביעיעם את דעתם לגבי גולשים אחרים ומעירים להם". מה ההיתממות הזו שלך?
מדובר בתופעה שחצנית של פרסום תמונות  מקצועיות ללא מתכונים והתעלמות מתנשאת גם כשאילו מבוקשים. מדובר בקבוצה של גולשים שמנהלת פה צ'אט פרטי של "החברים של נאטשה" שמפנה לכל מיני אתרים סודיים וכו. אתה כרגיל עושה עצמך כאילו אינך מבין. מתאים לך.
מצידי שימשיכו כך עד בלי די. אני את דעתי אביע כל אימת שהם עושים זאת בין אם זה מוצא חן בעיניהם (ובעיניך) ובין אם לאו
עד כאן בנושא.
לצפיה ב-'מכיוון שאני מנהל הפורום'
מכיוון שאני מנהל הפורום
09/08/2017 | 11:30
1
74
אתה לא תעשה את מה שבא לך בין אם זה נראה לי ובין אם לא.
 
ככה מתנהל פורום.
 
לא בטוח שהבנתי את השימוש שלך במונח מקצועיות. אשמח להסבר
לצפיה ב-'אני אעשה את מה שנראה לי ואתה תעשה את מה...'
אני אעשה את מה שנראה לי ואתה תעשה את מה...
09/08/2017 | 12:02
72
שאתה חושב שאתה צריך לעשות.
ןכשאתה לא יודע להשיב לענין אתה כרגיל עובר לפורמליסטיקה. מה אתה "מנהל"...? לא ידענו.
לצפיה ב-'המוכר והידוע -ציזיקי'
המוכר והידוע -ציזיקי
08/08/2017 | 11:00
6
128

כיבים:
4-5 מלפפונים עם הקליפה שטופים 
כפית גדושה שום כתוש
2 יוגורט
מלח,פלפל שחור
2- 3 כפות שמן זית
שמן זית להגשה
אופן ההכנה:
מגררים את המלפפונים על מגררת גסה
מוסיפים כחצי כפית מלח מערבבים ומניחים ל - 10 דקות
סוחטים היטב
מוסיפים את היוגורט, השום והתבלינים
בוחשים, כדי להכין כמה שעות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו
 
והפחות מוכר , אבל מאוד מוצלח מרק דובדבנים קר מהמטבח ההונגרי
750-800 גרם דובדבנים טריים (2 אריזות שקופות), מגולענים או צנצנת דובדבנים משומרים
4 כוסות מים
1 כוס סוכר
1 מקל קינמון 
1 כף מיץ לימון טרי
פרוסת לימון עם הקליפה
2 כפות קמח
250 סמ"ק שמנת מתוקה

להגשה: שמנת חמוצה
אופציה להגשה: יין אדום

שמים בסיר את הדובדבנים, המים, הסוכר הקינמון, מיץ לימון ופרוסת הלימון.
מביאים לרתיחה, מנמיכים האש ומבשלים כ 10-15 דקות עד שהדובדבנים מתרככים.
בקערית מערבבים את הקמח עם מעט שמנת מתוקה, עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים לקערית את יתרת השמנת ומערבבים.
יוצקים לאט את תוכן הקערית לסיר הדובדבנים, תוך ערבוב נמרץ.
מבשלים כ4-5 דקות על אש נמוכה,תוך בחישה מפעם לפעם.
טועמים ומתקנים תיבול עם עוד סוכר ואם רוצים עם סרט מקליפת לימון.
מסלקים את פרוסת הלימון.
מקררים את המרק ומעבירים למקרר.
מגישים קר מאד עם כף שמנת חמוצה מלמעלה.
 
עוד מרק קר מהמטבח ההונגרי  מרק לבן תפו"א או שעועית צהובה
 
חומרים
1 ק"ג תפוחי אדמה/שעועית צהובה
1 בצל
זר פטרוזיליה
1 כף מלח
3 כפות קמח
5 כפות שמן
1 כף פפריקה מתוקה
1.5 כוסות שמנת חמוצה
אופן ההכנה
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים בסיר, מכסים ב 10 כוסות מים, ממליחים מוסיפים הפטרוזיליה ובצל שלם ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
מוציאים את הפטרוזיליה והבצל
מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה. מוסיפים את הפפריקה.
מעבירים את התערובת מהמחבת לסיר המרק. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות נוספות.
מניחים את המרק בצד להתקרר, כשהוא פושר מוסיפים את השמנת החמוצה ומאחסנים במקרר ל - 24 שעות לפני ההגשה. 
לצפיה ב-'תודה רבה על ההצעות'
תודה רבה על ההצעות
08/08/2017 | 11:53
5
80
בציזיקי עד היום השתמשתי כרוטב:)
והמתכון של המרק תפו"א ממש מעניין. אני גם עושה לפעמים מרק תפו"א קר אבל מאד מאד שונה (עם חלב ושמנת).
הדובדבנים גם מעניין, אך האם הוא לכיוון המרק או הקינוח יותר?
לצפיה ב-'מרקים קרים'
מרקים קרים
08/08/2017 | 18:20
1
77
בנוסף למה שכבר נרשם:
1. מרקים עם שמנת חמוצה (ככל שידוע לי המקור הונגרי): תפו"א, שעועית צהובה/ירוקה, חסה.
2. על בסיס מרק עגבניות עם שעועית צהובה/ירוקה.
3. מרק דובדבנים.
לצפיה ב-'חסה נשמע סופר מקורי :) תודה.'
חסה נשמע סופר מקורי :) תודה.
08/08/2017 | 18:38
18
לצפיה ב-'למרות מתיקותו הוא אינו משמש קינוח אלא פתיח'
למרות מתיקותו הוא אינו משמש קינוח אלא פתיח
08/08/2017 | 22:12
57
לגבי הציזיקי, כשמדובר במרק אני מכינה עם קצת פחות מלפפונים  כך שהמרק סמיך פחות
לצפיה ב-'גם סבתי ההונגריה היתה מכינה מרק דובדבנים קר'
גם סבתי ההונגריה היתה מכינה מרק דובדבנים קר
10/08/2017 | 18:45
35
ומגישה אותו בתחילת הארוחה.
גם לנו זה היה מוזר ולגמרי קינוחי, אז בשלב כלשהו, כשהיינו רואים את הקערה עם המרק הזה, היינו אוספים את קערות המרק מהשולחן ומניחים בצד, ומחזירים את הקערה למקרר, שתחכה לסוף הארוחה, כי בתור קינוח זה אחלה. בהתחלה היא היתה מוחה, אח"כ הבינה שאין מה לעשות, מרק דובדבנים זה קינוח בשבילנו.
 
לצפיה ב-'לגבי הצ'יזקי , יש את הגירסה הבולגרית טרטור.'
לגבי הצ'יזקי , יש את הגירסה הבולגרית טרטור.
11/08/2017 | 14:22
18
וריאציה קלה לגירסה של חנה.
 
1) להוסיף צרור שמיר קצוץ32) אופציונאלי -להוסיף 2-3 אגוזים קצוצים. ומעט נענע קוצוצה (לא בולגרי בעליל, ומבחינתי סוג של חילול קודש, אבל שיהיה למי שמוכן/נה להסתכן )
2) להוסיף חצי כוס עד כוס מים קרים + קוביות קרח ולהכניס למקרר שעה לפחות על מנת למזג טעמים.
4) לגבי המלפפונים: מי שאינו מחבב את כל ההתעסקות במלפפונים מגורדים בפומפיה על שלל נוזליהן  יכול לקצר תהליכים עי חיתוך המלפפונים לעיגולים דקים מאוד, ואז שוב לרצועות.
לצפיה ב-'אני יודע שיש מרק על בסיס חצילים ויוגורט'
אני יודע שיש מרק על בסיס חצילים ויוגורט
08/08/2017 | 13:29
4
82
קולים חציל ומערבבים עם יוגורט, מעט שמן זית, מלח ופלפל.
 
אפשר גם לשלב מעט שום כתוש, עלי נענע וכו'
לצפיה ב-'נשמע טוב, תודה.'
נשמע טוב, תודה.
08/08/2017 | 18:38
3
17
לצפיה ב-'מרק בורשט קר עם שמנת מתוקה'
מרק בורשט קר עם שמנת מתוקה
09/08/2017 | 11:49
2
56
מתכון מילדותי. אהבתי נורא. אם תרצי נדבר על המתכון (:
לצפיה ב-'אתמתכוונת לסביקולניק??'
אתמתכוונת לסביקולניק??
11/08/2017 | 15:35
1
31
בדיוק אמא שלי הכינה...אני אוכלת עם שמנת חמוצה, מלפפון,בצל ירוק, צנונית וביצה קצוצה ומוסיפה שום כתוש.
 
את מכירה מרק בשם "שיוול"?....זה מעלי חמציץ (או משהו כזה....)....
 
לצפיה ב-'הבורשט של ילדותי'
הבורשט של ילדותי
13/08/2017 | 11:36
17
היה יותר קינוח, כמו לפתן. לשאלך- שיוול - מעולם לא שמעתי..
לצפיה ב-'מרק אבוקדו קר כמובן!'
מרק אבוקדו קר כמובן!
19/10/2017 | 09:45
 
מרכיבים

2 כוסות מים קרים
2 אבוקדו בשלים, חצויים, מגולענים וקלופים (אני הכי אוהבת זן אס)
2 מלפפונים, חתוכים לקוביות
כוס עלי כוסברה (או פטרוזיליה אם אתם מהנמנעים)
מיץ מליים אחד או חצי לימון (ליים הולך נהדר עם אבוקדו, אז אם זאת העונה זה הכי טוב)
2 כפות שמן זית
1/2 בצל קצוץ גס
3 שיני שום
1 פלפל ירוק חריף, חצוי ומנוקה מגרעינים (אלא אם אתם אוהבים חריף)
1.5 כפיות מלח
קורט פלפל שחור
כוס קוביות קרח
 
לקישוט
עגבניה קצוצה דק
פלפל ירוק חריף קצוץ דק
בצל סגול קצוץ דק
 
אופן ההכנה

מכניסים את כל המרכיבים מלבד הקרח למעבד מזון או בלנדר חזק. מערבבים דקה עד לקבלת מרקם קרמי סמיך.
מתקנים תיבול ומוסיפים את קוביות הקרח. מפעילים לחצי דקה נוספת.
מעבירים לכלי הגשה, ומעטרים בעגבניה, פלפל חריף ובצל סגול. בתיאבון.
לצפיה ב-'הצעה לפורום 1/2...'
הצעה לפורום 1/2...
07/08/2017 | 12:22
12
186
שלום
מה דעתכם לפתוח פה פינה של ביקורת מסעדות.
ביקרתם במסעדה טובה, ספרו. ביקרתם במסעדה לא טובה! ספרו גם.
אפשר להכניס תת נושאים כמו:
מראה המקום
איכות השרות
סוג המאכלים
טעם וצילחות
מחירים
וכו'.
כמובן שמדובר בחוויה האישית של כ"א, ומתן שם מלא וכתובת למסעדה המסוקרת.
ממקום של בשלנים, הכנת אוכל טוב בבית, נקודת השיפוט פה יכולה להיות זוית מעניינת לנושא. בשונה מביקורות באתרים או של סתם סועדים.
המשך שבוע נפלא.
לצפיה ב-''
07/08/2017 | 17:02
10
לצפיה ב-'ממש לא כמו זה. משהו יותר מקצועי'
ממש לא כמו זה. משהו יותר מקצועי
07/08/2017 | 21:59
6
27
לצפיה ב-'מקצועי? '
מקצועי?
07/08/2017 | 23:08
5
90
למה אתה חושב שהדעה שלך או של מישהו אחר מהבשלנים הביתיים כאן תהיה מקצועית? יש פורום יעודי לנושא, יש שם הרבה יותר מביעי דעה מאשר כאן, וחוכמת ההמונים היא טובה יותר. 
לצפיה ב-'אני לא בטוח שתחום ביקורת המסעדות יוצא נשכר מחוכמת ההמונים'
אני לא בטוח שתחום ביקורת המסעדות יוצא נשכר מחוכמת ההמונים
08/08/2017 | 07:05
69
במקרה הזה יותר חשוב להתאים את הטעם האישי למבקר שסומכים עליו או מנסיון העבר יודעים שיש לכם טעם דומה
לצפיה ב-'טעות '
טעות
08/08/2017 | 17:47
3
51
שלום
רוב הישראלים לא מבינים באוכל. מכיר את זה גם מהצד השני של המתרס: הגשה באחד המלונות של רשת דן.
ראיתי כבר העדפה של בשר בקר סוג ד' מופשר ועשוי ברוטב, ע"פ כתף עגל חלב!
ועוד רבים.
עצם עובדת קיומם של חלק מהמסעדות והרשתות הוא תהיה בעיני. הם מגישים אוכל שאפשר לעשות בבית, באופן סתמי (רובנו יכולים לעשות אותו יותר טוב) וגובים על זה הרבה יותר ממה שזה יעלה לנו בבית (בד"כ פי 3).
מסעדות מזרחיות: אחיזת עיניים בסלטים תעשיתיים ומנת בשר ירודה וזולה עשויה רע. רשת מזון אסיאטי מגישה מזון ישראלי עם טויסט אסיאתי במחירים גבוהים. מרק זה מים עם רוטב סויה וקצת (מאוד) ירק!
בהחלט לא כמו שאתה חושב...
ואגב עיינתי בדף האחרון של הפורום שקישרת, ואין שם מידע מרתק או בכלל על הנושא. חוות דעת כמו נהננתי או לא נהנתי, אינה משתווה לחוות דעת של איך נתח או מנה היו עשויים, ע"י טבח או בשלן.
 
 
לצפיה ב-'טעות? איפה ובמה טעיתי? '
טעות? איפה ובמה טעיתי?
08/08/2017 | 19:08
2
45
יש אנשים שמעדיפים בשר בקר סוג ד' מופשר ועשוי ברוטב ע"פ כתף עגל חלב. מי אתה שתקבע להם מה יותר טוב? כל אוכל שמוגש במסעדה, אפשר לעשות בבית. כל דבר. אז מה? כתבת גם "בהחלט לא כמו שאתה חושב". הגבת כאן למישהי וכתבת שלא עברת קורס נביאים. אם כך, מאיפה אתה יודע מה אני חושב? 
הפורום כאן הוא פורום מתכונים, ורצוי שהוא ישאר כזה. 
לצפיה ב-'באמירה שהפורום השכן מקצועי...'
באמירה שהפורום השכן מקצועי...
08/08/2017 | 19:16
1
18
לצפיה ב-'מעניין.......'
מעניין.......
08/08/2017 | 19:33
49
איפה בדיוק אמרתי את זה? 
לצפיה ב-'לא צריך פינה מיוחדת'
לא צריך פינה מיוחדת
08/08/2017 | 07:06
83
אם מתחשק לך לכתוב ביקורת אתה יותר ממוזמן.
כמובן שמפנה אותך (כמו שהוזכר כאן) לפורום ביקורת מסעדות 551 כאן בפרדס שהוא באופן חד משמעי המקצועי ביותר בארץ
לצפיה ב-'טוב לבדוק אם קיימת אפשרות לתת-פורום. כלומר......'
טוב לבדוק אם קיימת אפשרות לתת-פורום. כלומר......
08/08/2017 | 15:20
1
57
בפורום הזה - ורק הזה, תהיה הפניה לתת-הפורום ורק מתוך הפורום אפשר לגשת אליו. הוא גם לא יקבל כל פרסום. רק מי שנכנס לפורום יידע ויראה.
לצפיה ב-'בגלל שיש פורום ייעודי לנושא בתפוז'
בגלל שיש פורום ייעודי לנושא בתפוז
08/08/2017 | 19:41
47
ואני חוזר על דבריי - זה הפורום הכי מקצועי בארץ לנושא - הרי ואני לא רואה צוך לעוד תת פורום וכו'.
מה שכן - כמו שכתבתי, אם מישהו רוצה להמליץ על מסעדה שהוא היה בה או רוצה לשאול על מסעדה גם כאן - אין מניעה
לצפיה ב-'קארי תאילנדי'
קארי תאילנדי
05/08/2017 | 19:57
7
388
שלום
לאחרונה התחלתי להתעניין בעולם תבשילי הקארי
כמעט בכל מקום שיצא לי לטעום קארי מאוד נהנתי מהטעמים החזקים (אפילו שאני אוכלת רק גרסאות צימחוניות של התבשילים)
 
*אבל* כשאני מכינה בבית אני לא מצליחה להגיע לטעמים כ"כ חזקים ומיוחדים.
הצבע יותר עדין, הטעם יותר עדין..
אם אני מוסיפה מהמשחה כמות שתעניק את הצבע שאותו אני רואה במסעדות- הטעם נוראי והמליחות משתלטת על הכל, אז אני שמה בערך 4 כפיות על צנצנת קוקוס אחת.
יש המלצות? הערות? תבלינים נוספים מלבד המשחה שכדאי להוסיף, אולי סוג אחר של קארי (אני משתמשת במזרח ומערב)?
 
תודה רבה
לצפיה ב-'"עולם תבשילי הקארי" זו הגדרה כוללנית מידי...'
"עולם תבשילי הקארי" זו הגדרה כוללנית מידי...
05/08/2017 | 20:45
2
72
לעולם לא תשיגי  טעמם של תבשילי קארי הודיים עם קארי תאילנדי ולהיפך. בסה"כ מדובר בתערובות של תבלינים ויש מהם מאות האופיניים לכל מטבח והמיועדים לכל מיני תבשילים. ובכללצ בכל מטבח הן התאילנדי והן ההודי (או כל מטבח אחר) אין משיגים את הטעם המיוחל רק באמצעות משחות או תערובות יבשות של קארי. יש להוסיף עוד תבלינים, עוד עשבים וכיו"ב תלוי בכל תבשיל ותבשיל. השתדלי להסתמך על מתכונים והתייעצי גם בחנויות בהם את קונה את המשחות . הסבירי להם מה התבשילים שאת מכינה, מה את אוהבת וכיוב ואולי תתקרבי למטרתך. מה להוסיף וכמה היא שאלה שקשה לענות עליה.
לצפיה ב-'כתבתי תאילנדי'
כתבתי תאילנדי
05/08/2017 | 21:29
1
60
ובכל המתכונים שאני מסתכלת ומחפשת תמיד מסתפקים במשחה + רוטב דגים (שלא רלוונטי אלי) + סוכר חום
 
לצפיה ב-'קראתי היטב מה כתבת'
קראתי היטב מה כתבת
05/08/2017 | 22:24
57
ותשובתי התייחסה לעניין בכללותו. אי אפשר לענות על שאלתך כשאיננו יודעים מה התבשיל אליו את מכוונת. אולי דווקא "מה שלא רלוונטי "אליך" הוא מה שנותן טעם למנה? ומה לגבי שרשים מסוג גלנגל ו/או ג'ינג'ר ומה לגבי כפיר ליים למון ליים ולמון גראס למשל ורבים וטובים אחרים.  
זה כמו לענות על "באיזה ראס אל חנות להשתמש"  או אבקות ומשחות מכל סוג ולכל מטבח. 
בהצלחה.
לצפיה ב-'אם אני מבינה מה את מחפשת מבחינת טעם+צמחוניות'
אם אני מבינה מה את מחפשת מבחינת טעם+צמחוניות
06/08/2017 | 00:02
1
59
אולי להכין את תערובת התיבול לבד?
לצבע המודגש אולי להוסיף ירוקים טריים? (אני יודעת שבמחית שמכינים בבית יש הרבה ירוק, כמו כוסברה) גם לפני וגם אחרי הבישול.
במקום רוטב דגים לא יודעת מה ניתן להמליץ לך, אבל תוכלי לבקש מראש מתכון שמתאים לך ולא תצטרכי לעשות "התאמות".
 
 
לצפיה ב-'אאל"ט מסתובב פה מדי פעם בחור תאילנדי,אולי יוכל לעזור?'
אאל"ט מסתובב פה מדי פעם בחור תאילנדי,אולי יוכל לעזור?
06/08/2017 | 00:03
22
לצפיה ב-'פעם שלישית בול '
פעם שלישית בול
06/08/2017 | 07:38
65
שלום
מאחר והמתכון לא ניתן (על ידך) אזי אני מניח שהכמויות בהתאם.
פעם ראשונה שמת מעט מדי, וקיבלת פחות צבע וטעם.
פעם שניה הוספת יתר על המידה, והטעם היה חזק מדי.
פעם שלישית, כמות ביניים אמורה להיות טובה.
בהתחשב באותן כמויות ואותו תבלין קארי.
לצפיה ב-'לדעתי המרכיב העיקר זה עלי קארי '
לדעתי המרכיב העיקר זה עלי קארי
06/08/2017 | 07:41
60
בוקר טוב.
שכחתי איך זה נקרא .אבל זה עלי קארי שזה מעדן ועלים גדלים בעץ .
לנו בבית יש עץ כזה ומשרת אותנו במאגלי דגים ובשר .
ויש כאלה המכנים ממנו ממרח חריף.
מאיר כרמיאל
לצפיה ב-'שוקיים הודו - כינוי חיבה: רגלי פיל '
שוקיים הודו - כינוי חיבה: רגלי פיל
04/08/2017 | 12:56
7
204
שלום
חומר גלם לא יקר ועם הרבה בשר (וגם קצת גידים).
אופן הכנה בתנור, עם תיבול או נוזל.
מנה יפה. בגודל בערך כמו שוק כבש 
הכנתי אתמול:
מונח על בצל פרוס לטבעות, עם רוטב קארי. 
בתבנית אלומיניום, מכוסה ברדיד, לשעה וחצי בתנור חם (240 מע').
הסרתי את הרדיד ועוד כ-20 דק' לכל צד להשחמה.
בתיאבון
לצפיה ב-'כל הכבוד . נפלא'
כל הכבוד . נפלא
04/08/2017 | 15:29
25
לצפיה ב-'זה מה שנקרא הודו אדום'
זה מה שנקרא הודו אדום
04/08/2017 | 17:00
24
לצפיה ב-'הלו... חבריקו... יש כאן לפחות אהבל אחד (אני) שצריך יותר הסבר'
הלו... חבריקו... יש כאן לפחות אהבל אחד (אני) שצריך יותר הסבר
05/08/2017 | 23:58
3
91
אפשר לפרט שגם הטמבל יבין?
המשפט הראשון אחרי "הכנתי אתמול" כבר היה חידון סתום בשבילי.
מפליא אותך, נכון?
אז יש גם כאלה.
תודה ושבוע טוב.
לצפיה ב-'המילה המקרה זה טמבל מיותר.'
המילה המקרה זה טמבל מיותר.
06/08/2017 | 07:38
1
76
חבר יש מילים נאים יותר בעברית
לצפיה ב-'תודה מיכאל (והטמבל זה אני פפריקה. מכיר את עצמי ח...ח...ח...)'
תודה מיכאל (והטמבל זה אני פפריקה. מכיר את עצמי ח...ח...ח...)
06/08/2017 | 13:30
18
לצפיה ב-'בעברית פשוטה'
בעברית פשוטה
06/08/2017 | 07:48
94
שלום
פורסים בצל גדול ומקולף, לטבעות ומניחים בתחתית מגש אלומיניום חד פעמי.
על הבצל מניחים 2 שוקיים הודו.
מוסיפים כ-1/3 בקבוק קארי ירוק (יש במדף האוכל האסיאתי במרכולים).
מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-240 מע'.
אחרי שעה וחצי מוציאים. 
מסירים את הרדיד, מנקזים נוזל אם יש ומחזירים לתנור להשחמה.
אחרי כ-20 דקות הופכים את השוקיים שישחימו גם בצד השני.
כעבור עוד 20 דקות השוקיים מוכנים.
בתיאבון
לצפיה ב-'אכן מנה טעימה '
אכן מנה טעימה
06/08/2017 | 10:53
69
יצא לי להכין פעם בסיר לחץ עם מגוון ירקות
הבשר יוצא רך ונימוח, ממש נופל מהעצם, תבשיל ממש מיוחד
לצפיה ב-'שלום רב. לא הצלחתי למצוא '
שלום רב. לא הצלחתי למצוא
02/08/2017 | 20:34
5
185
אתרים אוכל לא ישראלים. בעיקר שימורים ודברים יבשים. מישהו מוכן לשלוח לי קישור?  
 
תודה לעוזרים
לצפיה ב-'מה זה אתרים אוכל לא ישראלים?'
מה זה אתרים אוכל לא ישראלים?
03/08/2017 | 09:13
4
73
האם אתה מחפש לרכוש מזון משומר (שימורים) או מזון יבש מאתר בחו"ל במקום במרכול השכונתי?
לגבי מזון מיובש, בסין תמצא הרבה, רק שמדובר בחלקים של בעלי חיים או בעלי חיים מיובשים: אשכי צבי, עקרבים, חגבים, נחשים ופירות ים.
אולי תחפש באנגלית, ורשום אחרי השימור (נניח סלסה) את המילה Price ולא מחיר או זאפ 
לצפיה ב-'תראה אני לא מתצאת באתרים בחו''ל. אני פשוט רוצה לקנות שם אוכל'
תראה אני לא מתצאת באתרים בחו''ל. אני פשוט רוצה לקנות שם אוכל
03/08/2017 | 09:24
3
93
כי כאן הכל מאוד יקר. אתה יכול לכוון אותי לאתרים? למשל אמזון. הם מוכרים אוכל?
 
תודה
לצפיה ב-'לא נראה לי כלכלי'
לא נראה לי כלכלי
03/08/2017 | 09:27
2
84
שלום
לשלם את המשלוח, שהרי מדובר על משקל ממוצא של 1/2 ק"ג לשימור (קופסא).
עדיף למצוא אתר או מרכול זול בארץ. נסי אצל החרדים אולי...יש להם רשתות מזון מסובסדות ומיוחדות עם מחירים שונים.
לצפיה ב-'תודה. אין לי רכב. חוץ מזה האוכל בחו''ל הרבה יותר טעים. למשל '
תודה. אין לי רכב. חוץ מזה האוכל בחו''ל הרבה יותר טעים. למשל
03/08/2017 | 10:00
1
88
סרדינים ממרוקו הרבה יותר טובים ממה שכאן
לצפיה ב-'על טעם ועל ריח'
על טעם ועל ריח
03/08/2017 | 10:10
81
שלום
אני מניח שעבור יבוא או הזמנה של מעדן כזה או אחר, דווקא לא המחיר יהיה הקובע אלה היחוד בטעם, עליו נהיה מוכנים לשלם.
לא הייתי ממליץ על הזמנת מזון מסין, גם אם הוא זול משמעותית.
 
לצפיה ב-'מהי טחינה שחורה ? ואיזה סוג טחינה אהוב עליכם ביותר ?'
מהי טחינה שחורה ? ואיזה סוג טחינה אהוב עליכם ביותר ?
30/07/2017 | 14:44
33
652
מכול שפע מיכלי -הטחינה משומשום המלא, ומיכלי הטחינה השחורה,לא ידעתי במה לבחור.
מישהו יודע  מזה טחינה שחורה ?
 
לצפיה ב-'2 טחינות מומלצות'
2 טחינות מומלצות
30/07/2017 | 15:06
220
הר ברכה וירושלים.
 
שתינן מצויינות
לצפיה ב-'אני אוהבת את זו של הר ברכה'
אני אוהבת את זו של הר ברכה
31/07/2017 | 10:30
5
58
לצפיה ב-'הר-ברכה,האם זו טחינה משומשום מלא ?'
הר-ברכה,האם זו טחינה משומשום מלא ?
31/07/2017 | 11:27
4
48
לצפיה ב-'אין להם, למיטב ידיעתי, משומשום מלא'
אין להם, למיטב ידיעתי, משומשום מלא
31/07/2017 | 13:51
3
40
לצפיה ב-'מישהו מכיר וכבר ניסה את הטחינה האתיופית ?'
מישהו מכיר וכבר ניסה את הטחינה האתיופית ?
01/08/2017 | 13:20
2
117
אגב,לגבי טחינה שאיננה גולמית:(ללא הקליפה.):
אם הטחינה לא מיוצרת משומשום -מלא, היא פחות איכותית :
כאשר מסירים את הקליפה החיצונית העוטפת את גרגרי -השומשום,למעשה מסירים מהטחינה מכמות הסידן ,ומהסיבים התזונתיים.
הטחינה הגולמית המלאה-עשירה בסידן, (לכן מאוד מתאימה לנמנעים ממוצרי חלב.)
הסידן הרב שיש בטחינה המלאה חשוב לבריאות השיניים ולחיזוק עצמות השלד,
ולחיזוק  כלי -הדם ,וכך מניעת בעיות לב ,ולכן כדאי להעדיף את הטחינה הגולמית.
 
בקשר לטחינה האתיופית : אם מישהו מכיר וניסה אשמח לקבל המלצה.
לצפיה ב-'טחינה גולמית אינה קשורה לקליפה'
טחינה גולמית אינה קשורה לקליפה
01/08/2017 | 16:29
124
כשמדברים על טחינה גולמית מתכוונים לשומשום טחון ללא תוספת של תבלינים ו/או נוזלים ללא קשר להמצאות הקליפה.
 
אשמח לראות מראה מקום למחקר מדעי המאמת את כל מה שכתבת וכן את העובדה שתוספת הסידן שהקליפה מוסיפה לטחינה גם נספגת בגוף,
 
בכל מקרה אם טחינה מסויימת תהיה לי טעימה זה לא אומר שהיא תנעם גם לחיכך ולהיפך כך שאני לא מבין את הבקשה להמלצה.
קני, נסי והתרשמי, טחינה זה לא מוצר כזה יקר.
לצפיה ב-'ניסיתי '
ניסיתי
05/08/2017 | 15:16
62
יקר ולא טעים.
לצפיה ב-'האורגנית של אמארה ושל זהב, שתיהן אורגניות,מלאות ובכלי זכוכית'
האורגנית של אמארה ושל זהב, שתיהן אורגניות,מלאות ובכלי זכוכית
02/08/2017 | 09:21
9
53
לצפיה ב-'תודה רבה לכולכם.'
תודה רבה לכולכם.
02/08/2017 | 12:26
24
לצפיה ב-'אבל אמארה מחירה שווה זהב,'
אבל אמארה מחירה שווה זהב,
02/08/2017 | 15:55
7
106
ואין אפשרות להחזרת הצנצנות, או שאפשרי אם תביאי אליו הביתה.
לצפיה ב-'ממחזרת במיכל מחזור זכוכית וכן, חומר גלם טוב עולה כסף'
ממחזרת במיכל מחזור זכוכית וכן, חומר גלם טוב עולה כסף
02/08/2017 | 16:10
5
101
אני לא אוכלת כמעט בחוץ ומשקיעה בחומרים טובים כדי לאכול בבית. ונמנעת מפלסטיק כמה שאפשר.
לצפיה ב-'מה שאני לא יודעת, וחבל שלא מוצאת הסבר.'
מה שאני לא יודעת, וחבל שלא מוצאת הסבר.
09/08/2017 | 05:45
4
44
נכון, הבדיקה ישנה, אבל מה אנחנו מעכלים וכמה סופגים, בהחלט ראוי להסבר.
http://humus101.com/?p=3605
לצפיה ב-'תודה, ושוקי גלילי אמין בעיני'
תודה, ושוקי גלילי אמין בעיני
09/08/2017 | 10:18
3
40
טוב אז אולי בעתיד אמנע מזהב מלאה. או אפילו לא אוכל כל הזמן מלאה גם אם אורגנית כי באתיופיה הפיקוח לא משהו, ואולי אמארה הוסיפו אי אילו מרכיבים אסורים כדי להעלות את אחוז הסידן.
בקיצור, אני נהיית חולה רק מהאילו הזה, כנראה אמות מתישהו בכל זאת...
ועדיין אני כן סומכת על מזון אורגני.
לצפיה ב-'הבהרה לפיקוח של הטחינה האתיופית ,כתשובה למי שחושש בעניין ,,'
הבהרה לפיקוח של הטחינה האתיופית ,כתשובה למי שחושש בעניין ,,
10/08/2017 | 09:01
2
35
אז למי שלא יודע, במדינת אתיופיה, הם בכלל לא מייצרים טחינה ,
אלא ,הכפריים האתיופים  מגדלים את השומשום ליצוא,
והם לא עוסקים  בהכנת טחינה בכלל.
ישראל מייבאת את גרגרי -השומשום מאתיופיה, וביישובי הגליל מייצרים את הטחינה -
שנקראת טחינה אתיופית.
לכן, מי שחושש שהטחינה לא בפיקוח תברואתי-באתיופייה, יכול להירגע,
- באתיופיה לא מייצרים טחינה בכלל, הם רק מגדלים את גרגרי-השומשום לייצוא .
לצפיה ב-'אני חושבת שבפיקוח, הכוונה היא לתנאי הגידול'
אני חושבת שבפיקוח, הכוונה היא לתנאי הגידול
10/08/2017 | 09:19
27
כשיש סרטיפיקט אורגני, זה אומר שהמגדלים עומדים בתנאים כאלה ואחרים. גלילי כנראה התייחס לכך שאי אפשר לסמוך על הפיקוח באתיופיה, שאני לא יודעת אם יש או אין בסיס לטענה הזאת.
לצפיה ב-'oritta17, אני חוששת מתגובות לא ברורות.'
oritta17, אני חוששת מתגובות לא ברורות.
31/08/2017 | 10:01
6
כגון זו "וביישובי הגליל מייצרים את הטחינה"
בעיבלין בטחינת הנסיך? למה מילים סתומות, להכנת טחינה נדרש ציוד מיוחד, כלומר מפעל טחינה, לירון אין כזה, 
את קרובה של ירון? מדברת בשמו?
עדיף בעיני לא להגיד כלום מאשר משהו כל כך הזוי, בישובי הגליל, כן בטח, בכמה ישובים? למה לא להגיד משהו ברור, מה אתם מסתירים?
שלא יהיה ספק, הטחינה מצוינת.
לצפיה ב-'טחינה אמהרה ,'
טחינה אמהרה ,
15/08/2017 | 13:11
16
הטחינה  נקראת כך, ע"ש מחוז אמהרה באתיופייה,אשר בו מגדלים את השומשום ,
ולאחר איסופו מהשדה, משוווקים את גרגרי-השומשום לישראל,
הכנת הטחינה האתיופית מתבצע בישראל, ונקראת "טחינה אמהרה-אתיופית."
לצפיה ב-'חח עשיתם לי חשק '
חח עשיתם לי חשק
11/08/2017 | 01:20
15
17
בעקבות הכותרת בעמוד הבית של תפוז, קניתי טחינה גולמית כדי לנסות להכין לפי המתכונים שרשמו שיש בשרשור
אבל אני רואה פה שרק מדברים על סוגי טחינה XD
 
למישהו יש מתכון טוב ואמין לטחינה ביתית?
מפחדת לנסות מתכונים מהאינטרנט כי אני לא יכולה לדעת מה ייצא מזה...
לצפיה ב-'את רוצה מתכון להפוך את הטחינה הגולמית לטחינה מוכנה לאכילה?'
את רוצה מתכון להפוך את הטחינה הגולמית לטחינה מוכנה לאכילה?
11/08/2017 | 13:06
13
22
אם הבנתי נכון אז הבסיס הוא ככה:
 
לטחינה "לבנה" רגילה
טחינה גולמית
מיץ לימון טרי
מים קרים
מלח 
שום כתוש
אני מוסיפה גם טיפה כמון טחון לטחינה "לבנה".
 
לגבי כמויות, זה עניין של כמה טחינה רוצים בסוף, ואם רוצים אותה סמיכה או דלילה יותר.
אני מתחילה עם 1/4 כוס טחינה גולמית, מיץ מחצי לימון, שן שום כתושה ומוסיפה מים לפי הצורך. מתבלת ומשפרת טעמים.
 
עוד אופציה היא להכין טחינה ירוקה. זה אומר טחינה שמשלבים בה עשבי תיבול כמו כוסברה, פטרוזיליה או נענע.
במקרה כזה מתחילים בלקצוץ דק דק את עשבי התיבול עם שן שום, הכי נוח במג'ימיקס טוב, משהו כמו חצי חבילה של עשבי תיבול, ואז מוסיפים את הטחינה הגולמית, 1/3 כוס, מיץ מחצי לימון ומתחילים להוסיף מים קרים לפי הצורך תוך כדי עיבוד.
אני עושה כזו עם נענע ושום, וזה יוצא מאד טעים ומעניין. הקלאסית הירוקה היא עם כוסברה ו/או פטרוזיליה.
לצפיה ב-'תודה רבה לצערי'
תודה רבה לצערי
11/08/2017 | 21:11
12
18
אין לנו כותש שום... נשבר חח
האם אפשר לקצוץ את השום דק בסכין או במסננת?
מה היא כמות המים המומלצת? ואיך מוסיפים אותה?
השותפה בדירה שעזבה היתה מכינה טחינה מדהימה אבל לא לימדה אותנו את המתכון, וכשרצינו ללמוד היא הסתבכה בכוונה או שהיא היתה מבולבלת ולא יכולנו ללמוד ממנה כלום...
אני מעדיפה להתחיל עם טחינה לבנה חח
לצפיה ב-'אפשר בהחלט לקצוץ את השום קטן קטן'
אפשר בהחלט לקצוץ את השום קטן קטן
11/08/2017 | 21:31
11
11
עם סכין.
אפשר גם להכין את הטחינה במג׳ימיקס - להתחיל בלקצוץ את השום עם טחינה גולמית ואז להוסיף לימון ומים.
מבחינת כמות המים, על רבע כוס טחינה גולמית הייתי מתחילה בחצי כוס מים, אבל מוסיפים בהדרגה כדי להגיע לסמיכות הרצויה. אם סמיך מדיי מוסיפים עוד מים, אם דליל מדיי אפשר להוסיף עוד טיפה טחינה גולמית.
קחי בחשבון שכשהטחינה המוכנה שוהה במקרר, היא תסמיך עוד קצת. 
לצפיה ב-'תודה רבה יש לי עוד שאלות '
תודה רבה יש לי עוד שאלות
12/08/2017 | 00:30
10
11
על העטיפה של הטחינה רשום לשים כמות שווה של טחינה ומים.
זה נכון? לא צריך פחות מים מהטחינה?
מתי מוסיפים תבלינים?
עם הערבוב או אחרי שזה כבר במרקם רך ונוזלי?
מצטערת על החפירות
יש לי פשוט ניסיון רע עם זה
לצפיה ב-'מה שכתוב על האריזה נכון'
מה שכתוב על האריזה נכון
12/08/2017 | 00:44
9
14
יחס של 1:1 יתן טחינה די סמיכה אפילו לדעתי. אני בד"כ שמה קצת יותר מים מטחינה, או שתוספת מיץ הלימון מדללת עוד קצת.
את התיבול אני שמה אחרי המים, חוץ מהשום שבד"כ נטחן בהתחלה, אבל אין בעיה להוסיף אותו בסוף. ממילא כשמוכן טועמים ומאזנים את התיבול לפי הטעם האישי.
 
וזה בסדר גמור לשאול שאלות, זה לא חפירות בעיניי, רק ככה לומדים  
לצפיה ב-'תודה רבה! '
תודה רבה!
12/08/2017 | 00:58
8
14
אוקיי אני אעשה כך:
כמות מים שווה של טחינה ומים.
חצי לימון סחוט, ואוסיף מים אם יש צורך.
אחרי שזה במרקם הרך והנוזלי אני אוסיף את השום הקצוץ והמלח והפלפל
 
אני אכתוב איך יצא
תודה!
לצפיה ב-'בשמחה ובהצלחה '
בשמחה ובהצלחה
12/08/2017 | 01:02
7
9
לצפיה ב-'יצא מושלם! '
יצא מושלם!
14/08/2017 | 02:16
6
13
אחרי הרבה תיקונים ותוספות זה יצא מושלם! ^^
בתוצאה הסופית שמתי:
1/2 כוס טחינה
1/4 כוס מים
1/2 מיץ לימון סחוט
2 שיני שום כתושות (היה לנו כותש שום חדש שלא ידעתי עליו חח)
מלח
פלפל שחור
וזהו!
 
בא לי להגיד שאני לא אקנה יותר טחינה מוכנה חח
כי זה חיסכון עצום בכסף לקנות טחינה גולמית
וגם כל הזמן הטחינה במקרר מתקלקלת אחרי כמה ימים...
 
תודה רבה על הלמידה והסבלנות!
לצפיה ב-'יש! שמחה שהצליח לך :)'
יש! שמחה שהצליח לך :)
14/08/2017 | 11:32
5
10
אני הפסקתי לקנות טחינה מוכנה ועברתי לגולמית שאני מערבבת לי ומכינה מתי שרוצה כשראיתי שבמוכנה דוחפים חומרים שלא קשורים בכלל לטחינה (סוכר, שמן וכמובן כל מיני משמרים למיניהם).
שלא לדבר על האופציה של טחינה משומשום מלא עם בוכטה של סידן, לעומת הקנוייה.
 
בקיצור - אני בעד!
 
לצפיה ב-'חח'
חח
15/08/2017 | 11:16
4
7
כשאני אסיים את הקופסה של הטחינה הגולמית הזאת,
אני אקנה טחינה גולמית משומשום מלא
פחדתי לנסות טחינה משומשום מלא על ההתחלה שאולי אני לא אוהב את הטעם,
אז הקופסא הראשונה שקניתי היתה טחינה גולמית מתובלת
ועדיין היה צריך לתבל אותה כהוגן
לצפיה ב-'טחינה משומשום מלא'
טחינה משומשום מלא
16/08/2017 | 16:38
3
10
לפעמים יש לה טעם קצת מריר, אז טוב שלא ניסית אותה כנסיון ראשון בטחינה גולמית.
מה שכן, אחרי כל מיני נסיונות, מצאתי שיש טחינה משומשום מלא שלא ממש מרגישים בה את המרירות המדוברת -
טחינה משומשום מלא אתיופי של בארכה. על הקופסה יש ציור של שומשום עד חצי הגובה שלה (ככה מזהים אותה לעומת טחינה משומשום מלא רגילה שלהם). 
 
אבל היי, רק מעצם זה שאת מנסה טחינה גולמית ושמה בה רק מה שאת רוצה, זו כבר התקדמות גדולה לעומת טחינה מוכנה קנויה.
לצפיה ב-'חח תודה רבה '
חח תודה רבה
17/08/2017 | 03:13
2
8
בסניף של שופרסל ליד הבית שלי אין מבחר של דברים
יש בארכה אבל לא זוכרת שראיתי טחינה אתיופי...
מחר אני אבדוק שוב...
 
המתכון לטחינה גולמית הוא אותו דבר גם לגבי טחינה משומשום מלא?
לצפיה ב-'אכן, המתכון זהה לטחינה משומשום מלא'
אכן, המתכון זהה לטחינה משומשום מלא
17/08/2017 | 08:06
1
7
הטעם והצבע שלה קצת שונים.
לצפיה ב-'תודה רבה! '
תודה רבה!
17/08/2017 | 15:00
2
לצפיה ב-'המלצה טעימה,למי שאוהב ממרח טחינה בטעם חלבה:'
המלצה טעימה,למי שאוהב ממרח טחינה בטעם חלבה:
11/08/2017 | 14:56
19
מערבבים בקערה 1/2 כוס טחינה גולמית עם 1/2 כוס דבש ,
ולאחר עירבוב טוב,של חצי דקה,תקבלו ממרח בטעם חלבה ,
למרוח בלחמניה טרייה,ולהנות. במיוחד ילדים מתלהבים מהממרח.
לצפיה ב-'לחם נהיה מתוק תוך 24 שעות?'
לחם נהיה מתוק תוך 24 שעות?
30/07/2017 | 09:21
107
שאלה כללית לאופים מנוסים, אשמח לספק מתכון אם יהיה צורך:
מתכון שהכנתי כמה פעמים , תמיד מחזיק מעמד יפה יום-יומיים אחרי האפיה מכוסה במגבת מטבח בתוך תנור (קר!).
אתמול, מיד אחרי האפיה הטעם היה רגיל (אחרת הייתי חושבת שהסוכר לא התערבב טוב בבצק), היום קיבל מתיקות קלה. אחרי קלייה של הפרוסות נהיית מאד מורגשת.

האם זו בעיה מוכרת ומה גורם לזה?


לצפיה ב-'מושט פושט (זה כי אני לא יודע לבשל).'
מושט פושט (זה כי אני לא יודע לבשל).
28/07/2017 | 23:40
417
בזמן האחרון אני שובר שיאים של עצמי. טוב, אתם כבר יודעים שלבשל אני לא באמת יודע, בקושי יודע להכין אוכל ולפעמים זה גם מצליח לי לגמרי לא רע. השיא הפעם הוא שהכנתי משהו בלי מתכון. ככה מהראש (כבר סימן שזה משהו לא מסובך). ודי לי בכך שאחת הבנות תגיד שזה היה טעים לה – הישג של ממש. אמרה "נחמד"? אמרה נחמד. אשרי וטוב לי.

הפעם – דג מטוגן כמו שניצל. בעצם כמעט כמו שניצל כי דג לא אוהב טיגון ארוך.

המצרכים לפי סדר הופעתם:
פילה דג לבן כמספר הסועדים. השתמשתי בפילה אמנון (מושט) קפוא, עם עור מצידו האחד, אבל אפשר גם בלי עור בכלל. היתרון של הדג הקפוא – אפשר לשמור מלאי קטן בבית וכך יש מתי שרוצים.
שמן זית לטיגון (לכן לא חייב להיות השמן הכי איכותי). אפשר גם שמן רגיל.
קמח לקימוח כפול של הפילה. אני משתמש בתערובת קמח תפוחי אדמה, קמח רגיל וקצת מלח ופלפל שחור. גם סוג אחד של קמח – הולך.
ביצה אחת.
תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם: אני השתמשתי במלח ופלפל שחור, קצת תבלין לדג, כמה "קוצי" רוזמרין יבש (אלה לא באמת קוצים. אלה העלים של הצמח), קצת שום כתוש קפוא תוצרת עצמית – מקביל למקסימום קוביה אחת של שום כתוש קפוא קנוי, פלפל אחד ירוק חריף קצוץ (אני קונה, שוטף, קוצף ומקפיא. נשמר הרבה זמן). אל תדאגו זה לא יוצא חריף.

אם השתמשתם בפילה קפוא, מפשירים את הפילה. לדעתי פילה אחד (מהקפואים) זה קצת גדול למנה אחת. אז אני מחלק אותו לשניים לאורכו.
טורפים ביצה עם קצת מלח ופלפל שחור. אם מספר הסועדים גדול – תצטרכו לחזור על הפעולה.
מחממים היטב את השמן במחבת, מכניסים את הפלפל החריף ומערבבים היטב כחצי דקה, מוסיפים את שאר התבלינים ונותנים להם כחצי דקה להפתח ולשחרר טעמים וריחות. כל הזמן לערבב שלא ישרף.
מקמחים היטב כל פילה, טובלים בביצה, מקמחים שוב – ולמחבת. מניחים את הפילה על הצד עם העור.
כל דקה הופכים וכך הכל מתבשל בפנים בלי להישרף בחוץ.
ככה הופכים ארבע או חמש פעמים ומניחים על גבי צלחת מכוסה נייר סופג (אנחנו רוצים דג ולא דג בבריכת שמן).
בצלחת עם אורז לבן (שהוכן עם קצת שום כתוש ועשבי תיבול שאתם אוהבים), סלט ירקות חי ובירה קרה – תענוג.

תהנו וספרו לי איך היה.
אגב, אומרים שכמה טיפות לימון על הדג משפרות את טעמו. לא ניסיתי. אתם מוזמנים לנסות.
ואתם מוזמנים גם לכאן:
http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
 
לצפיה ב-'תוספת קלה ומהירה למנה עיקרית - שעועית ברוטב עגבניות'
תוספת קלה ומהירה למנה עיקרית - שעועית ברוטב עגבניות
28/07/2017 | 16:52
208
שלום
מטגנים בצל אחד קצוץ במעט שמן קנולה ומלח עד להזהבה קלה.
מוסיפים בקבוק שלם של רוטב עגבניות MUTTI מסוג Passeta ומעט מים.
מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.
מוסיפים 2 שקיות סנפרוסט של שעועית ירוקה.
מבשלים עוד כחצי שעה.
 
פשוט, מעט מרכיבים וטעים.
 
אמש הכנתי שוב כרוב ממולא. הפעם השתמשתי בקבנוס של מזרע (קבנוס קלאסי 1 חבילה) והוספתי גם 150 גר' ביקון. שניהם טוגנו במחבט על אש קטנה עד להשחמה קלה והוספו לתבשיל.
הבדל גדול מהאפשרות הכשרה של זוגלובק או אחת האחרות (יחיעם או טירת צבי). יצא אחד המוצלחים.
לצפיה ב-'עוף במסעדות אסיאתיות, איך הוא יוצא רך כל כך?'
עוף במסעדות אסיאתיות, איך הוא יוצא רך כל כך?
28/07/2017 | 16:39
4
198
מכירים את פיסות העוף במנות מוקפצות שהן כ"כ נימוחות עד שהן ממש נמסות בפה? איך הם עושים את זה? יש איזו מישרה סודית שמרככת את הבשר?
לצפיה ב-'VELVETING'
VELVETING
29/07/2017 | 17:17
3
228
 
עוף בטיגון-ערבוב ‏(Stir fry)
זו שיטת הבישול שתפסה הכי חזק במערב, ואצלנו נהוג לקרוא לה "הקפצה". להבדיל מהגישה התאילנדית, שלפיה מקפיצים את הנתחים כמו שהם, בסין הם עוברים תהליך שמכונה Velveting - ציפוי במעטה קטיפתי, שמעניק להם מרקם חלק ושומר עליהם מפני בישול יתר וייבוש.
 
ה-Velveting מורכב משני שלבים: תחילה משרים את הנתחים בתערובת של חלבון וקורנפלור (ולפעמים גם יין אורז ו/או סויה), ואז מטגנים אותם בשמן
רק עד שהם מלבינים. לאחר מכן עוברים לטכניקת הטיגון-ערבוב כפי שאנחנו מכירים: מקפיצים את הירקות בווק, מוסיפים את נתחי העוף ומשלימים עם רוטב כלשהו, למשל רוטב לימון או צדפות או חמוץ-מתוק.
 
לצפיה ב-'לא הכרתי. תודה!'
לא הכרתי. תודה!
30/07/2017 | 13:54
1
37
לצפיה ב-'בכיף, אשמח מאוד לשמוע אם הצליח לך מה שבישלת'
בכיף, אשמח מאוד לשמוע אם הצליח לך מה שבישלת
30/07/2017 | 15:36
84
אגב, למי שאוהב אפילו  ורוצה שווארמה דיאטתית 
אפשר משהו משולב של הריכוך הסיני + תבלינים מזרחיים+ טיפת שומן כבש
יוצא טעים מאוד כי אפשר לצרוב מבחוץ בלי שיהפוך לסולייה מבפנים.
 
אני  מוותר על חלבון הביצה בתהליך הריכוך כי זה נותן טעם קצת "חביתתי"
למאכל ואני לא כל כך אוהב את הטעם הזה - מעדיף בלי
גם שמן קנולה+עמילן תירס בהשרייה של שעה במקרר נותן תוצאה יפה.
 
כמובן שיש גם את הטכניקה הכי טעימה שזה אחרי השרייה לצפות בעוד עמילן ולטגן בשמן עמוק ( תחפשי מתכונים של עוף חמוץ ומתוק )
אבל זה לא התקציב הקלוריות שלי.
 
כדאי לך לגגל ביוטיוב ביטויים כגון
VELVETING / CHICKEN/ STIR FRY
אפשר ללמוד הרבה מאוד 
 
אני גם מזהיר אותך שלמטבח ביתי לא כדאי להשתמש בווק 
אולי ווק פיצפונצ'יק 
כי אין אש מספיק חזקה שתגיע לדפנות שזה בעצם הפרינציפ בהקפצה
שטח פנים גדול בחום גבוה 
 
מסיבה זו עדיף שיטת הקפצה תאילנדית 
 
מחבת שטוחה עם שטח
פנים גדול ששמים עליו את החומרים ומקפיצים עם שתי כפות
הנה הוא מקפיץ עם כף בלי להקפיץ באוויר כמו השפים הסינים.
 
גם אל תקני מחבת קעורה כמו שלו אלא שטוחה וגם לא משהו מעבר לקוטר 
24 כי אחרת החום לא יגיע לדפנות ( גם כשזה מחבת טוב)
 
 
 
 
לצפיה ב-'יופי של מאמר! '
יופי של מאמר!
30/07/2017 | 19:02
26
לצפיה ב-'ארוחה ירושלמית בבית'
ארוחה ירושלמית בבית
28/07/2017 | 12:53
1
244
בשבוע שעבר החלטתי להכין למשפחתי ארוחה ירושלמית, על בסיס מתכונים שפורסמו בספר "אוטואוכל". 
אחרי שקראתי את הספר כולו בחרתי לי מה שנראה לי מתאים וזה מה שהכנתי:
* בריק ממולא בשר (על בסיס תבשיל בשר, גזר ובצל)
* בריק צמחוני (על בסיס תבשיל עדשים וכרשה בתוספת תפוחי אדמה)
* סיניה
* פשטידת תפוחי אדמה עם בצל מטוגן בתנור
* סירות תפוחי אדמה בתנור
* אורז - לא מהספר, סתם שיהיה
* חצילים מטוגנים ברוטב עגבניות פיקנטי
* שעועית ירוקה - שוב לא מהספר, כדי שיהיה 
* סלט סלק
* סלט מלפפונים ושמיר
* סלט פלפלים אדומים
* כרוב צלוי 
* בצל צלוי
הקינוח היה אמור להיות סוג של קאפקייק, אבל בסופו של דבר היה רק תאנים וענבים.
ההצלחה הגדולה ביותר היתה של הבריק. יצא מדהים. רק התלוננו ובצדק על טיגונו. אנסה גרסאות אחרות עם בצק פילו ואפוי.
לצפיה ב-'נשמע מעולה!!! רק שאלה אחת....'
נשמע מעולה!!! רק שאלה אחת....
28/07/2017 | 16:09
136
מה הכתובת????
 
בקשר לקינוח- אני חושבת שהחלטת נכון להחליף את הפנקייק לתאנים וענבים...קינוח קליל אחרי ארוחה מפנקת ומגוונת...
 
איך הכנת את הבצל הצלוי?...
לצפיה ב-'רעיון לפטל שחור ושוקולד?'
רעיון לפטל שחור ושוקולד?
26/07/2017 | 16:00
1
106
יש לי כמות כמעט לא מוגבלת של פטל שחור (יש לי איזה 4 שיחים ברדיוס שתי דקות הליכה מהבית) ויש לי חפיסת שוקולד חלב תקועה מזמן במקרר.
אני חושב לעשות משהו מהם, לכיוון של עוגה. יש לי בצק עלים, יש בצק פריך. לא בעיה להשיג אגוזים או משהו.
לצפיה ב-'אם בא לך ממש להשתגע...'
אם בא לך ממש להשתגע...
27/07/2017 | 07:43
308
את יכולה לקחת רעיונות מהיצירה הזו של פיית העוגיות.
אמנם אצלה זה מורכב במיוחד אבל יש דרכים לפשט את היצירה.
 
 
או כאן, ללא שוקולד אבל מופלא לא פחות:
 
היא אמנם משתמשת בפטל אדום, אבל זה בהחלט ניתן להכנה גם עם פטל שחור.
ומשהו פשוט וביתי הרבה יותר משלי:
אני מצרפת גם מתכון שלי לטארט שוקולד ודובדבנים שאת בקלות יכולה להמיר לטארט שוקולד ופטל ואת יכולה להשתמש בבצק הפריך שיש לך להכנת הקלתית למרות שממליצה על הכנת קלתית במיוחד לטארט.
מרכיבים:
לקלתית:...
200 גרם קמח
2 כפות אבקת קקאו
3 כפות סוכר
50 גרם אבקת שקדים (אפשר לטחון שקדים מולבנים).
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 חלמון
למלית:
250 סמ"ק שמנת מתוקה - 1 מיכל
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
2 ביצים
2 כפות ברנדי
250 גרם דובדבנים - חמוצים מגולענים - קפואים. (מארז אחד ).
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
125 סמ"ק שמנת מתוקה - חצי מיכל
25 גרם חמאה
אופן ההכנה:
הכנת הקלתית:
להכניס לקערת מעבד מזון קמח, קקאו, שקדים, סוכר ואת קוביות החמאה.
לעבד בפולסים עד לקבלת פירורים גסים.
להוסיף חלמון ולעבד עד שמתאחד.
לשטח את הבצק לדיסקית.
לצפות בניילון נצמד ולצנן שעה במקרר.
לרדד את הבצק לקוטר 30 ס"מ על משטח מקומח.
להעביר לתבנית פאי (רצוי מתפרקת) 26.
להדק לתחתית והשוליים ולחתוך עודפים,להכניס למקפיא.
הכנת המלית:
לחמם שמנת לסף רתיחה.
להוסיף שוקולדים ולערבב עד שכל השוקולד נמס והשמנת מתקררת מעט.
להוסיף ברנדי וביצים ולערבב לאחידות. לצנן.
למזוג את השוקולד על הקלתית הקרה להוסיף את הדובדבנים הקפואים (אין צורך להפשיר). ולפזר באופן אחיד על בלילת השוקולד.
ולהכניס לתנור מחומם מראש ל 190 מ"צ.
לאפות 40 דקות.
לצנן על רשת.
הכנת הציפוי:
לחמם שמנת לסף רתיחה.
להוסיף חמאה ושוקולד ולערבב עד להמסה. למזוג על הפאי ולהטות לכל הכיוונים לקבלת ציפוי אחיד.
לצנן ולשמור במקרר.
להגשה: להוציא מהמקרר ולאפשר להגיע לטמפ' החדר. לחתוך פרוסות בסכין שנוגבה במגבון נייר עם מעט שמן (מונע הדבקות פירורים לסכין והפרוסות יוצאות יפות וחלקות).
אני מצטערת על איכות צילום פרוסת הטארט. הוא צולם ע"י מקבלת הטארט ולא על ידי כי ביקשתי ממנה צילום מבפנים. הפאי השלם הוא תמונה שלי.
 
 
 
 
לצפיה ב-'ציפוי שומשום'
ציפוי שומשום
24/07/2017 | 15:44
24
256
לפני כשנה אכלתי סלט כפרי עליו הייתה מונחת ביצה רכה מצופה שומשום
האם מישהו יודע כיצד נעשה הציפוי?
אודה
אביב
לצפיה ב-'כזאת?'
כזאת?
26/07/2017 | 23:12
3
339
ביצה רכה בציפוי שומשום.
לצפיה ב-'אין עליך, המשך להזין את הקנאים, ממך רק ללמוד'
אין עליך, המשך להזין את הקנאים, ממך רק ללמוד
27/07/2017 | 16:25
1
234
כחומרגלם, אתה ממליץ על המוצר שבתמונה?
לצפיה ב-'אני לא קונה דבר ברמי לוי '
אני לא קונה דבר ברמי לוי
27/07/2017 | 19:40
155
 
 
לצפיה ב-' איך מכינים את הדבר המושלם הזה????'
איך מכינים את הדבר המושלם הזה????
28/07/2017 | 16:10
45
לצפיה ב-'נצל"ש: לביבה (ירקות מגוררים) או קציצות ירק בציפוי פריך'
נצל"ש: לביבה (ירקות מגוררים) או קציצות ירק בציפוי פריך
27/07/2017 | 02:26
143
חובה לטגן פעמיים (פעם אחת למרקם מוצק+פעם שנייה ציפוי "שניצל") או שיש קיצור דרך?
אני מכירה את האופציה של ירקות המטוגנים בבלילה קריספית,הכוונה שלי ללביבות ממש כמו אלה של חנוכה,למשל.
 
 
 
 
 
לצפיה ב-'יש כל מיני דרכים לענות'
יש כל מיני דרכים לענות
27/07/2017 | 10:43
18
194
אחת מהן היא לפרסם תמונה שחצנית, סמי-מקצועית של "תראו איך אני מצלם יפה וחתמתי על הצילום 18 פעם כדי שלא יגנבו"... מתכון לא תקבלי אבל אם את שייכת לחבורת הלקקנים תופני ל"אתר סודי" וראי דוגמאות אחרות בעמוד זה. לתשומת לב מי שמנהל את הפורום.
דרך שניה ומקובלת יותר היא לתת לך את המתכון
שלב ראשון הוא בישול הביצה. יש להכניס הביצה למים רותחים (להמתין קודם לרתיחת המים) ולבשל במשך בין 4 ל 6 דקות. את התוצאה המתאימה לך תקבלי עם הזמן והנסיון. בסיום הבישול יש להכניס הביצה למי קרח. לאחר צינון הביצה לקלף בזהירות.
לאחר מכן יש לטגן הביצה בשלמותה (כן כן ) כמו שניצל דהיינו לאחר שהוטבלה בקמח ובביצה ובתערובת של פירורי לחם/שבבי שקדים/אגוזים/שומשום וכיוב. כמובן שמדובר בטיגון קל שנועד אך ורק להדבקת הציפוי ולא לבישול הביצה שהיא כאמור קרה מאוד והוצאה ממי הקרח.
בהצלחה.
לצפיה ב-'אהבתי את התגובה שלך. '
אהבתי את התגובה שלך.
27/07/2017 | 12:13
6
170
ביחוד את המונח "חבורת הלקקנים".
האתר שמדובר עליו הוא אתר גדול מאד עם הרבה מאד מתכונים פשוטים וטעימים. אתה גם יכול להיכנס אליו. הוא נמצא באינטרנט. 
אוי הקנאה, הקנאה......
לצפיה ב-'אני שמח שאהבת את התגובה שלי. שלך עניינית לחלוטין'
אני שמח שאהבת את התגובה שלי. שלך עניינית לחלוטין
27/07/2017 | 13:27
3
146
במה בדיוק אני מקנא? אשמח להבהרות. לעומת זאת במה אתה בדיוק לקקן קשה לי לענות מיידית ואינני יודע איפה להתחיל. מספיק לקרוא אותך ועוד כמה נגרים, גבנים ושאר תבואות ואימהות כדי להיווכח. ולמה שלא תביא לכאן את כתובת "האתר"? ובעצם למה בכלל צריך פורום? נעבור כולנו ל"אתר" ונשאל את פי האדמו"ר.
כשאין לך מה לאמר אז פשוט אל תאמר...
לצפיה ב-'יש לי זמן. '
יש לי זמן.
27/07/2017 | 14:21
2
113
אם אתה לא יכול לענות מיידית, אני יכול להמתין. קח את הזמן, לאט לאט. החיפזון מהשטן. 
לצפיה ב-'אני אשקול ברצינות להתחיל לעבוד אצלך'
אני אשקול ברצינות להתחיל לעבוד אצלך
27/07/2017 | 15:39
1
107
לא בטוח שתוכל לשלם. אגב לי אין זמן... אבל הצעתי לך להתחיל לקרוא את הודעותיך כל פעם שהאדמו"ר כאן כותב. אולי תבין ליקוקים מהם.
מאידך, כיוון שלך יש זמן, אני מצפה להבהרותיך בנוגע למושא קנאותי. אתה לא חייב להתאמץ. אל תתעייף.
לצפיה ב-'אתה יכול להירגע. '
אתה יכול להירגע.
27/07/2017 | 20:13
95
אני לא מעסיק אנשים, ובוודאי לא מסוג מסוים. 
לצפיה ב-'רוני'
רוני
27/07/2017 | 16:22
110
אני בניגוד לדעה הרוות, מבחינתי:...שיחיו הקנאים וקנאו...
 
זהיתי אותי באיזכוריו של הקנאי: נגרים, גבנים...בהזדמנות אעלה תוצרים...
לצפיה ב-'אשמח לקישור לאתר או לשמו '
אשמח לקישור לאתר או לשמו
28/07/2017 | 16:16
26
לצפיה ב-'נדב, יש לי שאלה בנוגע למתכון'
נדב, יש לי שאלה בנוגע למתכון
27/07/2017 | 17:41
5
127
כשאתה אומר בישול בין 4-6 דקות, באיזה "מצב צבירה" אמורה להיות הביצה בשלב זה?
נוזלית מבפנים?
רכה מבפנים?
חצי רכה?
 
עשית לי חשק לנסות היום, לכן שואלת. תודה.
לצפיה ב-'"מצב הצבירה של הביצה"'
"מצב הצבירה של הביצה"
27/07/2017 | 18:27
4
127
בצפרדעית, שפת הגסטרונומיה זה נקרא OEUF MOLLET ופירושו מצב שבו הביצה אינה "קשה" אבל גם לא רכה. החלבון התקרש במידה מספקת כדי להישאר בשלמותו ולאפשר את קילוף הביצה (בזהירות) ולהישאר שלם ואילו החלמון מעובה מעט. לא נא אך עדיין נוזלי. לא מצאתי ביטוי מקביל בעברית או באנגלית.
אגב ממש לפני ההגשה לשולחן נהוג לעשות חתך בביצה ולתת לחלמון לנזול כמו בפונדנט שוקולד כדי שהאוכלים לא יחשבו שלפניהם ביצה קשה.
ערכי מספר נסיונות. רמת העשייה של הביצה קשורה במידת הטמפרטורה שלה לפני בישולה, טריותה וכיו"ב משתנים...
בהצלחה.
לצפיה ב-'תודה על ההסבר.'
תודה על ההסבר.
28/07/2017 | 16:15
2
10
לצפיה ב-''
28/07/2017 | 22:18
1
7
לצפיה ב-''
29/07/2017 | 00:11
4
לצפיה ב-'תודה רבה על ההסבר. ינוסה בקרוב. '
תודה רבה על ההסבר. ינוסה בקרוב.
29/07/2017 | 23:56
36
או מתישהו, כי אני טסה לגרמניה לשבוע..
לצפיה ב-''
29/07/2017 | 18:25
4
78
יפה נדב
ועוד יותר יפה כשהאמת מהדהדת והנהלת הפורום דוממה. 
איך כמה בודדים תמיד מסדרים הכל ביניהם והורסים לכל האחרים.
לצפיה ב-'ששש.... עוד יאשימו אותך בקינאה'
ששש.... עוד יאשימו אותך בקינאה
29/07/2017 | 20:26
3
79
הבעייה היא לא ההנהלה. מה אתה כבר יכול לצפות מ"ההנהלה"? הבעייה היא הגולשים.
פורום לא שווה בלי גולשים ואילה לצערי או שותקים או מלקקים או סתם לא נכנסים.... חבל!
לצפיה ב-'תפקיד ההנהלה לשים גבולות ולנהל את הפורום'
תפקיד ההנהלה לשים גבולות ולנהל את הפורום
30/07/2017 | 12:35
2
68
שלום
הופעת התופעה ללא היחסות מצד ההנהלה, ואח"כ התעצמותה לרמת הפתיח בשרשור הזה, מעידה על אי רצון של המנהל להתמודד איתם. מנהלי הפורום חרדים לתנועת המסרים פה, וכל קבוע קובע. אז הוא מעדיף לשתוק ולתת גושפנקה לתופעה, מאשר להעיר ואולי לאבד כמה מהם.
מצד שני, יש גבול לכל פעלול. ונדמה שהצבעת על התופעה במקום שהגבול נחצה.
לצפיה ב-'אינני מערער על נכונות הטיעונים שלך. אני...'
אינני מערער על נכונות הטיעונים שלך. אני...
30/07/2017 | 12:47
1
83
...רק חושב  שהעלאת הנושא כאן לא תוביל אלא לתוצאה אחת. השירשור יימחק ותקבל אזהרה שאם תמשיך- תיחסם... ככה הגננת פה מנהלת ותבקש ממך לפנות אליה במייל, שם במחשכי המרתפים של ההנהלה עם המחיקון הטעון בידה "היא תנהל איתך דיון" לכן טענתי שאל לך לצפות לדבר מן ההנהלה.
אישית, שום איום ומחיקון שהוא לא ימנעו ממני להגיד מה שאני חושב כל אימת שהגבולות, כפי שאתה אומר, נפרצו...
לצפיה ב-'אתה רואה '
אתה רואה
30/07/2017 | 22:01
62
שלום
בידי ההנהלה הכלים: מחיקה, איום וכו'.
השאלה מתי וכלפי מי הדבר נעשה, ומתי וכלפי מי הדבר "לא נעשה"!
כבר ננזפתי על שהבאתי פוסט שלט היה בו מתכון.
מצד שני, לא חושב שהדברים שעליהם הארת פה זכו לתגובת הנהלה בכלל.
והם חמורים יותר. לא שיש בידם מתכון. יש בידם חורבן. 
אם תתבונן טוב מהצד, אולי תבחין שלא המנהל מנהל פה את העניינים, אלה הם!
 
לצפיה ב-'גם הריזוטו וגם הפסטות נראים נפלא'
גם הריזוטו וגם הפסטות נראים נפלא
23/07/2017 | 18:17
2
46
לצפיה ב-'אוי, התגובה שלי מכוונת למלדיני גירל.....לא יודעת לתקן'
אוי, התגובה שלי מכוונת למלדיני גירל.....לא יודעת לתקן
23/07/2017 | 18:19
1
11
לצפיה ב-'תודה :)'
תודה :)
23/07/2017 | 20:03
10
לצפיה ב-'Coq Au Vin'
Coq Au Vin
24/07/2017 | 09:28
2
164
שלום
האם יש למישהו מתכון מנצח או טיפ טוב למתכון של עוף ביין: Coq Au Vin?
תודה מראש למשיבים 
לצפיה ב-'עשיתי אהבתי ניצחתי '
עשיתי אהבתי ניצחתי
24/07/2017 | 14:05
1
158

רכיבים:
8 כרעיים מחולקות לשוק וירך
2 גזר
2 בצלים קצוצים
4-5 גבעולי סלרי
1 שורש פטרוזיליה
6 שיני שום קצוצות
בוקה גרני: צרור גבעולי פטרוזיליה,3 עלי דפנה,חצי כפית טימין יבש
1 בקבוק יין אדום חצי יבש
מלח,פלפל שחור
אופן ההכנה:
בסיר רחב מחממים שמן ומזהיבים את הבצלים הקצוצים
מוסיפים את שאר הירקות כשהם קצוצים או פרוסים דק

מאדים כ- 15 דקות
מוסיפים את התיבול, מניחים את פיסות העוף מסביב בשכבה אחת

יוצקים את היין
מבשלים כשעתיים, תוך הפיכת נתחי העוף

אחרי כשעה כדאי להסיר את מכסה הסיר בחלקו כדי שהרוטב יצטמצם מעט.
 
 
לצפיה ב-'נראה מעולה ! '
נראה מעולה !
24/07/2017 | 15:49
61
כיאה למטבחך !

חם בפורומים של תפוז

בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית
לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ