לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4382743,827 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

לצפיה ב-'איך לשמר נענע לאורך זמן?'
איך לשמר נענע לאורך זמן?
15/01/2018 | 16:16
5
61
ניסיתי להקפיא אותה. העלים השחירו ואיבדו חלק גדול מהריח. כנראה שאני הולך לזרוק אותם.
הבנתי שיש שיטה של "לשתול" אותם. במובן של לשים בצנצנת עם מים ולתת להם לעמוד חופשי בלי מקרר ולפי הצורך לקחת גבעול או עלה מדי פעם.
השיטה עובדת?
לצפיה ב-'פשוט ליבש את הנענע'
פשוט ליבש את הנענע
15/01/2018 | 17:52
57
אגב היום בארצנו אפשר להשיג הכל עונות השנה
לצפיה ב-'אפשר 10 ימים לשמור לאחר הוצאת העלים מהגבעול,ואיחסון במקרר.'
אפשר 10 ימים לשמור לאחר הוצאת העלים מהגבעול,ואיחסון במקרר.
15/01/2018 | 20:24
56
עלי -נענע ללא הגבעולים,נשמרים היטב במקרר כשהם בתוך כלי עם מכסה -הרמטי.
(לא להרטיב את העלים ,וכך ישמרו זמן רב.)
לצפיה ב-'שומרת ארוז בנייר עיתון, דווקא מחזיק הרבה זמן'
שומרת ארוז בנייר עיתון, דווקא מחזיק הרבה זמן
17/01/2018 | 13:12
2
13
לצפיה ב-'כמה זה הרבה?'
כמה זה הרבה?
18/01/2018 | 18:21
1
17
אני לא משתמש הרבה. אפילו אפשר להגיד מעט מאוד. ואי אפשר לקנות אריזה קטנה.
הניסוי של הקפאה הניב תוצאות עגומות.
לצפיה ב-'לא לשמור בהקפאה ,אלא בכלי פלסטיק במקרר.'
לא לשמור בהקפאה ,אלא בכלי פלסטיק במקרר.
19/01/2018 | 14:43
9
לצפיה ב-'להבת הטורבו שלי שבקה חיים ואני תוהה'
להבת הטורבו שלי שבקה חיים ואני תוהה
15/01/2018 | 13:21
4
100
למי עליי לפנות - טכנאי גז או טכנאי כיריים.
 
הכיריים, בני 7, של סאוטר - אולי אתם יודעים מי נותן שירות לסאוטר?
 
בכ"א, אשמח לכל המלצה, במיוחד אם היא באיזור ב"ש.
 
רוב תודות והמשך יום נפלא !
לצפיה ב-'אם יש מישהו שיעזור - שינסה קודם לבד. עדיף.'
אם יש מישהו שיעזור - שינסה קודם לבד. עדיף.
15/01/2018 | 14:38
3
121
נתחיל מזה שאני לא יודע מה זו להבת טורבו. זה המבער הכפול עם שתי טבעות אש?
 
נמשיך בכך שאני לא סומך על טכנאים. יחליף חלק גם אם לא צריך, מי יודע כמה יקח ואולי גם ינסה לדחוף לי כל מיני דברים אחרים.
 
אצלי כשלהבה שובקת חיים (או נחלשת) - קודם כל ניקוי דיזה (יש לומר דיסה לדעתי). זה החריר דרכו יוצא הגז מהצינור שבתוך הכיריים - למבער.
 
לפי מה שאת מתארת, לא סביר שכיריים יתקלקלו אחרי 7 שנים כך שלא יזרום גז בצנרת הפנימית שלהם (סיכוי קלוש, אם כי זה יתכן). יותר סביר שמשהו גלש או נזל וסתם את החריר שדרכו עובר הגז מהצנרת הפנימית למבער. זו הדיזה. יתכן שיש קצת פיח בחריר. אם תוציאי את המבער והראש - רואים את את הדיזה במרכז השקע/הבית של המבער. באמצע יש חריר זערורי.
 
אם יש לך מי שיעזור ויש לו ידיים טובות (בדרך כלל יש שכן כזה), חוט מתכת דקיק יעשה את העבודה. מחדירים אותו לחריר ומשתמשים כמו פצירה. יתכן שתצטרכי פנס לראות כשמחדירים אותו לחריר. זה מקום אפל וגישה קטנה. בכל טלפון יש היום פנס כזה.
 
ומאיפה החוט? יש שקיות פלסטיק שסוגרים אותן עם חוט מתכת דקיק מצופה פלסטיק. הולך טוב כאשר קונים מכשיר חשמלי/אלקטרוני חדש וכבלים למיניהם קשורים בפטנט הזה. מקלפים ונשאר החוט. מיישרים אותו בידיים. אני משתמש בחוט כזה.
לדעתי גם חוט מתכת מצופה שקושרים בו שקיות קוקי (לאפיה בתנור) הוא מצויין. מספיק קשיח ולא עבה מדי.
יש גם שקיות לחם שסוגרים אותן עם דבר כזה - כפול וקצת קשיח. אם הוא לא עבה מדי זה יהיה מעולה.
 
עם פלאייר שפיץ או פינצטה טובה, משחילים לתוך החור בדיזה ומשתמשים בו כמו בפצירה. כמה פעמים פנימה והחוצה (לא עד הסוף שלא ישאר בפנים) או קדימה ואחורה. בזהירות שלא יפול פנימה. יתכן שסיכה דקה תפתור את הבעיה אבל הן בדרך כלל עבות מדי.
 
אצלי זה תמיד עובד. גם לאמי עשיתי את זה כשכמעט רצה להחליף כיריים בגלל זה. כמה מאות שקלים שנחסכו בעבודה של כמה שניות.
בהצלחה.
 
ואתם מוזמנים לבלוג שלי
 
לצפיה ב-'תודה ענקית על התשובה המפורטת! הצלחתי לפתור את הבעיה בעצמי!'
תודה ענקית על התשובה המפורטת! הצלחתי לפתור את הבעיה בעצמי!
15/01/2018 | 17:03
2
86
עובד כרגיל!

לצפיה ב-'כל הכבוד!'
כל הכבוד!
15/01/2018 | 17:39
17
לצפיה ב-'בכיף. שמח שיכולתי לעזור.'
בכיף. שמח שיכולתי לעזור.
15/01/2018 | 21:14
14
לצפיה ב-'תחליף לאטריות מרובעות (באטריות מוקפצות עם כרוב)'
תחליף לאטריות מרובעות (באטריות מוקפצות עם כרוב)
15/01/2018 | 07:56
3
114
אולי לשבור פסטה רחבה או שזה לא אותו המרקם?
לצפיה ב-'יש במרכולים הרוסיים.'
יש במרכולים הרוסיים.
15/01/2018 | 13:19
26
לצפיה ב-'אוי, כבר שנים אין אותם'
אוי, כבר שנים אין אותם
15/01/2018 | 23:07
68
לא נראה לי שפסטה לזניה למשל שבורה תתן אותה תוצאה.
 
לצפיה ב-'פסטה פרפרים, או כל פסטה שטוחה אחרת.'
פסטה פרפרים, או כל פסטה שטוחה אחרת.
17/01/2018 | 21:36
9
לצפיה ב-'מתכוני קדירה צמחוניים'
מתכוני קדירה צמחוניים
14/01/2018 | 18:56
4
111
בעלי הגיע הביתה עם קדירת חימר יפיפיה, ואני רוצה להכין משהוא, אבל לא ממש יודעת מה - יש הצעות?
 
אני צמחונית, אז מחפשת משהוא צמחוני
זה כנראה לשני אנשים, כי ביתי מאוד בררנית
כל טיפ שקשור בבישול כזה יתקבל בברכה 
 
לצפיה ב-'איזה כיוון תיבול אתם אוהבים? מה אפשר להשיג אצלכם'
איזה כיוון תיבול אתם אוהבים? מה אפשר להשיג אצלכם
14/01/2018 | 21:10
3
74
למשל ערמונים? סלרי שורש?
לצפיה ב-'אני אוהבת טיבול עדין, לכיוון הפולני דהיינו'
אני אוהבת טיבול עדין, לכיוון הפולני דהיינו
14/01/2018 | 22:02
2
79
המון בצל, מלח וכד'. טיבול פשוט. לא אוהבת מטובל מאוד ולא יכולה חריף 
 
ערמונים זה מתקדם מידי מבחינתי, וסלרי אני לרוב לא אוהבת, אבל אפשרי בקטנה
 
תודה 
 
לצפיה ב-'לא מומחה בבישול פולני אז ככה בחפיף'
לא מומחה בבישול פולני אז ככה בחפיף
15/01/2018 | 07:53
1
90
 
במקום להשקיע בירקות שורש שלמים שאת לא מכירה ולא תאהבי או ללכת לחפש במיוחד שורש פטרוזיליה בחו"ל : אצלך בסופר אצלך ליד הירקות החתוכים הטריים לחפש קסרול מיקס (ירקות חתוכים גדול), רצוי לא מתובל ובלי תפוחי אדמה. אריזה עם קוביות יפות במצב טרי.
תפוחי אדמה קטנים להוסיף לתערובת
שום
ערמונים מקולפים
לתבלינים (אם אין במיקס) טימין פטרוזיליה עלי דפנה ואם יש פלפל אנגלי
במקום ציר:
קוביה אוקסו ירקות+קוביה אוקסו תיבול איטלקי אם עדיין הם מייצרים או
במדף של התבלינים שקית תיבול לקסרול ולבדוק שאין מרכיב בשרי
בתערובות האלה יש חומר מסמיך כמו קמח למשל, לפעמים תוספת לרוטב כהה כמו פפריקה.
 
יין לבן בקבוק קטן או יותר טעים יש מיובא מצרפת בקרטון קטן או פחית, מה שנשאר מתאים גם למרק פטריות או רטבי פסטה חלביים, לא לשמור פתוח במקרר הרבה זמן בבקשה
 
אחרי פעם אחת עם המיקס המוכן מרכיבים מתכון לבד :מעיפים את כל הירקות שלא טעימים, מחשבים איזה ירק רוצים להוסיף עוד שיש כבר במיקס המוכן (למשל: גזר) ומה רוצים להוסיף. (למשל: כרוב, בצלים קטנים מתוקים)
הולכים וקונים ירקות שלמים חותכים ומבשלים קסרול כמו שצריך מא' עד ת'.
 
במקום ערמונים אפשר אולי להוסיף איזה סוג של פטריות?
 
בהצלחה
 
לצפיה ב-'תודה על התשובה המפורטת והמאוד מתחשבת'
תודה על התשובה המפורטת והמאוד מתחשבת
15/01/2018 | 10:04
55
בעובדה שאני לא חיה בארץ, ומן הסתם את/ה יודע על מה מדובר 
וסתם בגלל שאתה הזכרת, אני לא סובלת את הטעם של הקוביות מרק האלא, ומביאה איתי מהארץ כל שנה אבקת מרק של קנור 
 
מה קורה עם הבישול עצמו? האם נכנס לתנור עם המכסה להמון זמן? כמה?
לצפיה ב-'פוקצ'ות בסיר פיתות?'
פוקצ'ות בסיר פיתות?
14/01/2018 | 17:34
6
95
הי,
קניתי סיר פיתות. הכנתי פיתות (לחומוס שהכנתי לידן) ויצא מצוין.
האם אפשר להשתמש בסיר הזה להכנת פוקצ'ות ו/או פיצות?
ואם כן, מתכון "רגיל" או שדורש התאמות?
תודה!
לצפיה ב-'לא נראה לי. '
לא נראה לי.
14/01/2018 | 22:42
5
54
הסיר הזה נותן חום גבוה מצד אחד בלבד. פוקאצ'ה צריכה אפיה בחום נמוך יותר, ומשני הצדדים. 
לגבי פיצה, שוב החום הוא מצד אחד, ובנוסף אני לא רואה דרך להכניס פיצה עם רוטב גבינה ותוספות לתוך סיר כזה עמוק. 
לצפיה ב-'בסיר פיתות אמור להיות חום משני בצדדים'
בסיר פיתות אמור להיות חום משני בצדדים
15/01/2018 | 07:02
4
49
שמים את הסיר על להבת גז.
 
לגבי הכנסה לסיר - פיצה באמת קשה (ולכן שאלתי אותך בזמנו אם ראית אבן בקוטר שמתאימה לסיר. חשבתי לשים אותה על רשת ההגבהה ואז היה נוח להכניס את הפיצה). דווקא פוקאצ׳ה יותר נוח כי מניחים עם היד כמו פיתה
לצפיה ב-'המשך'
המשך
15/01/2018 | 08:31
3
47
כשאני מכין פיתות אני שם את הסיר הזה על להבת גז. לפוקאצ'ה לדעתי זה חם מדי.
לגבי אפיה של פיצה על אבן: חייבים חימום מקדים של האבן, והפיצה לוקחת את החום הזה, ולכן יש לחמם את האבן כל פעם מחדש. אמנם החימום בין פיצה לפיצה הוא קצר יותר, אבל עדיין מחויב. לכן פיצות אני מכין עם טאבון חשמלי שיש לו שני גופי חימום, תחתון ועליון. עלה לי 150 ש"ח בדאלית אל כרמל. 4 דקות כל פיצה, אפיה ברצף. 
לצפיה ב-'תודה רוני (אני שאלתי...)'
תודה רוני (אני שאלתי...)
16/01/2018 | 08:43
2
36
אגב, השתמשתי במתכון שלך ויצא מעולה! אם כי יתכן שאוסיף מעט מלח להבא.
 
יש דברים אחרים חוץ מפיתות שאפשר להכין בכלי הזה? לא הכרתי אותו עד ממש לא מזמן.
לצפיה ב-'אני מכין בו רק פיתות. '
אני מכין בו רק פיתות.
16/01/2018 | 09:05
16
לצפיה ב-'הוא מתאים גם לצליית בשר'
הוא מתאים גם לצליית בשר
16/01/2018 | 09:12
17
לצפיה ב-'מקרו אקסל להיפוך רק של עברית מתכניות ישנות שעבדו ב DOS'
מקרו אקסל להיפוך רק של עברית מתכניות ישנות שעבדו ב DOS
14/01/2018 | 17:14
2
86
היי, 
 
אני מחפש אני מחפש קוד מאקרו שידעלבצע היפוך רק של טקסט בעברית באקסל.
ישנו הלינק הבא שאינו נגיש לי משום מה, שחתום ע"י מנהל הפורום שאמו לעשות זאת.
 
כרגע יש פונקציה שאיננה מבחינה האם הקוד מכיל מספרים או אותיות אנגליות והופך את הכל וזה כמובן.... לא נכון
לצפיה ב-'תנסה עם ירקות שורש ותיבול עדין'
תנסה עם ירקות שורש ותיבול עדין
15/01/2018 | 09:07
62
או במילים אחרות אתה בפורום הלא נכון.
לצפיה ב-'תשאל בפורום מחשבים וחומרה '
תשאל בפורום מחשבים וחומרה
16/01/2018 | 17:24
38
לצפיה ב-'קונפי שום'
קונפי שום
13/01/2018 | 16:41
2
161
הרבה זמן לא כתבתי כאן (עניינים אישיים). הפעם הכנתי קונפי שום. ראשית - תודה למסייעים. הסתייעתי גם בעצותיכם (שביקשתי עוד לפני ההפסקה).

המצרכים (להתנסות ראשונה):

ראש שום גדול, מפורק לשיניים קלופות. עדיפות לשום הישראלי שיש לו טעם יותר מודגש. לדעתי - לא פחות מ-30 שיניים. מי שכבר התנסה יכול לקחת גם יותר.

2-3 (תלוי בכמות שיני השום) פלפלים חריפים, ארוכים ושלמים, שטופים וקטומי גבעול. מי שלא אוהב חריף - שיצנזר את הפלפל החריף או יכניס רק קצת. שיהיה טעם - אתם יודעים.

3-4 גרגירי פלפל אנגלי (שזה בכלל לא פלפל).

כפית "קוצי" טימין.

שמן זית בכמות שתכסה את כל המרכיבים. אני מניח ששמן "רגיל" יעשה את העבודה אבל אין לי מושג מה יהיה טעמה של התוצאה.



משתמשים בסיר עם תחתית עבה ודפנות עבות לפיזור טוב של החום.



מתחילים:

מחממים היטב את שמן הזית על המבער הקטן בלהבה גבוהה.

מכניסים את הטימין לשחרור טעם וריח (משהו משגע).

אחרי חצי דקה עד דקה מכניסים את הפלפל האנגלי, הפלפל החריף, הפלפל השחור והמלח.

עוד חצי דקה עד דקה ומכניסים את שיני השום.

כשהשמן מתחיל לבעבע, מנמיכים להבה למידה כזו שיהיה ביעבוע עדין.

ככה מניחים לשום להתבשל כשעה. כל הזמן מקפידים על ביעבוע עדין. במשך הבישול אם תראו שחסר שמן - תוסיפו. טועמים. אם השום נימוח - כמעט סיימתם.

מניחים לכל העסק להצטנן לטמפרטורת החדר.

מכניסים הכל לצנצנת זכוכית (עדיף לא פלסטיק). השמן צריך לכסות את המרכיבים - ולא יותר. אם נשאר יותר שמן - מכניסים לצנצנת נפרדת. מצויין לשמן טיגון לחביתות או להשבחת טעמים של תבשילים בהם משתמשים בשמן זית. השתמשתי בזה להכנת שקשוקה. יצא אדיר.

קונפי שום נשמר זמן רב (אצלי כבר יותר משלושה חודשים) גם מחוץ למקרר. לדעתי רצוי במקום אפל וקריר. הנקודות השחורות באחת התמונות זה הטימין.

שמן זית שהוכנס למקרר נוטה להתגבש. כשמוציאים - הוא חוזר להיות שמן זית רגיל אחרי זמן מה. את השום השארתי מחוץ למקרר. רק את הצנצנת עם השמן לשימוש נוסף - השארתי במקרר.

הקונפי-שום מצויין על טוסט, קרקרים ובתוך כל מה שתרצו.

תהנו.
ואתם מוזמנים:
לפוסט-
http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/7423585

לבלוג-
http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
לצפיה ב-'זה נראה מושלם'
זה נראה מושלם
13/01/2018 | 18:04
1
56
אבא שלי עושה פעם בכמה זמן כלי ענק ואז זה משמש אותנו כבסיס כמעט לכל דבר. עוף, בשר, רטבים.
לצפיה ב-' וגם תודה על הרעיונות לשימוש בקונפי.'
וגם תודה על הרעיונות לשימוש בקונפי.
14/01/2018 | 00:29
13
לצפיה ב-'ראיתי שיש במרכולים צ'ילי מתוק ללא סוכר,,'
ראיתי שיש במרכולים צ'ילי מתוק ללא סוכר,,
13/01/2018 | 12:15
5
82
מכיוון שיש הרבה חומרים משמרים שלא בריאים ,
אולי  למישהו יש מתכון לצ'ילי -להכנה ביתית .
לצפיה ב-'הכוונה היא לרוטב צ'ילי מתוק ללא תוספת סוכר.'
הכוונה היא לרוטב צ'ילי מתוק ללא תוספת סוכר.
13/01/2018 | 12:17
1
157
אשמח להסבר איך להכין בבית.
לצפיה ב-'מתכון בבקשה לרוטב צ'ילי ביתי?'
מתכון בבקשה לרוטב צ'ילי ביתי?
14/01/2018 | 19:46
36
רצוי שיהיה ללא תוספת סוכרים.
לצפיה ב-'צ'ילי מתוק וצ'ילי חריף'
צ'ילי מתוק וצ'ילי חריף
13/01/2018 | 16:35
2
110
שלום
יש לי נסיון רע עם כמה מותגים שפשוט מתפרקים בחום (בתנור) ולא נעים לאכול אותם. גם הטעם לא זה. אם תעלי על משהו שעובד ואפשר לעשות בבית, אשמח שתשתפי.
לצפיה ב-'אצלנו בטימישוארה היו אומרים'
אצלנו בטימישוארה היו אומרים
14/01/2018 | 11:17
1
90
"אל תקנה דבר לפני זתסתכל מה כתוב על התווית מאחור".
אבל צריך גם להבין מה כתוב That is ואז לא מתפרקים
דברים בתנור.
לצפיה ב-'סה טיה דרקו '
סה טיה דרקו
14/01/2018 | 11:56
25
לצפיה ב-'אפייה בתנור טורבו (פשטידה תפו"א חלקי עוף)'
אפייה בתנור טורבו (פשטידה תפו"א חלקי עוף)
12/01/2018 | 23:20
3
132
1. תבנית אחת עם תפ"א תבנית אחת עןם חלקי עוף באותו תנור (אפי בטורבו) איך זה הולך, במה מתחילים?
חשבתי: להתחיל עם תפ"א כשהם חצי מוכנים, להעביר למדף תחתון
לכסות בנייר כסף, להכניס את התבנית עם העוף. את העוף מכסים גם?
2. שאריות פשטידה בתבנית חד"פ (נייר כסף) ענקית איך מחממים שלא תייבש? אם אין הרבה (נגיד חצי) כדאי להעביר לתבנית קטנה יותר?
לצפיה ב-'המלצה'
המלצה
13/01/2018 | 13:11
2
81
שלום
1. תפ"א - מבשל במים עם מלח לפחות 20 דקות מרתיחה, רצוי גם יותר (תפ"א אדמה קטנים שלים).
2. אני מניח את התפ"א לאחר בישול בתבנית אולומיניום בכל של IKEA
מניח מעל את הרשת ומעל מניח את העוף (שלם) וקשור.
את העוף אני מורח עם מברשת סיליקון בשמן קנולה מעורבב עם תבלין גריל עוף.
 
הכל נכנס לתנור שחומם מראש ל-220 מע' על המדף התחתון ולא בטורבו. בחימום משולב: עליון ותחתון.
העוף מגיר את הנוזלים שלו, כולל חלק מהתיבול על תפוחי האדמה.
אחרי כ-45 דקות הופך את העוף.
אחרי עוד 35 דקות מוציא את העוף.
מסיר את הרשת ומנקז נוזלים. מפזר על התפ"א מלח גס ומחזיר למדף האמצעי להשחמת התפ"א.
 
בתיאבון
לצפיה ב-'תודה אבל'
תודה אבל
13/01/2018 | 21:07
1
38
1. תודה שווה לנסות (אמא שלי מערבבת עם שמן שום פפריקה בלי לבשל קודם).
2. בגלל שזה לתוספת לארוחה שהיא גם בשביל צמחונים חשוב לנו להפריד.
3. האלמנט העליון לא עובד, כרגע אפשר להשתמש רק בטורבו בגלל זה שאלתי ספציפית על אפיה במצב טורבו.
 
לצפיה ב-'אפשר בהחלט בטורבו .אצלינו הכול רק בטורבו ,והכול יוצא מעולה.'
אפשר בהחלט בטורבו .אצלינו הכול רק בטורבו ,והכול יוצא מעולה.
14/01/2018 | 07:15
17
לצפיה ב-'מה מכינים לשבת?'
מה מכינים לשבת?
12/01/2018 | 10:25
24
98
שבת בפתח. מה בסירים שלכם? 
 
אצלי
מרק עגבניות צלויות עם ברוסקטה
חזה אווז על קרם אפונה עם גזרים מזוגגים בחמאה
לקינוח - תותים עם קרם פטיסיר, טוויל מתוק ואולי גם קרמל מלוח, אם הוא יצליח לי.
לצפיה ב-'פרגיות בתיבול הודי'
פרגיות בתיבול הודי
12/01/2018 | 11:00
1
140
לא מזמן חזרתי מביקור קצר בלונדון. שם אכלתי במסעדה די פופולרית בשם דישום.
 
הייתה שם מנה מעניינת של שיפוד בתיבול הודי שבתיאור כתוב שהם לא משתמשים ביוגורט אלא בחומץ.
 
להפתעתי הם עשו שימוש בפרגית ולא בחזה עוף והתוצאה הייתה עסיסית וטעימה.
 
היום אני אנסה להכין משהו דומה. חתכתי כבר את הפרגית לשיפודים, הכנתי תערובת תיבול והשריתי את השיפודים.
 
בערב אצלה אותם ונקווה לטוב
 
לצפיה ב-'נשמע מעניין'
נשמע מעניין
12/01/2018 | 14:27
75
אני תוהה
אמרו לי פעם שיוגורט מרכך בשר
האם החומץ עושה אותו דבר או שהוא רק בגדר תיבול?
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
12/01/2018 | 12:03
91
שניצלים
קוקוס
מרק עוף
ערב שישי:
פשטידת אטריות דקות עם גבינות
 המתוק יהיה :"גבינות"
 
 
לצפיה ב-'ביולי סופ"ש'
ביולי סופ"ש
12/01/2018 | 12:25
4
118
שלום
אתמול (חמישי) עבדתי כל הערב על מרק צ'ורבה רומני.
היום: סלמון ובמיה ברוטב עגבנית.
במיה:
מטגן קלות בצל גדול עם מלח
מוסיף בקבוק פסטה איטלקית
מתבל בפפריקה, אורגנו ופלפל שחור
מוסיף 2 שקיות במיה של סנפרוסט.
מבשל 30 דק' על אש קטנה
לצפיה ב-'אני רומני ומכין ciorba de perisoare כל שבוע בחצי שעה'
אני רומני ומכין ciorba de perisoare כל שבוע בחצי שעה
12/01/2018 | 18:50
3
65
לצפיה ב-'יש לקנור אבקת מרק של ciorba?'
יש לקנור אבקת מרק של ciorba?
12/01/2018 | 20:16
2
33
לצפיה ב-'אתה הליצן כאן?'
אתה הליצן כאן?
12/01/2018 | 20:57
1
121
אבל אני ילמד אותך מה עושים
מבשלים כנפיים וגרונות עוף וחתיכה בקר במים עם סלרי פטרוזיליה חצי שעה
ומסננים. את בשר של העוף אני משתמש לפשטידה או מקפיץ במנות אחרת.
מטגנים בצל שום וקוביות ירקות  כמה דקות.
מוסיפים את המרק והתבלינים כולל סלרי לוואג' טרי עגבניות מרוסקות מיץ לימון ומבשלים 20 דקות, בלי לוואג' לא שווה..
מוסיפים כדורי בשר ופטרוזילה ומבשלים כמה דקות מוסיפים ביצים בחושות  ומבשלים כמה דקות ומגישים.
המרק פשוט אבל חשוב התיבול המדויק במרק וגם בכדורי הבשר. המרק ליומיים ויום אחרי הטעים יותר ובלי לוואג' זה לא זה.
לצפיה ב-'באמת פחות מחצי שעה. כל הכבוד ליצן '
באמת פחות מחצי שעה. כל הכבוד ליצן
12/01/2018 | 23:42
34
לצפיה ב-'שאלת קרמל'
שאלת קרמל
12/01/2018 | 15:25
160
נראה לכם שיש סיבה לשמור אותו עד הערב במקרר? או שעל השיש זה מספיק? 
אם זה משנה אני ירושלמית, בתוך הדירה קריר, להערכתי סביב 18 מעלות. כרגע הוא כבר כשעה וחצי בצינון על השיש, נראה לי שקיבל מרקם מוצלח.
לצפיה ב-'היינו אצל הבן שלנו שהכין במו ידיו וידי אשתו :'
היינו אצל הבן שלנו שהכין במו ידיו וידי אשתו :
12/01/2018 | 21:47
2
235
אנטיפסטי כרובית, בטטה וקישוא.
סלט כרוב (אנחנו הבאנו).
לביבות ירק (אנחנו הבאנו).
אורז עם תפוחי אדמה.
סלט אבוקדו וסלט סלק.
לביבות עוף.
כבד עוף עם בצל.
קינוח - עוגת בראוניגס.
 
לצפיה ב-'אצלנו בטימישוארה היו אומרים'
אצלנו בטימישוארה היו אומרים
14/01/2018 | 11:20
1
98
"יש דברים שאסור שאשה בהריון תראה"
וזה בדיוק מה שלא צריך לראות.
לצפיה ב-'צודק. קנה להריונית משקפיים עם עדשות כהות ובא לה גואל.'
צודק. קנה להריונית משקפיים עם עדשות כהות ובא לה גואל.
14/01/2018 | 11:39
22
לצפיה ב-'והנה תמונות מהארוחה שלי'
והנה תמונות מהארוחה שלי
13/01/2018 | 10:58
3
208
יש לי כמה "תלונות"/ תזכורות לעצמי להבא.
1. לטעמי במרק היה מעט יותר מידי שום (הבחור לא הסכים איתי) ואולי גם קצת יותר מידי חומץ. חוץ מזה, אני חושבת שהוא גם יכול להיות אחלה בתור מרק קר.
לזכות המרק יאמר שהוא יצא ממש ממש טעים, משהו במרקם הגס דווקא (לא סיננתי אותו) עשה אותו כיפי במיוחד. להוסיף לו "קרוטון" גדול מבגט עם שמ"ז הפך אותו ללהיט ממש.
 
2. החזה אווז היה לטעמי עשוי מידי, הייתי מעדיפה אותו קצת פחות עשוי. למרות שהסו ויד שמר עליו בסה"כ.
 
3. בנוגע לקינוח בדיעבד הייתי עושה צלחות שונה לגמרי. הקרמל יצא מעט סמיך מידי, ייתכן שהיה צריך לקבל יותר חימום.
 
אבל סה"כ יצאה ארוחה מעולה. כמובן שמי שירצה מתכונים אשמח לתת.
לצפיה ב-'נראה מעולה. וכנראה שגם יצא מעולה.'
נראה מעולה. וכנראה שגם יצא מעולה.
13/01/2018 | 11:45
2
73
אנחנו בד"כ פחות משקיעים בצורת ההגשה, מה גם כאשר אנחנו מתארחים או מארחים מדובר בכמות גדולה יחסית  של אנשים כולל ילדים ונוער. האוכל אצלינו מוגש למרכז השולחן וכל אחד לוקח לפי רצונו וטעמו האישי.
 
נ.ב לגבי חזה האווז, כמה זמן, איזו טמפרטורה, ואיזו כמות (משקל) עשית  בסו ויד ?
לצפיה ב-'כשאני עושה ארוחות גדולות'
כשאני עושה ארוחות גדולות
13/01/2018 | 12:07
1
100
נניח של 5 ומעלה, אני בדר"כ עושה כמוך. שמים במרכז השולחן וכל אחד לוקח לו. אבל כשזה אני ובן זוגי למה לא להשקיע עד הסוף? :)
 
לגבי החזה אווז
המשקל שלו היה בערך 400 גרם ליחידה (טיפה יותר). עשיתי ב58 מעלות למשך קצת יותר משעה וחצי.
לצפיה ב-'ההשקעה בצורת ההגשה הופכת את המראה לממש מקצועי-שאפו'
ההשקעה בצורת ההגשה הופכת את המראה לממש מקצועי-שאפו
13/01/2018 | 16:58
21
לצפיה ב-'אצלי - ארוחה וגם אפיה נוספת'
אצלי - ארוחה וגם אפיה נוספת
13/01/2018 | 21:24
69
לארוחה המשפחתית:
*גולש בשר וירקות
*עוף שלם (שהכנו במחבת החדשה - זו שהופכים תוך כדי צליה)
* צמחוני - קונכיות בצק עלים (קנויות) ממולאות בתבשיל עדשים וירקות
[* שניצלונים קנויים]
*קוביות תפוחי אדמה בתנור
* אורז לבן
* אפונה
* פרחי כרובית בתנור
* סלט כרוב אדום וצנוברים (ברוטב חרדל דבש)
* סלט עגבניות שרי צבעוניות 
לקינוח היה תות כמובן וכן קרואסונים שוקולד מבצק שמרים עלים (הרבה קיפולים, הרבה זמן אבל יוצא נהדר)
חוץ ממה שהוכן לארוחה אפיתי גם לחמניות קימל. נתקפתי געגועים ללחם הקימל האהוב של ילדותי. יצאו לחמניות טעימות מאוד, אבל טעם הקימל כמעט ואינו מורגש (חששתי שלא כולם יאהבו ולכן הכנסתי מעט קימל יחסית לבצק).
התכוונתי להכין גם "גולגולים" (כדוריות בצק ממולאות בזיתים ומגוגלות בזעתר ושומשום). אבל לא הספקתי לאפות אותם לפני. 
לצפיה ב-'זה מה שהיה אצלי השבת '
זה מה שהיה אצלי השבת
14/01/2018 | 01:37
6
168
חלק מארוחות השבת
לצפיה ב-'ואו. הכל נראה מעולה ממש!'
ואו. הכל נראה מעולה ממש!
14/01/2018 | 12:18
1
16
לצפיה ב-''
14/01/2018 | 13:57
1
לצפיה ב-'הבשר נראה מצויין'
הבשר נראה מצויין
14/01/2018 | 13:40
3
42
איזה נתח זה?
 
חתכת אותו מיד אחרי הצליה? הגיר קצת נוזלים על הקרש
לצפיה ב-'הנתח הוא שפיץ שייטל '
הנתח הוא שפיץ שייטל
14/01/2018 | 13:58
2
51
לא חתכתי מיד לאחר הצליה, כ- 30 דקות אחרי שיצא מהמחבת. הנוזלים הם המרינדה.. הנתח הושרה במרינדה שהוספתי למחבת אחרי שהפכתי את הנתח כדי שיהיה לי קצת רוטב.
לצפיה ב-'ממה המרינדה?'
ממה המרינדה?
14/01/2018 | 14:49
1
40
נשמע מעניין
לצפיה ב-'מרינדה'
מרינדה
14/01/2018 | 14:54
65
      
 
            
מרינדה:
 רוטב סויה מתקתק
מלח, פלפל שחור
חומץ בלסמי
 יין אדום מתוק
 דבש
לצפיה ב-'סלמון בתנור'
סלמון בתנור
12/01/2018 | 09:32
4
119
שלום 
 
באיזה שלב בתנור יש לשים  הסלמון?
 
למטה באמצע<?
שאלה נוספת לכמה זמן והאם לעטוף בנייר כסף? והחום בתנור
לצפיה ב-'אני עושה כך'
אני עושה כך
12/01/2018 | 10:20
122
שמה באמצע לצלייה קצרה ללא נייר כסף.
לצפיה ב-'גם אני מכין היום סלמון '
גם אני מכין היום סלמון
12/01/2018 | 10:32
1
114
שלום
אני לא אוהב בתנור. יש סכנה שיתיבש וגם אין שליטה טובה על מידת העשיה.
אני משרה את הסלמון (מורח בצד בלי העור) מרינדה של 2 כפות חרדל, 3 כפות רוטב סויה ו-4 כפות שמן זית.
נותן להם מנוחה שעה.
מטגן על מחבת עם הצד בלי העור קודם למטה, לקבלת הזהבה ובודק מידת עשיה ע"פ צבע הדג בפרופיל (מהצד). בערך בחצי (משנה צבע) הופך.
בסיום, אני מנקה את המבחת, סוחט פנימה 2-3 לימונים, חבילת חמאה, מצמצם קצת ומשקה בו את הסלמון. מומלץ להגיש בסמוך לסיום ההכנה.
לצפיה ב-'בהמשך לדיון עם יאיר על טיגון סלמון עם הצד בלי העור קודם'
בהמשך לדיון עם יאיר על טיגון סלמון עם הצד בלי העור קודם
12/01/2018 | 11:58
129
1. הסלמון מושרה במרינדה.
2. טיגון הסלמון עם הצד בלי העור קודם
3. הפיכת נתחי הסלמון כאשר הצד בלי האור מזהיב
4. סבב שלישי, המשקעים צובעים קצת את הדג 
5. הכנת הרוטב: מיץ מ-4 לימונים וחבילת חמאה קטנה של תנובה
6. מנה מוכנה עם הרוטב.
 
לצפיה ב-'אני עוטפת את הסלמון בנייר אפייה, כך:'
אני עוטפת את הסלמון בנייר אפייה, כך:
12/01/2018 | 15:05
97
 
מניחה על גליון נייר אפייה פרוסות לימון מקולף, לקלף לגמרי כי הקליפה הלבנה מרה.
מניחה על פרוסות הלימון את הדג ומתבלת במלח פלפל מיץ לימון.
מפזרת קוביות חמאה קטנות, מניחה כמה ענפי רוזמרין וסוגרת עם עוד גליון נייר אפייה, כך שהשוליים של הגיליון העליון יקופלו מתחת לגליון התחתון.
אופה במרכז התנור, שחומם ל 170 מעלות.
בתנור שלי זה 25 דקות, מומלץ לבדוק כבר אחרי 20 דקות, שלא לאפות יותר מידי. 
לצפיה ב-'לימונצ'לו, כמה שאלות'
לימונצ'לו, כמה שאלות
11/01/2018 | 12:51
15
138
אני רוצה להכין ליקר על קליפת לימון (לימונצ'לו).
יש לי מספר שאלות:
1) האם ניתן לשמור לימונים ללא הקליפה הצהובה (כלומר החלק הלבן כן יהיה)?
2) מה בערך התקוף של מיץ לימון סחוט? נניח ואני חסוט את הלימונים ושם בבקבוק במקרר.
3) יש להכין סירופ סוכר בשביל זה. האם יש מגבלה לכמות הסוכר שאפשר להמיס במים? אני מכין על 700 מ"ל וודקה (כי כהל נקי יקר רצח) והשאלה היא כמה מים וכמה סוכר צריך להוסיף לכמות הזאת בשביל שזה יצא טוב? המתכון המקורי מדלל את התערבות ל30% אלכוהול.
לצפיה ב-'שמע בחור '
שמע בחור
11/01/2018 | 15:53
10
125
שלום לך.
המתכון:
10 לימונים גדולים ובשרניים.
700 עד 1 ק'ג סוכר
בקבוק וודקה .(כן מחיר הכוהל נקי יקר מות)
ההכנה
שוטפים היטב את הלימונים ומגרדים רק את השכבה הצהובה ללא הלבן .
את הצהוב שמים בתוך הבקבוק (רצוי להשתמש עם בקבוק גדול ) משך בזמן 10 ימים.
את הלימונים אפשר לסחוט ולשמור בקירור .
אפשר גם לשמור את הלימונים במקרר לתקופה זאת.
אחר 10 ימים לוקחים במקרה שלנו 750 מיל מים ומביאים לרתיחה ואז מוסיפים  את מיצ הלימונים ומערבבים עד רתיחה ואז מוסיפים את הסוכר עד שימס ואחר קח לוקחים מסננת ושופכים את הוודקה לסיר בזהריות יתרה מניחים כמה דקות עד שהכל הנוזל ירד לסיר ואז מצננים וממלאים בקבוקים (הבקבוקים צריכים ליהות נקיים ויבשים ולאחר המליוי לאחסן במקרר (אפשר במקפיא בתנאי שהבקבוק ימלא שלוש רבע)
בהצלחה.
מאיר כרמיאל.
 
לצפיה ב-'כמעט כל המתכונים מסכימים שמיץ לימון זה רע'
כמעט כל המתכונים מסכימים שמיץ לימון זה רע
12/01/2018 | 15:55
5
89
חיפוש של "add lemon juice to lemoncello" מבינים תגובות שליליות.
מישהו אף כתב שזה יצא לו נוזל לחיטוי.
לצפיה ב-'כל דבר בעולם לא בריא ומסוכן'
כל דבר בעולם לא בריא ומסוכן
12/01/2018 | 17:13
3
57
אז אל תכין לימונצ'לו
מיליונים שותים.
לצפיה ב-'מה קשור מסוכן?'
מה קשור מסוכן?
12/01/2018 | 17:24
2
48
האם קראת את התוכן של הקישור?
 
הטענה היא שהוספת מיץ לימון ללימונצ'לו הופכת אותו למגעיל ובלתי ראוי לשתייה. לא שמיץ לימון הוא מסוכן או לא בריא.
לצפיה ב-'לא נכון יש אנשים שלא אוהבים משקה זה או אחר '
לא נכון יש אנשים שלא אוהבים משקה זה או אחר
12/01/2018 | 17:33
1
49
תעשה ותטעם זה אחרת ממה שקונים מוכן .
מה זה הוספת לימון ? 
אם לא לימון אז מה להוסיף הרי בתרגום  זה לימון אלכוהלי .
אין דבר כזה שטעמו  מגעיל זה פשוט מים כוהל סוכר ולימון.
עם שומרים על הכללים כמו לימון רחוץ  כלים נקיים ובקבוקים נקיים אז אין סיבה.
אני מכין מדי פעם ושותה עם חברים אף פעם לא שמעתי זה מגעיל .
זה ענין של טעם ויש משקאות שלא טעמים .
אמרתי לך תנסה ואז תראה .
מאיר
 
לצפיה ב-'מה אתם מתווכחים על מישהו שכתב שטויות (קישור)'
מה אתם מתווכחים על מישהו שכתב שטויות (קישור)
12/01/2018 | 18:39
51
שלום
הוא מודה שהוא שם פי 2 מיץ לימון ממה שכתוב לו במתכון, (כמו שהוא עושה בכל דבר...). 
מעניין אם הוא הכפיל גם את הסוכר וחומרי גלם אחרים בהתאם?
ועם כל זה, יצא לו לא מוצלח!
אפילו אם מכינים תה או קפה חזק ושוכחים לשים סוכר - זה בערך החוויה המתוארת.
והכותב? מי זה שנבסס עליו שלימונצלו לא יותא טוב בהכנה ביתית.
מישהי במשפחה הכינה לימונצלו בתקופה מסויימת בכמויות (קנקלים!) ויצא מדהים. נהנתי מכל טיפה, והיה טעים בהרבה מזה שקונים תוצרת הארץ.
 
לצפיה ב-'שאלות של תם.'
שאלות של תם.
14/01/2018 | 13:29
3
32
כתבתם שאלכוהול נקי (אני מניח שהתכוונתם לאלכוהול סביב 95-97%) הוא יקר. OK
1. כמה יקר?
2. מה ההבדל בטעם של הלימונצ'לו בין זה לבין וודקה?
3. מה כמות האלכוהול שצריכים אם משתמשים בנקי? (אם יש למישהו מתכון - עדיף).
4. האם לא כדאי, כאשר רוצים משהו איכותי - להשתמש באלכוהול נקי? כמה כבר שותים את זה.
 
בצד אציין שאחי פעם הכין לימונצ'לו. אין לי מושג לפי איזה מתכון או אילו מרכיבים ואין לי כוונה לשאול. לא היה לי טעים במיוחד. אפילו קצת מאכזב ולא עורר בי כוונה להכין כזה בעצמי. אולי כי הכין מוודקה (שאני לא מחבב במיוחד). אולי כי המרכיבים והכמויות לא נכונים. אולי סתם ענין של טעם, עכשיו אני כבר לא יודע.
תודה למשיבים.
לצפיה ב-'תשובות? מישהו?'
תשובות? מישהו?
16/01/2018 | 21:22
6
לצפיה ב-'עקרונית'
עקרונית
18/01/2018 | 18:30
1
12
וודקה זה כוהל+מים.
ולימונצ'לו זה כוהל+מים+סוכר+חומרי טעם ריח וצבע מהקליפות.
כשעושים מכוהל יותר קל לשמור על היחסים הנכונים של הדברים כי מוהלים את הכוהל במי סוכר. אבל כאשר מכינים מוודקה אז מוהלים מים+כוהל במי סוכר. אז יוצא שמוהלים מים בעוד מים ויכול לצאת מהול מדי.
לגבי מחיר: זה פשוט לא בר השוואה. באותה כמות כסף אפשר לקנות משמעותית יותר וודקה מאשר כוהל נקי. וכבר עדיף לקנות ליקר מוכן ולא להתעסק עם הכנה (חוסכים מאות אחוזים).
לגבי למה לא אהבת: יכול להיות שההכנה הביתית היתה לא נכונה. ניסית אחד קנוי במקום?
 
לצפיה ב-'תודה על התשובה. לא ניסיתי אחד קנוי.'
תודה על התשובה. לא ניסיתי אחד קנוי.
18/01/2018 | 20:15
3
לצפיה ב-'לשיטתי'
לשיטתי
12/01/2018 | 18:42
3
76
1  כן במקרר עד שהם מתרככים לחלוטין.
2. במקרר כשהבקבוק סגור אפילו שנה ולאחר הפתיחה 4-6 חודשים
    רצוי להקפיא בחלקים קטנים לכל שימוש ומחוין ללימונדה.
3. ל 700. מילילטר  צריך 1 כוס סוכר מומס ב 1 כוס מים ואפשר 
להוסיף סוכר עד 250 גרם.
 
ולא להשתמש במיץ להכנת לימונצ'לו !!!!!!
לצפיה ב-'תודה, לפחות מישהו התייחס לשאלה עצמה'
תודה, לפחות מישהו התייחס לשאלה עצמה
12/01/2018 | 20:58
2
46
מה הכוונה ב-1? הם הופכים לרכים ברגע שהם פגי תוקף? או שאולי לא הבנתי נכון.
2. לצערי אין לי מקום במקפיא (אני יודע שזה שיטה יפה להכין קוביות מיץ לימון). אז יש לי משהו כמו 4 חודשים אחרי שאני סוחט את המיץ? נשמע בסדר. האם הטעם והערך התזונתי נפגעים עם הזמן?
3. תודה רבה! כוס זה כ-250 מ"ל, נכון? כלומר יחס 1:1 זה המקסימום?
 
כבר השתכנעתי שאני לא אוסיף מיץ לימון. אין לי ניסיון ולא מסתכנים עם מתכונים "מתוחכמים" לפני שלומדים את הקלסיים.
לצפיה ב-'אני יסביר'
אני יסביר
12/01/2018 | 21:24
54
ל 1  הם לא פגי תוקף עד שהם לא נרקבים, הם מאבדים נוזלים והופכים לרכים ומעט מיץ
במקרר המיץ יהוך מתקתק. מעט וכנראה גם יאבד מהערך התזונתי בטוח שויטמין סי
כוס זה 240 מיליטר אבל לצורך הלימונצ'לו זה לא ממש חייב להיות מדויק ואם התוצאה הסופית לא מתוקה מספיק תוסיף סירופ סוכר שזה חלקים שווים של סוכר ומים מבושל חייבים להרתיח עד להמסה ותוסיף מעט לליקר תערבב ותאחסן עוד שבוע.
אצלנו לימונצ'לו וליקר דובדבנים תמיד בבית
לצפיה ב-'אני לא מבין מה הבעיה'
אני לא מבין מה הבעיה
15/01/2018 | 17:56
13
כתבתי שמספיק שהחלק הצהוב מספיק שיהיה בוודקה עשרה ימים .
הלימונים לא יתקלקלו ואפשר בשקט לסחוט אותם או תחסוט לאחר הורדת החלק הצהוב.
לצפיה ב-'מחקתי כמה הודעות מכמה שרשורים'
מחקתי כמה הודעות מכמה שרשורים
11/01/2018 | 09:45
127
כל הנוגעים בדבר יכולים לראות בכך אזהרה
לצפיה ב-'מתכון ועצות לפיתה עיראקית בסיר פלא/תנור'
מתכון ועצות לפיתה עיראקית בסיר פלא/תנור
10/01/2018 | 21:14
10
96
ערב טוב אלופים,
עוקבת אחריכם בשבוע האחרון בהמון תשומת לב והנאה
אני מעוניינת להפתיע את בעלי בשישי הקרוב ורוצה להכין לו פיתה עיראקית
 
יש לנו את סיר הפלא של פעם. זה סיר שיש בו גוף חימום חזק מאד מתחת למכסה-והחום שם כל כך חזק,שלמשל כנפיים עוף,אני מכינה שם ב 8 דקות גג.

אני מעוניינת בבקשה לשאול מה המתכון המומלץ שלכם לפיתה עיראקית,והאם כדאי להכין בסיר פלא שלי,או אולי בטוסטר אובן ? (התנור התקלקל לנו ואנחנו נחסוך כסף לחדש בקרוב) 
 
לכולכם
לצפיה ב-'חפשי בפורום מתכון לפיתה עירקית של פוקסי'
חפשי בפורום מתכון לפיתה עירקית של פוקסי
11/01/2018 | 11:01
9
131
בכל מקרה ההבדל בין פיתה עירקית לכל פיתה אחרת הוא בעיקר בגודל ובצורה.
 
פיתות "אוהבות" חום גבוה לכן השימוש בסיר אפיה חשמלי יהיה פתרון מצויין (אגב סיר פלא זה משהוא אחר).
 
לדעתי כל מתכון לחם בסיסי ייתן לך את התוצאה הרצויה אבל כאמור ממליץ ליתר בטחון ללכת על המתכון של פוקסי.
 
ב ה צ ל ח ה
לצפיה ב-'לפיתה עיראקית גם אין כיס לזכרוני. נכון?'
לפיתה עיראקית גם אין כיס לזכרוני. נכון?
11/01/2018 | 11:33
8
53
מה בעצם ההבדל בין פיתה רגילה עם חור לפיתה עיראקית? ממה נוצר הכיס? מקור החום?
לצפיה ב-'כן, אתה צודק'
כן, אתה צודק
11/01/2018 | 12:02
7
50
הכיס נוצר מהאדים שנוצרים בפיתה כתוצאה מטמפרטורה גבוהה וחימום מהיר ואשר גורמים להתנפחותה.
 
הפיתה העיראקית היא הרבה יותר דקה ולכן האפקט הזה לא נוצר בה. סיבה נוספת היא שהפיתה העירקית (זה בעצם השם בו אנו מכנים את הפיתה הקלאסית) נאפת בד"כ מצד אחד בלבד ואח"כ הופכים אותה ואילו הפיתה הישראלית מקבלת את החום משני הצדדים בו זמנית מה שמגביר את יצירת האדים המהירה ותורם ליצירת הכיס.
לצפיה ב-'בעצם גם בפיתה "עירקית" '
בעצם גם בפיתה "עירקית"
11/01/2018 | 13:27
168
נוצרים כיסים, אבל בגלל שהיא כלכך דקה וגדולה זה לא כיס אחיד אלה כיסונים מקומים
לצפיה ב-'תודה רבה לך להסברים,לא מצאתי'
תודה רבה לך להסברים,לא מצאתי
11/01/2018 | 15:28
5
43
לצערי לא ממש מצאתי את המתכון
אם תוכל לצרף,כשיזדמן לך,אודה לך מאד,לך טן למישהו אחר
מקווה להפתיע את בעלי מחר

שבת שלום
לצפיה ב-'כנסי לגוגל ורישמי פיתה עירקאית יצאו לך מלא מרשמים'
כנסי לגוגל ורישמי פיתה עירקאית יצאו לך מלא מרשמים
11/01/2018 | 20:01
1
16
לצפיה ב-'לא ממש מלא.. יותר טוב לחפש לפי פיתה עירקית\פיתה עיראקית'
לא ממש מלא.. יותר טוב לחפש לפי פיתה עירקית\פיתה עיראקית
11/01/2018 | 20:52
19
לצפיה ב-'פיתה עיראקית פוקסי מתכון מועתק בהודעה'
פיתה עיראקית פוקסי מתכון מועתק בהודעה
11/01/2018 | 20:48
1
114
פיתה עיראקית \\ פוקסי 99 פורום מתכונים תפוז
=================================
 
"1 קילו קמח
כפית גדושה מלח
כף גדושה של שמרים יבשים(יש המוסיפים כפית סוכר לזרוז תהליך ההתפחה וקבלת השחמה יפה יותר)
3 כוסות מים מהברז

לשפוך את הקמח לקערת המיקסר
ולהשאיר מעט קמח בשקית
ליצור גומה במרכז הקמח ולשים את השמרים עם כוס מים לבחוש מעט 
להמתין כ20 דקות כאשר השמרים מבעבעים להוסיף את כפית המלח בצידי הקערה שלא יגעו בשמרים להוסיף את שאר המים ולהפעיל את המיקסר.

להכין משטח ללישה ניתן על השיש
הבצק במיקסר צריך להיות דביק ורך מאד.
לשפוך קמח על משטח הלישה לשפוך את הבצק וללוש תוך הוספת קמח עד לקבלת בצק רך ולא דביק להעביר לקערה גדולה לכסות במגבת ולתת לבצק לתפוח לפחות פעמיים מנפחו המקורי.
לאחר שתפח להכין כדורי בצק בגודל כדור טניס.
ולשטח אותן לגודל הפיתה הרצוי לך חשוב שהבצק יהיה דק מאד אחרת תקבלי כיס כמו פיתה רגילה.
להניח את הפיתה במולטי שף כאשר הוא חם כאשר מתחלים לצאת בועות הופכים את הפיתה.
לא להשאיר זמן רב מידיי אחרת הפיתה מתיבשת (יש כאלו שאוהבים אותם כך).
כאשר את מוציאה את הפיתות מהמולטי שימי אותם בין שני מגבות כדי שהלחות תשמר.
כול טוב ושבת שלום
פוקסי"

 
לצפיה ב-'תודה טל,ולכולכם. מצאתי 2 מתכונים ואכין לשבת.איזה כייף '
תודה טל,ולכולכם. מצאתי 2 מתכונים ואכין לשבת.איזה כייף
12/01/2018 | 00:12
14
לצפיה ב-'יין לבן/אדום לבישול'
יין לבן/אדום לבישול
10/01/2018 | 06:46
8
104
אם במתכון יש יין לבן/אדום, איזה יין כדאי לי לקנות?
האם יין זול שמוכרים בסופר יתאים?

אני לא שותה ומעולם לא שתיתי יין ואין לי יין בבית.
לצפיה ב-'יין'
יין
10/01/2018 | 07:58
1
104
שלום
הרגלי אי צריכת היין שלך, תגרום לייתר הבקבוק יין ללכת לפח. הרי אינך שותה, ויין אחרי 4 ימים מחמיץ.
בעיקרון אומרים שיש לבשל עם היין ששותים. במקרה שלך...(אין כזה!)
סדרת הר חרמון של יקבי רמת הגולן (30-35 ש"ח בסופר) תספיק.
סוביניון בלאנק - ליין לבן
הר חרמון אדום או אינדיגו ליין אדום.
סדרה יותר זולה היא יין של סגל (חצי מחיר) פחות מומלץ.
אם את רוצה להתפנק, וגם להתחיל ללגום מעט, נסי את גמלא קברנה סוביניון
(55-65 ש"ח). יין ישראלי מצויין.
שימי לב שבבישול יין יש להקפיד על הזמן שמכניסים אותו לתבשיל.
אם יוכנס מוקדם מדי, רוב טעמו יעלם.
אם יוכנס מאוחר, חלק מהאלכוהול לא יתעדה וטעמו יהיה עז מדי.
רצוי ע"י התזמון, לשחק עם העצמה והנוכחות שלו בתבשיל.
זה היה 60 שניות על יין בבישול 
לצפיה ב-'תודה, אני אראה מה מהיינות האלה אמצא בחנות'
תודה, אני אראה מה מהיינות האלה אמצא בחנות
10/01/2018 | 17:46
44
לשתות יין אני לא אתחיל כי כל אלכוהול שאי פעם ניסיתי היה לו אותו טעם שמאוד לא נעים לי.
אני מניחה שזה הטעם של האלכוהול עצמו.
לצפיה ב-'אני באותה סיטואציה שלך'
אני באותה סיטואציה שלך
10/01/2018 | 08:23
3
91
מתעבת אלכוהול אבל מבשלת איתו.
בכנות, ברור שכשאני קונה יין טוב יש לזה השפעה חיובית. בסוף כשהאלכוהול מתנדף עדיין נשאר טעמו של היין וככל שהוא טעים יותר הוא מעשיר את התבשיל.
 
עם זאת, אני מודה שאני לא משקיעה בזה יותר מידי. בשופרסל למשל מוכרים ב9.90 בקבוק קטן של כמה יינות ישראלים. לרוב אני לא זקוקה ליותר מזה ולכן קונה את זה.
במקרים אחרים אני קונה את אחד היינות הזולים. יין של סגל, הר ודומיו. רק מוודאת שמדובר ביין ולא ביין מתוק (כמו קונדיטון למשל).
התבשילים עדיין יוצאים מצוין אבל לפעמים צריך לתבל קצת יותר כדי להעשיר את הטעם. מבחינתי זה ממש מספיק טוב והאמת שגם בן הזוג שאוהב מאד יין אף פעם לא התלונן.
לצפיה ב-'לא חבל?'
לא חבל?
10/01/2018 | 11:37
1
82
שלום
מאחר וכתבת שבן זוגך אוהב יין (ובוודאי גם שותה ממנו), למה שלא תקחי ממנו מעשר מבקבוק שהוא שותה ממנו לטובת הבישול?
גם יותר איכותי מהיין ב-9.90 בשופרסל וגם לא צריך להוציא עוד 9.90...כי כבר יש לבן זוג בבקבוק 
לצפיה ב-'למה אתה יוצא מנקודת הנחה שלבן זוגי יש בקבוק יין?'
למה אתה יוצא מנקודת הנחה שלבן זוגי יש בקבוק יין?
10/01/2018 | 14:31
79
אני אוהבת מסאז'ים. זה אומר שאני נמצאת כעת בטיפול אצל מסאז'יסטית? (תשובה: לא. ואני גם לא עושה טיפולים אצל מסאז'יסטים כי זה יקר פצצות. אני עושה טיפולים נקודתיים פעם באף פעם אם יש לכך סיבה קריטית).
 
לעיתים רחוקות יש לנו בקבוק יין בבית. כשיש, לרוב הוא נגמר מהר ולא בהכרח חופף ליום ולארוחה בה אני רוצה לבשל עם יין.
לצפיה ב-'יין לבישול'
יין לבישול
10/01/2018 | 17:32
69
תאורטית יין לבישול אמור להיות יבש בעל תכולת סוכר נמוכה ככל האפשר.
מנסיוני, יין חצי יבש מניב תוצאה טובה מאד ללא חריכה כתוצאה של תכולת סוכר.
לצפיה ב-'בגסטרונומיה הצרפתית קיימת אמרה שאומרת...'
בגסטרונומיה הצרפתית קיימת אמרה שאומרת...
11/01/2018 | 17:00
1
68
on ne fait pas du bon avec du mauvais שמשמעה אין מכינים טוב עם רע.
בקיצור רוטב טוב אין מייצרים עם יין רע.
מכאן ועד למסקנה שרוטב צלי יש להכין עם יין בורדו שאטו מרגו רחוקה הדרך.  יין פשוט וזול מספיק בהחלט. יין רע, חומצי עבש וכיו"ב יש להשליך לפח. אני מבשל הרבה  מאוד עם יין ומשתמש בד"כ ביינות שולחניים פשוטים. את האגדה לפיה יש להשתמש לבישול באותו יין המללוה את התבשיל יש לקחת בערבון מוגבל.
לצפיה ב-'נדב, איפה את חי?'
נדב, איפה את חי?
11/01/2018 | 22:54
55
שלום
היין השולחני הכי פושט בצרפת - מעדן.
היין הפשוט בסופר בישראל...לא ממש.
האמירה אומרת שאם היין מספיק טוב לשתות ממנו, אפשר לבשל איתו.
בלי להתיחס לתקציב, מצב כלכלי וכו'. מי שבחר להשתמש ביין לבישול, לא ימנע מללגום ממנו...ולהיפך.
יין לבן במרק בצל, בסקאמפי או במולים - כוס לתבשיל הייתר בכוס ע"י המנה.
כנ"ל יין אדום.
אף טיפה לא הולכת לאיבוד.
קנית יין לא טעים ובזול, דפקת את התבשיל ולא תרצה ללגום ממנו.
וחבל!
לצפיה ב-'לא להוסיף מים קרים באמצע הבישול '
לא להוסיף מים קרים באמצע הבישול
09/01/2018 | 22:59
2
124
לא להוסיף מים קרים לבישול זה מקשה את הקטניות
לצפיה ב-'מים חמים ומים קרים'
מים חמים ומים קרים
10/01/2018 | 11:39
76
שלום
אין ספק שהוספת מים (נוזל) קרים לתבשיל פוגע, בשל הפסקת הרתיחה והורדת הטמפ'. חוק ראשון בטרמודינאמיקה ובמטבח.
או שמרתיחים קומקום עם מים, או שמחזיקים ציר על אש קטנה ע"י, ומוזגים ממנו בעזרת מצקת לתבשיל.
מים קרים בטחינה! חשוב מאוד שיהיו קרים כמה שאפשר.
לצפיה ב-'תלוי את מי ומה מבשלים'
תלוי את מי ומה מבשלים
10/01/2018 | 15:49
57
לפעמים רצוי להוסיף מים קרים לבישול כדי להוריד את הטמפרטורה 
לפעמים מוסיפים מים רותחים לשמור כדי להמנע מירידת הטמפ
ולפעמים זה כלל לא משנה ....
קיצור כל מקרה לגופו 
במקרה שלך (אפונית) שווה להוסיף מים רותחים אחרת אכן תתקשי ... 
לצפיה ב-'מחפשת מתכון למרק פטריות'
מחפשת מתכון למרק פטריות
09/01/2018 | 17:53
6
70
פעם הייתה באשדוד בסי-מול מסעדה בשם אינטגרל שהפכה לדה-וינצי ואחר כך עברה לאשקלון.
היה שם מרק פטריות נהדר שהייתי שמחה לגלות איך משחזרים.
זה היה מרק סמיך טחון.
דיי כבד, לא הייתי מסוגלת לאכול מנה עיקרית אחר כך.
בא עם גבינה מגוררת ששמים בפנים.
הוא היה חמצמץ. ברמה שקשה לאכול הרבה בלי לחם.
ואני בדרך כלל אוכלת מרק בלי לחם.
אני יודעת שזה לא כל כך מפורט אבל זה מה שאני זוכרת.
אשמח לשמוע אם מישהו מכיר מרק כזה ויכול לשתף מתכון.
לצפיה ב-'מרק פטריות - מתכון שהופיע בזמנו בפורום האוכל'
מרק פטריות - מתכון שהופיע בזמנו בפורום האוכל
09/01/2018 | 20:47
2
167
של אורט ז"ל.
לא בדיוק מה שתיארת, אבל הכנתי כמה פעמים והמרק טעים מאוד.
היות והפורום כבר לא קיים, סרקתי את המתכון.
רעיה
לצפיה ב-'נשמע מצויין'
נשמע מצויין
09/01/2018 | 21:47
52
אחפש מחר פטריות
לצפיה ב-'זה נראה מעניין'
זה נראה מעניין
10/01/2018 | 06:44
48
אבל זה מעלה שאלה שעדדיף שאפתח בהודעה נפרדת...
לצפיה ב-'היום הכנתי מרק -ירקות עם פטריות,ויצא מאוד טעים :'
היום הכנתי מרק -ירקות עם פטריות,ויצא מאוד טעים :
10/01/2018 | 00:04
2
64
הכנתי מרק ירקות,ואחר כמה דקות בישול,הוספתי לתוכו ,
פטריות מוקפצות עם בצל ועם שום,והשילוב ביחד יצא מאוד טעים.
למרק הירקות:
בצל אחד בינוני ,הזהבתי ב-2 כפות שמן, וברגע שהתחיל להזהיב מעט,
הוספתי אליו 2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות ,
ו- 3 גזרים ,חתוכים לקוביות קטנטנות.
אחרי 10 דקות בישול הוספתי 2 חופנים של  שמיר קצוץ,
ותיבול:
כף חוואייג' למרק,
כפית מלח קורט פלפל שחור -גרוס.
ו- 6 כוסות גדולות מים.
ובישלתי עד לשלב של תחילת ריכוך הגזר.
 
בינתיים,
במחבת עמוקה הקפצתי 2 כוסות פטריות שמפיניון,(לאחר שניגבתי אותם במגבת לחה.)  
הוספתי לפטריות קצת מלח גרוס ,
וכיסיתי היטב במכסה,דקה וחצי,עד שהפטריות הגירו נוזלים,
ואז הוספתי להם שן שום אחת,פרוסה לפרוסות,
כפית חוואייג' למרק,וקורט פלפל שחור.
לאחר 2 דקות הקפצה,הוספתי תפוח-אדמה בינוני חתוך לקוביות קטנטנות,
והקפצתי עוד 2 דקות,והעברתי את הפטריות והתפו"א לסיר הראשון,עם הגזר והקישואים,
והכול התבשל ביחד,עד לריכוך הגזר והתפו"א.
התפו"א הוסיף סמיכות למרק,והפטריות הוסיפו טעם עשיר.
השילוב היה מאוד טוב,ויצא מרק מאוד טעים.
 
לצפיה ב-'תודה אבל אני מחפשת משהו עם דגש על הפטריות'
תודה אבל אני מחפשת משהו עם דגש על הפטריות
10/01/2018 | 06:45
1
41
לא מרק שיש בו גם פטריות
לצפיה ב-'תשובה jen711 , בקשר למרק פטריות:'
תשובה jen711 , בקשר למרק פטריות:
10/01/2018 | 09:03
60
בכול מקרה המרק עשיר בטעמים, וכדאי להשתמש בו כ-ציר למרק-הפטריות,
כלומר, במקום להוסיף 6 כוסות מים ל-2 כוסות הפטריות שהוקפצו עם הבצל והשום,
עדיף להוסיף מרק ולא מים.
להעשרת הטעם,אפשר להוסיף לפטריות ירק: פטרוזילה, עלי מרווה/ 1/2 כפית עלי-תימין.
לחיזוק טעם הפטריות:
בסיום הבישול,טוחנים מחצית מכמות מהפטריות ומחזירים לסיר,ומערבבים .
 
הכנת מרק פטריות קלה ומהירה ,תכיני ותהני.
בהצלחה.
 
לצפיה ב-'תנור'
תנור
09/01/2018 | 12:19
59
היי פוקסי99, ניסיון קצת נואש אחרי 7-8 שנים, מקווה שאולי כן תראה את ההודעה שלי ותענה :)
עברתי בדיוק לדירה שכורה שבה יש את התנור שלך, והצלת אותי עם התמונות מכיוון שאין כבר עליו שום סימון- ככה שעכשיו לפחות יודעת באופן כללי איך לכוון את התנור!
ידוע לך איך אני יכולה להשיג את ההוראות הפעלה? או לפחות להסביר לי איך עושים ניקוי בתנור?
תודה מראש, רוית
לצפיה ב-'מרק צ'ורבה רומני'
מרק צ'ורבה רומני
08/01/2018 | 12:19
1
239
שלום
אני חושב להכין השבוע מרק צ'ורבה רומני
זה הקישור למתכון שיש לי:
יש למישהו הצעות ייעול?
מתכון עדיף?
תודה מראש למשיבים
לצפיה ב-'מרק צ'ורבה'
מרק צ'ורבה
09/01/2018 | 10:57
74
כמי שגדלה להורים ממוצא רומני והמרק הנ''ל מככב עד היום בביתי יש לומר שהמתכון טוב, על פניו בתמונה נראה כדורי בשר שאותם מוסיפים למרק בחצי השעה האחרונה לבישול  שעשויים מבשר בקר טחון + מעט אורז מתובל במלח, פ''ש  .  לגבי המרק עצמו מוסיפה עלי סלרי ללא שמיר  ובסיום בישול המרק לימון סחוט בהתאם לדרגת החמיצות שאוהבים . ( זהו עיקר המרק - מעט חמוץ ) אני לא מוסיפה חומץ. בנוסף לירקות מוסיפה גם פלפל אדום קצוץ לקוביות .  ולגבי הירק ניתן למצוא בשווקים ירק שנקרא לאושטיאן המאופיין לשימוש במרקים מוכר בכל מקום, (וזאת משום שהעובדים הזרים שהגיעו מרומניה הביאו איתם את המודעות והבקשה לירק הנ''ל )  טעמו דומה מאוד לסלרי רק קצת יותר חזק ולימוני,לכן צריך להזהר ולא לשים ממנו הרבה .
 
בהצלחה  מרק טעים טעים
 
לצפיה ב-'מחר (9/1) בערוץ 10 אחרי החדשות כתבה על הפלפל בארץ'
מחר (9/1) בערוץ 10 אחרי החדשות כתבה על הפלפל בארץ
08/01/2018 | 21:26
26
139
חלקם לא ראויים למאכל אדם...
לצפיה ב-' תודה....הכוונה לפלפ שחור/לבן (התבלין) או הירק (גמבה..)?.'
תודה....הכוונה לפלפ שחור/לבן (התבלין) או הירק (גמבה..)?.
08/01/2018 | 21:52
2
33
לצפיה ב-'לפלפל עם האות "א".......'
לפלפל עם האות "א".......
08/01/2018 | 22:00
1
37
לצפיה ב-'תודה '
תודה
08/01/2018 | 22:05
16
לצפיה ב-'למי שלא ראה את התכנית...'
למי שלא ראה את התכנית...
10/01/2018 | 08:07
22
139
שלום
מבין דוכני הפלאפל שנבדקו (היותר מוכרים, אך בעיקר במרכז!) רק 3 נמצאו ברמות חידקים ומלח מתחת למותר. הייתר חרגו! ואחד אף הכיל חידקי ליסטריה האסורים ע"י משרד הבריאות ועלולים לעשות נזק רב). 
אם מישהו חשב שפלאפל בריא, אז לא כל כך. הרבה פחמימות, מלח, וחידקים.
ברובם יש גם קמח או לחם להדביק את העיסה. כמות המלח ב-100 גרם
(3 כדורים) עולה על המומלץ בצריכה יומית למבוגר!
במנה יש 5 כדורים לפחות. ומה אם נותנים את זה לילד...
בחלקם השמן מאוד בעייתי. עיקר החולי בטריות הירק בסלטים, אופן האחסון בקירור (אנחנו לא רואים אם המקרר נקי) והעובדה שהרבה סלטים חופשי וכולם נוגעים בזה.
לא נגעו בסוגיה של דוכן קרוב לכביש סוען. מקור הפלאפל ממצריים אבל הישראלים עשו על זה טויסט. הכרוב החמוץ מגיע ממזרח אירופה. טעם של שמרים מעיד על טחינה שתססה (לא טריה).
בתיאבון 
לצפיה ב-'אני לא בטוח שהרבה אנשים חושבים שפלאפל זה בריא בהגדרה'
אני לא בטוח שהרבה אנשים חושבים שפלאפל זה בריא בהגדרה
10/01/2018 | 10:00
8
85
אבל אין ספק שהתחקירים האלה תמיד מכניסים חשש.
 
לא יצא לי לצפות בזה הספציפי - היה חריג מהרגיל?
 
איפה אתה אוהב לאכול פלאפל בארץ?
לצפיה ב-'לדעתי בהחלט בריא - כאשר מכינים אותו לבד בבית.'
לדעתי בהחלט בריא - כאשר מכינים אותו לבד בבית.
10/01/2018 | 13:19
7
83
"הבעיה" היחידה  - הטיגון. 
אני משתמש פעם אחת בלבד בשמן קנולה. אחרי הטיגון , זורק את השמן. אולי זה לא כל כך "ירוק" - (שמירה על איכות הסביבה.) אבל זה מה שאני עושה.
שולט בכמות המלח ובאיכות המרכיבים.
אני מוסיף כף גדושה של קמח (כ 35 גרם) לעיסה במשקל (משוער) 800 גרם.
5 גרם מלח שהם כ 650 מיליגרם ל 100 גרם עיסה.
לצפיה ב-'וכך נראית התוצאה הסופית :'
וכך נראית התוצאה הסופית :
10/01/2018 | 17:03
5
146
ולהלן המתכון :

רכיבים :
500 גרם (אחרי השרייה של 24 שעות) של גרגירי חומוס + פול ירוק ללא הקליפה.
1 - בצל בינוני.
3-4 גבעולים של בצל ירוק.(לא חובה)
5 -שיני שום.
חופן גדוש של עלי פטרוזיליה.
חופן גדוש של עלי כוסברה.
1 - פלפל ירוק חריף.
1 - כף גדושה - כמון טחון.
1 - כף שטוחה - מלח.
2 כפיות שטוחות - כוסברה טחונה.(לא חובה)
1 - כף גדושה קמח לבן.
1- כף שטוחה שמרים יבשים.
(כף שטוחה כ 15 גרם. כף גדושה כ 25 גרם. כפית שטוחה 5 גרם).
 
אופן ההכנה:
טוחן בפולסים טחינה מאוד גסה (2 עד 3 פולסים קצרים)את הירק במעבד מזון .
מוסיף את התבלינים, הבצל , והשום, וטוחן כ 2 פולסים קצרים.
מוסיף את החומוס והפול ומשלים את הטחינה.
נותן לעיסה לנוח לפחות 30 דקות.
מכאן ניתן להכין כדורי פלאפל לטיגון או לחלק למנות ולהקפיא או "גם וגם"...
אני מכין את כדורי הפלאפל ביד במשקל של כ 30 גרם ליחידה.
מכניסים את הכדורים לשמן חם מאוד. אחרי מספר דקות מקטינים את הלהבה. לקראת סיום הטיגון מעלים שוב את הלהבה לזמן קצר עד לסיום הטיגון.
 
לצפיה ב-'ובלי שום קשר - היום אכלנו מרק ארטישוק.'
ובלי שום קשר - היום אכלנו מרק ארטישוק.
10/01/2018 | 17:04
1
103
היה טעים......
לצפיה ב-'אפשר מתכון?'
אפשר מתכון?
10/01/2018 | 22:25
63
אני מאוד אוהב ארטישוק אבל לא ידעתי שאפשר להכין מרק ארטישוק 
לצפיה ב-'אתה מתפיח פעמים?'
אתה מתפיח פעמים?
10/01/2018 | 22:22
2
59
כלומר עד להכפלת נפח? מוציא אוויר והתפחה שניה? או משתמש במשפר אפיה?
לצפיה ב-'אני משתמש בלתת אנזימטי רוסי'
אני משתמש בלתת אנזימטי רוסי
10/01/2018 | 22:31
1
74
שמביאים לי במיוחד מארגנטינה.
לצפיה ב-'ושכחת להוסיף שאת חומר הגלם הבסיסי מייצרים בקמבודיה. יש לדייק'
ושכחת להוסיף שאת חומר הגלם הבסיסי מייצרים בקמבודיה. יש לדייק
11/01/2018 | 01:47
47
לצפיה ב-'המסקנה המתבקשת'
המסקנה המתבקשת
10/01/2018 | 10:12
8
101
להכין פלאפל לבד בבית. מעט מלח, בלי קמח או לחם, טעים טעים. 
לצפיה ב-'בול. אני בכלל לא אוהבת פלאפל חוץ מזה שבן זוגי מכין'
בול. אני בכלל לא אוהבת פלאפל חוץ מזה שבן זוגי מכין
10/01/2018 | 11:05
7
83
הוא שם בפנים מלאאאא ירק וגם טוחן פנימה פלפל ירוק חריף. כמובן שאין שום קמח, פירורי לחם וכאלה. הייתה מופתעת כשהם אמרו את זה ועוד טענו שזה "הכרחי כדי שהכדור לא יתפרק".
מאז שבן זוגי התחיל להכין פלאפל ואני רואה את הפלאפל בפלאפליות, הוא פשוט לא מושך. תמיד יש לו צבע אפרפר/חום וחיוור, לעומת הירוק המשגע שאנחנו מכינים אצלינו בבית.
לצפיה ב-'המשך'
המשך
10/01/2018 | 11:17
2
77
אני משתמש בהרבה פטרוזיליה וכוסברה (ואני בכלל שונא כוסברה...), הכדור מאד ירוק בפנים. אבל פלפל ירוק חריף אני לא יכול לשים. אשתי והנכדות לא יאכלו מזה. 
לצפיה ב-'כנ"ל על הכוסברה. ומבחינה על הפלפל. זו בערך הצורה היחידה שבה '
כנ"ל על הכוסברה. ומבחינה על הפלפל. זו בערך הצורה היחידה שבה
10/01/2018 | 11:18
64
פלפל ירוק טרי טעים לי.
לצפיה ב-'היי רוני. כאשר הפלפל הירוק מיטגן הוא מאבד מהחריפות שלו.'
היי רוני. כאשר הפלפל הירוק מיטגן הוא מאבד מהחריפות שלו.
10/01/2018 | 13:23
65
חשוב להוציא את הגרעינים הלבנים של הפלפל (חלפינו).
הנכדים/ות שלי אוכלים זאת בלי כל בעיה מפני שאין בפלאפל חריפות בכלל.
לגבי הקמח/לחם/פירורי לחם - נישאר חלוקים, אין דבר...
לצפיה ב-'הוא שם גם בצל ירוק בעיסה?'
הוא שם גם בצל ירוק בעיסה?
10/01/2018 | 11:32
3
50
ראיתי בכמה מתכונים של בשלנים ערבים שהם שמים וזה נראה לי מעניין.
 
 
לצפיה ב-'הוא לא, אבל נשמע טוב. אציע לו לנסות'
הוא לא, אבל נשמע טוב. אציע לו לנסות
10/01/2018 | 15:27
2
14
לצפיה ב-'אם במקרה יוצא לו לנסות אשמח לשמוע אם זה שיפר את הטעם'
אם במקרה יוצא לו לנסות אשמח לשמוע אם זה שיפר את הטעם
10/01/2018 | 15:40
1
43
מניח שארצה לנסות מתישהו להכין
לצפיה ב-'פלפל אוריון יצא ב-5 הראשונים'
פלפל אוריון יצא ב-5 הראשונים
10/01/2018 | 17:10
67
שלום
והם למיטב זכרוני שמים בפלאפל שום.
לצפיה ב-'יש פתגם בהונגרית'
יש פתגם בהונגרית
10/01/2018 | 12:07
1
95
שלום
שאומר: לך תדע ממה החזיר משמין (הרי הוא אוכל מהרפש).
אז לא אמרתי להפסיק לאכול או להחרים. אמרתי בזהירות, ותבחנו אם הדוכן החביב עליכם עומד בקריטריון. בתיאבון.
לצפיה ב-'יין'
יין
22/02/2018 | 07:17
לצפיה ב-'הכול התגלה בפלאפל :חיידקי ליסטרייה מסוכנים, וגם חיידקי קולי,'
הכול התגלה בפלאפל :חיידקי ליסטרייה מסוכנים, וגם חיידקי קולי,
10/01/2018 | 17:41
132
מתברר שפלאפל זה לא המוצר הכי נקי כיום ,ובדוכנים לא תמיד שומרים תנאי היגיינה קפדניים,ואין הקפדה על העובדים ,ברחיצת ידיים בסבון לאחר יציאה מהשירותים,
ולכן צריך להיזהר מחיידקי- הליסטריה שהתגלו בפלאפל מזיהומים.
למי שלא ראה את הכתבה ,
יכול לצפות כאן:
 
לצפיה ב-'למי שלא יודע,הפלאפל המצרי עשוי מגרגרי -פול,'
למי שלא יודע,הפלאפל המצרי עשוי מגרגרי -פול,
17/01/2018 | 00:05
7
כך שיש לנו פלאפל ישראלי שעשוי מגרגרי חומוס ,ונעשה בהשראת הפלאפל המצרי.
יש אדם אחד בתל אביב שמכין פלאפל מ-פול, בדיוק כמו שהכיר בהיותו במצריים,
עוד לפני שעלה לישראל.
(הוא גם הופיע בכתבה על הפלאפל,ואמר שבמצריים הפלאפל לא עשוי חומוס אלא רק פול.

חם בפורומים של תפוז

בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ