לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן

פורום אוכל כשר

אוכל הוא חלק חשוב מהחיים של כולנו אנו משקיעים בו מחשבה, תכנון וביצוע חשוב לנו מה האחר חושב על האוכל שלנו והוא גם משמש אותנו לא פעם להעברת מסרים... גם למסורת ולהלכה היהודית יש הרבה מה להגיד בנושא הקולינרי הבסיס, שהוא כמובן הלכות הכשרות שהן לפעמים משונות, המסורת המחביאה בתוכה מאכלים מסורתיים לכל שבת וחג השונים מעדה לעדה ומאזור לאזור (למרות שלא משנה מה המוצא גם סבתא חדיג'א וגם סבתא רוחל מכינות את מרק העוף הכי טעים בעולם!) אנחנו לא מומחים בהלכה או מתיימרים להכיר את כל המאכלים והמנהגים השונים, אך נשתדל מאוד לתת במה לכל הקשור באוכל הכשר ובהוואי הקולינרי היהודי השורשי וגם לדאוג למענה הולם על שאלות בנושאים הלכתיים של כשרות, שמיטה וכו' וכל מה שנוגע ... אז שתפו אותנו במה שהסבתא שלכם מכינה הכי טוב!

הנהלת הפורום:

אודות הפורום אוכל כשר

אוכל הוא חלק חשוב מהחיים של כולנו אנו משקיעים בו מחשבה, תכנון וביצוע חשוב לנו מה האחר חושב על האוכל שלנו והוא גם משמש אותנו לא פעם להעברת מסרים... גם למסורת ולהלכה היהודית יש הרבה מה להגיד בנושא הקולינרי הבסיס, שהוא כמובן הלכות הכשרות שהן לפעמים משונות, המסורת המחביאה בתוכה מאכלים מסורתיים לכל שבת וחג השונים מעדה לעדה ומאזור לאזור (למרות שלא משנה מה המוצא גם סבתא חדיג'א וגם סבתא רוחל מכינות את מרק העוף הכי טעים בעולם!) אנחנו לא מומחים בהלכה או מתיימרים להכיר את כל המאכלים והמנהגים השונים, אך נשתדל מאוד לתת במה לכל הקשור באוכל הכשר ובהוואי הקולינרי היהודי השורשי וגם לדאוג למענה הולם על שאלות בנושאים הלכתיים של כשרות, שמיטה וכו' וכל מה שנוגע ... אז שתפו אותנו במה שהסבתא שלכם מכינה הכי טוב!

לצפיה ב-' שבוע טוב ומבורך '
שבוע טוב ומבורך
07/11/2015 | 19:07
40
מה שלומכם ?
איך עברה עליכם השבת.
מאחלת לכולם ערב נעים רגוע ושקט אמן.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר אור ~~ יום שישי וסופ"ש נעים'
בוקר אור ~~ יום שישי וסופ"ש נעים
06/11/2015 | 05:55
2
25
מאחלת לכולם שבת שלום וסופ"ש נעים ורגוע.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב לינדוש וכולם כאן'
בוקר טוב לינדוש וכולם כאן
06/11/2015 | 06:18
49
יום נעים ושבת שלום 
טובה
לצפיה ב-'עוגת שוקולד דבש אגוזית & פודינג וניל'
עוגת שוקולד דבש אגוזית & פודינג וניל
06/11/2015 | 12:49
156
עוגת שוקולד דבש אגוזית & פודינג וניל
עוגה טעימה ומפנקת בדיוק בזמן לסופשבוע חורפי
 
מרכיבים:
לעוגה (בתבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ עגולה/מרובעת לא קפיצית):
2 כוסות קמח תופח + 2 כפות אבקת קקאו משובח + 1/2 כפית אבקת אפייה (מעורבב ביחד)
3 ביצים
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס אגוזי המלך קצוצים בינוני
1/2 כוס דבש
1/2 כוס שמן
קורט מלח
1 כוס תה רגיל מוכן ופושר
1 כף תמצית וניל
 
לנוזל הרטבה לעוגה:
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כפות אבקת סוכר
 
לציפוי:
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
2 קופסאות שמנת מתוקה (סה"כ 500 מ"ל)
1.5 כוס חלב
 
ההכנה:
1. מכינים את העוגה:
מקציפים קלות את הביצים והסוכר חום.
אפשר במיקסר או ידני.
 
2. מוסיפים את הדבש עם תערובת הקמח/קקאו ומערבבים טוב לתערובת חלקה.
 
3. מוסיפים את כוס התה, אגוזים, תמצית וניל, קורט מלח והשמן.
ומערבבים שוב טוב לתערובת חלקה. התערובת יוצאת טיפה דלילה וזה בסדר.
 
4. מחממים תנור ל-170 מעלות.
משמנים תבנית עם ריסוס שמן ויוצקים את התערובת לתבנית.
ומכניסים לאפייה ל-45 דקות - לא לייבש אותה.
מכניסים קיסם לעוגה לבדוק שהקיסם יוצא יבש.
 
5. מוציאים ומצננים אותה טוב, לפחות שעה-שעה וחצי.
 
6. מכינים את הפודינג:
בקערה מכניסים את 2 השמנת המתוקה, החלב והאבקת פודינג
ומקציפים עד לקבלת פודינג יציב.
עוטפים בנייליון נצמד ומכניסים למקרר לפחות שעה להתייצבות טוב.
7. מכינים את נוזל ההרטבה:
בקערה מכניסים את המיץ תפוזים ואבקת הסוכר ומערבבים טוב טוב עד
שהסוכר נמס ומערבב טוב. - לא צריך להרתיח בכלל
 
8. עובדים על הרכבת העוגה:
פורסים את העוגה לחצי, ומרטיבים עם הנוזל שהכנו את הבסיס (החלק התחתון).
ומורחים מהפודינג שכבה דקה.
 
9. מניחים את בחזרה את החלק השני של העוגה על הקרם שמרחנו ומרטיבים
ומורחים את שאר הפודינג בשכבה נדיבה.
ואפשר גם לקשט איך שבא לכם עם שקית זילוף שיהיה נחמד אם שאר כמות הפודינג.
 
10. לאחסן בתבנית סגורה מתאימה ולהכניס למקרר לפחות לילה למנוחה. בתאבון
לצפיה ב-'בוקר אור ליום חדש יום חמישי '
בוקר אור ליום חדש יום חמישי
05/11/2015 | 06:34
17
מאחלת המשך יום נעים ורגוע.
לינדה
לצפיה ב-'מה נבשל ברביעי'
מה נבשל ברביעי
04/11/2015 | 09:54
1
27
כנפים עם פתיתים...
לצפיה ב-'אצלי מתבשל ב-'
אצלי מתבשל ב-
04/11/2015 | 12:32
44
מרק שעועית..
אורז לבן עם עשבי -תיבול .
רצועות חזה עוף עם הרבה בצל המולטי-שף (מין סוג של גריל)
 
ערב:
פיצה +ירקות חתוכים .
תודה עדי על הפינה החמה.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב עולם ולכולם ליום רביעי '
בוקר טוב עולם ולכולם ליום רביעי
04/11/2015 | 06:04
1
15
מאחלת המשך  ליום נעים ורגוע.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב לינדוש יקירה, ויום נפלא ורגוע לכולנו'
בוקר טוב לינדוש יקירה, ויום נפלא ורגוע לכולנו
04/11/2015 | 08:14
46
לא מאמינה שהגיע סוף השבוע....גילה
לצפיה ב-'בוקר אור ליום חדש יום שלישי '
בוקר אור ליום חדש יום שלישי
03/11/2015 | 05:12
1
25
יום שלישי פעמים כי טוב 
פרנסה טובה..
בריאות ורפואה שלמה לפצועים .
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב ויום נפלא שקט ורגוע'
בוקר טוב ויום נפלא שקט ורגוע
03/11/2015 | 06:29
41
קצת קר לי אז מתחשק לי מרק קובה דלעת פרווה
 
לצפיה ב-'אוכל עדתי - והפעם התבקשנו לגעת בצמחונות/טבעונות'
אוכל עדתי - והפעם התבקשנו לגעת בצמחונות/טבעונות
02/11/2015 | 11:02
11
129
לאחרונה, בהרבה בתים בישראל, למדו האנשים לוותר על בשר, ולחזור לטבע, וזאת משיקולים שונים, בריאות, "רצח" החיות וכו'....
התבקשנו להעלות פינה לכבוד אנשים אלה, ולכבדם.
נשמח אם תשתפו אותנו במאכלים מתאימים, ללא בשר כמובן, אפשר עם תחליפים, ויש.
לצפיה ב-'ירקות ממולאים ללא בשר של יפה מכאלי מאסטר שף'
ירקות ממולאים ללא בשר של יפה מכאלי מאסטר שף
02/11/2015 | 11:08
2
165

ירקות ממולאים של יפה מכאלי מאסטר שף
מרכיבים:
2 גמבות
1 חציל
2 עגבניות
1 קישוא
 
למילוי:
1 בצל ירוק קצוץ
1 בצל יבש קצוץ
ביצה
1/2 פלפל ירוק חריף
עגבנייה קלופה וקצוצה דק
כוס וחצי אורז פרסי
1/2 צרור שמיר קצוץ
פלפל שחור, מלח
מעט כורכום
מעט תבלין קציצות
מעט אגוז מוסקט מגורר
 
לרוטב:
4 עגבניות קלופות וחתוכות
חצי גמבה חתוכה לרצועות
1בצל מטוגן
כף רסק
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה או חריפה
 
אופן ההכנה:
1. מטגנים את הגמבות השלמות – ואחרי הטיגון מקלפים אותן. חוצים את החציל לאורכו ומטגנים אותו. מרוקנים את העגבנייה, וגם את הקישוא, ומכינים למילוי גם את הגמבות והחציל.(גילה – את פרוסות החציל אפשר למרוח/לרסס עם מעט שמן ולאפות בגריל בתנור)
2. מרתיחים מעט את האורז ומוסיפים אליו את כל חומרי המלית.
3. ממלאים את הירקות, מסדרים בתבנית ואופים 10 דקות בתנור בחום בינוני.
4. בינתיים, מכינים את הרוטב – מטגנים את הירקות, מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עד שמוכן.
5. יוצקים את הרוטב על הממולאים ואופים 40 דקות.
 
לצפיה ב-'ברחה לי התמונה של הממולאים...'
ברחה לי התמונה של הממולאים...
02/11/2015 | 11:10
156
לצפיה ב-'מתכון העגבניות מעולה,אלא שהמחיר של העגבניות הרקיע לשחקים,,,'
מתכון העגבניות מעולה,אלא שהמחיר של העגבניות הרקיע לשחקים,,,
04/11/2015 | 14:11
47
היום קניתי ,זה 30 ש"ח לקילו.
לצפיה ב-'בורגול עם תוספות ...טעיםםםם ובריא.'
בורגול עם תוספות ...טעיםםםם ובריא.
02/11/2015 | 11:26
180


2 בצלים גדולים  קצוצים – להזהיב בסיר ולהוסיף:
2-3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
להוסיף כוס גרגרי חומוס מבושלים
כוס בורגול גס – שטוף היטב במים רגילים
 
תיבול:
פל"מ
מעט אבקת מרק עוף פרווה
מים רותחים
 
מבשלים עד שהבורגול והגזר רכים.
תהנו...גילה.
 
לצפיה ב-' תחתיות ארטישוק ממולאות באגוזים'
תחתיות ארטישוק ממולאות באגוזים
03/11/2015 | 05:36
6
111
חבילה קפואה של תחתיות ארטישוק.
כף חומץ
1 ח קוסקוס אינסטנט
למילוי:
1 בצל גדול קצוץ
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פיטרוזיליה
מעט עלי נענע קצוצים
כוס וחצי אגוזי מלך טחונים
חציל אחד חתוך לקוביות בינוניות  ואפוי
4 שיני שום
2 כפות רסק עגבניות
מעט שמן לטיגון
מלח -פלפל שחור- מעט כמון  -פפריקה מתוקה - 2 כפיות מיץ לימון
לרוטב, ציר:
2 כפות שמן
1 בצל חתוך לרצועות
3 גבעולי סלרי כולל העלים
3 קישואים חתוכים לקוביות בינוניות
2 גזרים פרוסים
פיטרוזיליה קצוצה.
מלח - פלפל שחור - כורכום- מיץ לימון -קורט סוכר
אופן ההכנה:
בסיר גבוה מביאים לרתיחה מעט מלח כף חומץ ומים. שמים את תחתיות הארטישוק. מבשלים כ20 דקות מסננים ומצננים.
הכנת המילוי:
לחתוך את החציל לקוביות לערבב עם מעט שמן ולאפות עד השחמה
במעבד מזון / מטחנת בשר לטחון את הכוסברה הפיטרוזיליה והאגוזים
לשים בסיר מעט שמן ולטגן את הבצל עד שקיפות להוסיף את הרסק ולטגן כמספר דקות.
להוסיף את התערובת הטחונה ולערבב היטב להוסיף את החצילים / אפשר לוותר על החצילים. להוסיף את התבלינים. ולהמשיך לבשל תוך עירבוב כ5 דקות. לתקן תיבול  לכבות את האש ולצנן.
למלא את תחתיות הארטישוק
להכנת הרוטב:
בסיר רחב מאדים את הבצל מוסיפים את הסלרי הקצוץ הגזר והקישואים מוסיפים מלח כורכום ופלפל שחור קורט סוכר מטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים מים ומיץ לימון מכסים את הסיר ומבשלים כ25 דקות.
מסדרים על הירקות את תחתיות הארטישוק הממולאות(המים צריכים להגיע עד חצי מגובה התחתיות)​
מתקנים תיבול מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עוד כ20 דקות.
להגשה :
מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל השקית. שמים תחתיות ארטישוק רוטב וירקות ומתענגיםםם  [devil]
[angel]  נשאר לכם מהמילוי  תאכלו אותו ליד דג צלוי   זה טעיםםם [wink] .
בהצלחה והנאה טובה
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=5310951
לצפיה ב-' תבשיל חיטה וירקות'
תבשיל חיטה וירקות
03/11/2015 | 05:45
5
410
מה צריך:
כוס  חיטה/אפשר גם גרגרי כוסמין מושרים במים חמים שעה
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
גזר אחד חתוך לקוביות קטנות
פלפלים מכל הצבעים חתוכים לקוביות
כוס אפונה קפואה
3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות ללא הקליפה
קישוא בינוני חתוך לקוביות קטנות עם הקליפה
צרור פיטרוזיליה
תיבלון:
מעט שמן לטיגון הירקות
1 כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
מעט כורכום
מלח
כפית כמון
לבחירה אבקת מרק
מים בכמות של  2כוסות לכל כוס חיטה.
אופן ההכנה:
לשטוף את החיטה  ולסנן היטב מהנוזלים.
בסיר רחב לשים מעט שמן ולהתחיל בטיגון הבצל אחרי השחמה קלה של הבצל להוסיף את השום להמשיך לטגן עוד דקה שתיים להוסיף את העגבניות להמשיך בטיגון ולהוסיף תוך כדי עירבוב את שאר הירקות.להוסיף חצי מצרור הפיטרוזיליה ולהמשיך לערבב.להוסיף את החיטה המושרת ומסוננת. לטגן עוד כמה דקות.
להוסיף את התבלינים.
להוסיף מים רותחים לערבב היטב להביא לרתיחה לתקן תיבול.
לכסות את הסיר להנמיך להבה ולבשל בערך חצי שעה.
להגשה פזרו את שארית הפיטרוזיליה שנשארה.
זהו מוכן חברים
תיהנו
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=5294991
טובה
לצפיה ב-' פאי ספירלה'
פאי ספירלה
03/11/2015 | 05:56
4
126
לבסיס בצק פריך:
300 גרם קמח
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות קרה מאוד
חצי כפית מלח
חצי כפית סוכר
ביצה אחת
1- 2כפות מים קרים./חלב
אופן ההכנה:
במיקסר עם קרס הגיטרה לערבב את הקמח והחמאה לתערובת פרורית להוסיף את הביצה (ואם יש צורך את המים)להמשיך ללוש עוד כדקה ואז להוציא ולאחד את הבצק עם כפות הידיים. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה (מינימום אפשר ללילה גם).
לירקות: ירקות צבעוניים מכל מה שיש במקרר וישתלב יפה במאפה.
גזר אחד ארוך ושמנמם פרוס לאורך עם קולפן
בטטה אחת שמנמנה וארוכה (קלופה)פרוסה לאורך עם קולפן
פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות ברוחב של 1 וחצי ס"מ (פלפלים מכל הצבעים שיש לכם במקרר מכל צבע אחד)
חציל ארוך פרוס לאורך בעובי של 3  מ"מ (עם הקליפה) 
פיטריות  טריות פרוסות 
בצל אדום בינוני  חצוי לשניים ופרוס 
עלה שניים של סלק (פזיל החלק הירוק)לא חובה
קישוא (רצוי זוקיני בגלל הקליפה הירוק כהה שלו) ארוך ושמנמן פרוס עם קולפן לפרוסות אורך.
אפשר להוסיף גם תפוח אדמה פרוס לאורך עם קולפן וגם עגבניות פרוסות.לא חובה.
אופן הכנת הירקות :
את הגזר תפוח האדמה הבטטה והקישוא לפרוס לאורך עם קולפן לשים במסננת ולפזר מעט מלח שום גבישי ופלפל שחור (ככה הירקות מתרככים לנו והנוזלים יוצאים)
את רצועות הפלפלים לאפות ב180 מעלות עם מעט שמן זית כ25 דקות.
את החצילים לפרוס לאורך למרוח משני הצדדים בשמן זית ולאפות ב180 מעלות עד הזהבה יפה.
למילו:
קופסה (250 מליליטר )שמנת מתוקה 
3 ביצים שלמות מעורבבות עם מזלג
כף גדושה קמח
קורט מלח, קורט גבישי שום, קורט פלפל שחור.
לפיזור על תחתית הפאי : לא חובה
מעט גבינה צהובה, מעט גבינה מלוחה ,חופן עלי פיטרוזיליה קצוצים ,מעט בצל ירוק קצוץ
הרכבת המאפה:
אחרי שהבצק נח במקרר שעה להוציא את הבצק ולרדד  על משטח מקומח מעט לגודל קצת יותר מגודל התבנית להרים עם המערוך ולשים בתבנית לצפות גם את השוליים. לחתוך מסביב את שאריות הבצק .ולהכניס שוב את הבצק למקפיא לרבע שעה.
אפשר בתבנית קוטר 26 או 28 אפשר גם קטנה יותר 24 רצוי נשלפות שאפשר יהיה בקלות לחלץ את המאפה.
עכשו:
נוציא את תחתית הפאי מהמקפיא ונתחיל להרכיב את הספירלה עם סבלנות [surprise]
נפזר מעט גבינות בתחתית הפאי ואת עשבי התיבול
נשים את כל הירקות שפרסנו ואפינו חלק מהם ליד הפאי ונתחיל לגלגל פלפל אדום מסביבו נגלגל (כמו שבלול ) רצועות של כל ירק שתבחרו לפי הצבעים וכך לאט לאט עד שאתם ממלאים את פני משטח הפאי באמצע תשלבו פיטריות פרוסות ,בצל סגול עגבניות..גוונו תהייו קצת פיקאסו [devil]  מה יש
הערה​ את החציל שהוא רחב ואם גם הבטטה רחבה אני חותכת עם מספריים(שלא יבלטו  יותר מידיי לחצי לאורך ואז יש לי מפרוסת החציל שני חלקים )
תכינו את המילוי:
לערבב את הביצים עם הקמח היטב במטרפה ידנית להוסיף את התבלינים והשמנת מתוקה.
ליצוק את המילוי על הפאי והירקות עד שלושת רבעי מגובהו.
לחמם תנור ל180 מעלות כ40 דקות בערך ,או עד שהבצק מזהיב והמילוי מתיצב.
לצנן את המאפה ואז לחלץ בזהירות מהתבנית.
נשאר לכם להכין סלט ירקות והמון ולהנותתתתת בגדולללל [wink]   [cheeky]
היה שווה  ל [blush]  תאמינו לי תנסו אם אתם רוצים מחמאות
רגעעעעע רגעעעע לא סיימנו [devil]  אל תזרקו את הירקות שנשארו ואת הבצק שנשאר ואת המילוי. תרדדו את הבצק שוב כשהוא קר שימו במגש מתאים וגם לצפות את הדפנות. שימו את כל הירקות שנשארו לכם תוסיפו גבינה צהובה מעט גבינה קשה מלוחה. תוסיפו עליהם את המילוי ולאפיה יש לכם קיש מעולה (לא לשכוח להכניס את הבצק מרודד למקפיא לרבע שעה)לפני המילוי.
טובה
לצפיה ב-' פריטטה '
פריטטה
03/11/2015 | 06:07
3
100
תפוח אדמה גדול מבושל וחתוך לקוביות
1 גזר גדול מבושל חתוך לפרוסות
4 פיטריות טריות פרוסות
פלפלים צבעניים מטוגנים
1 בצל פרוס ומטוגן
עגבניה חתוכה לקוביות.
חופן אפונה קפואה מופשרת
פיטרוזיליה קצוצה
בצל ירוק
אתם יכולים "לשחק " כיד הדמיון שלכם  בהכנסת סוגי הירקות שאתם אוהבים.
6 ביצים 
לחלבי ניתן להוסיף חופן גבינה צהובה.
 
מלח ,פלפל שחור גרוס
כף דואה /לא חובה מוסיף המון
אופן ההכנה
לטרוף את הביצים במטרפה ידנית,להוסיף את התבלינים והירקות לערבב היטב.
לשים מעט שמן במחבת ולטגן 10 דקות צד אחד.לקחת צלחת בגודל של המחבת ולהפוך את הפריטטה עליה ושוב להפוך לצד השני.
לטגן עוד 10 דקות.
אני אופה בתנור בחום של 180 מעלות 20 דקות חוסך ניקיון של צלחת  [cheeky] .
למי שאין מחבת מתאימה לתנור אפשר לשמן תבנית חד פעמית ולאפות בתנור  (לא חייב להיות עגול)
זהו תהנו מארוחה טעימה
בהצלחה 
שלכם  טובה
לצפיה ב-' מעמול מלוח'
מעמול מלוח
03/11/2015 | 06:15
2
112
250 גרם קמח
250 גרם  סולת
כוס שמן
חצי כוס מיי סלק  פושרים מסלק שבושל  ללא הקליפה  {לשמור את שאר מיי הסלק למקרה שהבצק יבש מידיי }/ מיים פושרים
חצי שקית א' אפיה 
כפית שטוחה מלח
קורט פלפל שחור
למילוי:
1 בצל גדול קצוץ
1 קופסת פיטריות טריות קצוצות
גזר אחד מגורד
חופן פיטרוזיליה קצוצה
צרור  עלי סלק רק הירוק
סלק אחד שבושל והשתמשנו  במימיו לעיסה {אפשר לוותר עליו )
מלח, קורט כורכום, קורט, כמון ,פלפל שחור
מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לחתוך את הסלק לקוביות ולבשל במים כחצי שעה לקראת סוף הבישול להוסיף קורט סוכר כדי שהסלק יקבל צבע צריך לדאוג שהמים לא יתאדו  בזמן הבישול.
בקערה לערבב את הסולת ,הקמח ,א' אפיה , השמן ,פלפל שחור ומי הסלק פושרים. ללוש לבצק רך ונעים (לא רך מידיי) אם יש צורך מוסיפים עוד מימיי הסלק (כאמור אפשר לפסוח על השלב הזה ולהשתמש במיים פושרים)
לכסות את הבצק ולהניח בצד למנוחה.
הכנת המילוי :
במחבת עם מעט שמן לטגן את הבצל הקצוץ, להוסיף לו גזר מגורד ,את עלי הסלק הקצוצים, לטגן כמה דקות, להוסיף את הפיטריות הקצוצות ולטגן עוד כ3 דקות ,את השלק המבושל נחתוך לקוביות קטנות ונוסיף לטיגון ,לערבב היטב להוסיף פיטרוזיליה ותבלינים 2- 3 דקות טיגון והמילוי מוכן.
ההכנה:
ליצור כדורים בגודל כדור פינג פונג  ולשטח למלא כפית -2 מהמילוי  לסגור ולכדרר עם צובטן המעמול ליצור קיפולים ואת הדוגמה .
לרפד תבנית בנייר אפיה ולהניח במרחק קטן זה מזה את המעמול.
לאפות כ25- 30 דקות בחום של 180 מעלות
מגישים כפתיח עם סלטים בארוחה, נאכל חם וגם קר וגם בטמפרטורת החדר בתאבון גדול [cheeky] [cheeky]
תהנו .....ושיהיה בהצלחה.
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=5324783
לצפיה ב-' מניפת חציל ממולאת בגבינות וירקות'
מניפת חציל ממולאת בגבינות וירקות
03/11/2015 | 06:23
1
104
חציל 1 גדול פרוס למניפה
 2עגבנות קשות גדולות פרוסות 
2  בצלים גדולים פרוסים לפרוסות
1 קישוא גדול פרוס לאורך
כמה גבעולים של בצל ירוק
פרוסות גבינה צהובה
פרוסות גבינה מלוחה קשה 
פיטרוזיליה קצוצה 
אורגנו יבש
מעט מלח
פלפל שחור גרוס
מעט א' שום
שמן זית לזילוף על החציל
אופן ההכנה:
לשטוף את החציל ולנגב היטב לפרוס לפרוסות כשמתחילים מעוקץ החציל לאורכו (לא מסירים את העוקץ ) 
לקחת כלי חסין אש לרפד בנייר אפיה. .
לחתוך עגבניה אחת לפרוסות ובצל אחד לפרוסות. להניח על הנייר אפיה לפזר מעט פיטרוזיליה.
להניח את החציל  הפרוס ולסדר כמו מניפה.
בין פרוסות החציל לסדר פרוסות קישוא עגבניה בצל וגבינות כשבניהם מפזרים קצת אורגנו פיטרוזיליה ובצל  ירוק
לפזר מלמעלה מעט מלח (שימו לב לא הרבה כי יש גבינה מלוחה ) א' שום אורגנו פיטרוזיליה פלפל שחור.
לזלף שמן זית על כל הכבודה .ולתנור 180 מעלות 45 דקות עד שעה או עד שאתם רואים שהחציל התרכך.
להגשה:
אל תנסו להוציא את החציל מהמגש תגישו ככה בכלי שאפיתם (הוא יתפרק לכם והמראה ילך לאיבוד ) ולא יזיק גם בקבוק בירה לבנה קרה  ליד(כמובן לא לילדים)
אתם יכולים   כאמור להתפרע במילוי  [surprise]
יאלהההה תהנו......
בהצלחה

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=5314464
לצפיה ב-' בבלוג קיש קישואים בטעם כבד'
בבלוג קיש קישואים בטעם כבד
04/11/2015 | 06:00
87
מתגעגעים לבשרי ואתם לא אוכלים אותו כי אתם צימחונים. זה המתכון תכינו
המצרכים:
לבצק
300 גרם קמח - אחרי הניפוי רצוי להכניס למקפיא או למקרר לחצי שעה
200 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות
1 ביצה
כף פיטרוזיליה קצוצה
1 כף חלב קר 
קורט מלח
למילוי:
4 קישואים גדולים מגורדים גס
2 בצלים  גדולים קצוצים לקוביות קטנות
3 שיני שום כתושות
חופן פיטרוזיליה קצוצה
חופן אגוזי מלך טחונים דק
4 ביצים מקושקשות
מלח-פלפל שחור
שתי אפשריות לתוספת למילוי / שתיהן טעימות  תבחרו
 1 שמנת מתוקה
3 ביצים
1 כף קמח
חצי כוס גבינה צהובה מגורדת
חצי כוס גבינה מלוחה מגורדת
אפשרות שניה
1 קופסה קוטג' 5%
3 ביצים
חצי כוס גבינה צהובה מגורדת
חצי כוס גבינה מלוחה מגורדת
כף קמח 
הכנת הבצק:
במעבד מזון /במיקסר עם וו הגיטרה לערבב את הקמח והחמאה עד ליצירת פרורים קטנים להוסיף את הביצה ולהמשיך עוד ללוש רק עד לאיחוד הבצק(זהירות לא ללוש יותר מידיי) אם יש צורך מוסיפים כף חלב קרמוציאים מהקערה מאחדים בידיים את הבצק יוצרים דיסקית עגולה עוטפים בשקית נילון ומכניסים למקרר לשעה
הכנת המילוי:
לטגן את הבצל במעט שמן להוסיף את השום  הקישואים המגורדים לערבב היטב מידיי כמה דקות עד שאתם רואים שהקישואים התרככו ושאין כמעט נוזלים בסיר.
להוסיף מלח ופלפל שחור לקשקש את הביצים ולשפוך לסיר עם הקישואים תוך כדי עירבוב תמידי עד שנונרת כעין שקשוקה .
לכבות את האש להוסיף פיטרוזיליה קצוצה ואת האגוזים לערבב היטב לתקן תיבול  ולצנן.
הרכבת המאפה:
על משטח מקומח מעט לרדד את הבצק לגודל התבנית כו לל כיסוי הדפנות רצוי עם תחתית נשלפת אבל לא חובה {אני מכינה בחד פעמי עגולה ויוצא מעולה )
עם המערוך  להרים את הבצק ולהני אותו בתבנית להדק היטב לתחתית ומסביב לדפנות להכניס למקפיא ל20 דקות.
לערבב איטב את המילוי שבחרנו{ אחד מהשניים } ולערבב עם הקישואים.
לשפוך את המילוי על הבצק.
לחמם תנור ל180 מעלות 
זמן אפיה משוער כ45  50 דקות או עד שהמילוי מתיצב
אפשר לקשט את הקיש בפרוסות קישואים או לפזר זרעונים שומשום/ גרעיני חמניה/ גרעיני דלעת /מעט אגוזים קצוצים.
בהצלחה תהנו 
שלכם טובה
לצפיה ב-'יום שני ומה נבשל?'
יום שני ומה נבשל?
02/11/2015 | 09:34
1
15
קציצות טונה+פסטה עם בצל
ערב בורקסים
לצפיה ב-'אצלי ב-'
אצלי ב-
02/11/2015 | 10:00
34
צהרים:
מרק עגבניות .
קציצות ברוטב +אורז מלא.
ערב:
חביתת ירק +טוסט.
עדי תודה על הפינה החמה .
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב לדיירי הבית יום שני '
בוקר טוב לדיירי הבית יום שני
02/11/2015 | 05:31
2
28
המשך יום נעים ורגוע לכולם ,
בריאות ....פרנסה טובה...
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב לינדוש וכולם כאן'
בוקר טוב לינדוש וכולם כאן
02/11/2015 | 06:29
47
שיהיה לכם יום נפלא
טובה
לצפיה ב-'בוקר טוב, ליום שני, שיהיה שקט ורגוע'
בוקר טוב, ליום שני, שיהיה שקט ורגוע
02/11/2015 | 07:23
46
גילה
לצפיה ב-'מעבד מזון'
מעבד מזון
01/11/2015 | 14:46
3
46
היי אני מקווה שאני בפורום הנכון
אשתי מחפשת מעבד מזון מומלץ
אשמח להמלצה

תודה
לצפיה ב-'מעבד מזון???'
מעבד מזון???
02/11/2015 | 06:22
1
45
בוקר טוב in12.
קשה להמליץ על מכשיר חשמלי ,לי יש של סאוטר ומשרת אותי בכבוד !
הכל תלוי באיזה סכום יש זולים ויש יקרים .
מאחלת לכם הצלחה ברכישה .
לינדה
לצפיה ב-'לי יש מג'מיקס תוצרת צרפת,מעולה ! אני מאוד מרוצה.'
לי יש מג'מיקס תוצרת צרפת,מעולה ! אני מאוד מרוצה.
04/11/2015 | 14:24
28
מנוע חזק  מאד .
לצפיה ב-'ממליצה על הבראון Braun FP5150 שווה את המחיר'
ממליצה על הבראון Braun FP5150 שווה את המחיר
09/11/2015 | 02:43
32
לצפיה ב-'בוקר טוב לכולם יום ראשון שקט ורגוע אמן'
בוקר טוב לכולם יום ראשון שקט ורגוע אמן
01/11/2015 | 06:02
2
24
מזל טוב ליעקוב הבעל של גילוש  ליום הולדתך.
המשך יום נעים
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב שבוע נפלא'
בוקר טוב שבוע נפלא
01/11/2015 | 06:50
26
יום נעים ושקט לכולם.
מזל טוב לבעלה של גילוש 
טובה
לצפיה ב-'בוקר טוב, שבוע נפלא - לחוגג שלי מומולדת'
בוקר טוב, שבוע נפלא - לחוגג שלי מומולדת
01/11/2015 | 10:25
33
תודה רבה לינדוש וטובל'ה, היום הוא יום מיוחד, לבעלול מומולדת, גדל בשנה, וכל שאאחל לו,ף בריאות טובה ואריכות ימים טובים ומאושרים, יותר מזה לא צריך...האמינו לי...גילהלחיים.
לצפיה ב-'הבלוגיה שלי '
הבלוגיה שלי
01/11/2015 | 05:59
2
34
 שהעלתם פוסט חדש !
                  שתפו ספרו ..
המשך יום נעים
לינדה
לצפיה ב-'בורקיטס במילוי תפוחי אדמה וגבינות עיזים'
בורקיטס במילוי תפוחי אדמה וגבינות עיזים
03/11/2015 | 14:49
1
104
בורקיטס במילוי תפוחי אדמה וגבינות עיזים
http://saloona.co.il/beckyorly/?p=1593
לצפיה ב-' בקי תודה על השיתוף.'
בקי תודה על השיתוף.
03/11/2015 | 17:12
14
נראה מעולה ..
לינדה
לצפיה ב-'ערב טוב ושבוע טוב רגוע ושקט אמן '
ערב טוב ושבוע טוב רגוע ושקט אמן
31/10/2015 | 19:22
24
מאחלת לכולם ערב קסום ..
לינדה
לצפיה ב-'הדלקת נרות לקבלת שבת '
הדלקת נרות לקבלת שבת
30/10/2015 | 12:11
16
וירא, י"ח חשון תשע"ו, 30.10-31.10.15

קבלת שבת
 

ירושלים
כניסת השבת: 16:16
יציאת השבת: 17:29
תל אביב
כניסת השבת: 16:31
יציאת השבת: 17:30
חיפה
כניסת השבת: 16:21
יציאת השבת: 17:28
באר שבע
כניסת השבת: 16:34
יציאת השבת: 17:31
 
   שבת שלום 
לצפיה ב-'בוקר אור ליום חדש יום שישי וסופ"ש נעים ורגוע'
בוקר אור ליום חדש יום שישי וסופ"ש נעים ורגוע
30/10/2015 | 06:03
2
19
מאחלת לכולם סופ"ש נעים ..
בריאות טובה..
מזל טוב לחוגגים.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב ושישי-שבת מהנים ורגועים'
בוקר טוב ושישי-שבת מהנים ורגועים
30/10/2015 | 06:45
39
מזל-טוב לחוגגים
החלמה מהירה לחולים
נופש מקסים לכל הנופשים 
גילה
לצפיה ב-'בוקר טוב שבת שלום'
בוקר טוב שבת שלום
30/10/2015 | 07:56
31
יום נעים ורגוע
שבת שלום לכולם
טובה
לצפיה ב-'שאלה דחופה לגבי חזה עוף '
שאלה דחופה לגבי חזה עוף
29/10/2015 | 08:56
2
52
יש לי חזה עוף שלם לא בא לי להכין ממנו שניצלים .אני רוצה להכין משהו מיוחד רך וטעים לארוחת שישבת ..
אשמח לקבל מתכון טעים ורך.
יום טוב לכולם.
לינדה
לצפיה ב-'המלצה לחזה עוף בסגנון קצת אחר,,,'
המלצה לחזה עוף בסגנון קצת אחר,,,
01/11/2015 | 12:07
1
55
המצרכים הדרושים: (המתכון של רונית דוידי,הכנתי ויצא  מאוד טעים).
700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות.
2  כפות רוטב סויה.
2  כפות מיץ -לימון
2 כפות סילאן
2 כפות רוטב -צ'ילי מתוק.
מעט פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
מלח ממש מעט ,לטעום,כי הסויה מלוחה.
מעט קמח רגיל .(לקימוח ולטיגון רצועות -העוף)
2 בצלים קצוצים
2 גזרים חתוכים לגפרורים או טבעות דקיקות
 
ההכנה:
1) לקמח את רצועות -החזה ולטגן בהקפצה עם 2 כפות שמן עד לריכוך,
2) בנפרד לטגן בצל וגזר ולהזהיב.
3) להוסיף לבצל את החזה והתבלינים ,ו - 4 כפות מים.
   לבשל ביחד 2 דקות  ולהגיש חם,
מתאים להגשה עם תוספת של אורז ,או פירה או פתיתים.
לצפיה ב-'shron17 תודה על המתכון .'
shron17 תודה על המתכון .
01/11/2015 | 12:26
10
שמרתי לי אותו נשמע מענין .
המשך ליום נעים,
לינדה
לצפיה ב-'בוקר אור לכולם יום חמישי רגוע '
בוקר אור לכולם יום חמישי רגוע
29/10/2015 | 05:31
1
17
מאחלת לכולם יום נעים וחמים..
לינדה
לצפיה ב-'ה שלי דווקא ממתק אצבעות פיצפוצי אורז'
ה שלי דווקא ממתק אצבעות פיצפוצי אורז
29/10/2015 | 12:59
74
בוקר טוב לכולם חחח בשבילי אחרי משמרת לילה זה בוקר. אז קבלו ממתק שהוא יותר מעוגה (טעים וגם כלום עבודה )
 
200 גרם שוקולד מריר איכותי {אפשר שוקולד צ'יפס }
200 גרם טחינה גולמית משומשום מלא {אפשר גם טחינה רגילה)
100 גרם חמאת בוטנים מתוקה + עוד 3 כפות לזילוף על הממתק
2 כוסות פיצפוצי אורז {כוס זכוכית עם הידית }
אופן ההכנה:
בקערה מתאימה למיקרוגל לשים את השוקולד , הטחינה וחמאת הבוטנים ולהמיס בפולסים של 15 שניות תוך כדי עירבוב ,{זהירות לא לשרוף}
להוסיף את פיצפוצי האורז ולערבב היטב.
למזוג את התערובת לתבנית חד פעמית או לתבנית סיליקון מתאימה ולהכניס למקפיא לשעה וחצי לפחות.
להוציא מהמקפיא לחתוך לאצבעות בגודל הרצוי לכם לקשט עם חמאת בוטנים.
להכניס שוב למקפיא וישירות מהמקפיא זוללים.
הממתק נשמר במקפיא ונזלל קר וטעיםםםם [wink]
זהווווו תהנו

תכינו ותשמחו את הילדים בשבת וגם לכם מותר להתפנק
שבת שלום חברים ב
טובה
לצפיה ב-'בוקר אור ליום חדש יום רביעי נעים לכולם'
בוקר אור ליום חדש יום רביעי נעים לכולם
28/10/2015 | 05:51
1
26
היום בדיוק לפני 44 שנה שנה אני ובעלי עמדנו מתחת לחופה..
רוצה לאחל לי ולבעלול מזל טוב ולעוד הרבה שניים ביחד בריאים ומאושרים.
המשך יום נעים ורוגוע.
לינדה
לצפיה ב-'בוקר טוב לינדוש וכולם כאן לינדוש....'
בוקר טוב לינדוש וכולם כאן לינדוש....
28/10/2015 | 09:53
47
עוד הרבה שנים ביחד ברעות ואחווה בבריאות איתנה אושר ושמחה לנצח.
מזל טובבבב וענקקקק
יום טובבבב ורק טובבבב לכולם
טובה
לצפיה ב-'יום שלישי נבשל?'
יום שלישי נבשל?
27/10/2015 | 08:21
26
פתד תאי ...
לצפיה ב-'פינת האוכל העדתי והיום ממולאים'
פינת האוכל העדתי והיום ממולאים
27/10/2015 | 14:33
18
120
במסגרת הפינה, התבקשנו לעסוק השבוע במתכוני ממולאים, אז בבקשה שתפו אותנו במתכונים המיוחדים והטעימים שלכם.
גילה
לצפיה ב-' פלפלים קטנטנים במילוי גבינה של תמר כהן'
פלפלים קטנטנים במילוי גבינה של תמר כהן
27/10/2015 | 14:36
121
  פלפלים קטנטנים במילוי גבינה של תמר כהן

החומרים:
50 פלפלים קטנטנים
1קוביה גבינה בולגרית ׁ( השתמשתי ב16% )
1 קופ' גבינת שמנת 5%
חופן גדול של גבינה צהובה מגוררת ( השתמשתי בטל העמק )
1+1/2 ביצים
מלח ופלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה:
לערבב את כל הגבינות עם הביצה והתבלינים
לעשות חתך קטנצ'יק בצד לאורך של כל אחד מהפלפלים ולמלא אותם עם הגבינה שהכנו.
למלא היטב . ( מלאתי מתוך שקית זילוף )

ועכשיו אפשר להכינם בשתי צורות:
1. לטגן אותם בשמן -(טעימים יותר)
2. לאפות אותם על נייר אפיה בתנור ולשמן אותם במעט שמן כ15 דקות
למפגש אפיתי את הפלפלונים .
לצפיה ב-'קישואים ובצלים ממולאים ומבושלים בסיר אחד, מהמטבח החאלבי'
קישואים ובצלים ממולאים ומבושלים בסיר אחד, מהמטבח החאלבי
27/10/2015 | 15:01
151

לרוקן קישואים בגודל קטן כ-12-15
1/2 קילו בשר טחון
3/4 כוס אורז שטוף
1/4 כוס שמן או כף שומן כבש קצוץ
מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, מעט בהרט (קינמון למי שאוהב)
לערבב את חומרי המילוי ולשפר תיבול
הוספתי, מעט רכז רימונים, מעט סילאן ומעט מרקי עוף+בצל
למלא את הקישואים, להשכיב אותם ולטגן מעט מכל צד.(אפשר כך להקפיא)
 
רוטב:
בסיר מעט שמן מעט 3 כפות ריבת משמש (אפשר כמה משמשים בעונה)תרכיז רימונים 2 כפות סוכר או לחילופין סילאן, כפית מלח שטוחה פלפל אנגלי ו-2 כוסות מים רותחים, מסדרים את הקישואים ומביאים לרתיחה, ממשיכים לבשל על להבה נמוכה או לחילופין בחום נמוך בתנור, לקראת סוף הבישול מוסיפים נענע יבשה...בהצלחה.
טיפ להכנת נענע יבשה בצ'יק: לוקחים צרור נענע טריה, שוטפים היטב, נותנים בתוך מגבת מטבח ומייבשים את שאריות המים, מפזרים בצלחת שטוחה, ולמיקרו, למשך 5-8 דקות, בהתחלה שימו למשך חמש דקות, אם עדיין לח להוסיף עד שיוצא קראנצ'י, וניתן למולל בקלות עם האצבעות.

 
לצפיה ב-'פלפלים אדומים ממולאים מהמטבח ההונגרי'
פלפלים אדומים ממולאים מהמטבח ההונגרי
27/10/2015 | 18:08
121

פלפלים אדומים ממולאים 
114/3/2005  09:10
    
אפשר למלא באורז ואפשר בבורגול.
 
מילוי אורז:
בצל קצוץ מוזהב.
עגבנייה מגוררת גס,
שום כתוש,
300 גרם בשר טחון (לא חובה).
שמיר קצוץ, כוזברה/פטרוזיליה
רכז רימונים
מל"פ, סוכר/דאייטפ/סילאן
רסק עגבניות.
כוס אורז / בורגול גס – לבשל חלקית (כ-8 דקות)
 
אופן ההכנה:
להזהיב את הבצל, להוסיף הבשר, את השום,
העגבניות המרוסקות או מגוררות, מיץ רימונים,
מל"פ ועשבי התיבול. ...להוסיף את האורז ולבחוש.
למלא את הפלפל גמבה עד ל- 3/4 רבעי להניח בסיר רחב את הפלפלים. להרתיח מים חמים להוסיף להם רסק עגבניות,מל"פ, סוכר מעט ולבשל על אש קטנה בערך שעה עד שעתיים, עד שרואים שהאורז תפח והפלפלים התבשלו.
לגבי הבורגול, רצוי לבשל אותו תחילה יחד עם כל התבלינים ואז למלא את הפלפלים ולבשל.
אישית, למדתי תוך כדי שינויים, אני מביאה לרתיחה ומכניסה לתנור לשעתיים בחום של 160 מעלות...והכל הופך לצבע זהוב חום וטעיםםם.
 
לצפיה ב-'קובה אורז '
קובה אורז
27/10/2015 | 19:03
104

קובה אורז

מעטפת הקובה עשויה מאורז מבושל וחזה עוף טחון, המלית גדושה בבשר מטובל היטב וכל הכבודה מטוגנת עד שהיא פריכה. זה טעים טעים טעים
 
מצרכים לבצק - 40 קובות גדולות
4 כוסות אורז שטופים (כוס אורז לפני בישול=ל-3 כוסות אורז מבושל)
8 כוסות מים
2 פרוסות חזה עוף – טחונות או חופן יפה
ביצה אחת
1/2 1 כוסות קמח - ואפשר עוד 1/2 כוס אם צריך/ בפסח קורנפלור
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור
 
מצרכים למילוי:
3 בצלים גדולים קצוצים
4 כפות שמן
500 גרם בשר טחון
מעט שומן כבש (בערך כף שטוחה)
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית תבלין ראס אל חנות/בהרט/פלפל אנגלי טחון
חופן צנוברים קלויים
מלח ופלפל
(גילה) הוספתי תיבול מעט מכל דבר
פפריקה מתוקה/חריפה, גריל עוף, קורט קינמון, קורט כמון, כורכום, מרק בצל, מעט טארייקי
 
הכנת המעטפת:
מרתיחים בסיר גדול את המים עם מלח, מוסיפים את האורז ומבשלים על אש בינונית עד שנספגו כל המים(ללא מכסה) ומצננים מעט, מוסיפים את חזה העוף הטחון, הביצה, הפלפל שחור הכורכום (ומעט מים כ-1/4 כוס) מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד שהבצק כמעט ואינו דביק בעזרת כפות ידיים רטובות יוצרים 40 כדורים
 
הכנת המילוי:
מטגנים את הבצלים בשמן עד להזהבה יפה
מוסיפים את הבשר הטחון, התבלינים והצנוברים, מערבבים ומטגנים עוד 10-7 דקות מצננים
 
הכנת הקובות:
עובדים עם קערת מים צמודה כדי להרטיב את הידיים מדי פעם - מקל על העבודה
במרכז כל כדור אורז צרים גומה(אפשר להיעזר עם גזר מקולף) ודוחסים לתוכו כפית  מהמלית, מגלגלים, משטחים בכף היד ומניחים על מגש עם נייר אפייה.(אני מכינה את כל הכמות (יוצאים הרבה) ומקפיאה, כשמוציאים מההקפאה ומפשירים, יש מעט רטיבות, טובלת בקמח מנופה/ בפסח קורנפלור, מעצבת את הקובה השטוחה ומטגנת.
מטגנים בשמן חצי עמוק עד להזהבה משני הצדדים,
תהנו....
 
לצפיה ב-'מדיאס/מפרום בתנור'
מדיאס/מפרום בתנור
27/10/2015 | 19:07
100

מדיאס/מפרום 
 
 2 חצילים עגולים ומאורכים – לפרוס פרוסות של 2 ס"מ כל פרוסה, לזרות מלח גס ולהשהות במיסננת כשעה ליציאת הנוזלים המרירים, לנגב היטב בנייר מגבת ולהניח בצד, באמצע לפתוח לא עד הסוף למעין סנדויץ’.
 
2-3 תפו"א עם קליפה אדומה – אני משאירה בסוף, ובודקת כמה מלית נותר למילוי, ולפי זה מכינה את תפו"א, פרוסות דקות, ללא קליפה.
 
המלית:
750 גרם בשר בקר
אפשר להוסיף מעט שומן כבש
2 בצלים קצוצים דק – להזהיב עם מעט שמן
2 קישואים – לגרר דק ולסחוט
תפו"א קטן לגרר דק ולסחוט
2 גזרים בינוניים – לגרר דק
ביצה גדולה
2-3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית סודה לשתיה
2 כפות רסק עגבניות
מל"פ
1/2 כפית אב' פלפל אנגלי
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אב' גריל עוף
מעט פפריקה מתוקה וגם קצת חריפה
מעט כורכום
 
אופן ההכנה:
 2 ביצים טרופות + 3 כפות מים
קמח מצה או פירורי לחם
 3-4 כפות רסק עגבניות
 1 כפית סוכר או דאייטיפ
 מים לכיסוי
בקערה לערבב, בשר, ירקות מגוררים, בצל מטוגן, תבלינים, ביצה ופירורי לחם, רצוי להשהות שעה במקרר או למשך לילה.
למלא בשיכבה לא עבה מידי כל סנדויץ חציל, לטבול את פרוסות החציל בביצה ובפירורי לחם/מצה עד שכל הפרוסה מכוסה.
לטגן בשמן חם משני הצדדים ולהניח על נייר סופג, להניח בתבנית אפיה את הפרוסות המטוגנות.
לערבב רסק עגבניות בחצי ליטר מים בערך, להוסיף פלפל שחור גרוס ומלח וכפית סוכר/דאייטיפ, לערבב ולשפוך מעל החצילים.
להכניס לתנור אפיה שחומם מראש בחום 160 מעלות לכשעה עד שעה וחצי, עד שהכך רך.
מידי פעם להרטיב את פרוסות המפרום ברוטב בעזרת כף.
בתיאבון....תהנו.
 
לצפיה ב-'כרוב ממולא - או בשמו ההונגרי: (Töltött káposzta )'
כרוב ממולא - או בשמו ההונגרי: (Töltött káposzta )
27/10/2015 | 19:15
716

כרוב ממולא - (Töltött káposzta ) או בשמו ההונגרי: הטולטוט קפוסטה

[מניחים במרכזו של כל עלה כף מעיסת המילוי ומקפלים את שולי העלה כמו שעוטפים חבילה]  
מניחים במרכזו של כל עלה כף מעיסת המילוי ומקפלים את שולי העלה כמו שעוטפים חבילה
כדאי להכין תמיד ממולאים יום לפני ההגשה, הטעמים מתגבשים יותר
 
ל- 6 מנות:
1 ראש כרוב
 
  1. למילוי:
350 גרם בשר בקר טחון
150 גרם בשר עוף טחון
3/4 כוס אורז שטוף
2 כפות שמן
2 שיני שום כתושות
1 בצל קטן מגורר
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה
2 ביצים
 
לרוטב:
1 בצל קטן קצוץ
לטיגון: שמן / פיסות אווז מעושן
1 ק"ג כרוב חמוץ שטוף
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות                                                       עגבנייה גדולה מגוררת
סוכר, מלח.
 
אופן ההכנה:
1. מפרידים את עלה הכרוב: ערב הבישול עוטפים את הכרוב בניילון נצמד ומקפיאים אותו או שמבשלים אותו במים רותחים עד שעליו מתרככים. מצננים ומפרקים את העלים. אפשרות נוספת: עוטפים את הכרוב בניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל למשך רבע שעה.
 
2. המלית: מערבבים בקערה בשר,אורז,שמן,שום, בצל מגורר, מלח,פלפל וביצים. ומעבדים לעיסה אחידה.
(גילה – בצל טעים יותר להזהיב מעט בשמן הנתון)
3. מניחים במרכזו של כל עלה כף מעיסת המילוי ומקפלים את שולי העלה כמו שעוטפים חבילה.
 
4. בסיר רחב מזהיבים את הבצל הקצוץ בשמן או באווז מעושן. מסירים מעל האש ומוסיפים פפריקה וכרוב חמוץ מכסים במים רותחים ומרתיחים.
(גילה – אפשר להזהיב את שלושת הבצלים יחד, ולהוריד למילוי)
 
5. מניחים בסיר את עלי הכרוב הממולאים, כשהתפר כלפי מטה. מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה עד שהם מתרככים.
 
6. מערבבים רסק עגבניות עם קמצוץ סוכר, פלפל שחור, מלח ומעט שמן. יוצקים על עלי הכרוב ומבשלים עוד כמה דקות.
 
לצפיה ב-'קובה אדומה של אבי שף מקצועי - עם מעט שינויים שלי '
קובה אדומה של אבי שף מקצועי - עם מעט שינויים שלי
27/10/2015 | 19:19
103

קובה אדומה של אבי שף מקצועי  - עם מעט שינויים שלי           
 מתכון לכ-30 כופתאות .
 1/2 ק”ג סולת
 1 כפית מלח
 1 שקית אבקת אפיה
 1 כוס קמח
1-2 כפות שמן קנולה
 2-3 כוסות מי בישול אדומים מהסיר מסוננים [או מים פושרים],פשוט כל הבצק מקבל צבע וטעם נפלא.

 למילוי (לכמות יותר גדולה)
 1/2 ק”ג בשר בקר טחון
1  בצל בינוני קצוץ +  חתיכת פרסה קצוצה(לא חובה) – להזהיב יחד
 1/4 ח' עלי סלרי קצוצים
מלח, פלפל שחור,מעט אב' פלפל אנגלי, מעט מרק בצל.
מעט שמן לטיגון +  כפית שומן כבש.

 אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים של הכופתאות ומוסיפים מים בהדרגה .
עד לקבלת בצק במידה והבצק קשה מידי יש להוסיף עוד מים .
מניחים בצד מכוסה היטב בניילון ניצמד
 
 הכנת המילוי:
 מטגנים קלות את הבצל ומוסיפים את הבשר מטגנים תוך כדי ערבוב רצוי מאד לעבוד בשלב זה עם מטרפה כך נוצרים פרורי בשר מטוגנים מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש .
מצננים ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה הכמון ואת הנענע אם מעוניינים .
במידה ויש נוזלים בבשר מסננים מעט
 
 שלב הכנת הקובה : יוצרים בעזרת ידיים רטובות כדור בגודל כדור פינג פונג ,ובו יוצרים חור בעזרת האגודל מגלגלים בעדינות וממלאים בכפית עם בשר .סוגרים ומגלגלים בעדינות .
לא להתיאש בהתחלה זה קשה כמו כל דבר
לאט לאט בא הנסיון .
מכינים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך
משאירים חלק למרק של היום.
 
מרק קובה אדום
1-2 עצמות [עצמות סוכר+מח]
3 יחידות סלק קלופות וחתוכות לרצועות דקות או מגררים גס
  2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה גסה
2 עגבניות בינוניות רכות מרוסקות ללא הקליפה
2-3 כפות רסק עגבניות
בצל גדול קצוץ גס .
כ-2  ליטר מים
2  כפות אבקת מרק עוף
פלפל שחור, מלח
מיץ משני לימונים, או מלח לימון.
 2-4 כפות סוכר, או דאייט טיפ .
מעט שמן לטיגון
 
 אופן הכנת המרק:
מזהיבים את הבצל ומוסיפים את העצמות הסלק והגזר מוסיפים את המים ומבשלים כ-15 דקות או עד שהסלק רך והרוטב מבעבע.
   אני מוסיפה קצת יותר מים לסיר, ואח"כ מרטיבה את הסולת עם הרוטב והכדורים יוצאים אדומים יותר...
לוקחים מעט מהנוזל ומערבבים עם אבקת המרק ומוסיפים לשאר .
מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה עד לחזרת צבע הסלק לבורדו כהה
מוסיפים סוכר לשבירת חמיצות המרק ומתבלים בפלפל שחור .
עובדים עם ידיים רטובות, ויוצרים את הקובות.
מבשלים את הקובה בתוך המרק כ-15 עד-20 דקות ומגישים

לוקחים בחשבון כ-4-3 קובה לכל מנה של מבוגר אני מכירה כאלה שאכלו גם יותר באותה ארוחה.
 
לצפיה ב-'פלפלי קפיה בולגרים במלית גבינות של תמרוש '
פלפלי קפיה בולגרים במלית גבינות של תמרוש
27/10/2015 | 19:25
48

 
פלפלי קפיה בולגרים במלית גבינות של תמרוש  
  2 צנצנות פלפלים כבושים בצנצנת
מסוג קפיה - יבוא של וילינגר מבולגריה.
 
שטפתי אותם היטב והנחתי לכמה שעות במיסננת .
 
המלית:
1 גב´ פטה כבשים +
1 גב´ לבנה 5% שהונחו יחד בתוך מגבת פיקה לניקוז נוזלים .
מילאתי את הפילפלים עם כפית ואין צורך במלח . (יוצאת כמות מלית גדולה ) עם מה שנותר
כידררתי כדורים והוספתי לסלט ירקות יווני .
טבלתי את הפילפלים בקמח ביצה ופירורי לחם וטיגנתי משני הצדדים בשמן חם .
 
לצפיה ב-'רולדות / גלילי בצק / אוזניים - כולם במילוי בשר ותוספות'
רולדות / גלילי בצק / אוזניים - כולם במילוי בשר ותוספות
27/10/2015 | 19:43
2
146

רולדות בשר וחצילים חגיגיות / גילה
המלית:
 1/2 ק”ג בקר טחון + מעט שומן כבש
 2 בצלים גדולים קצוצים - להזהיב ולהוסיף את הבשר ושומן הכבש, למעוך שלא יהיו גושים, מוסיפים פלפל, מלח, מעט פלפל אנגלי באבקה מעט אב’ מרק בצל
מוסיפים חופן צימוקים/אוכמניות כהים קטנים (מיוחדים למילוי) מושרים במים חמים ומסוננים או חמוציות.
וגם את החציל [ביינוני - גדול קלוי, מסונן קצוץ ומעוך]
לקרר את המלית, עד שפושר.
 
ההכנה:
גליל בצק עלים, (מחלקים ל-3 חלקים)לוקחים את אחד החלקים, על שיש משומן מעט, עם מעט שמן וידיים משומנות ומותחים מעט לאורך ולרוחב, כשהבצק בטמפרטורה של החדר כמעט, ממלאים בשליש כמות המלית, וסוגרים את הרולדה, מניחים על התפר של הבצק וכך עושים עוד שתיים.
לאחרונה, מכינה מנות אישיות, רולים, אוזן המן, מעטפות, משולשים וכיד הדימיון.
 
בקערית טורפים בייצה עם 1/4 כפית אב’ נס-קפה ומורחים את הרולדות, בוזקים שומשום ואופים בתנור חם בחום ביינוני 180 מ’ כחצי שעה, או עד קבלת גוון שזוף...בתיאבון...כדאי לעשות כמות כפולה, ראו הוזהרתם...!!!

מצרכים לרוטב פטריות שחורות – לפי אמנון
2 פטריות פורטובלו ענקיות קצוצות
עלים מענף תימין
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים
2 כפות קמח
פלפל ומלח ע"פ טעמכם
 
ההכנה:
 מטגנים קלות בסיר את הפטריות בשמן הזית....מוסיפים את המים לבישול של 5 דקות.....מוסיפים את המים והקמח ומערבבים.....מתבלים בתימין מל"פ ע"פ טעמכם.....
לאחר שטעמנו ולא צריך תיקוני תבלון....טוחנים עם בלנדר מוט שיצא חלק.......
 
לצפיה ב-'עלי מנגולד ממולא של שולי אורפלי מהמטבח החאלבי(סורי)'
עלי מנגולד ממולא של שולי אורפלי מהמטבח החאלבי(סורי)
29/10/2015 | 07:06
111

מנגולד ממולא של שולי אורפלי
מוציאים את החלק הלבן וקוצצים לקוביות קטנות
את העלים הירוקים שמים בקערה ושופכים עליהם מים חמים.
מטגנים בצל בסיר שטוח
מוסיפים 2 עגבניות מגוררות
2 שני שום                                                                                       מוסיפים את החלק הלבן שקצצנו ומבשלים אותם עד ריכוך
פלפל שחור,   מלח,                                                                                                    פלפל אנגלי,                                                                                                תרכיז רימונים                                                                                                          מעט  סילאן,                                                                                                  מעט מיץ לימון.

המילוי:
בצל מטוגן
200 גרם בשר טחון
1/2 כוס עד כוס אורז או בורגול במקום אורז
ותבלינים ולמלא את העלים הירוקים
לסדר את הממולאים בסיר
לשים צלחת מעל לבשל 10 דקות אחרי 10 דקות להוסיף מים לבדוק טועמים ומשפרים תיבול....ועל אש קטנה.


 
לצפיה ב-'חצילונים ממולאים ברוטב חבושים /שולי אורפלי מהמטבח הסורי'
חצילונים ממולאים ברוטב חבושים /שולי אורפלי מהמטבח הסורי
29/10/2015 | 21:00
66

חצילונים ממולאים ברוטב חבושים של שולי אורפלי
                                                                                        
המצרכים:                                                                                             1/2 קילו בשר טחון                                                                                  1/2 כוס אורז                                                                                      1/2 כפית פלפל אנגלי                                                                                                                                                                                                        2 2 כפות שמן                                                                                                 1/2כפית קינמון,                                                                                        1/2 פלפל לבן,                                                                                               מלח,  
                                                                                                      ממלאים את החצילונים, שמים בסיר שטוח שאפשר להכניסו לתנור מטגנים מעט את החצילונים   
הרוטב: 3 כפות תרכיז רימונים לימון – המיץ 2 כפות סוכר כפית מלח מעט מים 2-3 חבושים קלופים חתוכים לפלחים אפשר להוסיף גם חבושים מסוכרים מכניסים לסיר ושופכים את הרוטב מעל, מבשלים כ-15 דקות, מוסיפים מים כדי כיסוי החצילונים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה
לצפיה ב-'ממולא /לינדוש'
ממולא /לינדוש
27/10/2015 | 19:43
1
71
מעשה בחציל ממולא.
  • 4חצילים יפים מבריקים וקלים (כלומר שאין גרעינים)
  • קמח
  • ביצה,
                     מילוי:
  1. חצי קילו בשר טחון ,
  2.  בצל,
  3. פיטרוזיליה,
  4. כמון
  5. פלפל שחור ,
  6. אבקת מרק,
   אופן ההכנה למילוי:
  • מכניסים את הבשר לקערה מוסיפים את התיבול .ואת הפטרוזיליה הקצוצה (חצי כוס בערך)
  • את הבצל הקצוץ לערבב היטב ולהניח בצד.!
  • בנתיים לקלף את החציל פסים פסים כמו פיגמה לפרוס לפרוסות עבות לפזר מעל מלח להורדת המרירות כה 10 דקות ולאחר מכן לישטוף ולהניח במסננת .
לקחת כל 2פרוסות למלא במילוי לגלגל בקמח ולהכין את כל החצילים ולאחר מכן לחמם שמן במחבת לטרוף את הביצה בתוספת מעט מים וכפית חרדל לא חובה.לתבול כל פרוסה בביצה לטגן משני הצדדים .
להניח את כולם על מסננת ...
בנתיים לקחת סיר גדול ולא עמוק להניח בצורה מסודרת את החצילים .
    רוטב עגבניות :
לקחת 3כפות רסק עגבניות בתוספת כף סוכר ו3כוסות מים לערבב היטב לצקת מעל החצילים לבשל כ30 דקות על אש נמוכה.
תתכבדו בתיאבון!
לינדה
לצפיה ב-'כרוב שלם ממולא /לינדוש'
כרוב שלם ממולא /לינדוש
27/10/2015 | 19:50
76
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...
 

המתכון  של חברתי נמושקה המדהימה ..

(לא שיניתי כלום )





ועוד קצת הקדמה על המתכון: את הרעיון שאבתי מחוברת על השולחן ושיניתי אותו.הופיע במילוי בשרטחון ,אנשובי ביצים ,חזה עוף.פרות יבשים.בשר אני לא אוהבת..אנשובי ובשר? לא הולך דגים ובשר. ולכן אתן את מה שאני הכנתי ואתם תשתוללו לפי מה שבני הבית אוהבים. הרבה עבודה ומתאים לאירוח.אבל כדי להאכיל אורחים צריך לנסות קודם את התבשיל אז בני הבית היו שפני ניסיון שלי.ואמרו לא רק ל אירוח!.וכשהם יבקשו שוב שהם יכינו את העבם הזה מכינים לשמחות.יצא מעדן

 
חומרים:
========

כרוב אחד גדול ויפה.

למילוי הכרוב:

בצל קצוץ לקוביות

חופן צימוקים

חופן חמוציות

3-4 מישמשים חתוכים לקוביות קטנות

4 שיזיפים יבשים מגולענים

חופן קטן של צנוברים קלויים

200 גרם כבד צלוי חתוך לקוביות

300 גרם חזה עוף טחון

כוס אורז

פיטרוזיליה

פלפל שחור

מלח

רוטב צילי מתוק

כמובן את הכל אתם יכולים לשנות לפי טעמכם

לציר הכרוב המלא,
==============

שתי קופסאות רסק עגבניות

קורט סוכר

מיץ מחצי לימון

בצל קצוץ דק

שתי כפות דבש

כף סילאן

פלפל שחור

מלח.

כמובן אלו שלא אוהבים מתוק שיורידו את המתוק אבל...את הקורט סוכר להשאיר כדי לשבור את החומציות של הרסק

אופן ההכנה:
===========

להרתיח מים בסיר גדול.להוציא את הקלח מהכרוב.כשהמים רותחים להכניס בזהירות את הכרוב ולהרתיח כ8 דקות.להוציא את הכרוב ולתת לו להתקרר.בנתיים מכינים את המילוי.

המילוי::
======

לטגן את הבצל,להוסיף את העוף הטחון לטגו עד שמשנה צבעו.להוסיף את הכבדים הצלויים לטגן עוד כמה דקות להוסיף את שאר המצרכים והתיבול לטגן עוד עמה דקות.ולצנן.

הכנת הרוטב:
===========

לטגן את הבצל להוסיף את הרסק הסוכר מלח ופלפל שחור לטגן כמה דקות.להוסיף את שאר המצרכים ומים. המים צריכים לכסות את חצי וקצת יותר מהכרוב בשעת הבישול

כאן מתחילה המלאכההפשילו שרוולים.לקחת קערה ולהניח בה בד חיתול או כל בד אחר כשהבד יוצא מהשוליים של הקערה. להתחיל לפרק את הכרוב ולהניח את העלים בחפיפה מסביב לדפנות הקערה.כשאתם מרגישים שהנחתם מספיק עלים ונשארו העלים הקטנים.סיימתם.שימו גם כמה עלים באמצע.עכשו אפשר לשים את המילוי .ולקשור את החיתול כמה שיותר צמוד לכרוב .

הביאו לרתיחה את הציר והכניסו את הכרוב הקשור בבד. הביאו שוב לרתיחה .והנמיכו את הלהבה.לבשל שעה וחצי.כשמידי פעם אתם מנענים את הסיר כדי שהציר יחלחל לתוך הכרוב.

להוציא את הכרוב מהסיר לשים במסננת להגרת הנוזלים אחרי שהתקרר מוציאים את הכרוב על צלחת בזהירות. בזמן ההגשה שמים את הרוטב על הכרוב.

אז עכשו יש לי לא רק כלים בשריים וחלבי. יש לי גם חיתול חלבי לגבינת שמנת.ויש לי גם חיתול בשרי
 
הרבה עבודה אבל טעים ומרשים..תהנו
תודה לחברתי טובה היקרה על המתכון .
 
לינדה
לצפיה ב-' קובניות ממולאות בטעמים שונים'
קובניות ממולאות בטעמים שונים
28/10/2015 | 10:15
3
88
לא תכינו תפסידו....אני הכנתי וזההה טעיםםם ופשוט נזלללל
1 ק"ג קמח
 
60 גרם סוכר חום /3 כפות גדושות
 
2 כפות דבש
 
50 גרם שמרים טריים / 2 כפות שמרים יבשים
 
1 כף שטוחה מלח
 
2 וחצי כוסות מים מהברז /יתכן ותצטרכו להוסיף עוד מים .
 
שמן למריחה על הבצק /אפשר שמן זית ואפשר קנולה
 
מילוי יופיע אחרי אופן ההכנה.
 
אופן ההכנה:
 
בקערת המיקסר עם וו הלישה לערבב את הסוכר  ,הקמח ,הדבש והמלח  כ2 דקות. להוסיף את השמרים להוסיף את המים וללוש בצק רך מאוד וקצת דביקי.
 
לכסות את הבצק בנילון ולהניח להתפחה.(בחום של היום פחות משעה יש לכם בצק שתפח יפה)אפשר לשים במקרר עד למחרת הבצק גם יתפח.
 
לקרוץ כדורים רצוי במשקל אחיד (אני מכינה אותם במשקל של 90 גרם כל  אחד ואז האפיה אחידה.
 
כל כדור לגלגל בשמן ולהניח מכוסה לתפיחה נוספת של כ10 דקות התפיחה נותנת לכם רידוד ידני קל מאוד .
 
לשמן היטב משטח עבודה ואפשר להתחיל לרדד עם המערוך את כדור הבצק. למרוח מעט שמן על הבצק ולהתחיל למתוח עם הידיים מכל צד של הבצק עד שהבצק מגיע לשקיפות (לא נורא אם הוא נקרע פה ושם.) למרוח עם מברשת כל מילוי שתבחרו.ולהתחיל לגלגל לרולדה ,כשסימנו לגלגל נגלגל שוב לצורת שבלול ברהלה.
 
להניח במגש למרוח מעט שמן לפזר שומשום/ קצח/ גרעיני חמניה / דלעת/ אגוזים גרוסים /שקדים/ פרג..זעתר
 
להתפיח בערך כ20 דקות .
 
לחמם תנור ל180 מעלות ולאפות כ30 -35 דקות בערך.
 
לצפיה ב-' קובה סלק פרווה'
קובה סלק פרווה
28/10/2015 | 10:58
2
61
לצימחונים תחליף טעיםםם לבשר
 
לצפיה ב-' וזה בבלוג מעמול לא מתוק מלוח'
וזה בבלוג מעמול לא מתוק מלוח
28/10/2015 | 19:13
1
57
מי אמר שמעמול חייב להיות מתוק?? הנה גירסה צימחונית לפתיח לארוחה עם סלט או רוטב טעים עשיתם את הערב
250 גרם קמח
250 גרם  סולת
כוס שמן
חצי כוס מיי סלק  פושרים מסלק שבושל  ללא הקליפה  {לשמור את שאר מיי הסלק למקרה שהבצק יבש מידיי }/ מיים פושרים
חצי שקית א' אפיה 
כפית שטוחה מלח
קורט פלפל שחור
למילוי:
1 בצל גדול קצוץ
1 קופסת פיטריות טריות קצוצות
גזר אחד מגורד
חופן פיטרוזיליה קצוצה
צרור  עלי סלק רק הירוק
סלק אחד שבושל והשתמשנו  במימיו לעיסה {אפשר לוותר עליו )
מלח, קורט כורכום, קורט, כמון ,פלפל שחור
מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לחתוך את הסלק לקוביות ולבשל במים כחצי שעה לקראת סוף הבישול להוסיף קורט סוכר כדי שהסלק יקבל צבע צריך לדאוג שהמים לא יתאדו  בזמן הבישול.
בקערה לערבב את הסולת ,הקמח ,א' אפיה , השמן ,פלפל שחור ומי הסלק פושרים. ללוש לבצק רך ונעים (לא רך מידיי) אם יש צורך מוסיפים עוד מימיי הסלק (כאמור אפשר לפסוח על השלב הזה ולהשתמש במיים פושרים)
לכסות את הבצק ולהניח בצד למנוחה.
הכנת המילוי :
במחבת עם מעט שמן לטגן את הבצל הקצוץ, להוסיף לו גזר מגורד ,את עלי הסלק הקצוצים, לטגן כמה דקות, להוסיף את הפיטריות הקצוצות ולטגן עוד כ3 דקות ,את השלק המבושל נחתוך לקוביות קטנות ונוסיף לטיגון ,לערבב היטב להוסיף פיטרוזיליה ותבלינים 2- 3 דקות טיגון והמילוי מוכן.
ההכנה:
ליצור כדורים בגודל כדור פינג פונג  ולשטח למלא כפית -2 מהמילוי  לסגור ולכדרר עם צובטן המעמול ליצור קיפולים ואת הדוגמה .
לרפד תבנית בנייר אפיה ולהניח במרחק קטן זה מזה את המעמול.
לאפות כ25- 30 דקות בחום של 180 מעלות
מגישים כפתיח עם סלטים בארוחה, נאכל חם וגם קר וגם בטמפרטורת החדר בתאבון גדול [cheeky] [cheeky]
תהנו .....ושיהיה בהצלחה.
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=5324783
לצפיה ב-' קלופס ממולא בפרות יבשים'
קלופס ממולא בפרות יבשים
28/10/2015 | 19:32
63
אין מה לספר על הקלופס הזה הוא פשוט טעיםםם
500 גרם חזה עוף טחון
1בצל גדול קצוץ דק 
ביצה אחת
שתי פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות  היטב ללא הקשה
מעט א` שום
פיטרוזיליה קצוצה /לא חובה
מלח ,פלפל שחור ,קורט כמון, קורט כורכום.,קורט סוכר
למילוי:
1 בצל בינוני קצוץ דק
50 גרם מישמשים קצוצים לקוביות קטנות
50 גרם שזיפים שחורים קצוצים
50 גרם צימוקים.
2 בטטות  בינוניות חתוכות לקוביות קטנות.
חופן אגוזי מלך קצוצים גס /צנוברים 
מעט שמן.לטיגון הבצל והפרות.
מלח- פלפל שחור
קורט קינמון /לא חובה
כפית סילאן /דבש
שליש כוס יין אדום מתוק
שליש כוס מים.
  אופן ההכנה:
לערבב היטב את הבצל הקצוץ והעוף הפיטרוזיליה  ,הלחם הסחוט ,הביצה והתבלינים לעיסה אחידה.
להניח במקרר לספיגת טעמים כחצי שעה.
  להכנת המילוי
לקצוץ את הבצל ולטגן עד הזהבה במעט שמן.
להוסיף את הבטטות החתוכות ולהמשיך בטיגון עוד כחמש דקות , להוסיף את השיזיפים והצימוקים והמישמישים לטגן עוד כחמש דקות.
להוסיף את הדבש המלח ופלפל שחור לערבב.
להוסיף את המים והיין להביא לרתיחה .להנמיך את הלהבה ולבשל עד ספיגת הנוזלים.
לצנן ולהוסיף את האגוזים.
 הכנת הקלופס :
על משטח עבודה לפרוס נייר אפיה ולשמן מעט.
משטחים את תערובת העוף על הנייר בצורת מלבן. 
שמים  חצי מהמילוי על העוף. ומכסים בעוד שכבה של עוף.
עם ידיים רטובות ובעזרת הנייר מעצבים לצורת גליל.
סוגרים את הנייר בצורת סוכריה משני הצדדים.
מניחים בתבנית אינגליש קייק.
שמים בתבנית מעט מים.
אופים ב200 מעלות כחצי שעה.
אם נשארים נוזלים במגש לא נורא מרוקנים אותם.
מצננים פורסים לפרוסות..ומגישים בהנאה [surprise]
לצפיה ב-'את שרשור המתכונים העלתי בהודעות נבחרות '
את שרשור המתכונים העלתי בהודעות נבחרות
02/11/2015 | 16:46
18
 את המתכונים העלתי  בקטגוריה "ממולאים"
 
תודה לגילוש וטובה על השיתוף.
לינדה
 
 

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא זכויות הקשישים
אירוח בנושא זכויות...
שירות הייעוץ לקשיש של הביטוח הלאומי פועל למיצוי...
אירוח בנושא זכויות הקשישים
אירוח בנושא זכויות...
שירות הייעוץ לקשיש של הביטוח הלאומי פועל למיצוי...
במיוחד להורים לתינוקות
במיוחד להורים לתינוקות
Developy הינו פורטל תוכן המיועד להורים לתינוקות
במיוחד להורים לתינוקות
במיוחד להורים לתינוקות
Developy הינו פורטל תוכן המיועד להורים לתינוקות
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

הודעות נבחרות

בעלי מקצוע

יבוא 4 U
חברת יבוא 4 U

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ