|
|
| בשר ועוף | |
 | קציצות: לאחר ערבוב כל החומרים כדאי להניח את העיסה במקרר לשעה כדי שפירורי הלחם יספגו את הנוזלים והתערובת תתגבש. | | |
|  |
| מאפים | |
| כדי שבצק לא "יפול" באפיה קררו אותו היטב אחרי שהנחתם אותו על התבנית. כשהבצק קר, הכניסו אותו מיד לתנור שחומם מראש. | | |
| |
| משקאות | |
| מדוע משיקים כוסות (לחיים)? כדי לשתף את כל החושים בחווית שתיית היין. טעם, ריח, ראייה, מישוש ושמיעה. | |
| שתיית יין אדום עתיק (לא יין צעיר) תמנע כאבי ראש. ביין עתיק החומרים הגורמים לכאבי הראש שוקעים לתחתית הבקבוק כך שניתן להמנע משתייתם. | |
| ככל שביין יש יותר סוכר או אלכוהול כך יהיה עמיד למשך זמן ארוך יותר. | |
| יין לבן רגיש לאור ויש לאחסנו במקום קריר יבש וחשוך. | |
| יין יש לשמור בטמפ' שבין 12 ל-18 מעלות. | | |
| |
| מתוקים | |
| כדי לחתוך עוגת מוס קפואה, השתמשו בסכין גדולה ורחבה, שהושרתה לדקות מספר במים רותחים. | |
| לעולם אל תקפיאו שוקולד! המרקם והצבע נהרסים! | |
| כשמרתיחים שמנת או חלב, כדאי להוסיף כף סוכר כדי שלא יווצר קרום בבסיס הסיר. | |
| הוסיפו קמח לעיסת העוגה והעוגה לא תקרוס. כשהעיסה דלילה ויש בה מספיק קמח לתמוך בה, התפיחה אחידה. Osnat@OsnatCakes.co.il | |
| גבעה על העוגה? שמתם יותר מדי קמח. אפשר לדלל עם מעט חלב, מיץ פרי, שמנת או מים. Osnat@OsnatCakes.co.il | |
| עוגה המצופה בבצק סוכר אפשר להקפיא בקופסת קרטון עטופה בניילון. יש להפשיר בקופסא, לילה במקרר וכשלוש שעות לפני הגשה להוציא מהמקרר. Osnat@OsnatCakes.co.il | | |
| |
| שונות | | |
| תוספות | |
| ניתן להכין בקלות ובמהירות אורז במיקרוגל: מכניסים לקערת זכוכית אורז, מים רותחים (על כל כוס אורז כ 2 כוסות מים רותחים), תבלינים לפי הטעם ומעט שמן. מערבבים הכל. מכניסים למיקרוגל ל 10-15 דקות בעוצמה מלאה (תלוי בסוג המכשיר ובכמות). משאירים את המיקרו סגור לכמה שניות אחר כך. מערבבים ומגישים, ישר מהקערה שבישלנו בה, בלי ללכלך כלים נוספים ובלי שישרף או ידבק.
| |
| גבינות קשות מגישים בטמפרטורת חדר. יש להוציא אותן מהמקרר כשעה לפני ההגשה כדי שטעמן יגיע לשיאו. | |
| רוצים פירה תפוחי אדמה טעים באמת? חממו גם את החלב/שמנת וחמאה/מרגרינה לפני ההוספה לתפ"א. | | |
| |
|
|
 | שלח לנו טיפ |  |
| | | :קטגוריות מתכונים | | |
| | | | :פורומים | | |
|
