00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

צרכנות לילדים ולגדולים : צרכנות, גידול ילדים, מתכונים, אירועים, ביקורת מסעדות ועוד...

נרשמים לבלוג
  • נרשמים לעדכונים ונשארים מעודכנים קוביה בצד..

סיור קולינרי לילי מרתק - לילות רמדאן ברהט

08/06/2018

אני מזמינה אתכם להצטרף אליי לסיור תרבותי קולינרי מרתק ברהט ולהכיר דרך עיניי את הקסם המיוחד של לילות הרמדאן.

לילות רמדאן ברהט - סיורי ערב קסומים לכל המשפחה במסגרת "קסם המדבר". הרשות לפיתוח הנגב ומשרד החקלאות ופיתוח הכפר מזמינים אתכם לסיורים חווייתיים מאורגנים לכל המשפחה בימים חמישי (31.5, 7.6) ושבת (2.6, 9.6) להיכרות מרתקת ומרגשת עם רהט, העיר הבדואית הגדולה בארץ, בתקופה המיוחדת ביותר בשנה – תקופת הרמדאן.

רהט היא בין הערים הגדולות בדרום (כ72 אלף תושבים) בעיקר תושבים צעירים (גיל הממוצע כאן 14) - לא פלא לכל אישה יש בממוצע 7 ילדים:) 50 אחוז בעיר הם ילדים מתחת ל18! מדובר בחברה מסורתית השומרת על המנהגים והמסורת המשפחתית שעוברת מדור לדור.

הגענו לעיר כשעתיים לפני שבירת צום הרמדאן. בשעות אלו מתארגנת העיר לקראת ה"איפטאר" סעודות שבירת הצום, ונפתחים דוכנים וחנויות בהם מכינים מאכלים ומיצים לשבירת הצום ביתר קלות. העיר הופכת לריקה לחלוטין ממכוניות - התושבים ממהרים לשולחן החג המשפחתי. 

ליד המתנס העירוני, שגם "לבש חג" אנחנו פוגשים את המדריכות איסלם ואילהב, שלוקחות אותנו לסיור בשוק המקומי.

בדרך עוצרים בבסטה להכנת קטאייף (שמתי לב שבחנויות ובבסטות ברהט המוכרים הם בעיקר גברים:). שני גברים בזריזות מדהימה מניחים בצק של קטאייף, בעיגולים שווים בגודלם על הפנצ'ה הרותחת, הופכים אותם ובו במקום יוצרים פנקיק קטאיף לעיני הצופים.

טעמנו גם מהממתק המסורתי העוואמה - כדורי בצק קטנים שמטוגנים בשמן עמוק, ומוכנסים לסירוף מתוק אותם מומלץ  לאכול מיד סמוך להכנתם.

המשכנו למתחם השוק העירוני שכמעט התרוקן לפני יציאת הצום. דוכנים בודדים של כלי בית, מספרה וחנות תבלינים מיוחדת היו פתוחים.

בחנות התבלינים של אשרף ניתן למצוא תבלינים מיוחדים לעוגיות מעמולים ולמגוון תבשילים. בנוסף, ניתן למצוא גם גבינה בדואית מיובשת (ניתן להוסיף מים חמים ולהפוך אותה ללבנה) אנחנו לא עומדים בפני הריחות והצבעים ומתחילים לרכוש מכל הבא ליד:)

דוכן של בגדים מסורתיים

את הבית המארח הראשון שלנו היה בית של ג'ולייט (מדובר בשם מיוחד אותו נתנה לג'ולייט אמא מורה לצרפתית בעזה שם היא גדלה). ג'ולייט, בת 37 אמא ל-7 ילדים הצליחה לסיים את 12 שנות לימוד רק לפני כשבוע.

ג'ולייט הגישה לנו מטעמים תוצרת בית - החמוצים, לבנה וטחינה שלה ידועים גם ברהט וגם למבקרים שבמקרו במקום

בהמשך, הכנו ממתק המסורתי קטאיייף עם מילוי גבינה ואגוזים

בדרך מספרת לנו המדריכה איסלם אלקרנוואי על עצמה: היא בת 26 , בעלת שני תארים באוניברסיטת באר שבע ושלישי בדרך. דוברת אנגלית שוטפת אותה למדה מסרטים ומדיבור עם אנשים.

איסלם ספרה על הצום המסמל הזדהות עם עניים. במהלך החודש צמים כ17 שעות ביממה (בדרך כלל ילדים מתחילים לצום בגיל 9). ברמאדן נהוג לתת צדקה לענייים (עשירי העיר מפרישית כ-1.5 % מהחסכונותיהם בבנק לטובת העניים). גם נשים בהריון, שלא צמות מפרישות כ-30 שקלים בכל יום לטובת העניים שצמים.

מדובר בחג משפחתי בו נהוג לבקר את קרובי המשפחה ובעיקר נשות המשפחה.

לכבוד הרמדאן, רהט לבשה חג, הרחובות קושטו בתאורה בסימן החג (בחלק מהשכונות הבנתי שזו יוזמה המקומית של התושבים) - ממש "פסטיבל האור ברהט..

את ארוחת האיפטר, סיום הצום,  אכלנו בביתה של סבריה אבו 'גאפר, שלפני 4 שנים פתחה קייטרינג למכירת אוכל ביתי בשם "זעפרן טעים להתארח" כדי לממן לימודים בחו"ל לבנה הבכור.

השולחן היה מלא כל טוב, עם שפע מאכלים מסורתיים, מגוון סלטים, מרק חיטה, בצק עלים ממולא בבשר כבש טחון, כרוב וקישוא ממולאים, מלוחיה, מקלובה משלושה סוגים, סלט אבטיח  ועוד..

לארוחה הצטרף ראש העיר רהט, שהסביר כיצד אוכלים נכון מלוחיה:https://youtu.be/qUKKVQMfuZA

ראש העיר מזמין את כולם לבקר ברהט!

https://youtu.be/AuHwe1aa3oY

סיימנו את הערב בביתה של נג'אח בת ה-46 , אמא ל-9 ילדים (במקור מעזה אך חיה עם משפחתה המון שנים בישראל).

נג'אח לימדה אותנו להכין קנפה בורגול בשיטה המסורתית

הצטרפו אליה עוד 4 נשים , שהכינו קינוחים אהובים עליהן: חוסניה מקבלת קבוצות קטנות וגדולות מרכז המבקרים פתחה מרכז המבקרים הכינה עוגת  חלבה (נמורה) עם קצח וסולת, אלה אבו סיאם בת 31 אמא ל7 ילדים מכינה קייטרינג לקבוצות קטנות וגדולות הכינה עוגת גבינה ביסקויטים, שור בגי סמיה בת 44 אמא ל 8 ילדים אוכל לפי ההזמנה הכינה עוגה מקנפה

נג'אח (הצלחה בערבית) הדגימה בהצלחה רבה כיצד טוחנים תבלינים באבן ריחיים ישנה של סבתה: https://youtu.be/Stio0KEGLbk

כשהלילה הופך ליום והרחובות מתמלאים בריחות, עת בה הישובים הבדואים שוקקי חיים, צבעים, צלילים ותפילות עד השעות הקטנות של הלילה. אנו שמחים להזמינכם זו השנה השנייה לחוויית לילות רמדאן בעיר הבדואית הגדולה במדינה, רהט. העיר שמשלבת חקלאות ותעשייה, עירוניות וכפריות וקידמה וטכנולוגיה עם מסורת ושבטיות תארח אתכם לסיור וארוחה בלתי נשכחת ותאפשר הצצה אל התרבות הבדואית-מוסלמית בערב של חושים, מנהגים, מסורות, אנשים וטעמים בתקופה החשובה ביותר בתרבות הערבית – מוסלמית, תקופת הרמדאן.

 

החוויה כוללת היכרות עם שוק יזמים בדואיים ייחודי שלאחריו יצאו המבקרים לסיור מודרך באוטובוס ברחבי העיר עם מדריכים ומדריכות בדואיים, שיספרו על העיר המרתקת ויפלפלו בסיפורים פיקנטיים על העיר ועל המסורת הבדואית. במהלך הסיור יכירו המבקרים את תפילות החג, יבקרו במאפיות וחנויות הממתקים הומות האדם בימי החג ויכירו את מטעמי החג האותנטיים ועבודות יד תוצרת נשים בדואיות.

במהלך הסיור יטיילו המשתתפים בין רחובות רהט, יסיירו ויטעמו בשוק העירוני, יבקרו בחנויות התבלינים והממתקים בעיר ויפגשו את אנשי המקום. המבקרים ייהנו כמובן מהכנסת אורחים כמיטב המסורת הבדואית בארוחת "איפטר" (ארוחת שבירת הצום) ביתית אותנטית ואפילו ילמדו להכין את המאכל המסורתי "קטאיף". בסיום הארוחה ייהנו המבקרים מהפנינג בעיר הכולל הופעות רחוב, דוכני ממתקים והפתעות נוספות.

לסיכום:

אני מאמינה שהדרך הטובה ביותר לדו קיום היא להכיר בגובה העיניים, לא דרך הכרזות מתלהמות ומסיתות בפייסבוק או של הפוליטיקאים. אני גם חושבת שכל יהודי חייב להכיר את התרבות הערבית (וגם את השפה), כמו שכל ערבי חייב להכיר את התרבות היהודית. אני מאמינה שרוב האנשים, הן היהודים והן הערבים, משתוקקים לחיות בשלווה ובשלום ואסור לתת למיעוט קיצוני לקבוע את סדר היום. ואכן, בטייבה פגשתי אנשים מסבירי פנים שברכו אותנו ברחוב, שמחו להסביר, לעזור, להציע או להזמין לחגיגות, קיבלו את פנינו בחום (ממש כמו במשפחה) ואפילו כאשר עברנו קבוצה גדולה של 50 איש בכבישי העיר, הנהגים המתינו בסבלנות בלי צפירות, צעקות ועצבים המוכרים לנו מחי היום יום.

בתכנית:

  • 16:00-17:00 – הגעה לאזור התעשייה עידן הנגב, בסמוך לישוב להבים (חנייה לצד חברת "סודה סטרים") להרשמה, קבלת פנים, אירוח לתה וקפה בדואי, מוזיקה מסורתית שתנעים את האווירה, ציורי חינה ומפגש עם שוק היזמים הבדואים הייחודי, "שוקראן". משם יצאו הסיורים המודרכים באוטובוסים.
  • 17:00-22:00 – סיור מודרך בעיר רהט, הכולל הכרת סודות העיר בסיור עם מדריך מקומי, סדנאות להכנת מטעמים בדואים, סדנת ריקודי דבקה, אירוח בבית מקומי וסעודת "איפטר" חגיגית ואותנטית והשתתפות בהפנינג והופעות רחוב.  
  • ניתן לקבל אוכל צמחוני בהזמנה מראש.
  • ארוחות כשרות לקבוצות מעל 10 אנשים.
  • הסיורים באוטובוסים מאורגנים.
  • ייתכנו שינויים במסלול
  • עלות: 100 ₪ למבוגר, 50 ₪ לילד מעל גיל שנתיים ועד 12. ילדים עד גיל שנתיים ללא תשלום. מספר מקומות מוגבל!
  • לפרטים נוספים והרשמה: www.ramadan-nights.co.il, או בעמוד הפייסבוק "קסם המדבר". פרטים נוספים ב: bedo.tourism@gmail.com.

הסיור מוצע במסגרת המותג "קסם המדבר - החוויה הבדואית בנגב" - המאפשרת חווית תיירות אותנטית והצצה אל התרבות המופלאה והעשירה של הקהילה הבדואית בנגב. האירועים מתקיימים בהובלת משרד החקלאות ופיתוח הכפר והרשות לפיתוח הנגב ובשיתוף עיריית רהט ומתנ"ס רהט.

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

4 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל juli1974 אלא אם צויין אחרת