11
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חשבתי שאפשר.

קיש בטטה

קיש בטטה

קיש בטטה

 

לתחתית בצק-
250 גרם קמח
175 גרם חמאה מלוחה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה L
3 כפות מים קרים

לבטטה-
4 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות.
עלים מענף 1 של טימין
מלח גס
פלפל שחור גרוס
6 כפות שמן זית

לרוטב:
על בסיס רוטב רויאל-
1 שמנת מתוקה (250 גרם)
1/4 כוס חלב
2 ביצים L
טיפת מלח
טיפת פלפל שחור
טיפת אגוז מוסקט


הכנת הבצק-
לערבב הכל יחד. עדיף במג'ימיקס בפולסים.
לעטוף בניילון נצמד ולמקרר לחצי שעה. אפשר לשים את הבצק ישירות על תבנית הפאי,להדק ולשים במקרר.
אחרי שמתקרר, לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות אפייה עיוורת 20 דקות.
(אפיה עיוורת- כאשר מכסים את הבצק עם נייר אפיה או נייר כסף, שמים מעל משקולת,המשקולת יכולה להיות קטניות שאין בהם שימוש יותר או תבנית כבדה מעל).
לאחר 20 דקות של אפיה עיוורת, להוציא את המשקולת ולאפות את הבצק שהוא חשוף לעוד 10 דקות. להוציא ולשים את המילוי.

הכנת הבטטה-
לערבב הכל יחד ולאפות בתנור בחום 190 מעלות כ 20 דקות. שיהיה טיפה רך, אבל לא יותר מידיי.

   

 

 

לרוטב-
לקשקש הכל יחד.

הרכבת המנה:
הבצק החצי אפוי בתחתית תבנית הפאי. גודל 26.
מעל לשים את הבטטה האפויה ומעל לשפוך את הרוטב.
להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ 40 דקות.
אחרי 25 דקות להוציא את הקיש מהתנור ולפזר מעט גבינת מוצרלה מגורדת או פרמז'ן מגורד ואפשר גם חופן עירית קצוצה.
להחזיר לתנור להמשך אפיה.

 

 

 

חשוב- לא לחתוך את הקיש מיד בתום האפייה. יש לחכות לפחות 10 דקות לפני חיתוך,אחרת הקיש יתפורר ולא ישאר יציב.

קרדיט: אתי משה חביב                

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

תגובות אחרונות
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
תגובות אחרונות
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ש י א 1 אלא אם צויין אחרת