00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חשבתי שאפשר.

קליית הפקאן

קליית הפקאן

קליית הפקאן

הפקאנים הקלויים כל כך טעימים, וזלילים, שכל אימת שאני רואה בשוק שקי פקאנים טריים, בא לי לקנות ולקלות אותם, 

אלא מה, קלייתם דורשת פיצוח הקליפה, והקליפה שלהם כל כך מלכלכת ומכתימה את הכיור, וכל מה שהיא נוגעת בו,

השבבים בעת הפיצוח עפים לכל עבר, הידיים משחירות...אז אני ממשיכה בדרכי ולא קונה... 

מי שמסתפק בפקאן אחד או שניים, ניחא, בשבילו די במפצח אגוזים רגיל, אך מה קורה עם מיטיבי הלכת?

ותחילת הסיפור דנה בדיוק בזה, בשקית גדולה של פקאנים טריים שזה אך נאספו, ואותם קיבלתי במתנה.  

יום שלם עמדו מבלי שנגעתי בהם, הם הסתכלו עלי בחרדה, אני הבטתי בהם בשקיקה,

המחשבה במה זה כרוך, לא כל כך עשתה לי חשק לטפל בהם...

ופתאום, ככה באמצע החיים, אחרי שנים של נסיונות לפצח את השיטה הנכונה, היתה לי הארה,

 ולא יאמן כמה זה פשוט, זמין, ובהישג יד,

 אז מה צריך:

שתי שקיות ניילון חזקות יותר מהסטנדרט, אחת בתוך השניה, (כדי לעבות ולחזק אותן),

קרש חיתוך מעץ, הכי עבה שיש לכם, 

פטיש (שיש בודאי בכל בית) ,

קערה גדולה לפקאנים השבורים,

 קערית קטנה להכנת תמיסת מי מלח,

תבנית תנור (העמוקה יותר), מרופדת נייר אפיה,

 

 לקחת כ-10 - 15 פקאנים בכל פעם ולהכניס לשקית הכפולה, (לא צריך לקשור) ולהניח על הקרש חיתוך,

להרגיש ביד שהפקאנים מסודרים בשיכבה אחת, מתחילים מהקצה הסגור של השקית, מחזיקים בפקאן (מבעד לשקית),

ונותנים מכה עם הפטיש על כל פקאן , כדי לסדוק אותו, (זהירות על האצבעות, זה לא משחק ילדים), לא מרסקים אותו,(גם אם מתרסק לא נורא),

כאשר מסיימים לפצח את תכולת השקית, מרוקנים לקערה עמוקה, וממשיכים עם המחזור הבא של הפקאנים,

 עד שמסיימים את כולם, אם פה ושם הסתננו כאלה שחמקו מהפטיש, להחזיר לשקית, להראות להם, בנחישות, מי כאן הבוס, ולהשלים את המשימה,

לחמם מראש תנור אפיה  ל- 170 מעלות, ( אפשר חום רגיל או טורבו),

 בקערית נפרדת להכין תמיסת מי ברז  + מלח דק,   (כמויות בהתאם לכמות הפקאנים המפוצחים), לצקת אל קערת הפקאנים השבורים ולערבב,

 עליהם להיות רק רטובים במי המלח, ולא לשרות במרק של מי מלח .

לשים נייר אפיה על תבנית תנור עמוקה,

 לפזר את הפקאנים,

אם יש קליפות ריקות, להוציאן  לתוך השקית הכפולה, וישר לפח,

 קולים בתנור עד שהפקאנים מתיבשים כ- 20 - 30 דקות תלוי בתנור שלכם, ובמידה שהרטבתם אותם,

 מדי פעם להוציא את התבנית אל השיש 

 להרים את הנייר מכל הכיוונים, כדי לערבב את הפקאנים בצורה שווה,  ולשטח שוב בעזרת היד,

לטעום לקראת הסוף אם מוכן, אפשר להמשיך כמובן לקלותם, לפי / ובמידת הצורך,

 

 

לצנן  בתבנית על השיש,

כאשר מתקרר להעביר לצנצנת אטומה, לאסוף את נייר האפיה וישר לפח (אפילו התבנית כמעט לא מתלכלכת). 

הללויה! הכל נשאר נקי מסביב...

תמיסת מי מלח:

היחס צריך להיות כף מלח על 1/2 כוס מי ברז לערך, אם אוהבים יותר מלוח להוסיף עוד 1/4 כף מלח, לערבב היטב.

 

 

מה שיכול מאוד לעזור אלה השיפודים הקטנים האלה שקיבלתי מברזיל לפני שנים,

 והם מיטיבים להוציא כל פירור פקאן/ או כל אגוז אחר, שדבק בעקשנות בקליפה ומסרב להשתחרר,

 

 ועכשיו יש בעיה,

איך עוברים על יד זה, בלי לטעום כל פעם כמה...

 

ולשאלתכם אם תהיה:

כמובן שיש לי גם מפצחי אגוזים "מקצועיים" בנוסף לפטיש,

והם מיועדים בעיקר,  למפצחי לייט, המסתפקים באגוז שניים,

לכמויות גדולות (לאירוח ולשימוש פרטי)

השיטה שהובאה לפניכם

עולה על כולנה

 

 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

תגובות אחרונות
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
תגובות אחרונות
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ש י א 1 אלא אם צויין אחרת