00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חשבתי שאפשר.

עוגת גבינה פירורים עשירה *

29/05/2017
עוגת גבינה פירורים עשירה  *

עוגת גבינה פירורים עשירה 

אם הייתי צריכה לתמצת את כל הטעם והמחמאות במילה אחת הייתי אומרת וואו,

אבל אעשה לה עוול אם לא אפרט אשבח ואהלל.

כעוגת פירורים, היא מהטובות שתכינו, מתיקותה מעודנת ומאוזנת, 

 נפרסת יפה נקי ואלגנטי, בעלת פוטנציאל מצויין לציפויים כמו מחית פירות יער, קצפת וכד'

והטעם,  הו הטעם, מתפשט בנעימות בפה, ועובד על כל בלוטות החיך ומותיר תחושת עונג אמיתי, וטעם של עוד,

 זהו אמרתי לכם, ועכשיו נותר לרוץ ולהכין אותה. 

 

 

לבצק פריך:

 4 חלמונים,

 2 כוסות קמח,

 1/2 כוס סוכר,

 1 אבקת אפיה,

 200 גר' חמאה חתוכה לקוביות,

1 סוכר וניל,

לערבב בקערת המיקסר י  + וו לישה :  קמח + סוכר +  חמאה + סוכר + סוכר וניל + אבקת אפיה, למרקם פירורי

להוסיף חלמונים,

 לחלק את הבצק ל- 2/3  ו-1/3

לשמן שתי תבניות ולשטח את הבצק, 2/3  לבסיס התבנית אפיה,  1/3 לפירורים לציפוי העוגה),

לאפות  160 מעלות 20 דקות,

 

 

 

מילית:

100 גר' שוקולד לבן מומס, ( *ראו למטה כיצד לעשות זאת נכון ובקלות)*

 2 שמנת מתוקה 38%,

1 כוס סוכר,

 1  ח' אינסטנט פודינג וניל,

1 שמנת חמוצה,

 1 גבינה לבנה,

1 גבינת נפוליאון,

אופן הכנת המילית:

 להקציף את השמנת המתוקה + סוכר + אינסטנט פודינג וניל + שמנת חמוצה, לקרם יציב,

 להוסיף גבינות + שוקולד מומס, לערבב,

 לצקת את בלילת הגבינות על התחתית האפויה,

 לפורר מעל את  הבצק שנועד לפירורים, 

לשמור בקירור,

 

 

 

 

*ברוב הפעמים תיתקלו בהוראות, להמסת השוקולד בפולסים במיקרו, כמובן שזה אפשרי, אך לא פעם מפספסים את המומנטום, והשוקולד שנמס בתחילה, חזר והתגבש והשתקלד לו לגוש, מרגע זה, לא יעזור לו חימום נוסף, לא חמאה, ולא שמן, הוא פשוט הלך קפוט!!!

*או, וכאן מצאתי פיתרון קל, שאם תעשו כמוני, לא תפספסו שום מומנטום, והשוקולד, ישתלב נפלא בעיסת הגבינה הקרה, ולא ישתקלד לו שם בפירורים קטנטנים  שיורגשו על הלשון, 

וכך תעשו: תרתיחו מים בקומקום חשמלי, וצקו לקערית קטנה ועמוקה מעט,

מראש, לשבור את השוקולד הלבן לקוביות , אל תוך כוס זכוכית, ולשים אותה בצלוחית המים הרותחים, להמתין כ- שתי דקות ולערבב, אסור שייכנסו מים לכוס ויגעו בשוקולד, כי אז הכל שוב ילך פייפן,

להמתין חצי דקה ולערבב ללא הפסקה, עכשיו בכוס החמה השוקולד נמס במהירות, תלחצו אותו כנגד הדופן של הכוס החמה לזירוז,

הוציאו את הכוס עם השוקולד הנמס  מהמים, הוא בדיוק בטמפרטורה הנחוצה להשתלב עם בלילת הגבינה, הוסיף אותו תוך כדי פעולת איטית של המיקסר, 

 

קרדיט: שולי אורפלי

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ש י א 1 אלא אם צויין אחרת