44
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

מהמטבח של טובה´לה

חמין חיטה פרווה

03/02/2017

את החמין חיטה הזה למדתי מחברתי המרוקאית מזל והכנתי אותו בשבת חתן של בני בנוסף לחמין שהכין הקטרינג (בשרי) לא נשאר פרור מהחמין הזה.וכיום הוא הלהיט בשבת אצלנו..בנוסף לזה הכנתי בתוכו את הקיגל של האשכנזים שאף אחד לא נשאר אדיש כשטועם אותה.

 

 

 

 

 

לחמין הזה אני מוסיפה גם ירקות אתם יכולים להוסיף או לגרוע הכל תלוי במה שבני הבית אוהבים.ואל תוותרו על הקיגל כשהוא מתבשל עם החמין הוא כל כך טעים.

מה צריך:

1 כוס חיטה שטופה ומסוננת

בצל גדול קצוץ דק

מעט שמן

כף וחצי פפריקה מתוקה

כף וחצי סילאן

כף שטוחה מלח

כפית כמון

2 כפות שטוחות סוכר חום

קורט קינמון (אפשר לוותר)

כפית כורכום

כף דבש

פלפל שחור /פפריקה חריפה

2 שיני שום קלופות שלמות

שתיים ורבע כוסות מים חמים

ההכנה:

בסיר שבו אתם מכינים את החמין שימו בו את הבצל הקצוץ והשמן וטגנו עד שקיפות.תוסיפו את החיטה ושאר התבלינים טגנו כמה דקות תוך כדי ערבוב. תוסיפו רבע כוס מים והמשיכו לבשל תוך כדי ערבוב עד שהמים נספגו כך תמשיכו לעשות עד שסיימתם את כל כמות המים לערבב תוך כדי בישול ולהוסיף עוד 2-3 כפות שמן(אפשר יותרcheeky )לכבות את הלהבה לטעום תיבול ולצנן. (צריך שישארו מעט נוזלים בסיר (כרבע כוס) אחרי הצינון להכניס לשקית קוקי ולהניח בצד.

לא לשטוף את הסיר באותו הסיר נבשל את החמין

לחמין מה צריך:

בצל חתוך לשמיניות

כף פפריקה מתוקה וחריפה לפי טעמכם

כףשטוחה כמון

מעט כורכום

מלח, כורכום

כף סוכר חום

כף דבש

כף סילאן

ביצים כמספר הסועדים

תפוחי אדמה קטנים

גזר ,בטטה(,אני שמה קולורבי) סלק אדום קלוף שלם, קוביית דלעת, קישוא

ולשדרג אני מוסיפה שקדים קלופים מהקליפה החומה הדקה ועוד שדרוג למעלה על החמין שמה פרוסות חציל מטוגנות או אפויות(. התעלפתי רק מלחשוב על הריחcheekywink)

כמובן שאתם יכולים להשמיט או להוסיף כל מה שתחפצו

ההכנה::

באותו הסיר שבישלתם את החיטה שימו מעט שמן את הבצל ושאר התבלינים תוסיפו את הביצים ושאר הירקות. תוסיפו מים עד חצי הסיר ובשלו על להבה בינונית עד לרתיחה, תוסיפו את שקית הקוקי עם החיטה הביאו לרתיחה בזהירות שלא יגלוש. שימו מעל את פרוסות החציל תנמיכו להבה ובשלו כ3-4 שעות אני שמה תחתית פח ועליה את הסיר. אם אתם שמים את החמין על פלטה אין צורך לבשל הרבה מספיקה שעה וחצי בישול. (אני תמיד מבשלת כמה שעות למקרה שתקרה תקלה בשבת )

אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה תכינו את הקיגל האשכנזי- כי הרי האשכנזים והמרוקאים זה שילוב נפלאcheekycheekycheeky אני לא גזעניתsurprise פשוט השילוב של הקציצה בחמין כמה שזה טעיםםם..ועוד אספר לכם שבני הבית את החמין הזה יכולים לאכול כל השבוע ובעיקר מחפשים את שאריות הקיגל.

קיגל או כפי שילדיי קוראים לזה" העוגה" של החמין:

2 כוסות קמח

מלח

פפריקה מתוקה 2 כפות

פפריקה חריפה לפי טעמכם

שמן לפי הצורך

ההכנה:

לערבב קמח פפריקה ומלח בקערה. להתחיל להוסיף שמן תוך כדי לישה עד לאיחוד כל החומרים, או עד שנוצרת לכם קציצה ,לחלק לשתיי  קציצות כדי שינוחו בנחת בסיר.

את הקיגל אנחנו מכניסים לסיר החמין רק כשהוא רותח heartשימו לב שאם לא כן הקיגל יתפורר לכם.

כשמגישים את החמין מוציאים את הקיגל פורסים לפרוסות וזולליםםם

תהנו

שבת נעימה חמימה וטעימה חברים

שלכם מכל ה טובה

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

7 תגובות

נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נמושקה1 אלא אם צויין אחרת