שבלול בצק ממולא חצילים ופטריות

 

המצרכים:

1 חב' בצק עלים

1 חציל גדול

2 כפות שמן זית

1 סלסלת פטריות (או 2 קופ' פטריות משומרות)

1 בצל גדול קצוץ

מלח,פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

צרור כוסברה (לא חובה)

 

למריחה:

1 ביצה מהולה בכף שמן

שומשום

 

אופן ההכנה:

- שוטפים את החציל וחותכים לקוביות יחד עם הקליפה.

- מניחים על תבנית אפיה את החציל ושופכים מעל את השמן זית מערבבים היטב עד שכל החצילים מכוסים בשמן.

- צולים בתנור עד להשחמה 25-30 דקות.

- במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

- פורסים את הפטריות ומוסיפים לבצל,מטגנים כחמש דקות עד להצטמצמות הפטריות.מתבלים ומכבים את הגז.

- מוסיפים את החצילים ומערבבים.

- פורסים את הבצק על משטח עבודה.

- שמים 3 כפות מהמלית על הבצק בפס ישר בקצה הקרוב אליכם, סוגרים מהצדדים ומגלגלים לרולדה דקיקה.

- מסובבים את הרולדה סביב עצמה לקבלת צורת שבלול, מניחים בתבנית אפיה מכוסה בנייר אפיה ומשטחים בעזרת היד מעט את השבלול.

- ממשיכים עם יתרת הבצק.

- מברישים בביצה טרופה בשמן וזורים שומשום.

- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כחצי שעה עד להשחמה.