22
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אבא פולניה

מתכונים למי שכמוני לא באמת יודעים לבשל, ביקורת על כל דבר ולפעמים סיפור טוב. הכל אמיתי. חיפוש מתכונים - באלפון המתכונים מימין או התגיות משמאל. מומלץ לקרוא את הסיפור "אירוע מוחי". מישהו עוד יודה לכם.

אושפלאו - אורז עם בשר.

12/07/2016

היום הכנתי אושפלאו.

מה זה? מבחינתי, לא יותר משם מפוצץ. נשמע טוב. בקיצור ולענין – אורז מעורב עם בשר.

אם תסתכלו במרחבי הרשת, תמצאו עשרות רבות של וריאציות, יש עם בשר עוף או הודו – כשהחלקים עם העצמות או בלי (מפורקים), יש עם בשר בקר. יש למשקיענים שהמנה בנויה בסיר משכבת תפוחי אדמה, שכבת אורז, שכבת בשר, שוב שכבת אורז. תפוחי האדמה יוצאים כמעט שרופים (הילדים משום מה מתים על זה). הופכים את הסיר ותפוחי האדמה יוצאים למעלה.

יש למתחילים או בלתי מנוסים כמוני (או, אם תרצו – לעצלנים, גם כמוני) שהכל מעורב – אך לא פחות טעים. התבלינים שונים ממתכון למתכון וכן הלאה וכן הלאה אפשרויות ככל שתצליחו להעלות בדמיונכם.

הלכתי על מתכון למתחילים. יצא טעים מאד (לפחות לי) וגם לפרינצסה שבבית בסופ"ש זה. אתם מוזמנים לנסות וגם לשנות. כרגיל אצלי אין מרכיבים קדושים ואין כמויות קדושות.

 

המתכון לארבע מנות בערך.

המצרכים – לפי סדר הופעתם. כדי לא לאמץ מדי את שרירי הזכרון, אני מסדר את המצרכים על השיש לפי סדר ההכנה.

שמן לטיגון (לא שמן זית. לא מתאים לכאן). לדעתי משהו כמו 4-5 כפות.

בצל גדול קצוץ בינוני עד קטן.

אורז – כוס גדולה (ממש) או כוס וחצי קטנה (רגילה של CC250).

4-5 שוקי עוף (פולקעס) גדולים, מנוקים, שטופים היטב ומפורקים (אבל כל חלק אחר – טוב). אני הסרתי את העור. לא אוהב.

תבלינים לפי בחירתכם. אני השתמשתי בכפית מחוקה פפריקה מתוקה, רבע עד שליש כפית מחוקה כורכום, מלח (ממש לפי טעמכם), כף גדושה תערובת תבלינים לאורז פרסי, רבע כוס צימוקים, כף מחוקה אבקת מרק בטעם עוף (הידעתם מה ההבדל בין אבקת מרק עוף "אמיתי" לבין אבקת מרק בטעם עוף? אותם כימיקלים בדיוק, רק שב"אמיתי" יש 3%-5% בשר ושומן עוף. בעיקר שומן עוף. 3%-5% בסך הכל).

2 גזרים מנוקים היטב, שטופים ומגוררים גס על פומפיה גסה או במעבד מזון עם החלק המתאים או בקולפן מיוחד שעושה רצועות.

מים רותחים – 2 כוסות לכל כוס אורז.

 

סיר 2 וחצי או 3 ליטר – יספיק.

 

מחממים בסיר שמן לטיגון הבצל עד שקיפות או הזהבה קלה.

מוסיפים את האורז ומטגנים עוד קצת (דקה עד מקסימום 2). מערבבים כל הזמן.

מוסיפים את חלקי הבשר וממשיכים לטגן (2-3 דקות מקסימום) תוך כדי הוספת התבלינים וערבוב.

מוסיפים את הגזר, מטגנים עוד קצת תוך ערבוב.

מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים היטב.

מכסים את הסיר במכסה. מביאים לרתיחה ואחריה מעבירים לאש הכי קטנה בכיריים.

מומלץ לשים מגבת בין הסיר למכסה (אני שמתי סנו-רב-מגבת – זאת מניר או בד לא ארוג שבאה בגליל. היא רב פעמית אבל זרקתי אחרי השימוש. למה לבשל מגבת?!). אומרים שכך נשארים האדים בסיר, מה שעוזר לבישול האורז שיוצא אחד-אחד רך ועסיסי.

מבשלים חצי שעה ללא ערבוב.

אחרי חצי שעה מערבבים קלות, סוגרים מיד את המכסה ומבשלים עוד עשר דקות.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור רבע שעה לפחות.

 

מעדן.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל lseugy אלא אם צויין אחרת