44
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

לבשל בכיף

פחזניות במלית חציל ברוטב צ'ילי

24/12/2015
פחזניות במלית חציל ברוטב צ'ילי

בס"ד

 

מנת פתיחה מרשימה,טעימה וקלה להכנה שיכולה לככב בפתיחת כל סעודה או בבופה לאירוח, אחת מהמנות הנקראות "פינגר פוד"

 

המצרכים לפחזניות:

1 כוס מים 

1/2 כפית סוכר

קורט מלח

100 גרם מחמאה

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפיה

3 ביצים

 

המצרכים למלית:

1 חציל גדול פרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ

2 ביצים קשות

1 בצל גדול מטוגן עד להשחמה

שמן לטיגון הבצל

מלח,פלפל שחור

 

לעיטור - רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי (אני משתמשת של חב' וילי פוד)

 

אופו הכנת המלית:

- לפרוס את פרוסות החצילים על נייר אפיה בתנור

- למרוח בשכבה דקה של שמן זית ולזרות מלח.

- להכניס לאפיה בחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה עד להשחמה מלאה של החצילים.

- להכניס למעבד מזון את פרוסות החצילים,הביצים הקשות והבצל (ביחד עם השמן שנשאר מהטיגון)ולרסק לתערובת חלקה.

- לתבל במלח ופלפל (במידה והתערובת נשארת גסה להוסיף מעט שמן ולהמשיך לטחון).

 

אופן הכנת הפחזניות:

- בסיר קטן להניח מים,סוכר,מלח ומחמאה ולבשל עד להמסה מלאה של המחמאה.

- להוסיף את הקמח ואבקת האפיה בבת אחת ולערבב בכף עץ עד שמתקבל בצק אחיד ומבריק.להוריד מהאש.

- להכניס לקערת המיקסר ולערבל כשלוש דקות עד שהתערובת מתקררת.

- להוסיף את הביצים אחת בכל פעם, להמתין עד שהיא מתערבבת בתערובת ולהוסיף את הבאה אחריה (אחרי כל הוספה הבצק נראה דליל מדי אבל הוא חוזר לעצמו).

- להכניס את הבצק לשקית זילוף ולזלף פחזניות במרווחים.

- להכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כחצי שעה.חשוב מאוד ב- 25 דקות הראשונות לא לפתוח בכלל את התנור.

- בסיום האפיה, לפתוח מעט את דלת התנור (אפשר לתקוע כף עץ בדלת) ולתת לפחזניות להתקרר כ- 10 דקות ולהוציא.

- לפתוח כל פחזנית במרכזה עד למחציתה ולמלא מהמלית.

- לקשט במעט רוטב צ'ילי ולהגיש.

**את הפחזניות (ללא המילוי) ניתן להכין מראש ולהקפיא או לשמור במקרר מספר ימים.

 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

10 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל פזית 72 אלא אם צויין אחרת