טארט תפוחי אדמה וגבינת רוקפור

 

 

 

 

 

 

טארט תפוחי אדמה וגבינת רוקפור

בסיס אחד , קילתית בצק פריך, שתי  הצעות למילית,

מילית הגבינה נשארת אותו דבר, 

 תפוחי האדמה  / או כרשה ובצלים, לבחירתכם

מחבילת בצק אחת (שמכילה 2 גלילים של 450 גר' כל אחד)

אפשר להכין את שתיהן

 

 

 

 

 

 

 

 

לקילתית:

1/2 חבילה בצק פריך (450 גר') מלוח של מעדנות 

או להכין  בבית, בצק פריך

למילית:

7-8 תפוחי אדמה מהזן האדום , דזירה, לא קלופים, (600 גר'),

100 גר' גבינת קצ'קבל גלעד של תנובה.

100 גר' פתיתי גבינה צהובה עמק,

1 מיכל שמנת מתוקה 32% 

1 ביצה,

קורט אגוז מוסקט,

מלח, פילפל שחור טחון טרי,

1 כפית עלי תימין או אורגנו,

150 גר' "גליל רוקפור" מפוררת.

אופן הכנה:

שוטפים את תפוחי האדמה עם הקליפה, ושמים  בסיר גדול עם מים , מביאים לרתיחה, ומבשלים חלקית 10 דקות,

עליהם להיות רכים מעט אך יציבים. מצננים ופורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ,

אופים את הקילתית:

בתנור 180 מעלות מרפדים תבנית טארט בבצק פריך,מסירים שוליים מיותרים בעזרת סכין, או מערוך,

מניחים על הבצק נייר אפיה, ומפזרים עליו גרגרי חומוס או שעועית יבשה כדי כיסוי כמשקולת, אופים כ-10 דקות,

מסירים בזהירות את הנייר עם הקטניות, וממשיכים באפיה פתוחה עוד חמש דקות, להזהבה קלה,

מוסיפים את חומרי המילית ואופים:

מפזרים את הגבינות על הקילתית, ומסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בחפיפה מעל,

כרעפים, בצורה מעגלית מהחוץ כלפי פנים למרכז,

טורפים בקערה:

שמנת מתוקה+ביצה+תבלינים + עשבי תיבול,

יוצקים על תפוחי האדמה, ומפזרים גבינת רוקפור,

אופים:

35- 40 דקות עד שהמאפה זהוב, מגישים חמים,

 אפשר לשמור במקרר, ולחמם לפני הגשה כ- 10 דקות בתנור.שחומם מראש ל- 180 מעלות.

 

 

 

 

אופציה  :(במקום תפוח אדמה):

טארט מילית גבינות כרישה ובצלים:

2 בצלים קטנים לקצוץ ולטגן ב- 50 גר' חמאה, 

4  גבעולי כרשה להסיר את העלים הירוקים  הארוכים, להשתמש רק  בחלקים לבנים, לקצוץ . להוסיף לבצלים ולטגן יחד עוד 10 דקות,

מתבלים במלח ופילפל, מצננים.

מפזרים מעל מילית הגבינות ואופים לפי המתכון.

 

 

טארט מילית גבינה וכרישה