77
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

הטלה-רחל בניאש מזרחי

קונפי שום

קונפי שום

אכלנו בטנריף במסעדה ליד החוף דג משגע ,לא יכולתי  להרגע ושאלתי את בעל המקום מה הטעם המדהים הזה

הסביר לי שזה קונפי שום.הייתי המוממה איני אוהבת שום בכלל לא זיהיתי את טעם השום. קיבלתי מתכון ויצאנו לדרך.

כמובן שניסיתי ומאז הוא חוגג אצלי במטבח בכל מקום אפשרי לבשר, דגים, סלטים, פסטות ורטבים מוסיפה את השמן ,

אך את גרעיני השום משתמשת בעיקר בדג בגריל מתכון בקרוב.

פירוש המילה קונפי הינו: בישול איטי.

השום, מתבשל באיטיות רבה עד לריכוך השום

חומרים דרושים

5 ראשי שום קלופים

ענף רוזמרין

ענף טימין

פלפל שחור גרוס

מלח גס

כף סילאן

שמן זית לכיסוי 

 אופן ההכנה 

בסיר קטן מכסים את השיניים בשמן זית ומוסיפים  תבלינים

שמים על הלהבה הכי קטנה   מבשלים  שעה עד שהשיניים רכות ונימוחות 

במהלך הבישול חשוב להקפיד שהאש תהיה קטנה מאוד ושהשמן לא ירתח, כי אז השיניים  עלולות להשרף .

מקפידים מדי פעם לנענע את הסיר או לערבב בכף עץ

מצננים, מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר או על השיש 

אחרי שנגמרו כל שיני השום קונפי מומלץ לתבל איתו כל מנה שאתם נוהגים לתבל בשמן זית .

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

13 תגובות

אולי תאהבו גם
המיטב
אולי תאהבו גם
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל rmizrahe אלא אם צויין אחרת