88
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

הבלוג של בתיה דורון

מבשלת, מצלמת, מטיילת, כותבת, מסקרת

קוד חופשי

פתחתי בלוג נוסף, אשמח אם תרשמו לקבלת עדכונים

  http://batyadoron.blogspot.co.il/

מאפה פילו במילוי גבינות (באניצה)

17/05/2015

מתכוננים לשבועות? מגישה לכם מאפה טעים ממולא בגבינות.

למאפה הזה קוראים באניצה, שזה למעשה מעין בורקס גדול, עשוי משכבות של בצק פילו בתחתית ולמעלה ובאמצע המילוי, אותו אופים בתבנית מרובעת גדולה.

המילוי יכול להיות גבינות, בשר טחון, או תפוחי אדמה, ממש כמו הבורקסים הקטנים. את המאפה עדיף לאכול איך שהוא יוצא מהתנור, חם ופריך. אני קוראת לזה בקיצור: דפי פילו ממולאים גבינות.

הוראות מקדימות:

  1. את הבצק יש להפשיר במקרר לפחות 12 שעות
  2. בכל זמן ההכנה, חשוב להניח על הדפים מגבת לחה כדי שלא יתייבשו
  3. לחמם תנור ל-200 מעלות
  4. אפשר לערבב סוגי גבינות שונים

מצרכים:

  1. 1 חבילה של בצק פילו
  2. 300 גרם גבינות מעורבות מגורדות. אני ערבבתי חמד, פרמזן, מוצרלה
  3. 250 גרם גבינה לבנה 5%
  4. 2 ביצים שלמות
  5. 1/2 כוס חלב
  6. מעט מלח ופלפל שחור - לא להגזים עם המלח כי הגבינות מלוחות מספיק
  7. 200 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

  1. לערבב בקערה את כל הגבינות, הביצים, החלב, מלח, פלפל
  2. למרוח תבנית מתאימה בחמאה מומסת, אפשר גם לרסס בשמן
  3. לקחת דף פילו, לשטח בתבנית, למרוח בחמאה מומסת, להוסיף עוד דף, למרוח בחמאה. לחזור על אותה פעולה עם עוד 5 דפים.
  4. לקחת 5 עלים לחתוך לחצי ולגלגל כל חצי לכדור רפוי. להניח בתבנית אחד ליד השני עם מעט מרווחים ביניהם
  5. לשפוך מעל את תערובת הגבינות
  6. לכסות עם דף פילו, לשמן בחמאה מומסת וככה לעשות עם כל הדפים שנשארו
  7. גם את הדף האחרון למרוח בחמאה מומסת
  8. לפרוס את המאפה לריבועים או מעויינים ולפזר שומשום
  9. לאפות בערך 3/4 שעה או עד שהמאפה מקבל צבע זהוב חום

קצת תמונות על תהליך ההכנה - תערובת הגבינות

החמאה המומסת

עלי הפילו בתבנית

עלי הפילו מגולגלים בתבנית

תערובת הגבינות

לפרוס את המאפה לפני האפיה

לפזר שומשום ולהכניס לתנור

המאפה יצא מהתנור


אני מאחלת לכל עם ישראל חג שמח

תודה לכל מי שביקר והגיב לי בבלוג

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

38 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל בתיה דורון אלא אם צויין אחרת