88
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חשבתי שאפשר.

רוגלך שמרים שוקולד

20/11/2014
רוגלך שמרים שוקולד

 

רוגלך שמרים שוקולד, מתקבל בצק שמרים דפוףׁׁ( כמו דפים / עלים )

נוח לעבודה, וטעים ביותר.

 

אני מתה על בצק  שמרים דפוף,

כזה שממולא במילית שוקולד, כזה שמפעיל את כל בלוטות הטעם,

אבל לא תמיד יש לי את הסבלנות להכין אותו,

 והנה נפל לידי מתכון קל ופשוט, שנותן תוצאה טעימה וקלה,

 אימצתי, הכנתי, שיניתי לטעמי/נו ויצא מעולה.

המילית, שוקולד למריחה איכותי (בחרתי בנוטלה) ושערות חלבה,

אופים ב-170 מעלות בתנור שחומם מראש,

מיד עם הוצאתם מהתנור, מורחים את הסירופ החם והסמיך,

קיפול הבצק נותן את התוצאה המבוקשת, רק תנו לו את הזמןindecision

הוא זקוק לזה

 

מצרכים:

1/2 ק"ג קמח,

3-4 כוס חלב (160 מל')

2 כפות שטוחות שמרים יבשים (20 גר'),

​1/4 כוס סוכר (80  גר'),

קורט מלח

2 ביצים,

 1 ח' ,(100 גר'), חמאה רכה

למילית:

1 צנצנת גדולה ממרח שוקולד אגוזים, 

שערות חלבה, 3-2 חופנים,

לסירופ:  למריחה מיד אחרי האפיה

3/4 כוס סוכר,

3/4 כוס מים, 

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

​לבשל על להבה נמוכה,  בבעבוע קל, (שלא יהפוך לקרמל), כ- 10 דקות, עד שמסמיך מעט.

אופן הכנה:

בקערת המיקסר שמים את כל החומרים מלבד החמאה, לשים חמש דקות בוו לישה..

מוסיפים את החמאה הרכה, וממשיכים לערבב עוד 3 דקות במיקסר ,

מעבירים לקערת התפחה מכסים בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה להכפלת נפח, בטמפרטורת החדר.

מעבירים לחמש שעות התפחה במקרר,

אופן הכנה: 

מחלקים את הבצק ל- ארבעה חלקים שווים,

על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן רחב,  מורחים ממרח שוקולד משובח בנדיבות,

מעל מפזרים שערות חלבה ,על כל שטח העלה, ומקפלים כמו שמיכה,

צד שמאל לאמצע, וצד ימין מעליו.

​מתקבל מלבן בצק שמנמן וממולא, אותו נרדד  למלבן ארוך בעובי 1/2 ס"מ ונחתוך למשולשים צרים וארוכים.

מגלגלים מהצד הרחב, לכיוון הקצה המחודד, לצורת רוגלך,

מרפדים תבנית אפיה שטוחה וגדולה של התנור, בנייר אפיה, מסדרים את הרוגלך במרווחים  של 4 ס"מ,

לאפשר  תפיחה נוחה בזמן האפיה.,

 חוזרים על הפעולות עם יתר הבצק. 

מכסים את התבניות במגבת, ומניחים להתפחה של 30 דקות בטמפרטורת החדר,

מחממים תנור ל- 170 מעלות, מכניסים את התבניות,  אופים עד שהמאפים נראים תפוחים וזהובים.

עם ההוצאה מן התנור מורחים את הרוגלך, בסירופ החם,  בעזרת מברשת סיליקון.

 מקררים היטב,

​אם מקפיאים, שומרים בקופסה סגורה היטב ואטומה, מופרדים בנייר אפיה,

**כשמתחשק, מוציאים כמה שרוצים,  לחצי שעה, בטמפרטורת החדר,  אפילו אין צורך לחמם.

 

 

 

 



 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ש י א 1 אלא אם צויין אחרת