00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

הנשמה היא הקסם-טעמים של בית ו touch של שף

קוד חופשי

כרוב ממולא באורז ועדשים שחורות ברוטב עגבניות

17/10/2014

אז גם אנחנו משתדלים לפחות פעם בשבוע להיות נטוליי בשר

ויום שני הינו היום המושלם .

כמובן שנושי שלי מאושרת כי היא לא חובבת בשרים אז קדימה מתחילים.

אופן ההכנה .

נתחיל בהכנת המילוי.

נבשל כ- כוס וחצי אורז במים רותחים עם כפית מלח (כמו ספגטי) חצי בישול ונסנן

אותה פעולה נעשה עם עדשים שחורות ונסנן.

נערבב בקערה את העדשים עם האורז ונתבל בחופן עשבי תיבול

פטרוזליה,שמיר,סלרי,כוסברה נשלים טעם מלח פלפל וכף אריסה בייתית.

בעזרת סכין חדה נוציא את הליבה של הכרוב (בעצם ניצור מעיין בור בלב הכרוב)

כמובן שנשתמש בכרוב גדול .

בסיר רחב ועמוק נרתיח מים ונכניס פנימה את הכרוב נרתיח על אש נמוכה כ-10 דק .

בעדינות "נקלף" עלה עלה ונחזיר פנימה למים החמים כך העלים יתרכו עוד יותר( 5 דק' לערך)

נניח בתחתית העלה כף גדושה של מילוי ונגלגל (כמו לבלינצ'ס) ונניח בצד.

הכנת הרוטב

בסיר רחב ושטוח נחמם 3 כפות שמן זית ונזהיב 2 בצלים (פרוסים דק)

נוסיף לסיר קופסא עגבניות מרוסקות 500 גר'

נתבל במלח פלפל חצי כוס עליי סלרי קצוצים וכף פפריקה מתוקה .

נוסיף לסיר כוס עלי כרוב קצוצים (מכל השאריות) ישמש מעיין מצע

ונוסיף 2 כוסות מים .נבשל כ 10 דק' למיזוג טעמים ונסדר את העליי

הכרוב הממולאים נפזר מעל חופן עשבי תיבול קצוצים ונבשל כ 40 דק'

עיצה שלי לעטוף בנייר כסף ולתנור בחום 180 מעלות .

ב 5 דק' האחרונות נוריד את נייר הכסף .

בתיאבון.

 

 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

3 תגובות

הנשמה היא הקסם

ראש השנה מתוק
צבע למטבח שלך

נגיעות קטנות,שידרוגים קלים

טוויסט מיוחד ותוספת מגע של קסם 

הם שיביאו צבע למטבח שלך                                                                                                                    

הצלחה מותנת בכמה כללים

+הכרת חומר הגלם "ותגובתיו"

+שימוש נכון 

+"העצמת" הטעמים

+התאמת שיטת הבישול

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל mmaz אלא אם צויין אחרת