00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חינמון

השיבה להודו- טנדורי

nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull

מסעדת טנדורי חלוצת האוכל ההודי במדינת ישראל מבית היוצר של רינה פושקרנה המדהימה שפתחה את שעריה בפני ולעל כך אספר לכם בשורות הבאות. מסעדת טנדורי ממוקמת בכניסה להרצילה פיתוח ,מסעדה רחבת ידיים ומסבירת פנים המשרה עליך אווירה נעימה כבר בכניסה . את הרומן שלי עם הודו התחלתי לפני 10 שנים שטיילתי במזרח הרחוק כבר אז התאהבתי בתבלנים בצבעים ובריחות שיש למטבח ההודי להציע לחך הישראלי ומאז אותו טיול שום מסעדה בארץ ובמדינות אחרות בעולם לא הצליחה לשחזר את החוויות הקולינריות שחוויתי באותה תקופה.

לשמחתי הרבה התפריט העשיר והמגוון הבלתי מתפשר בטנדורי עשה זאת בגדול!

מנות הפתיחה שהוגשו לשולחן בלווי מטבלים ולחמים הודים אוטנטיים נאן ופאפדם היו כולן מצויינות וללא ספק היו סימן לבאות במיוחד אהבנו את הסמוסה כבש ואת הנאן ממולא גבינה היה חלום הטוסט הכי הכי טעים שאכלתי אי פעם!

מנות ראשונות:

סמוסה עוף
משולשים זהובים במילוי עוף טחון וקוביות ירקות טריים. תענוג מושלם, ללקק את השפתיים

סמוסה כבש
בצק דמוי פירמידה ממולא בבשר כבש, אגוזי קשיו, אפונה ועשבי תיבול הודיים

סמוסה צמחוני
משולשים פריכים במילוי תערובת ירקות העונה.

פאקורס / בג'יה בצל
מבחר ירקות גינה או רצועות בצל דקות, בציפוי קמח חומוס. מוגש עם רוטב נענע ותמר הינדי.

סלט דלהי
סלט צבעוני מירקות טריים קצוצים דק.

ראיטה מלפפונים
יוגורט מתובל קלות, עם מלפפון קצוץ דק.

 

מבחר לחמים:

נאן
לחם מבצק תופח קל ופריך, אפוי בתנור גחלים

נאן ממולא ירקות
נאן במילוי מבחר ירקות הגינה, אפוי בתנור גחלים.

קימה נאן
לחם נאן במילוי בשר טחון, זנגביל טרי וכוסברה, אפוי בתנור גחלים

קולצ'ה עוף
לחם נאן במילוי חתיכות עוף טחונות מתובלות, זנגביל טרי וכוסברה, אפוי בתנור גחלים.

פאפאד
קרקר קריספי מבצק עדשים

 

לאחר מנות הראשונות אט אט זרמו לשלוחן מגוון רחב של מנות  שכל אדם יכול למצוא את עצמו בהם הופתענו לגלות שהמנות אינם חריפות כלל כפי שנהוג לחשוב על אוכל הודי, רינה סיפרה לנו שכל מנה מתבשלת על המקום ולפי בקשת הלקוח נקבעת גם מידה החריפות.

את צמאונינו הרוונו עם משקה לאסי מנגו - לא לוותר מומלץ בחום.

מנות הכבש, העוף בטיקה ,דאל עדשים ,ירקות בטמפורה, אורז מיוחד שרינה הכינה לראש השנה היו האהובות עלינו.

חשוב לי להגיד שבשולחן ישבו צמחונים,טיבעונים, אנשים שרגישים לגלוטן וכולם ללא צל של ספק נהנו מאוד מהאוכל והמגוון הרחב שמוצא בתפריט.

מנות עיקריות:

צ'יקן טיקה
פיסות חזה עוף ללא עצמות, מושרות במשך הלילה בתערובת תבלינים הודיים וצלויות בטנדור. ממש כמו בהודו

דג טיקה
נתחי דג פילה מושרים בתערובת מסאלה, צלויים קלות על גחלים. היה מעולה לאוהבי דגים!!!!

עוף מקהני
נתחי עוף ללא עצמות צלוי על גחלים ומבושל ברוטב עגבניות מעודן ואקזוטי.

עוף טיקה מסאלה
נתחי עוף צלויים בטנדור ומבושלים עד שלמות ברוטב עגבניות, בצל ותבלינים מסורתיים.

עוף קשמירי ביראני – מנה מיוחדת לראש השנה

תבשיל עוף עם אורז, זעפרן, תבלינים ארומטיים, תפוחים ודבש

רוגן גושט
מלכת המנות של אזור קשמיר. נתחי טלה מובחרים מבושלים ברוטב קטיפתי על בסיס אגוזי קשיו ותבליני קשמיר מסורתיים.

פלאק פניר
תבשיל מסורתי קטיפתי של תרד וגבינת קוטג' ביתית בתיבול עדין. החזיר אותי בדיוק למה שאכלתי בהודו מנה מעולה!

מיקס ירקות קארי
תערובת ירקות גינה מבושלים ברוטב קארי.

דאל מקהני
תבשיל עסיסי מעדשים שחורות שבושלו במשך הלילה על אש נמוכה, בתוספת תיבול עדין.

נברטאן פילאף
אורז בשמתי מעורב עם ירקות הגינה, זעפרן והל.

ירקות ביריאני
אורז בשמתי מבושל בישול ארוך בקדירה עם תערובת ירקות, זעפרן ואגוזי קשיו.

את הארוחה המעולה חתמנו באיחולי שנה טובה עם כוס תה וקינוחים מעולים הבולט שבינהם היא גלידת פיסטוק עשירה ויחודית לא לוותר!

לסיכום מסעדת טנדורי היא חויית טעמים נפלאה לכל המשפחה ולאוהבי אוכל הודי בפרט אני ממליצה לכל בחום לבקר באחד מהסניפים של טנדורי ולחפש את רינה!

קינוחים:

גולאב ג'מון
כדורי גבינה ביתית מבושלים ומוגשים בסירופ סוכר חם ונגיעות מי ורדים בניחוח הל.

חלווה גזר
מעדן מתוק דמוי פודינג, עשוי מגזר וחלב מצומצם במעטפת שברי פיסטוק ואגוזים.

קולפי פיסטוק
גלידה הודית מיוחדת עשויה מחלב, פיסטוק חלבי ונגיעות זעפרן.

 

משקאות:

לאסי מתוק
משקה קריר וסמיך העשוי מיוגורט עם זעפרן ופיסטוקים.

לאסי בטעמי פירות
משקה קריר וסמיך העשוי מיוגורט ומחית מנגו.

ראש השנה אצל רינה

ברשת המסעדות טנדורי חוגגים את ראש השנה באווירה משפחתית בניחוח הודי. לכבוד החג מכינה השפית רינה פושקרנה מנה מסורתית של עוף קשמירי ביראני - תבשיל עוף עם אורז, זעפרן, תבלינים ארומטיים, תפוחים ודבש (78 ₪). לצד התפריט הרגיל, פושקרנה מציעה תפריט מיוחד לארוחת החג, הכולל מנות פתיחה, סלטים, לחמים, ארבע מנות עיקריות (ביניהן מנת הספיישל), תוספות, קינוחים, יין, לימונדה ושתייה חמה במחיר 160 ₪ לאדם ו-80 ₪ לילד (מינימום זוג לשולחן). את תפריט החג, כמו גם את כל המנות המוכרות והאהובות של טנדורי (ביניהן מגוון עשיר של מנות צמחוניות וטבעוניות), ניתן להזמין מראש הביתה.

טנדורי תל אביב, זמנהוף 2, כיכר דיזנגוף, 03-6296185.
טנדורי הרצליה, משכית 32, בנין מרכזים, הרצליה פיתוח, 09-9546702.

 

רשת המסעדות טנדורי מגישה אוכל הודי אותנטי ולא מתחנף, הנעשה בידיים אוהבות. התבשילים המסורתיים, השירות האדיב והעיצוב הייחודי הופכים את הביקור במקום לחגיגה של טעם, צבע ואסתטיקה אקזוטית

30 שנות פעילות הפכו את רשת המסעדות טנדורי ואת השפית רינה פושקרנה למילה נרדפת בישראל לאוכל הודי. מסעדות רבות נפתחו ונסגרו, אולם טנדורי שמרה על מעמדה כמו גם על איכות המזון היוצא ממטבחה האקזוטי. נראה שלא הרבה השתנה בה, אולם זה גם סוד קסמה: השפית פושקרנה מגישה אוכל הודי אותנטי, שאינו משתנה בהתאם לאופנות ואינו מתחנף לקהל הסועדים. היא אינה מתפתה להוסיף למנות קריצות עכשוויות ומקפידה על איכות חומרי הגלם, טכניקות הבישול המסורתיות ודיוק הטעמים העשירים. שלוש מסעדות הרשת מעוצבות ברוח הודית ועם הכניסה לחלל המקושט נדמה כי האורחים עוברים למימד אחר שאינו תלוי במקום או בזמן.

התפריט העשיר כולל מנות מאזורים שונים של המדינה ונראה כי אפילו עשרה ביקורים במקום לא יספיקו על מנת לדגום את המגוון הגדול של המטעמים הנעשים ביד אמן. בין המנות הראשונות: מרקים, סמוסות, ראיטה  ולאסי בטעמים שונים. בין הלחמים הטריים הנאפים בתנורי הטנדורי: טנדורי רוטי (מחיטה מלאה ללא תפיחה), נאן קלאסי, קולצ'ה (הגרסה ההודית לפיצה) עם גבינה, שום, בצל או בשר, לחם מקמח עדשים ואחרים. מגוון מנות עוף, קבב, דגים וחסילונים שהושרו בתבלינים ארומטיים ניצלים בתנור הטנדורי המופלא, ובנוסף מוצעים תבשילי קארי עם עוף, כבש, בקר וחסילונים, אורז בשמתי בשלל תיבולים ותבשילי ירקות מסורתיים. את הארוחה מומלץ לסיים בסורבה פירות ובקינוחים הודיים ייחודיים.

טנדורי היא מקום מושלם לארוחת צהריים מפנקת, לפגישת עבודה, לארוחת ערב עשירה או לארוחות משפחתיות באווירה אחרת והצוות האדיב והקשוב יהפוך את הביקור במקום לנעים אף יותר. חובבי המטבח ההודי יוכלו להגשים בטנדורי את כל חלומותיהם הקולינריים וצמחונים, טבעונים וחובבי מזון בריאותי ימצאו בה גן עדן גסטרונומי עשיר בטעמים.

עוד בטנדורי: בופה צהריים הכולל מבחר לחמים, תבשילים, מרקים וסלטים כאשר ניתן גם לקבל מילוי מגש מתוך המזנון, תפריט מיוחד ללא גלוטן, ארוחות ילדים שבסופן מתנה ארוחת טאלי צמחונית ובשרית המוצעת על בסיס 1+1 ולאפה במילוי עוף טיקה או קבב כבש. כמו כן מציעה המסעדה שירות משלוחים, עריכת אירועים פרטיים במקום וקייטרינג שיביא את ניחוחות וטעמי המזרח לכל אירוע פרטי או עסקי.

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל lyaron007 אלא אם צויין אחרת