00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

מאדאם לולו מאסטר פיס

הכריכה האחורית.-זיכרונות ילדותי

 

הכריכה האחורית -זיכרונות ילדותי.

הגשם דפק בחוזקה על החלון כל הלילה  .שריקות הרוח החזקה הפריעה לנו לישון. החדר היה מאוד קר למרות ,שהתכסנו עם שתי שמיכות עבות.

ורק ריח החמין (טשולנט), שאימי הכינה לכבוד שבת אפף בכל הבית והגיע עד לחדר וניחם אותנו מליל הסערה.

החמין הונח על הפלטה,  אבי ז"ל היה קם בשעות הלילה ובודק  ,שיש מספיק נוזלים בתבשיל כדי שלא יתייבש.

התעוררנו לבקר של שבת סוערת.

 כל היום חיכנו בקוצר רוח ,לשעת הצהריים לאכל מן החמין הנהדר ,שתמיד השאיר לנו טעם של עוד.

נולדתי בבית מעורב. בית חם וצנוע הורים וילדים. אבי ז"ל היה ניצול שואה. כך שאוכל מגוון היה תמיד בבית.

אמא היתה מכינה סמבוסק. קיצר'י. קובות.  מרק עוף זך ,לאטקעס ואפילו גפילטע פיש.

תמיד אהבתי לעזור לאמי במטבח. היינו אופות המון  וכל הזמן הייתי ממציאה כל מיני תבשילים ומאפים.

היתה לנו שכנה ממוצא מרוקאי ,שהכינה מטעמים מכל טוב.  אימי ביקשה ממנה ללמד אותנו את רזי הכנת הקוסקוס.

אבל. השכנה טענה ,שזה יהיה קשה מידי ולא נצילח להכין קוסקוס.

ואז יום אחד במוצאי שבת היתה תוכנית בישול בטלביזיה. היתה שם גברת ,שהראתה איך להכין קוסקוס אמיתי. 

כמובן שרשמתי מיד מתכון. למחרת אני ואימי מיהרנו אל חנות כלי הבית ורכשנו סיר מיוחד להכנת קוסקוס - בשם קוסקוסיר.

היתי רק ילדה כמעט בת 12, ניגשתי למלאכה. ערבבתי ,חתכתי, סיננתי, בישלתי ויצא קוסקוס לתפארת. וכולם זללו והתענגו.

ומאז ידעתי  ,שזהו יעודי-נפלאות המטבח.

שמי -ליהי קרויץ. למדתי בתדמור במגמת קונדטוריה. אני בעלת ניסיון רב מזה כ-25 שנים בתחום. עבדתי במגוון מקומות-  

קייטרינג. בתי-קפה. אולמות אירועים וקונדטוריות נבחרות.

אני כאן בשבילכם.  ואני רוצה לשתף אתכם במתכונים שלי וברזי המקצוע.

עוד  מבחר מתכונים תוכלו למצא בבלוג שלי-מאדאם לולו מאסטר פיס-http://www.tapuz.co.il/blog/net/userblog.aspx?foldername=lulu77

 

מרק עוף צח מבית אימי. רק להוסיף את הלוקשיין.או שקדי מרק פריכים.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

5 תגובות

ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל lihishmu אלא אם צויין אחרת