77
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

הבלוג של בתיה דורון

מבשלת, מצלמת, מטיילת, כותבת, מסקרת

קוד חופשי

פתחתי בלוג נוסף, אשמח אם תרשמו לקבלת עדכונים

  http://batyadoron.blogspot.co.il/

מסעדת טורו בירושלים

לאחר הסיור בייקב פסגות, נסענו למסעדת TOURO בירושלים.

מסעדת TOURO, הינה מסעדת שף ים תיכונית כשרה, הממוקמת במשכנות שאננים מול נופיה המרהיבים של חומות העיר העתיקה בירושלים, המשקיפה על נוף מרהיב, רומנטי ופסטורלי של חומות העיר העתיקה. ממוקמת למרגלות טחנת הקמח של מונטיפיורי, בסמוך ליקב מונטיפיורי ולבית העיתונאים החדש.

המסעדה נקראת על שם יהודה טורא, נדבן ואיש עסקים יהודי שחי באמריקה במאה ה-19, שבזכות תרומתו הנדיבה, יכול היה משה מונטיפיורי לבנות את שכונת משכנות שאננים. שכונת משכנות שאננים הפכה עם השנים לאזור יוקרה, שקט ושלווה במרכז ירושלים.

המסעדה מציעה תפריט  בשרי כשר, הכולל גם דגים טריים. המנות מאופיינות ברבדים מפתיעים של טעם, הנעים בין המוכר והביתי לים תיכוני עם השפעות מהמטבח האסייתי המשתלבות בעדינות מדויקת, תחת ניצוחו של השף הנודע בני אשכנזי (איזדורה, פרנצ`סקה, פפה ועוד).

השף בני אשכנזי

בני שם דגש על שימוש בחומרים מקומיים, הקפדה על איכות חומרי הגלם ויצירת מנות מדויקות במיוחד. תפריט המסעדה בנוי ללא תחליפים, מחומרים ומרכיבים איכותיים וטריים ביותר וניתן למצוא בו מנות צמחוניות, טבעוניות ומנות ללא גלוטן. כמו כן, המסעדה מציעה תפריט יין עשיר, בו מגוון רחב של יינות ישראליים מובחרים וייחודיים.תפריט המסעדה כולל מגוון מנות של דגים ובשר ואף מספר מנות צמחוניות וטבעוניות. בין השאר כולל התפריט העסקי: ארטישוק בגריל; סלט אנדיב; חריימה דגים; קונפי שוק אווז; תבשיל שפונדרה שבע שעות; ניוקי פרימוורה; סינייה ועוד.

יצאתי למרפסת המסעדה, לשיחה אישית עם השף בני אשכנזי. מהמרפסת נשקף נוף מהמם

בני מקפיד מאוד על איכות חומרי הגלם ויצירת מנות מדוייקות במיוחד. אנחנו טועים לחשוב שמטבח כשר חומרי הגלם הם תחליפים, אבל בני לא משתמש בתחליפים בכלל, המטבח מחומרים ומרכיבים איכותיים וטריים. הייתי חייבת לסגור את הפינה הזו בנושא חומרי הגלם במטבח של מסעדה כשרה.

איציק אנקונינה, מבעלי המסעדה, שועל ותיק ומנוסה בענף המסעדנות. שותף היום ב־15 מסעדות בתל אביב, בראשון לציון ובקיסריה, בהן אונו ומרתה בתל אביב, פרנצ`סקה, טוקו, פנטסיה ומילה בראשון לציון ובנדי בקיסריה. הוא גם ממקימי רשת מקס ברנר, וכיום זכיין של סניף רמת החייל של הרשת. את TOURO, הקים עם השף בני אשכנזי  ואלישע פדריקו ארליך בעל עבר עשיר בהפקה וניהול של אירועים בכל רחבי הארץ, ושותף יחד עם אנקונינה במסעדות אונו, מרתה, פרנצ`קה ופפה. לאחרונה רכשו השלושה את מסעדת השף "דון ויטו" בצומת תל השומר, המתמחה במטבח איטלקי דגים ים תיכוני כשר.

במסעדה כ- 55 מקומות ישיבה בפנים ו- 14מקומות ישיבה על בר שף ייחודי ממנו ניתן לתצפת על אופן הכנת והרכבת המנות. בנוסף קיימת  אפשרות  לשבת במרפסת פתוחה, המשקיפה אל חומות העיר העתיקה וליהנות מהאוויר הירושלמי. כמו כן, בקומה התחתונה של המסעדה חדר אירוח פרטי המיועד לעד 18 איש, בו ניתן לקיים אירועים באווירה קסומה ובהתאמה אישית. TOUROמציעה גם אפשרות לערוך אירועים לעד 100 איש, במרפסת ששודרגה בסגירת חורף מעוצבת אשר  מאפשרת להשקיף על הנוף הפסטורלי גם באירועי החורף.

קרדיט צילום תמונת המסעדה - דניאל לילה

TOUROמציעה תפריט ארוחות עסקיות משתלם במיוחד, במחירים אטרקטיביים  הנעים בין 79 ₪ ל 99 ₪. הארוחות העסקיות כוללות מגוון רחב לבחירה של מנות ראשונות ועיקריות, לחם שאור ומטבלים, וכוס יין החודש בעלות 15 ₪. תפריט העסקית ממנו יוכלו אורחי המסעדה ליהנות יוגש בימים ראשון- חמישי, בין השעות 12:00-16:00.

חשוב מאוד לרגישים לגלוטן - בתפריט מנות צמחוניות, טבעוניות ומנות ללא גלוטן.

להלן פירוט התפריט העסקי:

כל הארוחות מוגשות לצד לחם שאור ומטבלים.

ארוחה עסקית 79 ₪

מנה ראשונה לבחירה:

   חציל שרוף באש - טחינה, סומק, רסק עגבניות, פלפל חריף ושמן אורגנו - מנה מוכרת וטעימה בטעם קצת אחר


סלט אנדיב - לבבות חסה, סלק, פילה תפוז, בצל סגול, בזיליקום, רוקט, אגוזים, שקדים, סלרי, צנונית, וויניגריט, דבש לימון - סלט טרי וטעים מאוד

-        סלט עגבניות -סוגי עגבניות, זיתי קלמטה, פלפל חריף, צנונית, בזיליקום, שעועית בובס וקרוטונים

קציצות פראסה ותפו"א - איולי חרדל, שמיר, פטרוזיליה, סלרי ובצל - בני מכין את הקציצות בצורת פלאפל, אני פחות אהבתי את המרקם, לחברי זה היה טעים מאוד

מרק שעועית לבנה,ערמונים וכמהין וטוב שהוגש בכוסיות קטנות, כי זה מרק שאי אפשר לשתות ממנו הרבה, מרק טעים מאוד, מיוחד

טרטר סלומון בוינגרט סילאן סלק, בצל סגול, מלפפון, שעועית ירוקה, בצל ירוק, צנונית, פלפל צ`ילי אדום, נענע, איטריות היג`יקי ובוטנים.  קרדיט צילום המנה - דניאל לילה

מנה עיקרית לבחירה:

-        סינייה - בשר טלה, טחינה, תפו"א, לימון כבוש, בצל, עגבניות צלויות וכוסברה

-        מעורב ירושלמי new style - פפריקה מעושנת, קרמל שום, תפו"א, עגבניות, בצל, פטריות וטחינה

-        חריימה בורי - רוטב פלפלים, פלפל צ`ומה, דלעת, חומוס וכוסברה

-        חזה עוף בפפריקה מעושנת - עדשים שחורות, פטריות, דלעת, בצל, אפונה, חזה אווז מעושן ויין אדום

-        ריזוטו ארטישוק לימוני - גרגירי חומוס, מנגולד ושקדים

ארוחה עסקית 89 ₪

מנה ראשונה לבחירה:

-        ארטישוק בגריל - רוטב אנשובי, צלפים, פלפלים, בצל ירוק, צנונית ורוקט

-        קרפצ`ו פטריות - רכז רימונים, טחינה גולמית, שקדים, סלרי, בצל, סלק, שרי, בזיליקום ורוקט

-      בורקס פטריות וארטישוק ירושלמי - טחינה, עגבניות, זיתי קלמטה, רוקט, בצל ירוק, בצל סגול וקורנישונים

        כבד קצוץ על קרם בצל, סילאן, קורנישונים, אגוזי מלך וברוסקטה - עשוי ומוגש בצורה מגרה וגם טעים מאוד

מנה עיקרית לבחירה:

-        קונפי שוק אווז - אורז ירושלמי, חמוציות, בצל, גזר ויין אדום

-        בויאבז - מרק דגים, עגבניות, זעפרן ופסטיס

-        ניוקי פרימוורה - קרם שום, עגבניות, זיתי קלמטה, פטריות, בטטה ושמן אורגנו

 

-        פרגיות בגריל - רוטב קוקוס, ניוקי, אפונה, פטריות, דלעת, בצל ושעועית ירוקה, אני פחות התחברתי למנה הזו

ארוחה עסקית 99 ₪

מנה ראשונה לבחירה:

-        סביצ`ה דגים - אבוקדו, עגבניות מרוסקות, טפנד, פלפל חריף וכוסברה

-        קרפצי`ו סינטה - בלסמי מצומצם, איולי בזיליקום, בצל סגול, צנונית, רוקט וקרוטונים

-        גרוולקס - סלמון כבוש , איולי חרדל,צלפים,צנונית,בצל,מלפפון ושמיר

-        טרטר בקר - בצל סגול, בצל ירוק, רוקט, בזיליקום, צלפים, ביצת שלו, חרדל דיז`ון וברוסקטה

מנה עיקרית לבחירה:

-        פילה סלמון - קרם תפו"א, בצל, פטריות, שעועית ירוקה, שקדים, נענע, וקרמל הדרים

-       ניוקי פילה בקר בציר פורצ`יני - שום, בצל, פטריות, מנגולד, ערמונים ושמן כמהין

תבשיל שפונדרה 7 שעות - שעועית לבנה, פטריות, דלעת, בצל ושעועית ירוקה - אני פחות התחברתי למנה, נראית טעימה - חברי אכלו בהנאה

פילה דג מוסר - קרם חציל,חומוס, בצל שרוף, ארטישוק, עגבניות שרופות, שעועית ירוקה, פלפל חריף, נענע, שמיר וקרם שום ירוק (תוספת 10 ₪) - אני נהניתי מאוד מהמנה הטעימה

בקינוחים - גם פרווה וגם טעים

טרטפו שוקלד מרנג ומקרון קפה קרדיט צילום המנות - דניאל לילה

שטרודל קציפת מנגו

כתובת המסעדה:

משכנות שאננים, רחוב ש.א  נכון 2. טלפון: 054-6400510 / 02-5702189

שעות פעילות:

ראשון עד חמישי: 12:00-01:00, שישי: 12:00-15:00,   שבת: שעה אחרי צאת שבת עד 01:00

כשר - רבנות ירושלים, יש חנייה גישה לנכים.

ממליצה מאוד, הצוות והשף אדיבים מאוד, האוכל טרי וטעים, אווירה מקסימה, איזור עם נוף מדהים - מה עוד צריך?

ועוד קצת תמונות שצולמו מהמסעדה

תודה לטל מרום ונטלי נבון ממרום תקשורת על היום כיף

        

מרום תקשורת גם בפייסבוק

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

24 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל בתיה דורון אלא אם צויין אחרת