00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

טיקטאק יוצא לאכול

בורקס, סנדוויץ' וחומוס – שלושה דיווחים קצרים

בורקס בכר, דרך העצמאות 35, חיפה

אין חיפאי שלא מכיר את העגלה של בכר מרחוב העצמאות ליד הנמל. מדובר בדוכן בורקס, שכבר למעלה מ- 65 שנה מאכיל את תושבי העיר. מה שהתחיל בעגלה מאולתרת הפך לרשת, שחולשת על 13 סניפים בצפון הארץ (כולל בעכו, נהריה וקרית ביאליק). בשנים האחרונות התמסד סניף האם, ואם בעבר נהגו הלקוחות לאכול בו בעמידה ליד העגלה הכחולה והמוזנחת, הרי שכיום הם יכולים להתרווח בנחת במסעדה מהוגנת, נקייה וממוזגת.

העגלה, כפי שצילמתי בשנת 2010:

המקום כיום:

הזמנתי בורקס תרד עם ביצה (16 ש"ח). הוא הורכב מבצק פילו חמים, אוורירי, פריך, דקיק, ללא תועפות שמן ובעל מילוי מעודן נפלא. כמה פשוט – ככה טעים. בקיצור, עגלת פרמיום.

ציון: 4 כוכבים

 

סנדוויץ בר ברכה, שבתאי לוי 12, חיפה

"פעם ראשונה שלך פה?"
"כן"
"אני מחכַה לך פה משנת 1971 וסוף סוף אתה בא?"

 

כך, במילים אלה, קיבלה אותי ברכה אל מסעדת הסנדוויצ'ים שלה בחיפה. מסעדה? מדובר בכוך קטן, שלמרות שנפתח לפני למעלה מ- 40 שנה, לא הרבה השתנה בו מאז. על התפאורה הצנועה "מפצה" בעלת המקום באירוח לבבי, אימהי משהו, המשרה תחושת חמימות ביתית.

הזמנתי כריך (33 ש"ח) במילוי שלושה נקניקים (כתף, סלמי ושינקן) שחוממו על הפלנצ'ה, בתוספת גבינה, חרדל, מיונז, רוטב פיקנטי, עגבניה, חסה וחמוצים. הלחמניה (המיוצרת במקום, כמו גם הרטבים – ובכלל הס מלהזכיר כאן את המילה "תעשייתי") היתה ענקית, רכה ואוורירית. הנקניקים היו נהדרים – והגבינה הצהובה נמסה עליהם בשחיתות. פלא בעיני איך מצליחה ברכה להוציא את המקסימום מחומרי גלם פשוטים כל-כך. בקיצור, מדובר במקום חביב לארוחת צהריים בסיסית, זריזה, "על הדרך" למי שמבקר בחיפה.

ציון: 3.5 כוכבים

 

חומוס יאללה, הסיבים 39, פתח-תקווה

יש משהו שאינו מבשר טובות, כשנכנסים לחומוסיה ושומעים את המשפט "היום אין פול". הציפיות מונמכות עוד יותר, כשאל השולחן מוגשות פיתות לוהטות היישר מהמיקרוגל, עם שוליים רטובים, זכר לשהותן בפריג'ידר. זאת היתה קבלת הפנים הקולינארית שציפתה לי ב"חומוס יאללה" בפתח-תקווה.

לאור נתוני הפתיחה הלא מלהיבים הללו, הופתעתי לגלות פה משחת חומוס ראויה ביותר: חלקה, נעימה, בעלת מרקם אוורירי ולא משחתי מדי, מתובלת בעדינות ובעלת נוכחות.

המסקנה? לקנות כאן גביע חומוס, להצטייד בפיתות ראויות ממאפייה כלשהי – ואת מלאכת הניגוב לבצע בבית.

ציון: 3 כוכבים.

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

11 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל TickTack1 אלא אם צויין אחרת