00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

הבלוג של ממן

קוד חופשי

הבלוג של ממן

מה בן-אדם צריך?" הכריזה יום אחד, אחרי הכפית הראשונה של המנה האחרונה. "לא הרבה: משהו מתוק לאכול, וסיפור לספר, וזמן ומקום, וגלדיולות באגרטל, ושני חברים, ושני ראשי הרים, על האחד לעמוד ועל השני להביט. ושתי עיניים לבדוק בהן את השמיים ולחכות."  - מאיר שלו מתוך יונה ונער.

קוד חופשי

צלי בחצילים ופטריות

ביום שני כשדיברתי עם אמא בטלפון, אמרתי לה שאין- אבל אין סיכוי, שמתחילים את ההכנות בלעדיי. שאני אוותר על זה? כמו שנאמר- אין סיכוי!!! אז הכל חיכה לי לכשאחזור ביום שלישי, וכך היה. חזרתי וחזרתי היישר לתוך המטבח. "נו קדימה, צריך לתקתק הכל! שכחתם שמחר בערב זה ה-ערב??? למה לחכות לדקה התשעים??? אז מה אם ביקשתי שתחכנה, זה לא תירוץ מספיק טוב. ת`חפף על הרגליים וקדימה לעבודה!"

אז בלי לחשוב פעמיים או למצמץ רק פעם אחת, הפשלנו שרוולים והתחלנו עם המנה הראשונה. המנה הזאת לא דורשת יותר מידי עבודה, בישול הבשר אומנם די ארוך. אולי לימדו אותי בגן שסבלנות לא קונים בשום חנות, אבל רק היום הנוירולוג נתן לי מרשם לריטלין. אז יש חנות, קוראים לה בית מרקחת. לא חשוב, איפה היינו?....

אההה... הצלי הזה, הוא השוס של הארוחה. טוב גם עלי הגפן וגם הארטישוק הממולא. נכון, וגם הקובה חמוד והעוף ותפוחי האדמה והדג ואפילו רק הברכות ו ו ו.... ואין מה לעשות, הכל כל כך טעים, שקשה להחליט. אבל הצלי הזה הוא כזה שוס שהוא מגיע כל פעם בווריאציה שונה. פעם עם עגבניות וחצילים, פעם הוא ביין, פעם עם ירקות שורש, והפעם- עם פטריות וחצילים. וזה המתכון שתקבלו היום. אבל רק אם ממש תתנהגו יפה.

אין מצב שנוותר על הצלי הזה בארוחת החג, הרי כמו שאמרו חכמינו - שנהיה לכתף ולא לנחיר. אם חייב אז חייב. וחייב. נקודה. תמחקו את הנקודה ותשימו במקום סימן קריאה. (:

טוב חברים, הקשב והריכוז שלי כבר בורחים. אז לפני שאני אשכח לשם מה התכנסנו אנו- הנה לכם המתכון:

מרכיבים:

 2 קילו צלי כתף

3 כפות שמן

2 בצלים גדולים

ראש שום

חבילת פטריות שמפיניון טריות

15 עגבניות שרי/ תמר

2 חצילים גדולים

4 כפות סילאן

מלח, פלפל

צ`ילי גרוס
 

אופן ההכנה:

1. חותכים את החצילים לפרוסות, מורחים היטב במלח, ובמסננת נותנים להם להגיר את הנוזלים. לאחר מכן, מייבשים ומטגנים.

2. את הצלי חותכים לקוביות בגודל הרצוי ומטגנים בסיר עם 3 כפות שמן, לכדי סגירה של הבשר מכל הכיוונים, במשך חצי  

    שעה.

3. לאחר חצי שעה, מוסיפים ליטר וחצי מים חמים וכפית שטוחה של מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעתיים.

4. לאחר הבישול, מוציאים את חתיכות הבשר לכלי אחר, ואת הציר מסננים היטב (ישמש אותנו בהמשך).

5. קוצצים את הבצל, ואת השום גס (להשאיר בצד 6 שיניים שלמות), פטריות חתוכות לפרוסות ואת העגבניות חוצים לשניים.

6. בסיר מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה ואת 6 שיני השום השלמות.

7. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דק`.

8. מוסיפים את חתיכות הבשר.

9. מוסיפים 4 כפות סילאן, כפית קטנה צ`ילי גרוס ומעט פלפל שחור.

10. מכניסים את השום, והעגבניות. ולאחר מכן, את הציר שסיננו.

11. מעל הכל מכסים בפרוסות החציל המטוגן.

12. אש הכי קטנה, שעתיים עד שעתיים וחצי ומוכן.

 

  השחקנים הראשיים בהצגה:

 

  החצילים היפים שטיגנו:

 

  חותכים את הבשר לקוביות:

 

  חותכים את העגבניות, השום והפטריות:

 

  ובפוזה אחרת:

 

 הבצל, השום והפטריות:

 

  ועכשיו עם הבשר:

 

 לאחר שהוספנו את השום, העגבניות והציר:

 

  גג מחצילים:

 

אחרי בישול של שעתיים וחצי שעות:

 

איך הריח? הורס נכון? יאללה, עוד שעתיים וחצי והבשר הזה בין השיניים שלכם. כמו חמאה הוא יוצא, מ ע ד ן .... ((:

בתיאבון :-)

 

חברים שלי!

כן, כן אתם שקוראים עכשיו. אתם ה-חברים שלי, ואין לכם מושג כמה טוב אתם עושים לי על הלב.

מכל לייק, תגובה או שיתוף, או אפילו אם רק הצצתם. תודה ענקית לכם!

מאחלת לכולנו, שניקח את השנה האחרונה ונפיק ממנה רק את המיטב, נלמד מה לשמר ומה לשפר.

שנאהב, שנצחק, שנהיה מאושרים- זה המפתח לחיים בריאים. שנצליח בכל דרך אשר נצעד בה, שנגיע לכל מקום אליו עינינו שואפות.

שנה שבה נעשה מעשים טובים, נתרום ונעזור לאחרים. מאחלת שנה של עשייה פוריה, שנה טובה, שנה מתוקה, שנה של אוכל טוב, שנה של בריאות איתנה, שנה של שגשוג וצמיחה, שנה מרגשת ומפתיעה ושנה של הגשמת חלומות.... מאמינה בכם! ואוהבת. כמה? מלא מלא מלא מלא מלא.....

חג שמח יקרים שלי!

אוהבת, ממן.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

8 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל 22maman אלא אם צויין אחרת