00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אוכלים טעים

חיתוכיות שזיפים

חיתוכיות עם טעם חמוץ מתוק בזכות מלית השזיפים ובצק פריך טעים...

- השתמשתי בשזיפים קטנים אדומים ששכבו אצלי במקרר וטעמם היה טיפה חמצמץ-מתוק וגם בליקר הלימונצ'לו, שמתי 2 כפות גדולות וזה נתן מלית חמוצה מתוקה.

הכמות אצלי מתאימה לתבנית כמו של טוסטר אובן, אתם מוזמנים להגדיל הכמויות.

המצרכים:

לבצק:

3/4 1 כוס קמח

1 כפית אב' אפייה

1/4 כוס סוכר

100 גר' חמאה

1 כף גרידת לימון

1 כפית תמצית וניל איכותית

קורט מלח

2 חלמונים

3 כפות שמנת חמוצה

תוספת לפירורי הבצק של השכבה העליונה: כמה שקדים טחונים, קצת אגוזים מסוכרים גרוסים דק, 10 גר' סוכר חום

למלית שזיפים:

1/2 כוס סוכר

100 גר' חמאה

גרידה מ-1/2 לימון

ליקר הדרים או לימונצ'לו, לפי הטעם

1/2 ק"ג שזיפים אדומים (הזן שאדום גם בפנים), מגולענים וחתוכים לרבעים

2 כפות קורנפלור

 

אופן ההכנה:

1. מכינים הבצק - שמים כל החומרים לבצק בקערת מערבל, מלבד השמנת החמוצה (וכמובן ללא התוספת שלשכבה העליונה) ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים. לוקחים      חלק מהבצק הזה (בערך רבע או שליש) ושמים בשקית ניילון במקרר - זה ישמש לפירורים לשכבה העליונה. 

2. לחלק המשמש תחתית - מוסיפים את השמנת החמוצה (לבצק שנותר בקערת המערבל) וממשיכים לערבל לקבלת בצק אחיד. שמים במקרר לשעה.

     מוציאים הבצק המשמש כתחתית ומשטחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מחוררים עם המזלג בכמה מקומות ואופים עד להזהבה קלה.

3. מכינים מלית שזיפים - ממיסים סוכר מעל אש נמוכה עד לקבלת גוון זהוב-קרמלי. מוסיפים חמאה, גרידת לימון ואת הליקר ומערבבים.

     מוסיפים את השזיפים ומרככים אותם מעט תוך בישול. מוסיפים 2 כפות קורנפלור ומבשלים עוד דקה לאיחוד הקורנפלור בתערובת, שלא יהיו גושים.

4. יוצקים את המלית על הבצק, מפוררים מעל את הבצק שהשארנו (עבור השכבה העליונה), מפזרים גם את האגוזים והסוכר החום מעל.

5. אופים עוד כ-15 דק' בחום 180 מעלות.

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

תגובה אחת

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל niritcohen5 אלא אם צויין אחרת