55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חברות מבשלות

במיה - שלב אחר שלב

לפני מספר חודשים, בשלהי החורף, פרסמתי את המתכון שלי לבמיה. הבמיה כידוע, מופיעה בקיץ ולתקופה די קצרה. קניתי קילו במיה וברשומה זו אני בעיקר מפרסמת צילומים והסברים על שלבי ניקוי הבמיה והכנתה לקראת הבישול. כפי שכתבתי ברשומה לבישול הבמיה, ישנו תהליך של הכנתה, לקראת הבישול וכמו כן, ניתן להקפיאה לחודשים ארוכים וכך יש לנו חומר גלם לבישול לכל השנה.. 

אז בבקשה צילומים והסברים קצרים בצידם: 

בתהליך של הכנת הבמיה לבישול הכי חשוב הוא לקטום את ראש הבמיה. יש שתי אפשרויות:

אפשרות ראשונה - חיתוך הראש הכי קרוב לחלק עם הגרעינים של הבמיה, מבלי לפגוע בפרי עצמו, פגיעה בגוף הבמיה, תגרום לתבשיל לצאת "רירי": 

האפשרות השניה היא חיתוך של הראש בצורה מעגלית: 

(זאת לא פרסומת לסכיני ארקוס, אבל הסכין הזו מצוינת!!)

לאחר מכן, שוטפים היטב את הבמיה ומייבשים בשמש: 

לאחר שהבמיה יבשה לגמרי, יש המטגנים את הבמיה בשמן עמוק, מקררים ומכניסים להקפאה, כדי להינות מירק זה כל השנה. אני ריססתי בתרסיס שמן (שמן זית) את הבמיה שסודרה בתבנית והכנסתי לתנור ל-10-20 דקות בערך כשמדי פעם הפכתי את הבמיה. 

כאמור, ניתן להקפיא את הבמיה, עד אשר רוצים לבשל. אצלי הבמיה מחזיקה מעמד במקפיא חודשים רבים. 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

15 תגובות

העורך בחר...
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל חברות מבשלות אלא אם צויין אחרת