00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

את ואני מבשלים צבעוני

גלילי בצק פילו ממולאים בגבינות

בשבוע שעבר ניסיתי מוצר שתמיד הפחיד אותי - בצק פילו. בצק פילו מורכב מדפים דקיקים, שיש לשמן כל אחד בנפרד, לפני שמניחים אותם אחד על השני. ההתעסקות עם השמן (או החמאה המומסת) ועם המריחה (וצריך להזהר ששאר הערימה לא תתייבש ותפורר בינתיים) הם שהפחידו אותי, אבל החלטתי לנסות, במקום בצק עלים, ואולי כך לשלוט על כמויות השמן (שבבצק עלים כבר מגיע בתוך הבצק). 

הכנתי שני מאכלים (לא באותו יום) - פשטידת גבינות וגלילות במילוי גבינות. הבשורות הטובות הן שההתעסקות לא כל כך מפחידה כמו שחשבתי. הבשורות הרעות הן שצריך די הרבה שמן. ככה שאני בכל זאת אחזור לבצק עלים, לפחות במנות האלה. 

חומרים

12 עלי פילו

1/2 כוס שמן זית

1 קופסה (250 גר`) קוטג` 5%

120 גר` גבינת קצ`קבל מגוררת

120 גר` גבינה בולגרית 5% מגוררת

מלח ופלפל

1 ביצה טרופה

שומשום לזריה

הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. 

2. בקערה מערבבים את הגבינות והתבלינים. 

3. על משטח עבודה נקי פורסים את אחד מעלי הפילו ומשמנים אותו בעזרת מברשת

4. מניחים מעליו עוד עלה ומשמנים גם אותו.

5. ממשיכים כך עוד 2 עלים. את העלה העליון לא משמנים. 

6. מניחים 1/3 מהמילוי לאורך הדופן התחתונה,  כ- 5 ס"מ מהקצה. 

7. מקפלים את הדופן התחתונה מעבר למילוי ומגלגלים לצינור. 

8. מושחים את הביצה הטרופה על החלק העליון  וזורים שומשום. 

9. חוזרים על שלבים 3-8 ליצירת שני גלילים נוספים. 

10.  מניחים בתבנית משומנת, מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה עד שלמעלה משחים. 

תחליפים ותוספות: 

אפשר להשתמש בכל תערובת גבינות לטעמכם ולהוסיף תבלינים שונים. אפשר לשים כל מילוי שמתאים לבורקס - תרד, פטריות, תפוחי אדמה וכו`. 

אז מה יש במאפה?

בגבינות יש סידן, שמסייע בבניית עצמות וחלבון שמסייע בבניית שריר. השילוב בין גבינות לבנות לצהובה מבטיח שיהיו גם אחוזי סידן גבוהים (בקצ`קבל) וגם אחוזי שומן נמוכים (בקוטג` ובבולגרית). 

בתאבון!

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

8 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל יעל ענבר1 אלא אם צויין אחרת