00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אילנית12 גם כותבת.

תמר

 

 

 

סגולות התמר

באדיבות קופ"ח מחברת: יעל דרור

התמר הוא הממתק האולטימטיבי: עשיר בפחמימות, דל בשומן ומזרז את פעילותה של מערכת העיכול. התמרים אהובים מאוד על ספורטאים, שאוכלים אותם תוך כדי פעילות גופנית .

עץ התמר, הגדל בארץ כבר בימי קדם, השתלב ברבים מסיפורי התנ"ך. פרי התמר נמנה בשבעת המינים והלולב נמנה עם ארבעת המינים, אולם מקורם של התמרים הגדלים כיום בארץ הוא דווקא בעיראק והשתילים הראשונים הוברחו לארץ בשליש הראשון של המאה הקודמת.  

ומעשה שהיה כך היה: בתחילת שנות ה־30  של המאה הקודמת, יצא בן ציון ישראלי, איש העלייה השנייה וחבר קבוצת כנרת, לשליחות חשאית בעיראק כדי להביא את חוטרי התמר הראשונים. השליחות הוכתרה בהצלחה וסימנה את גידולם המסחרי המחודש של התמרים בארץ ישראל

לכל חלקיו של עץ התמר יש שימוש:
 
העלים משמשים כגג לסוכות, הן בחג והן אצל נוודים במדבר הפירות לאכילה ולהכנת יין תמרים ודבש תמרים. סנסיני התמר, שעליהם תלויים הפירות, משמשים לטאטוא וקליעת סלסלות.
הגזע משמש לבניין וקירוי ואף ניתן להשתמש כשוקת לצאן, לאחר שתוכו מרוקן.

 

מבחינה בוטנית, גידול התמר מתאים לאקלים המדברי היבש שבאזורנו. כיום מגדלים תמרים בעיקר בעמק הירדן, בעמק בית שאן ובאזור הערבה. מגוון התמרים רב מאוד ולכל אחד מהסוגים, טעם ומרקם הייחודי לו. התמרים נחלקים לשני סוגים עיקריים,  כשלכל סוג יש כמה וכמה זנים
   

יבשים
 
הזנים: חדראווי, חלבי, זהדי, אמרי, דרי, דקלנור, מג'הול.
 
 
לחים
 
הזנים: חיאני, ברהי.

 
צהובים
זן מיוחד שעובר גדיד פעם בשנה, בסוף הקיץ ולפני החגים, במשך כעשרה ימים. מכונה בשל כך "הבוז'ולה של התמרים".

עץ התמר הוא דו־מיני ודו־ביתי. כלומר, יש להעביר את האבקה מעץ הזכר לעץ הנקבה על מנת ליצור הפריה. כיוון שמגדלי התמרים לא סומכים על הטבע, מדי שנה באביב הם אוספים את האבקה מעצי הזכר ומשתמשים בה לאבקה מלאכותית על עצי הנקבה.   

ערך תזונתי: התמרים עשירים בפחמימות, אך מכילים מעט חלבון (1.5 גרם), סיבים תזונתיים (2 עד 3גרם) וכמות נמוכה מאד של שומן. התמר עשיר באשלגן ומכיל גם מעט סידן (29 גרם)  וברזל (1 גרם)

מבחינה תזונתית, התמר שייך לקבוצת הפירות בשל תכולת הפחמימות הגבוהה. שניים־שלושה תמרים הם מנת פרי המכילה כ־60 קלוריות. מומלץ מאד לשלב את התמר בתפריט  היומי כממתק טבעי במקום ממתקים תעשייתיים מלאכותיים אחרים. בצורה זו גם תיהנו מהטעם וגם תמנעו מצבעי מאכל ושומנים מיותרים
  

בישול ואפייה:התמר הוא מילוי מתוק שנפוץ מאוד בעוגות ועוגיות מסוגים רבים. ניתן לקנות בשווקים מגוון רב של ממרחי תמרים בשילוב עם דבש דבורים, אגוזים ורכיבים טבעיים נוספים. התמר גם משתלב נהדר בסלטים, קוקטליים ושייקים טבעיים.

הסילאן הוא ממרח תמרים נוזלי בעל צבע חום כהה ומרקם נוזלי סמיך. הוא משמש למאכלים מסורתיים רבים, בעיקר בקרב יוצאי עיראק. שילוב הסילאן עם טחינה גולמית נותן טעם המזכיר חלבה נוזלית. שילוב הסילאן עם שמנת מתוקה (לא מוקצפת)) ייתן אף הוא קינוח מצוין לארוחה 

מגוון צורות הקנייה: אפשר לקנות את התמר בצורתו הטבעית או ללא הגלעין, כאשר הוא ממולא במרציפן או בשילוב עם אגוזים ושקדים. יש מספר סוגים של חטיפי אנרגיה, המתבססים על התמר בשילוב עם פירות יבשים ופיצוחים נוספים. בשל עמידותו הרבה ואורך חיי המדף הארוך, ניתן לשלוח את התמר באמצעות הדואר בארץ ואף לחו"ל. משלוח תמרים לקרובים רחוקים בארצות הקור, יאפשר גם להם ליהנות מפירות ארץ ישראל ומהטעם המתוק הטבעי של התמר

 

פעילות גופנית :  אפשר לאכול את התמרים תוך כדי פעילות גופנית ממושכת, כיוון שהם לא מכבידים על העיכול ומספקים מקור עשיר בפחמימות. יש המצטיידים במלאי של תמרים לקראת טיולים רגליים או רכיבות אופניים ארוכות. עם זאת, מומלץ לא להגזים בכמויות לפני ובמהלך הפעילות בשל זירוז פעילות מערכת העיכול.

סופ"ש נעים לכולם.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

8 תגובות

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג. 

קוביית סקר
תוצאות הצבעה חזרה לסקר
3
סקר זה פתוח למשתמשים רשומים בלבד. לכניסה או הרשמה- לחץ כאן
עליך לבחור תשובה
תשובה אחוזי הצבעה
בריאות 25%
המלצות לספרים 25%
סיפורים קצרים עם מוסר .. 10%
צרכנות 5%
תמונות מטיולים  35%
סה"כ מצביעים20
סקר למשתמשים רשומים בלבד
הצבעת כבר
הצבעת כבר
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילניתי12 אלא אם צויין אחרת