88
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

קולינריא

ריבועי עוגה פריכה עם ריבה, אגוזי מלך וחלבון קוקוס אפוי - בלי גלוטן

30/05/2012

למתכון עוגת הילדות הזו, עם הערך המוסף שאביא איתו, אין ציטוט פותח מושלם יותר מזה של וולט דיסני: "מי שמסוגל לחלום, מסוגל גם לבצע"... משחר ילדותי ועד היום אהבתי גם את וולט דיסני וגם את העוגה הפשוטה-ססגונית הזו ומאז הגשמת חלום 'קמח תמי', הציטוט הזה הפך עבורי למוטו. כן... משקיעים רבים מצטערים היום על ההזדמנות שהוחמצה כשהצעתי להם, עד כדי ללא תמורה, לסייע לי להגשים בעזרתם את החלום של כל כך הרבה אנשים בעולם, אך הם כנראה לא הכירו מספיק את וולט דיסני ולכן גם לא היו מסוגלים לבצע. אבל אני, נשארתי חולמת. שואבת סיפוק מהגשמת חלומות. יש בהם בחלומות שמתממשים משהו שאינו דומה להצלחות והישגים מהסוג ה'סטנדרטי', אולי זו הילדותיות שבהם, אולי התום ואולי... פשוט... חוסר הוודאות והאמון עד לרגע האחרון שאופף את ההתממשות הזו בהילה של התרגשות והמשכיות שלא נגמרת/נעצרת.

ההקדמה הפעם מוקדשת בה בעת גם לחולמים וגם לאלו שטרם החליטו אם הם נמנים על המסוגלים לחלום... הפעם אני אתעד את החלום שלי בפוסט 'רשמי', מודפס שחור על גבי לבן, כדי שאולי, בבוא היום עוד אצרף את הקישור לבלוג ובפולנית רהוטה אכתוב "אבל אמרתי לכם..." ובעדינות מרובה אצעיד אתכם בשבילי החלום ותוך כדי גם חשיפה בנוגע לשלב בו נמצא הביצוע, ושורה לפני המעבר למתכון, אבקש בקשה קטנה... באמת קטנה.

מתחילים?...
דמיינו את עצמכם גולשים באינטרנט, ללא מגע יד, וללא צורך בלהביט במסך כלשהו... דמיינו את עצמכם גולשים באתר האהוב עליכם תוך כדי הליכה, ריצה, נהיגה, או אפילו תוך כדי בישול"...
כן! תיכף תקבלו הדגמה בסרטון, אבל דמיינו... אתם כאן בבלוג, ממש עכשיו, מקבלים הנחיות לביצוע המתכון ומכשיר הטלפון/טאבלט מגיב להוראותיכם המילוליות! לא יודעת מה נחשב חלום עבורכם... עבורי, זה לגמרי חלום! כי מעבר למחשבה שניכר שמושקעת בפיתוחים שלי ובפרסומם בבלוג עבור בעלי מוגבלות קולינרית, אני מדמיינת עיוורים ובעלי לקויות ראיה/מוטוריקה עדינה מצטרפים לרשימת הנהנים ממה שיש לי להציע. ואם עבורי זה חלום, אזי... אני לא חושבת שמישהו מסוגל להעריך איזה חלום זה עבור אותם בעלי מוגבלות, מלבדם כמובן. ואתם יודעים כמה בעלי מוגבלויות קיימים בעולם? לפחות לפי דו"ח וועדה מיוחדת של האו"ם משנת 2010 מדובר על 650 מיליון בני אדם ברחבי העולם הסובלים ממוגבלויות ראיה ואחרות!

טוב, סיימנו לחלום? בערך, כי... מי שמסוגל לחלום - מסוגל גם לבצע או שנעזר באנשים נוספים כדי להפוך את החלום למציאות:

VoiceSee היא טכנולוגיה ופלטפורמה חדשנית המאפשרת גלישה באינטרנט, ללא מגע יד, וללא צורך בלהביט במסך כלשהו... תוך כדי הליכה, ריצה, נהיגה, או אפילו תוך כדי בישול - ויותר!

הנה, קבלו סרטון הדגמה מקוצר

מכיוון, שבשלב הזה, האפליקציה שוחררה (גירסת בטא) רק למכשירי אנדרואיד ובאנגלית אני ממשיכה לחלום. לחלום שאיכשהו הפוסט הזה שלי יגיע לאדם הנכון במעמד העוד יותר נכון לקרוא את העתיד הטמון באפליקציה הזו ואז, גם אני, כאוהדת מושבעת של מוצרי Apple (אייפון/אייפד), שאנגלית אינה בדיוק שפת האם שלה, אוכל ליהנות ולהסב הנאה לגולשים שלי. בינתיים, לכם, בעלי מכשיר אנדרואיד  יש את הפריבילגיה להוריד (כמובן חינם) את גירסת הבטא של אפליקציית ה-VoiceSee

הנה הגענו למתכון ולפני... הבקשה הקטנה שלי: שיתוף. כמובן שהחולמים שמעוניינים מוזמנים גם להשקיע אבל מאלו שטרם החליטו לאיזה צד במושג הם שייכים - הבקשה שלי מסתכמת ב לשתף את הלינק הזה (בפייסבוק, טוויטר או בגוגל+) כי היה לו לוולט דיסני, עוד משפט להוסיף בנושא החלומות: "אתה יכול לחלום ולעצב את המקום היפה ביותר בעולם, אך נדרשים אנשים כדי להפוך את החלום למציאות" - לאנשים הללו מנסה להגיע היזם באמצעות גיוס כספים בשיטת 'חכמת ההון' המקובלת בענף הסטאטראפ (הקישור מ-TheMarker מוביל למאמר המסביר את הרעיון והחוקים המחמירים שמאחורי השיטה ומדוע זה לא עוד סוג של 'שנור')

ורגע הגילוי הנאות הגיע: כן, יש לי אינטרס אישי בהגשמת החלום הזה... ולא סתם, אלא כפול! האחד: קיבלתי הבטחה בכתב שכאשר האפליקציה תתמוך בעברית - 'קולינריא' יהיה הראשון להתמך! והשני: למפתח האפליקציה הגאון יש לי קירבה אישית מדרגה ראשונה... כי כנראה, מתישהוא עוד יגלו, שגם לחלום ולבצע זה משהו ב-DNA

כעת, לחלק המתוק והססגוני - ה-עוגה! 

עוגה נהדרת, הנחתכת לקוביות כשהיא קרה וניתנת לאחסון זמן ממושך מבלי לאבד מאיכותה אם ברמת הטעם והמרקם של כל שלושת השכבות. מסוג העוגות המהירות והקלות שניתן להכין גם ללא ציוד ומיכשור מיוחד. עונג צרוף של בצק בין הספוגי לפריך, ריבה (שזיפים המומלצת, אך ניתן לגוון), אגוזי מלך וקצף מרנג קוקוס בשכבה דקה המשלימה את הרמוניית הטעמים. עכשיו גם בגירסה ללא גלוטן מושלמת וזהה למקור.

 

ריבועי עוגה פריכה עם ריבה, אגוזים וקצף חלבון קוקוס אפוי - בלי (או  עם) גלוטן


המצרכים (תבנית פיירקס מלבנית 20X30 ס"מ)

לבצק

  1. 3 ביצים גדולות
  2. 200 גר' חמאה רכה מאוד (לפחות שעתיים בטמפרטורת החדר)
  3. 100 גר' (½ כוס סוכר)
  4. 1 כפית תמצית וניל או שקדים
  5. 400 גר' קמח תמי (או קמח לבן רגיל לגירסה הגלוטנית)
  6. 2 כפיות (1 שקית) אבקת אפיה
  7. 2 כפות שמנת חמוצה 15%

לשכבת הריבה אגוזים

  1. 1 כוס ריבת שזיפים
  2. 100 גר' אגוזי מלך קצוצים גס

לשכבת הקצף

  1. 2 חלבונים מביצים גדולות
  2. 150 גר' (¾ כוס) סוכר
  3. 100 גר' קוקוס לבן טחון

ההכנה

  1. בקערה בינונית/גדולה טורפים (ידנית) את החמאה הרכה, הביצים והסוכר לבלילה אחידה
  2. מערבבים את הקמח ואבקת האפיה היטב ומוסיפים לבלילה, מוסיפים גם את השמנת החמוצה ומערבבים למסה אחידה
  3. יוצקים לתבנית ללא צורך בשימון, מעבירים למקרר להתייצבות חצי שעה עד שעה.
  4. מורחים את הריבה בשכבה אחידה, מפזרים את האגוזים ואופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני 180 מעלות משך 35 דקות ומוציאים. בזמן שהעוגה מצטננת מעט ומתייצבת, מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ומכינים בינתיים את הקצף
  5. הקצף: מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, נוקשה ומבריק. מקפלים את הקוקוס לפיזור אחיד ומורחים שכבה דקה מעל כל שטח העוגה.
  6. מכניסים לתנור לייבוש והשלמת אפייה בחום בינוני-נמוך, משך 15 דקות נוספות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו 10 דקות נוספות
  7. מוציאים, ובעזרת קצה סכין חד מנתקים את הדפנות כדי להקל בהמשך על החיתוך. מצננים לחלוטין
  8. חותכים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ ומעבירים לקופסא אטומה לאחסון, רצוי במקרר
  • ניתן להפוך את העוגה לנטולת לקטוז ע"י המרת החמאה במחמאה ובמקום השמנת החמוצה 2 כפות רסק תפוחי עץ

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

24 תגובות

טעימה בתמונות
בתרמומיקס
לתשומת לב הצליאקים

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל Tami661 אלא אם צויין אחרת