33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בריאות בקלות

סלט קינואה חגיגי.

האם אתם אוהבים קינואה? מכירים באיכות התזונתית של קינואה? מה זה קינואה?

קינואה (Quinoa) גדלה במישורים הגבוהים של הרי האנדים.האינדיאנים קראו לה " The Mother Of Grain"  – "אם הגרעינים".   

היא עשירה בחלבון – מעל 20%, סידן  וברזל ונחשבת לחלבון שלם כיון שהיא מכילה איזון מושלם של חומצות האמינו השונות המרכיבות את החלבון.

הקינואה משנה את פניה בזמן הבישול. אמצע הגרעין נהפך לכמעט שקוף וטבעת לבנבנה מתחברת אליו מבחוץ. יש לה טעם אגוזי עדין, מרקם מתפצח והלעיסה קצת מזכירה סוכריות קופצות.

קינואה נחשבת ממשפחת הדגניים אך באיכותה התזונתית הינה חלבונית . מתאימה לצמחונים כיון שמכילה חלבון באיכות טובה. 

ניתן לאכול אותה כתבשיל חם בתוספת ירקות מאודים  וסלט.ירקות טרי. אפשרות אחרת לבשל את הקינואה עם ירקות כגזר, בצל, סלרי - מעצימים את טעמה.  

יש למצא קינואה לבנה וקינואה אדומה.

אעיד על עצמי שאינני אוהבת קינואה כתבשיל בפני עצמו אלא לערבב עם ירקות נוספים כסלט קר.

מצאתי מתכון משגע של השף חיים כהן , ניסיתי , מעט שיניתי והמחמאות לא איחרו לבוא.

סלט  קינואה בסגנון טבולה.

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומאדים 1 בצל קצוץ עד שקיפות.

מוסיפים 1 כוס קינואה, מערבבים כדקה ומוסיפים כוס וחצי מים וקורט מלח, מכסים  ומבשלים 30 דקות, עד שהקינואה רכה.

מבשלים 200 גרם שעועית ירוקה נקייה, ניתן להשתמש בקפואה, וחצויה בסיר מים רותחים כ 5 דקות , לסנן ולשטוף.

מקלפים וחותכים 1 חציל לקוביות ומטגנים ב 3 כפות שמן זית עד להזהבה.

מעבירים את הקינואה לקערה, מוסיפים את השעועית והחציל.

קוצצים 2 עגבניות , חופן נענע או פטרוזיליה, פלפל ירוק חריף קצוץ ומוסיפים לקערה.

מתבלים בכמון, מלח, פלפל שחור, לימון 1 סחוט ו 1/3 כוס שמן זית.

מערבבים וטורפים.

אני שיתפתי את שכנתי בסלט והיא ומשפחתה התלהבו . . כמו כן בעלי .

 

כל מי שאוהב קינואה או פחמימות מורכבות למינהם ,סבורני שיאהב את הסלט.

בכל מקרה אתם מוזמנים לנסות, ולהגיב.

בינתיים שבת שלום.

מחר סוף סוף אנחנו נוסעים לטייל בדרום, נצלם ונדווח.

ביי אתי.

 

 

 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

6 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת