66
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

איילת מטיילת

קוביית Facebook Like

קציצות סלמון מבושלות ברוטב

18/12/2011

קציצות דגים לכבוד שבת:

לוקחים נתח סלמון יפה כזה:

פורסים אותו לפרוסות ומסירים לו את העור. 

מכינים בקערה בצלים מקולפים, כוסברה ושום קלוף

 ובמטחנת בשר טוחנים את הכל:

מוסיפים לתערובת ביצים ופרורי לחם ולשים לתערובת אחידה

יוצרים כדורים: אפשר בעזרת הידיים ואפשר עם כף גלידה. כך הם יוצאים עגולים ואחידים:

 

 

משטחים מעט את הקציצות וצורבים אותן במחבת כבדה משומנת

מכינים את הרוטב:

בסיר רחב מניחים את הכוסברה הקצוצה ומעליה את העגבניות, הפלפל והשום.

מפזרים מעל את התבלינים

אם אוהבים חריף: מוסיפים שתי קוביות של צ'ילי קצוץ:

מכסים את הירקות במים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

כשהרוטב רותח, מניחים את הקציצות בסיר וממשיכים לבשל כשהסיר מכוסה, על אש גבוהה עוד חצי שעה

ובקיצור:

קציצות סלמון מבושלות ברוטב:

(חומרים ל- 20 קציצות)

נתח סלמון במשקל 1.200 ק"ג

צרור כוסברה

2 בצלים

5 שיני שום

2 ביצים כוס פרורי לחם

מלח, פלפל

 

לרוטב:

צרור כוסברה קצוצה גס

3 עגבניות פרוסות

פלפל אדום פרוס

5 שיני שום פרוסות

2 קוביות צ'ילי

כף אבקת מרק עוף

כפית כורכום

מלח, פלפל

כפית פפריקה

2 לימונים פרסיים

1/4 כוס שמן זית

פורסים את הדג לפרוסות, ומסירים ממנו את העור. טוחנים במטחנת בשר את הדג, הבצל, השום והכוסברה. מוסיפים לקערה 2 ביצים וכוס פרורי לחם. לשים היטב ומניחים את העיסה ל- 10 דקות מנוחה. יוצרים מהעיסה כדורים.

מחממים מחבת פסים ומשמנים אותה מעט. צורבים את הקציצות, וסוגרים אותן מכל הכיוונים. מניחים את הקציצות בצד.

מכינים את הרוטב: בתחתית סיר רחב מפזרים את הכוסברה ועליה מניחים בשכבות את העגבניות, את הפלפל ואת השום. מניחים  את קוביות הצ'ילי ואת הלימון הפרסי. מתבלים, מכסים את הסיר במים, ונותנים לרתוח. כשהרוטב רותח, מסדרים את הקציצות בתוך הסיר. מבשלים מכוסה ועל אש גבוהה במשך חצי שעה.

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

31 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ayeletgazit אלא אם צויין אחרת