00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

שיתוף מהמטבח הפרטי

מי מפחד מקאפקייקס?

 

   

 

 

 

מסתבר שאני כן.  "פחדתי" עד היום אחר הצהריים. 

מצד אחד הן נראו דומות למאפינס שאני אוהבת אז שאלתי למה להתאמץ?

מצד שני הן נראו כל כך מיוחדות... ורק נראות מסובכות להכנה - אז שוב שאלתי למה להתאמץ?

ולבסוף הסיבה האחרונה שהן נראו כל כך פשוטות. אז שוב למה להתאמץ?

כשביקשתי להתנסות בהכנת קאפקייס לפי אחד הספרים שיצאו לא מזמן, ויתרתי די מהר. התמונות לא גרמו לי להוציא מצרכים ולהכין.

הכל השתנה כשקיבלתי את הספר של מרתה סטיוארט. הפעם, הקאפקייס נראו קצת יותר מזמינות. יותר קלות להכנה וגם יותר מעניינות. 

קיבלתי את הספר של מרתה סטיוארט. הכוהנת הגדולה של אפייה בארצות הברית. הספר הזה הוא ספר פלא. אין כמעט מתכון שאפשר להעלות על הדעת והוא לא נמצא כאן. הדבר מזכיר את השוק הרחב של הגלידות גם בייצור במפעלים וגם בייצור ביתי מובחר, כאשר אפשר לעשות גלידה מהכל: מקפה, מתבלינים, מפירות ומירקות. כך ספרה של סטיוארט. רק לפי דפדוף הראשוני בספר ידעתי שיהיו כמה שארצה לנסות מייד אבל המשימה הזו התבררה כלא כל כך פשוטה. בכל פעם שרציתי להכין, התברר שמרכיב זה או אחר היה חסר. אפילו היום לאחר הכנת העוגיות כשהכל היה התברר שסירופ תירס להסמכת הקרם זה המרכיב החסר. אז רשמתי לי לעבור על הספר ולסמן את כל מה שצריך ולשמור להכנה להזדמנות הבאה

רתיעה  נוספת מקאפקייס שאפשר לומר שהיתה לי היא שחלק מן הציפויים שדורשים חמאה ומרגרינה. אז הפכתי בספר וחיפשתי את המתכון שיתאים גם מבחינת קלות עשיה וגם מבחינה טעם. שלא יישאר על המגש, אלא שייאכל. אז אלו שנאכלות הכי הרבה הן של השוקולד אך החלטתי שאת השוקולדים אשאיר לסוף. התחלתי להצטייד אט אט במוצרים ובמה שנדרש לקאפקייקס. אבל בסוף,,, מי שניצח אלו השוקולדיות. היום כל המרכיבים היו אז החלטתי לנסות. והאמת.... זה כייף וממכר. ההכנה מאד פשוטה אם כי מיוחדת, לפי השיטה האמריקאית. והחשש שהעוגיות יידבקו לניירות התבדו לגמרי. הכנתי את הקאפקייקס שוקולד. עשרים דקות בתנור והיה לנו קאפקייקס.

הקאפקייקסים בספרה של מרתה סטיוארט רבים ומגוונים. מכל דבר אפשר להכין קאפקייק. שבוע שעבר הכנתי את המוצרים על השיש לאחר שחשבתי להכין קאפקייקס בטעם של צ'אי הודי. יש קאפקייקס עם עוגיות אויירו קאפקייקס עם ריבה, קאפקייס עם ירקות אפילו. מדור הקאפקייקס המקושטים מתאימים לכל חגיגה בין אם רוצים לחגוג לילדים או למבוגרים ואת נושאי המסיבה אפשר למצוא גם ברעיונות להגשת הקאפקייקס. הרעיונות מגוונים ומפתיעים. יש דמויות של חיות, קישוטים מרהים של פרחים ותחרה, בעמוד האחרות אפילו תבניות ושבלונות לקישוט, הדגמת צנתרים לזילוף והכנת קישוטים, הסבר על הכלים ועל חומרי הגלם. אין פרט בספר שלא מצויין על מנת להגיע לתוצאה הטובה. לפחות כמו שהן נראות בצילומים. 

עכשיו.... כשראיתי שזה לא כך כך סיפור, אז בטח נתחיל לאפות במקום עוגה שלמה, קאפקייקס. לקחת אחד ליד הקפה לקלף את הנייר ולהנות מקפאקייקס מושלם זה לא דומה לחתיכת עוגה. 

עוד קצת על הספר: הפרקים מחולקים לנושאים: מצופות ובזוקות, טבולות ומזוגגות, פשוטות ומתוקות, ממולאות ופרוסות, מזולפות ומצופות, קאפקייקס לימים מיוחדים, ימי הולדת, קאפקייקס לחגים: לפסח ליום האם לחג המשפחה וקאפקייקס לחגיגות בכלל. 

 

 

הנה הקאפקייקס שלנו הצטלמה ליד הספר של מרתה סטיוארט. מתכון של קאפקייקס שוקולד זה יובא בהמשך וברשומה נפרדת 

 

כאן ברשת אפשר למצוא מתכונים לקאפקייקס על פי ספרה של מרתה סטיוארט

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4011348,00.html

 

 

הקאפקייקס של מרתה סטיוארט

הוצאת כינרת 2011

תצלומים קון פורול ואחרים

התאמה ותרגום למהדורה עברית - רונית פנסו 

255 עמודים

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

3 תגובות

מאילו מדינות מבקרים
free counters
בחירת העורך
אלבום תמונות בתפוז
פתגם היום/ציטוט היום
  • "אוכל, הוא בעצם סמל לאהבה. כשמכינים אותו..
ביקורת מסעדות
עיצוב מטבחים
"הקוראים המשפיעים"
  • בדידותו של קורא המחשבות
  • "המאמינים"
מוצרים-סקירות/המלצות
קוביית קוד חופשי
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילה56 אלא אם צויין אחרת