00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

שיתוף מהמטבח הפרטי

"מאכלי החגים" ספר בישול

 מאכלי חגים א-ב

 

חג פסח קרב ובא, וזה הזמן להמליץ על ספר זה.

ספר אלבום שמכיל לפי סדר הגשה, מנות ממבחר העדות המסורתיים.

תמונת הפתיחה בדף הראשון שבספר [לא על העטיפה] שובת לב. זה בית יהודי במלוא מובן המילה: מסורתי, תמונת שולחן: מפה לבנה רקומה חלקה בתחרה. הכלים כלי זכוכית וכסף, ברקע ארון ויטרינה עם מבחר חפצי יודאיקה בכסף. אווירת חג ושבת פותחת את הספר.

הספר הוצא בהוצאת "מורג הוצאה לאור".בשנת 93.  קיבלתי מחמותי לרגל אחד החגים.

פרקי הספר מחולקים לפי חגי ישראל : ראש השנה, יום הכיפורים, סוכות, חנוכה, ט"ו בשבט, פורים, פסח, שבועות, ופרק מסכם -שבת.

התפריטים והמרשמים שנבחרו לספר לחג הפסח:

חרוסת בטעמים שונים, חרוסת בנוסח פס, מפרום בנוסח יהודי לוב, מרוזיה-בשר כבש בצימוקים בנוסח יהודי לוב, קציצות פרסה אורז ועשבי תיבול בנוסח יהודי מרוקו וטורקיה, תבשיל ירקות ובשר בשכבות בנוסח יהודי סוריה, שומר במיץ לימון בנוסח יהודי טורקיה, צ'ימס קניידלך ושזיפים בנוסח יהודי אשכנז, גבעולי ארטישוק ירושלמי ממולאים בנוסח יהודי מרוקו, מרק בשר צח בנוסח יהודי אשכנז, איטריות ירוקות למרק צח בנוסח יהודי אשכנז, יחיני תבשלין לשון ועוף בנוסח יהודי בוכרה, סלט על מנגולד בנוסח יהודי מרוקו, לחמניות מקמח מצות נוסח יהודי טוניס ומרוקו, אגסים אפויים ואגוזים בנוסח יהודי אשכנז, עוגת מצות בטעם תפוזים בנוסח יהודי אשכנז.

אז הנה, שבת אחים גם יחד. היום, ובערב פסח כולנו מסובים לשולחן, סבים סבות, כלות וחתנים, כלות מפולין והחתנים מעירק ועוד שילובים של מזרח ומערב. ואפשר למצוא מתכונים שיאחדו את כולם ויערבו לחיך כולם. 

סיפר לי מכר שהוא לא מוצא את עצמו בשולחן חמותו. אז הבטחתי לו בהזדמנות ראשונה איזה מתכון עירקי.

כאן האיגוד של המנות השונות לכדי תפריט אחד שלם בארוחה אחת, מצא חן בעיני. דברים נוספים שאוהבים אפשר כמובן למצוא בחגים האחרים.

הצילומים, :"יוצאים מהדפים" ממש כך. שולחנות חג לתפארת תוך הקפדה לפרטים הקטנים ביותר. הכלים נאים והפרחים שעל השולחן, והצבעים. בכל דף זו חגיגה ממש.

אני תמיד אוהבת לעלעל בספרי בישול לפני החג. לשאוב השראה וגם להתכונן לחג. לספר הזה אני חוזרת שוב ושוב לפני כל חג.  זו הזדמנות להכיר מתכונים של בני עדות שונות. 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

6 תגובות

מאילו מדינות מבקרים
free counters
בחירת העורך
אלבום תמונות בתפוז
פתגם היום/ציטוט היום
  • "אוכל, הוא בעצם סמל לאהבה. כשמכינים אותו..
ביקורת מסעדות
עיצוב מטבחים
"הקוראים המשפיעים"
  • בדידותו של קורא המחשבות
  • "המאמינים"
מוצרים-סקירות/המלצות
קוביית קוד חופשי
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילה56 אלא אם צויין אחרת